Дистанционное занятие
консультация на тему
При необходимости возможно дистанционное обучение курсантов
Скачать:
Предварительный просмотр:
Диалог
Курсант Царев: Валентина Гаврииловна, я столкнулся с проблемой выполнения раздела 1.5.3 Дипломной работы «Схема производственного контроля при изготовлении продукции», не совсем понимаю, как его выполнять. Нужно описать виды контроля качества рыбы горячего копчения?
Валентина Гаврииловна: Нет, в этом разделе следует представить таблицу контроля на всех технологических операциях производства рыбы горячего копчения, начиная с приемки исходного сырья (рыбы-сырца, охлажденной или мороженой рыбы), ее хранения или временного аккумулирования после приемки на предприятие, и далее - на всех последующих операциях, согласно вашей технологической схеме. Форму таблицы смотрите в Приложении 7. Методички по разработке Дипломных работ.
Примерное содержание Вводной части этого раздела я вам давала на консультации.
Курсант Царев: С таблицей ознакомился. Я так понял, что нужно перечислить, какие микробиологические и химические анализы необходимо проводить на отдельных технологических операциях и с какой периодичностью, а также предельные значения параметров.
Валентина Гаврииловна: Да, это тоже надо. Но, учитывая, что эти исследования довольно дорогие и требуют, кроме того временных затрат, больше акцентируйте внимание на органолептические методы контроля на всех операциях производственного процесса, а также контроля за соблюдением параметров (температуры, продолжительности и др.).
А микробиологические и химические анализы тоже следует проводить, но лишь при необходимости и с определенной (разумной) периодичностью.
Курсант Царев: Кажется, я понял. Начну заполнять таблицу и покажу вам.
Валентина Гаврииловна: Да, конечно. Разработайте сначала контроль для какой-нибудь одной технологической операции, например «Приемка сырья», - продумайте, что при этом следует проконтролировать (например, качество, наличие каких сопроводительных документов, есть ли необходимость проводить лабораторные исследования и т.д.). Заполните таблицу, что будет непонятно – записывайте все вопросы, а потом вместе разберем.
Если будете рассматривать другие операции, не забудьте про визуальный контроль санитарно-гигиенического состояния (сырья, оборудования, рук работающих и др.).
Желаю успеха.
По теме: методические разработки, презентации и конспекты
Дистанционное занятие по волейболу: передачи мяча в парах.
Обучить технике передач мяча в парах....
![](/sites/default/files/pictures/2020/04/15/picture-1232149-1586950022.jpg)
Освоение музыкально-теоретического раздела программы «Ансамблевое музицирование» в период дистанционных занятий
Данное учебно-методическое пособие создано для помощи обучающимся объединения «Ансамблевой музицирование» СП ОДО СПб ГБ ПОУ «Колледж «Звёздный» в освоении одн...
![](/sites/default/files/pictures/2020/05/16/picture-1249516-1589635521.png)
Дистанционное занятие по рисованию "Бабочка" к программе "От рождения до школы" в старшей группе.
Дистанционное занятие по рисованию "Бабочка" к программе "От рождения до школы" в старшей группе. Воспитатель: Черноокая О.А....
![](/sites/default/files/pictures/2021/04/20/picture-1330143-1618925686.jpg)
«Подготовка к дистанционному занятию. Специфика представления материала в системе Moodle».
Презентация на тему«Подготовка к дистанционному занятию. Специфика представления материала в системе Moodle»....
![](/sites/default/files/pictures/2016/09/21/picture-818742-1474444678.jpg)
Проведение дистанционных занятий в учреждениях дополнительного образования: проблемы и пути решения
Каждый педагог, методист, осуществляющих свою деятельность в учреждениях дополнительного образования, в той или иной мере столкнулся с трудностями при переходе на дистанционный формат работы в связи с...
![](/sites/default/files/pictures/2020/12/29/picture-1301761-1609245751.jpg)
Доклад на педагогическом совете ГАПОУ МО "Профессиональный колледж "Московия" на тему:"Опыт проведения дистанционных занятий. Плюсы и минусы дистанционного обучения".
Особенности дистанционного обучения по специальности 23.02.01 Организация перевозок и управление на транспорте....
![](/sites/default/files/pictures/2019/10/22/picture-1178722-1571749441.jpg)
План конспект дистанционного занятия по дисциплине "Специальная техника ОВД" по теме «Анализ построения интегрированных систем безопасности( ИСБ)»
Цель занятия объяснение нового материала, самостоятельное изучение положений законодательства об оперативно-розыскной деятельности Задачи занятия:Обучающая: Обеспечить усвоение обучающимися темы поиск...