Пряничный домик своими руками

ТЕМА: Пряничный домик своими руками.

ГИПОТЕЗА: Смогу ли я сделать сама в домашних условиях  свой пряничный домик.

ЦЕЛЬ: Заинтересовать одноклассников и всех, всех, всех сделать своими руками красивый и съедобный дом.

1. Познакомились с историей пряничных домиков и основами пряничного домостроения.

 Нашли сказку  братьев Гримм о пряничном домике «Гензель и Гретель».

2. Узнали о самих пряниках.

3. Нашли рецепт приготовления пряничного теста.

4. Наша работа - изготовление сказочного домика.

5. Цель была достигнута и мы готовы показать нашу работу всем, всем, всем.

Находясь на Рождественских каникулах в городе Калининг-раде, на одной из выставок – ярмарок, я увидела много интересного и красивого, что сделано руками детей. Среди огромного количества подделок, я особое внимание обратила на замечательную, яркую постройку, настоящий сказочный дом.

Каково было моё изумление, когда я узнала, что многоэтажный домик - съедобный. Это был пряничный домик и сделан он из пряничного теста и украшен только съедобными изделиями: конфетами, мармеладом, шоколадом и сахарной глазурью.

1. Из древней истории хлебных домиков.

Достоверно известно, что в Древнем Риме жители готовили домики из сдобного теста. После приготовления такой домик был украшением домашнего алтаря и пока он стоял в алтаре, люди верили, что его посещают Боги. Затем они съедали свои домики всей семьей, что символизировало свое единение с Богами. В те далёкие времена домики делались из обычного теста и могли стоять только 1-2 дня после изготовления.

     После смены религии и прихода христианства тестяные домики были почти забыты.

Новая история пряничных домиков.

      В Европе, а точнее в Германии, мода на тестяные домики возникла в XIX веке и очень быстро обрела огромное количество желающих сделать свой домик, и лучше, и больше, и краше других.

      Сразу после первой публикации в 1812 году сказки братьев Гримм «Гензель и Гретель», началась вторая история и уже пряничных домиков. Такие домики стали делать не только для своей семьи, но и проводить целые ярмарки, это стало красивой и сказочной традицией в канун Рождества.

       Особой популярности домиков способствовало, то, что к этому времени было разработано пряничное тесто, изделия из которого долго не черствеют. Изготовленными домиками можно было вдоволь налюбоваться  и лишь затем, с удовольствие съесть. Такие пряничные домики могли радовать глаз до трёх недель.

        В Европе и Америке к Рождеству и сейчас организовывают выставки – продажи и все возможные конкурсы пряничных домиков, на которых каждый может показать своё мастерство в сказочном домостроении.  

Основы пряничного домостроения.

Как попасть в сказочный мир пряничных домиков?

10 этапов вдохновенного строительства сказочного пряничного домика.

1. Продумывание конструкций и дизайна будущего домика или дворца или замка.
2. Проектирование сооружения (выполнение карандашом на бумаге чертежей всех деталей в масштабе 1:1)
3. Вырезание из готовых чертежей шаблонов.
4. Приготовление пряничного теста, его раскатка в пласты нужной толщины.
5. Вырезание из пластов теста ножом, по наложенным шаблонам всех пряничных деталей.
6. Выпечка вырезанных пряничных деталей.
7. Приготовление сахарной помады, для склейки деталей при сборке домика.
8. Сборка домика, склеивание деталей горячей сахарной помадой.
9. Приготовление кондитерских изделий (нарезание мармелада, белково - сахарная помадка, крем), всё для украшения домика.
10. Украшение собранного пряничного домика, по собственному вкусу с использованием своей фантазии.

Создаваемые домики могут быть самого разного размера – от умещающегося на маленькой детской ладошки, до огромных многоэтажных домов и замков.

Сказка, с которой началась вторая история пряничных домиков, она была издана в 1812г. написали её братья Гримм  «Гензель и Гретель».

        В очень давние, и очень голодные времена в одной бедной семье с отцом и мачехой росли мальчик Гензель и малышка Гретель. Деньги в семье совсем закончились и решили отец с мачехой отвести и бросить детей в дремучем лесу. Завели они Гретель и Гензель в самую чащу леса, дали им по корочке хлеба, развели костер и ушли. Костёр потух очень быстро, дети замерзли и пошли искать свой дом. Гензель сумел найти дорогу домой.

        В другой раз опять наступил страшный голод и родители опять решили отвести детей в лес, да уже подальше в самую глухую чащу. Дали им по корочке хлеба, развели костёр и ушли. Дети сильно замёрзли и заснули. Утром проснулись и поняли, что не найти им дороги домой и побрели они по лесу, искать себе ягоды. Шли они на красивое пение птички, которое привело их к красивому домику на зелёной опушке. Этот красивый домик оказался ещё и съедобным пряничным домиком и поджидала их там злая колдунья.

        Дети были очень голодны и принялись ломать и есть домик. Колдунья поймала их. Посадила Гензеля в клетку, а Гретель работала по дому.

        Прошло время и решила злая колдунья съесть Гретеля, а затем и Гензель. Гензель оказалась умной и ловкой девочкой, она заманила колдунью в печь и сжарила её там.

        В пряничном домике колдуньи оказалось много золотых монет, дети набрали их и смогли вернуться домой. С тех пор не была их семья голодна.

2. О пряниках.

Одними из основных русских национальных кондитерских изделий, являются пряники. Хотя первоначально пряники, пряничные коврижки, куличи – кексы были изобретены в Европе.

На Руси рецепты пряников постоянно творчески дорабатывались, результатом чего стало появление в разных местностях Руси великого множества русских вариантов пряников.

Для пряников характерно уплотнённое тесто с большим количеством вкусовых и ароматических добавок (орехов, мёда, изюма, варенья) и самых разнообразных пряностей.        Первые пряники на Руси готовились из ржаной муки и очень большого количества мёда. Тогда они именовались медовым хлебом. Пряниками они стали называться, когда в них стали всё больше и больше добавлять пряности и всё реже мёд. Пряности стали характерным признаком пряничного теста.

        Слово «пряник» означает тестяное изделие с большим количеством пряностей, такими как корица, лимонная цедра, мускатный орех, мята.

3. Рецепт пряничного теста

Ингредиенты:

400 гр. - пшеничной муки

100 гр. – ржаной муки

2  - яичных желтка

1 ст. – молока

125 гр. – сметаны

500 гр. мёда

1 ст. л. – сахара

1 ч.л. – корицы

4 бутона- гвоздики

1 ч. л. – лимонной цедры

0,5 ч.л. – соды

Мёд сварить на медленном огне, смешать с мукой, остудить и взбить до бела. Желтки и молоко смешать, всыпать муку и пряности. Яично – белковую смесь соединить с тестом. Всё замесить и дать постоять 15 минут.

4. Наша работа - изготовление сказочного домика

Собрав всю необходимую информацию и нарисовав рисунок своего домика, мы отправились на рынок за покупкой продуктов для пряничного теста и украшения домика. Все наши покупки были съедобными и сладкими.

        Мы начертили на бумаге все детали нашего домика и вырезали их.

        Замесили пряничное тесто, раскатали его и по чертежам из теста вырезали, теперь уже тестяные детали домика.

        Все детали выпекли в духовке.

        Сварили сахарный сироп и стали склеивать им детали нашего дома, сначала стены, затем крышу и трубу.

        Следующим днём, приступили к самому интересному этапу нашей работы – украшению домика. Мы сделали крем и на него приклеивали много конфет и мармелада.

        Чтобы домику одному не было скучно, мы украсили полянку перед домом, сделали туда елочки и посадили зверят из печенья.

С начала возникновения необычайной популярности пряничных домиков прошло двести лет, а взрослые и дети до сих пор с огромным удовольствием строят пряничные домики и с не меньшим удовольствием расправляются со сладким сказочным сооружением, такой домик ведь не только красив, но и очень вкусен.

Наш домик получился сказочным и съедобным, мы всей семьей любовались им. Кушать мы его не стали, решили принести показать одноклассникам, чтобы и другие решили и сумели сделать свой сказочный и съедобный домик, на радость всем, всем, всем.

ВЫВОД: Каждый из нас может сам сделать свой съедобный домик. Порадовать своей работой своих близких и друзей. Мы можем организовать ярмарку сказочных домиков на Рождественских каникулах в нашей гимназии и подарить всем вокруг сказочное настроение в канун Рождества.