Сборник продавцов
методическая разработка на тему

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

«Байкальский техникум отраслевых технологий и сервиса»

СБОРНИК

ПРАКТИЧЕСКИХ, САМОСТОЯТЕЛЬНЫХ И КОНТРОЛЬНЫХ РАБОТ

ПО ПРОФЕССИИ СПО 38.01.02. «ПРОДАВЕЦ, КОНТРОЛЁР-КАССИР»

        Разработчик: Тихонова М.Г.

                                 мастер п/о

                                                                                                                      ГАПОУ БТОТиС

                                                                          2014 г

Г.Байкальск

Сборник практических, самостоятельных и контрольных работ по профессии «Продавец, контролёр-кассир»  

Профессия: СПО 38.01.02  «Продавец, контролер-кассир»:

Разработчик: Тихонова Марина Геннадьевна –мастер производственного обучения   ГАПОУ БТОТиС.

Содержание

1. Раздел № 1. Розничная торговля 5

1.1.Самостоятельная внеаудиторная работа по разделу: Розничная торговля.5

2. Раздел № 2. Розничная торговая сеть.7

2.1. Карта – задание к экскурсии по теме: Виды планировки помещений предприятий розничной торговой сети 7

2.2. Практическая работа №1. Выполнение схем планировки магазина.9

2.3. Контрольная работа по разделу: «Розничная торговая сеть». 13

2.4.Самостоятельная внеаудиторная работа по разделу: Розничная торговая сеть.14

3. Раздел № 3. Маркетинг в торговле.18

3.1. Практическая работа № 2. Составление плана маркетинговой деятельности.18

3.2. Контрольная работа по разделу: Маркетинг.22

4. Раздел № 4. Менеджмент в торговле.23

4.1. Самостоятельная внеаудиторная работа по разделу: Менеджмент.23

4.2. Контрольная работа разделу: Менеджмент.24

5. Раздел № 5. Технология снабжения и завоза товаров в  розничные торговые предприятия.27

5.1. Практическая работа № 3. Составление договоров на поставку товаров.27

5.2. Контрольная работа по разделу: Технология товароснабжения и завоза товаров в розничные торговые предприятия.36

5.3. Самостоятельная внеаудиторная работа по разделу: Технология товароснабжения и завоза товаров в розничные торговые предприятия.37

6. Итоговая контрольная работа за первое полугодие.39

7. Раздел № 6. Тара и тарные операции в магазине.45

7. .1. Практическая работа № 4. Документальное оформление тарных операций в магазине 45

7.2. Самостоятельная внеаудиторная работа по разделу: Тара и тарные операции в магазине.51

7.3. Контрольная работа по разделу: Тара и тарные операции в магазине.52

8. Раздел № 7. Технология приемки товаров в магазине.53

8.1. Практическая работа № 5. Особенности приемки товаров по количеству и качеству.53

8.2. Контрольная работа по разделу: Технология приемки товаров в магазине.62

9. Раздел № 8. Размещение и выкладка товаров в торговом зале.64

9.1. Практическая работа № 6. Составление схем выкладки товаров при самообслуживании. Составление схемы выкладки товаров на торговом оборудовании.64

10. Раздел № 9. Торговое обслуживание.69

10.1. Самостоятельная внеаудиторная работа по разделу: Торговое обслуживание.69

11. Тематика сообщений (проектов), для самостоятельной внеаудиторной работы. 71

12. Итоговая контрольная работа за второе полугодие.72

13. Экзаменационный материал по дисциплине: «Организация и технология розничной торговли».79

Список используемой литературы.105

                                    1. Раздел № 1. Розничная торговля.

Учебные компетенции обучающегося в процессе изучения раздела:

- знать функции и характеристику розничной торговой сети;

- знать основные формы розничной торговли и их характеристику;

- знать органы контроля предприятий розничной торговой сети и их функции;

Информационно-исследовательские компетенции:

- уметь работать с основными и дополнительными источниками информации;

- уметь грамотно и правильно оформлять исследуемую информацию в таблицах и схемах.

1.1. Самостоятельная внеаудиторная работа по разделу: Розничная торговля.

Цель: приобретение знаний  о функциях, формах розничной торговой сети их характеристик; органах контроля в розничной торговле и сфере их контроля.

Задание №1.

Изучите содержание главы № 16 «Розничная торговля» в учебнике «Розничная торговля продовольственными товарами (товароведение и технология) Т.С.Голубкина, Н.С.Никифорова стр.412-413. Оформите в тетрадях для самостоятельной внеаудиторной работы следующие таблицы и схему:

Таблица № 1. Функции розничной торговли.

Таблица № 2. Основные формы розничной торговли.

Схема № 1. Органы управления и контроля в розничной торговле, указать сферу контроля.

Задание № 2.

Работа со словарем. Учебник «Технология розничной торговли» О.В.Памбухчиянц. стр. 280 – 289.

Дайте определение понятиям: розничная торговля, предприятие, технология, технология торговли, товар, торговля, ассортимент товаров, специализация розничной торговли.

Оформите найденную информацию в тетраде для внеаудиторной самостоятельной работы.

 Эталон ответов.

Таблица № 1. Функции розничной торговли.

Таблица № 2. Основные формы розничной торговли.

Схема № 1. Органы управления и контроля в розничной торговле.

Органы контроля  в розничной торговле:

1. Государственная инспекция по торговле, качеству товаров и защите прав потребителей Министерства экономического развития и торговли РФ (Минэкономразвития России)

2. Министерство РФ по антимонопольной политике и поддержке предпринимательства (МАП России)

3. Федеральные органы исполнительной власти и их территориальные органы

2. Раздел № 2. Розничная торговая сеть.

Учебные компетенции обучающегося в процессе изучения раздела:

- знать виды и типы розничных предприятий и требования предъявляемые к ним;

- знать виды планировки помещений предприятий розничной торговой сети и требования к их размещению;

- уметь выполнять схемы помещений предприятий розничной торговой сети;

- уметь выполнять описание помещений предприятия розничной торговой сети, тип и вид планировки, оборудования используемого в торгово-технологическом процессе, ориентироваться в товарном ассортименте магазина;

Информационно-исследовательские компетенции:

- уметь работать с основными и дополнительными источниками информации;

- уметь грамотно и правильно оформлять исследуемую информацию в таблицах и схемах.

2.1. Карта – задание к экскурсии

по теме: Виды планировки помещений предприятий розничной торговой сети.

Цель: научится определять тип магазина, вид планировки, оборудования и инвентаря используемого в торгово-технологическом процессе, ассортимент реализуемых товаров, услуг и их стоимость.

Последовательность действий в период экскурсии:

Выполнить наблюдение, оформляя предложенную последовательность, вписывая объекты наблюдения в соответствующие пункты.

Магазин № 1                                                                                                                                   .

Режим работы:

Дни работы:                                                                                                                                    .

Начало рабочего дня:                                                                                                                     .

Перерыв на обед:                                                                                                                             .

Окончание рабочего дня:                                                                                                               .

Режим работы в субботу:                                                                                                               .

Режим работы в воскресенье:                                                                                                        .

Вид торговой деятельности:                                                                                                       .

(розничная торговля продовольственными товарами, розничная торговля непродовольственными товарами)

Специализация:                                                                                                                             .

(детские товары, строительные товары, обувные товары, швейные товары, ювелирные товары т.п.)

Наличие уголка потребителя и лицензии на право торговой деятельности:

№ лицензии                                                                                                                                      .

Содержание уголка потребителя:                                                                                                  .

                                                                                                                                                          .

                                                                                                                                                          .

                                                                                                                                                          .

 Вид планировки торгового зала:                                                                                              .

(линейная, боксовая, смешанная)

Вид используемой мебели:                                                                                                          .

                                                                                                                                                          .

                                                                                                                                                          .

                                                                                                                                                          .

Используемое оборудование:

1. Для продажи товара:

                                                                                                                                                          .

                                                                                                                                                          .

                                                                                                                                                          .

2. Для хранения рабочего запаса товара:

                                                                                                                                                         .

                                                                                                                                                          .

                                                                                                                                                          .

Используемый инвентарь:

1. Для подготовки товара к продаже:

                                                                                                                                                        .

                                                                                                                                                          .

                                                                                                                                                          .

2. Для продажи товара:

                                                                                                                                                        .

                                                                                                                                                          .

                                                                                                                                                          .

Перечень помещений торгового предприятия (кроме торгового зала):

                                                                                                                                                         .

                                                                                                                                                          .

                                                                                                                                                          .

                                                                                                                                                        .

                                                                                                                                                          .

                                                                                                                                                          .

Ассортимент предлагаемых товаров:

Виды предлагаемых услуг:

2.2. Практическая работа №1. Выполнение схем планировки магазина.

Карта-задание.

Цель: научиться выполнять поиск материалов для систематизации и закрепления знаний  по разделу: «Розничная торговая сеть»;  научиться выполнять план-схемы расположения помещений в розничных торговых предприятиях, с учетом требований и правил.

Материально-дидактическое обеспечение урока: учебное пособие «Товароведение и организация торговли продовольственными товарами» Н.В.Гранаткина; учебное пособие «Технология розничной торговли»  Л.А.Брагина; тетрадь для практических работ по «Организации и технологии розничной торговли», карта-задание к выполнению практической работы.

Ход выполнения заданий:

Задание № 1. Изучить информацию учебного пособия «Технология розничной торговли»  Л.А.Брагина,  стр.6 – 26.   Выполнить ответы на вопросы:

1. Перечислите виды розничной торговой сети:

1)

2)

3)

3б

2. Перечислите, как подразделяется розничная торговая сеть по товарному профилю, и укажите, какими видами торговых предприятий они представлены:

1)

2)

3)

6б

3. Перечислите формы продажи и методы обслуживания:

1)

2)

3)

4)

5)

6)

7)

7б

4. Дайте определение понятию – «специализация розничной торговой сети».

1б

5. Дайте определение понятию - «контрольно-кассовый узел».

1б

6. Укажите коэффициент установочной площади в торгом зале:

А) 0,50

Б) 0,25

В) 0,150

1б

7. Какое количество площади должна обслуживать кассовая кабина в торговом зале продуктового магазина самообслуживания?

А) 1000 м2

Б) 100 м2

В) 1500 м2   1б

8. Какое количество площади должна обслуживать кассовая кабина в торговом зале  магазина самообслуживания непродовольственных товаров?

А) 1000 м2

Б) 160 м2

В) 1500 м2

1б

9. Перечислите методы размещения розничной торговой сети, дайте им характеристику:

1)

2)

3)

6б

10. Перечислите факторы, влияющие на размещение розничной торговой сети:

1)

2)

3)

4)

4б

11. Перечислите требования к торговым зданиям, дайте им характеристику:

1)

2)

3)

4)

5)

6)

12б

12. Перечислите требования, предъявляемые к организации и обслуживанию рабочих мест торгового предприятия:

1)

2)

3)

4)

5)

6)

6б

13. Дайте определение понятию – «Технологическая планировка магазина».

1б

14. Перечислите требования, предъявляемые к планировке магазина:

1)

2)

3)

4)

5)

6)

6б

15. Перечислите виды технологических  планировок торгового зала, дайте их характеристику:

1)

2)

3)

4)

5)

10б

16. Перечислите, из каких трех основных зон состоит общая площадь магазина:

1)

2)

3)

3б

17. Перечислите факторы размещения торговых секций и отделов:

1)

2)

3)

4)

4б

18. Перечислите принципы организации технологической планировки магазина:

1)

2)

3)

3б

19. Перечислите подсобные помещения предприятия розничной торговой сети

1)

2)

3)

4)

4б

Общее количество баллов за задание № 1:  73.

Задание № 2. Выполните схемы планировки торговых залов магазинов. Укажите места расположения торговой мебели и оборудования, перечислите состав помещений торгового предприятия,  изучив материалы учебного пособия «Технология розничной торговли» Л.А. Брагина; Карту-наблюдения по экскурсии на торговые предприятия. Перечислите ниже приведенных схем перечни состава помещений, мебели, торгово-технологичекого оборудования.

Задание 2.1. План-схема магазина торгующего продовольственными товарами (план схема выполняется на отдельном листе, в низу схемы указывается состав помещений, пример Образец №1.)

4 б

Задание 2.2. План-схема магазина торгующего непродовольственными товарами. (Выполняется аналогично образца  задания 2.1).

4б

Задание 2.3. План-схема магазина – самообслуживания, торгующего продовольственными и непродовольственными.

4б

Общее количество баллов за задание № 2:  12.

Шкала оценки

 Приложение № 1.

Образец к заданию 2.1:

План – схема

Магазина: Родничек И/П  Иванов И.И.

Вид деятельности: Розничная торговля продовольственными товарами.

Состав помещений:

1. Подсобное помещение для подготовки товаров к продаже.

2. Подсобное помещения для временного хранения торгового запаса.

3. Помещение для отдыха работников магазина и хранения рабочего инвентаря.

4. Торговый зал.

        Перечень мебели:

5. Пристенные горки.

6. Островные горки.

7. Прилавки.

8. Столы для упаковки товаров.

Перечень торгово-технологического оборудования торгового зала:

9. Контрольно-кассовые аппараты.

10. Холодильные камеры.

11. Охлаждаемые прилавки.

2.3. Контрольная работа по разделу: Розничная торговая сеть.

Задание № 1. Укажите единственный верный ответ в приведенных ниже вопросах:

1. Розничной торговой сетью называют:

а) комплекс торговых услуг по купле и продаже товаров народного потребления

б) сеть магазинов торгующих одним видом товаров

в) магазины, киоски, ларьки

1б

2. К видам розничной торговой сети не относится:

а) передвижная

б) стационарная

в) палаточная

1б

3. Магазином называется:

а) специально оборудованное стационарное здание или его часть, предназначенное для продажи товаров и оказания услуг покупателям

б) помещение для выполнения торговых операций

в) сборно-разборная конструкция для продажи товаров

1б

4.Торгвой палаткой называется:

а)  сборно-разборная конструкция

б) легко возводимая сборно-разборная конструкция, оснащенная прилавком, не имеющая торгового зала и помещений для хранения товаров, рассчитанная на одно или несколько рабочих мест продавца, на площади, которой размещен товарный запас

в) оснащенное торговым оборудованием строение без торгового зала.

1б

5. К специализированным магазинам относятся:

а) магазины по продажи только одной товарной группы

б) магазины по продажи большого ассортимента нескольких товарных групп

в) магазины универсального ассортимента товаров

1б

6. Укажите коэффициент установочной площади в торгом зале:

А) 0,50

Б) 0,25

В) 0,150

1б

7. Какое количество площади должна обслуживать кассовая кабина в торговом зале продуктового магазина самообслуживания?

А) 1000 м2

Б) 100 м2

В) 1500 м2

1б

8. Какое количество площади должна обслуживать кассовая кабина в торговом зале  магазина самообслуживания непродовольственных товаров?

А) 1000 м2

Б) 160 м2

В) 1500 м2

1б

9. К методу  размещения торговой мебели и оборудования не относится:

а) линейный

б) боксовый

в) универсальный

1б

10. Под типизацией магазинов понимаю:

а) систему мероприятий, направленных на отбор рациональных типов магазинов, которые являются экономически эффективными и обеспечивают высокое обслуживание населения

б) характеристика торгового предприятия соответствующая торговым требованиям

в) предприятие розничной торговли, реализующее продовольственные товары узкого ассортимента

1б  

Общее количество баллов за задание № 1: 10.

Задние № 2. Сформулируйте ответ на вопрос, дайте определение понятиям:

1. Специализация розничной торговой сети – это …

2б

2. Контрольно-кассовый узел – это...

1б

3. К торговым помещениям предприятия розничной торговой сети относятся -….

1)

2)

3)

4)

4б

Общее количество баллов за задание № 2: 7.

Шкала оценки контрольной работы:

2.4. Самостоятельная внеаудиторная работа по разделу:  Розничная торговая сеть.

Цель: самостоятельный поиск информации из различных источников, для систематизации искомой информации в таблицы, расширения кругозора обучающегося и закрепления материала раздела.

Задание № 1. Изучите информацию учебного пособия «Технология розничной торговли» Л.А.Брагина, глава I. «Розничная торговая сеть», стр. 4-26; «Розничная торговля продовольственными товарами (товароведение и технология) Т.С.Голубкина, Н.С.Никифорова. стр. 415-418.  Оформите следующие таблицы и схемы:

Таблица № 1. Классификация розничной торговой сети.

Таблица № 2. Виды розничной торговой сети.

Схема № 1. Специализация магазинов.

Схема № 2. Признаки типизации магазинов.

Схема № 3. Требования к зданиям и сооружениям магазина.

Схема № 4. Основные группы помещений магазина.

Схема № 5. Виды планировок магазина.

Задание № 2.

Работа со словарем. Учебник «Технология розничной торговли» О.В.Памбухчиянц. стр. 280 – 289.; учебное пособие «Технология розничной торговли» Л.А. Брагина. стр. 4 – 5.  

Дайте определение понятиям: торговая сеть, розничная торговая сеть, предприятие розничной торговли, ларек, киоск, магазин, универсальный магазин, супермаркет, гипермаркет, специализированный магазин, установочная площадь.

Оформите найденную информацию в тетраде для внеаудиторной самостоятельной работы.

3. Раздел № 3. Маркетинг в торговле.

Учебные компетенции обучающегося в процессе изучения раздела:

- знать основные понятия маркетинга его деятельности;

- знать этапы маркетингового изучения спроса;

- знать методы, используемые при изучении покупательского спроса и их характеристику;

- уметь выполнять план маркетингового исследования рынка сбыта готового товара;

- уметь выполнять подготовку материалов к маркетинговому исследованию (анкеты, тесты);

Информационно-исследовательские компетенции:

- уметь работать с основными и дополнительными источниками информации;

- уметь грамотно и правильно оформлять исследуемую информацию в таблицах и схемах.

3.1. Практическая работа № 2.  Составление плана маркетинговой деятельности.

Карта–задание.

Цель: закрепить теоретические знания по разделу «Маркетинг», выполнить план маркетинговой деятельности по изучению спроса на товар и подготовку материалов для опроса по изучению спроса.

Материально-дидактическое обеспечение урока: учебное пособие «Товароведение и организация торговли продовольственными товарами» Н.В.Гранаткина, тетрадь для практических работ по «Организации и технологии розничной торговли», карта-задание к выполнению практической работы по разделу «Маркетинг».

Ход выполнения заданий:

Задание № 1. Выполните поиск ответов, на вопросы:

1. От  какого слова произошел термин «маркетинг»?

2. Какие значения имеет слово «рынок»?

3. Что изучает маркетинг?

4. На какие группы делятся товары в зависимости от степени долговечности и материальной осязаемости? Приведите примеры товаров, относящие к каждой группе.

5. На какие группы делятся товары на основе  покупательских привычек? Приведите примеры товаров, относящиеся к каждой группе.

6. Из каких этапов состоит технология изучения рынка?

7. Какие требования предъявляются к вопросам анкеты для сбора информации?

8. Назовите основные типы вопросов для анкеты.

9. Перечислите средства рекламы.

10. какие требования предъявляются к рекламе?

11. Назовите основные средства воздействия на покупателя, которые побуждают его приобрести товар.

12. В каких случаях (кому, когда) могут быть предоставлены ценовые льготы?  

Задание № 2. Выполните план маркетинговой деятельности по изучению спроса и сбыту товаров, используя предложенные варианты:

Вариант 1. Молочная фабрика осуществляющая производство Йогуртов фруктовых в ассортименте: «Клубничный», «Яблочный», «Персик-Маракуйя», по цене 35 рублей за 1 упаковку, для изучения спроса на эту продукцию,  выполняет маркетинговую деятельность по предложению своей продукции в с.Амурзет, с целью выявления спроса на товар и его возможное количество для реализации. Разработайте план маркетинговой деятельности для данного варианта, используйте варианты анкетированного опроса. Задание выполните по схеме: (Приложение №1).

Вариант 2. Кондитерская фабрика осуществляющая производство шоколадных конфет «Мишка на севере», «Птичье молоко», «Красная шапочка» - по цене от 200 рублей за 1 кг, выполняет маркетинговую деятельность по предложению своей продукции в с.Амурзет, с целью выявления спроса на товар и его возможное количество для реализации. Разработайте план маркетинговой деятельности для данного варианта, используйте варианты анкетированного опроса. Задание выполните по схеме: (Приложение №1).

 Приложение № 1.

План

маркетинговой деятельности по изучению спроса для поиска вариантов реализации продукции:                                                                                                                            .

Предприятие:                                                                                                                               .

Представители маркетинговой службы:

                                                                                                                                                       .

                                                                                                                                                       .

                                                                                                                                                       .

                                                                                                                                                       .

Этапы действий:

1.                                                                                                                                                       .

                                                                                                                                                          .

                                                                                                                                                          .

                                                                                                                                                          .

2.                                                                                                                                                       .

                                                                                                                                                          .

                                                                                                                                                          .

                                                                                                                                                          .

3.                                                                                                                                                       .

                                                                                                                                                          .

                                                                                                                                                          .

                                                                                                                                                          .

 4.                                                                                                                                                      .

                                                                                                                                                          .

                                                                                                                                                          .

                                                                                                                                                          .

 5.                                                                                                                                                      .

                                                                                                                                                          .

                                                                                                                                                          .

                                                                                                                                                          .

                                                                                                                                                          .

                                                                                                                                                          .

Используемый тип варианта вопросов для  анкеты (подчеркнуть тот который используете для анкеты: альтернативный, с выборочным ответом, с предложением указать степень согласия или не согласия, завершение предложения, подбор словесный ассоциаций, оценочная шкала).

 Приложение № 2.

Анкета

по                                                                                                                                                      .

                                                                                                                                                          .

                                                                                                                                                          .

                                                                                                                                                          .

 Вопросы:                                                                                                                                        .

                                                                                                                                                          .

                                                                                                                                                          .

                                                                                                                                                          .

                                                                                                                                                          .

                                                                                                                                                          .

                                                                                                                                                          .

                                                                                                                                                          .

                                                                                                                                                          .

                                                                                                                                                          .

                                                                                                                                                          .

                                                                                                                                                          .

                                                                                                                                                          .

Количество опрошенных:                                                                                                             .

Результат анкетирования:                                                                                                             .

                                                                                                                                                          .

                                                                                                                                                          .

                                                                                                                                                          .

3.4. Контрольная работа по разделу: Маркетинг.

1. Какие значения имеет слово рынок?

2. От какого слова произошел термин «маркетинг»?

3. Что изучает маркетинг?

4. На какие группы делятся товары в зависимости от степени долговечности и материальной осязаемости? Приведите примеры товаров, относящихся к каждой группе.

5. На какие группы делятся товары на основе покупательских привычек? Приведите примеры товаров, относящихся к каждой группе.

6. Из каких этапов состоит технология изучения рынка?

7. Какие требования предъявляются к вопросам анкеты для сбора информации?

8. Назовите основные типы вопросов для анкеты.

9. Перечислите средства рекламы.

10. Какие требования предъявляются к рекламе?

11. Назовите основные средства воздействия на покупателя, которые побуждают его приобрести товар.

12. В каких случаях (кому, когда) могут быть предоставлены ценовые льготы?

4. Раздел № 4. Менеджмент в торговле.

Учебные компетенции обучающегося в процессе изучения раздела:

- знать основные понятия, методы и принципы менеджмента;

- знать функции менеджмента и их характеристику;

- знать структуры управления на предприятии розничной торговли;

Информационно-исследовательские компетенции:

- уметь работать с основными и дополнительными источниками информации;

- уметь грамотно и правильно оформлять исследуемую информацию в таблицах и схемах.

4.1. Самостоятельная внеаудиторная работа по разделу: Менеджмент в торговле.

Цель: самостоятельный поиск информации из различных источников, для систематизации искомой информации в таблицы, расширения кругозора обучающегося и закрепления материала раздела.

Задание № 1. Изучите следующие источники: рабочий учебник «Менеджмент» часть 1-3  - В.В. Гусеев,  и оформите в тетради для самостоятельной работы следующую информацию в виде таблиц и схем:

Таблица № 1.  Выполните таблицу «Функции менеджмента».

Таблица № 2. Виды информации в торговле, и их характеристика в менеджменте.

Схема № 1. Принципы управления организацией.

4.2. Контрольная работа по разделу: Менеджмент в торговле.

1 вариант

1.Дайте определения  понятию менеджмент.

1 балл

2. Перечислите основные виды разделения руда в розничных торговых предприятиях.

3 балла

3. Продолжите предложение, приведите пример деления персонала торгового предприятия: Функциональное разделение труда состоит …..

4 балла

4. Перечислите, какие категории работников торгового предприятия относятся к руководителям.

10 баллов

5. Какова основная цель менеджмента?

1 балл

6. Составьте схему маркетингового управления организацией.

4 балла

Шкала оценки:

2 вариант.

1.Дайте определения  понятию менеджмент.

1 балл

2. Перечислите основные виды разделения руда в розничных торговых предприятиях.

3 балла

3. Продолжите предложение, приведите пример деления персонала торгового предприятия: Товарно-отраслевое разделение труда  -  

4 балла

4. Перечислите, какие категории работников торгового предприятия относятся к специалистам.

7 баллов

5. Какова основная цель менеджмента?

1 балл

6. Составьте схему маркетингового управления организацией.

4 балла

Шкала оценки:

 Эталон ответов к контрольной работе по разделу:  Менеджмент в торговле.

1 вариант

1. Дайте определения  понятию менеджмент.

Ответ: Менеджмент – это управление организацией в условиях рыночных экономических отношений.

1 балл

2. Перечислите основные виды разделения руда в розничных торговых предприятиях.

Ответ: функциональное, товарно-отраслевое, квалификационное разделение труда,  

3 балла

3. Продолжите предложение, приведите пример деления персонала торгового предприятия: Функциональное разделение труда состоит …..

Ответ: в выделении отдельных функций, выполняемых работниками. По этому признаку весь персонал торгового предприятия делится на управленческий, основной (торгово - оперативный) и вспомогательный.

4 балла

4. Перечислите, какие категории работников торгового предприятия относятся к руководителям.

Ответ: директор (генеральный директор), заместитель директора, главный бухгалтер, менеджер, начальник отдела маркетинга, заведующий отделом (секцией), администратор торгового зала, заведующий складом, начальник отдела кадров и др.

10 баллов

5. Какова основная цель менеджмента?

Ответ: Эффективная  организация работы предприятия, с целю достижения максимальной прибыли.

1 балл

6. Составьте схему маркетингового управления организацией.

Ответ:       Эффективность  - инициатива – ответственность -  оперативность.

4 балла

2 вариант.

1.Дайте определения  понятию менеджмент.

Ответ: Менеджмент – это управление организацией в условиях рыночных экономических отношений.

1 балл

2. Перечислите основные виды разделения руда в розничных торговых предприятиях.

Ответ: функциональное, товарно-отраслевое, квалификационное разделение труда,  

3 балла

3. Продолжите предложение, приведите пример деления персонала торгового предприятия: Товарно-отраслевое разделение труда  -  

Ответ: позволяет работникам специализироваться на работе с товаром одной или нескольких товарных групп. Например, продавцы тканей, мебели, галантереи и т.п.

4 балла

4. Перечислите, какие категории работников торгового предприятия относятся к специалистам.

Ответ: Работники, которые занимаются анализом поступающей информации, разработкой экономических, технологических и организационных решений. К ним относятся: сотрудники бухгалтерии, разных отделов (например, отдела маркетинга), товароведы, инспекторы по кадрам, юрисконсультанты.  

7 баллов

5. Какова основная цель менеджмента?

Ответ: Эффективная  организация работы предприятия, с целю достижения максимальной прибыли.

1 балл

6. Составьте схему маркетингового управления организацией.

Ответ:       Эффективность  - инициатива – ответственность -  оперативность.

4 балла

5. Раздел № 5. Технология снабжения и завоза товаров в розничные торговые предприятия.

Учебные компетенции обучающегося в процессе изучения раздела:

- знать этапы торгово-технологического процесса в  розничной торговой сети;

- знать основные источники снабжения предприятий розничной торговой сети их характеристику;

- знать технологический процесс завоза товаров от предприятий - поставщиков;

- знать документальное сопровождение процесса товароснабжения;

- знать правила приемки товаров для транспортирования собственным транспортом торгового предприятия;

- уметь выполнять оформление договора на поставку товара;

- уметь выполнять заявку на завоз товара;

Информационно-исследовательские компетенции:

- уметь работать с основными и дополнительными источниками информации;

- уметь грамотно и правильно оформлять исследуемую информацию в таблицах и схемах.

5.1. Практическая работа № 3. Оформление документов на поставку товаров.

Карта–задание.

Цель: научиться выполнять оформление документов на поставку товаров в магазины розничной торговой сети.

Материально-дидактическое обеспечение урока: учебное пособие «Товароведение и организация торговли продовольственными товарами» Н.В.Гранаткина, тетради для практических работ «Организации и технологии розничной торговли», карта-задание к выполнению практической работы по разделу «Маркетинг».

Ход выполнения заданий:

Задание № 1. Изучите бланк  образца «Договор на поставку товара» (Приложение № 1), соотнесите изученную информацию в таблицу № 1 «Основные разделы Договора на поставку товаров».

Задание № 2. Оформите бланк «Договор на поставку товара» (Приложение № 1), используя данные следующего условия: оптовая база «Товары для дома», заключает договор на поставку в течение года магазину «Мебель», следующего перечня товаров:

Мебель для кухни:

1. Кухонные гарнитуры марки «Уют», различной цветовой гаммы, в количестве 10 комплектов, по цене 16 000 рублей.

2. Стулья различной цветовой гаммы, в количестве 40 штук, по цене 1500 рублей;

Мебель для спальни:

1. Спальные гарнитуры  марки «Здоровый сон», различной цветовой гаммы, в количестве 10 комплектов, по цене 20 000 рублей.

2. Кровати детские «Мишка», в количестве 20 штук, по цене 6 000 руб.

3. Трельяж трехстворчатый, в количестве 10 штук, по цене 12 000 руб.  

Поставка вышеуказанного товара должна осуществляться автотранспортом оптовой базы. Срок поставки в течение года, ежемесячно 15 числа каждого месяца. В случае не своевременной поставки товара, оптовая база «Уют» обязана уплатить штраф; в случае если поставленный товар не соответствует качеству или недоукомплектован, то  база должна обеспечить поставку недостающих изделий, либо замену некачественного товара, причем, доставка в вышеуказанных случаях должна осуществляться за счет базы.

Оплата за поставляемый товар производится магазином  «Мебель», до 15 числа, каждого месяца. Дата заключения договора с момента его оформления.

Задание № 3. Изучите реквизиты бланка «Заявка на завоз товара» (Приложение № 2), оформите заявку, согласно следующего условия:

Магазину «Продукты», требуется пополнить запас товара следующего ассортимента:

1. Огурцы свежие – 100 кг., по цене 110 рублей за 1 кг..

2. Помидоры свежие  - 100 кг., по цене 80 рублей за 1 кг..

3. Яблоки «Сакура» - 50 кг., по цене 80 рублей за 1 кг..

4. Яблоки «Фуше»   - 50 кг., по цене 80 рублей за 1 кг..

5. Груши – 50 кг., по цене 100 рублей за 1 кг..

Заказ осуществляется на основании «Договора поставки товаров» с оптовой базой «Овощи-фрукты». Датой составления заявки считать день ее оформления, составителем себя в должности продавца магазина.  

Приложение № 1.

ДОГОВОР КУПЛИ-ПРОДАЖИ ТОВАРА

_____________ "___"________ 199_ г.

___________________________________________________, именуем__ в              (наименование предприятия, организации)

    дальнейшем "Продавец", в лице ______________________________________,

                                                                      (должность, фамилия, и.о.)

    действующего на основании _________________________, с одной стороны,

                                                           (Устава, положения)

    и _____________________________________________________,  именуем__ в

            (наименование предприятия, организации)

    дальнейшем "Покупатель", в лице ____________________________________,

                                                                          (должность, фамилия, и.о.)

    действующего на основании _______________________,  с другой стороны,

                                                             (Устава, положения)

    заключили настоящий Договор о нижеследующем:

1. ПРЕДМЕТ ДОГОВОРА

         1.1. В  соответствии  с  настоящим  Договором Продавец обязуется     передать  в  собственность  Покупателю  товар  в  ассортименте  и   в     количестве,  установленных Договором,  а Покупатель обязуется принять  этот товар и уплатить за него определенную Договором  денежную  сумму     (цену).

         1.2. Ассортимент,  количество, цена единицы товара и общая сумма сделки  определяются  в  Перечне  N 1  (спецификации),  являющемся  неотъемлемой частью настоящего Договора.

2. ЦЕНА И КАЧЕСТВО ТОВАРА

         2.1. Цена единицы товара включает  стоимость  товара,  упаковки,   затраты  по  его  доставке  к  месту хранения и по хранению на складе. Продавца,  оформлению необходимой документации,  а также  расходы  по  страхованию и транспортировке товара до места назначения.

         2.2. Увеличение Продавцом цены товара в одностороннем порядке  в  течение срока действия Договора не допускается.

         2.3. Качество   товара   должно   соответствовать   образцам   и описаниям, прилагаемым к настоящему Договору.

3. ПРАВА И ОБЯЗАННОСТИ СТОРОН

         3.1. Продавец обязан:

         3.1.1. Передать  Покупателю  товар  надлежащего  качества  и   в обусловленном настоящим Договором ассортименте.

         3.1.2. Не позднее ________ обеспечить отгрузку и доставку товара по   адресу   Покупателя   или   иного   грузополучателя,  указанного

    Покупателем в __________________________.

         3.1.3. Обеспечить  страхование  товара.

         3.1.4. В день отгрузки  по  телефону  (телеграммой,  телефаксом) сообщить   Покупателю,   а   в   случае  указания  о  доставке  иному  грузополучателю - также этому грузополучателю - об отгрузке товара  в адрес Покупателя (или иного грузополучателя, указанного Покупателем).

         3.2. Покупатель обязан:

         3.2.1. Обеспечить   разгрузку  и  приемку  проданного  товара  в  течение ___ дней с момента его поступления  в  место  назначения,  за  исключением  случаев,  когда он в праве потребовать замены товара или  отказаться от исполнения данного договора.

         3.2.2. Осуществить  проверку  при  приемке товара по количеству, качеству  и  ассортименту,  составить  и  подписать   соответствующие документы (акт, приемки, накладную и т.д.).

         3.2.3. Сообщить Продавцу о замеченных при приемке или в процессе  эксплуатации недостатках проданного товара в срок ______________ _.

         3.2.4. Не позднее _____________ за свой счет отгрузить  в  адрес Продавца возвратную тару.

         3.2.5. Оплатить купленный товар в срок, установленный Договором.

         3.3. В случае невыполнения правил,  предусмотренных п.п. 3.2.2.,

         3.2.3  Продавец  вправе  отказаться   полностью   или   частично   от

удовлетворения  требований  Покупателя  о  передаче  ему недостающего количества  товара,  замене  товара,  не  соответствующего   условиям данного  договора,  если  докажет,  что  невыполнение  этого  правила Покупателем повлекло невозможностью удовлетворить его требования  или влечет  для   Продавца  несоизмеримые  расходы  по  сравнению с теми, которые он понес бы,  если бы был своевременно  извещен  о  нарушении  договора.

         Если Продавец знал или должен был знать о  том,  что  переданный Покупателю  товар  не соответствует условиям данного договора,  он не вправе ссылаться на  положения,  предусмотренные  настоящим  пунктами  3.2.2., 3.2.3.

         3.4. В  случаях,  когда  Покупатель  в  нарушение  закона,  иных  правовых  актов  или  настоящего  договора  не  принимает  товар  или отказывается его принять,  Продавец вправе потребовать от  Покупателя принять товар или отказаться от исполнения договора.

         3.5. В случаях,  когда Продавец не  осуществляет  страхования  в соответствии  с  Договором,  Покупатель  вправе  застраховать товар и потребовать от  Продавца  возмещения  расходов  на  страхование  либо отказаться от исполнения договора.

         3.6. Если Продавец отказывается  передать  Покупателю  проданный товар, Покупатель вправе отказаться от исполнения данного договора.

         3.7. Если  Продавец  не  передает  или   отказывается   передать Покупателю относящиеся к товару принадлежности или документы, которые он должен передать в соответствии с законом,  иными правовыми  актами или  настоящим  Договором,  Покупатель  вправе назначить ему разумный  срок для их передачи.

         В случае,  когда  принадлежности  или  документы,  относящиеся к товару,  не переданы Продавцом в указанный  срок,  Покупатель  вправе отказаться  от товара и потребовать возврата перечисленных Продавцу в  уплату за товар сумм.

         3.8. Если   Продавец   передал   в  нарушение  данного  договора Покупателю  меньшее  количество  товара,  чем  определенно  настоящим Договором,  Покупатель  вправе  либо потребовать передать недостающее количество товара,  либо отказаться от переданного товара  и  от  его оплаты,  а  если  товар  оплачен,-  потребовать  возврата  уплаченных денежных сумм.

         3.9. Если   Продавец  передал  Покупателю  товар  в  количестве, превышающем указанное в данном Договоре,  Покупатель обязан известить об  этом Продавца в срок ________________.  В случае,  когда в данный срок   после   сообщения   Покупателя   Продавец   не    распорядится соответствующей частью товара, Покупатель вправе принять весь товара.

         В случае принятия Покупателем товара в  количестве,  превышающем указанное   в   данном   Договоре,   дополнительно   принятый   товар оплачивается  по  цене,  определенной   для   товара,   принятого   в соответствии  с  договором,  если иная цена не определена соглашением сторон.

         3.10. При  передаче  Продавцом  предусмотренных данным Договором товаров  в  ассортименте,  не  соответствующем  Договору,  Покупатель вправе  отказаться  от  их  принятия  и оплаты,  а если они оплачены, потребовать возврата уплаченных денежных сумм.

         3.11. Если   Продавец   передал  Покупателю  наряду  с  товаром, ассортимент  которого  соответствует  Договору,  товар  с  нарушением условия об ассортименте. Покупатель вправе по своему выбору:

         - принять товар,  соответствующий  условию  об  ассортименте,  и

    отказаться от остального товара;

         - отказаться от всего переданного товара;

         - потребовать  заменить  товар,  не  соответствующий  условию об  ассортименте,  на товар  в  ассортименте,  предусмотренном  настоящим  договором;

         - принять весь переданный товар.

         3.12. При    отказе   от   товара,   ассортимент   которого   не  соответствует условиям Договора, или предъявлении требования о замене товара,  не  соответствующего  условию  об  ассортименте,  Покупатель  вправе также отказаться от оплаты этого товара,  а если он оплачен, - потребовать возврата уплаченных сумм.

         3.13. Товар,  не соответствующий  условию  данного  Договора  об ассортименте,  считается  принятым,  если  Покупатель в разумный срок после его получения не сообщит Продавцу о своем отказе от товара.

         3.14. Если   Покупатель  не  отказался  от  товара,  ассортимент которого не соответствует данному договору, он обязан его оплатить по цене, согласованной с Продавцом. В случае, когда Продавцом не приняты  необходимые меры по согласованию цены  в  разумный  срок,  Покупатель оплачивает  товар  по цене,  которая в момент заключения Договора при  сравнимых обстоятельствах обычно взималась за аналогичный товар.

         3.1 5.  В  случае,  когда  товар  передается  без  тары  либо  в ненадлежащей таре, Покупатель вправе потребовать от Продавца затарить товар либо заменить ненадлежащую тару.

         3.16. Покупатель, которому передан товар ненадлежащего качества, вправе по своему выбору потребовать от Продавца:

         - соразмерного уменьшения покупной цены;

         - безвозмездного устранения недостатков товара в разумный срок;

         - возмещения своих расходов на устранению недостатков товара.

         3.17. В  случае  существенного  нарушения  требований к качеству товара (обнаружение неустранимых недостатков, недостатков, которые не могут  быть  устранены  без несоразмерных расходов или затрат времени или  выявляются  неоднократно  либо  проявляются   вновь   после   их  устранения,  и  других  подобных  недостатков)  Покупатель  вправе по своему выбору:

         - отказаться   от  исполнения  данного  договора  и  потребовать возврата уплаченной за товара денежной суммы;

         - потребовать  замены  товара  ненадлежащего  качества  товаром,    соответствующим Договору.

         3.18. Покупатель   вправе  предъявить  требования,  связанные  с недостатками  товара,   при   обнаружении   недостатков   в   течение   гарантийного срока.

         3.19. Если третье лицо по основанию,  возникшему  до  исполнения Договора,  предъявит  Покупателю  иск  об изъятии товара,  Покупатель будет обязан привлечь Продавца к участию в деле,  а  Продавец  обязан вступить в это дело на стороне Покупателя.

         Не привлечение Покупателем Продавца к участию в деле  освобождает Продавца от ответственности перед Покупателем, если Продавец докажет, что,  приняв  участие  в  деле,  он  мог  бы  предотвратить   изъятие проданного товара у покупателя.

         Продавец, привлеченный Покупателем  к  участию  в  деле,  но  не принявший  в  нем  участия,  лишается права доказывать неправильность ведения дела Покупателем.

4. ГАРАНТИЙНЫЙ СРОК ТОВАРА

         4.1. Гарантийный срок товара__________________________________.

         4.2. Гарантийный  срок  начинает  течь с момента передачи товара Покупателю.

         4.3. Если  Покупатель  лишен  возможности  использовать товар по     обстоятельствам,  зависящим от Продавца, гарантийный срок не течет до устранения соответствующих обстоятельств Продавцом.

         Гарантийный срок продлевается на время, в течение которого товар не  мог  использоваться  из-за  обнаруженных  в нем недостатков,  при условии извещения   Продавца   о   недостатках    товара    в    срок   ______________________.

5. ПОРЯДОК РАСЧЕТОВ

         5.1. Деньги  за  проданный товар перечисляются на расчетный счет Продавца в срок до "___"_________ 199__ г. (в течение ___ дней после: подписания Договора;  подписания акта сдачи-приемки товара;  поставки товара  на  склад  Покупателя;  получения  железнодорожной  накладной (извещения  с  контейнерной  станции,  сообщения  о  прибытии груза в аэропорт назначения, сообщения о прибытии корабля в порт назначения);

    получения   сообщения   об   отправке  вагона  (эшелона)  с  товаром;

    реализации купленного товара).

6. ПОРЯДОК ОТГРУЗКИ

         6.1. Товар отгружается  в  адрес  Покупателя  (грузополучателя), указанного  Покупателем,  железнодорожным (автомобильным,  воздушным) транспортом. Отгрузочные реквизиты грузополучателя:_________________ ___________________________________________________________________.

         6.2. В течение  _______  дней  после  отгрузки  товара  Продавец телефаксом  или  телеграммой  уведомляет об этом Покупателя,  а также сообщает ему следующие данные:  реквизиты Перевозчика,  доставляющего товары  к месту назначения;  наименование и количество единиц товара, вес брутто и нетто;  ориентировочную дату прибытия  товаров  в  место  назначения.

         6.3. Упаковка товара должна  обеспечивать  его  сохранность  при  транспортировке при условии бережного с ним обращения.

         6.4. Через Перевозчика Продавец  передает  Покупателю  следующие документы: товарную накладную; свидетельство о происхождении товаров; сертификат  качества,  другие  документы,  предусмотренные  настоящим  Договором.

         6.5. Обязательства   Продавца   по   срокам   передачи   товара, номенклатуре,  количеству и качеству товаров считаются выполненными с момента подписания  акта  сдачи-приемки  представителями  Продавца  и Покупателя.

7. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ СТОРОН

         7.1. За   несвоевременную   передачу  товара  по  вине  Продавца последний уплачивает Покупателю штраф  в  размере  ___  процентов  от стоимости  непоставленного товара,  исчисленной согласно спецификации (калькуляции цены, Протоколу согласования цены), но не более, чем 100  процентов.

         7.2. Продавец отвечает за недостатки товара,  если  не  докажет,  что   недостатки   товара  возникли  после  его  передачи  Покупателю  вследствие нарушения Покупателем правил пользования товаром  или  его хранения либо действий третьих лиц, либо непреодолимой силы.

         7.3. За нарушение  условий  настоящего  Договора  стороны  несут ответственность в установленном порядке. Возмещению подлежат убытки в виде прямого ущерба и неполученной прибыли. Бремя доказывания убытков  лежит на потерпевшей стороне.

         7.4. При необоснованном  отказе  от  приемки  товара  Покупатель возмещает  Продавцу  убытки  в  виде  прямого  ущерба  и неполученной  прибыли,  исходя из ставки коммерческого  кредита  в  банке,  который  обслуживает Покупателя.

         7.5. Право собственности на купленный товар переходит Покупателю     ____________________   (в   случае  перевозки  груза  железнодорожным  сообщением  -  с  момента  получения  Продавцом  товарно-транспортной накладной;  при  отправке  самолетом  - с момента получения Продавцом багажной квитанции;  при отправке смешанным сообщением  -  при  сдаче  багажа  на  первый  вид  транспорта  и  получения  первого  багажного  документа).

         Риск случайной   гибели   несет  собственник  в  соответствии  с действующим гражданским законодательством России.

8. ФОРС-МАЖОР (ДЕЙСТВИЕ НЕПРЕОДОЛИМОЙ СИЛЫ)

         8.1. Ни одна из сторон не  несет  ответственности  перед  другой стороной      за     невыполнение     обязательств,     обусловленное  обстоятельствами,  возникшими помимо воли и желания сторон и  которые нельзя  предвидеть или избежать,  включая объявленную или фактическую войну,   гражданские   волнения,    эпидемии,    блокаду,    эмбарго,  землетрясения, наводнения, пожары и другие стихийные бедствия.

         8.2. Документ,  выданный соответствующим  компетентным  органом, является   достаточным  подтверждением  наличия  и  продолжительности  действия непреодолимой силы.

         8.3. Сторона,   которая   не   исполняет   своего  обязательства вследствие действия непреодолимой силы,  должна немедленно  известить другую сторону о препятствии и его влиянии на исполнение обязательств по Договору.

9. РАЗРЕШЕНИЕ СПОРОВ

         9.1. Все   споры   по   настоящему   Договору   решаются   путем  переговоров.

         9.2. При недостижении согласия споры решаются арбитражном суде в    соответствии  с правилами о подсудности на основании законодательства РФ.

10. СРОК ДЕЙСТВИЯ ДОГОВОРА

         10.1. Настоящий договор  распространяется  на  выполнение  одной сделки  и  может быть пролонгирован дополнительным соглашением сторон только в случае просрочки исполнения без вины сторон.

         10.2. Срок действия Договора ____ месяцев с "___"_______ 199_ г.

    по "___"________ 199__ г.

         10.3. Договор может быть расторгнут:

         10.3.1. По соглашению сторон.

         10.3.2. По    другим   основаниям,   предусмотренным   настоящим Договором и действующим законодательством.

11. ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ

         11.1. Настоящий Договор составлен в  двух  экземплярах,  имеющих одинаковую  юридическую  силу,  по  одному  экземпляру  для каждой из  сторон.

         11.2. Другие условия по усмотрению сторон ______________________

    ____________________________________________________________________.

         11.3. К Договору прилагаются:

    _____________________________________________________________________

    _____________________________________________________________________

12. ЮРИДИЧЕСКИЕ АДРЕСА И ПЛАТЕЖНЫЕ РЕКВИЗИТЫ СТОРОН

                 ПРОДАВЕЦ                                                    ПОКУПАТЕЛЬ

       _______________________________    _______________________________

         (индекс, адрес, расчетный и                         (индекс, адрес, расчетный и

       _______________________________    _______________________________

             валютный счета)                                                   валютный счета)

       _______________________________    _______________________________

           (должность, подпись)                                           (должность, подпись)

Приложение № 2.

Заявка

на завоз товара

от «     »                  20       г.

Кому                                                                                                               .

                                                                                                                        .

От кого                                                                                                           .

                                                                                                                        .

Составил:                                                                                                                                   .

(должность, подпись и расшифровка подписи)

   Заверил:                                                                                                                                     .

(должность, подпись и расшифровка подписи)

5.2. Контрольная работа по разделу: Технология товароснабжения и завоза товаров в розничные торговые предприятия.

1. Перечислите, основные формы товароснабжения розничной  торговой сети.

2. Опишите, в каких случаях применяется транзитная форма завоза товаров в магазины розничной торговой сети?

3. Опишите, какими факторами определяется уровень обслуживания в системе товароснабжения?

4. Перечислите, какие факторы влияют на стоимость доставки товаров в магазин?

5. Перечислите, что влияет на величину поставляемой партии товаров и частоту завоза товаров в торговые предприятия?

Эталон ответа контрольной работы по разделу: Технология товароснабжения и завоза товаров в розничные торговые предприятия.

1. Перечислите основные формы товароснабжения розничной  торговой сети.

Ответ: транзитная, складская.

2 балла

2. Опишите, в каких случаях применяется транзитная форма завоза товаров в магазины розничной торговой сети?

Ответ: когда завоз товара осуществляется от предприятия поставщика, она рентабельна при следующих условиях:

1) количество товаров достаточно велико, чтобы оправдать расходы на прямой сбыт;

2) потребителей не много, и они расположены на относительно небольшой территории;

3) товар требует высокоспециализированного сервиса;

4) объем каждой поставляемой партии достаточен для заполнения одного отгрузочного места (вагон, контейнер);

5) имеется достаточная сеть складов, подсобных помещений у покупателя;

6 баллов

3. Опишите, какими факторами определяется уровень обслуживания в системе товароснабжения?

Ответ: К факторам, влияющим на организацию товароснабжения относятся:

1) производственные (размещение производства, специализация производственных предприятий, сезонность производства);

2) транспортные (состояние транспортных путей сообщения, виды транспорта);

3) социальные (расселение населения, уровень денежных доходов);

4) торговые (размеры, специализация и размещение предприятий торговли, степень сложности ассортимента товаров, их свойств).

 4 балла

4. Перечислите, какие факторы влияют на стоимость доставки товаров в магазин?

Ответ: К факторам, влияющим на стоимость доставки товаров в магазин относятся:

1) стоимость услуг автотранспорта;

2) вид используемого сообщения по доставке товара;

3) дальность расстояний;

4) стоимость затрат на ГСМ;

5) заработная плата водителя и экспедитора.

5 баллов

5. Перечислите, что влияет на величину поставляемой партии товаров и частоту завоза товаров в торговые предприятия?

Ответ: частота завоза товаров зависит от физико-химических свойств  товаров, предельных сроков хранения и реализации, среднедневного объема продажи, размера установленных неснижаемых товарных запасов, емкости подсобных помещений, оборудования в торговом зале, минимальной норы доставки, грузоподъемности машины, уровня расходов по доставке.

10 баллов

Шкала оценки

5.3. Самостоятельная внеаудиторная работа по разделу «Технология товароснабжения и завоза товаров в розничные торговые предприятия».

Цель: самостоятельный поиск информации из различных источников, для систематизации искомой информации в таблицы, расширения кругозора обучающегося и закрепления материала раздела.

Задание: Изучите информацию учебного пособия «Технология розничной торговли» Л.А.Брагина, глава VII. «Технология товароснабжения розничной торговой сети», стр. 80-86; учебник «Розничная торговля продовольственными товарами (товароведение и технология) Т.С.Голубкина, Н.С.Никифорова,  глава XIIIV стр. 425-434.  Оформите следующие таблицы и схемы:

Таблица № 1. Организация централизованной доставки товаров.

Таблица № 2. Порядок централизованной доставки товаров на предприятия розничной торговли.

Таблица № 3. Порядок перевозки грузов транспортом торгового предприятия и по договору поставки транспортом.

6. Итоговая контрольная работа за первое полугодие.

Проверяемый результат: З 1, 3 2, З 3, З 4; У 1; У 2; У 3; У 4.

Раздел 1. Розничная торговля.

1. Укажите правильный вариант ответа  из предложенных ниже, на вопрос: Что называют розничной торговлей?

А) деятельность по удовлетворению спроса покупателей

Б) организованную деятельность по реализации товаров и оказанию услуг потребителю

В)  деятельность юридических лиц связанную с хранением, доставкой и реализацией товаров и оказанием услуг потребителям.

Ответ: В)

1 балл

2. Дайте определение понятию: Ассортимент товаров – это                                                .  

                                                                                                                                                        .

                                                                                                                                                        .

3 балла

Ответ: Набор товаров, объединенных по какому-либо одному признаку или совокупности признаков.

3.Укажите, какие формы собственности являются базовыми для предприятий торговли?

а) частная, б) государственная, в) муниципальная, в) виртуальная.

3 балла

Ответ: а), б), в).

4. Укажите правильные варианты. Кто может осуществлять торговую деятельность?

а) Физические лица, б) Юридические лица, в) Государственные служащие

2 балла

Ответ: а), б).

Раздел 2. Розничная торговая сеть.

5.Укажите правильный вариант определения понятию «Палатка» – это…

а) легко возводимая сборно-разборная конструкция, оснащенная прилавком, не имеющая торгового зала и помещения для хранения товаров.

в) сложная конструкция, предусматривающая помещение для хранения продуктов

г) деревянная конструкция, с прилавками и торговым оборудованием

1 балл

Ответ: а)

6. Укажите правильный вариант характеристики для признака: Универсальный магазин:  

а) включают большое число различных групп продовольственных товаров

б) включают один вид продовольственных товаров

1 балл

Ответ: а)

7. Укажите правильные варианты ответа из предложенных ниже к вопросу: Какие признаки учитывают, при определение типа магазина?

а) Ассортимент реализуемых товаров,

б) Размер торговой площади        

в) Применяемые методы продажи,

г)  Красивый декор

3 бала

Ответ: а), б), в)

8. Укажите один неверный ответ на вопрос: К розничным торговым предприятиям относятся?

а) Магазины б) Палатки в) Супермаркеты г) Нефтезаправочные станции

Ответ: г) 1 балл

9. Укажите виды планировок торгового зала магазина, из предложенных вариантов:

а) линейная: б) боксовая; в) островная; г) выставочная; д) смешанная.

Ответ: а), б), в)

3 бала

10. Укажите правильный вариант. Помещения магазина подразделяются на:

а) Торговые, б) Подсобные, в) Технические, г) Административно-бытовые,

д) Ремонтные мастерские.

4 бала

Ответ: а), б), в), г).

11. Укажи правильный ответ. К техническим помещениям магазина относятся -

а) Главная касса

б) Тепловой узел

в) Котельная

г) Торговые залы магазина

2 балл

Ответ: б), в).

12. Дате правильное определение. Торговым залом магазина является –

а) специально оборудованная основная часть торгового помещения в магазине, предназначенная для обслуживания покупателей

б) помещение для размещения продуктов и их временного хранения

1 балл

Ответ: а)

Раздел 3. Маркетинг в торговле.

13. Дайте определение понятию: маркетинг.

Ответ: Маркетинг – это деятельность людей, связанная с изучением и формированием рынка и процессом реализации товаров.

1 балл

14. Перечислите объекты, изучаемые рынком.

Ответ: Рынок изучает: продавца, покупателя, посредника – т.е. что продавать, кому продавать, сколько продавать.

6 баллов

15. Перечислите этапы изучения маркетингового спроса на товар.

1                                                                                                                                                       .

2                                                                                                                                                       .

3                                                                                                                                                       .

4                                                                                                                                                       .

5                                                                                                                                                       .

5 балов

Ответ: 1. Определение проблемы и постановка цели

2. Подбор материалов для исследования

3. Выбор методов исследования

4. Проведение мероприятия по изучению спроса

5. Анализ исследования и принятие решения

Раздел  4. Менеджмент в торговле.

16. Укажите, правильный вариант ответа из предложенных ниже, на вопрос: Менеджмент – это…

А) управленческая деятельность в условиях рыночной экономики

Б) деятельность по управлению организацией в условиях рыночных отношений, главной целью которой является эффективное управление для получение максимальной прибыли

В) деятельность для достижения максимальной прибыли на производстве в условиях конкурентной ситуации

Ответ: Б)

1 балл

17. Укажите основные виды разделения труда в розничных торговых предприятиях, из предложенных вариантов:

А) функциональное

Б) товарно-отраслевое,

В) квалификационное разделение труда

Г) специализированное

Ответ: А),Б),В).  

3 балла

18. Укажите, какие категории работников в розничном торговом предприятии относятся к руководителям, из предложенных вариантов:

А) директор (генеральный директор)

Б) заместитель директора

В) начальник отдела маркетинга

Г) заведующий отделом (секцией)

Д) продавец продуктового отдела

Ответ: А), Б), В), Г)

4 балла

19. Укажите правильный вариант ответа из предложенных ниже, к вопросу: Какова основная цель менеджмента?

А) Эффективная  организация работы предприятия с целю достижения максимальной прибыли

Б) Планомерное руководство производственными процессами для эффективности

В) Инициативная деятельность для стимулирования труда работников

Ответ: А)

1 балл

20. Составьте последовательную схему маркетингового управления организацией используя следующие термины: оперативность, инициатива, эффективность, ответственность.

Ответ:       Эффективность  - инициатива – ответственность -  оперативность.

4 балла

Раздел 5. Технология снабжения и завоза товаров на различные торговые предприятия.

21. Укажите правильный вариант определения к понятию: Товароснабжение – …

а)  комплекс коммерческих и технологических операций по доведению товаров до предприятий розничной торговли: закупка, доставка, приемка и хранение, подготовка и продажа;

б) поставка товаров, работ и услуг на предприятия розничной торговли.

Ответ: А)

1 балл

22. Укажите правильные варианты ответа из предложенных к вопросу: Какие формам товароснабжения существуют:

А) Транзитная; Б) Складская; В) Производственная;

Ответ: А), Б)

2 балла

23. Укажите правильные варианты ответов, из предложенных  ниже на вопрос: Какие принципы относятся к  основным принципам товароснабжения?

а) Планомерность; б) Ритмичность;) Централизация; ж) Технологичность;

Ответ: А), Б)

2 балла

24. Укажите правильный вариант ответа из предложенных понятию: Закупка товаров - …

а) составная часть коммерческой деятельности торгового предприятия, которая включает: изучение и прогнозирование покупательского спроса, а также выявление и изучение источников поступления и поставщиков товаров;

б) уровень, обслуживания в системе товароснабжения, который зависит от скорости выполнения заказа.

Ответ: А)

1 балл

25.  Укажите правильный вариант ответа на вопрос: От чего зависит частота и количество завозимых товаров?

а) от площадей для хранения товаров; в) остатка товаров в магазине; г) от желания хозяина магазина; д) среднедневной реализации.

Ответ: А), В), Д)

3 балла

26. Укажите правильный вариант ответа из предложенных на вопрос: Оптовая закупка товаров  производиться с?

а) с оптового склада; б) с базы; в)  от предприятия изготовителя; г) от магазинов

«Кеш – энд – керри»; д) от автохозяйств.

Ответ: А), Б), В), Г)

4 балла

27. Укажите правильный вариант ответа из предложенных на вопрос: Универсальный транспорт – это?

а) автомобили, имеющие все условия для перевозки грузов на длинные расстояния;

б) большей частью грузовой автотранспорт, осуществляющий перевозку грузов, но определенного назначения.

Ответ: А)

1 балла.

28. Укажите правильный вариант ответа из предложенных на вопрос: Для оформления поставки товаров автотранспортом оформляется?

а) Договор на осуществление поставки товаров

в) Товарно-транспортная накладная;

г) Счет-фактура.

Ответ: А) 1 балл

Шкала оценки  1 – го варианта

2 вариант

Раздел 1. Розничная торговля.

1. Дайте определение понятию: Качество товара  – это                                                .  

                                                                                                                                                        .

                                                                                                                                                        .

2 балла

Ответ: совокупность признаков соответствия определенным требованиям, оговоренным в ГОСТ ах.

2.Укажите, какие формы собственности являются базовыми для предприятий торговли?

а) частная, б) государственная, в) муниципальная, в) виртуальная.

3 балла

Ответ: а), б), в).

3. Укажите правильные варианты. Кто может осуществлять торговую деятельность?

а) Физические лица, б) Юридические лица, в) Государственные служащие

2 балла

Ответ: а), б).

4. Укажите правильный вариант ответа  из предложенных ниже, на вопрос: Что называют розничной торговлей?

А) деятельность по удовлетворению спроса покупателей

Б) организованную деятельность по реализации товаров и оказанию услуг потребителю

В)  деятельность юридических лиц связанную с хранением, доставкой и реализацией товаров и оказанием услуг потребителям.

Ответ: В)

1 балл

Раздел 2. Розничная торговая сеть.

5. Укажите правильный вариант характеристики для признака: Специализированный магазин:  

а) включают большое число различных групп продовольственных товаров

б) включают один вид продовольственных товаров

1 балл

Ответ: б)

6. Укажите правильные варианты ответа из предложенных ниже к вопросу: Какие признаки учитывают, при определение типа магазина?

а) Ассортимент реализуемых товаров,

б) Размер торговой площади        

в) Применяемые методы продажи,

г)  Красивый декор

3 балла

Ответ: а), б), в)

7. Укажите один неверный ответ на вопрос: К розничным торговым предприятиям относятся?

а) Магазины б) Палатки в) Супермаркеты г) Нефтезаправочные станции

Ответ: г)

1 балл

8. Укажите виды планировок торгового зала магазина, из предложенных:

а) линейная: б) боксовая; в) островная; г) выставочная; д) смешанная.

Ответ: а), б), в)

3 балла

9. Укажите правильный вариант. Помещения магазина подразделяются на:

а) Торговые, б) Подсобные, в) Технические, г) Административно-бытовые,

д) Ремонтные мастерские.

4 балла

Ответ: а), б), в), г).

10. Укажите правильный вариант определения понятию: Торговые помещения –…

а) являются основными в магазине. От их пропорций и планировки во многом зависит организация торгового процесса

б) предназначены для размещения вспомогательных служб и выполнения работ по обслуживанию технологического процесса.

1 балл

Ответ: а).

11. Дате правильное определение. Торговым залом магазина является –

а) специально оборудованная основная часть торгового помещения в магазине, предназначенная для обслуживания покупателей

б) помещение для размещения продуктов и их временного хранения

1 балл

Ответ: а)

Раздел 3. Маркетинг в торговле.

12. Сформулируйте ответ. В чем суть  изучения и анализа спроса розничных покупателей?

3 бала

Ответ: Анализ спроса розничных покупателей позволяет определить ассортимент наиболее востребованных продуктов, а также при продаже новых товаров, выявление спроса на них.

13. Дайте определение понятию «Маркетинг».

6 баллов

Ответ: Это деятельность, направленная на изучение рынка потребителя и разработку программ по сбыту, улучшению качества товаров, рекламу товаров и услуг.

14. Перечислите этапы изучения маркетингового спроса на товар.

1                                                                                                                                                       .

2                                                                                                                                                       .

3                                                                                                                                                       .

4                                                                                                                                                       .

5                                                                                                                                                       .

5 балов

Ответ: 1. Определение проблемы и постановка цели

2. Подбор материалов для исследования

3. Выбор методов исследования

4. Проведение мероприятия по изучению спроса

5. Анализ исследования и принятие решения

Раздел 4. Менеджмент в торговле.

15. Дайте определения  понятию: менеджмент.

Ответ: Менеджмент – это управление организацией в условиях рыночных экономических отношений.

1 балл

16. Укажите основные виды разделения труда в розничных торговых предприятиях, из предложенных вариантов:

А) функциональное

Б) товарно-отраслевое,

В) квалификационное разделение труда

Г) специализированное

Ответ: А),Б),В).  

3 балла

17. Укажите правильный вариант ответа из предложенных ниже к вопросу: Какова основная цель менеджмента?

А) Эффективная  организация работы предприятия с целю достижения максимальной прибыли

Б) Планомерное руководство производственными процессами для эффективности

В) Инициативная деятельность для стимулирования труда работников

Ответ: А)

1 балл

18. Составьте последовательную схему маркетингового управления организацией используя следующие термины: оперативность, инициатива, эффективность, ответственность.

Ответ:       Эффективность  - инициатива – ответственность -  оперативность.

4 балла

19. Укажите правильный вариант ответа на вопрос: Как подразделяет работников торгового предприятия товарно-отраслевое разделение труда?  

А)  соотносит их согласно специализации на работников, работающих  с товаром одной или нескольких товарных групп

Б) соотносит согласно их квалификации на работников низких и высоких разрядов

В) соотносит их с работниками администрации и производственного персонала

Ответ: А)

1 балл

20. Укажите, какие категории работников в розничном торговом предприятии относятся к руководителям, из предложенных вариантов:

А) директор (генеральный директор)

Б) заместитель директора

В) начальник отдела маркетинга

Г) заведующий отделом (секцией)

Д) продавец продуктового отдела

Ответ: А), Б), В), Г)

4 балла

Раздел 5. Технология снабжения и завоза товаров в розничные торговые предприятия.

21. Укажите, правильные варианты ответов из предложенных ниже к вопросу: Какие существую формы товароснабжения:

А) Транзитная; Б) Складская; В) Производственная;

Ответ: А), Б)

2 балла

22. Укажите, правильные варианты ответов из предложенных  ниже, на вопрос: Какие принципы относятся к  основным принципам товароснабжения?

а) Планомерность; б) Ритмичность;) Централизация; ж) Технологичность;

Ответ: А), Б)

2 балла

23. Укажите, правильный вариант определения к понятию: Товародвижение – …

а) процесс реального доведения товаров до потребителя;

б) транспортировка товаров;

Ответ: А)

1 балл

24. Укажите, правильный вариант определения к понятию: Товароснабжение – …

а)  комплекс коммерческих и технологических операций по доведению товаров до предприятий розничной торговли: закупка, доставка, приемка и хранение, подготовка и продажа;

б) поставка товаров, работ и услуг на предприятия розничной торговли.

Ответ: А)

1 бал

25.  Укажите, правильные варианты ответов на вопрос: От чего зависит частота и количество завозимых товаров?

а) от площадей для хранения товаров; в) остатка товаров в магазине; г) от желания хозяина магазина; д) среднедневной реализации.

Ответ: А), В), Д)

3 балла

26. Укажите, правильные варианты ответов из предложенных на вопрос: Оптовая закупка товаров  производиться с?

а) с оптового склада; б) с базы; в)  от предприятия изготовителя; г) от магазинов

«Кеш – энд – керри»; д) от автохозяйств.

Ответ: А), Б), В), Г)

4 бала

27. Укажите, правильный вариант ответа из предложенных на вопрос: Универсальный транспорт – это?

а) автомобили, имеющие все условия для перевозки грузов на длинные расстояния;

б) большей частью грузовой автотранспорт, осуществляющий перевозку грузов, но определенного назначения.

Ответ: А)

1 балла.

28. Укажите, правильный вариант ответа из предложенных на вопрос: Для оформления поставки товаров автотранспортом оформляется?

а) Договор на осуществление поставки товаров

в) Товарно-транспортная накладная;

г) Счет-фактура.

Ответ: А)

1 балл

Шкала оценки  2 – го варианта

7. Раздел № 6. Тара и тарные операции в магазине.

Учебные компетенции обучающегося в процессе изучения раздела:

- знать классификацию, основные виды, функции и требования, предъявляемые к таре (упаковке);

- знать торгово-технологический процесс тарооборота;

- знать документальное оформления тарооборота;

Информационно-исследовательские компетенции:

- уметь работать с основными и дополнительными источниками информации;

- уметь грамотно и правильно оформлять исследуемую информацию в таблицах и схемах.

7.1. Практическая работа № 4. Документальное оформление тарных операций в магазине.

Карта-задание.

Цель: научиться выполнять документальное оформление тарооборота в магазинах розничной торговой сети.

Материально-дидактическое обеспечение урока: учебного пособия «Технология розничной торговли»  Л.А.Брагина, конспекты обучающихся по «Организации и технологии розничной торговли»; тетрадь для практических работ по «Организации и технологии розничной торговли», карта-задание к выполнению практической работы.

Ход выполнения заданий:

Задание № 1. Изучите предлагаемые источники: учебное пособие «Товароведение и организация торговли продовольственными товарами» Н.В.Гранаткина; учебного пособия «Технология розничной торговли»  Л.А.Брагина, учебник «Технология розничной торговли» О.В. Памбухчиянц стр. 86 – 90. Выполните оформление бланка документа «Акт о завесе тары» (Приложение № 1), согласно следующего условия:

В магазин «Продукты», по «Счет-фактуре» № 10 от 12.12.2012 года, поступили следующие товары:

1. Яблоки 5 ящиков, вес брутто 22 кг. каждого ящика, нетто 20 кг;

2. Груши 4 ящика, вес брутто 23  кг. каждого ящика, нетто 21 кг;

3. Молоко 5 фляг, вес брутто 40 кг.  каждой фляги, нетто 35 кг;

4. Мука 5 мешков, вес брутто 30 кг. каждого мешка, нетто 25 кг;

Тара в которой поступил товар подлежит возврату поставщику товара.

Стоимость 1 фляги, согласно договора поставки товара - 150 рублей.

Стоимость 1 ящика, согласно договора поставки товара – 50 рублей.

Стоимость 1 мешка, согласно договора поставки товара – 40 рублей.

В ходе приемки товара, при завесе тары, выявились следующие расхождения:

 1. Яблоки 5 ящиков, вес брутто 22 кг. каждого ящика, нетто 19,5 кг;

2. Груши 4 ящика, вес брутто 23  кг. каждого ящика, нетто 21,5 кг;

3. Молоко 5 фляг, вес брутто 40 кг.  каждой фляги, нетто 35,5 кг;

4. Мука 5 мешков, вес брутто 30 кг. каждого мешка, нетто 20 кг;

Рассчитайте вес тары по каждой позиции товара, определите разницу между весом тары по документу и фактическим весом.

Представителей комиссии составившей «Акт  о завесе тары», указать:

1. Председатель комиссии: Шолохов В.В. директор магазина «Продукты».

2. Члены комиссии: Кладовщик Машукова Н.Н., бухгалтер Белоусова К.И.

Задание № 2.  Изучите бланк документа «Отчет о движении тары» (Приложение № 2), выполните его оформление, согласно следующего условия:

На складе магазина «Продукты», на начало отчетного периода 12.12.2012 года, находилась следующая тара:

1. Фляги молочные – 10 штук по цене 150 рублей за 1 флягу.

2. Ящики деревянные – 15 штук по цене 50 рублей за 1 ящик.

3. Мешки текстильные – 20 штук по цене 40 рублей за 1 мешок.

За месяц склад пополнился следующими видами тары:

1. Фляги молочные – 20 штук по цене 150 рублей за 1 флягу.

2. Ящики деревянные – 5 штук по цене 50 рублей за 1 ящик.

3. Мешки текстильные – 25 штук по цене 40 рублей за 1 мешок.

За месяц было отгружено следующее количество хранившейся тары:

1. Фляги молочные – 6 штук по цене 150 рублей за 1 флягу.

2. Ящики деревянные – 5 штуки по цене 50 рублей за 1 ящик.

3. Мешки текстильные – 25 штук по цене 40 рублей за 1 мешок.

Выполните расчет остатка тары на 12.01.2013 года.

Приложение № 1.

 Акт утверждаю, завес тары в сумме                                            .

                          отнести за счет поставщика. «        »                           20      год

        Руководитель вышестоящей организации                                .

              (подпись)

Организация                                                                                                                                                                                                                         .

Предприятие                                                                                                                                                                                                                          .

АКТ

о завесе тары от «        »                     20      г

Комиссия в составе:                                                                                                                                                                                                             .

                                                                                                                                                                                                                                                .

                                                                                                                                                                                                                                                .

Справка

Не явившемуся представителю поставщика послана телефонограмма

№           от  «        »                     20      г., по телефону    _                                     ,

принята тов.                                                                                                                                   .

Члены комиссии:                                                                                                                                                                                      .

                                                                                                                                                                                                                    .

                                                                                                                                                                                                                    .

        Приложение № 2.

ОТЧЕТ О ДВИЖЕНИИ ТАРЫ

Приложено документов:                                                                                      .     Подпись материальноответсвенного лица:                                  .

Отчет с документами принял и предварительно проверил                                                                                                                                               .

бухгалтер

Отчет проверил ст.бухгалтер отдела учета товарных операций                                                                                                                                       .

Остаток товаров на сумму                                                                                                                                                                                                    .

Подтверждаю                                                                                                                                                                                                                         .

7.2. Самостоятельная внеаудиторная работа по разделу: Тара и тарные операции в магазине.

Цель: самостоятельный поиск информации из различных источников, для систематизации искомой информации в таблицы, расширения кругозора обучающегося и закрепления материала раздела.

Карточка-задание

для самостоятельного изучения вопроса: «Классификация тары»

Изучите информацию учебника «Технология розничной торговли» О.В. Памбухчиянц, стр.73-75., учебного пособия «Технология розничной торговли» Л.И. Брагин стр. 64 – 68. Выполните соотнесение информации в предложенную таблицу:

Таблица № 1 «Классификация тары».  

Карточка-задание

для самостоятельного изучения вопроса: «Порядок движения тары в магазине»

Изучите информацию учебника «Технология розничной торговли» О.В. Памбухчиянц стр.86 - 89., учебного пособия «Технология розничной торговли» Л.И. Брагин стр.67 – 68.   Выполните соотнесение информации в предложенную таблицу:

Таблица № 1 «Организация оборота тары в торговле».

Дайте определение понятию: тарооборот.

7.3. Контрольная работа по разделу: Тара и тарные операции в магазине.

1. Дайте определения понятию тара приведите различие между упаковкой и тарой?

2. Перечислите функции выполняемые тарой в торгово-технологическом процессе?

3. Перечислите основные требования предъявляемые таре?

4. Перечислите основные признаки классификации тары?

5. Перечислите основные виды тары по материалам изготовления, приведите 2-3 примера, дайте им характеристику.

6. Перечислите, какие операции, выполняются с тарой в процессе ее обращения?

7. Перечислите документы, регламентируют количество тары, находящейся в обращении?

8. В каких случаях тара подлежит возврату?

8. Раздел № 7. Технология приемки товаров в магазине.

Учебные компетенции обучающегося в процессе изучения раздела:

- знать этапы торгово-технологического процесса приемки товаров в магазине;

- знать правила и требования к документальному оформлению каждого этапа торгово-технологического процесса приемки товара в магазине;

- знать требования и правила приемки товаров по качеству и количеству;

- знать нормативно-правовую базу по приемке товаров народного потребления в магазинах розничной торговой сети;

- уметь выполнять оформление документов по приемке товаров в соответствии с требованиями и правилами к их оформлению;

- уметь выполнять оформление документов по выявленным расхождениям при приемке товаров по качеству и количеству;

- уметь выполнять приемку товаров по качеству и количеству;

Информационно-исследовательские компетенции:

- уметь работать с основными и дополнительными источниками информации;

- уметь грамотно и правильно оформлять исследуемую информацию в таблицах и схемах.

8.1. Практическая работа № 5.  Особенности приемки товаров по количеству и качеству.

Цель: Закрепить теоретический материала по теме «Особенности приемки товаров по количеству и качеству», самостоятельный поиск информации и практическое выполнение заданий по оформлению приемки товаров по качеству и количеству в магазинах розничной торговой сети.

Материально-дидактическое обеспечение урока: учебник «Технология розничной торговли» О.П. Памбухчиянц, учебное пособие «Товароведение и организация торговли продовольственными товарами» Н.В.Гранаткина, тетрадь для практических работ, карта-задание к выполнению практической работы по теме: «Особенности приемки товаров по количеству и качеству».

Ход выполнения заданий:

Задание № 1. Выполните ответы на вопросы:

1. Перечислите документы регламентирующие порядок приемки товаров по количеству и качеству в магазине.

2. Перечислите, в каких случаях при приемке товаров следует руководствоваться правилами, изложенными в инструкциях «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству и количеству».

3. Перечислите этапы приемки товаров в магазинах розничной торговой сети, укажите, какие документы подвергаются проверке и оформлению на каждом этапе.

4. Перечислите этапы приемки товаров по качеству, укажите документальное сопровождение к каждому этапу.

5. Перечислите случаи, когда для определения качества товаров производится отбор образцов и (проб)? Какими документами он оформляется?

6. Каким должно быть содержание акта о фактическом качестве и комплектности полученных товаров?

7. В каких случаях, и в какие сроки составляются акты о скрытых недостатках товаров?

Задание № 2. Изучите бланки учетной документации по приемке товаров по качеству и количеству, выполните их оформление.

Задание № 2.1. Оформить «Накладную» (Приложение № 1) по условию: со склада магазина «Орион», для реализации в торговый зал магазина отпущен следующий перечень товара:

1. 50 кг  перловой крупы по цене 45 рубля 50 копеек за 1 килограмм;

2. 45 кг манной  крупы по цене  40 рублей 50 копеек за 1 килограмм;

3. 100 кг  пшенной крупы по цене  35 рублей  за 1 килограмм;

4. 100 кг копченой колбасы «Флотская» по цене 300 рублей за 1 килограмм;

5. 1 фляга сметаны (15 кг)  по цене 150 рублей за 1 килограмм.

Товар отпущен кладовщиком Короваевой Н.А.,  получен заведующим отделом «Продукты» Продавайкиной И.Т.

Задание № 2.2. Оформить «Накладную» (Приложение № 1) на отпускаемые товары со склада «Бытовая химия и парфюмерия» магазину «Самая красивая», по доверенности выданной  10.11.12 г. Коробейниковой С. Р. по паспорту - № 9900 серия 2345, выданного РОВД Никольского района 12.12.80г.

Задание № 2.2. Оформить «Акт о расхождении при приемке товаров по качеству и количеству» (Приложение № 2), по следующему условию: в магазине «Ромашка», в период приемки товаров выявлено не соответствие количества товаров указанное в документе и фактическое:

Учитывая данное условие, определите разницу, образовавшуюся в при приемке товаров в их количестве, определите недостача это или излишек. Оформите «Акт» с учетом следующих представителей комиссии: Заведующий складом Воробъев О.В., бухгалтер магазина Банная А.В., кладовщик (укажите собственное Ф.И.О), датой оформления акта проставить день его оформления.

Задание № 2.3. Оформить бланк «Счет-фактуры» (Приложение № 3) по следующему условию: С базы склада «Продукты», отпускается следующий список товаров для магазина «Продовольственные товары», через экспедитора Помогайкина Е.Е.:

1. Колбаса «Докторская» - 215 кг., по цене 260 руб. 50 коп. за 1 кг.

2. Колбаса копченая «Флотская» - 120 кг., по цене 250 руб. 00 коп. за 1 кг.

3. Колбаса копченая  «Водительская» - 40 кг., по цене 320 руб. 00 коп. за 1 кг.

4. Лук – 300 кг по цене 30 руб.50 коп. за 1 кг.

6. Чеснок – 25 кг по цене 35 руб.00 коп. за 1 кг.

Рассчитайте  цену с учетом НДС – 18%. Дату оформления проставьте по дню заполнения документа.

Задание № 2.4. Оформить бланки «Доверенность» (Приложение № 4) , «Накладная» (Приложение № 1) , «Счет-фактура» (Приложение № 3), по следующему условию: мебельная база «Уют» реализует магазину «Квартирный вопрос» следующие товары:

1. Диваны «Наташа» - 5 шт. по цене 9999-99 руб. за 1 шт.

2. Кресла кровати «Весна» - 10 шт. по цене 7500-50 руб. за 1 шт.

3. Столы компьютерные «Ольха» - 6 шт. по цене 8000-66 руб. за 1 шт.

4. Стулья винтовые – 6 шт. по цене 750-50 руб.  за 1 шт.

5. Стулья кухонные – 3 шт. по цене 570-50 руб. за 1 шт.    

Товар отпущен через экспедитора Муравьева В.И. (Владимира Ивановича), по доверенности № 20, выданной 15 мая 2013 г,  на основании договора о поставке мебельных товаров, и приплаченному счету № 34, дата оплаты  счета 10 мая 2013 года, номер «Накладной» - 010, выдана 16 мая 2013 года. Оплата счета произведена в «Росдонбанке». Доверенность на получение выше указанного товара выдана на имя Муравьева В.И. на основании паспорта серия 9900, № 12345, выданного ОГУВД г.Самара от 16 сентября 1986 года.

Задание № 2. Изучить «Перечень сертификатов к расходной накладной» (Приложение № 5). Определить орган выдавший сертификат на следующий перечень  товаров:

1. Сметана «Сметановна» 15% жирности 200 грамм,

2. Консервированные ананасы «Виталенд» 580 грамм,

3. Сыр «Хохланд» 200 грамм.

Соотнесите искомые сведения в таблицу:

Приложение № 1.

«        »                           20      года

НАКЛАДНАЯ №        .

Кому                                                                                                                                                 .

От кого                                                                                                                                            .                                                                                                                                          .

М.П.                    Сдал:                                        .                                                         .

подпись