РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.03 ХРАНЕНИЕ, ТРАНСПОРТИРОВКА И РЕАЛИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ
рабочая программа

1. ПАСПОРТ  ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

3. СТРУКТУРА И  СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ      

4.  УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ ПМ 03 ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ, ТРАНСПОРТИРОВКИ, ПРЕДПРОДАЖНОЙ ПОДГОТОВКИ И РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА

Код

Наименование результатов практики

ОК 1.

Понимать сущность и социальную значимость своей будущей

профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

ОК 2.

Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения  профессиональных задач, оценивать их  эффективность  и качество

ОК 3.

Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность

ОК 4.

Осуществлять поиск и использование  информации, необходимой для эффективного  выполнения  профессиональных  задач,  профессионального  и личностного развития

ОК 5.

Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

ОК 6.

Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

ОК 7.

Брать на себя ответственность за работу  членов  команды (подчиненных), за результат выполнения заданий

ОК 8.

Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития,  заниматься самообразованием,  осознанно  планировать  повышение квалификации

ОК 9.

Ориентироваться  в  условиях  частой смены  технологий  в профессиональной деятельности

Вид

профессиональной

деятельности

Код

Наименование результатов практики

Хранение, транспортировка и реализация сельскохозяйственной продукции

ПК 3.1.

Выбирать способы и методы закладки продукции растениеводства на хранение

     ПК 3.2.

Подготавливать объекты для хранения продукции растениеводства к эксплуатации

     ПК 3.3.

Контролировать  состояние  продукции  растениеводства  в  период хранения

ПК 3.4.

Организовывать  и  осуществлять  подготовку  продукции растениеводства к реализации и ее транспортировку

ПК 3.5.

Реализовывать продукцию растениеводства

Коды формируемых

компетенций

Наименование

профессионального

модуля

Объем времени,

отводимый на

практику

(час.,нед.)

Сроки

проведения

ПК 3.1.

ПК 3.2.

             ПК 3.3.

ПК 3.4.

ПК 3.5.

ПМ.03

36 часа

4 –ый курс

7-й семестр

Итого

36 часов

(1 неделя)

Виды

деятельности

Виды работ

Содержание освоенного учебного

материала, необходимого для выполнения видов работ

Тема

Количество-во

часов

Хранение, транспортировка и реализация сельскохозяйственной продукции

1

Ознакомление с послеуборочной подготовкой и хранением зерна, назначением зернотока.

Послеуборочная подготовка и хранение партий зерна продовольственного и фуражного назначения. Задачи в области хранения зерна.

МДК. 03.01.

Тема 1. Послеуборочная подготовка и хранение партий зерна продовольственного и фуражного назначения (6 часов)

2

Ознакомление с технологией консервирования зерна методом активного вентилирования.

Измерение влажности зерна. Контроль параметров, определяющих качество зерна. Отпуск зерна, учет его количества и качества.

2

Ознакомление с технологией сортировки зерна.

Очистка и сушка зерновых масс. Очистка партий зерна и семян от примесей. Классификация зерноочистительных машин.

2

2

Ознакомление с технологией сушки зерна.

Режимы сушки зерна и семян. Контроль сушки зерна.

МДК. 03.01

Тема 2.  Нормирование показателей качества растениеводческой продукции

(6 часов)

2

Отбор на анализ средних проб зерновых и зернобобовых культур.

Проведение анализа отобранных образцов зерновых и зернобобовых культур. Оформление документации.

Приемка и послеуборочная обработка партий зерна. Обработка зерна в потоке. Наблюдение за зерновыми массами при хранении

2

Изучение действующих стандартов и определение соответствия качества пшеницы их требованиям

Подтверждение качества продукции растениеводства. ГОСТ; документация на сертифицированную продукцию растениеводства; государственный надзор за качеством сертифицированной продукции растениеводства

2

3

Планирование способов хранения зерновых и зернобобовых культур.

Режимы и способы хранения зерновых масс. Общие основы режимов хранения. Хранение зерновых масс в сухом состоянии. Хранение зерна в охлажденном состоянии. Хранение зерна без доступа воздуха. Химическая консервация зерна. Классификация и техническая характеристика способов хранения зерна.

МДК. 03.01.

Тема 3. Организация хранения зерна,  семян и зернофуража

(6 часов)

2

Оценка хранилищ по технолого-экономическим показателям

Зернохранилища. Напольные зернохранилища. Закромные зернохранилища. Силос. Пакгауз. Вентилируемый бункер. Сапетка. Металлический силосзернохранилище. Элеватор. Асфальтированная площадка. Бунт. Навес. Механизированный ток. Классификация зернохранилищ и предъявляемые к ним требования. Типовые зернохранилища сельскохозяйственных предприятий. Государственные зернохранилища. Подготовка хранилищ к приемке зерна нового урожая.

2

Выполнение расчетов потребной площади для засыпки семян и продовольственно-фуражного зерна.

Особенности приемки, размещения, хранения и обработки семенного зерна. Размещение и хранение семян. Расчет потребности в складских помещениях для хранения зерна, семян и фуража.

2

4

Выполнение расчетов потерь зерна при хранении

Количественно-качественный учет зерна при хранении.  

МДК. 03.01

Тема 1.4. Методы хранения плодов и овощей

(6 часов)

2

Ознакомление с технологией хранения овощей, подготовкой их к хранению.

Методы хранения плодов и овощей. Полевое хранение. Виды тары и способы упаковки плодов и овощей. Полевое хранение овощей. Типовые бурты и траншеи. Модифицированные бурты и траншеи. Выбор участка для буртов и траншей и определение его площади. Устройство буртов и траншей. Укрытие буртов и траншей. Снегование овощей. Хранение плодов и овощей в стационарных хранилищах. Общая характеристика хранилищ. Назначение и планировочные особенности. Способы размещения продукции. Строительно-конструктивные особенности. Хранение продукции в условиях естественной и принудительной вентиляции. Хранение продукции в условиях активного вентилирования. Хранение продукции в модифицированной газовой среде и при пониженном давлении.

2

Отбор на анализ средних образцов овощных культур.

Оформление документации

Хранение капустных овощей. Уборка капусты. Режимы хранения капусты. Хранение маточников капусты. Хранение продовольственной капусты. Режимы хранения капусты в хранилищах с естественной вентиляцией. Хранение корнеплодов. Сроки уборки корнеплодов.

2

5

Изучение действующих стандартов и определение соответствия качества лука и чеснока их требованиям

Хранение лука и чеснока. Хранение репчатого лука. Хранение лука – севка. Хранение лука-выборка. Хранение лука-матки. Хранение чеснока.

МДК. 03.01

Тема 1.4. Хранение плодоовощной продукции

 (6 часов)

2

Отбор на анализ средних образцов плодоовощной продукции.

Проведение анализа отобранных образцов плодоовощной продукции.

Хранение плодовых овощей. Хранение томатов. Хранение баклажанов. Хранение перца. Хранение огурцов. Хранение бахчевых культур.

2

Отбор на анализ средних образцов картофеля.

Проведение анализа отобранных образцов картофеля. Оформление документации.

Хранение картофеля. Неблагоприятные факторы при хранении картофеля. Подготовка картофеля к длительному хранению.

2

6

Изучение действующих стандартов и определение соответствия качества картофеля свежего их требованиям

Хранение семенного картофеля. Хранение в хранилищах с активной вентиляцией. Хранение картофеля в таре. Предотвращение потерь картофеля при хранении.

МДК. 03.01

Тема 1.4. Хранение плодоовощной продукции

(6 часов)

2

Выполнение расчетов потребности в таре и упаковочных материалах для хранения сочной продукции.

Методы хранения плодов и овощей. Виды тары и способы упаковки плодов и овощей. Расчет потребности в таре и упаковочных материалах.

2

Выполнение расчетов потерь сочной продукции при хранении

Естественная и фактическая убыль массы при хранении растениеводческой продукции. Учет количества и качества картофеля, плодов и овощей. Потери продукции при хранении

2

Итого

36 ч.

Результаты (освоенные профессиональные компетенции)

Основные показатели результатов подготовки

Формы и методы контроля

ПК 3.1

Выбирать способы и методы закладки продукции растениеводства на хранение

• обоснованность выбора способов хранения сельскохозяйственной продукции;
• умение рассчитывать площади для размещения с/х продукции;
• аргументированность применения определенных режимов хранения сельскохозяйственной продукции;
• осведомленность о современных технологиях хранения сельскохозяйственной продукции;
• умение эксплуатировать и обслуживать хранилища и холодильные камеры

Текущий контроль в форме:

-защиты практических занятий;

-контрольных работ по темам МДК;

-тестирование;

-зачет по учебной практике;

-квалификационный по   итогам изучения профессионального модуля.

ПК 3.2

Подготавливать объекты для хранения продукции растениеводства к эксплуатации

• точность и своевременность контроля за состоянием сырья и с/х продукции в период хранения;
• правильность выбора способов контроля;
• правильность определения качественных показателей с/х продукции в период хранения;
• умение производить расчеты потерь сырья при транспортировке и хранении;
• точность и грамотность оформления документации;
• умение анализировать производственные ситуации

ПК 3.3 Контролировать  состояние  продукции  растениеводства  в  период хранения

• обоснованность выбора способов переработки сельскохозяйственной
• продукции;
• обоснованность выбора процессуально-технологических схем при производстве готовой продукции;
• правильность выбора режимов при производстве готовой продукции;
• использование новых технологий при производстве готовой продукции;
• умение анализировать производственные ситуации;
• умение производить расчеты норм расхода сырья, потребность в таре и вспомогательных материалах
• аргументированность выбор оборудования, установок для переработки с/х сырья

ПК 3.4 Организовывать  и  осуществлять  подготовку  продукции растениеводства к реализации и ее транспортировку

• обоснованность выбора методов оценки и контроля сырья и готовой
• продукции;
• выполнение требований ГОСТов, инструкций и правил техники безопасности при выполнении лабораторных работ;
• правильность определения качественных показателей сырья и готовой продукции

ПК 3.5 Реализовывать продукцию растениеводства

• обоснованность отбора и оформления коммерческой рекламной информации для потребителей;
•  правильность выполнения предпродажной подготовки продукции к реализации

Результаты (освоенные общие компетенции)

Основные показатели оценки результата

Формы  и методы контроля и оценки

ОК 1. Понимать  сущность  и  социальную  значимость  своей  будущей

профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

• демонстрация интереса к будущей профессии;

-Интерпретация результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения образовательной программы;

-наблюдение и оценка на практических занятиях, в процессе учебной (производственной) практики;

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения  профессиональных задач, оценивать их  эффективность  и качество

• выбор и применение методов и способов решения профессиональных задач в области выбора способов и методов закладки продукции растениеводства и животноводства на хранение, подготовке объектов для хранения продукции растениеводства и животноводства  к эксплуатации, по контролю за состоянием продукции растениеводства и животноводства в период хранения и переработки, по организации и осуществлению подготовки продукции растениеводства и животноводства к реализации переработке, ее транспортировку

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность

-решение стандартных и нестандартных профессиональных задач в области хранения, транспортировки, предпродажной подготовки, переработки и реализации продукции растениеводства и животноводства;

ОК 4. Осуществлять поиск и использование  информации, необходимой для эффективного  выполнения  профессиональных  задач,  профессионального  и личностного развития

• эффективный поиск необходимой информации;
• использование различных источников, включая  электронные;

ОК 5. Использовать  информационно-коммуникационные  технологии  в

профессиональной деятельности

• работа с использованием компьютерного оборудования при организации  и выполнении работ;

ОК 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

• взаимодействие с обучающимися, преподавателями в ходе обучения;

ОК 7. Брать  на  себя  ответственность  за  работу  членов  команды

(подчиненных), за результат выполнения заданий

• самоанализ и коррекция результатов собственной работы;

ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития,  заниматься  самообразованием,  осознанно  планировать  повышение квалификации

• организация самостоятельных занятий при изучении профессионального модуля;

ОК 9. Ориентироваться  в  условиях  частой  смены  технологий  в

профессиональной деятельности

• анализ инноваций в области разработки способов и методов закладки сельскохозяйственнойпродукции на хранение, подготовке объектов для хранения и переработки продукции растениеводства и животноводства  к эксплуатации, по контролю за состоянием с/х продукции в период хранения и переработки, по организации и осуществлению подготовки с/х продукции к переработке и реализации и  ее транспортировку.