Рабочая программа по биологии для профессии 43.01.09 Повар, кондитер
рабочая программа на тему

ОДОБРЕНО на заседании предметно-цикловой комиссии естественно-математического цикла

Протокол №__, дата «___»________2018 г.

Председатель комиссии ________/________/

Протокол №__, дата «___»________2019 г.

Председатель комиссии ________/________/

Протокол №__, дата «___»________2020 г.

Председатель комиссии ________/________/

Протокол №__, дата «___»________2021 г.

Председатель комиссии ________/________/

Протокол №__, дата «___»________2022 г.

Председатель комиссии ________/________/

Составители (авторы):

Карасева М.И. - преподаватель биологии ______________

Вид учебной работы

Объём часов

Всего занятий

72

Всего во взаимодействии с преподавателем

72

в том числе:

• теоретическое обучение

44

• лабораторные и практические занятия

26

• промежуточная аттестация в форме зачёта

2

Наименование разделов и тем

Содержание учебного материала, лабораторные и практические работы, самостоятельная работа обучающихся

Объём часов

Уровень освоения

Введение

Предмет и задачи курса биологии, роль биологии в формировании научных представлений о мире, в практической деятельности людей.

2

2

Раздел 1. Учение о клетке (10 часов)

Тема 1.1

Химический состав клетки

Содержание учебного материала

2

2

1.

Неорганические и органические вещества клетки и живых организмов (белки, углеводы, липиды, нуклеиновые кислоты), их роль в клетке.

Тема 1. 2.

Структура и функции клетки

Содержание учебного материала

2

2

1.

Клеточная теория строения живых организмов. Прокариотические и эукариотические клетки. Вирусы как неклеточная форма жизни и их значение. Борьба с вирусными заболеваниями.

2.

Основные органоиды клетки. Цитоплазма, клеточная мембрана, ядро. Жизненный цикл клетки, Митоз.

Практические работы:

№1 «Наблюдение клеток растений и животных под микроскопом, их описание»

№2 «Сравнение строения клеток растений и животных по готовым микропрепаратам»

2

3

Тема 1.3.

Обмен веществ и превращения

энергии в клетке

Содержание учебного материала

2

2

1.

Пластический и энергетический обмен. Фотосинтез, его биологическая роль. Основные этапы энергообмена.

Тема 1.4.

Наследственная информация и реализация её в клетке

Содержание учебного материала

2

2

1.

Строение и функции хромосом. ДНК- носитель наследственной информации. Репликация ДНК. Ген, Генетический код. Биосинтез белка.

Раздел 2. Организм. Размножение и индивидуальное развитие организмов (8 часов)

Тема 2.1

Размножение организмов

Содержание учебного материала

2

1.

Размножение – важнейшее свойство живых организмов. Половое и бесполое размножение. Мейоз. Образование половых клеток и оплодотворение.

2

Тема 2.2.

Индивидуальное развитие

Содержание учебного материала

4

2

1.

Индивидуальное развитие организма. Эмбриональный этап онтогенеза. Основные стадии  эмбрионального развития.

2 .

Индивидуальное развитие человека. Репродуктивное здоровье. Последствия влияния алкоголя, никотина, наркотических веществ, загрязнения окружающей среды на развитие человека.

Практические работы:

№3 «Выявление и описание признаков сходства зародышей человека и других позвоночных как доказательство их эволюционного родства».

№4 "Анализ и оценка последствий влияния алкоголя, никотина, наркотических веществ на развитие зарадыша человека"

2

3

Раздел 3. Основы генетики и селекции (16 часов)

Тема3.1.

Основные закономерности наследственности

Содержание учебного материала

4

2

1.

Генетика как наука.  Г..Мендель – основоположник генетики. Генетическая терминология

2.

Законы генетики, установленные Г.Менделем. Моногибридное и дигибридное скрещивание.

3

Хромосомная теория наследственности. Генетика пола. Значение генетики для  медицины. Наследственные болезни человека, их причины и профилактика.

Практические работы:

№5 "Составление простейших схем моногибридного и дигибридного скрещивания"

№6 «Решение генетических задач"

№7 «Решение генетических задач"

№8 "Анализ и оценка наследственных болезней человека и их профилактика"

4

3

Тема 3.2.

Закономерности изменчивости

Содержание учебного материала

1.

Наследственная или генотипическая изменчивость. Модификационная  изменчивость.

1

2

Практические работы:

№9 "Анализ и оценка закономерностей изменчивости"

№10 "Выявление мутагенов в окружающей среде и косвенная оценка возможного их влияния на организм"

№11 «Анализ фенотипической изменчивости».

3

3

Тема 3.3.

Генетика- основа селекции

Содержание учебного материала

2

2

1.

Одомашнивание животных и выращивание культурных растений – начальные этапы селекции. Учение Н.И.Вавилова о центрах многообразия и происхождения культурных растений. Основные методы селекции: гибридизация и искусственный отбор. Основные достижения современной селекции.

2

Биотехнология, её достижения и перспективы развития.

Практические работы:

№12 "Анализ и оценка методов селекции"

№13 "Анализ биотехнологических процессов и оценка их этических аспектов"

2

3

Раздел 4. Эволюционное учение (13 часов)

Тема 4.1.

Развитие эволюционных идей. Движущие силы эволюции

Содержание учебного материала

7

2

1.

Возникновение и развитие эволюционных представлений.  Значение работ К.Линнея, Ж.Б.Ламарка. Эволюционное учение Ч.Дарвина.

2

Движущие силы эволюции. Естественный отбор –

 направляющий фактор эволюции.

3

Концепция вида, его критерии. Популяция -структурная единица вида и эволюции.

Практические работы:

№14 "Описание особей одного вида по морфологическому критерию"

№15 «Изучение приспособлений живых организмов к различным средам обитания»

2

3

Тема 4.2.

Механизмы эволюционного процесса

Содержание учебного материала

2

2

1.

Синтетическая теория эволюции. Микроэволюция. Современные представления о видообразовании (С.С. Четвериков, И.И. Шмальгаузен).

2

Макроэволюция. Доказательства эволюции.

3.

Основные направления эволюционного процесса. Биологический прогресс и биологический регресс.

1

2

4.

Экскурсия в природу: «Многообразие видов. Сезонные изменения в природе».

1

Раздел 5. История развития жизни (7 часов)

Тема 5.1.

Возникновение жизни на Земле

Содержание учебного материала

1

2

1.

Развитие представлений о возникновении жизни.

Современные взгляды на возникновение жизни.

Практические работы:

№16 "Анализ и оценка различных гипотез происхождения жизни"

1

2

Тема 5.2.

Развитие жизни на Земле

Содержание учебного материала

1

2

1.

Краткая история развития органического мира.

Усложнение живых организмов на Земле в процессе эволюции.

Тема 5.3.

Происхождение человека

Содержание учебного материала

1.

Современные гипотезы о происхождении человека. Доказательства родства человека с млекопитающими животными. Эволюция человека. Единство происхождения человеческих рас.

1

2

Практические работы:

№17 "Анализ и оценка различных гипотез о происхождении человека"

№18 "Выявление этапов эволюции человека"

№19 "Выявление положения человека в системе животного мира"

3

3

Раздел 6. Основы экологии (12 часов)

Тема 6.1.

Экосистемы

Содержание учебного материала

3

2

1.

Предмет экологии. Экологические факторы среды, их значение в жизни живых организмов.

2

Экологические системы. Видовая и пространственная структура экосистем. Пищевые связи, круговорот веществ и превращения энергии в экосистемах. Межвидовые взаимоотношения: конкуренция, симбиоз, хищничество, паразитизм. Агроэкосистемы и урбоэкосистемы.

Практические работы:

№20 "Анализ и оценка влияния человека на экосистемы"

№21 "Сравнительное описание одной из естественных природных систем и какой-нибудь агросистемы"

№22 "Составление схем передачи веществ и энергии по цепям питания в природной экосистеме и в агроценозе"

№23 "Описание искусственной экосистемы"

№24 « Решение экологических задач »

№25 « Решение экологических задач »

6

3

Тема 6.2.

Биосфера

Содержание учебного материала

2

2

1.

2.

Учение В.И.Вернадского о биосфере. Роль живых организмов в биосфере. Биомасса. Круговорот химических элементов, биогеохимические процессы в биосфере.

Изменения в биосфере. Последствия деятельности человека в окружающей среде. Воздействие производственной деятельности в области будущей профессии на окружающую среду. Ноосфера. Правила поведения людей в окружающей среде.

Практические работы:

№26 "Анализ и оценка основных экологических проблем современности"

1

3

Раздел 7. Бионика (2 часа)

Тема 7.1.

Бионика как одно из направлений биологии и кибернетики

Содержание учебного материала

2

1.

Особенности морфофизиологической организации живых организмов и их использование для создания совершенных технических систем и устройств по аналогии с живыми системами.

Промежуточная аттестация - зачет

2

2

Всего занятий

72

Результаты обучения

(предметные результаты)

Формы и методы контроля и оценки

результатов  обучения

В результате освоения дисциплины обучающийся должен продемонстрировать предметные результаты освоения учебной дисциплины "Биология":

- сформированность представлений о роли и месте биологии в современной научной картине мира; понимание роли биологии в формировании кругозора и функциональной грамотности человека для решения практических задач;

- владение основополагающими понятиями и представлениями о живой природе, ее уровневой организации и эволюции; уверенное пользование биологической терминологией и символикой;

Входной контроль в форме:

- собеседование,

- тестирование

Оперативный контроль в форме:

-фронтальный устный опрос,

-тестовый контроль

- владение основными методами научного познания, используемыми при биологических исследованиях живых объектов и экосистем: описание, измерение, проведение наблюдений; выявление и оценка антропогенных изменений в природе;

-  сформированность умений объяснять результаты биологических экспериментов, решать элементарные биологические задачи;

Оперативный контроль в форме:

- индивидуальный устный опрос,

-фронтальный устный опрос,

-тестовый контроль,

-проверка и оценка отчётов по лабораторным работам

-  сформированность собственной позиции по отношению к биологической информации, получаемой из разных источников, к глобальным экологическим проблемам и путям их решения.

Рубежный контроль в форме:

-письменная контрольная работа

Промежуточная аттестация –зачёт

Результаты

(личностные и метапредметные)

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

Личностные результаты

- российская гражданская идентичность, патриотизм, уважение к своему народу, чувство ответственности перед Родиной, гордость за свой край, свою Родину, прошлое и настоящее многонационального народа России, уважение государственных символов (герб, флаг, гимн);

- нравственное сознание и поведение на основе усвоения общечеловеческих ценностей;

- проявление гражданственности, патриотизма;

- знание истории своей страны;

- демонстрация поведения, достойного гражданина РФ

Интерпретация результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения образовательной программы

- гражданская позиция как активного и ответственного члена российского общества, осознающего свои конституционные права и обязанности, уважающего закон и правопорядок, обладающего чувством собственного достоинства, осознанно принимающего традиционные национальные и общечеловеческие гуманистические и демократические ценности;

- готовность к служению Отечеству, его защите;

- проявление активной жизненной позиции;

- проявление уважения к национальным и культурным традициям народов РФ;

- уважение общечеловеческих и демократических ценностей

- демонстрация готовности к исполнению воинского долга

Интерпретация результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения образовательной программы.

Своевременность постановки на воинский учет

Проведение воинских сборов

- сформированность мировоззрения, соответствующего современному уровню развития науки и общественной практики, основанного на диалоге культур, а также различных форм общественного сознания, осознание своего места в поликультурном мире;

- сформированность основ саморазвития и самовоспитания в соответствии с общечеловеческими ценностями и идеалами гражданского общества; готовность и способность к самостоятельной, творческой и ответственной деятельности;

- демонстрация сформированности мировоззрения, отвечающего современным реалиям;

- проявление общественного сознания;

- воспитанность и тактичность;

- демонстрация готовности к самостоятельной, творческой деятельности

Интерпретация результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения образовательной программы

- толерантное сознание и поведение в поликультурном мире, готовность и способность вести диалог с другими людьми, достигать в нем взаимопонимания, находить общие цели и сотрудничать для их достижения;

- навыки сотрудничества со сверстниками, детьми младшего возраста, взрослыми в образовательной, общественно полезной, учебно-исследовательской, проектной и других видах деятельности;

- взаимодействие с обучающимися, преподавателями и мастерами в ходе обучения;

- сотрудничество со сверстниками и преподавателями при выполнении различного рода деятельности

Успешное прохождение учебной практики.

Участие в коллективных мероприятиях, проводимых на различных уровнях

- готовность и способность к образованию, в том числе самообразованию, на протяжении всей жизни; сознательное отношение к непрерывному образованию как условию успешной профессиональной и общественной деятельности;

- демонстрация желания учиться;

- сознательное отношение к продолжению образования в ВУЗе

Интерпретация результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения образовательной программы.

- эстетическое отношение к миру, включая эстетику быта, научного и технического творчества, спорта, общественных отношений;

- умение ценить прекрасное;

Творческие и исследовательские проекты

Дизайн-проекты по благоустройству

- принятие и реализацию ценностей здорового и безопасного образа жизни, потребности в физическом самосовершенствовании, занятиях спортивно-оздоровительной деятельностью, неприятие вредных привычек: курения, употребления алкоголя, наркотиков;

- бережное, ответственное и компетентное отношение к физическому и психологическому здоровью, как собственному, так и других людей, умение оказывать первую помощь;

- готовность вести здоровый образ жизни;

- занятия в спортивных секциях;

- отказ от курения, употребления алкоголя;

- забота о своём здоровье и здоровье окружающих;

- оказание первой помощи

Спортивно-массовые мероприятия

Дни здоровья

- осознанный выбор будущей профессии и возможностей реализации собственных жизненных планов; отношение к профессиональной деятельности как возможности участия в решении личных, общественных, государственных, общенациональных проблем;

-  демонстрация интереса к будущей профессии;

- выбор и применение методов и способов решения профессиональных задач 

Занятия по специальным дисциплинам

Учебная практика

Творческие проекты

- сформированность экологического мышления, понимания влияния социально-экономических процессов на состояние природной и социальной среды; приобретение опыта эколого-направленной деятельности;

- экологическое мировоззрение;

- знание основ рационального природопользования и охраны природы

Мероприятия по озеленению территории.

Экологические проекты

- ответственное отношение к созданию семьи на основе осознанного принятия ценностей семейной жизни;

- уважение к семейным ценностям;

- ответственное отношение к созданию семьи

Внеклассные мероприятия, посвящённые институту семьи.

Мероприятия, проводимые «Молодёжь+»

метапредметные результаты 

- умение самостоятельно определять цели деятельности и составлять планы деятельности; самостоятельно осуществлять, контролировать и корректировать деятельность; использовать все возможные ресурсы для достижения поставленных целей и реализации планов деятельности; выбирать успешные стратегии в различных ситуациях;

- организация самостоятельных занятий в ходе изучения общеобразовательных дисциплин;

- умение планировать собственную деятельность;

- осуществление контроля и корректировки своей деятельности;

- использование различных ресурсов для достижения поставленных целей

Контроль графика выполнения индивидуальной самостоятельной работы обучающегося; открытые защиты проектных работ

- умение продуктивно общаться и взаимодействовать в процессе совместной деятельности, учитывать позиции других участников деятельности, эффективно разрешать конфликты;

- демонстрация коммуникативных способностей;

- умение вести диалог, учитывая позицию других участников деятельности;

- умение разрешить конфликтную ситуацию

Наблюдение за ролью обучающегося в группе; портфолио

- владение навыками познавательной, учебно-исследовательской и проектной деятельности, навыками разрешения проблем; способность и готовность к самостоятельному поиску методов решения практических задач, применению различных методов познания;

- демонстрация способностей к учебно-исследовательской и проектной деятельности;

- использование различных методов решения практических задач

Семинары

Учебно-практические конференции

Конкурсы

Олимпиады

- готовность и способность к самостоятельной информационно-познавательной деятельности, владение навыками получения необходимой информации из словарей разных типов, умение ориентироваться в различных источниках информации, критически оценивать и интерпретировать информацию, получаемую из различных источников;

- умение использовать средства информационных и коммуникационных технологий (далее - ИКТ) в решении когнитивных, коммуникативных и организационных задач с соблюдением требований эргономики, техники безопасности, гигиены, ресурсосбережения, правовых и этических норм, норм информационной безопасности;

- эффективный поиск необходимой информации;

- использование различных источников информации, включая электронные;

- демонстрация способности самостоятельно использовать необходимую информацию для выполнения поставленных учебных задач;

- соблюдение техники безопасности, гигиены, ресурсосбережения, правовых и этических норм, норм информационной безопасности.

Подготовка рефератов, докладов, курсовое проектирование, использование электронных источников.

Наблюдение за навыками работы в глобальных, корпоративных и локальных информационных сетях.

- умение определять назначение и функции различных социальных институтов;

- сформированность представлений о различных социальных институтах и их функциях в обществе (институте семьи, институте образования, институте здравоохранения, институте государственной власти, институте парламентаризма, институте частной собственности, институте религии и т. д.)

Деловые игры-моделирование социальных и профессиональных ситуаций.

- умение самостоятельно оценивать и принимать решения, определяющие стратегию поведения, с учетом гражданских и нравственных ценностей;

- демонстрация способности самостоятельно давать оценку ситуации и находить выход из неё;

- самоанализ и коррекция результатов собственной работы

Интерпретация результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения образовательной

программы

- владение навыками познавательной рефлексии как осознания совершаемых действий и мыслительных процессов, их результатов и оснований, границ своего знания и незнания, новых познавательных задач и средств их достижения.

- умение оценивать свою собственную деятельность, анализировать и делать правильные выводы

Интерпретация результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения образовательной программы