Моя педагогическая концепция

1 Слайд

Моя тема самообразования: «Арт-технология как средство прогрессивной педагогики, способствующее творческому раскрытию в профессиональной деятельности» 

Что такое Арт-технология? – Это обучение через художественно-творческую деятельность, через любые виды искусства. (пространственные виды искусства: живопись, графика, архитектура, скульптура.)  

Цель  моей педагогической работы я вижу в том, чтобы создать  условия  для интеллектуального и творческого развития личности  студента.

2 слайд

Актуальность

 Ведь выпускник должен обладать не только знаниями умениями и навыками в рамках учебной программы. Как правило, современному работодателю нужны специалисты, способные работать на современном оборудовании, владеющие новыми производственными и информационными технологиями, мобильные, профессионально-компетентные.

3 слайд

Над данной темой я работаю с 2018 года. С момента введения демонстрационного экзамена в качестве итоговой аттестации.

Возник  вопрос  о том, чтобы при выпуске ребята, обладали не  только общими и профессиональными компетенциями, но ещё выигрышно могли подать не только свои блюда, но и себя на площадке.

4 слайд

При отработке  модулей демоэкзамена, выяснилось, что ребята совсем не умеют лепить, рисовать,  чертить,  выводить диагонали, горизонты и это сказывалось на качестве готовой продукции

5 слайд

И в первую очередь я сама начала развиваться в этом направлении. Ведь преподаватель  должен быть личностью, способной к саморазвитию и самосовершенствованию. Только постоянно работая над собой, педагог сможет помочь ученику добиться результатов.

с 2015 года участвую в региональных чемпионатах молодых профессионалов ворлдскиллз, регулярно обучаюсь,  повышаю, квалификацию, где обновляю свои знания о новых материалах,  техниках, современном оборудовании, а так же оттачиваю мастерство.

6 слайд

Конструируя занятия на основе арт-технологии, я работаю над тем, чтобы у студентов  возник целый комплекс ассоциаций: зрительных, смысловых, пространственных, сюжетных. Теперь перед тем как начать работу, мы разрабатываем эскизы будущих постаментов  из шоколада или карамели,  создаем трафареты, прорисовываем расположение компонентов.  Благодаря фантазии мы можем отразить тему, импровизировать в экстренных ситуациях, создавать абсолютно новые образы традиционным блюдам.

7 слайд

Если раньше основной формой моих уроков Учебной практики было разделение на бригады (один за всех и все за одного), то сейчас я стараюсь наблюдать  за развитием каждого в отдельности и хочу знать: как он усвоил материал,  как видит действительность и  замотивировать на внеурочное самообразование  (например часто даю домашнее задание продумать оформление и подачу блюд по следующей теме. Ребята приходят с идеями и стараются воплотить их в жизнь). Конечно это чревато последствиями. При оценивании результатов, когда делаю замечания и предложения, иногда  слышу знаменитую фразу «Я художник – я так вижу». Конечно любой творческий продукт, полученный в ходе работы по арт-технологиям, является спонтанным и уникальным, выражает собственные идеи ребенка. Но объясняю, что твоё творение имеет место быть, но мы можем отходить от технологии или  показателей  качества готовой продукции.

Но это редко, чаще хвалю и  некоторые достойные  идеи берем  на вооружение.

8 слайд

Очень большой вклад в развитие творческой и нестандартно мыслящей личности вносит внеурочная деятельность. Ребята активно участвуют: в  мастер-классах, где они могут пофантазировать, не боясь, что сделают что-то не так, но при этом развивают профессиональные компетенции;

9 слайд

Выставках- дегустациях, которые расширяют кругозор, развивают эстетику, мотивируют к обучению.

10 слайд

А так же в кулинарных эстафетах, квестах, и ежегодных конкурсах профессионального мастерства, которые повышают престиж выбранной профессии.  Где студенты повышают свой профессионализм и искренне радуются своим достижениям.

11 слайд

В дополнение к этому я могу с уверенностью сказать, что эта технология  позволяет не только замотивировать к  познанию учебного материала,  но и повысить качество обучения, так как есть наглядные результаты демонстрационного экзамена.   (по сравнению с 2018 годом мы в 2 раза увеличили средний итоговый балл). Некоторые студенты успешно трудоустроились по профессии, другие   решили повышать квалификацию,  по выбранной профессии,

12 слайд

Ведь выпускник 21 века должен быть  креативным, инициативным и конкурентноспособным, именно этому я учу своих студентов!