Медовое счастье
Торт — десерт, разновидность пирога, состоящего из одного или нескольких коржей, пропитанных кремом или джемом. Сверху торт обычно украшают кремом, глазурью или фруктами.
Скачать:
| Вложение | Размер |
|---|---|
 medovoe_schaste.pptx | 1.29 МБ |
Предварительный просмотр:
Подписи к слайдам:
Содержание 1.Обоснование возникшей проблемы. 2.Цели и задачи проекта. 3.Разновидности тортов и теста. 4.История происхождения. 5.Оборудования и инструменты. 6.Ингредиенты. 7.Рецепт. 8.Экологическое обоснование. 9.Расчёт себестоимости. 10.Реклама. 11.Оценка проделанной работы. 12.Используемая литература.
Обоснование возникшей проблемы . Мне с самого детства очень нравилась кулинария. Я всегда непрочь полакомиться вкусным блюдом, и люблю слушать, как меня хвалят родные за приготовленные мною блюда. Моя бабушка учит меня готовить, чтобы вкусно накормить моих родных и близких, а я с удовольствием слушаю её и беру на заметку полезные советы. Ведь каждая девушка должна уметь вкусно готовить , чтобы сытно накормить свою семью. Именно поэтому, я решила поделиться с вами рецептом очень вкусного тортика, которым вы можете порадовать своих гостей и себя.
Цели и задачи проекта. Во-первых, поделиться рецептом. Во-вторых, угостить друзей. В-третьих, узнать новую для меня информацию. В-четвёртых, получить хорошую отметку =). Главные задачи и цели являются:
Разновидности тортов и теста . Торт — десерт, разновидность пирога, состоящего из одного или нескольких коржей, пропитанных кремом или джемом. Сверху торт обычно украшают кремом, глазурью или фруктами.
Существуют также несладкие разновидности тортов, при этом название «торт» указывает скорее на оформление блюда: укладывание ингредиентов слоями с возможным последующим украшением верхнего слоя. В примере с печёночным тортом: поджаренные лепёшки из печёночного фарша с прослойкой из майонеза, украшенные сверху зеленью.
Тесто — полупродукт в хлебопекарном, бараночном, кондитерском и макаронном производствах, а также при приготовлении мучных изделий в домашних условиях, образующийся при замешивании муки, воды, дрожжей, соли, сахара, масла и др.Тесто содержит белки, углеводы, жиры, кислоты, соли и др. вещества, находящиеся в различном состоянии, то есть в виде ограниченно набухающих коллоидов, суспензий и растворов.
Виды теста Бисквитное тесто— используется преимущественно при приготовлении тортов, рулетов и пирожных. Блинное тесто — жидкое тесто, используется для приготовления блинов. Дрожжевое тесто — используется при изготовлении многих видов хлеба, пирожков и беляшей. Заварное тесто — используется при изготовлении пирожных, в том числе эклеров, а также некоторых видов хлеба, например бородинского.
Кислое тесто — тесто, приготовленное на опаре, хлебопекарни дрожжах или хлебной закваске. Песочное тесто — используется при изготовлении основ для тортов, а также различных пирожных и печенья. Пресное тесто — тесто без биологических разрыхлителей, используется при изготовлении пельменей, пиццы, чебуреков . Сдобное тесто — тесто с повышенным содержанием сдобы: сахара, яиц и масла. Слоёное тесто — используется при изготовлении слоек. Хлебное тесто — полуфабрикат хлебопекарного производства, полученный замесом из муки или подготовленных к производству зерновых продуктов и муки, воды, хлебопекарных дрожжей, соли с использованием или без использования опары, закваски и дополнительного сырья.
История происхождения. История происхождения тортов началась примерно 2000 лет тому назад. Точная дата неизвестна, потому что нерешенным остается вопрос, какие же ингредиенты входят в состав настоящего торта. Рецептом некоторых самых первых тортов была комбинация муки, меда, орехов, яиц, молока и других ароматизаторов. Только лишь после их выпечки были добавлены фрукты. Мука — это главный ингредиент, который сделал выпечку тортов возможной.
Грекам первым пришла в голову эта идея. Археологи нашли в неолитических деревнях простенькие тортики, которые были изготовлены из мятых зерен. Их сначала увлажняли, а потом варили. Начиная с 1900-х, рецепты тортов стали гораздо сложнее. Большое количество типов муки и способов ее обработки, способы замешивания теста — все это сделало торты такими, какими они есть сегодня. Конечно, сейчас существуют более легкие способы выпечки, с миксером, например. Ведь кухонные принадлежности и приборы зашли так далеко, сделав выпечку тортов необычайно легкой. Такие экстравагантные рецепты придутся Вам по душе .
Оборудование и инструменты Техника безопасности. Перед работой на кухне нужно обязательно собрать волосы, одеть косынку и фартук, а затем тщательно помыть руки с мылом. Только после этого можно направляться в кухню. Работая на кухне нужно быть внимательным и осторожным. Не оставлять включённым кран и газовую плиту. Осторожно пользоваться ножами и другими столовыми предметами. Перед уходом с кухни не забудьте убрать за собой рабочее место и выключить свет. Приятной готовки!
Духовка Ложка Лопатка Миксер Миска Нож Плита Поднос Разделочная д оска
2 яйца 60 г. слив. масла 1ст. сахара 2 ст.л. мёда. 1 ч.л. соды 4 ст. муки 1 банка сгущенного молока и 200 г. масла Шоколад или фрукты. Ингредиенты
Рецепт Яйца, масло, сахар, мёд перемешать и подержать на паровой бане. Когда мёд и масло разойдутся, добавить соду (можно не гасить), всё перемешать – масса будет пениться. Всыпать муку, замесить тесто. Разделить на 6 равных частей и тонко раскатать. Выпечь коржи, смазать кремом, сверху украсить шоколадом или фруктами. КРЕМ: 1 банка сгущённого молока, 200 г. сливочного масла.
Экологическое обоснование Я считаю что мой торт можно считать не только экологически чистым, но и полезным. Потому что он сделан из продуктов, не содержащих консервантов и из всеми известного и полезного мёда
Расчёт себестоимости Продукт Кол-во Цена Стоимость Яйца 2 шт. 4 руб. 8 руб. Сгущёнка 1 бан . 30 руб. 30 руб. Электричество 1 ч 2,40 руб. 2,40 руб. Масло сливоч . 1,5 пач . 40 руб. 60 руб. Мука 800 гр. 32 руб. 25,60 руб. Сахар 200 гр. 40 руб. 8 руб. Мёд 100 гр. 600 руб. 60 руб. Украшения для торта 1 пак. 20 руб. 20 руб. Итого: 204 рубля ВЫВОД: Хоть и торт занял много времени, я довольна результатом, он получился дешевле красивей и вкуснее чем из магазина.
Моя реклама Торт «Медовый» в путь готовый, Он такой красивый, новый. Он готовился в тиши На огне моей души. Аромат цветов собрал И мечтой гурманов стал. Я его пекла для вас В самый добрый, мирный час. Чтобы не было войны На полях моей страны. Чтобы пчёлки там летали, Мёд для тортов собирали. Чтобы кушали вы торт Из пшеницы «высший сорт». И вздыхали; «Ах, как вкусно! Как готовишь ты искусно! Прямо в сердце угодила! Покорила! Накормила!»
Вывод Я довольна результатом работы, тем что на уроке я угостила тортом друзей и учителя, поделилась рецептом, обсудила проект и получила хорошую отметку. Я надеюсь, что и дальше буду стремиться узнать новое о кулинарии и в будущем стану хорошей хозяйкой, которая будет хорошо готовить.
Используемая литература. Моим первым источником информации послужил это конечно же ИНТЕРНЕТ. А потом уже старая переходящая из поколение в поколение семейная книга рецептов. Ну а большую информацию я нашла на больших просторах интернета и со страницы « Википедия »
Акварельные гвоздики
Тупое - острое
Мальчик и колокольчики ландышей
Без сердца что поймём?
Астрономический календарь. Октябрь, 2018