Деловая игра "Я ПРОФЕССИОНАЛ"
материал на тему

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ВЛАДИКАВКАЗСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ»

Методическая разработка

проведения деловой игры

«Я профессионал»

Автор : Гребнева Вера Геннадьева

Владикавказ 2014 г.

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Система образования выдвигает непрерывно возрастающие требования к содержанию образования, уровню квалификации и культуры современного специалиста. Для сокращения периода адаптации молодых специалистов на производстве, необходимо в процессе обучения формировать у студентов комплекс профессионально важных качеств.

Приблизить обучение к профессиональной деятельности позволяют приоритетные методы обучения: производственные ситуации, творческие игры. Деловые игры применяются для имитационного моделирования реальных механизмов и процессов. При этом отрабатываются навыки принятия решений в условиях взаимодействия, соперничества (конкуренции) между различными решающими сторонами. В деловой игре могут моделироваться отношения конкурентной борьбы или взаимодействия, а также отношения соревнования между сторонами. Ничто не стимулирует интеллектуальную деятельность человека лучше, чем игра. Новое время порождает новые игры. Предлагаемая игра – одна из них.

 Игра разработана для студентов выпускных курсов. Рекомендуется проводить в средних учебных заведениях в качестве деловой игры.

Цель деловой игры:

 - итоговый контроль знаний, связанный со стремлением преподавателя выявить эффективность проведенных занятий – основой функциональной задачи профессионального образовательного учреждения;

 - развитие готовности личности к самостоятельной профессиональной деятельности;

- актуализация источников социально-экономического опыта для профессионального становления учащихся.

Задачи:

- помочь будущим специалистам-профессионалам определить уровень своей готовности участвовать во взрослой экономической жизни общества, сравнить и проанализировать свою конкурентоспособность и профессиональную компетентность, задуматься о своем призвании;

- развивать представления о профессионально значимых качествах, стремление учащихся к достижению жизненного успеха, конкурентоспособности во всех сферах жизнедеятельности;

- воспитывать потребность в созидательной деятельности, творчестве, положительное отношение к труду, способность работать в команде, группе;

- применять полученные знания повышать информационную компетентность студентов, совершенствовать профессиональную компетентность.

Сведения проведения деловой игры

В организации деловой игры могут принимать участие преподаватели курсов « Организация обслуживания общественного питания», « Технология продукции общественного питания».

Оформление и порядок деловой игры подготавливает преподаватель по технологии. Игра состоит из четырех геймов. Задания к геймам имеют разнообразную форму. Это подчёркивает разносторонний подход к проведению контроля знаний студента по общепрофессиональным и специальным дисциплинам курса. С условиями последнего гейма (домашние задание) участники игры готовятся заранее.

Для проведения игры группа делится на две команды, выбираются капитаны. Возможно проведение мероприятия между двумя учебными группами. У каждой команды определённая форма одежды и  бедж с названием команды. Оценивают выполнение задания члены комиссии по пятибалльной шкале. Из состава группы выбирается счётная комиссия.

Победу в игре гарантируют приобретённые знания и умения по общепрофессиональным и специальным дисциплинам курса.

СОДЕРЖАНИЕ ИГРЫ:

ПЕРВЫЙ ГЕЙМ

В первом гейме участникам команд предлагается ряд вопросов, на которые они должны ответить в течение трех минут.

Вопросы, предлагаемые команде «Сладкоежка»:

Таблица № 1

По истечению трех минут счетная комиссия подсчитывает баллы. Каждый правильный ответ оценивается в 5 баллов.

Вопросы, предлагаемые команде « Шефы»

Таблица № 2

По истечении трех минут комиссия оглашает количество баллов, а затем общее количество баллов обеих команд.

ВТОРОЙ ГЕЙМ

Во втором гейме каждый участник должен приготовить блюдо или закуску для игрока из другой команды сидящего напротив.

Каждый игрок получивший задание от своего оппонента должен дать органолептическую оценку, определить ингредиенты, рассказать правила подачи данного блюда или закуски. Оцениваю ответы игроки, задающие вопросы. Оценивается данный гейм по пятибалльной системе. Счетная комиссия оглашает количество набранных баллов в данном гейме, а затем общий счет.

Таблица №3

        ТРЕТИЙ ГЕЙМ

В третьем гейме ведущий игры  задает  вопрос одновременно двум командам, на обдумывание которого дается одна минута. Команде, ответившей досрочно, добавляется дополнительный балл. Каждый правильный ответ оценивается в три балла.

ЧЕРВЕРТЫЙ ГЕЙМ

В четвёртом гейме демонстрируют домашнее задание, которое заключается в следующем:

Задание №1. Команды должны придумать тему для сервировки тематических столов и соответственно произвести сервировку, затем дать объяснение выбранной теме.

Задание №2. Команды исполняют заранее сочиненное приветствие,  посвящённое технологическому отделению.

Вариант приветствия команды «Сладкоежки»

Видишь, над кухней вьется дымок

Преподаватель проводит урок

Запах такой, что нельзя устоять

В лабораторию тянет опять

С новою силой

Тянет туда нас опять.

Там на плите все шипит и скворчит

Преподаватель грозно ворчит

«Где у нас масло, где у нас соль

И посмотри не сгорела ль фасоль?

Чтоб в головешки

Не превратилась фасоль.

Вы не волнуйтесь, все это съедим

С ложками мы наготове сидим.

Что за волшебные запахи, ой!

Чтоб не совсем захлебнутся слюной.

Чтобы до обеда не захлебнуться слюной.

 Вариант приветствия команды « Шефы ».

Не кочегары мы, не плотники

Но нет нам равных в кухне нет, да нет

Не от монтажников – высотников, а от технологов – привет!

Мы все умеем жарить и варить

Всего же больше любим, есть, да есть

Ну а за наших преподавателей,

Мы отдадим и жизнь и честь!

Огромна роль еды в истории

Ведь ел и Пушкин, и Эйнштейн, Эйнштейн

Какие могут быть теории,

Коль не поел ты поплотней, да поплотней.

Не нужно ждать весны, чтоб нравиться

Ты к сердцу знаешь путь простой, простой

Когда желудок пополняется

Любовь приходит и зимой, да зимой.

Оценку данному гейму дают зрители и приглашенные гости путем голосования.

В заключение, после подсчета голосов счетная комиссия объявляет общий счет. Ведущий дает оценку игры каждой команды, благодарит гостей и болельщиков, поздравляет победителей. Победителям вручается приз.