исследовательская работа "Канцерогены"
презентация к уроку на тему

Слайд 1

Канцерогены Подготовила ученица 10 «М» класса МАОУ СОШ №24 Ильина Ирина

Слайд 2

План: I . Введение I .1 Актуальность работы I .2 Цель исследования I .3 Задачи исследования I .4 Методы исследования II. Основная часть: -Что такое канцерогены? -Виды канцерогенов -Где содержатся канцерогены? -ЖАРЕНЫЕ КАНЦЕРОГЕНЫ -Существуют ли противоядия от канцерогенов -Что нужно делать при приготовлении пищи? -Нейтрализаторы канцерогенов III . Заключение Вывод… Дополнительная информация Ссылки

Слайд 3

1. ВВЕДЕНИЕ 1.Актуальноть работы: В результате употребления канцерогенов происходит ухудшение здоровья человека. 2.Цель исследования: Предупредить студентов о вреде канцерогенов. 3.Задачи: 1. Узнать о вреде канцерогенов. 2 .Провести опыт. 3 . Записать показания. 4 .Сделать вывод.

Слайд 4

Канцерогены (лат. cancer – рак, греч. genes – рождающий, рожденный), они же карциногены (англ. carcinogen , с основами греч. karkinos – краб и греч. genes – рождающий, рожденный) — химические вещества, микроорганизмы, вирусы, излучения, способные при попадании в организм человека или животных приводить к образованию злокачественных новообразований (опухолей).

Слайд 5

Виды канцерогенов: Нитраты, нитриты . Поступают в организм с переудобренными азотом овощами, например парниковыми. В желудочно-кишечном тракте нитраты могут превращаться в нитриты. Нитриты, вступая в реакцию с аминами, образуют канцерогенные натрозамины . Нитриты добавляют также в колбасы и консервы. Защиту от нитратов и нитритов обеспечивает витамин С.

Слайд 6

Бензопирены . Образуются при жарке и приготовлении пищи на гриле. Их много в табачном дыме. Продукты белкового пиролиза образуются при длительном нагреве мяса в духовке.

Слайд 7

Пероксиды . Образуются в прогорклых жирах и при сильном нагреве растительных масел.

Слайд 8

Афлатоксины . Продукты обмена плесневых грибов. Следует быть осторожным с заплесневелым хлебом и орехами и следить за влажностью в помещении.

Слайд 9

Диоксины . Хлорорганические соединения, образующиеся при сжигании бытового мусора. Образуются при хлорировании загрязненной органикой воды (их можно получить из водопроводного крана весной, когда в поверхностные воды попадают талые воды с полей, удобренных навозом).

Слайд 10

Где содержатся канцерогены? В самых разнообразных продуктах. Канцерогены

Слайд 11

Жареные канцерогены О том, что жареное мясо "богато" канцерогенами, известно давно. Теперь "черный" список пополнился столь популярными картофельными чипсами. Выходит, все жареное есть опасно? "Мясные" канцерогены образуются во время приготовления пищи из жиров. Источник канцерогенов в хрустящем картофеле, чипсах и крекерах иной. Это углеводы. При нагревании из них выделяется вещество акриламид. Оно вызывает онкологические заболевания, поражает нервную систему, приводит к бесплодию. Первыми тревогу забили шведские ученые. Именно они обнаружили большие количества канцерогена в жареных и печеных продуктах.

Слайд 12

Существуют ли противоядия от канцерогенов?

Слайд 13

Бамбук разрушает канцерогены Одним из самых известных канцерогенов, образующихся в процесс обжаривания в масле крахмалсодержащих продуктов, является акриламид. Китайские ученые опубликовали результаты эксперимента, который доказывает, что предварительная обработка картофеля экстрактом листьев бамбука способствует значительному снижению акриламида в конечном продукте.

Слайд 14

Чтобы при приготовлении пищи образовывалось меньше канцерогенов, российские медики рекомендуют : 1 . использовать посуду из нержавеющей стали 2 .готовить в микроволновых печах 3. во время жарки чаще переворачивать кусочки пищи. 4. канцерогены «боятся» маринада 5. Использовать масло только один раз

Слайд 15

Опыт: -Перед жаркой картофеля подсолнечное рафинированное масло имело золотисто-желтый цвет и приятный запах семечек.

Слайд 16

Обжаривание картофеля на сильном огне

Слайд 17

- После жарки масло приобрело коричневый цвет, резкий неприятный запах, вызывающий раздражение слизистых оболочек.

Слайд 18

Вывод: Нужно стараться как можно меньше употреблять в пищу жареное. Питайтесь свежими овощами и фруктами, чаще употребляйте варёные блюда, или блюда приготовленные на пару! И конечно же, ведите здоровый образ жизни!)

Слайд 19

Дополнительная информация о канцерогенах: лаурил сульфат натрия

Слайд 20

ССЫЛКИ: - https://ru.wikipedia.org/wiki/%CA%E0%ED%F6%E5%F0%EE%E3%E5%ED Канцерогены. - http://www.zachetik.ru/ref-120617-kancerogeny-i-ih-vidy.html - http://referat.day.az/konzerogeni-v24586/part6 - http://polzavred.ru/kancerogeny-pri-zharke-v-kakix-produktax-soderzhatsya-i-kak-ix-vyvesti-iz-organizma.html - http://www.ukzdor.ru/drei.html

Слайд 21

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!