Сочинение на конкурс
Вложение | Размер |
---|---|
opisanie.kushanya_drevney_rusi.doc | 32.5 КБ |
Описание
Наша семья решила на один вечер окунуться во времена Древней Руси. Задачей мамы стало приготовление кушаний той эпохи. Я, естественно, не смог усидеть.
Обращаясь к характеристике пищи в древней Руси, необходимо отметить, что сведения о ней, как и по остальным сторонам повседневного быта господствующего класса, а в особенности народных масс, отрывочны и случайны. Они более полны для монастырского быта, где вопрос о пищевых запретах - постах играл очень важную роль. О многих сторонах этой темы мы и узнаем из отрицательных оценок того или иного вида пищи поучениями и церковными правилами. Поэтому здесь очень трудно представить связную историческую картину - можно дать лишь характеристику отдельных видов употреблявшейся пищи.
Не подлежит сомнению, что подобно тому, как хлебопашество было основой хозяйства, основной пищей в древней Руси были хлеб и различные виды зерна (крупы). Уже к середине первого тысячелетия нашей эры в большей части Восточной Европы хозяйство стало земледельческим, и неурожай «жита» был огромным народным бедствием, сопровождавшимся болезнями - «мором», уносившим массу жертв. Пшеница была редкостью для стола простого крестьянина в средней полосе России, где выращивать этот злак оказывалось делом непростым из-за погодных условий и качества земель.
К праздничному столу в Древней Руси подавали до 30-ти видов пирогов: грибники, курники (с куриным мясом), с ягодой и с маком, репой, капустой и рублеными крутыми яйцами.
Для древней Руси летописцами засвидетельствованы четыре основных хлебных злака: пшеница, ячмень, просо и рожь <...>
В церковных поучениях XII-ХIII вв., обличающих языческие пережитки, хлебный «коровай» упоминается в числе приношений языческим божествам («моление коровайное») и как ритуальный хлеб в культе предков, ставившийся для угощения их душ в «великий четверг».
Именно поэтому мы решили испечь пирог.
Мясные блюда на Руси приготавливали и вареными, и пареными, и жареными. Дичи, рыбы в лесах водилось множество. Так что недостатка в тетеревах, рябчиках, лебедях и цаплях никогда не чувствовалось. Примечено, что до 16 века потребление мясной пищи русским народом было гораздо выше, чем в 18 и 19 веках. Впрочем, здесь Русь шла в ногу с европейской тенденцией питания простого народа.
Из напитков все сословия предпочитали ягодные морсы, квасы, а также крепкие хмельные меды.
Фрукты назывались в древней Руси «овощами»; в Хождении игумена Даниила читаем: «Древеса овощная стоять многа бес числа: масличие... чересие, и грождья, и всяка овощи»; в Киево-Печерском патерике овощем названо яблоко в рассказе о грехопадении Адама: «пьрвый человек виде красоту овоща не удьржася...» Это смешение терминов было характерным и для средневековой Западной Европы. Южные фрукты издавна привозились из Византии; обилие привозимых «от грек» товаров, в том числе «овощей разноличьных», привлекало Святослава к Переяславцу на Дунае. На Руси, несомненно, разводили и яблоневые сады. Еще под 1157 г. летопись так говорит о необыкновенном граде в Новгороде: «зело страшно быст, гром и мълния, град же яко яблъков боле».
Привычным блюдом на каждый день считались щи с капустой, которые иногда заправлялись вдобавок гречневой или пшенной кашей. Ломтем круто посоленного ржаного хлеба подкреплялся русич на работе в полях, в походах.
Наряду со щами популярной была и уха. Но не стоит думать, что это только рыбный суп. Ухой на Руси называли любой суп, не только с рыбой. Вот и мы решили побаловаться ухой.
Быт Древней Руси предполагал особый порядок вкушения пищи. В крестьянских домах трапезу возглавлял глава семейства, никто не мог начать есть без его разрешения. лучшие куски отдавались главному работнику в хозяйстве -самому крестьянину-хозяину, восседавшему под иконами в избе. Прием пищи начинался с творения молитвы.
Этот вечер останется в моей памяти, как один из интереснейших, увлекательных и познавательных, необычных вечеров.
Рисуем акварельное мороженое
Рисуем кактусы акварелью
Плавает ли канцелярская скрепка?
Загадочная система из шести экзопланет
Городецкая роспись