Приготовление торта "Дамские пальчики"
учебно-методический материал

Инструкционная карта Тема: торт «Дамские пальчики».

                          Технология приготовления

 Подготовьте ингредиенты для приготовления торта. 

 В кастрюлю налейте воду, поставьте на плиту, доведите до кипения и выложите сливочное масло.

 Когда сливочное масло полностью растворится в воде, всыпьте в кастрюлю муку.

 С помощью ложки или лопатки замесите однородное тесто. Вымешивайте до тех пор, пока тесто не будет хорошо отставать от стенок кастрюли. При этом комочков не должно быть.

 Дайте тесту немного остыть и по одному введите яйца. Я это сделала с помощью миксера, но можно и ложкой. 

 Должна получится гладкая, однородная, блестящая, немного тянущаяся масса. Тесто для пальчиков готово.

 С помощью кулинарного мешка с насадкой отсадите на противень полоски теста шириной 1-1,5 см. и длиной 6-7 см. Выпекайте печенье в духовке первые 20 минут при температуре 190-200 градусов. Затем температуру убавьте до 175 градусов и пеките еще 10-15 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.

 Приготовьте крем. В миску выложите сметану. Добавьте сахарную пудру и перемешайте и взбейте.

 Выложите слой печенья в форму со съемными бортиками.

 Слой печенья щедро смажьте сметанным кремом. Сверху выложите второй слой печенья. Смажьте верхний слой кремом. Накройте торт тарелкой и поставьте на него груз. Отправьте в холод на 4-5 часов.

 После достаньте из холодильника, переверните форму на блюдо и снимите бортик. Смажьте верх и бока торта кремом.

 Украсьте торт растопленным шоколадом.