Рецепты от лука во время недуга

Оглавление.

1.Введение………………………………………………………………………………………2

2.Основная часть……………………………………………………………………………..3-6

2.1.Из истории лука…………………………………………………………………………….3

2.2.Виды лука…………………………………………………………………………………..4

2.3 Витамины на стол………………………………………………………………………….5

2.4.Практичская работа………………………………………………………………………..6

3.Заключение…………………………………………………………………………………..7

4.Список литературы………………………………………………………………………….8

5.Приложение………………………………………………………………………………….9

Введение.

Лук, одно из самых популярных и очень древних овощных растений. Что мы знаем о луке? Большинство ответят, что он круглый, горький, с резким запахом. А на вопрос, «чем полезен этот овощ?», ответить точно смогут не многие. Особенно это важным становится в период сезонных эпидемий простыдных заболеваний. Мы считаем, что наш проект является актуальным, ведь лук растёт рядом с человеком, его существование тесно связано с жизнью человека. Лук стал пищей человека более 6 тысяч лет назад.

Известно около 500 видов лука. Уже в глубокой древности люди догадывались, что лук – не только вкусная приправа к кушаньям, он еще и целебен. 

Объект исследования: овощ-лук.

Предмет исследования: репчатый лук, его значение.

Цель исследования: изучение целебных свойств лука и выяснение от каких недугов помогает это растение.

Задачи:

• изучить литературу по данному вопросу;

• изучить историю возникновения лука;

• узнать, какие виды лука существуют;

• познакомиться с особенностями репчатого лука;

• раскрыть их пользу и применение в жизни;

• провести исследование и эксперимент по теме;

• проанализировать и сделать выводы

• создать брошюру «Рецепты от лука во время недуга»

Мы выдвинули такую гипотезу: существует мнение, что если знать лечебные свойства лука, то можно избежать некоторых заболеваний в зимне-весенний период.

Перед нами встала проблема:

-Почему народ сложил поговорку« Лук – от семи недуг»?

-От каких недугов помогает лук?

  На эти вопросы мы постарались найти ответы.

Основная часть.

Из истории лука.

Лук выращивают v тысячелетий. Возделывание этой культуры началось в древнем Китае, затем перешло в Индию и Египет. Азия, горы Афганистана, Ирана - родина лука. Ведь слой земли в горах неглубок, поэтому корешки у него короткие, слабые. Зато их много. Тоненькие, как струнки они проникнут в любую щелку между камней, где найдётся земля.

В России лук получил широкое распространение ещё в VIII веке. Даже в самой бедной семье суп не варили без луковицы. Она была не только приправой, но и защитницей. Это была здоровая и полезная пища.

Своё название лук получил за то, что петелька роста, вылезая из земли, изгибается, как тетива лука. Но у него есть и научное название: по-латыни «алиум» - остропахнущий.

Почему на протяжении многих тысячелетий люди применяют лук? Углубимся в историю. Рабам, строителям пирамид, каждый день выдавали к пище лук-порей и чеснок. Выдавали их из страха.Случись заболеть одному –тысячи полягут.

Можно ли лечить луком? Во время Великой Отечественной войны с фронтов стали привозить раненых бойцов. В госпиталях не хватало многих лекарств.Особенно трудно поддавались лечению гнойные раны.Вот тогда-то и вспомнили про луковую кашицу.

Виды  лука.

Известно около 500 видов лука. 10 видов лука находятся под охраной и занесены в Красную книгу.

РЕПЧАТЫЙ ЛУК очень распространен. Этот лук три раза меняет свое имя. Его семена называют ”лук – чернушка”. Из черного, как уголек, семечка, вырастает маленькая луковка. Как ее теперь называют? Лук – севок. Весной ее посадят на грядку, она растолстеет, станет, похожа на репку. Какое у нее теперь имя? Лук – репка.

ЛУК-БАТУН многолетнее огородное растение семейства луковых, отличающееся высокой кустистостью. У лука – батуна луковка чуть заметна, зато его длинные листья (их называют перьями) с весны до осени зелены и свежи. Родиной его считают Китай и юг Восточной Сибири. В культурном виде произрастает во всем мире: в Европе, Азии, Америке. В больших количествах его выращивают в Японии, Китае. Имеет другие названия: дудчатый, песчаный, татарка, зимний, китайский лук, непахучий чеснок.

ЛУК-ПОРЕЙ овощное двулетнее пряно-ароматическое растение, известное и употребляемое древними египтянами, греками и римлянами. Родиной считают Восточное Средиземноморье. Особенно любим, был лук-порей римлянами. В настоящее время имеется несколько видов, выведенных человеком. Некоторые биологи считают, что порей происходит от жемчужного лука, который в диком виде встречается в странах, прилегающих к Средиземному морю, а также в Ираке, южной Англии. Выращивают лук-порей в Америке, Европе.

ЧЕРЕМША лекарственное растение,известное ещё германцам . Черемша — многолетнее пряно-ароматическое растение, относящееся к семейству луковых. Произрастает в основном в диком виде. Распространено в Средней и Юго-Западной Европе, средиземноморских странах, Малой Азии. Имеет другие названия: дикий лук, чензели, левурда.

ЛУК ДУШИСТЫЙ ветвистый. Душистый лук – многолетний. Он не любит тени, переувлажнения, весенних вод и кислых почв. Благодаря похожим на сочную траву темно-зеленым листьям и рыхлым ажурным зонтикам с ароматными, белыми, похожими на звездочки цветками лук душистый очень привлекателен. Он прекрасный медонос, причем мед из него не имеет ни лукового запаха, ни привкуса.

Витамины на столе.

Лук – источник витамина С, особенно много его в листьях, в 3 раза больше, чем в луковице. Для покрытия суточной потребности человеческого организма в витамине С требуется 50-60 г. зеленого лука.  Лук деликатесный овощ, имеющий важное пищевое значение. Широко применяют в кулинарии. Лук улучшает вкус пищи, способствует ее усвоению. Его едят сырым, варёным, жареным, печёным, сушёным, маринованным. Если человек две – три минуты пожуёт лук во рту не останется ни одного вредного микроба, все они будут убиты. Я узнал, что лук лечит и от отита, от гриппа, от насморка, ангины, при растяжении, при зубной боли, аллергии и даже в далёком прошлом лук рекомендовали употреблять  больным ревматизмом, цингой, и при физическом переутомлении.

В классе мы провели опрос и из него узнали, что любят лук и употребляют его в пищу 67%  обучающихся в нашем классе, а 33% не любят лук.

Практическая часть.

Нам интересно было узнать, что же находится внутри лука и оберегает человека от многих заболеваний. Борис Петрович Токин открыл в луке вещества, убивающие микробы. Он назвал их фитонцидами. Для того, чтобы в этом убедиться, мы провели эксперимент.

Эксперимент «Воздействие фитонцидов на простейшие организмы».

Для исследования готовим взвесь микроорганизмов, берем из нее каплю на стекло. Микроорганизмы активно двигаются. Добавляем на стекло каплю луковой кашицы, закрываем сверху. Через 30 секунд движения сокращаются, а затем совсем останавливаются.  Микроорганизмы погибли. (Приложение 1)

Вывод: лук убивает микробы.

Зелёный лук легко выращивать  на окне круглый год. И мы решили посадить лук. Но где он будет быстрее расти? В песке, в земле или просто в воде? Мы дали задание всему классу и разделились по рядам. Стали наблюдать.Лук пророс быстрее в воде, значит не стоит никаких усилий получить быстро к столу зелёные витамины, выращенные своими руками.

Вывод:употребляя в пищу лук мы пополняем свой организм азотистыми веществами, солями кальция, железа и фосфора, а также витаминами А, В, С.

Заключение.

Результат работы

1. Я изучила целебные свойства лука и выяснил, от каких недугов помогает это растение;

2. Зная целебные свойства лука, я могу использовать его при лечении заболеваний. 

3. Издание книги «Рецепты от лука во время недуга»

Лук-чудо овощ! Это самое дешевое, а главное безвредное лекарство. Такое лекарство всегда под рукой. В домашних условиях можно легко изготовить хорошие рецепты.Но мы знаем, чем болезнь лечить, лучше ею вообще не болеть.А для этого существует простой совет – есть лук в любом виде и тогда будем всегда здоровы.Ведь в нем много витаминов, он повышает иммунетет и аппетит.Впрочем, как и во всем, тут тоже необходимо соблюдать меру и прислушиваться к своему организму.Недаром русский народ сложил поговорку «лук – от семи недуг».

Береги своё здоровье,

Витамины уважай!

И не стой с утра в аптеке,

 лучше лук в землю сажай!

Не страшна тогда ангина,

Грипп, простуда, орви….

Лук снимает напряжение,

Улучшает аппетит!

Литература.

1. М.С.Ханова «Растения, живущие рядом с тобой» стр.118

2. «Детская энциклопедия 1000 вопросов и ответов.2009г»

3. Энциклопедия для детей. Биология, издательство «Аванта +», 1995г., стр.246

4. А.Грузберг, Л.Грузберг «Пословицы и поговорки», стр.35

5. Джейн Уокер «Семена, луковицы и споры», М., издательство «Фламинго», стр. 18

Приложение №1.

Бактерии.                                                                 После взаимодействия с фитонцидами.

МОУ Кудиновская средняя общеобразовательная школа

Проект

«Лук - от семи недуг»

                                            подготовила

ученица 3 «В» класса

Давыдова Полина

руководитель Юрченко Н.Н.