УМК ПМ 03 Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров
рабочая программа

  Министерство образования и науки Республики Бурятия

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

«Байкальский колледж туризма и сервиса»

УТВЕРЖДЕНА

приказом директора ______

от «______»  сентября 20   г

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 03

Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение

сохраняемости товаров

Уровень: базовый_

Специальность: 38.02.04 Коммерция (по отраслям)

Форма обучения: очная

Срок освоения ОПОП: 2 г. 10 мес

Улан-Удэ 2021 г.

При разработке рабочей программы профессионального модуля в основу положены:

- ФГОС СПО по специальности: 38.02.04 «Коммерция (по отраслям)»

утвержденный Министерством образования и науки РФ 15.05  2014 г.  №539

- Рабочей программы воспитания по специальности: 38.02.04 «Коммерция (по отраслям)»

Рабочая программа профессионального модуля рассмотрена

и одобрена на заседании ЦК  Торговля                          

Протокол №        от «   » ________ 20    г.,

Председатель ЦК  _______/_Михайлова А.И/

                       (подпись)                          

Разработчик (и):

преподаватель спец. дисциплин________________        Е.А. Иванова

(занимаемая должность)                                         (подпись)        

Согласовано:   ООО «Гермес» Ген. Директор________________Т.М. Тимофеева

Согласовано:

Заместитель директора по  УПР      __________/Т.Ю Гужвина/

Заместитель директора по  УВР       __________/ Т.М. Найденова/

Визирование РУП ПМ для исполнения в очередном учебном году

Согласовано: зам.директора по УПР            ________________Т.Ю Гужвина      

«__»____________201_ г.                          

Рабочая программа пересмотрена, обсуждена и одобрена для

исполнения в ______________ учебном году на заседании научно- методического совета.

Протокол №___ от «__»__________201_ г.

Содержание

1. ПАСПОРТ РБАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ

ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение

сохраняемости товаров

1. Область применения программы

Рабочая программа профессионального модуля (далее рабочая программа) – является частью примерной основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС СПО (профессиональными стандартами и стандартами предприятия – социального партнера) по специальности  38.02.04 Коммерция (по отраслям), утвержденным министерством образования и науки РФ от 28.07.2014 г.. № 835, входящую в укрупненную группу 100000  Сфера Обслуживания, по направлению подготовки 100700.

В части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД):

- Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров.

Общие компетенции:

ОК 01 Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

ОК 02 Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

ОК 03 Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность

ОК 04 Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

ОК 06 Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

ОК 07 Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

ОК 12 Соблюдать действующее законодательство и обязательные требования нормативных документов, а также требования стандартов, технических условий

Профессиональные компетенции

ПК 3.1 Участвовать в формировании ассортимента в соответствии с ассортиментной политикой организации, определять номенклатуру показателей качества товаров

ПК  3.2 Рассчитывать товарные потери и реализовывать мероприятия по их предупреждению или списанию

ПК 3.3 Оценивать и расшифровывать маркировку в соответствии с установленными требованиями

ПК 3.4 Классифицировать товары, идентифицировать их ассортиментную принадлежность, оценивать качество, диагностировать дефекты, определять градации качества

ПК 3.5 Контролировать условия и сроки хранения и транспортирования товаров, обеспечивать их сохраняемость, проверять соблюдение требований к оформлению сопроводительных документов

ПК 3.6 Обеспечивать соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам и упаковке, оценивать качество процессов в соответствии с установленными требованиями.

ПК 3.7 Производить измерения товаров и других объектов, переводить внесистемные единицы измерений в системные

ПК 3.8  Работать с документами по подтверждению соответствия, принимать участие в мероприятиях по контролю

1.2. Цели и задачи модуля – требования к результатам освоения модуля

С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения профессионального модуля должен:

иметь практический опыт:  

- определения показателей ассортимента;

- распознавания товаров по ассортиментной принадлежности;

- оценки качества товаров в соответствии с установленными требованиями;

 - установления градаций качества;

- расшифровки маркировки;

- контроля режима и сроков хранения товаров;

- соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к товарам, упаковке, условиям и срокам хранения.

Уметь:

- применять методы товароведения;

- формировать и анализировать торговый (или промышленный) ассортимент;

- оценивать качество товаров и устанавливать их градации качества;

- рассчитывать товарные потери и списывать их;

- идентифицировать товары;

- соблюдать оптимальные условия и сроки хранения и транспортирования, санитарно-эпидемиологические требования к ним.

Знать:

- теоретические основы товароведения: основные понятия, цели, задачи, принципы, функции, методы, основополагающие товароведные характеристики и факторы, влияющие на них;

- виды товарных потерь, причины их возникновения и порядок списания;

- классификацию ассортимента, товароведные характеристики  продовольственных и непродовольственных товаров однородных групп, оценку их качества, маркировку;

- условия и сроки транспортирования и хранения, санитарно-эпидемиологические требования к ним;

- особенности товароведения продовольственных и непродовольственных товаров.

1.3. Рекомендуемое количество часов на освоение программы профессионального модуля:

всего – 442 часов, в том числе:

максимальной учебной нагрузки обучающегося – 390 часов, включая:

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося – 260 часов;

самостоятельной работы обучающегося – 130  часа;

учебной и производственной практики – 72 часов.

1. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

Результатом освоения программы профессионального модуля является овладение обучающимися видом профессиональной деятельности   Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров, в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:

3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

3.1. Тематический план профессионального модуля

3.2. Содержание обучения по профессиональному модулю (ПМ)

4.  УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО     МОДУЛЯ

4.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Реализация программы модуля предполагает наличие учебных кабинетов:

-  стандартизации, метрологии и подтверждения соответствия;

- междисциплинарных курсов.

 Лаборатории:

Товароведения;

Техническое оснащение торговых организаций и охраны труда;

Оборудование учебного кабинета и рабочих мест кабинета:

-  рабочее место преподавателя (стол, стул, компьютер, принтер, мультимедиа проектор);  

- наглядно - дидактические средства обучения (в том числе плакаты,  электронные презентации),

-  нормативно - технические документы (положения, инструкции, ГОСТы).

Технические средства обучения: 

- компьютер;

- мультимедиа проектор;

- экран.

Оборудование лаборатории и рабочих мест лаборатории:    

- Муляжи продовольственных и непродовольственных товаров.

Реализация программы модуля предполагает учебную и производственную практику, которую рекомендуется проводить  концентрированно.

4.2. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы

Нормативные документы:

1. ГОСТ 1168-86 «Показатели качества мороженой рыбы».

2. ГОСТ 7442 –79 «Икра зернистая осетровых рыб баночная».

3. ГОСТ 181773 – 72 «Икра лососевая зернистая баночная».

4. ГОСТ 11771 -93 «Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов»

5. ГОСТ 16290 -86 «Колбасы варено-копченые»

6. ГОСТ Р 52196 -2003 «Изделия колбасные вареные»

7. ГОСТ 16131 -86 «Колбасы сырокопченые»

8. ГОСТ 23670 -79 «Колбасы вареные, сосиски и сардельки, хлебы мясные»

9. ГОСТ 16351 -86 «Колбасы полукопченые»

10. ГОСТ 13534 -89 «Консервы мясные и мясорастительные»

11. ГОСТ 28808-90 «Хлеб из пшеничной муки»

12. ГОСТ 2077 -84 «Хлеб ржаной, ржано-пшеничный и пшенично-ржаной»

13. ГОСТ 26987-86 «Хлеб белый из пшеничной муки высшего, первого и второго сорта».

14. ГОСТ 26574-85 «Мука пшеничная хлебопекарная».

15. ГОСТ 5550-74 «Крупа гречневая».

16. ГОСТ Р 52093-2003 «Кефир».

17. ГОСТ 13277-79 «Молоко коровье пастеризованное».

18. ГОСТ Р 51331-99 «Йогурты».  

19. ГОСТ 21-94 «Сахар - песок».

20. ГОСТ 19792-87 «Мед натуральный».

21. ГОСТ 6477-88 «Карамель».

22. ГОСТ 6534-89 «Шоколад».

23. ГОСТ Р 51881-2002 «Кофе натуральный растворимый»

24. ГОСТ 6805 -97 «Кофе натуральный жареный».

25. ГОСТ 1938-90 «Чай черный байховый фасованный».

26. ГОСТ 1939-90 «Чай зеленый байховый фасованный».

27. ГОСТ Р 51174-98 «Пиво».

28. ГОСТ 9733.27-83 Материалы текстильные. Метод испытания устойчивости окраски к трению.

29. ГОСТ 9134-78 Обувь. Методы определения прочности крепления деталей.

30. ГОСТ 9136-72 Обувь. Метод определения прочности крепления каблука и набойки.

31. ГОСТ 18724-88 Обувь валяная грубошерстная. Технические условия.

32. ГОСТ 28631-2005 Сумки, чемоданы, портфели, ранцы, папки, изделия мелкой кожгалантереи. Общие технические условия.

33. ГОСТ 10134.1-82 Стекло неорганическое и стеклокристаллические материалы. Метод определения водостойкости.

34. ГОСТ 13525.21-75 Бумага и картон. Метод определения скручиваемости.

35. ГОСТ 18510-87 Бумага писчая. Технические условия.

36. ГОСТ 21102-97 Бумага и картон. Методы определения размеров и косины листа.

37. ГОСТ 22567.6-87 Средства моющие синтетические. Метод определения массовой доли поверхностно-активных веществ.

38. ГОСТ 25644-96 Средства моющие синтетические порошкообразные. Общие технические требования.

39. ГОСТ 22567.14-93 Средства моющие синтетические. Методы определения массовой доли влаги.

40. ГОСТ 22648-77 Пластмассы. Методы определения гигиенических показателей.

41. ГОСТ 24788-2001 Посуда хозяйственная столовая эмалированная. Общие технические условия.

42. ГОСТ 24308-80 Посуда из мельхиора, нейзильбера, латуни с  хромовым или никелевым покрытием. Общие технические условия.

43. ГОСТ 24320-80 Посуда и приборы, столовые из мельхиора, нейзильбера с серебряным или золотым покрытием. Общие технические условия.

44. ГОСТ 24770-81 Посуда фарфоровая и фаянсовая. Метод определения термостойкости.

45. ГОСТ 25779-90 Игрушки. Общие требования к безопасности и методы контроля.

46. ГОСТ Р 51555-99 Игрушки. Общие требования безопасности и методы испытаний.  Механические и физические свойства.

47. ГОСТ 29188.0-91 Изделия парфюмерно-косметические. Правила приемки, отбора проб, методы органолептических испытаний.

Основные источники:

1. Моисеенко, Н.С. Основы товароведения : учебник / Моисеенко Н.С. — Москва : КноРус, 2019. — 413 с. — ISBN 978-5-406-07180-9. — URL: https://book.ru/book/931835  — Текст : электронный.
2. Криштафович, В.И. Теоретические основы товароведения + еПриложение: Тесты : учебник / Криштафович В.И., Криштафович Д.В. — Москва : КноРус, 2019. — 160 с. — (СПО). — ISBN 978-5-406-07481-7. — URL: https://book.ru/book/932692  — Текст : электронный.
3. Лифиц, И.М. Теоретические основы товароведения : учебник / Лифиц И.М. — Москва : КноРус, 2018. — 219 с. — ISBN 978-5-406-06510-5. — URL: https://book.ru/book/929770— Текст : электронный.

1. Казанцева Н.С. Товароведение продовольственных товаров. Учеб. пособие для средн. проф. образования. М.: Дашков и К, 2014. – 400 с.

2. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник для вузов. – М.: Издательство НОРМА, 2013. – 283 с.

3. Товароведение непродовольственных товаров: Учеб. пособие для средн. проф. образования/ Ходыкин А.П., Ляшко А.А., Волошко Н.И и др. – М.: Дашков и К, 20013. – 540 с.

 Интернет ресурсы:  

1. https://www.sites.google.com/site/tntgrodno/

ttps://youtu.be/3M-OfCat6wU

https://youtu.be/QQmRJv_8-cg

http://www.dp.com.ua/2010/04/blog-post_7970.html

http://silo-z.ru/material/1247

https://youtu.be/FBgfltKdrkc

http://vk.com/video_ext.php?oid=-7762423&id=164366617&hash=587248afceb7fb88

https://youtu.be/YAIKgJoWgXM

http://ok.ru/video/2909537580?fromTime=27

http://videoapi.my.mail.ru/videos/embed/mail/tatyana-kovalenko-69/_myvideo/616.html

https://youtu.be/icF_Sazt1LQ

https://youtu.be/eYKUd8M9EtY  

https://youtu.be/D8Z6O-k640w

https://youtu.be/6P2JJ9vevsI

https://youtu.be/2PF_xass8DQ

https://youtu.be/YjLRctg8Lk0

https://youtu.be/YWdsiu8bXow

https://youtu.be/V9VFjzgwVzg

https://youtu.be/HaBxfU-Q2BQ  

https://youtu.be/qcu_eoQnXes

https://youtu.be/IiLcnf0dCWE

https://youtu.be/vJ3ieED_VoE

https://youtu.be/bUgdT66Wm6o

https://youtu.be/GfChAxLa71c

https://youtu.be/gchStn4e_jQ

2. Электронный ресурс по товароведению непродовольственных товаров - http //bukvabiz. ru; http //revolution. albest. ru;

3.  Электронный ресурс по теоретическим основам товароведения - http // www. ozon. ru.

Дополнительные источники:

1. Дмитреченко М. И. Экспертиза качества и обнаружения фальсификации продовольственных товаров – СПБ. Питер, 2015 – 160 с.

2. Михаленко В.Е., Пизик С. Е. Практические работы по товароведению продовольственных товаров: Учеб. пособие для техникумов. – М.: Экономика, 2015. – 239 с.  

3. Столяр Илья Григорьевич. Сборник задач по товароведению продовольственных товаров. Учеб. пособие для торг. и кооп. техникумов. Изд. 2-е, переработ. и доп.- М., «Экономика», 2015.

 4.3. Общие требования к организации образовательного процесса

Учебные занятия, учебная и производственная практика, консультационная помощь обучающимся при реализации данного модуля осуществляется в соответствии с требованиями ФГОС СПО по  специальности 38.02.04 Коммерция (по отраслям).

 Преподаватели для проведения учебных занятий и всех видов практики разрабатывают планы учебных занятий, а также программы учебной и производственной практики.

        Обязательным условием допуском к производственной практике ПМ 03 Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров   является освоение учебной практики  в рамках профессиональногомодуля.

Учебные занятия проходят в соответствии с учебным планом, графиком учебного процесса, правилами внутреннего распорядка и расписанием учебных занятий образовательного учреждения.

Изучение  данного модуля должно осуществляться после изучения дисциплин: ОП.08. Стандартизация, метрология и подтверждение соответствия; ОП.09. Безопасность жизнедеятельности.

4.4. Кадровое обеспечение образовательного процесса

Требования к квалификации педагогических (инженерно-педагогических) кадров, обеспечивающих обучение по междисциплинарному курсу (курсам): реализация основной профессиональной образовательной программы по специальности среднего профессионального образования должна обеспечиваться педагогическими кадрами, имеющими высшее образование, соответствующее профилю преподаваемого модуля. Опыт деятельности в организациях соответствующей профессиональной сферы является обязательным. Преподавателям рекомендуется проходить стажировку в профильных  предприятиях и организациях не реже 1 раза в 3 года.

Требования к квалификации педагогических кадров, осуществляющих руководство практикой:

- инженерно-педагогический состав: специалисты с профильным профессиональным средним или высшим образованием;

- мастера: лица, имеющие среднее профессиональное образование или рабочую профессию с 5-6 квалификационными разрядами с обязательной стажировкой в профильных организациях не реже 1-го раза в 3 года. Опыт работы в организациях соответствующей профессиональной сферы является обязательным.

5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ (ВИДА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ)

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения должны позволять проверять у обучающихся не только сформированность профессиональных компетенций, но и развитие общих компетенций и обеспечивающих их умений.

Освоенные знания и умения

           Министерство образования и науки Республики Бурятия

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

«Байкальский колледж туризма и сервиса»

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ПРАКТИЧЕСКИХ РАБОТ

МДК.03.01 «Теоретические основы товароведения» ПМ.03 «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров»

для студентов специальности

38.02.04 Коммерция (по отраслям)

 Составила:   Иванова Е.А. преподаватель высшей квалификационной категории

Улан-Удэ, 2019

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

Практические занятия являются неотъемлемым этапом изучения по МДК.03.01 «Теоретические основы товароведения» и способствуют формированию следующих общих и профессиональных компетенций:

• ОК.1.Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
• ОК.2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество
• ОК.3.        Принимать        решения        в        стандартных        и        нестандартных        ситуациях        и

нести за них ответственность.

• ОК.4.Осуществлять        поиск        и        использование        информации,        необходимой        для

эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личного развития.

• ОК.6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
• ОК.7.Самостоятельно определять задачи профессионального и личного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации
• ОК12.        Соблюдать        действующее        законодательство        и        обязательные        требования        нормативных документов, а также требования стандартов, технических условий
• ПК 1. Участвовать в формировании ассортимента в соответствии с ассортиментной политикой организации, определять номенклатуру показателей качества товаров.
• ПК 2. Рассчитывать товарные потери и реализовывать мероприятия по их предупреждению и списанию.
• ПК 3. Оценивать и расшифровывать маркировку в соответствии с установленными требованиями.
• ПК 4. Классифицировать товары, идентифицировать их ассортиментную принадлежность
• ПК 5. Контролировать условия и сроки хранения и транспортирования товаров, обеспечивать их сохраняемость, проверять соблюдение требований к оформлению сопроводительных документов.
• ПК 6. Обеспечивать соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам и упаковке, оценивать качество процессов в соответствии с установленными требованиями
• ПК 7. Производить измерения товаров и других объектов, переводить внесистемные единицы измерений в системные.
• ПК 8. Работать с документами по подтверждению соответствия, принимать участие в мероприятиях по контролю.

В методических указаниях предлагаются к выполнению практические работы, предусмотренные учебной рабочей программой ПМ.03 «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров».

При разработке содержания практических работ учитывался уровень сложности освоения студентами соответствующей темы, общих и профессиональных компетенций, на формирование которых направлен ПМ.03. «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров».

Выполнение практических работ в рамках МДК.03.01 «Теоретические основы товароведения»», позволяет освоить комплекс работ по выполнению контроля режима и сроков хранения товаров;

• соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам, упаковке, условиям и срокам хранения.

Методические указания включают в себя цели занятий, вопросы для проверки готовности студентов к практическому занятию. В них представлены различные варианты заданий по материалу.

Оценки за выполнение практических работ выставляются по пятибалльной системе. Оценки за практические работы являются обязательными текущими оценками по МДК.03.01 «Теоретические основы товароведения», ПМ.03. «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров», и выставляются в журнале теоретического обучения. Отчет выполнения практических работ студенты оформляют в тетрадях.

Методические        указания        по        МДК.03.01        «Теоретические        основы товароведения», ПМ.03. «Управление        ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости        товаров»        имеют  практическую направленность и значимость. Формируемые в процессе практических занятий умения могут быть использованы студентами в будущей профессиональной деятельности.

Практическая работа  № 1, 2.

Тема: Классификация и кодирование товаров.

Цель:

- Распознавание разновидности метода классификации и составление классификации товаров иерархическим и фасетным методом.

- Изучить структуру штрих-кодов на товары и приобрести навыки по их расшифровке.

Ознакомиться с теоретическими сведениями.

Классификация состоит в распределении товаров по отдельным категориям или ступеням от высших к низшим. Высшие ступени классификации характеризуются терминами "Раздел", "Класс", средние - "Группа", "Вид" Применяют также вспомогательные термины - "Подраздел", "Подкласс", "Подгруппа", "Подвид".

В основу распределения товаров по ступеням классификации положены характерные общие признаки. Для непродовольственных товаров такими признаками являются назначение, исходный материал, способ производства, особенности конструкции, половозрастное деление, сезонность использования, вид изделия, размерные показатели, фасон, отделка и др.

Продовольственные товары классифицируют по происхождению или основному сырью, сходству химического состава и использованию

Классифицируют товары иерархическим и фасетным методами, возможно сочетание этих методов.

Иерархический метод классификации - последовательное разделение множества объектов на подчиненные классификационные группировки

Фасетный метод классификации - параллельное разделение множества объектов на независимые классификационные группировки.

В зависимости от цели классификации используют учебные, готовые и экономико-статистические классификации. Для продовольственных товаров применяют также биологическую классификацию.

Задание 1.

Провести классификацию  выбранной группы продовольственных или непродовольственных товаров по фасетному методу. Группы товаров взять из учебника товароведения.

По всей совокупности набора товаров выделить независимые и соподчиненные товарные признаки и дать их обоснование (в качестве независимых признаков могут применяться конкретные характеристики потребительских свойств товаров), произвести группировку товаров из рассматриваемого набора по одному, двум и более независимым признакам.

Таблица 1. Классификация ……………………………………………..

Задание 2. 

Составить классификации по такому виду обуви как ботинки по следующим группировкам:

-на подошве кожаной,

-из пористой резины,

-из полиуретана;

-на шнурках, резинках, застежке-молнии;

-с верхом из юфтевой кожи и хромовой кожи, из синтетических материалов.

Результаты оформить в виде следующей таблицы:

Таблица 2. Классификация обуви.

Задание 3.

Ознакомиться с теоретическими сведениями.

Изучите структуру штрихового кода (EAN-13) по рисунку.

ХХ(Х)    ХХХХ(Х)    ХХХХХ

Наименование товара и свойства

Расчет контрольной цифры проведите согласно приложению А ГОСТ ИСО/МЭК 15420-2001 «Кодирование штриховое. Специализация символики EAN / UPC (EAN / ЮПиСи)» либо по нижеприведенным методикам.

Правила расчета кода EAN-13 следующие:

1. Складывают цифры, стоящие на четных позициях.
2. Результат умножают на три.
3. Складывают цифры нечетных позиций (без контрольной цифры).
4. Складывают цифры, полученные в пунктах 2 и 3.
5. Отбрасывают десятки.
6. Из 10 вычитают результат, полученный в пункте 5.

 Правила расчета кода EAN-8 следующие:

1. Складывают цифры на нечетных позициях.
2. Результат умножают на три.
3. Складывают цифры на четных позициях (без контрольной цифры).
4. Складывают результаты, полученные в пунктах 2 и 3.
5. Отбрасывают десятки.
6. Из 10 вычитают результат, полученный в пункте 5.

Если цифра, полученная в пункте 6, не совпадает с контрольной цифрой кода, то товар произведен незаконно и не гарантирует качество.

Определите в своем варианте  правильность построения кода EAN-13 и EAN-8 по контрольному числу:1) 4009041100843; 2)7616100370757: 3)4600603018066; 4)4000415257002; 5)4810263000220; 6)4605054000228; 7)8901016200021; 8)9312631122633; 9)4000415869908;10)8715300505644;11)87139273

Контрольные вопросы:

1.В чем заключается назначение ОКП?

2.В чем заключается сущность классификации?

3.Что понимают под структурой кода?

4.С какой целью в структуру кода вводится контрольное число?

Практическая работа  № 3, 4, 5

Определение основных показателей ассортимента

Тема 1.2.   Товароведные характеристики товаров

Цель:

- Изучить методики определения показателей ассортимента

- Изучить правила составления ассортиментной матрицы.

Ознакомиться с теоретическими сведениями.

Ассортиментом товаров называют набор товаров, объединенных по какому-либо одному признаку или совокупности признаков.

Различают следующие виды ассортимента.

1. Промышленный (производственный) ассортимент - ассортимент товаров, вырабатываемый той или иной отраслью промышленности или промышленностью в целом.

2. Торговый ассортимент - ассортимент товаров, представленный в торговых предприятиях.

3. Простой ассортимент - ассортимент товаров, представленный такими их видами, которые классифицируются по ограниченному числу признаков.

4. Сложный ассортимент - ассортимент товаров, представленный такими их видами, которые классифицируются по большому числу признаков

5. Групповой ассортимент (укрупненным ассортимент) - ассортимент товаров, объединенных по общим признакам в совокупности, начиная от класса и кончая видом.

6. Развернутый ассортимент (детализированный ассортимент) - ассортимент товаров, выделенных по частным признакам.

7. Рациональный ассортимент - ассортимент, позволяющий всесторонне и полно удовлетворить по одному или совокупности показателен комплекс разумных потребностей, сформировавшихся на данный момент.

8. Оптимальный ассортимент - рациональный ассортимент, обеспечивающий при минимальных общественных затратах на его производство и формирование, максимальный полезный эффект у потребителей.

9. Видовой ассортимент - набор товаров, представленный их видами

Товарный ассортимент характеризуется различными параметрами и соответствующими им показателями Основными параметрами, по которым осуществляется анализ и оценка товарного ассортимента магазина, являются.

1. Широта ассортимента - количественный состав набора товаров выделенного по определенному признаку и представленного в пиле классификационной группировки.

2 Полнота ассортимента (глубина ассортимента) - количественный состав набора товаров, выделенных по комплексу частных признаков.

3.  Структура ассортимента - процентное соотношение совокупностей товара в наборе, выделенных по определенному признаку.

4. Устойчивость ассортимента - степень колебания численности набора товаров.

5. Обновляемость ассортимента - интенсивность пополнения набора новыми товарами и изъятия из него устаревших товаров.

Задание 1  Сопоставить широту ассортимента швейных изделий в трех матрицах, рассчитав коэффициент широты (Кш). Базовая широта (Шб) взята по ассортиментному перечню , фактическая широта (Шф) представлена в таблице

Таблица 1. Показатели широты ассортимента магазинов

Задание 2

В двух специализированных магазинах "Сыры" и в трех смешанных магазинах в продаже были сыры следующих наименований

Таблица 2. Торговый ассортимент сыров

Ниже представлена классификация сыров, выпускаемая заводами

Таблица 3. Производственный ассортимент сыров, выпускаемый заводами

Каков показатель широты по каждому типу сыра? Работу оформить по следующей форме:

Таблица 4. Показатели широты ассортимента сыров

Задание 3.

Рассчитать коэффициент полноты ассортимента

               3.1.   Рассчитать  коэффициент полноты ассортимента по следующим данным:

а) В магазинах реализовано 10 моделей телевизоров при плане (согласно договору поставки) 20,

б) в стране выпускается 17 тысяч наименований игрушек, тогда как -100 тысяч наименований;

в) в продаже в течение месяца находилось 3 модели женских сапог, тогда как ассортиментный перечень предусматривал 5 моделей.

Результаты представьте по следующей форме.

Таблица 5. Коэффициенты полноты ассортимента

                  3.2.Рассчитать коэффициент полноты ассортимента вареных колбас по следующим условиям

- в имение года в магазине №1 в продаже было 9 наименовании колбас, в магазинах №№ 2, 3, 4, 5 соответственно по 8, 5, 7 и 4 наименовании (согласно договорам поставки - 10 наименований).

Задание 4.

 Оценить устойчивость ассортимент путем расчета коэффициент устойчивости по разным формулам.

           4.1. В магазинах в течение месяца по декадам в продаже находилось следующее число артикулов мужских костюмов: в магазине № 1 в первой декаде - 3, во второй декаде - 4, в третьей декаде - 7, в магазине № 2 в первой декаде - 4, во второй декаде - 5, в третьей декаде - 5.

Сопоставить устойчивость ассортимента в двух магазинах, произведя расчет по формулам:

Ку=1-V,                                                (1)

где

V - коэффициент вариации признака.

V = S/Xср·100,                                        (2)

где S - среднее квадратическое отклонение, рассчитываемое формуле:

Xср - среднее арифметическое значение показателей;

n - число декад

  4.2. Сопоставить устойчивость ассортимента сорочек разного назначения в течение месяца, использовав следующие данные:

Таблица 6. Устойчивость ассортимента сорочек

Расчет произвести по формуле:

Ку = t/T,                                                (3)

где Т = 26 дней.

Задание 5.

                              Ознакомиться с теоретическими сведениями.

Ассортиментная матрица – это перечень всех товарных позиций, включая и сезонные товары, которые могут временно отсутствовать в магазине. Но это не просто список товаров - матрица строится на основе классификатора и является результатом структурирования ассортимента. К уровням деления в классификаторе добавятся субкатегории, бренды, свойства и иные единицы учета. 
        Для каждой компании своя существует матрица, отвечающая задачам конкретного магазина со своими конкретными клиентами. Причем это должен быть не хаотичный документ в формате MS Word или Excel с разрозненными колонками, а подробный и структурированный, подверженный определенной логике перечень всех товарных позиций. 
      Все товары в матрице утверждены для продажи, и сюда могут дополнительно вносить информацию о поставщиках, условиях поставки, упаковке, габаритах, свойствах т.п. Разрабатывается ассортиментная матрица на основе документа об ассортиментной политике, в котором отражен порядок работы с ассортиментом. По сути, грамотно составленная матрица – это основной документ, на основании которого стоится вся работа ассортиментом. 
Ассортиментная матрица является результатом изучения и учета таких факторов, как:

• покупательский спрос (кто наш основной потребитель – возраст, уровень доходов, семейное положение, образование, как отдыхает, что покупает чаще всего, зачем совершает покупки в нашем магазине, что хочет получить, какие услуги ожидает от нас или конкурентов);
• ассортимент конкурентов (кто из конкурентов присутствует, какие преимущества имеет, какой уровень цен у конкурентов, какие услуги предлагают, кто из других сетей еще собирается «прийти»);
• специфика региона или города (город с развитой инфраструктурой, промышленный, город-порт или областной центр, столица региона или окраина);
• особенности местоположения (спальный район, в центре города, возле оживленной трассы, рядом рынок и т.п.);
• требования к формату (магазин самообслуживания или торговля через прилавок, минимаркет, супермаркет, дискаунтер или бутик, и т.п.)

На основе существующей ассортиментной матрицы составляется ассортиментный минимум - перечень товарных позиций, которые должны постоянно присутствовать в магазине в определенный период времени. Опять же, ассортиментный минимум зависит от сезонных колебаний спроса и других факторов, связанных со спецификой магазина – режима работы (круглосуточно или традиционно с перерывом на обед), расположения магазина (в престижном центре, в спальном районе, на оживленной пригородной трассе), основными клиентами (бабушки-пенсионерки или работающие молодые люди, не имеющие еще семьи и детей) и так далее.

Пример построения ассортиментной матрицы на основе классификатора

Задание 6.

Пользуясь Интернет источниками, учебной литературой, разработать ассортиментную матрицу по вымышленному магазину. Оформить в таблице.

Таблица 7. Ассортиментная матрица магазина________________________________________

Контрольные вопросы

1.Что такое иерархический метод классификации?

2.Что такое фасетный метод классификации?

3.Назовнте основные показатели ассортимента.

4.Как определить широту ассортимента?

5.Как рассчитать полноту ассортимента?

6.Что такое коэффициент устойчивости ассортимента?

7.Для чего формируется ассортиментная матрица?

Практическая работа  № 6

Комплексная оценка уровня качества товаров

Тема 1.2.   Товароведные характеристики товаров

Цель:

- Научиться оформлять сопроводительные документы, оценивать качество, опираясь на информацию в сопроводительных документах;

- Расшифровывать данные содержащиеся в сертификатах качества;

Ознакомиться с теоретическими сведениями.

Сопроводительные документы – документы, которыми оформляют движение товаров от поставщика к потребителю. Эти документы предусмотрены условиями поставки товаров и правилами перевозки грузов.

Накладная – документ, в соответствии с которым происходит передача товаров. Накладная в торговой организации может выступать как приходным, так и расходным документом. Выписывает накладную материально-ответственное лицо, когда отпускает товары со склада или принимает их.

Товарная накладная (форма ТРОГ-12) – документ, который выписывает организация при продаже товаров, даже если торговля не является основным видом ее деятельности. Согласно п.3 ст.38 НК РФ товар – это любое имущество, реализуемое или предназначенное для реализации. Товарная накладная составляется в двух экземплярах. 1-й остается у организации-продавца. Кладовщик отпускает товары со склада на основании накладной и доверенности, выписанной на имя получателя. Товарная накладная является для организации-продавца основанием для списания себестоимости проданных товаров. Второй экземпляр передается покупателю и является основанием для принятия к учету этих ценностей.

Товарно-транспортная накладная (ТТН) – основной документ, регламентирующий отношения грузоотправителя, перевозчика и грузополучателя. Она заменяет обычную расходную накладную. Выписывают при доставке товаров автомобильным транспортом. Товарно-транспортная накладная состоит из двух разделов: товарного и транспортного. В зависимости от особенностей перевозимых товаров к ним могут прилагаться другие документы, следующие с грузом. Товарно-транспортная накладная служит для расчетов с транспортной конторой за перевозку грузов. В товарном разделе указывают: - через кого отпущен товар; - номер и дату доверенности; - сведения о товаре и таре, подписи лиц, кто отпустил и получил груз.  В транспортном разделе указывают: - сроки доставки груза; - наименование автопредприятия; - номер автомашины, ФИО водителя, ФИО заказчика; - вид перевозки; - пункт погрузки-выгрузки; - сведения о грузе, погрузочно-разгрузочных работах.

ТТН выписывают в 4-х экземплярах: 1-й – грузоотправителю, 2-й – грузополучателю, 3-й и 4-й – автопредприятию. Материально-ответственные лица несут, подписавшие накладную, несут ответственность за недооформление необходимых реквизитов.

Счет-фактура – является приходным товарным документом и служит основанием для оплаты поступившего товара. По счет-фактуре получают товары от поставщика. В ней содержаться подробные сведения о товаре, его количестве и стоимости. Счет-фактуру выписывают наряду с другими товарами, подтверждающими отгрузку товара ( накладная). Это важный документ, который используется при расчете налога на добавленную стоимость (НДС).Счет-фактуру оформляют в двух экземплярах: 1-й передают покупателю(заказчику), второй остается в бухгалтерии. Составить и передать счет-фактуру покупателю необходимо в течении 5 дней с даты отгрузки товара. Согласно пп.5 – 7 ст.169 НК РФ в счете-фактуре обязательно должны быть указаны: 1) порядковый номер и дата выписки счета-фактуры;

2) наименование, адрес, ИНН налогоплательщика и покупателя;

3) наименование и адрес грузоотправителе и грузополучателя;

4) номер платежного документа в случае получения авансовых или иных платежей;

5) наименование поставляемых товаров;

6) количество поставляемых товаров;

7) цена за единицу измерения;

8) стоимость товаров за все количество;

9) сумма акциза ( при продаже подакцизных товаров);

10) налоговая ставка НДС;

11) сумма НДС, исходя из применяемых налоговых ставок;

12) стоимость всего количества поставляемых товаров, с учетом НДС;

13) страна происхождения товара;

14) номер грузовой таможенной декларации.

Счет-фактуру подписывает руководитель и главный бухгалтер организации либо иные лица, уполномоченные на то приказом по предприятию.

Задание 1. Оформить бланки сопроводительных документов.

Задание 2. Ознакомиться с теоретическими сведениями.

Сертификат качества продукции - в самом названии этого типа сертификатов ясно, для чего он - для подтверждения качества. Такой документ как сертификат качества подтверждает тот факт, что данная продукция или товар безопасны для жизни и здоровья потребителя. Он выдается на специальном бланке. Ну и как становится понятно, сертификация качества – это установленная форма подтверждения соответствия продукции требованиям определенным стандартам. Недавно сертификат соответствия разрешили заменить декларацией на некоторые группы товаров. То есть, вместо сертификата выдается декларация, заверенная гербовой печатью органа по сертификации.

        Нужно понимать, что сертификат качества - это общее название, которое может объединять в себе несколько типов сертификатов. Например, сертификат соответствия ГОСТ Р или сертификат пожарной безопасности. Сертификация качества может проводится только аккредитованным органом по сертификации. Сертификат, выданный органом по сертификации имеет регистрационный номер бланка. Подделка сертификата качества карается лишением свободы и попадает под действие уголовного кодекса РФ, в частности под статью о подделке документов. Не рекомендуется также смотреть сквозь пальцы на оформление сертификата качества продукции с нарушением порядка этого самого оформления. Вот перечень аналогичных названий сертификата безопасности: сертификаты соответствия, сертификаты качества, таможенный сертификат. Все это синонимы, то есть, когда Вы слышите одно из перечисленных названий - речь идет об одном документе -сертификате соответствия.

Задание 3.

По предложенному сертификату соответствия проверьте все реквизиты на правильность оформление и полноту содержания и оформите таблицу1

Таблица 1.

На заметку.

Самый простой способ проверки подлинности сертификата – связаться с работниками органа по сертификации и уточнить данные в соответствии с номерами сертификатов.

Практическая работа 7

Качество, правила приемки и методы отбора проб

Тема 1.3 Обеспечение сохранности качества и количества товаров

Цель:

- Изучить показатели качества товаров и практику их регламентации в стандартах;

- Научиться оценке качества товара и определению товарного сорта продукции.

Ознакомиться с теоретическими сведениями.

Свойства товаров характеризуются соответствующими показателями, по совокупности которых определяется уровень качества товара в целом. Показатели качества товаров - это количественные характеристики свойств, определяющих качество товара применительно к конкретным условиям его производства и эксплуатации или потребления, т.е. показатели качества характеризуют степень пригодности товара удовлетворить определенные потребности.

Показатели качества товаров делятся на группы по следующим признакам: количеству характеризуемых свойств, способу выражения, методу определения, стадии определения, области применения, применению для оценки уровня качества.

По количеству характеризуемых свойств показатели качества бывают единичными и комплексными.

Единичные показатели качества товара характеризуют только одно из ее свойств, например, стойкость запаха духов, пористость хлеба.

Комплексный показатель качества товара характеризует несколько его свойств. Он может относиться как ко всей совокупности свойств, составляющих качество, так и к определенной группе их. В последнем случае он называется групповым комплексным показателем

По способу выражения различают показатели качества, выраженные в баллах или в натуральных единицах (километрах, часах и т.д.) Иногда они могут быть и безразмерными.

По методу определения показатели качества бывают определяемые  органолептическим методом, социологическим, экспертным и др.

По стадии определения показатели качества делят на проектные, производственные и эксплуатационные.

По области применения различают показатели, применимые к единице продукции, к совокупности единиц однородной продукции  к совокупности единиц разнородной продукции.

По применению для оценки уровня качества показатели бывают базовыми и относительными. Различают также показатели обобщающие, определяющие, прямые, косвенные, интегральные и др.

Показатель, по которому оценивают качество продукции, называют определяющим.

Простые показатели качества непосредственно связаны с потребительскими свойствами товаров, а косвенные показатели качества товаров - со свойствами, зависящими от ряда факторов.

Относительный показатель качества характеризует отношение показателя качества конкретного товара к соответствующему базовому показателю эталона. Эти показатели выражают в отвлеченных числах или в процентах.

Интегральный показатель качества продукции (И) есть отношение суммарного полезного эффекта от эксплуатации или потребления продукции (Э) к суммарным затратам на ее создание (Зс) и эксплуатацию или потребление (Зэ). Его вычисляют по формуле:

И = Э / (Зс + Зэ),                                        (1)

Базовый показатель характеризует качество продукции, принятое при сравнительных оценках за образец пли эталон.

Задание 1. Изучить ГОСТ 24886-81 "Промышленные товары народного потребления. Выбор номенклатуры потребительских свойств и показателей качества".

Кратко в тетради оформить результаты изучения основных положений стандарта.

Задание 2. По двум стандартам системы "Система показателей качества продукции" выявить основные пять-семь  показателей.

Результаты записать по следующей форме:

Таблица 1. Основные показатели продукции

Задание 3. Ознакомиться с единичными и комплексными  показателями качества продовольственных товаров. Выписать примеры из стандартов в таблицу.

Таблица 3. Показатели качества продовольственных товаров

Задание 4. Ознакомиться с показателями безопасности продовольственных товаров. Выписать примеры из стандартов в таблицу:

Таблица 4. Показатели безопасности продовольственных товаров

Задание 5. Изучите теоретические сведения.

Фальсификация - действия, направленные на обман покупателя или потребителя путем подделки объекта купли-продажи с корыстной целью.

В широком смысле фальсификация может рассматриваться как действия, направленные на ухудшение потребительских свойств товара или уменьшение его количества при сохранении наиболее характерных, но несущественных для его использования по назначению свойств.

Понятие "фальсифицированные товары" иногда путают с понятиями "товары-заменители" и "дефектные товары".

Заменители и дефектные товары не относятся к фальсифицированным, если на маркировке или в товарно - сопроводительных документах указано их подлинное наименование, а цена соответствует их качеству и происхождению.

При фальсификации обычно подвернется подделке одна или несколько характеристик товара, что позволяет выделить несколько видов фальсификации: ассортиментная, качественная, количественная, стоимостная, информационная.

Для каждого вида фальсификации характерны свои способы подделки товара. При ассортиментной фальсификации подделка осуществляется путем полной или частичной замены товара его заменителем другого вида или наименования с сохранением сходства одного или нескольких признаков.

- Способы ассортиментной фальсификации:

•частичная замена продукта водой;

•добавление в продукт низко ценного заменителя, цитирующего натуральный продукт,

•замена натурального продукта имитатором.

Качественная фальсификация - подделка товаров с помощью добавок, непредусмотренных рецептурой, для улучшения органолептических свойств при сохранении или утрате других потребительских свойств или замена товара высшей градации качества низшей.

Способы качественной фальсификации:

использование добавок, имитирующих улучшение качества;

пересортица.

В зависимости от степени вреда, наносимого фальсифицировании продуктом, различают две разновидности качественной фальсификации безопасная для жизни и здоровья потребителя; опасная.

Количественная фальсификация - это обман потребителя за счет значительных отклонений параметров товара \массы, объема, длины и т.п., превышающих предельно допустимые нормы отклонений. В практике этот вид фальсификации называют недовесом или обмером.

Стоимостная фальсификация - обман потребителя путем реализации низкокачественных товаров по ценам высококачественных или товаров меньших размерных характеристик по цене товаров больших размеров.

Информационная фальсификация - обман потребителя с помощью неточной или искаженной информации о товаре. При фальсификации информации о товаре довольно часто искажаются или указываются следующие данные: наименование товара; страна происхождения товара, фирма-изготовитель товара; количество товара. Этот вид фальсификации осуществляется путем искажения информации в товарно-сопроводительных документах, маркировке, рекламе. В последнее время очень распространенным видом фальсификации документов стала подделка сертификатов.

Наряду с указанной выше классификацией видов и способов фальсификации можно выявить еще две группы способов фальсификации зависимости от места ее осуществления: технологическая и предреализационная.

Технологическая фальсификация - подделка товаров в процесс технологического цикла производств.

Предреализационная фальсификация - подделка товаров при подготовке их к продаже или при отпуске потребителю. Для определения фальсификации товаров могут применяться две группы методов: органолептические и измерительные.

Дефект - каждое отдельное несоответствие продукции установленным требованиям. Существуют следующие виды дефектов: явный, скрытый, критический, значительный, малозначительный, устранимый, неустранимый. Дефектным считается изделие, имеющее хотя бы один дефект.

Уровень дефектности показывает содержание дефектных единиц партии продукции или число дефектов, приходящихся на 100 единиц продукции, и рассчитывается по формуле:

Уд = число дефектов/число проверенных единиц продукции∙100%

Задание 6. Ознакомиться со статьями 5, 11, 12 Закона Российской Федерации "О защите прав потребителей".

Задание 7. Ознакомиться с методом обнаружения фальсификации молока путем разбавления водой метод определения плотности ГOCT 13277-79.

Задание 8. Ознакомиться с методами обнаружения фальсификации крупы, связанной с пересортицей ГOCT 6292-93.

Задание 9. По "Правилам продажи отдельных видов продовольственных и непродовольственных товаров" ознакомиться с методикой измерений тканей (для предупреждения количественной фальсификации).

Задание 10. Изучить термины и определения дефектов швейных изделий по ГОСТ 24103-80* Изделия швейные. Термины и определения дефектов.

Оформить результаты в виде таблицы.

Таблица 4. Дефекты швейных изделий

Задание 11. Рассмотреть предложенные образцы швейных изделий с дефектами. Сделать выводы, результаты оформить.

Таблица 5.

Задание 12. Ознакомиться с видами дефектов, степени и опасности потребителей. Выписать примеры из стандартов, предложенных преподавателем. Результаты оформить в виде таблицы.

Таблица 7. Характеристика дефектов потребительских товаров                

Контрольные вопросы

1.Что такое фальсификация?

2.В чем отличие фальсифицированных товаров?

3.Перечислите основные виды и способы фальсификации?

4.Какие изделия считаются дефектными?

5.Какими разделами нормативных документов вы пользовались, осуществляя расчеты?

6.Можно ли только органолептическим методом оценить качество продукта?

7.Охарактеризуйте измерительный метод оценки качества, его достоинства и недостатки?

Практическая работа 8

Порядок приемки товаров по количеству

Тема 1.3.  Обеспечение сохранности качества и количества товаров

Цель: приобрести навыки в документальном оформлении результатов приемки.

Ситуация:

В соответствии с заключенным договором  поставки Каневский сахарный завод Краснодарского края 6 октября отгрузил вагон сахара на станцию Загорск в адрес оптовой базы Загорского райпотребсоюза.

        Груз прибыл на станцию назначения в исправном вагоне с неповрежденными пломбами грузоотправителя и, согласно Уставу железных дорог, выдан грузополучателю 15 октября без проверки веса груза.

        В процессе приемки товаров на складе оптовой базы 15 октября работниками склада установлено, что фактическое количество, поступивших мест (ящиков) не соответствует количеству,        указанному в транспортной накладной и в счете-фактуре поставщика. Поступившая с товаром тара была в исправном состоянии. Обнаружена недостача 10 ящиков с сахаром по 50 кг в каждом, о чем работники склада составили акт. Они приостановили приемку и доложили руководству базы. Сахар разместили отдельно от других товаров и обеспечили его сохранность.

        В тот же день, 15 октября, с базы была направлена телеграмма поставщику с уведомлением об установленной недостаче и с просьбой направить представителя для участия в окончательной приемке товара.

        Руководство базы поставило перед коммерческим отделом задачи, организовать приемку сахара в соответствии с действующим порядком и оформить ее необходимыми документами: предъявить претензию поставщику.

        Требуется выполнить поставленные задачи, используя исходные данные, приведенные ниже.

Исходные данные:

1. Выписка из железнодорожной накладной на перевозку груза

Накладная №411386

Скорость доставки – грузовая

Вагон № 1435339

Грузоподъемность вагона – 62т.

Станция отправления – Каневская северо-Кавказской железной дороги.

Отправитель – Каневский сахарный завод

Наименование груза – сахар

Станция назначения – Загорск московской железной дороги

Получатель – оптовая база Загорского райпотребсоюза

Почтовый адрес получателя – Московской области, г. Загорск, ул. Станционная, 8

Пломба отправителя с оттиском «431»

2. Выписка из счета-фактуры № 736 от 6 октября.

Поставщик – Каневский сахарный завод.

Грузоотправитель – Каневский сахарный завод

Получатель – оптовая база Загорского райпотребсоюза.

3. Данные о  результатах окончательной приемки.

В результате окончательной приемки поступившего сахара 18 октября комиссией установлено следующее его количество:

1. Сахар-рафинад прессованный в пачках – по 50 кг в каждом ящике. Всего – 19 500 кг, 390 ящиков;
2. Сахар-песок рафинированный нерасфасованный – по 50 кг в каждом мешке. Всего – 20 000кг, 400 мешков;
3. Сахар – рафинад прессованный быстрорастворимый в пачках – по 50 кг в каждом ящике. Всего – 10 000 кг, 200 ящиков.

Задание 1

        Составить акт об обнаруженной недостачи.

Задание 2

        Составить телефонограмму.

Задание 3

        Составить акт об установленном расхождении в количестве.

Задание 4

        Составить претензию поставщику.

Получатель: ______________________

                                                     ______________________

                                              адрес: ______________________

                                                     ______________________

                                                                  УТВЕРЖДАЮ

                                                    Руководитель получателя

                                                    _______________________

                                                    ____________/__________

                                                    "___"___________ ___ г.

                               АКТ N _______

                    об обнаружении недостачи продукции

г. __________________                               "___"___________ ___ г.

    Мы, нижеподписавшиеся _________________________________________________

__________________________________________________________________________,

  (Ф.И.О. лиц, принимавших участие в приемке продукции по количеству и в

 составлении акта, место их работы, занимаемые ими должности, дата и номер

  документа о полномочиях представителя отправителя на участие в приемке

                                продукции)

составили настоящий акт о выявлении недостачи продукции:

    1. Место составления акта ____________________________________________.

    2. Время  начала приемки ___ час. ___ мин.  Время окончания приемки ___

час. ___ мин.

    3.   Документ  о  вызове  представителя  грузоотправителя  (поставщика,

производителя):

    ______________________________________ N _____ от "___"_________ ___ г.

      (телеграмма, факт, телефонограмма)

    4. Грузоотправитель __________________________________________________.

                                       (наименование, адрес)

    5. Поставщик _________________________________________________________.

                                     (наименование, адрес)

    6. Изготовитель ______________________________________________________.

                                      (наименование, адрес)

    7. Договор N _________ от "___"__________ ___ г.

    8. Счет-фактура N __________ от "___"_________ ___ г.

    9. Транспортная накладная N __________ от "___"_________ ___ г.

    10. Способ доставки __________________________________________________.

                                   (вид транспортного средства)

    11.  Дата  отправки  продукции  "___"__________  ___  г. Место отправки

____________________.

    12.  Дата  прибытия  продукции  "___"________  ___  г.  Место  прибытия

____________________.

    13. Время:

    - выдачи груза органом транспорта ____________________________________;

    -  вскрытия опломбированных  транспортных средств (вагона, контейнера и

т.п.) __________;

    - доставки груза получателю __________________________________________.

    14.  Дата  и время вскрытия тары и упаковки и сведения об их состоянии:

____________________.

    15. Сведения о:

    15.1. Пломбах: _______________________________________________________.

    15.2. Общем весе продукции:

    - фактический вес ____________________________________________________;

    - по документам ______________________________________________________.

    15.3. Вес каждого места, в котором обнаружена недостача:

---------------------------------------------------------------------------

¦Расхождения по количеству мест      ¦Коли- ¦Масса, кг        ¦Степень    ¦

¦и массе в актируемой партии         ¦чест- ¦                 ¦заполнения ¦

¦товара, обнаруженные на складе      ¦во    +-----------------+тарного    ¦

¦товарополучателя                    ¦мест  ¦брут-¦тара ¦нет- ¦места, ва- ¦

¦                                    ¦      ¦то   ¦     ¦то   ¦гона, кон- ¦

¦                                    ¦      ¦     ¦     ¦     ¦тейнера и  ¦

¦                                    ¦      ¦     ¦     ¦     ¦т.п.       ¦

+------------------------------------+------+-----+-----+-----+-----------+

¦По документам грузоотправителя      ¦      ¦     ¦     ¦     ¦           ¦

+------------------------------------+------+-----+-----+-----+-----------+

¦Фактически поступило                ¦      ¦     ¦     ¦     ¦           ¦

+------------------------------------+------+-----+-----+-----+-----------+

¦Расхождение (+, -)                  ¦      ¦     ¦     ¦     ¦           ¦

-------------------------------------+------+-----+-----+-----+------------

    16.    Способ    определения    количества    недостающей    продукции:

______________________________________.

(взвешивание, счет мест, обмер и т.п.)

    17. Количество недостающей продукции и ее стоимость:

------------------------------------------------------------------

¦Товар          ¦Но-  ¦Единица     ¦По документам поставщика     ¦

¦(наименование) ¦мер  ¦измерения   ¦значится                     ¦

¦               ¦места+------------+-----------------------------+

¦               ¦     ¦наиме- ¦код ¦ар-  ¦сорт ¦коли-¦це-  ¦сум- ¦

¦               ¦     ¦нование¦по  ¦ти-  ¦     ¦чест-¦на,  ¦ма,  ¦

¦               ¦     ¦       ¦ОКЕИ¦кул  ¦     ¦во   ¦руб. ¦руб. ¦

¦               ¦     ¦       ¦    ¦то-  ¦     ¦(мас-¦коп. ¦коп. ¦

¦               ¦     ¦       ¦    ¦ва-  ¦     ¦са)  ¦     ¦     ¦

¦               ¦     ¦       ¦    ¦ра   ¦     ¦     ¦     ¦     ¦

+---------------+-----+-------+----+-----+-----+-----+-----+-----+

¦1              ¦2    ¦3      ¦4   ¦5    ¦6    ¦7    ¦8    ¦9    ¦

+---------------+-----+-------+----+-----+-----+-----+-----+-----+

¦               ¦     ¦       ¦    ¦     ¦     ¦     ¦     ¦     ¦

+---------------+-----+-------+----+-----+-----+-----+-----+-----+

¦               ¦     ¦       ¦    ¦     ¦     ¦     ¦     ¦     ¦

+---------------+-----+-------+----+-----+-----+-----+-----+-----+

¦               ¦     ¦       ¦    ¦     ¦     ¦     ¦     ¦     ¦

----------------+-----+-------+----+-----+-----+-----+-----+------

    18.  Другие  данные,  которые,  по  мнению  лиц, участвующих в приемке,

необходимо указать в акте для подтверждения недостачи: ____________________

__________________________________________________________________________.

    19. Заключение о причинах и месте образования недостачи продукции: ____

__________________________________________________________________________.

    Лица,  составившие  акт, предупреждены об ответственности за подписание

акта, содержащего данные, не соответствующие действительности.

Подписи лиц, составивших акт:

_____________________________________      _____________     ______________

      (место работы, должность)              (подпись)          (Ф.И.О.)

_____________________________________      _____________     ______________

      (место работы, должность)              (подпись)          (Ф.И.О.)

_____________________________________      _____________     ______________

      (место работы, должность)              (подпись)          (Ф.И.О.)

Представитель грузоотправителя (поставщика, производителя):

_____________________________________      _____________     ______________

      (место работы, должность)              (подпись)          (Ф.И.О.)

Документ, удостоверяющий полномочия представителя: ________________________

N _________________от "___"_________ ___ г.

Решение руководителя получателя: _________________________________________.

Унифицированная форма № ТОРГ- 2

Утверждена постановлением Госкомстата

России от 25.12.98 г. № 132

Место приемки товара        

по сопроводительным документам        

(наименование, номер, дата)

доставлен товар. Документ о вызове представителя грузоотправителя, поставщика, производителя: 

(ненужное зачеркнуть)

Грузоотправитель

(наименование, адрес, номер телефона)

Производитель

(наименование, адрес, номер телефона)

Поставщик

(наименование, адрес, номер телефона)

Страховая компания

(наименование, адрес, номер телефона)