Тестирование (материалы для проведения промежуточного контроля)
тест на тему

Тест по дисциплине «Английский язык»

(профессиональный)

Вариант 1.

1. Вставьте пропущенное слово:

Even in ancient time … … were well developed. 

1.1the processing industry

1.2 milling and baking

1.3 a part of chemical technology

2. Вставьте пропущенное слово:

A human body … a balanced diet

1.1 requirements

1.2 requires

3. Выберите правильный вариант ответа:

A person` diet is …

1.1 what he eats

1.2 what he drinks

1.3 what he eats and drinks

4. Вставьте пропущенное слово:

The first step in the production of bread is … of the ingredients

1.1 divider

1.2 mixing

1.3 called

5. Закончите предложение, выбрав правильный вариант:

In its basic ingredients bread

1.1 has changed little

1.2 has not changed at all

1.3 has greatly changed

6. Выберите правильное утверждение:

Cured and pickled meats contain:

1.1 sugar, milk and oils

1.2 salt, sodium or potassium nitrate

1.3 flavourings

7. Выберите правильный перевод следующих предложений:

Milk is pasteurized to kill bacteria

1.1 пастеризованное молоко не содержит бактерий

1.2 молоко пастеризуют для того, чтобы уничтожать бактерии

8. Вставьте пропущенное слово:

Ice cream is the … product

1.1 dairy

1.2 skim milk

1.3 frozen

9. Сгруппируйте синонимы:

1.1 to refine

1.2 to allow

1.3 to clarify

10. Сгруппируйте синонимы:

1.1 chief

1.2 sweets

1.3 beverage

1.4 main

11. Вставьте пропущенное слово:

Confectionery items in the world was chopped fruits and nuts mixed …

1.1 chocolate

1.2 sweeteners

1.3 honey

12. Вставьте пропущенное слово:

In the middle ages cane sugar began to be used for the production of …

1.1 beverage

1.2 candies

1.3 cooking and cooling

13. Вставьте пропущенное слово:

Fresh food is … than tinned food

1.1 good

1.2 better

1.3 best

14. Вставьте пропущенное слово:

Rice is one of the … sources of vitamins

1.1 poor

1.2 poorer

1.3 poorest

15. Вставьте пропущенное слово:

… is the flesh of the cattle

1.1 cured, canned

1.2 beef

1.3 bacon, ham, sausages

16. Вставьте пропущенные слова:

Pork is successfully … and …

1.1 cured, canned

1.2 beef

1.3 bacon, ham, sausages

17. Подберите к следующим названиям методов тепловой обработки молока соответствующие английские сокращения:

Кратковременный метод при высокой температуре

1.1 LTLT

1.2 HTST

1.3 UHT

18. Выберите правильное утверждение:

Sugar crops are

1.1 a large number of carbohydrates

1.2 crops which serve as a source of sucrose

1.3 a product of photosynthesis

19. Вставьте пропущенные слова:

… and … are one of the three major classes of food products

1.1 rendering

1.2 fats, oils

1.3 the flavour

20. Вставьте пропущенное слово:

… are usually solid at the room temperature

1.1 oils

1.2 fats

1.3 butter

Тест по дисциплине «Английский язык»

(профессиональный)

Вариант 2.

1. Вставьте пропущенное слово:

The bread was baked in private and public …

1.1 vinegar, essential oils

1.2 ovens

1.3 honey and olive oil

2. Вставьте пропущенное слово:

Food … us with energy, body – building material, mineral salts and vitamins

1.1 provide

1.2 provision

3. Выберите правильный вариант ответа:

A person` diet …

1.1 affects growth and health

1.2 does not affect growth and health

4. Вставьте пропущенное слово:

The process of mixing takes place in …

1.1 mixed

1.2 mixers

1.3 subjected

5. Закончите предложение, выбрав правильный вариант:

In a sponge and dough method the yeast is first prepared by mixing with

1.1 salt and other ingredients

1.2 sugar and water

1.3 warm water and a small quantity of flour

6. Выберите правильное утверждение:

Sausage products belong to the group of

1.1 pickled meats

1.2 frozen meats

1.3 cured, smoked and cooked meats

7. Выберите правильный перевод следующих предложений:

To make butter cream is churned

1.1 для того, чтобы получить масло, сбивают сливки

1.2 процесс получения масла из сливок называется сбиванием

8. Вставьте пропущенное слово:

Cheese is the product made from …

1.1 curd

1.2 pasteurized

1.3 whole

9. Сгруппируйте синонимы:

1.1 to stir

1.2 to permit

1.3 to agitate

10. Сгруппируйте синонимы:

1.1 drink

1.2 type

1.3 candies

1.4 kind

11. Вставьте пропущенное слово:

Next to sugar … is a very common ingredient of many candies

1.1 chocolate

1.2 honey

1.3 beverage

12. Вставьте пропущенное слово:

In the 16 th century chocolate was used as a …

1.1 sweeteners

1.2 honey

1.3 beverage

13. Вставьте пропущенное слово:

Glucose is the … form of sugar

1.1 simple

1.2 simpler

1.3 simplest

14. Вставьте пропущенное слово:

Citrus fruits are … sources of vitamin C

1.1 good

1.2 better

1.3 best

15. Вставьте пропущенное слово:

The flesh of young cattle is called …

1.1 beef

1.2 bacon, ham, sausages

1.3 pork, lard

16. Вставьте пропущенные слова:

Swine gives us … and …

1.1 1 cured, canned

1.2 beef

1.3 bacon, ham, sausages

17. Подберите к следующим названиям методов тепловой обработки молока соответствующие английские сокращения:

Тепловая обработка молока при сверхвысокой температуре

1.1 LTLT

1.2 HTST

1.3 UHT

18. Выберите правильное утверждение:

Sugar is a broad term applied to

1.1 a large number of carbohydrates that have a sweet taste

1.2 storage organs, fruits and sap of plants

1.3 sources of commercial sucrose

19. Вставьте пропущенные слова:

… are usually liquid at the room temperature

1.1 oils

1.2 fats

1.3 butter

20. Вставьте пропущенное слово:

Fats and oils enhance … of food

1.1 rendering

1.2 fats, oils

1.3 the flavour