МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА ОТКРЫТОГО ЗАНЯТИЯ Тема: Отработка навыков приема и оформления заказов на стирку и чистку личных вещей проживающих
план-конспект занятия на тему

Частное  учреждение - профессиональная образовательная организация

«КРАСНОДАРСКИЙ ТЕХНИКУМ УПРАВЛЕНИЯ, ИНФОРМАТИЗАЦИИ И СЕРВИСА»

Цикловая комиссия экономики, управления и сервиса

МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА

ОТКРЫТОГО ЗАНЯТИЯ

Тема: Отработка навыков приема и оформления заказов на стирку и чистку личных вещей проживающих

в рамках изучения

ПМ.03. Организация обслуживания гостей в процессе проживания

МДК 03.01. Организация обслуживания гостей в процессе проживания

Специальность 43.02.11 «Гостиничный сервис»

Преподаватель: Н. В. Гусарь  

Краснодар, 2016

Методическая разработка занятия на тему: «Отработка навыков приема и оформления заказов на стирку и чистку личных вещей» отражает реализацию основной профессиональной образовательной программы по специальности 43.02.11 «Гостиничный  сервис»

Цели занятия:

Обобщение и систематизация знаний об оказании услуг гостям в прачечной-химчистке.

Задачи занятия:

1. Образовательные.

- Освоение общих и профессиональных компетенций по специальности 43.02.11 «Гостиничный сервис».

- Обобщение и систематизация знания о технологии обслуживания гостей в процессе оказания бытовых услуг.

- Продолжение формирования умений работы с документацией по оформлению заказов гостей на оказание услуг прачечной-химчистки.

- Углубление и расширение профессиональной терминологии.

2. Развивающие

- Развивать умения применять знания на практике.

- Развивать у студентов навыки профессионального общения в различных ситуациях.

- Продолжать формирование умений самостоятельной работы студентов.

- Развивать умение анализировать, сравнивать, обобщать, выделять главное.

- Развивать приемы активного слушания.

- Формировать коммуникативную компетенцию.

3. Воспитательные:

-  Воспитание понимания сущности и социальной значимости своей будущей специальности, проявления к ней устойчивого интереса.

- Воспитание умения организации собственной деятельности, исходя из целей и способов её достижения.

- Воспитание умения работать в команде.

Вид учебного занятия – практическая работа

Образовательные технологии:

- технологии проблемного обучения – повышение познавательного интереса обучающихся, формирование самостоятельности, ответственности инициативности, развития коммуникативных компетенций;

-  информационно-коммуникационные технологии – расширение кругозора, развитие познавательной деятельности, использование возможностей  ресурсов ИНТЕРНЕТ;

- здоровье сберегающие технологии – формирование на занятии  благоприятного психологического климата, эффективных коммуникаций.

Средства обучения: бланки заказов на услуги прачечной-химчистки, макеты предметов для оформления заказов.

Дидактические единицы: Методические указания по выполнению практической работы, Правила сбора и доставки заказов сотрудниками номерного фонда, Правила оформления сопроводительной документации.

СТРУКТУРА ЗАНЯТИЯ

Учебно-методическое обеспечение: 

1. Ёхина М.А. Организация обслуживания в гостиницах. – учеб. пособие для студ. учреждений сред. проф. образования /М.А.Ёхина.- 4-е издание, Издательский центр «Академия», 2012. – 208с.
2.  Корнеев Н.И. Технология гостиничного сервиса: учебник для студентов учреждений высш. проф. Образования / Корнеев Н.В., Корнеева Ю.В., Емелина И.А. М.: Издательский центр «Академия», 2011. - 272 с.
3. Сорокина А.В. Организация обслуживания  в гостиницах и туристских комплексах.  Учебное пособие — М.:, Изд-во "Альфа-М", 2013 -  304 стр.
4. Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг: учебное пособие для студ. высш. учебн. заведений/Н.Ю. Арбузова.-3 изд., испр. М.: Издательский центр «Академия», 2012. - 224с.
5. Асанова И. М. Деятельность службы приема и размещения : учебник для студ. высш. учебн. заведений / И. М. Асанова, А. А. Жуков. – М. : Издательский центр «Академия», 2011.–283с. 
6.  Асанова И. М. Организация культурно-досуговой деятельности: учебник для студ. учреждений высш. проф. образования / И. М. Асанова, С. О. Дерябина, В. В. Игнатьева.- 2-е изд., испр. и доп. - М.: Издательский центр «Академия», 2012. - 192
7.  Морозов М.А. Информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме. Оргтехника: учебник учебник для студ. высш. учебн. заведений / Морозов М.А., Морозова Н.С. - 7-е издание, стер. — М.: Изд. центр «Академия», 2009. — 240 с.
8.  Профессиональная этика и этикет: учеб.пособие для студ. учреждений высш. проф. образования / С.В. Дусенко. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательский центр «Академия», 2012. - 224 с.
9. Гостиничный сервис и туризм: Учебное пособие / Д.Г. Брашнов. [Электронный ресурс] - М.: Альфа-М:  ИНФРА-М, 2011. - 224 с.: Режим доступа: URL http:// http://znanium.com

Приложение 1

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ СИТУАЦИИ

1. Иностранный гость хочет сделать заказ на услуги прачечной, но бланк только на русском языке. Помогите гостю оформить заказ.

2. Гость сдал вещи в стирку. Но вынужден уехать раньше. Помогите гостю получить заказ. Рассмотрите три варианта:

- заказ готов;

- заказ находится в обработке;

- заказ еще не в обработке.

3. Иностранный гость сдал заказ в прачечную. Готовый заказ выполнен с опозданием на два часа. Доставьте заказ гостю.

4. Иностранный гость хочет сдать пальто в химчистку, но химчистка находится не в гостинице. Объясните это гостю.

5. Помогите гостю оформить заказ в прачечную.

6. Помогите оформить иностранному гостю заказ в прачечную.

7. Гость оформил заказ с ошибкой. Помогите ее исправить.

8. Гость хочет отдать в стирку костюм, который можно только чистить в химчистке.

9. Иностранный гость сдал рубашки в стирку, но заказ был выполнен не качественно. Он жалуется.

10. Заказ иностранного гостя доставлен в другой номер. Найдите и доставьте выполненный заказ.

11. Гость обращается в прачечную с тем, что вещи в заказе перепутаны – частично не доставлены,  частично чужие.

12. Гостья собирается на вечерний раут и обращается к Вам с просьбой помочь подготовить вечернее платье – необходимо отгладить и подшить подол короче.

Приложение 2

ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАДАНИЯ

1. Дайте характеристику текстильному изделию, используя международные символы ухода за тканью: шелковая блузка.
2. Дайте характеристику текстильному изделию, используя международные символы ухода за тканью: махровый халат.
3. Дайте характеристику текстильному изделию, используя международные символы ухода за тканью: постельное белье, кухонное белье.
4. Дайте характеристику текстильному изделию, используя международные символы ухода за тканью: ковер из шерсти с добавлением синтетической нити (10%).