Данная работа представлена учащимися школы-интерната №65 на XI Московской городской конференции-конкурсе учебно-исследовательских и проектных работ обучающихся с ограниченными возможностями здоровья по секции "Науки об окружающей среде" (2012 г.).
Цель исследования: определение содержания витамина С в цитрусовых – апельсинах, мандаринах, грейпфрутах; сравнение результатов аналитического исследования проб фруктовых соков на содержание в них витамина С.
Актуальность задачи: получение ответа на вопросы о том, в каких цитрусовых содержится большее количество витамина С и какое количество плодов цитрусовых (или их сока) достаточно для восполнения суточной потребности человека в витамине С. Полученные данные могут быть практически использованы в работе учителей химии (процесс исследования проб сока) и учителей биологии (роль витамина С в организме человека).
Методы решения задачи: использование свойства йода окислять аскорбиновую кислоту и крахмала как индикатора йода для определения массы аскорбиновой кислоты в пробах сока (метод титрования). Использование лабораторного оборудования кабинета химии. Расчеты по формулам, заполнение сводных таблиц.
Полученные результаты: точные количественные данные о сравнительном содержании витамина С в цитрусовых; из цитрусовых самое большое количество витамина С содержится в апельсинах; для восполнения суточной потребности в витамине С достаточно съесть 2 апельсина (выпить 1 стакан апельсинового сока).
Для просмотра полной версии презентации исследовательской работы и видео эксперимента перейдите по ссылке: https://drive.google.com/drive/folders/1vbL8REEt6H...
Вложение | Размер |
---|---|
![]() | 1.29 МБ |
Слайд 1
Определение содержания витамина С в цитрусовыхСлайд 2
Витамин С (аскорбиновая кислота) – растворимый в воде витамин Молекула витамина С – С 6 Н 8 О 6
Слайд 3
Мы знаем, что много витамина С содержится в цитрусовых (апельсинах, мандаринах, грейпфрутах); суточная норма витамина С – 100 мг. В нашем исследовании мы хотели выяснить, какое количество цитрусовых надо съесть, чтобы восполнить суточную норму витамина С? Вопрос нашего исследования
Слайд 4
Грейпфрут, апельсины, мандарины. Соковыжималка Плоды цитрусовых для нашего исследования
Слайд 5
бюретка со штативом цилиндры колбы мерные стаканы Оборудование для нашего исследования
Слайд 6
Крахмал – индикатор. Раствор йода для титрования (титруемый раствор приобретает сине-зеленую окраску) Оборудование для нашего исследования
Слайд 7
Цель исследования : определение содержания витамина С в цитрусовых – апельсинах, мандаринах, грейпфрутах. Цель и метод нашего исследования В нашем эксперименте мы использовали свойство йода окислять витамин С . Для определения массы аскорбиновой кислоты (витамина С) в пробе сока цитрусовых мы использовали это свойство йода и применили метод титрования . Посмотрите видеоролик
Слайд 8
Масса витамина С в одном плоде цитрусовых (результаты расчетов) Образец цитрусового Средняя концентрация витамина С, моль/л Масса витамина С, мг/100 мл сока Масса витамина С в одном плоде, мг Апельсин (объем сока 109 мл) 0,0075 66 72 Мандарин (объем сока 45 мл) 0,0038 33 15 Грейпфрут (объем сока 130 мл) 0,0047 41 54
Слайд 9
Содержание витамина С в одном стакане свежевыжатого сока (результаты расчетов) Цитрусовые Содержание витамина С в одном фрукте, мг Содержание витамина С в одном стакане свежевыжатого сока, мг Апельсин 72 132 Мандарин 15 67 Грейпфрут 54 83
Слайд 10
Проведенное исследование позволило нам сделать следующие выводы : 1) Самое большое содержание витамина С – в апельсинах. Наименьшее содержание витамина С – в мандаринах. Среднее содержание витамина С – в грейпфрутах. 2) Чтобы восполнить среднесуточную потребность организма в витамине С, достаточно съесть семь мандаринов, два грейпфрута или один-два апельсина. Вместо фруктов можно выпить свежевыжатый сок: полтора стакана мандаринового сока; стакан с четвертью – грейпфрутового сока; один стакан – апельсинового сока . Выводы
Муравьиная кухня
Л. Нечаев. Яма
Снежная зима. Рисуем акварелью и гуашью
Как Дед Мороз сделал себе помощников
Аэродинамика и воздушный шарик