Презентация на тему, приготовление п/ф из рыбы
презентация к уроку
Презентация на тему, приготовление п/ф из рыбы
Скачать:
Вложение | Размер |
---|---|
![]() | 2.24 МБ |
Предварительный просмотр:
Подписи к слайдам:
Цель Приготовление п\ф и готового блюда «Рыбы запеченная с овощами»
Актуализация знаний Как оценить качество свежей рыбы? При какой температура храниться свежая рыба? Какого цвета доску используем при работе с сырой рыбой? Последовательность разделки рыбы?
Приготовление п\ф из рыбы В зависимости от размера рыбные полуфабрикаты делят на: Крупные п\ф Порционные мелкокусковые
Технология приготовления Разделываем рыбу на филе без кожи и костей
Нарезаем из филе мелкокусковые п\ф, полоски 2-2,5см
Замариновать рыбу
Подготовить овощную начинку Овощи нарезаем соломкой толщиной 0,2мм и длиной 3-4см
Подготовить овощную начинку Пассируем овощи
Натираем сыр
Делаем лодочку для запекания из фольги
Собираем п\ф для запекания 1. выкладываем рыбу 2. выкладываем пассированные овощи 3. добавляем сливки 4. посыпаем сыром 5. Запекаем в конвектомате при t 180С 20 минут
Техника безопасности
По теме: методические разработки, презентации и конспекты
![](/sites/default/files/pictures/2017/06/25/picture-933374-1498358049.jpg)
Презентация к уроку по теме: Приготовление блюд из рыбы
Презентация к уроку по теме приготовление блюд из рыбы...
![](/sites/default/files/pictures/2016/12/27/picture-866711-1482871872.jpg)
Презентация на тему: "Приготовление яиц пашот"
Технология приготовления, способы приготовления, ингредиенты, виды оформления...
![](/sites/default/files/pictures/2018/11/04/picture-1077726-1541287823.jpg)
Презентация по теме: «Приготовление крупнокусковых, порционных, мелкокусковых полуфабрикатов из мяса баранины»
Презентация по теме: «Приготовление крупнокусковых, порционных, мелкокусковых полуфабрикатов из мяса баранины» МДК.01.01. «Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции» ПМ. 01 «Орган...
![](/sites/default/files/pictures/2018/11/13/picture-1081486-1542104030.jpg)
МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА открытого урока учебной практики по профессии « Повар, кондитер» ПМ.04. Приготовление блюд из рыбы Тема урока: «Приготовление блюд из запеченной рыбы», «Рыба запеченная по -русски»
Приготовление блюд из запеченной рыбы...
![](/sites/default/files/pictures/2019/10/10/picture-1173578-1570732728.jpg)
Презентация по теме "Приготовление песочного теста и изделий из него"
Презентация для практичческого занятия по теме "Приготовление песочного теста и изделий из него"...
![](/sites/default/files/pictures/2013/02/27/picture-211526-1361983242.jpg)
Презентация на тему "Приготовление перевязочного материала"
Презентация к практическому занятию по ПМ. 04 Выполнение работ поп профессии младшая медицинская сестра по уходу за больным"...
![](/sites/default/files/pictures/2020/03/10/picture-1225584-1583853403.jpg)
Презентация на тему: «Приготовление Маффина с бананом»
Презентация на тему: «Приготовление Маффина с бананом»...