Можно ли изучая физические свойства различных видов шоколада объяснить физический смысл плотности, температуры кипения и отвердевания?
Гипотеза: состав шоколада влияет на его температуру плавления, а так же и на другие физические параметры.
Библиография:
Вложение | Размер |
---|---|
![]() | 1.02 МБ |
Слайд 1
ИССЛЕДОВАНИЕ ФИЗИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ШОКОЛАДА Автор: Филиппов Руслан Леонидович Россия, Забайкальский край, Дульдургинский район, с. Дульдурга МБОУ « Дульдургинская СОШ», 7 «а» класс Научный руководитель: Баянова Мария Алексеевна учитель физики МБОУ « Дульдургинская СОШ»Слайд 2
Виды и состав шоколада № образца Вид Состав: Содержание какао, % Содержание молока, % 1 Темный сахар, какао тертое, какао-масло, стабилизатор (жир молочный), эмульгаторы (соевый лецитин, Е476), соль, ароматизатор. 41 - 2 Молочный Сахар, какао тертое, масло какао, сыворотка сухая молочная, молоко сухое цельное, жир молочный, эмульгаторы (лецитин соевый, Е476), ароматизатор. 25 12 3 Белый (пористый) Сахар, масло какао, сыворотка сухая молочная, молоко сухое цельное, жир молочный, эмульгаторы (лецитин соевый, Е476), ароматизатор. - 23
Слайд 3
Вид шоколада Масса m , г Объем V , см 3 Плотность ρ, кг/м 3 Темный 4 3 1333 Молочный 6,6 5 1320 Белый (пористый) 4,6 5 920 Опыт 1. Определение плотности шоколада.
Слайд 4
Для данного эксперимента брались образцы одинаковой массы. Опыт 2. Определение температуры плавления
Слайд 5
Опыт 2. Определение температуры плавления Вид шоколада Температура плавления, °С Поведение в жидком состоянии Темный 35 При полном плавлении шоколад превращается в жидкую вязкую массу. Молочный 32 При полном плавлении шоколад превращается в жидкую вязкую массу, менее густую чем у темного. Белый (пористый) 30 При температуре примерно 38°С загустевает
Слайд 6
1 . История шоколада насчитывает более 3000 лет. 2. В состав шоколада в основном входит сахар, какао (порошок и/или масло) и в некоторые молоко или сливки. 3. Исследования показали, что состав шоколада влияет на плотность и температуру плавления шоколада. Выводы
Слайд 7
Спасибо за внимание!
Карты планет и спутников Солнечной системы
Сказка на ночь про Снеговика
Астрономический календарь. Декабрь, 2018
Сказка "Дятел, заяц и медведь"
А теперь — мультфильм