Проектная деятельность
материал на тему

ПРОЕКТ: МИРОВАЯ КУХНЯ

Знакомство с любой страной мира не будет полным, если не отведать блюда национальной кухни.

        Студенты группы №206 с 2016 учебного года работают над проектом «Мировая кухня». Началом кулинарного путешествия стало знакомство с Украинской кухней, был проведен бинарный урок с преподавателем литературы Спицыной Валентиной Ивановной. Был собран материал, студенты на уроках учебной практики отрабатывали приготовление блюд украинской кухни. Итогом работы стало проведение открытого урока «Кулинарное путешествие по произведению Н.В.Гоголя «Старосветские помещики». 

     После знакомства с творчеством Николая Васильевича Гоголя и прочтения его изумительно поэтичных произведений, невозможно не заинтересоваться малороссийской кухней. Источники вдохновения украинские национальные блюда упоминаются в них так часто, что невольно возникает желание познакомиться с ними поближе. Вареники, галушки, пампушки, кокурки и прочие блюда описаны с такими возбуждающими аппетит подробностями, что непременно хочется все их попробовать.

        Студентами была проведена большая исследовательская работа, кое-какие рецепты украинских национальных блюд из бессмертных произведений русского классика были подобраны из разных источников и рады были представить вашему вниманию.

        Следующим этапом работы над проектом стало изучение кухни Азиатско-тихоокеанского региона. Знакомство с группами, представляющими кухни стран АТР происходило на уроках учебной практики.

        На Востоке бытует поговорка: «Японцы едят глазами, китайцы – ртом, а корейцы – животом». То есть эстеты японцы прежде всего ценят изысканный внешний вид кушаний, китайская кухня отличается уникальными вкусовыми достоинствами, ну а в Корее… В Корее любители поесть озабочены только тем, чтобы поплотнее набить желудок.  А как же Россия спросите вы? А у нас, как и в любой другой стране предпочитают те продукты в пищу, которые сами выращивают и добывают.

        Кавказская кухня – это широкое понятие, состоящее из кулинарных особенностей ряда стран: Грузии, Армении, Азербайджана и др. Блюда кавказской кухни отличаются своеобразным пикантным вкусом и остротой. Что касается технологии приготовления блюд, то она, как правило, сложна и в ряде случаев трудоемка.

        Заключительным этапом работы стало знакомство с Европейской кухней. Был собран материал по традициям в питании итальянской, французской и испанской кухни.

              Европейская кухня напоминает палитру дорогих духов, в которую каждое национальной блюдо вошло отдельной стойкой нотой.

Европейская кухня, как мы уже говорили, - это "вытяжка" всего самого лучшего их кулинарных традиций многих народов. Это качественные продукты и отборные сорта овощей и фруктов. Это проверенные временем рецепты и кулинарные изыски. Реже это дорогие и редкие продукты, приготовленные замысловатым способом.

Отличительная особенность европейской кухни в целом - это большое количество овощных блюд и соусов. Для европейцев всегда было важно сохранить вкус самих продуктов, именно поэтому специй и приправ в ней куда меньше, чем в кухне восточных стран.