Рабочие программы
.
Скачать:
| Вложение | Размер |
|---|---|
 rp_pm_03.doc | 578.5 КБ |
| rp_pm_04.docx | 141.94 КБ |
| op.10_merchandayzing.doc | 238 КБ |
Предварительный просмотр:
Бурятский респотребсоюз | ||
ПОЧУ «Улан-Удэнский торгово-экономический техникум» | «Улаан-Yдын худалдаа-наймаанай экономическэ техникум» | |
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ 03.
УПРАВЛЕНИЕ АССОРТИМЕНТОМ, ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И ОБЕСПЕЧЕНИЕ СОХРАНЯЕМОСТИ ТОВАРОВ
Улан
-Удэ
2020
Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее - ФГОС) по специальности среднего профессионального образования (далее - СПО) базовой подготовки 38.02.04 Коммерция (по отраслям)
Организация – разработчик:
Профессиональное образовательное частное учреждение «Улан-Удэнский торгово-экономический техникум»
Разработчик:
М.В. Аверьянова – преподаватель Улан-Удэнского торгово-экономического техникума
Рассмотрена на заседании цикловой комиссии профессионального цикла
Протокол №_____ от ________________ 2020 г.
Председатель цикловой комиссии _________________ А.Л. Францева
Рекомендована для специальности 38.02.04 Коммерция (по отраслям) Методическим советом Улан-Удэнского торгово-экономического техникума
Протокол № _____ от _______________ 2020 г.
Председатель _________________ Д.Ц. Цыденжапова, зам. директора по УМР
СОДЕРЖАНИЕ
стр. | ||
1 | ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ | 4 |
2 | РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ | 6 |
3 | СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ | 7 |
4 | УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ | 42 |
5 | КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ (ВИДА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ) | 44 |
- ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
УПРАВЛЕНИЕ АССОРТИМЕНТОМ, ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И ОБЕСПЕЧЕНИЕ СОХРАНЯЕМОСТИ ТОВАРОВ
1.1. Область применения программы
Программа профессионального модуля (далее - программа) является частью программы подготовки специалистов среднего звена в соответствии с ФГОС по специальности СПО 38.02.04 Коммерция (по отраслям) в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД):
Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров
и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):
ПК 3.1. Участвовать в формировании ассортимента в соответствии с ассортиментной политикой организации, определять номенклатуру показателей качества товаров.
ПК 3.2. Рассчитывать товарные потери и реализовывать мероприятия по их предупреждению или списанию.
ПК 3.3. Оценивать и расшифровывать маркировку в соответствии с установленными требованиями.
ПК 3.4. Классифицировать товары, идентифицировать их ассортиментную принадлежность, оценивать качество, диагностировать дефекты, определять градации качества.
ПК 3.5. Контролировать условия и сроки хранения и транспортирования товаров, обеспечивать их сохраняемость, проверять соблюдение требований к оформлению сопроводительных документов.
ПК 3.6. Обеспечивать соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам и упаковке, оценивать качество процессов в соответствии с установленными требованиями.
ПК 3.7. Производить измерения товаров и других объектов, переводить внесистемные единицы измерений в системные.
ПК 3.8. Работать с документами по подтверждению соответствия, принимать участие в мероприятиях по контролю.
Менеджер по продажам должен обладать общими компетенциями, включающими в себя способность:
OK 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.
ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.
ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
ОК 7. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.
ОК 12. Соблюдать действующее законодательство и обязательные требования нормативных документов, а также требования стандартов, технических условий.
Рабочая программа профессионального модуля может быть использована для дополнительного профессионального образования по программе профессиональной подготовки и переподготовки работников в области торговли (менеджеров по продажам, продавцов продовольственных и непродовольственных товаров).
1.2. Место профессионального модуля в структуре ППССЗ:
Профессиональный модуль ПМ 03. Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров является профессиональным модулем ППССЗ.
1.3. Цели и задачи модуля – требования к результатам освоения модуля.
С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения профессионального модуля должен:
иметь практический опыт:
- определения показателей ассортимента;
- распознавания товаров по ассортиментной принадлежности;
- оценки качества товаров в соответствии с установленными требованиями;
- установления градаций качества;
- расшифровки маркировки;
- контроля режима и сроков хранения товаров;
- соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к товарам, упаковке, условиям и срокам хранения.
В результате освоения программы профессионального модуля должен уметь:
- применять методы товароведения;
- формировать и анализировать торговый (или промышленный) ассортимент;
- оценивать качество товаров и устанавливать их градации качества;
- рассчитывать товарные потери и списывать их;
- идентифицировать товары;
- соблюдать оптимальные условия и сроки хранения и транспортирования, санитарно-эпидемиологические требования к ним.
В результате освоения программы профессионального модуля должен знать:
- теоретические основы товароведения: основные понятия, цели, задачи, принципы, функции, методы, основополагающие товароведные характеристики и факторы, влияющие на них;
- виды товарных потерь, причины их возникновения и порядок списания;
- классификацию ассортимента, товароведные характеристики продовольственных и непродовольственных товаров однородных групп, оценку их качества, маркировку;
- условия и сроки транспортирования и хранения, санитарно-эпидемиологические требования к ним;
- особенности товароведения продовольственных и непродовольственных товаров.
1.4. Количество часов на освоение программы профессионального модуля:
Максимальной учебной нагрузки обучающегося - 360 часов, включая обязательную аудиторную нагрузку – 252 час.:
МДК 03.01 «Теоретические основы товароведения» - 50 часов;
МДК 03.02 «Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров» - 202 часа и самостоятельную учебную работу – 108 час.
Учебная практика -36 часов;
Производственная практика – 72 часа.
2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
В результате освоения данной программы профессионального модуля выпускник должен обладать следующими профессиональными (ПК) и общими компетенциями (ОК), включающими в себя способность (по базовой подготовке):
Код | Наименование результата обучения |
ПК 3.1. | Участвовать в формировании ассортимента в соответствии с ассортиментной политикой организации, определять номенклатуру показателей качества товаров. |
ПК 3.2. | Рассчитывать товарные потери и реализовывать мероприятия по их предупреждению или списанию. |
ПК 3.3. | Оценивать и расшифровывать маркировку в соответствии с установленными требованиями. |
ПК 3.4. | Классифицировать товары, идентифицировать их ассортиментную принадлежность, оценивать качество, диагностировать дефекты, определять градации качества. |
ПК 3.5. | Контролировать условия и сроки хранения и транспортирования товаров, обеспечивать их сохраняемость, проверять соблюдение требований к товарам и упаковке, оценивать качество процессов в соответствии с установленными требованиями. |
ПК 3.6. | Обеспечивать соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам и упаковке, оценивать качество процессов в соответствии с установленными требованиями. |
ПК 3.7. | Производить измерения товаров и других объектов, переводить внесистемные единицы измерений в системные. |
ПК 3.8. | Работать с документами по подтверждению соответствия, принимать участие в мероприятиях по контролю. |
ОК 1. | Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. |
ОК 2. | Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество. |
ОК 3. | Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность. |
ОК 4. | Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития. |
ОК 6. | Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями. |
ОК 7. | Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации. |
ОК 12. | Соблюдать действующее законодательство и обязательные требования нормативных документов, а также требования стандартов, технических условий. |
3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
3.1. Тематический план профессионального модуля УПРАВЛЕНИЕ АССОРТИМЕНТОМ, ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И ОБЕСПЕЧЕНИЕ СОХРАНЯЕМОСТИ ТОВАРОВ
Коды профессиональных компетенций | Наименование разделов профессионального модуля | Всего часов | Объем времени, отведенный на освоение междисциплинарного курса (курсов) | Практика | |||||
Обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося | Самостоятельная работа обучающегося | Учебная, часов | Производственная практика, часов | ||||||
Всего, часов | в т.ч. лабораторные работы и практические занятия, часов | в т.ч. курсовая работа (проект), часов | Всего, часов | в т.ч. курсовая работа (проект), часов | |||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
ПК 3.1. – 3.8. | Теоретические основы товароведения | 76 | 50 | 26 | - | 26 | - | - | - |
ПК 3.1. – 3.8. | Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров | 284 | 202 | 94 | - | 82 | - | 36 | - |
Производственная практика (по профилю специальности) | 72 | 72 | |||||||
Всего | 468 | 252 | 120 | - | 108 | - | 36 | 72 | |
3.2. Содержание обучения профессионального модуля ПМ. 03 Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров
№ | Календарные сроки | Наименование тем и содержание занятий | Объем часов | Тип / Вид занятия | Материальное, информационное обеспечение занятий | Формы и методы обучения | Коды компетенций, формированию которых способствует элемент программы | Домаш нее задание | ||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | ||
МДК 03.01 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ | 76 | ПК 3.1 - ПК 3.8 ОК 1 – 4,6,7,12 | ||||||||
РАЗДЕЛ 1. МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ | 24 | ПК 3.3. ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
Тема 1.1. Введение в товароведение | 2 | |||||||||
1 | Основные понятия товароведения. Предмет, цели и задачи товароведения. Принципы товароведения. Межпредметные связи товароведения с другими учебными дисциплинами. Формирование профессиональной компетентности. Объекты, субъекты и методы товароведения. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования. | Объяснительная лекция, беседа | ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
Тема 1.2. Методы товароведения | 2 | ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
2 | Методы товароведения: понятие, классификация. Методы научного познания и практические, их разновидности и краткая характеристика, применяемость. Преимущества и недостатки. | 2 | Лекция с элементами беседы | Электронная презентация, интернет ресурсы | Устный опрос; беседа | ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
Тема 1.3. Классификация и кодирование товаров | 8 | ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
3 | Классификация как метод товароведения. Виды классификации: Классификация потребительских товаров, общие принципы и правила классификации, классификационные признаки. Принципы построения иерархического метода классификации. Принципы построения фасетного метода классификации. Кодирование товаров. Методы кодирования товаров. Классификаторы: Общероссийский классификатор продукции (ОКП): назначение, структура; Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности (ТНВЭД): назначение, правила интерпретации. Штриховое кодирование. | 2 | Лекция с элементами беседы | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Объяснительная лекция, беседа | ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
4 | Практическое занятие №1 Изучение методов классификации товаров | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ОК 1 – 4, 6,7,12 | Сделать схему конспект, классификаторы | |||
5 | Практическое занятие №2 Изучение структуры штриховых кодов товаров | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
6 | Практическое занятие №3 Изучение классификации продовольственных и непродовольственных товаров | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
Тема 1.4. Средства товарной информации | 6 | ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
7 | Требования к товарной информации. Виды и формы товарной информации. Товарные знаки и товарные марки. Товаросопроводительные документы. | 2 | Лекция с элементами беседы | Раздаточный материал | Решение проблемных задач | ПК 3.3 ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
8 | Практическое занятие №4 Определение видов товарной информации, расшифровка маркировки и информационных знаков | 2 | Комбинированный урок | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.3. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
9 | Практическое занятие №5 Анализ достоверности и достаточности информации в соответствии с требованиями ГОСТ | 2 | Комбинированный урок | Раздаточный материал | Самостоятельная работа | ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
Самостоятельная работа Подготовить реферат на тему «Этапы становления товароведения как научной дисциплины». Составить схему конспект «Преимущества и недостатки иерархического и фасетного методов классификации». Определение кодов товарных позиций по ТН ВЭД. | 6 | Внеаудиторная работа | ||||||||
РАЗДЕЛ 2. ТОВАРОВЕДНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ТОВАРОВ | 26 | ПК3.1, ПК 3.4, ПК 3.5, ПК 3.8 ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
Тема 2.1. Ассортимент товаров | 4 | ПК 3.1 ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
10 | Ассортимент товаров: основные свойства и показатели, управление и формирование ассортимента. Товарный артикул как единица измерения показателей ассортимента: понятие, назначение, отличительные признаки. Влияние отдельных показателей на результаты коммерческой деятельности. Управление ассортиментом: понятие, назначение. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.1 ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
Факторы, влияющие на формирование ассортимента, регулирование этих факторов. Виды нормативных документов, регламентирующих ассортимент товаров. Ассортиментная политика: понятие, цели и задачи. Направления развития и совершенствования ассортимента. | ||||||||||
11 | Практическое занятие №6 Анализ ассортимента товаров. Расчет показателей ассортимента товаров | 2 | Семинар практикум | Раздаточный материал | Самостоятельная работа | ПК 3.1 ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
Тема 2.2. Качество товаров | 2 | ПК 3.4, ПК 3.5, ПК 3.7, ПК 3.8 ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
12 | Основные понятия: качество, свойства, показатели, уровень качества, технический уровень качества. Классификация потребительских свойств и показателей потребительских товаров: номенклатура, краткая характеристика, критерии выбора. Виды нормативных документов, устанавливающих требования к качеству потребительских товаров. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4, ПК 3.5, ПК 3.8 ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
Тема 2.3. Свойства товаров | 2 | ПК 3.4, ПК 3.5, ПК 3.8 ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
13 | Общие сведения. Химические свойства. Физические свойства: механические, теплофизические, оптические, акустические, электрические свойства. Физико-химические свойства: сорбционные свойства, свойства, характеризующие проницаемость. Биологические свойства. | 2 | Лекция с элементами беседы | Электронная презентация | Устный опрос | ПК 3.4, ПК 3.5, ПК 3.8 ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
Тема 2.4. Оценка качества товаров | 6 | ПК 3.4, ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
14 | Оценка качества: понятие. Структура и результаты оценочной деятельности. Градации товаров по соответствию и несоответствию установленным требованиям: стандартные, нестандартные, брак и отход. Сортамент: природный и товарный. Принципы деления товаров на сорта. Пересортица: причины возникновения, методы обнаружения, способы предупреждения и устранения. Ответственность за умышленную и неумышленную пересортицу товаров. Дефекты товаров: понятие, классификация. Допустимые, недопустимые дефекты. Отличия дефектов от допустимых отклонений. Взаимосвязь дефектов различной значимости с градациями качества. Диагностика дефектов: причины возникновения, методы обнаружения, способы предупреждения и устранения. Права потребителей и ответственность продавца при реализации дефектной продукции | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Объяснительная лекция с элементами беседы | ПК 3.4, ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
15 | Практическое занятие №7 Изучение классификации показателей качества. Анализ требований к качеству продукции и определение товарного сорта товаров и категории качества товаров | 2 | Семинар практикум | Комплект мультимедийного оборудования | Решение проблемных задач | ПК 3.4, ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
16 | Практическое занятие № 8 Изучение классификации показателей качества. Анализ требований к качеству продукции и определение товарного сорта товаров и категории качества товаров | 2 | Семинар практикум | Комплект мультимедийного оборудования | Решение проблемных задач | ПК 3.4, ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
Тема 2.5. Количественная характеристика товаров | 2 | ПК 3.4, ПК 3.7, ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
17 | Основные понятия: единичный экземпляр товаров, комплексная упаковочная единица, товарная партия. Общность и различия. Идентифицирующие признаки товарной партии. Однородность и неоднородность качества в товарной партии, классификация товаров по этим признакам. Размерные характеристики, общие для всех размерных градаций и специфичные для товарных партий. Назначение, краткая характеристика. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4, ПК 3.7, ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
Самостоятельная работа Записать суть, цель, формы, значение сертификации продукции и услуг в деле повышения качества. Изучить ст. 18 ФЗ «О защите прав потребителей» и выписать какие требования может предъявить потребитель продавцу в случае продажи ему товаров ненадлежащего качества, в том числе технически сложных. Подготовить реферат или презентацию «10 лучших товаров Бурятии». Органы, контролирующие качество товаров. | 10 | Внеаудиторная работа | ||||||||
РАЗДЕЛ 3. ОБЕСПЕЧЕНИЕ КАЧЕСТВА И КОЛИЧЕСТВА ТОВАРОВ | 24 | ПК 3.1., ПК 3.2., ПК 3.4., ПК 3.5., ПК 3.6., ПК 3.8. ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
Тема 3.1. Технологический жизненный цикл товаров | 4 | ПК 3.4. ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
18 | Технологический цикл товародвижения: этапы и стадии: предтоварная, товарная и послереализационная. Контроль качества и количества товарных партий. Виды. Правила выборочного контроля. Пробы: виды, требования к ним. Правила отбора проб. Понятие о приемочном и браковочном числе. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
19 | Практическое занятие №9 Определение физических свойств товарных партий. Применение правил отбора проб или образцов и определение приемочного и браковочного числа. | 2 | Семинар практикум | Раздаточный материал | Решение ситуационных задач | ПК 3.4. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
Тема 3.2. Обеспечение товароведных характеристик товаров | 6 | ПК 3.1., ПК 3.4. ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
20 | Обеспечение качества и количества: понятие. Факторы, влияющие на качество и количество товаров. Классификация сохраняющих факторов. Упаковка: понятие, функции. Виды упаковки по назначению. Требования к упаковке. Хранение: основные понятия, назначение. Составные элементы условий хранения. Режим хранения: климатический и санитарно-гигиенический. Понятие. Сроки годности, хранения, реализации и эксплуатации. Классификация товаров по срокам годности и эксплуатации. Контроль за соблюдением условий и сроков хранения, нормативная база. Размещение товаров. Принципы и правила размещения, их взаимосвязь. Классификация методов хранения. | 2 | Лекция с элементами беседы | Электронная презентация | Устный опрос | ПК 3.1., ПК 3.4. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
21 | Практическое занятие №10 Изучение нормативных документов, регламентирующих условия и сроки хранения товаров. | 2 | Семинар практикум | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.1., ПК 3.5., ПК 3.6., ПК 3.8. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Выполнение задания | |||
21 | Практическое занятие №11 Изучение нормативных документов, регламентирующих условия и сроки хранения товаров. | 2 | Семинар практикум | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.1., ПК 3.5., ПК 3.6., ПК 3.8. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Выполнение задания | |||
Тема 3.3. Товарные потери | 6 | ПК 3.2. ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
23 | Товарные потери: основные понятия. Виды и разновидности потерь, причины их возникновения и порядок списания. Нормативные документы, регламентирующие порядок списания потерь. Народнохозяйственное значение мероприятий по сокращению потерь. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.2. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
24 | Практическое занятие №12 Расчет естественной убыли и определение порядка ее списания. | 2 | Комбинированный урок | Раздаточный материал | Решение ситуационных задач | ПК 3.2. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
25 | Практическое занятие №13 Расчет естественной убыли и определение порядка ее списания. | 2 | Комбинированный урок | Раздаточный материал | Решение ситуационных задач | ПК 3.2. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
Самостоятельная работа Факторы, формирующие качество и количество, краткая характеристика, степень влияния отдельных факторов на качество и количество товаров. Корректирующие мероприятия. Показатели климатического режима и их влияние на сохранность товаров. Значимость отдельных показателей для обеспечения количества и качества. Меры по предупреждению и снижению товарных потерь | 10 | Внеаудиторная работа | ||||||||
МДК 03.02 ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ И НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ | 284 | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
ТОВАРОВЕДЕНИЕ НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ | 144 | |||||||||
РАЗДЕЛ 1. ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ТОВАРЫ | 46 | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
Тема 1.1 Стеклянные бытовые товары | 8 | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
1 | Стеклянные бытовые товары. Общие сведения. Сырье для производства стекла. Стекло: понятие, виды, свойства. Производство стеклянных бытовых товаров: этапы производства, способы производства, декорирование. Классификация ассортимента стеклянных бытовых товаров. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
2 | Стеклянные бытовые товары. Классификация ассортимента стеклянных бытовых товаров. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
3 | Практическое занятие №1 Распознавание ассортимента стеклянных бытовых товаров. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
4 | Практическое занятие №2 Работа с ГОСТами по изучению требований к качеству, сортировке, маркировке, правилам и методам контроля качества посуды из стекла. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
Тема 1.2 Керамические бытовые товары | 8 | |||||||||
5 | Керамические бытовые товары. Общие сведения. Виды, состав и свойства керамики. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
6 | Керамические бытовые товары. Сырье для производства керамических товаров. Производство керамических товаров. Ассортимент керамических бытовых товаров. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
7 | Практическое занятие №3 Распознавание ассортимента керамических бытовых товаров. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
8 | Практическое занятие №4 Изучение стандартов на керамические бытовые товары. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
Тема 1.3 Товары из пластмасс | 4 | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
9 | Товары из пластмасс. Общие сведения. Состав пластмасс. Классификация пластмасс. Характеристика основных видов пластмасс. Способы производства изделий из пластмасс. Декорирование изделий из пластмасс. Классификация дефектов товаров из пластмасс. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
10 | Практическое занятие №5 Распознавание способов производства, декорирования и изучения ассортимента изделий из пластмасс. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
Тема 1.4 Товары бытовой химии | 4 | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
11 | Товары бытовой химии. Лакокрасочные товары: классификация и ассортимент, требование к качеству, маркировка и упаковка. Моющие средства: понятие, сущность моющего действия, характеристика ассортимента. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
12 | Практическое занятие №6 Изучение ассортимента синтетических моющих средств, вспомогательных средств для стирки и чистящих средств. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
Тема 1.5 Металлохозяйственные товары | 4 | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
13 | Металлохозяйственные товары. Общие сведения. Металлы и сплавы. Коррозия металлов и способы защиты от нее. Производство металлических товаров. Ассортимент металлохозяйственных товаров. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
14 | Практическое занятие №7 Составление торговой характеристики металлических бытовых товаров. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
Тема 1.6 Электрические бытовые товары | 6 | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
15 | Электрические бытовые товары. Общие сведения. Классификация электробытовых товаров. Провода и шнуры. Электроустановочные изделия. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
16 | Электрические бытовые товары. Электроосветительные приборы. Электронагревательные приборы. Электробытовые машины. Упаковка, транспортирование и хранение электробытовых товаров. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
17 | Практическое занятие №8 Изучение ассортимента и правил эксплуатации, определение качества источников света и электроосветительной арматуры. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
Самостоятельная работа Написать схемоконспект «Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение товаров из пластмасс». Написать схемоконспект по теме «Строительные товары». Написать схемоконспект по теме «Мебельные товары». | 6 | |||||||||
РАЗДЕЛ 2. ТЕКСТИЛЬНЫЕ И ОДЕЖНО-ОБУВНЫЕ ТОВАРЫ | 48 | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
Тема 2.1 Текстильные товары | 6 | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
18 | Текстильные товары. Общие сведения. Текстильные волокна: классификация и характеристика. Пряжа и нити. Ткацкие переплетения: классификация и характеристика. Отделка тканей. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
19 | Текстильные товары. Классификация ассортимента тканей: - хлопчатобумажные ткани - льняные ткани - шелковые ткани - шерстяные ткани | 2 | Комбинированный урок | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
20 | Практическое занятие №9 Лабораторные методы распознавания текстильных волокон. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
Тема 2.2 Швейные товары | 6 | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
21 | Швейные товары. Общие сведения. Материалы, применяемые в производстве одежды. Основные потребительские свойства и требования к одежде. Этапы производства швейных товаров. Классификация и ассортимент швейных товаров. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
22 | Практическое занятие №10 Изучение ассортимента швейных товаров. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
23 | Практическое занятие №11 Изучение стандартов на швейные изделия. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
Тема 2.3 Трикотажные товары | 6 | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
24 | Трикотажные товары. Общие сведения. Основные свойства трикотажа. Трикотажные переплетения. Ассортимент трикотажных изделий. Принципы сортировки, требования к качеству. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
25 | Практическое занятие №12 Изучение ассортимента трикотажных изделий. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
26 | Практическое занятие №13 Распознавание дефектов трикотажных изделий и определение сорта. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
Тема 2.4 Обувные товары | 8 | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
27 | Обувные товары. Общие сведения. Кожевенное сырье. Ассортимент натуральных кож. Искусственные и синтетические обувные материалы. Производство кожаной обуви. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
28 | Обувные товары. Классификация и ассортимент кожаной обуви. Контроль качества кожаной обуви. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
29 | Практическое занятие №14 Изучение ассортимента кожаной обуви. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
30 | Практическое занятие №15 Определение качества кожаной обуви. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
Тема 2.5 Пушно-меховые товары | 8 | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
31 | Пушно-меховые товары. Общие сведения. Информация о фауне РБ. Источники сырьевых ресурсов пушно-меховых товаров. Крашение, отделка, облагораживание пушно-меховых полуфабрикатов. Сортировка пушно-меховых полуфабрикатов. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
32 | Пушно-меховые товары. Классификация и ассортимент пушно-меховых товаров. Сортировка пушно-меховых товаров. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
33 | Практическое занятие №16 Изучение ассортимента меховых воротников и головных уборов. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
34 | Практическое занятие №17 Изучение ассортимента меховой одежды. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
Самостоятельная работа Ознакомиться с модными тенденциями в одежде. Написать реферат на тему «История трикотажа». Написать реферат на тему «История обуви». Подготовить сообщение на тему «История меховой одежды». | 8 | |||||||||
РАЗДЕЛ 3. ТОВАРЫ КУЛЬТУРНО-БЫТОВОГО НАЗАНЧЕНИЯ | 50 | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
Тема 3.1 Музыкальные товары | 6 | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
35 | Музыкальные товары. Общие сведения. Основные понятия об акустике и музыкальной грамоте. Потребительские свойства музыкальных инструментов. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
36 | Музыкальные товары. Классификация и ассортимент музыкальных товаров. Оценка качества музыкальных инструментов в условиях торговых предприятий. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
37 | Практическое занятие №18 Изучение ассортимента музыкальных товаров. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
Тема 3.2 Радиоэлектронные товары | 8 | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
38 | Радиоэлектронные товары Общие сведения. Бытовая аудиотехника. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
39 | Радиоэлектронные товары. Бытовая видеотехника. Контроль качества радиоэлектронной аппаратуры в условиях торговли. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
40 | Практическое занятие №19 Изучение ассортимента аудиотехники. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
41 | Практическое занятие №20 Изучение ассортимента видеотехники. | 2 | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | ||||
Тема 3.3 Фототовары | 6 | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
42 | Фототовары. Общие сведения. Сущность фотографии. Фотоаппараты, кинокамеры: потребительские свойства, характеристика ассортимента. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
43 | Фототовары. Светочувствительные фотоматериалы: потребительские свойства, характеристика ассортимента. Фотопринадлежности. Качество фототоваров. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
44 | Практическое занятие №21 Изучение ассортимента фотоаппаратов. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
Тема 3.4 Спортивные и рыболовные товары | 4 | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
45 | Практическое занятие №22 Изучение ассортимента спортивных товаров. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
46 | Практическое занятие №23 Изучение ассортимента рыболовных товаров. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
Тема 3.5 Транспортные средства личного пользования | 2 | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
47 | Практическое занятие №24 Изучение ассортимента веломототоваров. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
Тема 3.6 Школьно-письменные товары и канцелярские товары | 4 | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
48 | Практическое занятие №25 Изучение ассортимента школьного назначения. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
49 | Практическое занятие №26 Изучение ассортимента офисного назначения. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
Тема 3.7 Игрушки | 2 | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
50 | Практическое занятие №27 Изучение ассортимента игрушек. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
Тема 3.8 Художественные товары | 2 | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
51 | Практическое занятие №28 Изучение ассортимента художественных товаров. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
Самостоятельная работа Написать схемоконспект по теме «Галантерейные товары». Подготовить индивидуальное задание по теме «Ювелирные товары и часы». Подготовить индивидуальное задание по теме «Парфюмерно-косметические товары». Написать схемоконспект «Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение музыкальных товаров». | 10 | |||||||||
ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ | 140 | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
РАЗДЕЛ 1. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ ОДНОРОДНЫХ ГРУПП | 140 | |||||||||
Тема 1.1 Зерномучные товары | 12 | |||||||||
1 | Зерно: строение классификация, химический состав, пищевая ценность, качество. Крупа: классификация, характеристика, ассортимента, пищевая ценность, качество. Мука: характеристика ассортимента, пищевая ценность, качество. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
2 | Макаронные изделия: характеристика ассортимента, пищевая ценность, качество. Хлеб и хлебобулочные изделия, сухарные изделия, бараночные изделия: характеристика ассортимента, пищевая ценность, качество. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
3 | Маркировка, упаковка и хранение зерномучных товаров. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
4 | Практическое занятие №1 Работа с образцами зерна и муляжами по изучению строения. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
5 | Практическое занятие №2 Изучение ассортимента круп, муки по образцам. Работа со стандартами на крупы и муку по изучению требований к качеству и определению сорта. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
6 | Практическое занятие №3 Изучение ассортимента макаронных изделий, хлеба и хлебобулочных изделий, сухарных и бараночных изделий по образцам, каталогам. Работа со стандартами по изучению требований к качеству и определению сорта. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
Тема 1.2 Плодоовощные товары | 10 | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
7 | Свежие овощи: пищевая ценность, классификация, характеристика ассортимента, качество. Свежие плоды: пищевая ценность, классификация, характеристика ассортимента, качество. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
8 | Переработанные овощи и плоды: пищевая ценность, характеристика ассортимента, качество. Грибы свежие и переработанные. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
9 | Практическое занятие №4 Изучение ассортимента свежих овощей по образцам, каталогам. Работа со стандартами на свежие овощи по изучению требований к качеству и определению сортности. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
10 | Практическое занятие №5 Изучение ассортимента свежих плодов по образцам, каталогам. Работа со стандартами на свежие плоды по изучению требований к качеству и определению сортности. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
11 | Практическое занятие №6 Изучение ассортимента переработанных овощей и плодов, грибов свежих и переработанных. Работа со стандартами по изучению требований к качеству и определению сортности. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
Тема 1.3 Сахар, крахмал, мёд | 6 | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
12 | Сахар, крахмал, мёд: пищевая ценность, классификация, характеристика ассортимента, качество. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
13 | Практическое занятие №7 Изучение ассортимента сахара по образцам. Работа со стандартами на сахар по изучению требований к качеству и определению сорта, условий хранения. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
14 | Практическое занятие №8 Изучение видов меда по ботаническому происхождению и способу получения по образцам, каталогам. Работа со стандартами на мед по изучению требований к качеству. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
Тема 1.4 Кондитерские изделия | 12 | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
15 | Классификация кондитерских изделий. Фруктово-ягодные кондитерские изделия, шоколад и какао-порошок: характеристика ассортимента, требования к качеству, условия и сроки хранения. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
16 | Карамельные и конфетные изделия, восточные сладости: характеристика ассортимента, требования к качеству, условия и сроки хранения. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
17 | Мучные кондитерские изделия, восточные сладости: характеристика ассортимента, требования к качеству, условия и сроки хранения. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
18 | Практическое занятие №9 Изучение ассортимента фруктово-ягодных кондитерских изделий, шоколада, какао-порошка по образцам, каталогам. Работа со стандартами по изучению требований к качеству. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
19 | Практическое занятие №10 Изучение ассортимента карамели, конфет, халвы по образцам, каталогам. Работа со стандартами по изучению требований к качеству. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
20 | Практическое занятие №11 Изучение ассортимента мучных кондитерских изделий по образцам, каталогам. Работа со стандартами по изучению требований к качеству. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
Тема 1.5 Вкусовые товары | 12 | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
21 | Классификация вкусовых товаров Чай и чайные напитки: состав, характеристика ассортимента, качество, условия хранения. Кофе и кофейные напитки: состав, характеристика ассортимента, качество, условия хранения. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
22 | Пряности и приправы: классификация, характеристика ассортимента, качество, условия хранения. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
23 | Алкогольные напитки: классификация, характеристика ассортимента, качество, маркировка, упаковка, хранение. Виноградные вина, коньяк: классификация, характеристика ассортимента, качество, маркировка, упаковка, хранение. Слабоалкогольные и безалкогольные напитки: классификация, характеристика ассортимента, качество, маркировка, упаковка, хранение. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
24 | Практическое занятие №12 Изучение ассортимента чая и кофе по образцам, каталогам. Работа со стандартами по изучению требований к качеству, условий хранения. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
25 | Практическое занятие №13 Изучение ассортимента алкогольных напитков, виноградных вин, коньяка по каталогам. Работа со стандартами по изучению требований к качеству, упаковки, маркировки. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
26 | Практическое занятие №14 Изучение ассортимента слабоалкогольных и безалкогольных напитков по каталогам. Работа со стандартами по изучению требований к качеству, упаковки, маркировки. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
Тема 1.6 Молочные товары | 12 | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
27 | Молоко и сливки: пищевая ценность, характеристика ассортимента, качество, условия хранения и сроки реализации. Молочные консервы: способы консервирования молока, ассортимент, качество, условия и сроки хранения. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
28 | Кисломолочные продукты: пищевое и диетическое значение, ассортимент, качество, условия и сроки хранения. Масло коровье: характеристика ассортимента, качество, условия и сроки хранения. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
29 | Сычужные сыры: характеристика ассортимента, качество, условия и сроки хранения. Сыры рассольные, кисломолочные, переработанные: ассортимента, качество, условия и сроки хранения. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
30 | Практическое занятие №15 Изучение ассортимента и оценка качества молока свежего, молока сгущенного и молока сухого по образцам. Работа со стандартами. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
31 | Практическое занятие №16 Распознавание видов и оценка качества творога, кефира, простокваши, ацидофильных продуктов по образцам. Работа со стандартами. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
32 | Практическое занятие №17 Изучение ассортимента и оценка качества сыров по образцам. Работа со стандартами. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
Тема 1.7 Пищевые жиры | 2 | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
33 | Практическое занятие №18 Распознавание ассортимента и определение качества растительного масла, животных топленых жиров и маргарина. Работа со стандартами. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
Тема 1.8 Мясо и мясные продукты | 20 | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
34 | Мясо убойных животных: химический состав и пищевая ценность, классификация, категория упитанности, сортовой разруб и выход мяса по сорту, товароведная и ветеринарная маркировка мяса. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
35 | Мясные субпродукты: классификация и характеристика ассортимента, качество, условия и сроки реализации. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
36 | Мясо домашней птицы и дичи: классификация и характеристика ассортимента, качество, условия и сроки реализации. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
37 | Мясные полуфабрикаты и кулинарные изделия: классификация, характеристика ассортимента, качество, условия и сроки хранения. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
38 | Колбасные изделия: классификация, характеристика ассортимента и товарные сорта, качество, условия и сроки реализации. Мясные копчености: характеристика ассортимента, отличительные признаки, качество, условия и сроки реализации. Мясные консервы: характеристика ассортимента, качество, условия и сроки хранения, маркировка. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
39 | Ткани мяса домашних убойных животных. Определение категории упитанности. | 2 | Комбинированный урок | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
40 | Ассортимент и показатели качества битой птицы. Работа со стандартами. | 2 | Комбинированный урок | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
41 | Ассортимент вареных колбас и оценка их качества. Работа со стандартами. | 2 | Комбинированный урок | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
42 | Ассортимент полукопченых и сырокопченых колбас. Оценка их качества. Работа со стандартами. | 2 | Комбинированный урок | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
43 | Ассортимент и оценка качества мясных консервов. Работа со стандартами. | 2 | Комбинированный урок | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
Тема 1.9 Яйца и яичные товары | 4 | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
44 | Яйцо: состав, химический состав, пищевая ценность, классификация, качество, маркировка, упаковка, хранение. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
45 | Практическое занятие №19 Ознакомление с ассортиментом, показателями качества на яйца куриные. Определение свежести яиц. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
Тема 1.10 Рыба и рыбные товары | 8 | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
46 | Химический состав и пищевая ценность рыбы. Семейства важнейших промысловых рыб. живая, охлажденная и мороженая рыба: ассортимент, условия и сроки хранения. Соленая, сушеная, вяленая, копченая рыба, балычные изделия: ассортимент, качество, условия и сроки хранения. Икра: химический состав, пищевая ценность, ассортимент, качество, маркировка, условия и сроки хранения. Рыбные консервы и пресервы: пищевая ценность, ассортимент, маркировка, условия и сроки хранения. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Опорный конспект | |||
47 | Строение рыбы. Определение видов промысловых рыб. | 2 | Комбинированный урок | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
48 | Ассортимент и оценка качества рыбы соленой, маринованной, вяленой и копченой. Работа со стандартами. | 2 | Комбинированный урок | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
49 | Ассортимент и оценка качества рыбных консервов. Работа со стандартами. | 2 | Комбинированный урок | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
Тема 1.11 Пищевые концентраты | 2 | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | ||||||||
50 | Ассортимент пищевых концентратов. | 2 | Комбинированный урок | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 3.4. ПК 3.5. ПК 3.6. ОК 1 – 4, 6,7,12 | Электронная презентация по теме | |||
Самостоятельная работа Выполнить индивидуальную работу по изучению ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий местных товаропроизводителей. Выполнить индивидуальную работу по изучению ассортимента, условий и сроков хранения тропических плодов в торговых предприятиях города. Изучить и написать конспект по теме: «Виды крахмала его товарные сорта, отличие обыкновенного крахмала от модифицированного». Выполнить индивидуальную работу по теме: «Лечебные и диетические свойства меда». Выполнить индивидуальную работу по изучению ассортимента карамели и кондитерских изделий, производимых ОАО «АМТА». Изучить и написать доклад по теме: «Пищевое и диетическое значение молочнокислых продуктов». Какие молочнокислые продукты применяют как лечебное средство». Выполнить индивидуальную работу по изучению ассортимента растительных масел в торговых предприятиях города. | 40 | |||||||||
Учебная практика Виды работ: Изучение ассортимента текстильных волокон, влияние природы текстильных волокон на потребительские свойства. Изучение видов переплетений тканей. Изучение ассортимента тканей. Изучение ассортимента швейных товаров, деталей одежды, отделок, видов швов. Определение сортности тканей. Работа с НТД. Изучение ассортимента трикотажных товаров. Работа с НТД. Изучение материалов для верха и низа обуви, распознавание методов крепления обуви. Изучение ассортимента обуви. Определение сортности. Работа с НТД. Изучение основных видов пушно-меховых полуфабрикатов и готовых изделий. Изучение ассортимента галантерейных товаров. Изучение ассортимента ювелирных товаров и часов. Изучение ассортимента парфюмерно-косметических товаров. Изучение ассортимента музыкальных товаров. Изучение ассортимента радиоэлектронных товаров. Ознакомление с ассортиментом фототоваров в торговых предприятиях города. Изучение ассортимента спортивных и рыболовных товаров. Изучение ассортимента школьно-письменных и канцелярских товаров. Изучение ассортимента игрушек и художественных товаров. Производственная практика (по профилю специальности) итоговая по модулю Виды работ: оценки качества товаров в соответствии с установленными требованиями; установления градаций качества; расшифровки маркировки; контроля режима и сроков хранения товаров; соблюдения санитарно- определения показателей ассортимента; распознавания товаров по ассортиментной принадлежности; эпидемиологических требований к товарам, упаковке, условиям и срокам хранения. точность и грамотность соблюдения температурного и светового режимов, поддержании определенной относительной влажности воздуха, организации предварительной фасовки товаров, применении соответствующего инвентаря и оборудования точность содержания и способы нанесения маркировки для каждого вида товара в соответствии со стандартом. точность определения соответствия наименования товара классификационной группировке; правильность определения градаций качества товаров. своевременность осуществления операций по хранению и транспортированию товаров; точность и грамотность оформления сопроводительных документов; своевременность осуществления контроля за сохранностью товарно-материальных ценностей. своевременность осуществления контроля за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований к товарам и упаковке и соблюдать действующее в РФ санитарное законодательство. правильность проведения измерений включает методы измерений, средства и условия измерений, отбор проб, алгоритмы выполнения операций по определению показателей качества, формы представления данных и оценивания точности, достоверности результатов, требования техники безопасности и охраны окружающей среды. точность и грамотность работы с нормативной документацией. | 36 72 | |||||||||
4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
4.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению
Реализация программы модуля предполагает наличие учебных кабинетов «Товароведения продовольственных товаров» и «Товароведения непродовольственных товаров».
Оборудование учебных кабинетов «Товароведения продовольственных товаров» и «Товароведения непродовольственных товаров»:
- рабочие места по количеству обучающихся;
- рабочее место преподавателя;
- комплект учебно-методической документации;
- наглядные пособия: образцы товаров, раздаточный материал, демонстрационные плакаты, видеотека по курсу;
- видеотека по курсу.
Технические средства обучения: компьютер, мультимедиа комплекс, интерактивная доска.
Приводится перечень средств обучения, включая тренажеры, модели, макеты, оборудования, технические средства, в т.ч. аудиовизуальные, компьютерные и телекоммуникационные и т.п. (количество не указывается).
4.2. Информационное обеспечение обучения
Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы
Нормативные документы:
Закон РФ «О защите прав потребителей»
Закон РФ «О сертификации продукции и услуг»
Закон РФ «О потребительской кооперации»
Правила продажи отдельных видов (Постановление Правительства РФ от 19.01.1998г №55)
Основная:
- Илларионова К. В., Асфондьярова И. В. Теоретические основы товароведения и экспертизы потребительских товаров. - Издательство: Троицкий мост, 2019 г;
- Власова Е. Н., Михайлова Л. В., Зонова Л. Н. Теоретические основы товароведения и экспертизы.Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2018 г.
- Петрище Ф. А. Теоретические основы товароведения и экспертизы.- Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2018 г;
- Райкова Е. Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы. Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2017 г.
- Страхова С. А. Теоретические основы товароведения и экспертизы. Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2016 г;
- Косарева О. А.Теоретические основы товароведения. Университет «Синергия», 2017 г.
- Таловикова Л. В., Славнова Т. П., Еремеева Н. В., Голубенко О. А., Вилкова С. А. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров. Издательство: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2018 г.
- Гончаренко О. А., Коснырева Л. М., Белкин Ю. Д., Положишникова М. А., Иванова Т. Н., Елисеев М. Н., Рыжакова А. В., Родина Т. Г., Елисеева Л. Г. Товароведение однородных групп продовольственных товаров.
Издательство: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2018 г.
- Снитко А. П., Волошко Н. И., Ходыкин А., Ляшко А. А. Товароведение, экспертиза и стандартизация. Издательство: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2018 г.
- Мельникова Т., Калиева О., Кащенко Е. Товароведение галантерейных товаров
Издательство: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2017 г.
- Ибрагимова Н. А., Фукина О. В., Райкова Е. Ю., Пехташева Е. Л., Чалых Т. И. Товароведение однородных групп непродовольственных товаров.
Издательство: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2017 г.
- Таловикова Л. В., Славнова Т. П., Еремеева Н. В., Голубенко О. А., Вилкова С. А. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров. Издательство: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2015 г.
- Мельникова Т. Ф., Калиева О. М., Кащенко Е. Г. Товароведение однородных групп. Издательство: ГОУ ОГУ , 2015 г.
Дополнительная:
Лифиц, И.М. Теоретические основы товароведения : учебник / Лифиц И.М. — Москва : КноРус, 2021. — 219 с. — ISBN 978-5-406-02951-0. — URL: https://book.ru/book/936296 (дата обращения: 09.01.2021). — Текст : электронный.
Интернет-ресурсы:
- Консультант Плюс: справочно-правовая система [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.consultant.ru/
- РОСКОДЕКС: российское законодательство [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.roskodeks.ru/
- Гарант: информационно-правовой портал [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.garant.ru/
- Кодексы и законы РФ: правовая навигационная система [Электронный ресурс]. -Режим доступа: http://www.zakonrf.info/
4.3. Общие требования к организации образовательного процесса
Учебное заведение должно располагать материально-технической базой для проведения всех видов занятий, предусмотренных учебным планом образовательного учреждения, соответствующей действующим санитарным и противопожарным нормам.
Изучению модуля «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров» должно предшествовать изучение общепрофессиональных дисциплин «Стандартизация, метрология и подтверждение соответствия», «Организация коммерческой деятельности», «Организация торговли», «Техническое оснащение торговых организаций и охрана труда», ПМ 02. «Организация и проведение экономической и маркетинговой деятельности».
В образовательном процессе предусматривается использование активных форм проведения занятий (деловых и ролевых игр, разбора конкретных ситуаций, групповых дискуссий) в сочетании с внеаудиторной работой.
Практические занятия при изучении ПМ 03. «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров» проводятся в специализированных учебных аудиториях с использованием натуральных образцов продовольственных и непродовольственных товаров.
- Кадровое обеспечение образовательного процесса
Требования к квалификации педагогических кадров, обеспечивающих обучение по междисциплинарному курсу: наличие высшего профессионального образования, соответствующего профилю модуля ПМ 03. «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров».
Преподаватели должны проходить стажировку в профильных организациях не реже 1 раза в 5 лет.
5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
(ВИДА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ)
Результат (освоенные профессиональные компетенции) | Основные показатели оценки результата | Формы и методы контроля и оценки |
ПК 3.1. Участвовать в формировании ассортимента в соответствии с ассортиментной политикой организации, определять номенклатуру показателей качества товаров. |
| Защита результатов практической работы |
ПК 3.2. Рассчитывать товарные потери и реализовывать мероприятия по их предупреждению или списанию. |
| Защита результатов практической работы |
ПК 3.3. Оценивать и расшифровывать маркировку в соответствии с установленными требованиями. |
| Защита результатов практической работы |
ПК 3.4. Классифицировать товары, идентифицировать их ассортиментную принадлежность, оценивать качество, диагностировать дефекты, определять градации качества. |
| Защита результатов практической работы |
ПК 3.5. Контролировать условия и сроки хранения и транспортирования товаров, обеспечивать их сохраняемость, проверять соблюдение требований к оформлению сопроводительных документов. |
| Наблюдение за деятельностью студентов |
ПК 3.6. Обеспечивать соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам и упаковке, оценивать качество процессов в соответствии с установленными требованиями. |
| Защита результатов практической работы |
ПК 3.7. Производить измерения товаров и других объектов, переводить внесистемные единицы измерений в системные. |
| Защита результатов практической работы |
ПК 3.8. Работать с документами по подтверждению соответствия, принимать участие в мероприятиях по контролю. |
| Защита индивидуальных заданий |
Формы и методы контроля и оценки результатов обучения должны позволять проверять у обучающихся не только сформированность профессиональных компетенций, но и развитие общих компетенций и обеспечивающих их умений.
Результат (освоенные общие компетенции) | Основные показатели оценки результата | Формы и методы контроля и оценки |
ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. | - демонстрация интереса к будущей профессии | Наблюдение и оценка на практических занятиях, при выполнении работ по учебной практике, самостоятельной работы. |
ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество. | - применение методов и способов решения профессиональных задач; - демонстрация эффективности и качества выполнения профессиональных задач. | Наблюдение и оценка на практических занятиях, при выполнении работ по учебной практике, самостоятельной работы. |
ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность. | - решение проблемных ситуаций; - участие в работе «малых групп» на теоретических и практических занятиях | Анализ результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения образовательной программы. |
ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личного развития. | - использование различных источников для поиска информации включая Интернет-ресурсы; - использование необходимые информации при выполнении профессиональных задач. | Анализ результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения образовательной программы. |
ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями. | - взаимодействие с обучающимися, преподавателями, мастерами п\о в ходе обучения; - проявление ответственности при выполнении трудовых операций, разнообразных заданий. | Экспертное наблюдение и оценка на практических и теоретических занятиях, при выполнении работ по учебной и производственной практике. |
ОК 7. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации. | - планирование профессионального и личностного развития обучающегося в ходе обучения. | Экспертное наблюдение и оценка на практических и теоретических занятиях, при выполнении работ по учебной и производственной практике. |
ОК 12. Соблюдать действующее законодательство и обязательные требования нормативных документов, а также требования стандартов, технических условий. | - соблюдение правил охраны труда при использовании торгово-технологического оборудования; - организация обслуживания клиентов, покупателей на основе действующего законодательства в торговой отрасли. | Экспертное наблюдение и оценка на практических занятиях, при выполнении работ по практикам |
ПОЧУ «Улан-Удэнский торгово-экономический техникум»
Предварительный просмотр:
Бурятский респотребсоюз | ||
ПОЧУ «Улан-Удэнский торгово-экономический техникум» | «Улаан-Yдын худалдаа наймаанай – экономическэ техникум» | |
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ 04.
Выполнение работ по профессии
17353 Продавец продовольственных товаров
н-Удэ
2020
Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее - ФГОС) по специальности среднего профессионального образования (далее - СПО) базовой подготовки 38.02.04 Коммерция (по отраслям), Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих (тарифно-квалификационные характеристики профессий 17353 Продавец продовольственных товаров)
Организация – разработчик:
Профессиональное образовательное частное учреждение «Улан-Удэнский торгово-экономический техникум»
Разработчики:
М.В. Аверьянова – преподаватель профессиональных дисциплин Улан-Удэнского торгово-экономического техникума
Рассмотрена на заседании цикловой комиссии профессионального цикла
Протокол №_____ от ________________ 2020 г.
Председатель цикловой комиссии _________________ А.Л. Францева
Рекомендована для специальности 38.02.04 Коммерция (по отраслям) Методическим Советом Улан-Удэнского торгово-экономического техникума
Протокол № _____ от _______________ 2020 г.
Председатель _________________ Д.Ц. Цыденжапова, зам.директора по УМР
СОДЕРЖАНИЕ
стр. | ||
1. | ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ | 4 |
2. | РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ | 6 |
3. | СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ | 7 |
4. | УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ | 18 |
5. | КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ (ВИДА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ) | 22 |
- ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
ПМ 04. ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО ПРОФЕССИИ 17351, 17353 ПРОДАВЕЦ
1.1. Область применения программы
Программа профессионального модуля (далее - программа) является частью программы подготовки специалистов среднего звена в соответствии с ФГОС по специальности СПО 38.02.04 Коммерция (по отраслям) в части освоения вида профессиональной деятельности (ВПД): Выполнение работ по профессии 17353 Продавец продовольственных товаров.
Рабочая программа профессионального модуля может быть использована для дополнительного профессионального образования по программе профессиональной подготовки и переподготовки работников в области торговли (менеджеров по продажам, продавцов продовольственных товаров).
1.2. Место профессионального модуля в структуре ППССЗ:
Профессиональный модуль ПМ 04. Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих является профессиональным модулем ППССЗ.
1.3. Цели и задачи модуля – требования к результатам освоения модуля.
С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения профессионального модуля должен:
Продавец продовольственных товаров
Характеристика работ. Обслуживание покупателей. Получение продовольственных товаров со склада, определение их качества по органолептическим признакам, отбор образцов для лабораторного анализа. Составление заявок на ремонт торгово-технологического оборудования. Составление товарных отчетов, актов на брак, недостачу, пересортицу товаров и приемосдаточных актов при передаче материальных ценностей. Участие в проведении инвентаризации. Разрешение спорных вопросов с покупателями в отсутствие представителей администрации.
Должен знать: порядок приема продовольственных товаров от поставщиков; государственные стандарты и технические условия на продаваемые товары, тару и их маркировку; правила установления брака продовольственных товаров; простейшие лабораторные методы определения качества продовольственных товаров; правила взятия проб и отбора образцов для определения пищевой пригодности продовольственных товаров; принципы оформления оконных витрин; порядок проведения инвентаризации, составления и оформления товарных отчетов, актов на брак, недостачу, пересортицу товаров и приемосдаточных актов при передаче материальных ценностей; прогрессивные формы и методы обслуживания покупателей.
Продавец непродовольственных товаров
Характеристика работ. Обслуживание покупателей. Получение непродовольственных товаров со склада. Участие в проведении инвентаризации. Составление и оформление товарных отчетов, актов на брак, недостачу, пересортицу товаров и приемосдаточных актов при передаче материальных ценностей. Разрешение спорных вопросов с покупателями в отсутствие представителей администрации.
Должен знать: порядок приема товаров от поставщиков; правила установления брака на непродовольственные товары; государственные стандарты и технические условия на продаваемые товары, тару и их маркировку; принципы оформления оконных витрин; порядок проведения инвентаризации; порядок составления и оформления товарных отчетов, актов на брак, недостачу, пересортицу товаров и приемосдаточных актов при передаче материальных ценностей.
1.4. Количество часов на освоение программы профессионального модуля:
максимальной учебной нагрузки обучающегося - 200 часов, включая обязательную аудиторную нагрузку – 126 час., в том числе практические занятия – 126 час.; самостоятельная учебная работа -74 час.
учебная практика – 36 часов;
производственная практика – 36 часов.
- РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
ПМ 04. Выполнение работ по профессии 17353 Продавец продовольственных товаров
Результатом освоения программы профессионального модуля является овладение обучающимися видом профессиональной деятельности по выполнению работ по рабочей профессии 17353 Продавец продовольственных товаров, в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:
ПК 1.1. | Проверять качество, комплектность, количественные характеристики товаров. |
ПК1.2. | Осуществлять подготовку, размещение, товаров в торговом зале и выкладку на торгово-технологическом оборудовании. |
ПК 1.3. | Обслуживать покупателей и предоставлять достоверную информацию о качестве, потребительских свойствах товаров, требованиях безопасности их эксплуатации. |
ПК1.4. | Осуществлять контроль за сохранностью товарно- материальных ценностей. |
ПК1.5. | Осуществлять приёмку товаров и контроль за наличием необходимых сопроводительных документов на поступившие товары. |
ПК 1.6. | Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации товаров. |
ПК1.7. | Осуществлять эксплуатацию торгово-технологического оборудования. |
ПК1.8. | Изучать спрос покупателей. |
ПК1.9. | Обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров. |
ОК 1. | Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. |
ОК 2. | Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество. |
ОК 3. | Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность. |
ОК 4. | Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития. |
ОК 5. | Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности. |
ОК 6. | Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями. |
ОК 7. | Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации. |
ОК 8. | Вести здоровый образ жизни, применять спортивно-оздоровительные методы и средства для коррекции физического развития и телосложения. |
3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ 04. ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО ПРОФЕССИИ
17353 ПРОДАВЕЦ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ
3.1. ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО ОДНОЙ ИЛИ НЕСКОЛЬКИМ ПРОФЕССИЯМ РАБОЧИХ, ДОЛЖНОСТЯМ СЛУЖАЩИХ
Код по ЕТКС | Наименование разделов профессионального модуля | Всего часов | Объем времени, отведенный на освоение междисциплинарного курса (курсов) | Практика | |||||
Обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося | Самостоятельная работа обучающегося | Учебная, часов | Производственная практика, часов | ||||||
Всего, часов | в т.ч. лабораторные работы и практические занятия, часов | в т.ч. курсовая работа (проект), часов | Всего, часов | в т.ч. курсовая работа (проект), часов | |||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
17353 | Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих | 200 | 126 | 126 | 74 | - | 36 | - | |
Производственная практика (по профилю специальности) | 36 | 36 | |||||||
Всего: | 272 | 126 | 126 | 74 | - | 36 | 36 | ||
3.2.Содержание профессионального модуля ПМ 04. ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО ПРОФЕССИИ
17353 ПРОДАВЕЦ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ
№ | Календарные сроки | Наименование тем и содержание занятий | Объем часов | Тип / Вид занятия | Материальное, информационное обеспечение занятий | Формы и методы обучения | Коды компетенций, формированию которых способствует элемент программы | Домаш нее задание |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
МДК 04.01 Выполнение работ по профессии17353 Продавец продовольственных товаров | 152 | ПК 1.1 – ПК 1.9 ОК 1 – ОК 8 | ||||||
Раздел 1. Осуществление работ по профессии продавец продовольственных товаров | ПК 1.1 – ПК 1.9 ОК 1 – ОК 8 | |||||||
Тема 1. Основы деловой культуры | ||||||||
1 | Практическое занятие №1. Этика деловых отношений. Правила делового этикета. | 2 | Комбинированный урок | Электронная презентация | Дискуссия, устный опрос | ПК 1.3. ОК 1 – ОК 8 | Опорный конспект | |
2 | Практическое занятие №2. Основные элементы культуры торгового обслуживания. Характеристика основных элементов культуры торгового обслуживания. | 2 | Семинар-практикум | Работа с учебной литературой, интернет ресурсами | Дискуссия, устный опрос | ПК 1.3. ОК 1 – ОК 8 | Составить схему-конспект | |
3 | Практическое занятие №3. Типы покупателей. Особенности работы с каждым типом. | 2 | Комбинированный урок | Электронная презентация | Дискуссия, устный опрос | ПК 1.3. ОК 1 – ОК 8 | Опорный конспект | |
4 | Практическое занятие №4. Разработать личностные и профессиональные требования к продавцу. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал | Работа с учебной литературой, интернет ресурсами | ПК 1.3. ОК 1 – ОК 8 | Опорный конспект | |
5 | Практическое занятие №5. Разработать этический кодекс Продавца продовольственных товаров. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал | Работа с учебной литературой, интернет ресурсами | ПК 1.3. ОК 1 – ОК 8 | Оформить разработанный кодекс, в соответствии с метод.рекомендациями | |
6 | Практическое занятие №6. Делова игра «внешний вид, манера поведения продавца продовольственных товаров». | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал | Ролевая игра | ПК 1.3. ОК 1 – ОК 8 | Сделать отчет по итогам занятия | |
Тема 2. Основы психологии производственных отношений | ||||||||
7 | Практическое занятие №7. Основы производственных отношений. | 2 | Комбинированный урок | Электронная презентация | Решение задач | ПК 1.3. ОК 1 – ОК 8 | Опорный конспект | |
8 | Практическое занятие №8. Основы управления конфликтами. | 2 | Комбинированный урок | Электронная презентация | Решение задач | ПК 1.3. ОК 1 – ОК 8 | Опорный конспект | |
9 | Практическое занятие №9. Деловая игра «Решение конфликта в коллективе». | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Ролевая игра | ПК 1.3. ОК 1 – ОК 8 | Сделать отчет по итогам занятия | |
10 | Практическое занятие №10. Деловая игра «Решение конфликта, возникшего при обслуживании потребителей». | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Ролевая игра | ПК 1.3. ОК 1 – ОК 8 | Сделать отчет по итогам занятия | |
Тема 3. Планировка торгового зала розничного торгового предприятия | ПК 1.2. ОК 1 – ОК 8 | |||||||
11 | Практическое занятие №11. Планировка торгового зала. | 2 | Комбинированный урок | Электронная презентация | Дискуссия, устный опрос | ПК 1.2. ОК 1 – ОК 8 | Презентация планировки действующего магазина | |
12 | Практическое занятие №12. Типы планировка торгового зала. | 2 | Комбинированный урок | Электронная презентация | Дискуссия, устный опрос | ПК 1.2. ОК 1 – ОК 8 | Опорный конспект | |
12 | Практическое занятие №13. Анализ зонирования торгового зала магазина. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал | Работа с учебной литературой, интернет ресурсами | ПК 1.2. ОК 1 – ОК 8 | Подготовить отчет по анализу зонирования торгового зала действующего магазина | |
14 | Практическое занятие №14. Ознакомление с планировкой учебного магазина. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал | Самостоятельная работа | ПК 1.2. ОК 1 – ОК 8 | Разработать предложения по оптимизации планировки учебного магазина | |
15 | Практическое занятие №15. Ознакомление с планировкой действующего магазина. | 2 | Семинар-практикум | Электронная презентация | Дискуссия | ПК 1.2. ОК 1 – ОК 8 | Разработать предложения по планировке действующего магазина | |
Тема 4. Торгово-технологический процесс в РТП | ПК 1.1, ПК 1.5. ОК 1 – ОК 8 | |||||||
16 | Практическое занятие №16. Общие правила приемки товаров. | 2 | Комбинированный урок | Электронная презентация | Дискуссия, устный опрос | ПК 1.1, ПК 1.5. ОК 1 – ОК 8 | Опорный конспект | |
17 | Практическое занятие №17. Приемка товаров по количеству. | 2 | Комбинированный урок | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Работа с НПА | ПК 1.1, ПК 1.5. ОК 1 – ОК 8 | Решение практической ситуации | |
18 | Практическое занятие №18. Приемка товаров по качеству. | 2 | Комбинированный урок | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Работа с НПА | ПК 1.1, ПК 1.5. ОК 1 – ОК 8 | Решение практической ситуации | |
19 | Практическое занятие №19. Анализ нормативных документов по приемке товаров по количеству. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал | Работа с учебной литературой, интернет ресурсами | ПК 1.1, ПК 1.5. ОК 1 – ОК 8 | Опорный конспект | |
20 | Практическое занятие №20. Анализ нормативных документов по приемке товаров по качеству. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал | Работа с учебной литературой, интернет ресурсами | ПК 1.1, ПК 1.5. ОК 1 – ОК 8 | Опорный конспект | |
21 | Практическое занятие №21. Подготовка к работе измерительного, механического, технологического и контрольно-кассового оборудования. | 2 | Комбинированный урок | Торгово технологическое оборудование учебного магазина | Работа с торгово технологическим оборудованием учебного магазина | ПК 1.1, ПК 1.5. ОК 1 – ОК 8 | Подготовить презентация на тему «Измерительное оборудование» | |
22 | Практическое занятие №22. Выработка навыков использования в технологическом процессе измерительного, механического, технологического контрольно-кассового оборудования. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал | Работа с торгово технологическим оборудованием учебного магазина | ПК 1.1, ПК 1.5. ОК 1 – ОК 8 | Составить инструкцию по использованию ККМ | |
23 | Практическое занятие №23. Изучение особенностей оформления ценников. | 2 | Комбинированный урок | Электронная презентация | Работа с торгово технологическим оборудованием учебного магазина | ПК 1.1, ПК 1.5. ОК 1 – ОК 8 | Работа с НПА | |
Тема 5. Подготовка товаров к продаже | ПК 1.2., ПК 1.6. ОК 1 – ОК 8 | |||||||
24 | Практическое занятие №24. Идентификация продовольственных товаров различных групп. | 2 | Комбинированный урок | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Дискуссия, устный опрос | ПК 1.2. ОК 1 – ОК 8 | Опорный конспект | |
25 | Практическое занятие №25. Установление градаций качества пищевых продуктов. | 2 | Комбинированный урок | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Дискуссия, устный опрос | ПК 1.2., ПК 1.6. ОК 1 – ОК 8 | Опорный конспект | |
26 | Практическое занятие №26. Оценка качества продовольственных товаров по органолептическим показателям. Распознавание дефектов пищевых продуктов. | 2 | Комбинированный урок | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Дискуссия, устный опрос | ПК 1.2., ПК 1.6. ОК 1 – ОК 8 | Опорный конспект | |
27 | Практическое занятие №27. Изучение особенностей сортировки и фасовки продовольственных товаров. | 2 | Комбинированный урок | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Работа с учебной литературой, интернет ресурсами | ПК 1.2., ПК 1.6. ОК 1 – ОК 8 | Подготовить презентацию | |
28 | Практическое занятие №28. Создание оптимальных условий хранения продовольственных товаров. | 2 | Комбинированный урок | Раздаточный материал | Работа с учебной литературой, интернет ресурсами | ПК 1.2., ПК 1.6. ОК 1 – ОК 8 | Опорный конспект | |
29 | Практическое занятие №29. Хранение товаров. Создание и соблюдение оптимального режима хранения. | 2 | Комбинированный урок | Электронная презентация | Работа с учебной литературой, интернет ресурсами | ПК 1.2., ПК 1.6. ОК 1 – ОК 8 | Опорный конспект | |
30 | Практическое занятие №30. Способы и принципы размещения и укладки товаров на хранение. Наблюдение и уход за товарами в процессе хранения. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал | Самостоятельная работа | ПК 1.2., ПК 1.6. ОК 1 – ОК 8 | Опорный конспект | |
Тема 6. Основы санитарии | ОК 1 – ОК 8 | |||||||
31 | Практическое занятие №31. Обследование торгового предприятия с целью проверки соблюдения санитарно-гигиенических требований, предъявляемых к благоустройству и планировке помещений. | 2 | Учебная экскурсия | Раздаточный материал | Экскурсия | ОК 1 – ОК 8 | Подготовить отчет по итогам экскурсии | |
32 | Практическое занятие №32. Личная гигиена. Соблюдение здорового образа жизни. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал | Работа с учебной литературой, интернет ресурсами | ОК 1 – ОК 8 | Опорный конспект | |
33 | Практическое занятие №33. Медицинский осмотр. Спецодежда. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал | Работа с учебной литературой, интернет ресурсами | ОК 1 – ОК 8 | Опорный конспект | |
34 | Практическое занятие №34. Санитарный режим. Дезинфекция. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал | Работа с учебной литературой, интернет ресурсами | ОК 1 – ОК 8 | Опорный конспект | |
35 | Практическое занятие №35. Дезинсекция предприятий торговли. Дератизация. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал | Работа с учебной литературой, интернет ресурсами | ОК 1 – ОК 8 | Опорный конспект | |
36 | Практическое занятие №36. Обследование торгового предприятия с целью проверки соблюдения санитарных правил. | 2 | Учебная экскурсия | Раздаточный материал | Экскурсия | ОК 1 – ОК 8 | Подготовить отчет по итогам экскурсии | |
37 | Практическое занятие №37. Изучение особенностей дезинфекции, дезинсекции и дератизации на торговом предприятии. | 2 | Комбинированный урок | Электронная презентация | Работа с учебной литературой, интернет ресурсами | ОК 1 – ОК 8 | Опорный конспект | |
38 | Практическое занятие №38. Санитарно-эпидемические требования к транспортировке и приемке пищевых продуктов. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал | Работа с учебной литературой, интернет ресурсами | ОК 1 – ОК 8 | Изучение НПА | |
39 | Практическое занятие №39. Санитарно-эпидемические требования к хранению и реализации пищевых продуктов. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал | Работа с учебной литературой, интернет ресурсами | ОК 1 – ОК 8 | Изучение НПА | |
40 | Практическое занятие №40. Осуществление санитарной обработки торгового оборудования и инвентаря. | 2 | Учебная экскурсия | Раздаточный материал | Устный опрос | ОК 1 – ОК 8 | Изучение НПА | |
41 | Практическое занятие №41. Разработка мероприятий по устранению нарушений санитарных требований. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал | Самостоятельная работа | ОК 1 – ОК 8 | Оформить работу в соответствии с метод.рекомендациями | |
Тема 7. Права и обязанности продавцов и покупателей в процессе продажи товаров | ПК 1.4. ОК 1 – ОК 8 | |||||||
42 | Практическое занятие №42. Изучение основных положений в Законе РФ «О защите прав потребителей». | 2 | Комбинированный урок | Раздаточный материал | Работа с учебной литературой, интернет ресурсами | ПК 1.4. ОК 1 – ОК 8 | Изучение ФЗ о ЗПП | |
43 | Практическое занятие №43. Изучение особенностей защиты прав потребителей при продаже товаров. | 2 | Комбинированный урок | Электронная презентация | Работа с учебной литературой, интернет ресурсами | ПК 1.4. ОК 1 – ОК 8 | Изучение ФЗ о ЗПП | |
44 | Практическое занятие №44. Изучение особенностей защиты прав потребителей при оказании услуг. | 2 | Комбинированный урок | Электронная презентация | Работа с учебной литературой, интернет ресурсами | ПК 1.4. ОК 1 – ОК 8 | Изучение ФЗ о ЗПП | |
45 | Практическое занятие №45. Отработка навыков поиска и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал | Решение ситуационных задач | ПК 1.4. ОК 1 – ОК 8 | Изучение ФЗ о ЗПП | |
46 | Практическое занятие №46. Решение торговых ситуаций, возникающих в процессе продажи товаров в соответствии с положениями ФЗ «О защите прав потребителя». | 2 | Комбинированный урок | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Решение ситуационных задач | ПК 1.4. ОК 1 – ОК 8 | Изучение ФЗ о ЗПП | |
47 | Практическое занятие №47. Решение торговых ситуаций, возникающих в процессе продажи товаров в соответствии с положениями ФЗ «О защите прав потребителя». | 2 | Комбинированный урок | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Решение ситуационных задач | ПК 1.4. ОК 1 – ОК 8 | Изучение ФЗ о ЗПП | |
48 | Практическое занятие №48. Деловая игра «Консультация для покупателей по защите своих прав». | 2 | Комбинированный урок | Раздаточный материал | Решение ситуационных задач | ПК 1.4. ОК 1 – ОК 8 | ||
49 | Практическое занятие №49. Деловая игра «Права потребителя и их законодательная защита». | 2 | Комбинированный урок | Раздаточный материал | Решение ситуационных задач | ПК 1.4. ОК 1 – ОК 8 | Сделать отчет по итогам занятия | |
Тема 8. Правила торговли | ПК 1.4., ПК 1.7., ПК 1.8. ОК 1 – ОК 8 | |||||||
50 | Практическое занятие №50. Изучение нормативных документов предприятий торговли. | 2 | Комбинированный урок | Электронная презентация | Решение ситуационных задач | ПК 1.4., ПК 1.7., ПК 1.8. ОК 1 – ОК 8 | Изучение НПА | |
51 | Практическое занятие №51. Изучение особенностей прав потребителей на информацию о продавце, реализуемых товарах и оказываемых услугах. | 2 | Комбинированный урок | Электронная презентация | Решение ситуационных задач | ПК 1.4., ПК 1.7., ПК 1.8. ОК 1 – ОК 8 | Изучение НПА | |
52 | Практическое занятие №52. Решение торговых ситуаций, возникающих в процессе продажи зерномучных товаров. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 1.4., ПК 1.7., ПК 1.8. ОК 1 – ОК 8 | Изучение НПА | |
53 | Практическое занятие №53. Решение торговых ситуаций, возникающих в процессе продажи плодоовощных товаров. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 1.4., ПК 1.7., ПК 1.8. ОК 1 – ОК 8 | Изучение НПА | |
54 | Практическое занятие №54. Решение торговых ситуаций, возникающих в процессе продажи вкусовых товаров. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 1.4., ПК 1.7., ПК 1.8. ОК 1 – ОК 8 | Изучение НПА | |
55 | Практическое занятие №55. Решение торговых ситуаций, возникающих в процессе продажи кондитерских товаров. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 1.4., ПК 1.7., ПК 1.8. ОК 1 – ОК 8 | Изучение НПА | |
56 | Практическое занятие №56. Решение торговых ситуаций, возникающих в процессе продажи табака и табачных изделий. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 1.4., ПК 1.7., ПК 1.8. ОК 1 – ОК 8 | Изучение НПА | |
57 | Практическое занятие №57. Решение торговых ситуаций, возникающих в процессе продажи пищевых жиров. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 1.4., ПК 1.7., ПК 1.8. ОК 1 – ОК 8 | Изучение НПА | |
58 | Практическое занятие №58. Решение торговых ситуаций, возникающих в процессе продажи молочных товаров. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 1.4., ПК 1.7., ПК 1.8. ОК 1 – ОК 8 | Изучение НПА | |
59 | Практическое занятие №59. Решение торговых ситуаций, возникающих в процессе продажи яйца и продуктов его переработки. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 1.4., ПК 1.7., ПК 1.8. ОК 1 – ОК 8 | Изучение НПА | |
60 | Практическое занятие №60. Решение торговых ситуаций, возникающих в процессе продажи мясных товаров. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 1.4., ПК 1.7., ПК 1.8. ОК 1 – ОК 8 | Изучение НПА | |
61 | Практическое занятие №61. Решение торговых ситуаций, возникающих в процессе продажи рыбных товаров. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 1.4., ПК 1.7., ПК 1.8. ОК 1 – ОК 8 | Изучение НПА | |
62 | Практическое занятие №62. Решение торговых ситуаций, возникающих в процессе продажи пищевых концентратов. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 1.4., ПК 1.7., ПК 1.8. ОК 1 – ОК 8 | Изучение НПА | |
63 | Практическое занятие №63. Решение торговых ситуаций, возникающих в процессе продажи детского питания. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Самостоятельная работа | ПК 1.4., ПК 1.7., ПК 1.8. ОК 1 – ОК 8 | Изучение НПА | |
Самостоятельная работа Провести анализ и сделать доклад о соблюдении правил торговли предприятиями по материалам публикаций Роспотребнадзора. Ознакомиться с основными положениями Постановления Правительства РФ «О мерах по государственному регулированию торговли и улучшению торгового обслуживания». Подготовить сообщение: «Продовольственные товары: понятие, назначение; потребности удовлетворяемые продовольственными товарами» Подготовить сообщение: « Актуальность проблемы обеспечения населения продовольствием» Провести исследовательскую работу на тему: «Исследование разновидностей подготовки товаров к продаже в торговой сети (любой магазин на выбор) Подготовить сообщение: « Состояние рынка продовольственных товаров» Подготовить презентацию «Условия хранения скоропортящихся товаров» Подготовить презентацию «Современные технологии продажи продовольственных товаров». Провести критическую оценку применения технологий мерчендайзинга при продаже товаров социальными партнерами. Подготовить реферат на тему: «Предпродажная подготовка различных групп продовольственных товаров». Подготовить сообщение: «Преодоление возражений покупателей в процессе продажи». Подготовить материалы для диспута: «Всегда ли прав покупатель?». Подготовить доклад на тему: «Маркетинг продаж». Подготовить доклад на тему «Самостоятельное решение коммерческих ситуаций, возникающих в процессе продажи». 2 15. Тестирование (определение уровня профессиональных компетенций). 6 16. Подготовить презентацию «Правила служебного этикета». 6 17. Подготовить презентацию « Санитарно-гигиеническая обработка предприятий торговли» 2 18. Провести исследовательскую работу на тему: «Исследование качества продовольственных товаров (любой на выбор) по органолептическим показателям» 10 19. Подготовить сообщение «Производственный конфликт и методы его преодоления» 6 20. Подготовить презентацию «Правила служебного этикета». | 74 | ||||||
Учебная практика Виды работ: Приемка товаров Отработка навыков по подготовке к продаже продовольственных и непродовольственных товаров. Отработка способов и методов выкладки товаров на оборудовании. Оформление ценников на товары. Отработка навыков по оформлению витрин магазина. Отработка навыков по выявлению спроса и оказанию помощи в выборе товара. Выполнение операций по консультированию и продаже товаров. Продажа товаров в действующем магазине. Продажа товаров в действующем магазине. Отработка навыков по отмериванию тканей, оформлению ценников и выкладки тканей. Отработка навыков по продаже швейных товаров. Отработка навыков по продаже обувных товаров. Отработка навыков по продаже галантерейных товаров. Отработка навыков по продаже парфюмерно-косметических товаров. Отработка навыков по продаже посуды. Отработка навыков по продаже продовольственных товаров. Отработка навыков по оформлению подарочных комплектов. Декоративное оформление товаров, освоение приемов декоративной упаковки. | 36 | ||||||
Производственная практика (по профилю специальности) итоговая по модулю Виды работ: Организационно-правовая деятельность торгового предприятия (организации) Анализ основных данных, характеризующих работу торгового предприятия (организации) (устав, организационно-правовая форма деятельности, соответствие предприятия статуса юридического лица, порядок регистрации, лицензии). Ознакомление с устройством торгового предприятия (организации). Анализ соответствия материально-технической базы предприятия общетехническим устройствам и СНиП (состав помещений, площадь, емкость, техническая оснащенность). Прохождения инструктажа по соблюдению охраны труда и техники безопасности на рабочем месте. Приемка, хранение и подготовка товаров к продаже Выполнение работ по анализу нормативных документов на приемку товаров по количеству и качеству (Инструкции П-6, П-7). Отработка навыков по подготовке товаров к продаже. Выполнение общих подготовительных операций. Отработка навыков по выполнению специальных подготовительных операций отдельных видов товаров. Размещение и выкладка товаров в торговом зале Отработка навыков по размещению и выкладке товаров различных групп в торговом зале магазина. Анализ зонирования торгового зала магазина. Отработка способов и методов выкладки товаров на оборудовании. Отработка навыков выкладки новых товаров. Анализ применения принципов мерчандайзинга в розничном торговом предприятии. Оформление ценников на товары различных групп. Отработка навыков по оформлению витрин магазина. Технология розничной продажи товаров Отработка навыков по выявлению спроса и оказания помощи в выборе товара. Выполнение операций по консультированию и продаже товаров. Отработка умений и навыков обслуживания покупателей. Проанализировать соблюдение Правил работы магазина. Проанализировать соблюдение прав потребителей в соответствии с Законом РФ «О защите прав потребителей». Привести 2-3 торговые ситуации из деятельности торгового предприятия (организации): по соблюдению Правил работы магазина, Правил продажи отдельных видов товаров, прав потребителей в соответствии с Законом РФ «О защите прав потребителей». Проанализировать правильность принятия решения по данным ситуациям. | 36 | ||||||
4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
4.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению
Реализация программы модуля предполагает наличие учебных кабинетов «Учебный магазин».
Оборудование учебных кабинетов «Учебный магазин» рабочие места по количеству обучающихся:
- рабочее место преподавателя;
- комплект учебно-методической документации;
- наглядные пособия: образцы товаров, раздаточный материал, демонстрационные плакаты, видеотека по курсу;
- видеотека по курсу.
Технические средства обучения: компьютер, мультимедиа комплекс, интерактивная доска.
Приводится перечень средств обучения, включая тренажеры, модели, макеты, оборудования, технические средства, в т.ч. аудиовизуальные, компьютерные и телекоммуникационные и т.п. (количество не указывается).
4.2. Информационное обеспечение обучения
Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы
Нормативные источники:
- Правила продажи отдельных видов товаров. Утверждены постановлением Правительства Российской Федерации от 19 января 1998 г. № 55 (в редакции постановления Правительства Российской Федерации от 20 октября 1998 г. № 1222)
- Правила продажи гражданам товаров длительного пользования в кредит. Утверждены постановлением Совета Министров - Правительства Российской Федерации от 9 сентября 1993 г. № 845
- Правила розничной торговли алкогольной продукцией на территории Российской Федерации. Утверждены постановлением Правительства Российской Федерации от 19 августа 1996 г. № 987
- Правила комиссионной торговли непродовольственными товарами. Утверждены постановлением Правительства Российской Федерации от 6 июня 1998 г. № 569.
- Правила продажи товаров по образцам. Утверждены постановлением Правительства Российской Федерации от 21 июля 1997 г. № 918
- СанПиН 2.3.2.560-96 Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов
- СанПиН 2.3.5.021-94 Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли
- СанПиН 42-123-4117-86 Санитарные правила. Условия и сроки хранения особо скоропортящихся продуктов
- СанПиН 2.2.4.548-96 Санитарные нормы и правила. Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений
- СН 2.2.4/2.1.8.562-96 Санитарные нормы. Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки
- СНиП 21-01-97 Пожарная безопасность зданий и сооружений
- СНиП 23-05-95 Естественное и искусственное освещение
- СНиП 2.08.01-89 Жилые здания
- СНиП 2.08.02-89* Общественные здания и сооружения
- СанПиН 42-128-4690-88 Санитарные правила содержания территории населенных мест
- СНиП 2.04.01-85 Внутренний водопровод и канализация
- СНиП 2.04.05-91 Отопление, вентиляция, кондиционирование
- Закон Российской Федерации «Об основах охраны труда в Российской Федерации» от 17 июля 1999 г. № 181-ФЗ
- ВСН 62-91 Проектирование среды жизнедеятельности с учетом потребностей инвалидов и маломобильных групп населения.
- Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей» от 7 февраля 1992 г. № 2300-1 (в редакции Федерального закона от 9 января 1996 г. № 2-ФЗ)
- ПОТ РО-95120-001-94 Правила по охране труда на предприятиях розничной торговли. Утверждены приказом Комитета Российской Федерации по торговле от 13 июля 1994 г. № 68
Основные источники:
1.НиколаеваМ. А. « Теоретические основы товароведения» изд.Норма 2013г. Для СПО
2. Райкова Е.Ю., ДодокинЮ. В. « Теория товароведения» изд. Академия 2014г. Для СПО
3.СидоренкоЮ. И. « Экспертиза продовольственных товаров» изд.ИНФА-М 2013г.Для СПО
4. Рубцова Л. И, В. А. Тимофеева «Справочник продавца продовольственных товаров» изд. Феникс 2014г. Для СПО
5. Чалых Т. И.« Технология производства потребительских товаров» изд. Академия 2014г.Для СПО
Дополнительные источники:
1. Стандарты и ТУ на различные виды товаров
2.Журналы: «Торговое оборудование в России», «Российская торговля», «Мир измерений», «Современная торговля» и др.
Интернет-ресурсы:
- https://studref.com/369407/ekonomika/professionalnaya_etika_torgovle
4.3. Общие требования к организации образовательного процесса
Учебное заведение должно располагать материально-технической базой для проведения всех видов занятий, предусмотренных учебным планом образовательного учреждения, соответствующей действующим санитарным и противопожарным нормам.
В образовательном процессе предусматривается использование активных форм проведения занятий (деловых и ролевых игр, разбора конкретных ситуаций, групповых дискуссий, экскурсии, встречи с практическими работниками) в сочетании с внеаудиторной работой.
Практические занятия при изучении ПМ 04. Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих проводятся в специализированных учебных аудиториях оснащенных необходимым оборудованием, с применением учебно-методической документации.
Руководство практикой по профилю специальности осуществляют руководители практики от образовательного учреждения (преподаватели) и руководители практики от организации. Формы отчетности по результатам практики по профилю специальности определяются образовательным учреждением (дневник-отчет). Аттестация по итогам производственной практики по профилю специальности проводится с учетом (или на основании) результатов, подтвержденных документами соответствующих организаций.
Обучающиеся имеют право по вопросам, возникшим в процессе изучения междисциплинарных курсов профессионального модуля, прохождения учебной и производственной практики, обращаться к администрации техникума, преподавателям, руководителям практики, вносить предложения по совершенствованию образовательного процесса и организации учебной и производственной практики. Формы проведения консультаций (групповые, индивидуальные, письменные, устные) определяются образовательным учреждением.
- Кадровое обеспечение образовательного процесса
Требования к квалификации педагогических кадров, обеспечивающих обучение по междисциплинарному курсу: наличие высшего профессионального образования, соответствующего профилю модуля ПМ 04 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих. Преподаватели должны проходить стажировку в профильных организациях не реже 1 раза в 5 лет.
5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
Результат | Основные показатели оценки результата | Формы и методы контроля и оценки |
Выполнение работ по профессии 17353 Продавец продовольственных товаров | Указаны в тарифно-квалификационных характеристиках | Наблюдение за деятельностью студентов в процессе выполнения технологических операций |
Результат (освоенные профессиональные компетенции) | Основные показатели оценки результата | Формы и методы контроля и оценки |
ПК1.1. Проверять качество, комплектность, количественные характеристики товаров. | − овладение навыками проверять качество, комплектность, количественных характеристик товара | - наблюдение за выполнением работ во время практики. |
ПК1.2. Осуществлять подготовку, размещение, товаров в торговом зале и выкладку на торгово-технологическом оборудовании. | - участие в подготовке и выкладке товаров к продаже с учетом их особенностей. | - наблюдение за выполнением работ во время практики. |
ПК1.3. Обслуживать покупателей и предоставлять достоверную информацию о качестве, потребительских свойствах товаров, требованиях безопасности их эксплуатации. | − овладение навыками обслуживания покупателей и предоставление достоверной информации о качестве, потребительских свойствах товаров, требованиях безопасности их эксплуатации. | - наблюдение за выполнением работ во время практики. |
ПК1.4. Осуществлять контроль за сохранностью товарно- материальных ценностей. | − участие в создании оптимальных условий для хранения товаров | наблюдение за выполнением работ во время практики. |
ПК 1.5. Осуществлять приёмку товаров и контроль за наличием необходимых сопроводительных документов на поступившие товары. | -участие в приемке товаров, проверка соблюдения требований к оформлению сопроводительных документов. | -наблюдение за выполнением работ во время практики.
|
ПК 1.6. Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации товаров. | - осуществление контроля за условиями и сроками хранения, сроками годности и сроками реализации товаров, обеспечение их сохраняемости. | - наблюдение за выполнением работ во время практики. |
ПК 1.7. Осуществлять эксплуатацию торгово-технологического оборудования. | -использование в технологическом процессе измерительного, механического, технологического контрольно-кассового оборудования | наблюдение за выполнением работ во время практики. |
ПК 1.8. Изучать спрос покупателей. | − участие в изучении спроса покупателей на предприятии | наблюдение за выполнением работ во время практики. |
ПК 1.9. Обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров. | - овладение навыками обслуживания покупателей, консультирование покупателей, предоставление дополнительной информации об отдельных группах товаров | - наблюдение за выполнением работ во время практики. |
Формы и методы контроля и оценки результатов обучения должны позволять проверять у обучающихся не только сформированность профессиональных компетенций, но и развитие общих компетенций и обеспечивающих их умений.
Результат (освоенные общие компетенции) | Основные показатели оценки результата | Формы и методы контроля и оценки |
ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. | - демонстрация интереса к будущей профессии | Наблюдение и оценка на практических занятиях, при выполнении работ по учебной практике, самостоятельной работы. |
ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество. | - применение методов и способов решения профессиональных задач; - демонстрация эффективности и качества выполнения профессиональных задач. | Наблюдение и оценка на практических занятиях, при выполнении работ по учебной практике, самостоятельной работы. |
ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность. | - решение проблемных ситуаций; - участие в работе «малых групп» на теоретических и практических занятиях | Анализ результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения образовательной программы. |
ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личного развития. | - использование различных источников для поиска информации включая Интернет-ресурсы; - использование необходимые информации при выполнении профессиональных задач. | Анализ результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения образовательной программы. |
ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности. | - демонстрация навыков и приемов использования информационно-коммуникационных технологий в профессиональной деятельности. | Контрольное тестирование. Выполнение творческих заданий. |
ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями. | - взаимодействие с обучающимися, преподавателями, мастерами п\о в ходе обучения; - проявление ответственности при выполнении трудовых операций, разнообразных заданий. | Экспертное наблюдение и оценка на практических и теоретических занятиях, при выполнении работ по учебной и производственной практике. |
ОК 7. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации. | - планирование профессионального и личностного развития обучающегося в ходе обучения. | Экспертное наблюдение и оценка на практических и теоретических занятиях, при выполнении работ по учебной и производственной практике. |
ОК 8. Вести здоровый образ жизни, применять спортивно-оздоровительные методы и средства для коррекции физического развития и телосложения. | - участие в спортивных кружках и секциях; - участие восоревнованиях | Анализ результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения образовательной программы. |
ПОЧУ «Улан-Удэнский торгово-экономический техникум»
Предварительный просмотр:
Бурятский респотребсоюз | ||
ПОЧУ «Улан-Удэнский торгово-экономический техникум» | «Улаан-Yдын худалдаа наймаанай – экономическэ техникум» | |
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
МЕРЧАНДАЙЗИНГ
2019
Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе федерального государственного образовательного стандарта (далее – ФГОС) по специальности среднего профессионального образования (далее – СПО) базовой подготовки 38.02.04 Коммерция (по отраслям)
Организация-разработчик:
Профессиональное образовательное частное учреждение «Улан-Удэнский торгово-экономический техникум»
Разработчик:
М.В. Аверьянова преподаватель специальных дисциплин Улан-Удэнского торгово-экономического техникума
Рассмотрена на заседании цикловой комиссии профессионального цикла
Протокол №_____ от __________2019 года
Председатель цикловой комиссии______________ О.В.Юрьева
Рекомендована для специальности 38.02.04 Коммерция (по отраслям)
Методическим Советом Улан-Удэнского Торгово-Экономического техникума
Протокол № ______ от ________ 2019 года
Председатель___________ И.Н. Димова, к.э.н. директор ПОЧУ «У-У ТЭТ»
СОДЕРЖАНИЕ
стр. | ||
1. | ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ | 4 |
2. | СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ | 6 |
3. | УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ | 14 |
4. | КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ | 15 |
1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
МЕРЧАНДАЙЗИНГ
1.1. Рабочая программа учебной дисциплины является частью ППССЗ в соответствии с ФГОС по специальности базовой подготовки 38.02.04 Коммерция (по отраслям). Рабочая программа учебной дисциплины может быть использована в дополнительном профессиональном образовании, повышении квалификации и переподготовки работников в области коммерции.
1.2. Место дисциплины в структуре ППССЗ: дисциплина входит в вариативную часть профессионального цикла как общепрофессиональная дисциплина
1.3. Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:
В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:
- применять технологии мерчандайзинга в торгово - технологическом
процессе торгового предприятия;
- управлять поведением покупателей на основе восприятий и ощущений;
- распределять познавательные ресурсы посетителей в пространстве торгового зала и во времени;
- распределять площадь торгового зала на зоны адекватно поведению посетителей и регулировать покупательские потоки;
- применять в технологиях мерчандайзинга продажу товаров по «методу А,В,С»;
- выбрать оптимальный вариант размещения отдела;
- применять мерчандайзинговые технологии при выкладке товаров в торговом зале;
В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен знать:
- действующие законодательства, регулирующие коммерческую деятельность;
- историю и причины возникновения мерчандайзинга;
- понятие, сущность, значение, цели и задачи мерчандайзинга;
- стадии поведения покупателя в торговом зале магазина, характеристику типов покупателей, теорию рефлексов;
- подходы и принципы распределения площади торгового зала и регулирование покупательских потоков;
- классификацию товаров с точки зрения мерчандайзинга;
- особенности продажи товаров по «методу А,В,С»;
- особенности продажи товаров по методу импульсивных покупок;
- правила размещения оборудования в соответствии с технологиями мерчандайзинга;
- основные принципы и требования к выкладке товаров в торговом зале.
В результате освоения данной программы среднего профессионального образования, выпускник должен обладать следующими общими компетенциями (ОК), включающими в себя способность (по базовой подготовке):
ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.
ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.
ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.
ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
ОК 7. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.
ОК 12. Соблюдать действующее законодательство и обязательные требования нормативных документов, а также требования стандартов, технических условий.
Менеджер по продажам должен обладать профессиональными компетенциями, соответствующими основным видам деятельности (по базовой подготовке)
ПК 2.5. Выявлять потребности, виды спроса и соответствующим им типы маркетинга для обеспечения целей организации, формировать спрос и стимулировать сбыт товаров.
ПК 2.6. Обосновывать целесообразность использования и применять маркетинговые коммуникации.
ПК 2.7. Участвовать в проведении маркетинговых исследований рынка, разработке и реализации маркетинговых решений.
1.4. Рекомендуемое количество часов на освоение примерной программы учебной дисциплины:
максимальной учебной нагрузки обучающегося - 68 часа, в том числе:
обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося - 40 часов;
самостоятельной работы обучающегося - 28 часов.
2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ МЕРЧАНДАЙЗИНГ
2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы
Вид учебной работы | Объем часов |
Максимальная учебная нагрузка (всего) | 68 |
Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего) | 40 |
в том числе: | |
практические занятия | 28 |
Самостоятельная работа обучающегося (всего) | 28 |
в том числе: | |
анализ применения правил и подходов мерчандайзинга на примере конкретного магазина; составление схем, опорных конспектов; составление отчета. | 10 4 4 |
Итоговая аттестация в форме д/зачета | |
2.2. Тематический план и содержание учебной дисциплины МЕРЧАНДАЙЗИНГ
№ | Календарные сроки | Наименование тем и содержание занятий | Объем часов | Тип / Вид занятия | Материальное, информационное обеспечение занятий | Формы и методы обучения | Коды компетенций, формированию которых способствует элемент программы | Домаш нее задание |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
Раздел 1. ОСНОВЫ МЕРЧАНДАЙЗИНГА | 16 | ПК 2.6 ОК 1. ОК 2. ОК 3. ОК 4. ОК 5. ОК 6. ОК 7. ОК 12. | ||||||
Тема 1.1. Общетеоретические сведения курса «Мерчандайзинг». | 8 | |||||||
1 | Общетеоретические сведения курса «Мерчандайзинг». Понятие о мерчандайзинге. Мерчандайзинг – технология маркетинга. История возникновения и развития мерчандайзинга. Классификация мерчандайзинга | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования. | Объяснительная лекция, беседа | ПК 2.6 ОК 1. ОК 2. ОК 3. ОК 4. ОК 5. ОК 6. ОК 7. ОК 12. | Конспект. Реферат: История мерчандайзинга | |
2 | Сущность и значение мерчандайзинга. Определение мерчандайзинга. Цели и задачи мерчандайзинга. | 2 | Лекция с элементами беседы | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос, презентация докладов | ПК 2.6 ОК 1. ОК 2. ОК 3. ОК 4. ОК 5. ОК 6. ОК 7. ОК 12. | Опорный конспект | |
3 | Практическое занятие №1. Мерчандайзинг в системе управления продажами. Основные правила мерчандайзинга при работе с розницей. | 2 | Семинар-практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК 2.6 ОК 1. ОК 2. ОК 3. ОК 4. ОК 5. ОК 6. ОК 7. ОК 12. | Типология покупателей. Характеристика типов покупателей. | |
4 | Практическое занятие №2. Разработка правил мерчандайзинга в розничном торговом предприятии. | 2 | Семинар-практикум | Комплект мультимедийного оборудования, интернет ресурсы | Решение проблемных задач | ПК 2.6 ОК 1. ОК 2. ОК 3. ОК 4. ОК 5. ОК 6. ОК 7. ОК 12. | Опорный конспект | |
Самостоятельная работа Работа с учебной литературой и конспектом. Изучить историю возникновения и становление мерчандайзинга, причины возникновения мерчандайзинга в России. Провести анализ применения правил мерчандайзинга на примере конкретного магазина, оформить письменный отчет. Экскурсия в розничное торговое предприятие. | 8 | Внеаудиторная работа | Уч.пособие, интернет-ресурсы | Подготовка презентации | ПК 2.6 ОК 1. ОК 2. ОК 3. ОК 4. ОК 5. ОК 6. ОК 7. ОК 12. | |||
Раздел 2. ПСИХОЛОГИЯ ПОТРЕБИТЕЛЯ | 12 | ПК2.5. ПК2.6. ОК 1. ОК 2. ОК 3. ОК 4. ОК 5. ОК 6. ОК 7. ОК 12. | ||||||
Тема 2.1. Поведение потребителей, как компонент технологий мерчандайзинга | 8 | |||||||
5 | Психологические составляющие человека при формировании принципов мерчандайзинга. Поведение покупателя в торговом зале. Характеристика типов покупателей. Понятие восприятия. | 2 | Лекция с элементами беседы | Электронная презентация, интернет ресурсы | опрос; изложение информации, индуктивный метод, беседа, | ПК2.5. ПК2.6. ОК 1. ОК 2. ОК 3. ОК 4. ОК 5. ОК 6. ОК 7. ОК 12. | ||
6 | Практическое занятие №3. Разработка этапов при покупке товаров покупателям | 2 | Семинар практикум | Комплект мультимедийного оборудования, раздаточный материал | Работа с учебной литературой, подготовка сообщений | ПК2.5. ПК2.6. ОК 1. ОК 2. ОК 3. ОК 4. ОК 5. ОК 6. ОК 7. ОК 12. | Опорный конспект | |
7 | Практическое занятие №4. Разработать маршрут прохождения посетителей вдоль прилавков, а исходя из него сформировать и разместить товары на полках по правилам мерчандайзинга. | 2 | Семинар практикум | Раздаточный материал | Разработка маршрута | ПК2.5. ПК2.6. ОК 1. ОК 2. ОК 3. ОК 4. ОК 5. ОК 6. ОК 7. ОК 12. | Опорный конспект | |
8 | Практическое занятие №5. Влияние технологий мерчандайзинга на формирование поведения посетителей торгового предприятия. | 2 | Семинар практикум | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК2.5. ПК2.6. ОК 1. ОК 2. ОК 3. ОК 4. ОК 5. ОК 6. ОК 7. ОК 12. | Изучить задачи визуального мерчандайзинга | |
Самостоятельная работа Изучить теорию рефлексов. Изучить задачи визуального мерчандайзинга. Привести примеры как с помощью визуального мерчандайзинга можно навязать покупки. | 4 | Внеаудиторная работа | Интернет ресурсы | Устный опрос | ПК2.5. ПК2.6. ОК 1. ОК 2. ОК 3. ОК 4. ОК 5. ОК 6. ОК 7. ОК 12. | |||
Раздел 3. МЕТОДОЛОГИЯ ПРИМЕНЕНИЯ МЕРЧАНДАЙЗИНГА В РОЗНИЧНОМ ТОРГОВОМ ПРЕДПРИЯТИИ | 12 | ПК2.5. ПК2.6. ПК2.7. ОК 1. ОК 2. ОК 3. ОК 4. ОК 5. ОК 6. ОК 7. ОК 12. | ||||||
Тема 3.1. Распределение площади торгового зала на зоны и регулирование покупательских потоков | 6 | |||||||
8 | Распределение площади торгового зала. Планировка магазина в соответствии с технологиями мерчандайзинга. Мерчандайзинговый подход к размещению отделов и товарных групп. | 2 | Лекция с элементами беседы | Раздаточный материал, набор заданий по теме | Устный опрос | ПК2.5. ПК2.6. ПК2.7. ОК 1. ОК 2. ОК 3. ОК 4. ОК 5. ОК 6. ОК 7. ОК 12. | Опорный конспект | |
9 | Практическое занятие №6. Рассмотреть холодные и горячие зоны магазина (на примере РТП) | 2 | Семинар практикум | Комплект мультимедийного оборудования | Обсуждение | ПК2.5. ПК2.6. ПК2.7. ОК 1. ОК 2. ОК 3. ОК 4. ОК 5. ОК 6. ОК 7. ОК 12. | Составить планировку магазина | |
10 | Практическое занятие №7. Размещение отделов и товарных групп на примере РТП | 2 | Семинар практикум | Раздаточный материал, комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК2.5. ПК2.6. ПК2.7. ОК 1. ОК 2. ОК 3. ОК 4. ОК 5. ОК 6. ОК 7. ОК 12. | Провести анализ размещения отделов и товарных групп, на примере РТП | |
11 | Практическое занятие №8. Составить классификацию товаров по степени осведомленности и по их физическим характеристикам | 2 | Семинар практикум | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК2.5. ПК2.6. ПК2.7. ОК 1. ОК 2. ОК 3. ОК 4. ОК 5. ОК 6. ОК 7. ОК 12. | Опорный конспект: Виды импульсных покупок | |
Самостоятельная работа Работа с учебной литературой и конспектом. Повторить по дисциплине Организация коммерческой деятельности тему «Планировка магазина». Разработать планировку торгового зала магазина, применяя мерчандайзинговый подход. Изучить схему мерчандайзинговой классификации товаров по маркетинговым характеристикам на примере РТП. | 6 | Внеаудиторная работа | Работа с конспектом, интернет ресурсами | ПК2.5. ПК2.6. ПК2.7. ОК 1. ОК 2. ОК 3. ОК 4. ОК 5. ОК 6. ОК 7. ОК 12. | ||||
Раздел 4. МЕТОДЫ ПРОДАЖИ ТОВАРОВ НА ОСНОВЕ ПРИНЦИПОВ МЕРЧАНДАЙЗИНГА | 14 | ПК2.5. ПК2.6. ПК2.7. ОК 1. ОК 2. ОК 3. ОК 4. ОК 5. ОК 6. ОК 7. ОК 12. | ||||||
Тема 4.1. Методы продажи товаров | 8 | |||||||
12 | Метод импульсивных покупок. Основная зона импульсивных покупок. Виды импульсивных покупок. Продажа товаров по методу АВС. | 2 | Комбини-рованный урок | Электронная презентация | Устный опрос | ПК2.5. ПК2.6. ПК2.7. ОК 1. ОК 2. ОК 3. ОК 4. ОК 5. ОК 6. ОК 7. ОК 12. | Опорный конспект | |
13 | Практическое занятие №9. Изучение метода импульсивных покупок. | 2 | Комбинированный урок | Комплект мультимедийного оборудования | Опрос, объяснение, обсуждение | ПК2.5. ПК2.6. ПК2.7. ОК 1. ОК 2. ОК 3. ОК 4. ОК 5. ОК 6. ОК 7. ОК 12. | Опорный конспект | |
14 | Практическое занятие №10. Возможные варианты размещения товарных групп при внедрении метода АВС | 2 | Семинар практикум | Комплект мультимедийного оборудования | Работа с учебной литературой, интернет ресурсами | ПК2.5. ПК2.6. ПК2.7. ОК 1. ОК 2. ОК 3. ОК 4. ОК 5. ОК 6. ОК 7. ОК 12. | Опорный конспект | |
15 | Практическое занятие №11. Провести анализ привлекательности отдела при разных вариантах его размещения. | 2 | Семинар практикум | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК2.5. ПК2.6. ПК2.7. ОК 1. ОК 2. ОК 3. ОК 4. ОК 5. ОК 6. ОК 7. ОК 12. | Индивид. проект | |
Самостоятельная работа Изучить схему мерчандайзинговой классификации товаров на примере РТП. Написать сочинение Моя импульсная покупка. Провести анализ привлекательности товаров разных групп при внедрении метода АВС. | 6 | Внеаудиторная работа | ПК2.5. ПК2.6. ПК2.7. ОК 1. ОК 2. ОК 3. ОК 4. ОК 5. ОК 6. ОК 7. ОК 12. | Опорный конспект | ||||
Глава 5. МЕРЧАНДАЙЗИНГОВЫЙ ПОДХОД К ПЛАНИРОВКЕ ТОРГОВОГО ЗАЛА И ВЫКЛАДКЕ ТОВАРОВ | 12 | ПК2.6. ПК2.7. ОК 1. ОК 2. ОК 3. ОК 4. ОК 5. ОК 6. ОК 7. ОК 12. | ||||||
Тема 5.1. Мерчандайзинговый подход к выкладке товаров в магазине. | 8 | |||||||
16 | Мерчандайзинговый подход к выкладке товаров в магазине. Принципы и виды выкладки товаров. Инструменты мерчандайзинга, используемые при выкладке товаров. Размещение оборудования и формирование характера движения покупателей. | 2 | Лекция с элементами беседы | Электронная презентация | Работа с учебной литературой, интернет ресурсами | ПК2.6. ПК2.7. ОК 1. ОК 2. ОК 3. ОК 4. ОК 5. ОК 6. ОК 7. ОК 12. | Составить схематический конспект | |
17 | Практическое занятие № 12. Размещение оборудования и формирование характера движения посетителей. | 2 | Семинар-практикум | Комплект мультимедийного оборудования | Устный опрос | ПК2.6. ПК2.7. ОК 1. ОК 2. ОК 3. ОК 4. ОК 5. ОК 6. ОК 7. ОК 12. | Схемо конспект | |
18 | Практическое занятие № 13. Составить карту- планограмму по определению места размещения в отделе конкретного товара. | 2 | Семинар-практикум | Комплект мультимедийного оборудования, раздаточный материал | Защита составленной планограммы | ПК2.6. ПК2.7. ОК 1. ОК 2. ОК 3. ОК 4. ОК 5. ОК 6. ОК 7. ОК 12. | Опорный конспект | |
19 | Практическое занятие № 14. Составить карту- планограмму по определению места размещения в отделе конкретного товара. | 2 | Семинар-практикум | Комплект мультимедийного оборудования, раздаточный материал | Защита составленной планограммы | ПК2.6. ПК2.7. ОК 1. ОК 2. ОК 3. ОК 4. ОК 5. ОК 6. ОК 7. ОК 12. | Опорный конспект | |
Самостоятельная работа Составить карты-планограммы по размещению в отделе конкретного товара ( по выбору студента) и оформить в виде отчета. Изучить классификацию средств рекламы на месте продажи по технологическим параметрам. | 4 | ПК2.6. ПК2.7. ОК 1. ОК 2. ОК 3. ОК 4. ОК 5. ОК 6. ОК 7. ОК 12. | ||||||
Всего: | 68 | |||||||
3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ДИСЦИПЛИНЫ
3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению
Реализация программы учебной дисциплины требует наличия учебного кабинета;
Оборудование учебного кабинета - комплект ученической мебели; классная доска;
- рабочее место преподавателя;
- комплексное учебно-методическое обеспечение дисциплины;
Технические средства обучения: мультимедийный проектор, экран, компьютер с лицензионным программным обеспечением.
Оборудование лаборатории информационных технологий в профессиональной деятельности:
- комплект мебели для компьютерных классов, классная доска;
- рабочее место преподавателя;
- компьютеры, принтер;
- лицензионное программное обеспечение общего и профессионального назначения.
3.2. Информационное обеспечение обучения
Основные источники:
- Рамазанов И.А. Мерчандайзинг в торговом бизнесе: Учебное пособие. – М.; ИД « Деловая литература», 2013
Дополнительные источники:
- Николаева М.А. Маркетинг товаров и услуг. М.: ИД « Деловая литература», 2014.
- Рамазанов И.А. Метод импульсивных покупок в мерчандайзинге. Журнал « Современная торговля « № 10, 2013.
- Парамонова Т.Н., Рамазанов И.А. Мерчандайзинг, М.: КНоРус, 2013.
- Журналы « Маркетинг в России и за рубежом», «Современная торговля», «Витрина», «Практический маркетинг», «Рекламный мир», «Мерчандайзер».
4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ
Контроль и оценка результатов освоения дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий, тестирования, а также выполнения обучающимися домашних заданий, практических работ, написание отчета по экскурсиям в розничные торговые предприятия, опроса (устный, письменный, тестовый).
Результаты обучения (освоенные умения, усвоенные знания) | Формы и методы контроля и оценки результатов обучения |
1 | 2 |
Освоенные умения: | |
применять технологии мерчандайзинга в торгово-технологическом процессе торгового предприятия; | Защита практических работ |
управлять поведением покупателей на основе восприятий и ощущений; | Защита выполненных домашних заданий |
распределять познавательные ресурсы посетителей в пространстве торгового зала и во времени; | Тестирование по основным понятиям; |
распределять площадь торгового зала на зоны адекватно поведению посетителей и регулировать покупательские потоки; | Проверка отчета по экскурсиям; |
применять в технологиях мерчандайзинга продажу товаров по «методу А,В,С»; | Защита домашней работы; |
выбрать оптимальный вариант размещения отдела; | Защита практических работ; |
применять мерчандайзинговые технологии при выкладке товаров в торговом зале | Защита выполненных домашних работ; |
| |
Усвоенные знания: | |
действующие законодательства, регулирующие коммерческую деятельность; | Опрос (устный, письменный, тестовый) |
историю и причины возникновения мерчандайзинга; | Устный опрос; |
понятие, сущность, значение, цели и задачи мерчандайзинга; | Тестовый контроль; |
стадии поведения покупателя в торговом зале магазина, характеристику типов покупателей, теорию рефлексов; | Письменный опрос; |
подходы и принципы распределения площади торгового зала и регулирование покупательских потоков; | Письменный опрос; |
классификацию товаров с точки зрения мерчандайзинга; | Устный опрос; |
особенности продажи товаров по «методу А,В,С»; | Тестовый контроль; |
особенности продажи товаров по методу импульсивных покупок; | Устный опрос; |
правила размещения оборудования в соответствии с технологиями мерчандайзинга; | Письменный опрос |
основные принципы и требования к выкладке товаров в торговом зале. | Письменная самостоятельная работа Тестовый контроль |
Итоговый контроль | зачет |
ПОЧУ «Улан-Удэнский торгово-экономический техникум»