ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ В ИЗУЧЕНИИ РАСТИТЕЛЬНЫХ ПИГМЕНТОВ.

В последнее время, по данным медицинской статистики, наблюдается некоторое  ухудшение  физического  состояния  людей, которые не имеют явных патологий. Ученые связывают эту информацию с пониженным резервом восстановительных функций организма и снижением иммунитета человека. Экологическая обстановка в мире в определенной степени способствовала также развитию ряда исследований, которые связаны с разработкой профилактических и лекарственных средств и позволят повысить адаптационный резерв и иммунную силу организма человека в современном мире.

С давних времен люди используют растительные пигменты как лекарство и защитное действие. К примеру, доказано, что шесть темно-красных вишен обладают  противовоспалительным эффектом равным одной таблетке аспирина. И к тому же, вишни не имеют побочных действий, свойственных аспирину. Пигменты обладают противовоспалительными свойствами, укрепляют сосудистую систему, улучшают состав крови, являются антиоксидантами, обеспечивают синтез витаминов и не только [8].

Современные методы химического анализа могут предоставить точную информацию о содержании многих веществ в природной среде, в том числе и о пигментах в растениях, их количественных и качественных характеристиках. Важной группой растительных пигментов являются хлорофиллы, каротиноиды и антоцианы. Влияние каждого из них для биохимических процессов в растительном организме велико, но не менее важно знание методов их исследования с целью изучения физико-химических свойств. Так растительные пигменты могут быть использованы не только в практической, но и в научной деятельности человека. Моя исследовательская работа актуальна, поскольку раскрывает возможности использования хроматографических методов в биохимических исследованиях и внедрении их в научную сферу жизни человека.