Любимая наша гречневая каша

Министерство образования и науки Республики Бурятия

Мухоршибирский район

МБОУ «Гашейская СОШ»

XII  Республиканская научно-практическая конференция

Учащихся начальных классов

«ПЕРВЫЕ ШАГИ»

Тема:  «Любимая наша – гречневая каша»

                         Автор: Болонева Валерия, ученица 4 класса

                                           МБОУ «Гашейская СОШ» Мухоршибирского района

                          Домашний адрес: Мухоршибирский район,

                                                    с. Гашей, ул. Ленина 25

                                                    телефон : 89148379671

                            Руководитель: Лощенкова Ольга Викторовна

с . Гашей

2016 г

Оглавление

1. Введение…………………………………………………………… 3
2. Чем полезна гречневая каша……………………………………… 3

- Лечебные свойства гречневой крупы…………………………… 4

 - Гречневая каша в меню для всей семьи………………………….4

- Результаты опроса «Чем полезна гречневая каша?»…………….4

3. Заключение…………………………………………………..............5
4.  Литература …………………………………………………………..5
5. Приложение………………………………………………………… 6

Введение

    Актуальность  исследования: «Каша» -  как продукт питания   занимала на Руси важнейшее место, являясь одним из основных блюд. Отсюда и русская пословица «Каша - пища наша». Исследователь русской кухни В. Похлёбкин писал: «Когда в русских былинах, песнях, сказаниях, притчах, сказках, пословицах и поговорках и даже в самих летописях встречается слово «каша», то это всегда означает именно гречневую кашу, а не какую-нибудь иную. Словом, гречиха – не просто пищевой продукт, а своего рода символ национального русского своеобразия».  Данная тема особенно актуальна, так как каждый школьник  должен понимать и знать, что если следить за своим питанием, заботиться о своём здоровье, то он не болеет и успешно учиться.

  Проблема исследования : гречневая каша – полезный продукт для питания человека.

  Гипотеза исследования : нам часто говорят, что надо кушать каши, что они очень полезны.  Я решила узнать, чем полезна гречневая каша.

  Объект исследования: гречневая каша.

  Предмет исследования: польза гречневой каши и её влияние  на растущий организм  школьника.

  Целью нашего исследования является изучение целебных свойств гречки.  

  Задачи исследования:

- проанализировать литературу по данной проблеме;

- выявить целебные свойства гречневой крупы;

- создать лист – меню   с рецептами блюд из гречневой крупы.

Методы исследования:

- наблюдение; опрос, изучение теоретических источников.

2. Чем полезна гречневая каша?

  Гречиху на территории России ее выращивали еще в I веке до н. э., ее родиной считается Южная Сибирь, Алтай. До сих пор гречиху возделывают в основном в России и  на  Украине, а так же в Канаде, куда ее завезли русские  переселенцы. Гречиха – культура чисто русская.  

  Гречка содержит много калорий, это единственная крупа которую можно употреблять как людям с обычным питанием, так и людям которые придерживаются, или находятся  на диете. Так же у гречки есть вещества, которые помогают очистить организм от холестерина.  В пищевом продукте «гречневая каша» есть витамины – В1, В2, важнейшие питательные вещества: 13–15% белка, до 70% крахмала, 2–2,5 % сахаров, 2,5–3% жира, 1,1–1,3% клетчатки. Гречка это такой продукт, который по калорийности запросто может заменить  мясо. В гречке в 3–5 раз больше микроэлементов, в том числе железа, калия, фосфора, меди, цинка, кальция, магния, бора, йода, никеля и кобальта.  Людям пожилого возраста гречка полезна тем, что меньше углеводов и больше клетчатки. Следует учесть: сочетание с молоком усиливает полезные свойства гречки, а сочетание со сливочным маслом и сахаром значительно повышает калорийность блюда.

Лечебные свойства гречки

Наши предки, славяне, издавна использовали гречневую кашу для лечебных целей: при расстройствах пищеварения и нервной системы, при заболеваниях почек, малокровии, при истощении организма. Считается, что зерна гречихи поддерживают мускульную силу человека.

Одним из важнейших свойств гречневой крупы является защита от рака.  Содержащимся в ее составе флавонидам, гречка препятствует росту опухолей. Это особенно важно при современной экологической обстановке. Употребление гречки снижает риск тромбоза, способствует очищению сосудов от «плохого» холестерина и препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Гречка стабилизирует уровень сахара в крови, что очень важно при диабете. После употребления гречневой каши в пищу, уровень сахара повышается медленно.

Гречневая каша в меню для всей семьи

   Планирование семейного меню, дело  не самое легкое. Нужно учесть вкусы и предпочтения всех членов семьи, полезность продуктов для здоровья, сезонность и, соотнести все это с семейным бюджетом. Составляем меню на неделю для всей семьи.

Главное в недельном меню — соблюсти витаминно-энергетическую полноценность. Моя семья – это я, бабушка и дедушка. Я попробую составить примерное меню предпочтений на неделю для каждого члена моей семьи. [ П 1]

Результаты опроса учащихся начальных классов

Учащиеся начальных классов любят гречневую кашу. Она регулярно употребляется в пищу школьниками. После проведённого опроса сделала вывод : гречневая каша полезна всем, а особенно детям и людям пожилого возраста. [ П 2 ]

Заключение.

   В последнее время гречневая каша   утратила свою популярность. Видимо сказываются и цены на гречневую крупу.  Это одна из самых дорогих круп в наших магазинах. Современные дети не любят и не хотят ее есть. Взрослые постоянно твердят, что гречневая каша очень полезна, однако никто не объясняет,  чем именно. Данная  проблема и стала для меня  предметом исследования.

   В результате проведенной исследовательской работы я выяснила, что все продукты из гречки весьма полезны, содержат очень много микроэлементов  и могут  даже оказать действенную помощь в лечении различных заболеваний. Я пришла к выводу – гречневую кашу  надо кушать.

   Результат моего исследования –  «лист – меню» с рецептами блюд из гречневой крупы. [ П 3]

Используемая литература и электронные источники:

1. http://www.povar.ru
2. http://fitlist.ru/vitamin/1613/
3. http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/magnesium2.html
4. http://ru.wikipedia.org/wiki/

Приложение 1

Меню предпочтений на неделю для каждого члена моей семьи.

Приложение 2

Результаты опроса учащихся начальных классов

   Гречневая каша на обед в школьной столовой

 Мнение о гречневой каше.

  ученик 2 класса Ваня Молчанов очень любит гречневую кашу.

 ученик 1 класса  Олег Емельянов, считает её самой лучшей кашей.

 Меня поддержали и одноклассники.