Интегрированный урок "Десятичные дроби. Цитрусовые"

Слайд 1

А тлас-определитель цитрусовых растений Учебное пособие для учащихся 6 класса

Слайд 2

Цитрусовые имеют разные оттенки кислоты и вкуса, различную величину плодов и цвет кожуры. Желтый и оранжевый цвет плодов свидетельствует об их спелости, хотя лимоны и мандарины могут быть спелыми и с зеленой кожурой. Выбирать цитрусовые следует не по окраске, хотя и это надо учитывать, а по ярко выраженному блеску кожуры, в которой накапливается эссенция, ароматические масла. Плоды цитрусовых являются хорошими ароматизаторами в кулинарии, кондитерском деле, в производстве напитков домашнего и промышленного изготовления. Из них делают цедру, концентрированные соки, масла, употребляют в свежем виде.

Слайд 3

Классификация По консистенции околоплодника По числу семян Сочные - имеют хорошо развитую мякоть, в крупных клетках которой накапливается много воды, углеводов, витаминов, органических кислот и различных ароматических соединений многосеменные

Слайд 4

о колоплодник кожура , мякоть в виде долек, семена, плодоножка, чашечка. ЦИТРУСОВЫЕ: Плод — видоизмененный цветок; орган размножения покрытосеменных растений. Основная функция плода -образование, созревание, защита и распространение заключенных в нём семян.

Слайд 5

Агли Апельсин Бергамот Грейпфрут Каламондин Клементин Лайм Лимон Мандарин Памелло Померанец Цитрон Справочные материалы Цитрусовые - это группа субтропических плодов.

Слайд 6

Агли . Агли это гибрид который объединяет в себе грейпфрут, апельсин и мандарин. Родом Агли фрукт из Ямайки. Выращивается в штате Флорида. В переводе с английского слово ugly означает уродливый, название фрукт получил за свой не очень красивый внешний вид. Кожура фрукта грубая, морщинистая, зеленовато-желтая. Зато мякоть этого фрукта очень сочная и вкусная, сочетающая в себе сладость мандарина и тонкой пикантный вкус грейпфрута. Фрукт употребляют в свежем виде и в кулинарии.

Слайд 7

Апельсин Сорта апельсина: Корольки - сорт с красной мякотью, которые еще называют «кровавые» за их цвет. Обыкновенные апельсины больше всего подходят для сока, поскольку в них много косточек и дольки очень трудно отделяются друг от друга, что делает их явно неудобными для еды. Главный отличительный признак обыкновенных апельсинов – это тонкая кожура, округлая или немного вальная форма и довольно крупный размер. «Пупочные» апельсины можно сразу же определить по наросту на вершине фрукта. Внутри большого плода прячется еще один маленький. Пупочные апельсины считаются одними из самых сладких и сочных.

Слайд 8

Бергамот - это гибрид полученный путем скрещивания померанца и лимона. Название «бергамот» получил в честь италь - янского города Бергамо, где его впервые начали культивировать. Родиной растения считается Юго-Восточная Азия. Плод бергамота грушевидной формы, имеет кисловато-горький вкус. Из бергамота делают мармелад и варят цукаты. Эфирное масло, извлеченное из плодов и цветков, используется в парфюмерии и в кондитерском производстве. На его основе в 1676 г. в итальянском городе Колоне впервые был изготовлен одеколон. В свежем виде бергамот не употребляется. Бергамот.

Слайд 9

Грейпфрут. Большой цитрусовый фрукт райского вкуса, сочный, кисло-сладкий с небольшой горчинкой. Грейпфрутов существует более 20 сортов : с косточками и без, белый, розовый и красный.

Слайд 10

Каламондин . Каламондин – это гибрид мандарина и кумквата . Вечнозеленое компактное растение с мелкими глянцевыми, темно-зелеными листьями с приятным запахом. Цветы белые, очень ароматные. Плоды мелкие, похожи на маленькие мандаринчики, с тонкой оранжевой ароматной кожурой. Мякоть невкусная. Каламондин выглядит особенно красиво, когда на нем одновременно появляются плоды и распускаются цветки.

Слайд 11

Клементин Гибридный цитрус, выведенный в 1902 году в Алжире французским священником отцом Клеманом (откуда, собственно, и название). Напоминает мандарин, имеет приятный вкус, разводится в основном в средиземноморских странах (том же Алжире, Испании, Италии, Марокко).

Слайд 12

Лайм. Дико произрастающий в Индии и распространившийся в культуре во многие субтропические и тропические страны, имеет очень кислые плоды. Широко используются в тайской и мексиканской кухне, их отличительный вкус менее горький, чем у лимонов, и более ароматный.

Слайд 13

Лимон Лимон - небольшое вечнозеленое плодовое дерево высотой до 5-8 м, с раскидистой или пирамидальной кроной. Листья кожистые, зелёные, длиной 10-15 см, шириной 5-8 см, глянцевые, лоснящиеся с верхней стороны и светло-зелёные и матовые с нижней.. Плод длиной 6—9 см, диаметром 4—6 см, гесперидий яйцевидный или овальный, к обоим концам суженный, с соском на верхушке, светло-жёлтый, с трудно отделяющейся бугорчатой или ямчатой коркой, содержащей множество желёзок с эфирным маслом.

Слайд 14

Мандарин. Дерево не превышающее 4 метров высоты, или кустарник. Молодые побеги тёмно-зелёные. Листья сравнительно небольшие, яйцевидные или эллиптические, черешки почти без крылышек или слегка крылатые. Цветки одиночные или по два в пазухах листьев, лепестки матово-белые, тычинки большей частью с недоразвитыми пыльниками и пыльцой. Плоды 4—6 см в диаметре и слегка сплюснуты от основания к верхушке. Кожура тонкая, прирастает к мякоти неплотно, долек 10—12, хорошо разделяющихся, мякоть жёлто-оранжевая; сильный аромат этих плодов отличается от других цитрусовых, мякоть обычно слаще апельсиновой.

Слайд 15

Помело. Новинка в мире цитрусовых — недавно выведенный памЕлло . Это крупный плод с зеленой кожурой. Кожура толстая, а под ней скрываются привычные дольки, покрытые плотной, легко снимающейся пленкой. Помело едят всегда без этих пленок. Он практически такой же сладкий, как мандарин, и без горечи грейпфрута.

Слайд 16

Померанец. Плод оранжево-красный, похожий на апельсин с толстой шероховатой коркой, вкус горький, несъедобный., Пуэрто-Рико, Бразилия). Основное современное коммерческое назначение померанцев – получение эфирного масла. Эфирное масло из цветков померанца продается как Oil of Neroli . Oil of Petitgrain - масло из листьев, и Oil of Orange из цедры, только последнее похоже на апельсин по запаху. Эти продукты в основном используют в парфюмерной промышленности.

Слайд 17

Цитрон (Рука Будды). ЦИТРОН - имеет самые крупные из всех цитрусовых плоды. Их длина составляет 20—40 см. диаметр — 14—28 см. Они продолговатые, желтые, как лимон, с необычайно толстой (2,5—5 см) кожурой и кислой или кисло- сладкой, слегка горьковатой малосочнои мякотью. Плоды цитрона не употребляют в пищу в свежем виде; они идут на приготовление цукатов, мармелада и варенья. Из кожуры плодов получают ценное эфирное масло.

Слайд 18

Цитрусовые в первую очередь являются источником витамина С, который прекрасно поддерживает иммунитет в зимнее время. По содержанию этого полезного компонента лидирует лимон, на втором месте грейпфрут, затем идут мандарин и апельсин. Если говорить о содержании калорий, то самыми низкокалорийными являются менее сладкие – лимоны и грейпфруты.

Слайд 1

Задача : Классу на ярмарку нужно приготовить 12 литров напитка «витаминный». Сосчитай, сколько необходимо потратить денег в магазине ? Где выгоднее окажется приобрести продукты? Если в 1 кг лимонов – 6 штук, а в 100 г меда – 12 чайных ложек и в 1 литре – 4 стакана воды. Наименование продуктов Магазин № 1 Магазин № 2 Лимон (1 кг) 450 руб. 490 руб. Мед (0,5 кг) 600 руб. 300 руб.

Слайд 1

Напиток «Апельсиновый огонь» Сок 2 апельсинов, щепотку молотого имбиря, немного питьевой газированной воды – и напиток готов. Он поддержит вашу иммунную систему ударной дозой аскорбинки . «Напиток витаминный » Зимой и весной, когда особенно не хватает витаминов, рекомендуется употреблять следующий напиток. В стакане воды растворить сок 1 лимона и добавить 2 чайные ложки меда.