Организация торгово-технологического процесса по продаже макаронных изделий
презентация к уроку
Предварительный просмотр:
Подписи к слайдам:
Макаронные изделия – это пищевой продукт, изготовленный путём высушивания пшеничного теста в форме ленточек, трубочек, нитей и разнообразных фигурок
Классификация макаронных изделий
По типу Трубчатые Лентообразные Нитеобразные Фигурные
Подтипы трубчатых макаронных изделий макароны (трубки с прямым срезом) короткие 15 – 20 см. длинные более 20 см. макаронные палочки длинной от 3 до 10см. Виды: Обыкновенные - d = 5,5-7мм. Любительские - d = более 7мм.
Подтипы трубчатых макаронных изделий рожки – изогнутые или прямые трубки с прямым срезом длинной от 1,5 см до 4 см перья –трубки с косым срезом длинной от 3 до 10 см. Виды: соломка – d = до 4 мм особые – d = от 4 - 5,5мм обыкновенные - d = от 5,5 - 7мм любительские – d = свыше 7мм
Подтипы нитеобразных макаронных изделий Вермишель - изделия в виде нитей в сечении круглой, эллипсовидной, квадратной формы Длинная - не менее - 20 см. Короткая – не более – 2 см Виды: Паутинка – d = 0,8 мм Тонкая - d = 1,2 мм Обыкновенная – d = 1,5 мм Любительская - d = 3 мм
Подтипы лентообразных макаронных изделий Лапша- это изделия в виде лент с рельефной или гладкой поверхностью Длинная - не менее - 20 см. Короткая – не более – 2 см Виды: широкая узкая витая
Фигурные макаронные изделия Алфавит Звёздочки Ракушки Гребешки Бантики Колёса Косички Сапожок
По теме: методические разработки, презентации и конспекты
![](/sites/default/files/pictures/2016/05/04/picture-788006-1462370190.jpg)
Рабочая программа профессионального модуля МП.05. Организация работы структурного подразделения для специальности 19.02.03 Технология хлебе, кондитерских и макаронных изделий
Программа профессионального модуля – является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности СПО 19.02.03 Технология хлеба, кондитерских и макаронных...
![](/sites/default/files/pictures/2016/05/04/picture-788006-1462370190.jpg)
Календарно-тематический план профессионального модуля МП.05. Организация работы структурного подразделения для специальности 19.02.03 Технология хлебе, кондитерских и макаронных изделий
Календарно-тематический план профессионального модуля МП.05. Организация работы структурного подразделения для специальности 19.02.03 Технология хлебе, кондитерских и макаронных изделий...
![](/sites/default/files/pictures/2019/02/24/picture-1120831-1551003494.jpg)
Рабочая программа учебной дисциплины «Автоматизация технологических процессов» по специальности 19.02.03 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий
Рабочая программа учебной дисциплины «Автоматизация технологических процессов» является частью основной профессиональной образовательной программы в рамках реализации подготовк...
![](/sites/default/files/pictures/2019/02/24/picture-1120831-1551003494.jpg)
Комплект контрольно-оценочных средств по дисциплине Автоматизация технологических процессов 19.02.03 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий
Контрольно-оценочные средства (КОС) являются составной частью основной профессиональной образовательной программы среднего профессионального образования по подготовке специалистов среднего звена...
![](/sites/default/files/pictures/2019/02/24/picture-1120831-1551003494.jpg)
Методические указания по выполнению самостоятельной внеаудиторной работы Автоматизация технологических процессов 19.02.03 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий
Задачи самостоятельной работы:- систематизация и закрепление полученных теоретических знаний и практических умений студентов;- углубление и расширение теоретических знаний;- формирование умений исполь...
![](/sites/default/files/pictures/2020/10/08/picture-1197364-1602122743.jpg)
МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА урока учебной практики Тема: Мука, макаронные изделия: изучение ассортимента, продажа. по профессии «Продавец, контролер – кассир»
Данная методическая разработка предназначена для проведения уроков учебной практики по теме «Мука, макаронные изделия: изучение ассортимента, продажа»Дисциплина: «Учебная практи...
![](/sites/default/files/pictures/2020/09/24/picture-1271782-1600911775.jpg)
Организация торгово- технологического процесса по продаже плодоовощных товаров (переработанные овощи и плоды)
Организация торгово- технологического процесса по продаже плодоовощных товаров (переработанные овощи и плоды)...