Внеклассные мероприятия

Посиделки.

Сценарий  внеклассного занятия.

Помещение,  где проводятся посиделки, можно художественно стилизовать (оформить) под избу, чайную, трактир, т. е. комнату с разнообразными
памятными аксессуарами старины: столы и лавки, керосиновые лампы, самовары, деревянная и глиняная утварь для чая, скатерти, занавески с орнаментами, костюмы и т. д. собираются участники посиделок согласно сценарию в установленное время, надевают костюмы, готовятся к индивидуальному и коллективному творчеству.

(Участники посиделок рассаживаются по лавкам за столами.)

Хозяйка: Ну вот, мои милые, мы с вами на самом пороге заветной горницы.
Как хочется воскликнуть: «Милости прошу к нашему шалашу!» Но прежде, чем мы сядем за столы чай пить, я проведу с вами конкурс.

Описание: Еще в XIX веке французский гастроном Бриллат-Саварин сказал, что принимать гостя - значит быть ответственным за его прекрасное самочувствие. И очень важно не только правильно накрыть стол, но и соответственно его украсить, чтобы всем присутствующим было приятно. Так создается праздничная атмосфера.
Я вам напомню правила сервировки стола:

• Стол ставят в центре комнаты или у стены, накрывают полотняным цветными скатертями Салфетки могут быть других тонов, но сочетаться со скатертью.
• К чайному столу подаются сладкие блюда (суфле, кремы, пирожное, торт, кексы, ягоды, фрукты, варенье, конфеты).
• Для сервировки используют десертные тарелки, фруктовые приборы, вазочки, розетки для варенья.
• При подаче сладкого блюда на стол ставят для каждого гостя десертную тарелку, справа кладут десертную ложку или нож, слева - десертную вилку, рожками вверх.
• На десертных тарелках - салфетки.
• Тарелки для фруктов можно поставить на подсобный столик стопками по 4-6 штук.
• На столе по центру располагают конфеты в вазе или в коробке, в вазе или на тарелке с салфеткой - печенье, фрукты - в вазе на высокой ножке.
• В вазочке на пирожковой тарелке с ложкой (для раскладки) подают варенье, при этом рядом с вазочкой должны быть стопки розеток.
• Украшением чайного стола является самовар. Он находится слева от хозяйки стола.
• Фарфоровый чайник с заваренным чаем и чашки ставят около самовара.
• Десертные блюда в креманке подают на пирожковой тарелке, на которую положена десертная ложка - ручкой вправо. Чай подает хозяйка. Чашку ставят на блюдце ручкой влево, а чайную ложку кладут справа, а чашку с блюдцем размещают на столе справа от десертной тарелки, на которую гость может положить пирожное, конфеты. Торты и пироги подают на стол нарезанными на порции. Раскладывают их на тарелки десертной ложкой.

Запомнили? А теперь проверим. Но что бы получить все предметы сервировки (скатерть, салфетки, тарелки, ложки, вилки, ножи и т. д.),
необходимо ответить на вопросы. За каждый правильный ответ команда получает один предмет сервировки.

Вопросы:

1. С чего начинается любое застолье? (С мытья рук.)

2. Как используется полотняная салфетка? (Ее кладут на колени.)

3. Куда вы положите ложку, если уже поели? (Ни во время еды, ни после ложку для супа нельзя класть на скатерть, а только в тарелку.)

4. Что делать с косточками, когда вы едите ягоды или пьете компот? (Косточки от ягод подхватывают ложечкой и из ложечки кладут в тарелку.)

5. Чем чистят мандарины? (Рукой.) Апельсин? (Ножом.)

6. Как берут из общего блюда хлеб? (Руками.)

7. Вы размешиваете сахар в чае, кофе. Что делать с ложечкой? (Ложечку кладут в блюдце, в чашке ложку не оставляют.)

8. Какой столовый прибор, которым мы пользуемся во время еды, никогда не прикасается ко рту? (Нож.)

9. Что появилось раньше: ложка или вилка? (Ложка, первые похожие на ложку предметы, найденные археологами, относятся к каменному
веку.)

10. Что означает выражение «сидеть в блюде»? (Означало сидеть за одним столом, по соседству.)

11. Сформулируйте закон бутерброда? (Падает маслам вниз.)

12. Почему у «рыцарей круглого стола» стол круглый? (Чтобы все рыцари чувствовали себя равными.)

(Стол сервирован, жюри оценивает резулыпат.)

Хозяйка: Ну, а теперь и чайку можно попить.

(С народной песней входят девушки, они несут самовары, печенье, сладости, ставят на столы. Разливают чай по чашкам.)

1-я девушка: 

Гостей и близких привечаем
Мы ароматным сладким чаем.
От всех невзгод, от всех болезней
Российский чай всегда полезней.
Наш гость, сегодня не скучай.
Пей от души горячий чай.

2-я девушка: А пока вы пьете этот замечательный, полезный напиток, я вам расскажу, почему он пользуется такой огромной популярностью. Прежде всего, у чая очень мягкий аромат, ни с чем несравненный вкус. Но сказать о вкусе и запахе чая - это, значит, сказать слишком мало.
Чай - это богатейшая аптека, чайный лист содержит стимулирующее вещество, полезные для желудка кислоты, эфирные масла, которые создают этот неповторимый аромат. В свежих листьях чая витамина С в 4 раза больше, чем в лимоне, а в зеленом чае в 10 раз больше, чем в черном.
Благодаря стольким витаминам, чай оказывает на организм благотворное влияние. Повышает умственную активность, устраняет усталость, улучшает пищеварение. Среди лечебных растений чай занимает одно их самых почетных мест.

1-я девушка: Ребята, а какая страна является родиной чая? Существует предание: когда однажды (это было за много веков до н. э.) китайскому императору кипятили воду, в сосуд упало несколько листиков с чайного куста и вода потемнела, от нее исходил тонкий и приятный аромат. Настой попробовали и восхитились. Это было первое в мире чаепитие.
Путь чая в Европу был долгим и трудным. Не все европейцы умели обращаться с чаем. Сохранился рассказ об английском моряке, который
прислал своей матери ценный по тем временам подарок - фунт чая.
Она пригласила гостей на изысканное заморское блюдо. Сварив весь фунт чая в миске, слила ненужную, по ее мнению, горькую коричневую
воду, разложила по порциям вываренные чайные листья и, приправив их сметаной, подала к столу,

2-я девушка: А когда же чай стал известен в России? В 1638 г. царский стольник В. Тюменец, будучи послом в Монголии, впервые попробовал на пиру питье, которое ему понравилось, и Алтын-хан послал русскому царю Михаилу Федоровичу несколько пудов чая.
В России чай получил широкое распространение, особенно в северных и восточных областях Сибири и Средней Азии.

1-я девушка: В 1654 г в Китай был послан боярский сын Ф. Байков. Вернувшись назад, он поведал, что чай выращивают и производят китайцы. Это было уже при царе Алексее Михайловиче. Он и повелел снарядить особого гонца в Китай за чаем. Звали царского посланника И. Перфильев. В 1665 г. но поставил своему повелителю 10 пудов чаю. Царь и его бояре вначале употребляли напиток как снадобье от хвори и телесной усталости. Ведь лекари приписывали ему способность «освежать и очищать кровь» и умение удерживать ото сна во время церковной службы. Чай настолько пришелся по вкусу, что его пристрастились пить при царском дворе и в боярских хоромах каждый день.

2-я девушка: В России первое время были и противники чая. Некоторые религиозные секты отвергали его, как и табак. А кое-кто приписывал чаю вредные свойства. Но постепенно были обнаружены истинные достоинства этого напитка. Вскоре Россия заняла второе место после Англии по употреблению чая. В крупных городах страны открывались специализированные магазины, торговавшие чаем. Правда, долгое время этот напиток считался редким и был принадлежностью знати. Мещане и купцы старались во всем им подражать.
Чаепитие в России за 300 лет стало настолько популярным, что превратилось в один из национальных обычаев.

1-я девушка: Чай в России для крестьян был недоступен, они пили его лишь в особых случаях. Поэтому возникло выражение «чайком побаловаться».
Многие бедняки даже не знали, как заваривать чай. В середине XIX века были такие шуточные стихи:

Раз прислал мне барин чаю
И велит его сварить.
А я от роду не знаю.
Как же этот чай варить.

Взял тогда, налил водички.
Всыпал чай я весь в горшок,
И прибавил луку, перцу.
Да петрушки корешок.

Разлил варево по плошкам.
Хорошенько размешал.
Остудил его немножко.
На господский стол подал.

Гости с барином плевались.
Сам он ажно озверел,
И, отправив на конюшню.
Меня выпороть велел.

Долго думал, удивлялся.
Чем же мог не угодить?
А потом-то догадался.
Что забыл я посолить.

1-я девушка: Я думаю, с вами такого не случится. Я вам расскажу сейчас, как правильно заваривать чай.

Заваривать чай следует свежевскипяченной водой, однако кипяток не должен бурно кипеть - такая вода способна убить аромат самого лучшего чая. Воду следует снимать с огня в тот момент, когда со дна начнут подниматься пузырьки, и она белеет, т. е. закипит белым ключом.

Водопроводную хлорированную воду желательно отстаивать несколько часов. Если заваривать чай вторично вскипяченной водой, он будет невкусен.  Чайник для заварки, желательно фарфоровый, споласкивают кипятком, всыпав чай, заливают кипятком на 2/3 и плотно закрывают. Черный чай настаивают 3-5 минут, зеленый - 5-8, затем чайник доливают кипятком.  Если при заварке выделяется пена, значит, чай заварен правильно. Снимать пену не следует - такой чай самый ароматный. Самый лучший чай после первого настоя.

Приятного вам чаепития!

2-я девушка: Один из иностранных путешественников заметил, что русские до того наупражнялись в приготовлении чая, что неожиданно
для себя изобрели самовар.

1-я девушка: 

Посидеть за самоваром
Рады все наверняка.
Ярким солнечным пожаром
У него горят бока.

Самовар поет-гудит.
Только с виду он сердит.
К потолку пускает пар
Наш красавец самовар.

Самовар пыхтит, искрится
Щедрый, круглый, золотой.
Озаряет наши лица
Он своею добротой.

Лучше фактора любого
Лечит скуку и тоску.
Чашка вкусного, крутого.
Самоварного чайку!

Хозяйка: Хорошая песня под хороший чай из хорошего тульского самовара, что может быть лучше?! Пока вы чайком баловались, мы вам о чае многое, но не все рассказали. Запомните только: на Руси за самоваром собирались семьи, общались, обсуждали новости, решали дела семейные.
Нам очень, очень хочется, чтобы все, что вы узнали сегодня, осталось с вами навсегда, чтобы вы умели правильно принять гостей, чтобы ваш дом
был радостным и уютным и на сердце у каждого, вошедшего в него, было тепло от этого.  Никогда не забывайте о наших русских традициях.

«Турнир загадок»

О вкусной и здоровой пище

 ДЛЯ УЧАЩИХСЯ 6-7 КЛАССОВ

Середюк Галина Валентиновна, учитель технологии

Статья отнесена к разделу: Преподавание технологии, внеклассная работа. 

Цель:

 Образовательная:  

• закрепление знаний по разделам предмета технологии «Кулинария»;
• формировать знания о здоровом питании;
•  воспитывать навыки здорового образа жизни.

Развивающая:

• развитие умений актуализировать знания, функций мышления  (анализ, синтез, сравнение, классификация, обобщение).

Воспитательная:

• воспитывать умение работать в группе, доброжелательность, уважение друг к другу, взаимопомощь, сотрудничество;
•  повышать познавательный интерес к предмету (активизация познавательного процесса).

Учащиеся делятся по командам (в команде 2-3 человека), остальные выступают в роли «болельщиков», 5-6  команд по выбору, выбирают капитана, можно придумать названия командам, девиз, эмблему, заранее готовят кричалки, плакаты  и мудреные загадки по теме.

Оборудование: мультимедиа проектор, компьютер, презентация «Турнир загадок», выполненная в программе Power Point (Приложение 1)

Ход игры:

Вступительное слово учителя:

- Ребята, вы все прекрасно знаете, что загадки являются яркими представителями устного народного творчества, в которых заключена мудрость народа.  Загадки передают дух народа, его традиции. Приведите примеры  народных загадок.

Ответы учащихся:

«Сидит дед во сто шуб одет, кто его раздевает, тот слезы проливает».

«Сидит красна девица в темнице, а коса на улице» и т. д.

- Правильно, молодцы, вы привели примеры как раз тех загадок, которые очень хорошо соответствуют теме нашего сегодняшнего турнира «О вкусной и здоровой пище», именно овощи и фрукты являются кладовой полезных веществ, которые так необходимы нашему организму. Назовите их , пожалуйста:

Ответы учащихся:

Витамины, минеральные вещества, клетчатка.

- Хорошо, все верно. А теперь я расскажу вам правила нашей игры и представлю жюри:

( называется состав жюри)

Каждой команде по очереди будет загадана загадка, на слайде вы ее увидите и я громко ее прочитаю. Затем после минутного размышления команда дает ответ, если команда дает неправильный ответ, болельщики имеют право ответить за свою команду. Правильные ответы вы увидите на следующем слайде.

 - А для начала, я хочу предложить вам разминку, согласны?

Разминка (слайд 2, 3, 4)

После того, как каждая команда ответит на 2-3 загадки можно ознакомить со счетом, провести конкурс плакатов болельщиков.

Через еще 2-3 загадки, снова огласить счет и провести конкурс кричалок для болельщиков.

Еще через 2-3 загадки огласить счет и провести конкурс на лучшую мудреную загадку.

Подвести итог турниру, огласить победителей, вручить награды. (Загадки, которые остались на слайдах можно использовать в спорных случаях , как дополнительные вопросы или задать болельщикам).

Сервировка стола к чаю.

Сценарий внеклассного мероприятия.

Помещение оформлено в русском стиле: глиняная и деревянная утварь, чайная посуда, самовар, вышитые полотенца.

Под звуки народной песни входят хозяюшки в русских сарафанах, которые несут блины, хворост, оладьи и расставляют на столах.

1 ученица: Гостей всех близких привечаем

                    Мы ароматным нашим чаем.

                     От всех невзгод, от всех болезней

                     Что может быть его полезней?

                     Наш гость сегодня не скучай,

                     Пей от души пахучий чай!

2 ученица:  Чай горячий, ароматный

                     И на вкус такой приятный.

                     От недуга исцеляет,

                     Он усталость прогоняет,

                     Силы свежие дарит,

                     Всем за стол присесть велит!

3 ученица: Россияне считают себя чуть ли не самыми большими любителями чая в мире. Чаепитие давно стало национальным обычаем. Чай появился в России так: в первой половине XVII века русский посол передал монгольскому хану в подарок от царя Михаила Федоровича сто соболей. Монгольский хан в ответ передал русскому царю четыре пуда чая. Посол обиделся: царь дарит хану сто соболей, а получает сухие листья. Хан понял замешательство посла и отправил в Москву своего мастера приготовлять чай царю и его придворным. Новый напиток  понравился. С тех пор чай пьет вся Россия.

4 ученица: Но раз появился новый напиток, появилась и посуда. Для чая нужен был кипяток. Задумались мастера: как сделать так, чтобы вода быстро закипала и долго не остывала? С давних времен в России был популярен другой напиток – сбитень. Его готовили из меда и различных пряностей. Зимой продавцы носили сбитень по базару в больших чайниках – сбитенниках. Под дном чайника имелось специальное место, куда клали горячие угли, чтобы сбитень был всегда горячим. Мастера из старинного города Тулы приспособили сбитенники для чаепития – сделали всем известный сегодня самовар.  И с тех пор на наших столах самовар – символ чаепития. Самовары были круглыми, как шар, цилиндрическими. Конусообразными и др. Их делали из серебра, меди и даже фарфора. «Самовар кипит, уходить не велит», - так говаривают на Руси.

Ведущий: Кажется, гости дорогие. Настала пора немного размяться.

Исполняется песня «Наш красавец – самовар муз. К. Птичкина, сл. М. Пляцковского

Посидеть за самоваром

Рады все наверняка.

Ярким солнечным пожаром

У него горят бока.

Самовар поет, гудит,

Только с виду он сердит

К потолку пускает пар

Наш красавец самовар.

Самовар пыхтит, искрится

Щедрый, круглый, золотой

Озаряет наши лица

Он своею добротой.

Лучше доктора любого

Лечит скуку и тоску

Чашка вкусного, крутого,

Самоварного чайку.

5 ученица:  А из чего же пили чай? Да, была и фарфоровая и фаянсовая посуда, но деревянная посуда была более распространенной на Руси. Ведь мы живем в лесных краях. Для сервировки сегодняшнего стола мы выбрали хохломскую посуду. Хохломская посуда знаменита не только редким золотым цветом, но и удивительным орнаментом. Плавно переходят друг в лруга линии трав и листьев. Мастера делают самые разные предметы: чашки для чая, ложки. Розетки под варенье и мед, блюдца и др.

Сегодня вам на чаепитие мы предлагаем вам блинчики с необычной начинкой: с жареными на сливочном масле бананами, политые сгущенным молоком, шарлотку из блинов, блинчики с ореховой начинкой.

Впрочем, блины нужно есть, а не описывать.

Угощайтесь гости дорогие!