Интеллектуальная игра "Биология для повара"
учебно-методический материал на тему

сценарий внеклассного мероприятия

«Биология для повара»

ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНАЯ ИГРА

Разработала:

преподаватель биологии высшей квалификационной катгегории

Шилкина И.В.

Цели:

1. Повышение интереса и мотивации у обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания» к изучению биологии, как профессионально значимой учебной дисциплины
2. Развитие умения быстро переключаться с одной области науки на другую, активизация логического мышления, расширение интеллектуального потенциала.

Задачи:

1. Обобщить и расширить полученные знания о процессе пищеварения, важнейших пищевых веществах и продуктах питания, истории их использования в питании человека и кулинарии
2. В занимательной игровой форме систематизировать, расширить и закрепить полученные знания в сфере интересов будущей профессиональной деятельности.

Оборудование:

1. Задания командам для конкурсов

• Верните зверей в слова
• Кулинарный
• Кроссвордный
• Юмористический

2. Задания на доске для конкурса «Путешествие по стране Легумия»
3. Чистые листы и фломастеры
4. Часы
5. Лист результатов игры

Время игры: 45 минут

Форма проведения: игра проводится внеурочно в рамках предметной недели «Кулинарии и биологии»

Ход игры

Вступительное слово преподавателя

Объявляются цели, правила и принципы проведения игры. Представляются команды и жюри.

1 конкурс Стихотворная разминка

Читаются стихи-загадки, команды отгадывают. Команда, первая поднявшая руку и ответившая правильно, получает 1 балл.

В первом отдыхают,

Пиво попивают.

Ветка толстая - второе,

Может быть совсем сухое.

Вместе всё - он зверь лесной,

Просыпается весной,

Он в норе своей живёт,

Ест он все, что лишь найдёт.

Ловко землю он копает,

А, уставши, засыпает.

Спать без отдыха весь день

Зверю этому не лень.

(Бар + Сук = Барсук)

Первый в бутылку легко залезает,

Тщательно стенки её отмывает.

А за вторым на рыбалку идём,

Клюнет когда на крючок он, мы ждём.

(Ёрш)

Выросла травка, к пище приправка.

Все ее пожитки – душистые нитки. 

(укроп)

Яркий, сладкий, налитой,
Весь в обложке золотой.
Не с конфетной фабрики –
Из далекой Африки.
                                                                                                                               (апельсин)

Этот плод едва обнимешь, 
Если слаб, то не поднимешь,
На куски его порежь, 
Мякоть красную поешь.
                                                                                                                                         (арбуз)

Развалились в беспорядке
На своей перине-грядке
Сто зеленых медвежат,
С сосками во рту лежат,
Беспрерывно сок сосут
И растут.
                                                                                                                                      (Огурцы)

Жидкое, а не вода,
Белое, а не снег.
                                                                                                                                   (Молоко)

Может и разбиться,
Может и свариться!
А захочет - в птицу
Может превратиться.
                                                                                                                                      (Яйцо)

2 конкурс ВЕРНИТЕ ЗВЕРЕЙ В СЛОВА

Пользуясь подсказками, отгадайте сами слова и названия тех зверей,  которые из них «убежали». Командам раздаются листочки с заданиями. Время на разгадывание – 3 минуты. Каждая команда получает до 4-х баллов

• ГИ _ _ _ _ _   (правила сохранения здоровья)
• _ _ _ _ _ КА   (хлебобулочное изделие)
• _ _ _ _ МАНИЕ   (познавание, постижение)
• ГЛЮ _ _ _ _    (виноградный сахар в плодах,  мёде)

 (Убежавшие звери: гиена, баран, пони, коза.)

3 конкурс «НЕ ТОЛЬКО, НО И …»

С помощью предложенных подсказок нужно отгадать  названия биологических объектов или биологические термины, являющиеся многозначными словами. Читаются задача, команды отгадывают. Команда, первая поднявшая руку и ответившая правильно, получает 1 балл.

◘ Не только травянистое лекарственное растение семейства сложноцветных, но и вереница или очередь желающих попасть покушать в хорошем предприятии общественного питания.

(Череда)

◘ Не только след от листа на побеге растения, но и субпродукт, начальный отдел желудка коровы.

(Рубец)

◘ Не только женские украшения для лица и тела, но и назойливые двукрылые летающие насекомые, которых не должно быть на предприятиях общественного питания.

(Мушки)

◘ Не только жилище животных в неволе, но и элементарная живая система, основа строения и жизнедеятельности всех животных и растений.

(Клетка)

◘ Не только острая колючка, но и крупная осетровая рыба.

(Шип)

◘ Не только птица семейства чистиковых, но и рубящий кухонный инструмент.

(Топорик)

◘ Не только небольшой ресторанчик, кабаре, но и овощное растение.

(Кабачок)

◘ Не только шоколадные конфеты, но и грибы.

(Трюфели)

◘ Не только часть ноги, но и ряд одинаковых по размеру, наложенных один на другой блинов.

(Стопа)

◘ Не только часть скелета, но и хозяйственная ёмкость.

(Таз)

◘ Не только кость в верхней части спины, но инструмент для перекладывания блюд.

(Лопатка)

4 конкурс “ПУТЕШЕСТВИЕ ПО СТРАНЕ ЛЕГУМИИ”

Ведущий: Приглашаю вас совершить путешествие в страну, которой на географической карте нет. И все же она существует. Иногда она огромная – глазами не охватить, иногда крохотная – такая, что уместиться на подоконнике. Страну называют Легумией.

“Легум” в переводе с французского означает “овощ”, а страна Легумия, как вы уже догадались, - огород. Появилась Легумия очень давно, примерно 9-10 тыс. лет назад. Итак, в добрый путь для знакомства со страной Легумией.

Я предлагаю каждой команде выбрать номер вопроса. Я зачитаю загадку, команда думает 30 секунд, а затем отвечают. Если команда отвечает неверно, может ответить команда соперников, которая первая подняла руку.

На доске – табличка с перевернутыми загадками.

ЗАГАДКИ:

1. Из всех овощных растений этот овощ имеет самые крупные и самые тяжелые семена. Человек начал возделывать его еще в каменном веке. Овощ холодостоек, влаголюбив. Сложно найти огород, где бы его не выращивали. В блюдах этот овощ важнейший источник растительного белка. (бобы)

2. Когда это овощное растение привезли в Европу, в каждой стране его называли по-своему:

Как это растение называют у нас? 

(картофель)

3. Часто это растение называют “зеленой коровой”, т.к. из его семян делают молоко, простоквашу, творог и сыр, а также масло, заменители какао и шоколада. Назовите это растение.

(соя)

4. Известный математик Древней Греции Пифагор писал, что она “представляет из себя овощ, который поддерживает бодрость духа и веселое спокойное настроение”. Родина этого растения – побережье Средиземного моря. Начали возделывать его еще в конце каменного века. В Россию оно попало в XVII веке. В Древней Греции считали, что растение обладает всеми известными на Земле “семью благами”: горячим, холодным, сухим, влажным, сладким, горьким, острым. В нашей стране под эту культуру отведено 30% площади, занимаемой всеми овощами. В Древнем Риме ее называли “капут”, что означает “голова”, а на греческом оно звучит как “брассо”, то есть “трещать”, “хрустеть”. Как это растение называем мы?

(капуста белокочанная)

5. Листьями этого растения древние греки украшали комнаты в дни праздников. Они были использованы в качестве оккультных украшений капителей коринфских колонн. Венки из него получали победители на состязаниях. Дикая его форма произрастает на морском побережье Южной Европы. Оно блестящее, имеет сильный запах, с ним знакома каждая хозяйка.

(лавр)

6. В средние века плоды этого растения ценились на вес золота. Им расплачивались вместо денег. В Европу его привозили из Индии, Явы, с Молуккских островов. Сейчас мы ежедневно используем это растения как пряность. Мы используем его и растертым в порошок и свежемолотым и в виде горошка. Назовите это растение. 

(перец)

7. Этот овощ герой множества морских приключений. Из-за него океанский пароход “Днепр”, севший на рифы около пролива Босфор, был переломлен пополам. Виновником оказались семена растения, которыми были набиты трюмы парохода: вода, проникшая в трюмы, намочила груз. Семена стали разбухать все больше и больше. И железная арматура корабля не выдержала. Известна история, что это растение спасло ледокол “Седов”, который был “заперт” льдинами в северных морях. Ростки его спасли команду. Растение это холодостойкое. Семена его содержат много белка, крахмала, разнообразных витаминов. Недозрелые плоды очень любят дети. 

(горох)

8. Этот легум можно увидеть на рынках всех стран. У него вкусный и сладкий корнеплод оранжевого, красного, желтого и даже белого цвета. Овощ богат витаминами, сахарами, минеральными солями и другими активными биологическими веществами. Особенно много в его корнеплодах каротина, из которого в организме человека и животных вырабатывается витамин А. Что это за растение? 

(морковь)

9. В XVII веке в Египте ее называли “турецкой пшеницей”. В Италии ее и сегодня зовут “гранотурко”. А на родине она известна под названием “маис”. Один из испанских конкистадоров, участвовавший в завоевательном походе в Мексику, писал: “На полях росли какие-то странные растения высотой больше метра. Казалось, они из чистого золота, а листья из серебра” Назовите растение, о котором идет речь.

(кукуруза)

10. В одном из посланий испанский конкистадор Кортес писал своему королю: “Одной чашки этого ценного напитка достаточно, чтобы человек оставался бодрым в течение целого дня похода”. О каком растении идет речь? 

(какао)

11. Назовите культурное растение, к которому относится такое выражение: “Аристократ среди злаков, сын воды и солнца, пища богов”. 

(рис)

12. Один из воинов Александра Македонского писал об этом растении: “…производил мед без помощи пчел”. Назовите это растение. 

(сахарный тростник)

5 конкурс «КУЛИНАРНЫЙ»

Предлагается рецепт блюда. Определить и назвать организмы, которые понадобились для его приготовления.

Командам дается 6 минут. За правильное выполнение задания максимально – 10 баллов. За каждую ошибку снимается по 1 баллу

1 команда

2 команда

3 команда

4 команда

6 конкурс Кроссворд «ПИЩЕВАРЕНИЕ»

Командам выдается незаполненные чайнворды и вопросы к ним. На решение чайнворда отводится 10 минут. После окончания выделенного времени чайнворды собираются и проверяются. Количество полученных командой баллов определяется количеством правильно отгаданных слов.

По горизонтали:

1. Вещество слюны,  убивающее микробы.

2. Вещество, катализирующее работу фермента липазы.

3. Процесс расщепления больших капель жира на мелкие.

4. Воспаление нерва зуба, которое сопровождается болью.

5. Фермент, расщепляющий  белки.

6. Искусственно созданное отверстие для выведения наружу продуктов находящихся в полостных органах.

7. Часть зуба.

8. Заболевание кишечника, возбудители которого попадают в организм человека с консервами.

9. Фермент, расщепляющий  жиры.

По вертикали:

10. Вещество, до которого расщепляются белки.

11. Служит для измельчения пищи.

12. Тип зубов.

13.  Орган, очищающий кровь.

14. То, чем покрыт зуб снаружи.

15. Вещество, запасаемое печенью.

16. Фермент, расщепляющий углеводы.

17.Вещество, до которого расщепляются жиры.

18. Выросты стенки тонкого кишечника.

7 конкурс «ЮМОРИСТИЧЕСКИЙ» (не оценивается)

Из предложенного выбрать три наиболее смешные, на взгляд команды, шутки. В это время жюри подсчитывает результаты, готовит награды победителям

 У каждой учительницы биологии свой скелет в шкафу.

 Сбылась мечта учителя биологии: он вырастил в своём огороде лес рук.

 В школе им. Павлова после звонка у детей выделяется слюна.

 В спорах рождается не только истина, но и грибы.

 В мухе цеце в два раза больше витамина С, чем в обычной мухе.

 Учителя биологии задушила жаба.

 Учитель биологии держит своих учеников в ежовых рукавицах.

 Береги деревья: на них жили наши предки!

Учительница биологии на уроке:

- Петров! У тебя только одно положительное качество – резус-фактор.

 На уроке биологии:

- Иванов! Кора головного мозга тебе досталась от дуба!

 Чем меньше у человека мозг, тем больше в нём помещается дурацких мыслей.

На уроке биологии:

- Носорог очень плохо видит.

- Ну, при его то весе это уже не его проблемы.

Ответ на уроке биологии.
- Чтобы узнать, съедобный гриб или нет, в лес нужно ходить вдвоём!

 Запись в школьном дневнике Дарьи Донцовой: "Подготовила доклад по биологии. Читаю уже третью неделю. Надеюсь, убийца - не зебра".

 Вегетарианцы не едят животных, они их объедают.

 По мнению крысы, человек - это жестокое, тупое и упрямое существо.
 Знайте, что, каждый раз тыкая в клавишу мобильного телефона, вы давите насмерть не менее 1000 микробов. Будьте милосердны - уберите пальцы с кнопок!

 ЗАМОРИТЬ ЧЕРВЯЧКА - опрыскать сад инсектицидами.

  Покладистое животное – осёл (верблюд) с поклажей.

 Учитель-рыболов поймал маленького сома, полюбовался им, и, бросив его обратно в реку, сказал:
- Отправляйся домой и завтра приходи с родителями!

- Марь Иванна! Вот это – подмышка. А где подкошка?

Двое школьников разговаривают:
- Только что мы писали контрольную по анатомии. Санька получил двойку.
- За что?
- За шпаргалку. Учительница подловила его, когда он считал у себя рёбра.

  Если на ногах ногти, тогда на руках должны быть рукти, а у животных вообще лапти.

  В зоопарке учительница биологии детям:

- Ребята! Не трогайте льва! У него могут быть блохи.

  В джунглях обнаружен продвинутый хамелеон - 40 тысяч цветов и полифония.

  Пингвин – это просто объевшаяся ласточка.

  Мышь – это животное, путь которого усеян упавшими в обморок женщинами.

  Труд сделал из обезьяны человека, а из лошади – транспорт. Тут уж как повезёт.

  Если понаблюдать за обезьяной, возникает подозрение, что она знает как стать человеком, но не хочет этого делать...

 Тигр на самом деле – это штрихкот!

  Микробы медленно ползали по телу Левши, с трудом волоча за собой подковы.

  Красная книга - это список дефицитных животных.

  В Московском зоопарке леопард Сеня сошёл с ума, пытаясь съесть газель. Водитель успел выпрыгнуть.

 Объявление.
Приходите к нам на самое экстремальное шоу в мире – «День открытых дверей». Городской зоопарк.

  Утка – это птица, которая ходит так, словно весь день каталась на лошади.

 Кенгуру-папа:

- Дорогая, а не завести ли нам ещё одного ребёнка?

Кенгуру-мама:

- Ты забываешь, что иметь больше двух детей нам просто не по карману!

  Папа-бобёр пошёл на охоту и поймал в реке табуретку. Вся семья собралась вечером на торжественный ужин. Сидят за столом, салфетки повязали, табуретка на столе. И самый маленький бобёр говорит: «Папа! А можно мне ножку?»

 Вы слыхали, как поют дрозды? А как лают собаки? Орут коты? Прекрасная квартира на первом этаже около птичьего рынка специально для вас!

  А вы знаете, почему маленькие собачки такие злые? Потому что они концентрированные.

 Генетики пришли к выводу, что совесть у человека находилась в хвосте.

  У меня на биологию аллергия. У меня от неё по всему дневнику двойки.

 Урок зоологии.

- Вовочка, как называются существа, которые могут жить и в воде, и на суше?

- Матросы!

Новости экологии. Активисты партии «зелёных» взяли за жабры директора химкомбината.

  Школьные новости. Когда на уроке биологии учительница рассказывала про пестики и тычинки все с интересом слушали, и только двоечница Лена скучала.

  В детстве Дима очень не любил птичек, поэтому дырочки на скворечнике он рисовал черной краской.

  Хомяк Володя родился, прожил всю жизнь и умер в кабинете биологии! Вот что значит урок на всю жизнь.

  Почему, если даже ты совсем не разбираешься в растениях, но рубишь в математике, физике, информатике, то ты по-любому – ботаник?

 Человек на 70% состоит из воды, а огурец – на 90%. Несложными математическими вычислениями можно подсчитать, что человек – на 50% огурец.

  Меняю комнатную собачку на двухкомнатную.

  Отдам кактус в добрые руки, приучен к горшку.

  Слон состоит из хобота, бивней, ушей и бегемота.

  Дети - цветы жизни, поэтому им для нормального роста нужны земля и грязь.

  Чистые дети - хорошо, а здоровые - лучше!

 - Почему у бегемота ступни круглые?
- Это чтобы браконьер не смог определить, в какую сторону они упрыгали.

  Учёными открыт новый вид рыб – рыба-сволочь. Не ловится, и всё тут…

 Открытие на лабораторке по биологии.
Внутри беляша было обнаружено мясо. Отсюда вывод: беляш – хищник.
  А я берёзку недавно посадил. Теперь откармливаю её на дрова.
  Всё! Пора переходить на здоровый образ жизни! Берём здоровый кусок мяса…

  Учительница химии сообщает подруге-биологичке, что в четвёртый раз выходит замуж. «Опять? – удивляется та. – Ты как дерево – каждый год новое кольцо…»

 Защитников животных легко опознать по лютой ненависти к людям.

- Вы из одного класса?
- Да.
- Из какого?
- Млекопитающих.

 Мальчик спрашивает у старшего брата:
- Петя, как устроен человеческий мозг?
- Отстань!
- Ну, как устроен мозг?
- Отстань, у меня другое в голове!
- Марь Иванна, а правда, что люди произошли от обезьян?
- Правда, Петров.
- То-то я смотрю, что обезьян так мало осталось!
- Папа, сегодня учительница рассказывала про кротов. Оказывается, крот съедает в день столько, сколько он сам весит.
- Странно...
- Что странно?
- Странно - откуда крот знает, сколько он весит?
На уроке биологии учитель спрашивает:
- Все ли грибы может есть человек?
Вася:
- Все! Но некоторые только один раз.

  "Международный день птиц". На ужин была утка в яблоках.

1. ПОДВЕДЕНИЕ ИТОГОВ

   Награждение победителей