РАБОЧАЯ ПРОГРАММА МДК 05.02. Процессы приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий по профессии СПО 43.01.09. Повар, кондитер
рабочая программа

Согласовано

(организация, ФИО руководителя)

____________________

«__» ____________2021 г.

Согласовано

На заседании МО «Профессиональное»

Протокол № __

от «15» сентября 2021 г.

Председатель МО: Попова С. А.

_____________________

Утверждаю

Зам.по УПР__________

 А.Н. Балбалин

 «25» сентября 2021г.

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРИМЕРНОЙ РАБОЧЕЙ     ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

           3

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

4

13

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

           14

Код

Наименование общих компетенций

ОК 01.

Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам

ОК 02.

Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности

ОК.03

Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие

ОК.04

Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами

ОК.05

Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста

ОК.06

Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на основе общечеловеческих ценностей

ОК.07

Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях

ОК.09

Использовать информационные технологии в профессиональной деятельности

ОК.10

Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном языке

Код

Наименование видов деятельности и профессиональных компетенций

ВД 5

Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента

ПК 5.2.

Осуществлять приготовление и подготовку к использованию отделочных полуфабрикатов для хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

ПК 5.3.

Осуществлять изготовление, творческое оформление, подготовку к реализации хлебобулочных изделий и хлеба разнообразного ассортимента

ПК 5.4.

Осуществлять изготовление, творческое оформление, подготовку к реализации мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента

ПК 5.5.

Осуществлять изготовление, творческое оформление, подготовку к реализации пирожных и тортов разнообразного ассортимента

Иметь практический опыт

-выбора, оценка качества, безопасности продуктов, полуфабрикатов;

- приготовления, хранения фаршей, начинок, отделочных полуфабрикатов;

- подготовки отделочных полуфабрикатов промышленного производства;

- приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, в том числе региональных;

- порционирования (комплектования), эстетичной упаковки на вынос, хранения с учетом требований к безопасности;

- ведения расчетов с потребителями

уметь

- соблюдать правила сочетаемости, взаимозаменяемости продуктов, подготовки и применения пряностей и приправ;

- выбирать, применять, комбинировать способы подготовки сырья, замеса теста, приготовления фаршей, начинок, отделочных полуфабрикатов, формования, выпечки, отделки хлебобулочных, мучных кондитерских изделий;

- хранить, порционировать (комплектовать), эстетично упаковывать на вынос готовые изделия с учетом требований к безопасности

знать

- ассортимент, рецептуры, требования к качеству, условия и сроки хранения хлебобулочных, мучных кондитерских изделий;

- методы подготовки сырья, продуктов, приготовления теста, отделочных полуфабрикатов, формовки, варианты оформления, правила и способы презентации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, в том числе региональных;

- правила применения ароматических, красящих веществ, сухих смесей и готовых отделочных полуфабрикатов промышленного производства;

- способы сокращения потерь и сохранения пищевой ценности продуктов при приготовлении.

Вид учебной работы

Объем часов

Объем образовательной программы

138

в том числе:

теоретическое обучение

85

лабораторные занятия

28

практические занятия

11

самостоятельная работа

7

контрольная работа

7

Наименование разделов и тем

Содержание учебного материала и формы организации деятельности обучающихся

Объем часов

1

2

3

Раздел 1. МДК 05.02. Приготовление и подготовка к использованию отделочных полуфабрикатов для хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

138

Тема 2.1.

Виды, классификация и ассортимент отделочных полуфабрикатов 

Содержание учебного материала

4

Т

ПЗ

ЛР

CР

К

2

-

-

2

-

1. Классификация, ассортимент и характеристика отделочных полуфабрикатов

2. Назначение, методы приготовления и оценка качества отделочных полуфабрикатов

3.СР № 1.Улучшители хлеба и пищевые добавки, используемые в хлебном производстве

4. СР № 1.Улучшители хлеба и пищевые добавки, используемые в хлебном производстве

Тема 2.2.

Приготовление сиропов и отделочных полуфабрикатов на их основе.

Содержание учебного материала

12

Т

ПЗ

ЛР

CР

К

6

1

4

-

1

1.Технология приготовления сиропов, назначение, использование, правила и сроки хранения

2. Технология приготовления помады, определение готовности, использование правила и сроки хранения

3.Желе: назначение, технология приготовления, требования к качеству, условия и сроки хранения 

4.Украшения из желе, помады

5.Муссы и карамель назначение, технология приготовления, требования к качеству, условия и сроки хранения 

6.Украшения из карамели

7.ПЗ № 1.Организация рабочего места кондитера для выполнения работ приготовлению сиропов и отделочных полуфабрикатов на их основе

8. ЛР № 1. Тренинг по отработке практических умений по безопасной эксплуатации технологического оборудования, производственного инвентаря, инструментов, кухонной посуды в процессе приготовления сиропов и отделочных полуфабрикатов на их основе

9.ЛР № 2. Приготовление сиропов

10. ЛР № 3.Приготовление карамели и украшений из нее

11. ЛР № 3.Приготовление карамели и украшений из нее

12.КР № 1 по теме: «Приготовление сиропов и отделочных полуфабрикатов на их основе».

Тема 2.3.

Приготовление глазури

Содержание учебного материала

5

Т

ПЗ

ЛР

CР

К

3

-

2

-

-

1. Технология приготовления сырцовой глазури, назначение, использование, правила и сроки хранения

2. Технология приготовления заварной и шоколадной глазури, назначение, использование, правила и сроки хранения

3.Украшения и кремы-покрытия из шоколада

4. ЛР № 4.Изготовление сырцовой глазури

5. ЛР № 5.Изготовление шоколадной глазури

Тема 2.4.

Приготовление, назначение и подготовка к использованию кремов

Содержание учебного материала

10

Т

ПЗ

ЛР

CР

К

7

-

2

-

1

1.Крем сливочный: назначение, технология приготовления, требования к качеству, условия и сроки хранения, его производные

2.Крем «Шарлотт», «Гляссе»: назначение, технология приготовления, требования к качеству, условия и сроки хранения, их производные

3.Фирменные сливочные и комбинированные кремы: назначение, технология приготовления, требования к качеству, условия и сроки хранения

4.Крем заварной, белковый: назначение, технология приготовления, требования к качеству, условия и сроки хранения, его производные

5.Кремы из молочных продуктов: назначение, технология приготовления, требования к качеству, условия и сроки хранения

6.Приготовление сливочных, белковых, заварных кремов, кремов из молочных продуктов: сметаны, творога, сливок. Ассортимент, рецептура, правила  и режим приготовления, требования к качеству, условия и сроки хранения.

7. Приемы украшения изделий кремом 

8.ЛР № 6. Рисование элементов, выполняемых при помощи кондитерского мешка и корнетика

9. ЛР № 6. Рисование элементов, выполняемых при помощи кондитерского мешка и корнетика

10.КР № 2 по теме: «Приготовление, назначение и подготовка к использованию кремов»

Тема 2.5.

Приготовление сахарной мастики и марципана

Содержание учебного материала

4

Т

ПЗ

ЛР

CР

К

2

-

2

-

-

1.Марципан, сахарная мастика, пралине: назначение, технология приготовления, требования к качеству, условия и сроки хранения 

2.Использования сахарной мастики и марципана в приготовлении хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, правила и варианты оформления.

3.ЛР № 7. Приготовление сахарной мастики и элементов украшений из нее

4. ЛР № 7. Приготовление сахарной мастики и элементов украшений из нее

Тема 2.6.

Приготовление посыпок и крошки  

Содержание учебного материала

1

Т

ПЗ

ЛР

CР

К

1

-

-

-

-

1. Виды и использование посыпок и крошки в зависимости, требования к качеству, условия и сроки хранения

Тема 2.7.

Отделочные полуфабрикаты промышленного производства

Содержание учебного материала

2

Т

ПЗ

ЛР

CР

К

2

-

-

-

-

1.Виды, характеристика, назначение, отделочных полуфабрикатов промышленного производства

2.Использование отделочных полуфабрикатов промышленного производства

Раздел модуля 3. МДК 05.02. Изготовление, творческое оформление, подготовка к реализации хлебобулочных изделий и хлеба разнообразного ассортимента

Тема 3.1.

Классификация и

ассортимент хлебобулочных изделий и хлеба

Содержание учебного материала

3

Т

ПЗ

ЛР

CР

К

1

-

-

2

-

1.СР № 2. Классификация, ассортимент, пищевая ценность, значение в питании хлебобулочных изделий и хлеба

2.СР № 2. Классификация, ассортимент, пищевая ценность, значение в питании хлебобулочных изделий и хлеба

3.Требования к качеству, правила выбора  и  варианты сочетания  основных продуктов и дополнительных ингредиентов, условия и сроки хранения.

Тема 3.2.

Приготовление начинок и фаршей для хлебобулочных изделий

Содержание учебного материала

4

Т

ПЗ

ЛР

CР

К

2

-

-

2

-

1.Виды не сладких фаршей,  характеристика, использование, требования к качеству основных и дополнительных ингредиентов

2.Технология приготовления несладких фаршей

3.СР № 3.Виды сладких начинок,  характеристика, методы приготовления использование, требования к качеству основных и дополнительных ингредиентов. 

4. СР № 3.Виды сладких начинок,  характеристика, методы приготовления использование, требования к качеству основных и дополнительных ингредиентов.

Тема 3.3.

Приготовление различных видов теста для хлебобулочных изделий и хлеба

Содержание учебного материала

11

Т

ПЗ

ЛР

CР

К

8

2

-

-

1

1.Классификация теста: бездрожжевое и дрожжевое, их характеристика

2.Процессы происходящие при замесе теста, замес и образования теста

3.Способы разрыхления и брожения теста. Механизм действия разрыхлителей

4.Способы приготовления пшеничного теста 

5.Приготовление ржаного теста 

6.Влияние отдельных видов дополнительных ингредиентов на продолжительность брожения, методы определения готовности теста 

7.Виды теста для приготовления сложных сдобных хлебобулочных изделий и

праздничного хлеба 

8.Особенности приготовления теста для различных видов хлебобулочных изделий и хлеба регионального ассортимента.

9. ПЗ № 2. Решение задач на определение упека, припека, расчет количества воды для приготовления хлебобулочных изделий и хлеба

10. ПЗ № 2. Решение задач на определение упека, припека, расчет количества воды для приготовления хлебобулочных изделий и хлеба

11.КР № 3 по темам: 3.1; 3.2; 3.3

Тема 3.4.

Приготовление, оформление и подготовка к реализации  хлебобулочных изделий и хлеба

Содержание учебного материала

25

Т

ПЗ

ЛР

CР

К

17

-

6

1

1

1.СР № 7.Ассортимент хлебобулочных изделий и хлеба, в т.ч. регионального ассортимента, формование, расстойка, выпечка

2.Разделка теста 

3.Разделка теста для хлеба 

4.Разделка теста для булочных фигурных изделий 

5.Разделка теста для булочных плетеных изделий

6.Формование сдобных булочек с начинками 

7. ЛР № 8. Разделка теста и формование булочных изделий

8. ЛР № 8. Разделка теста и формование булочных изделий

9. ЛР № 8. Разделка теста и формование булочных изделий

10.Формование открытых пирогов

11.Формование полуоткрытых пирогов 

12.Формование закрытых пирогов 

13.Формование фигурных пирогов 

14. Формование кулебяк, рыбников

15. ЛР № 9. Разделка теста и формование пирогов

16. ЛР № 9. Разделка теста и формование пирогов

17. ЛР № 9. Разделка теста и формование пирогов

18. Формование праздничного хлеба Каравай 

19. Формование праздничного хлеба Калач 

20. Приготовление  низкокалорийных изделий 

21.Приготовление  хлебобулочных изделий и хлеба регионального ассортимента

22. Процессы, происходящие в тестяной заготовке при выпечке 

23. Подготовка хлебобулочных изделий и хлеба к реализации

24.Требования к качеству, условия и сроки хранения 

25. КР № 4 по теме: «Приготовление, оформление и подготовка к реализации  хлебобулочных изделий и хлеба»

Раздел модуля 4. МДК 05.02. Изготовление, творческое оформление, подготовка к реализации мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента

Тема 4.1.

Мучные кондитерские изделия из бездрожжевого теста

Содержание учебного материала

2

Т

ПЗ

ЛР

CР

К

2

-

-

-

-

1.Виды, классификация, ассортимент, значение в питании мучных кондитерских изделий  

2.Классификация бездрожжевого теста и способы его разрыхления

Тема 4.2.

Приготовление и оформление и подготовка к реализации мучных кондитерских изделий из пресного, пресного слоеного и сдобного пресного теста разнообразного ассортимента

Содержание учебного материала 

25

Т

ПЗ

ЛР

CР

К

16

8

-

-

1

1.Технология приготовления сдобного пресного  теста и изделий из него, требования к качеству, условия и сроки хранения 

2.ПЗ № 3. Приготовление и оформление мучных кондитерских изделий из пресного теста

3.Технология приготовления сдобного пресного  слоеного теста и изделий из него Требования к качеству, условия и сроки хранения

4.ПЗ № 4. Приготовление и оформление мучных кондитерских изделий из пресного слоеного теста

5.Технология приготовления пряничного теста, требования к качеству, условия и сроки хранения

6.Технология изготовления изделий из пряничного теста, требования к качеству, условия и сроки хранения

7.Технологический процесс приготовления сложных пряничных изделий

8. ПЗ № 5. Приготовление и оформление мучных кондитерских изделий из пряничного теста

9.Технология приготовления бисквитного полуфабриката, требования к качеству, условия и сроки хранения

10.Технология изготовления изделий из бисквитного полуфабриката, требования к качеству, условия и сроки хранения 

11.ПЗ № 6. Приготовление и оформление мучных кондитерских изделий из бисквитного теста

12.Технология приготовления песочного полуфабриката, требования к качеству, условия и сроки хранения

13.Технология изготовления изделий из песочного полуфабриката, требования к качеству, условия и сроки хранения 

14.ПЗ № 7. Приготовление и оформление мучных кондитерских изделий из песочного теста

15.Технология приготовления заварного полуфабриката и изделий него, требования к качеству, условия и сроки хранения

16.ПЗ № 8. Приготовление и оформление мучных кондитерских изделий из заварного теста

17.Технология приготовления вафельного полуфабриката и изделий него, требования к качеству, условия и сроки хранения

18.ПЗ № 9. Приготовление и оформление мучных кондитерских изделий из вафельного теста

19.Технология приготовления воздушного полуфабриката и изделий него, требования к качеству, условия и сроки хранения

20.Технология приготовления миндального полуфабриката и изделий него, требования к качеству, условия и сроки хранения

21.Технология приготовления крошкового полуфабриката, теста сахарного, тюлипного, требования к качеству, условия и сроки хранения 

22. ПЗ № 10. Приготовление и оформление мучных кондитерских изделий из воздушного, миндального теста

23.Технологический процесс приготовления сложных мелкоштучных мучных кондитерских изделий 

24. Технология приготовления слоеного полуфабриката, тесто фило, кора, и изделий него, требования к качеству, условия и сроки хранения

25. Выпеченные полуфабрикаты на основе промышленных смесей

Правила и варианты оформления мучных кондитерских изделий, подготовка к реализации, требования к качеству, условия и сроки хранения.

25. КР № 5 по теме: «Приготовление и оформление и подготовка к реализации мучных кондитерских изделий из пресного, пресного слоеного и сдобного пресного теста разнообразного ассортимента»

Раздел модуля 5. МДК 05.02. Изготовление, творческое оформление, подготовка к реализации пирожных и тортов разнообразного ассортимента

Тема 5.1.

Изготовление и  оформление пирожных

Содержание учебного материала

14

Т

ПЗ

ЛР

CР

К

8

-

5

-

1

1.Классификация и характеристика пирожных, форма, размер и масса пирожных. Основные процессы изготовления пирожных.

2.Приготовление бисквитных пирожных

3.ЛР № 10. Приготовление бисквитных пирожных

4.Приготовление песочных пирожных

5. ЛР № 11. Приготовление песочных пирожных

6.Приготовление слоеных пирожных

7. ЛР № 12. Приготовление слоеных пирожных

8.Приготовление заварных пирожных

9. ЛР № 13. Приготовление заварных пирожных

10.Приготовление воздушных и миндальных пирожных

11. ЛР № 14. Приготовление воздушных и миндальных пирожных

12.Приготовление крошковых пирожных

13. Требования к качеству, условия и сроки хранения пирожных, подготовка к реализации

14.КР № 6 по теме: «Изготовление и  оформление пирожных»

Тема 5.2.

Изготовление и  оформление тортов

Содержание учебного материала

14

Т

ПЗ

ЛР

CР

К

6

-

7

-

1

1.Классификация, форма, размер и масса тортов. Виды тортов в зависимости от сложности отделки, формы и массы  

2.Приготовление бисквитных тортов

3. ЛР № 15. Приготовление бисквитных тортов

4.Приготовление песочных тортов

5. ЛР № 16. Приготовление песочных тортов

6. ЛР № 17. Приготовление слоеных тортов

7.Приготовление воздушных  и воздушно-ореховых тортов

8.Приготовление миндальных тортов, ассортимент, особенность процесса приготовления.

9.Правила монтажа праздничных тортов 

10. ЛР № 18. Способы и приемы отделки праздничных тортов 

11. ЛР № 19. Технология приготовления праздничных тортов 

12. ЛР № 19. Технология приготовления праздничных тортов 

13. ЛР № 19. Технология приготовления праздничных тортов

14.КР № 7 по теме: «Изготовление и  оформление пирожных»

Всего:

138

Всего часов во взаимодействии с преподавателем

85

Практических занятий

11

Лабораторных работ

28

Контрольных работ

7

Самостоятельной работы студентов

7

Код и наименование профессиональных и общих компетенций, формируемых в рамках модуля

Критерии оценки

Методы оценки

ПК 5.2. 

Осуществлять приготовление и подготовку к использованию отделочных полуфабрикатов для хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

ПК 5.3.

Осуществлять изготовление, творческое оформление, подготовку к реализации хлебобулочных изделий и хлеба разнообразного ассортимента

ПК 5.4.

 Осуществлять изготовление, творческое оформление, подготовку к реализации мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента

ПК 5.5. 

Осуществлять изготовление, творческое оформление, подготовку к реализации пирожных и тортов разнообразного ассортимента

Приготовление, творческое оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий:

• адекватный выбор основных продуктов и дополнительных ингредиентов, в том числе вкусовых, ароматических, красящих веществ, точное распознавание недоброкачественных продуктов;
• соответствие потерь при приготовлении, подготовке к  реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий действующим нормам;
• оптимальность процесса приготовления реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий (экономия ресурсов: продуктов, времени, энергетических затрат и т.д., соответствие выбора способов и техник приготовления рецептуре, особенностям заказа);
• профессиональная демонстрация навыков работы с инструментами, кондитерским инвентарем;
• правильное, оптимальное, адекватное заданию планирование и ведение процессов приготовления, творческого оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, соответствие процессов инструкциям, регламентам;
• соответствие процессов приготовления и подготовки к реализации стандартам чистоты, требованиям охраны труда и техники безопасности:

• корректное использование цветных разделочных досок;
• раздельное использование контейнеров для органических и неорганических отходов;
• соблюдение требований персональной гигиены в соответствии с требованиями системы ХАССП (сан.спец.одежда, чистота рук, работа в перчатках при выполнении конкретных операций, хранение ножей в чистом виде во время работы,  правильная (обязательная) дегустация в процессе приготовления, чистота на рабочем месте и в холодильнике);
• адекватный выбор и целевое, безопасное использование оборудования, инвентаря, инструментов, посуды;

• соответствие времени выполнения работ нормативам;
• соответствие массы хлебобулочных, мучных кондитерских изделий требованиям рецептуры, меню, особенностям заказа;
• точность расчетов закладки продуктов при изменении выхода хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, взаимозаменяемости сырья, продуктов;
• адкватность оценки качества готовой продукции, соответствия ее требованиям рецептуры, заказу;
• соответствие внешнего вида готовых хлебобулочных, мучных кондитерских изделий требованиям рецептуры, заказа:

• гармоничность, креативность, аккуратность  внешнего вида готовой продукции (общее визуальное впечатление: цвет/сочетание/баланс/композиция)
• гармоничность вкуса, текстуры  и аромата готовой продукции в целом и каждого ингредиента современным требованиям, требованиям рецептуры, отсутствие  вкусовых противоречий;
• соответствие текстуры (консистенции) каждого компонента изделия заданию, рецептуре

• эстетичность, аккуратность упаковки готовой холодной кулинарной продукции для отпуска на вынос

Текущий контроль:

наблюдение и оценка в процессе выполнения:

-  практических/ лабораторных занятий;

- заданий по самостоятельной работе

Промежуточная аттестация:

наблюдение и оценка выполнения:

- практических заданий на экзамене по МДК

ОК 01 

Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам.

• точность распознавания сложных проблемных ситуаций в различных контекстах;
• адекватность анализа сложных ситуаций при решении задач профессиональной деятельности;
• оптимальность определения этапов решения задачи;
• адекватность определения потребности в информации;
• эффективность поиска;
• адекватность определения источников нужных ресурсов;
• разработка детального плана действий;
• правильность оценки рисков на каждом шагу;
• точность оценки плюсов и минусов полученного результата, своего плана и его реализации, предложение критериев оценки и рекомендаций по улучшению плана

Текущий контроль:

наблюдение и оценка в процессе выполнения:

-  заданий для практических/ лабораторных занятий;

- заданий для самостоятельной работы

Промежуточная аттестация:

наблюдение и оценка в процессе выполнения:

- практических заданий на экзамене по МДК

ОК. 02

Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности

• оптимальность планирования информационного поиска из широкого набора источников, необходимого для выполнения профессиональных задач;
• адекватность анализа полученной информации, точность выделения в ней главных аспектов;
• точность структурирования отобранной информации в соответствии с параметрами поиска;
• адекватность интерпретации полученной информации в контексте профессиональной деятельности;

ОК.03

Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие

• актуальность используемой нормативно-правовой документации по профессии;
• точность, адекватность применения современной научной профессиональной терминологии

ОК 04.

Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами

• эффективность участия в  деловом общении для решения деловых задач;
• оптимальность планирования профессиональной деятельность

ОК. 05 

Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста

• грамотность устного и письменного изложения своих       мыслей по профессиональной тематике на государственном языке;
• толерантность поведения в рабочем коллективе

ОК 06.

Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на основе общечеловеческих ценностей

• понимание значимости своей профессии

ОК 07. 

Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях

• точность соблюдения правил экологической безопасности при ведении профессиональной деятельности;
• эффективность обеспечения ресурсосбережения на рабочем месте

ОК. 09

Использовать информационные технологии в профессиональной деятельности

• адекватность, применения средств информатизации и информационных технологий для реализации профессиональной деятельности