Тайна бородинского хлеба

Аннотация.

Чижевская Татьяна

п.Абан, Муниципальное бюджетное образовательное учреждение школа №1, 7 класс

 «Тайна Бородинского хлеба»

руководитель:  Шакина Римма Михайловна, учитель технологии

 Цель научной  работы: Исследовать историю  происхождения названия  Бородинского хлеба.

и связано ли его название с Бородинским сражением 1812 года?

Основные результаты исследования: действительно названия хлеба связано с Бородинским сражением 1912 года.

Основана часть работы

1. Введение

• Бородинский хлеб – один из самых любимых россиянами сортов хлеба. В большинстве семей он частенько появляется на обеденных столах и радует своим вкусом уже ни одно поколение. Но мало кто знает его грустную и романтическую историю происхождения.
• И у меня возникла проблема, узнать  имеет ли отношение название  хлеба к Бородинскому сражению
• Проведена большая работа по поиску и сбору                материалов по теме:

          изучение литературных источников

                                  подбор материалов в сети интернета.  

                   2 Основное содержание

Цель:   исследовать историю  происхождения названия  Бородинского хлеба.

Задачи: - узнать историю бородинского хлеба и

                имеет ли отношение к Бородинскому сражению;

             - выявить полезные свойства хлеба;

              -найти рецепт бородинского хлеба.

История Бородинского хлеба.

    Бородинский хлеб неповторимый по вкусу и аромату. Тёмный, как печаль, он свидетель бессмертия русского духа. Живая память о людях, создавших его. Мы узнаем о великой любви на земле, благодаря которой появился на свет этот символ мужества, визитная карточка века ушедшего.

   История любви генерала Александра Тучкова и Маргариты Михайловны Нарышкиной современники называют «любовью века».

   Маргарита получила блестящее домашнее образование, была натурой страстной и увлекающейся. В шестнадцать лет выдали замуж, но семейная жизнь не сложилась, муж оказался картёжником. Будущее казалось Маргарите мрачным и безысходным. И вдруг появился он…

   Любовь между ними вспыхнула с первого взгляда. Но прошло четыре долгих года в попытках получить разрешения на развод, а затем благословления родителей  Маргариты на новый брак. Когда их обвенчали , Маргарите было 25 лет, Александру 29.

   После венчания Маргарита не расставалась с мужем. В течении нескольких лет, она надев форму сопровождала  его во всех военных походах, лечила раненых.

  В 1811 году у Тучковых родился сын Николай. Маргарита проводила бессонные ночи у колыбели. Однажды ей приснился сон. На стене кровавыми буквами на французском языке была начертана тревожная фраза: «Твоя судьба решится в Бородино!»

-Бородино - где это? спросила  она мужа.

-Право,  не знаю. Наверно, где-то в Италии.

    7 сентября 1812 года состоялось генеральное  сражение русской армии с армией Наполеона около села Бородина вошедшего в историю как Бородинское сражение.

   Смерть догоняла генерала Тучкова на Бородинском поле дважды. В бою его ранило, когда раненый командир упал на руки своих солдат,  и они пытались вынести его с поля боя, но тут их всех настигло ядро. ..

   Известие о гибели мужа привёз её брат, адъютант

Барклая –де – Толли. Оставив маленького сына родственникам, Маргарита Михайловна поехала разыскивать тело убитого мужа…

Месяц за месяцем она всматривалась в лица двадцати тысяч убитых, оставшихся на поле. Не найдя Александра и не смирившись с тем, что не сможет его похоронить, она решает, поставить храм на месте смерти мужа и его товарищей.

   Маргарита продала все сои драгоценности и воздвигла памятник героям Бородина-храм Спаса Нерукотворного.

    В 1826 году в возрасте 15 лет от скарлатины умирает её единственный сын. Николая Маргарита  похоронит в склепе Бородинского храма.

   Потеряв все, она примет решение поселиться в Бородине. Построит приют для вдов павших русских воинов и членов их семей. Под своды обители Маргарита собирала девочек из бедных крестьянских семей.  

     В 1838 году вдова Маргарита Михайловна Тучкова пострижется в монахини.

    За стенами монастыря в небольшой пекарне руками простых русских женщин были опробованы многочисленные рецепты хлеба. Сначала его раздавали бедным.  Потом купцы стали заказывать хлеб из Бородинского монастыря, торговать им в своих магазинах.

   О тех временах нам напоминает и живой памятник, который  более  200  лет, входит в каждый дом, в каждую семью.

  Сжимая краюшку бородинского хлеба, вспомните русскую княгиню Маргариту Михайловну Тучкову, о её великой любви, о верности и преданности, о мужестве и самопожертвовании.

Полезные свойства бородинского хлеба

Бородинский хлеб отличается своим ароматом и своеобразным вкусом. В его состав входят: дрожжи, ржаная мука, сахар, кориандр, тмин, соль, ржаной солод и патока. Технология приготовления хлеба не может включать в себя консервантов, красителей и искусственных усилителей вкуса. Даже эти факты свидетельствуют о пользе бородинского хлеба.

Калорийность бородинского хлеба на 100 грамм составляет 210 килокалорий.

 По содержанию витаминов и белков этот уникальный сорт хлеба может сравниться с мясом. Ржаная мука считается диетическим продуктом, который служит для профилактики образования бляшек в сосудах, а также помогает нормализовать пищеварительные процессы в организме.
      Следующий ингредиент бородинского хлеба – солод, который содержит большое количество минеральных веществ, необходимых для здоровья. Патока в свою очередь богата витаминами, ведь неочищенный сахар более полезен, нежели рафинированный. Благодаря содержанию отрубей, бородинский хлеб стимулирует работу  кишечника.
 Тмин и кориандр, без которых невозможно представить бородинский хлеб, выводят из организма вредную мочевую кислоту, поэтому употребление данного хлеба обязательно для гипертоников и подагриков. Кроме этого, черный бородинский хлеб предотвращает развитие дряблости мышц и ранних морщин, а также нормализует уровень холестерина в крови.

Рецепт бородинского хлеба

3 Заключение:

Проведя,  небольшое исследование моя гипотеза подтвердилась о происхождении бородинского хлеба. Название этого хлеба возникло с легендарной Бородинской битвой.

Сегодня купить бородинский хлеб можно во многих магазинах. Особенно его любят люди прошлых поколений, потому что он сладковатого пряного вкуса и очень полезен для нашего организма. Такой хлеб рекомендуется людям, страдающим сахарным диабетом, кто стремиться сбросить лишний вес. Неповторимые  вкусовые качества и польза бородинского хлеба делают его любимым для всех нас

Список литературы:

1. Знаменитые женщины России М: АСМО – пресс, 2002г.

2. Кретова М.    «Маргарита Тучкова» женский интернет –журнал 2005 г.

3. Пашков Б.Г.  Русь-Россия-Российская империя.  М: ЦентрКом 1997 г.

4. Свиридов Г. Тайна бородинского хлеба,  или  Вещий сон жены генерала.     Красная звезда, 2004г    

5. Цветаева М. Стихотворение Казань: Татарское книжное издательство, 1983г

6.Бородинский хлеб. http://ladja.org/grocery/39

7. История бородинского хлеба. http://subscribe.ru/archive/history