аналитическая классификация анионов
методическая разработка

Аналитическая классификация анионов

Анионы по элементарному составу сложнее, чем катионы, но анализ осуществляется проще, т.к. они не мешают открытию друг друга. Поэтому анализ выполняется дробным методом, не соблюдая строгой последовательности в их обнаружении.

Классификация анионов основана на различном отношении их к солям бария и серебра.

Больше всего нитратов NO3- попадает в организм с растительной пищей — до 70%. Азот — основной строительный материал для любого растения, поэтому для нормального развития растений и получения хороших урожаев используются органические и неорганические азотосодержащие удобрения: аммиачная селитра, калиевая, натриевая селитра, сернокислый аммоний и др. Чтобы исключить возможность превышения норм нитратов в овощах и фруктах, инструкции запрещают вносить удобрения незадолго до сбора урожая.

Нитриты NO2- в пищу обычно попадают с мясными продуктами (колбасами, беконом, ветчиной, сосисками). Они используются при копчении, солении, мариновании в качестве консерванта, антибактериального и подсаливающего ингредиента. Термообработка и высокое содержание белка способствуют превращению нитритов в канцерогены.

В продуктах питания можно найти разные консерванты ( Е220-229), которые помогают продлить срок годности. Часто это  сульфиты SO32-, добавляемые в напитки, сухофрукты и другую еду, чтобы остановить рост бактерий. При производстве вин сульфиты используют, чтобы остановить процесс брожения и предотвратить потемнение белых сортов вин. Также они улучшают качество и текстуру теста, предназначенного для выпечки хлебобулочных изделий. Предотвращают окисление нарезанных фруктов и овощей. С их помощью можно исключить появление черных пятен на лобстерах и креветках. Сульфиты также добавляют в майонез, кетчуп, сырный соус. Сульфиты не полностью безопасны. Детям они полностью противопоказаны.

Хлор Cl-  необходим человеку в больших количествах. У животных и человека, ионы хлора участвуют в поддержании осмотического равновесия и регуляции водно-солевого обмена. Он необходим для нормальной нервной и мышечной деятельности, способствует пищеварению, помогает выводить засоряющие организм вещества, принимает участие в очищении печени от жира, требуется для нормальной работы головного мозга. В избыточном количестве хлор способствует удержанию воды в организме.

Систематический ход анализа соли

Для анализа берут 0,5г соли, содержащий один катион и один анион. Соль растворяют в 10мл воды. Раствор следует разделить на 2 части для анализа и контроля.

Предварительные испытания состоят из следующих операций.

1. Оценка внешнего вида неизвестного вещества, агрегатного состояния, цвета, запаха. По цвету можно определить  присутствие катиона хрома(III) Сr 3+ (сине-фиолетовый цвет), марганца(II) Мn2+ (светло-розовый), железа(III) Fe3+ (желто-бурый), кобальта(II) Со2+ (розовый), никеля(II) Ni2+ (зеленый), меди(II) Сu2+ (голубой). По запаху – летучие соединения.
2. Окрашивание пламени различными элементами: натрий -- желтая, барий -- зелено-желтая, калий -- фиолетовая, медь, висмут -- зеленая, кальций -- кирпично-красная, свинец, олово, сурьма, мышьяк -- бледно-синяя, стронций -- карминово-красная.
3. Действие гидроксидов на катионы. Действие гидроксидов позволяет открыть катион по цвету выпавшего осадка, по растворимости в избытке щелочи, или в растворе NH4OН.

Обнаружение катионов. С помощью групповых реактивов определите, катионы какой аналитической группы присутствуют в растворе. Испытания начинают с IV группы. Образование осадка укажет на присутствие катиона этой группы. Затем открывают другие группы.

Обнаружение анионов. Определив катион и проведя реакцию с реактивами BaCl2 и AgNO3, находим анион.