Оценка потребительской корзины с точки зрения здорового питания
статья на тему

Оценка потребительской корзины с точки зрения

здорового питания

Актуальность темы:

Рациональное питание является одним из важнейших факторов профилактики основных хронических неинфекционных заболеваний. Состав потребительской корзины в России определяется Федеральным законом. Стоимостная оценка прожиточный корзины используется для расчёта прожиточного минимума. Набор продуктов, входящих в потребительскую корзину в идеале должен позволять сохранять здоровье.   Однако, нередко можно встретить мнение что прожить на потребительскую корзину невозможно. В разных областях России добровольцы ставили эксперименты, пытаясь месяц жить в соответствии с прожиточным минимумом.  Как показывает анализ их отчётов, основное внимание экспериментаторы уделяли денежному эквиваленту, а не составу корзины, и не найдя в магазинах продуктов по низкой цене, снижали рекомендуемые нормы потребления^[1].      

Цель работы: Оценить состав продуктовой части потребительской корзины и его соответствие нормам здорового питания.

Предмет исследования: Состав  потребительской корзины.

Объект исследования: Принципы здорового питания.

Методы исследования: Изучение литературы и нормативных документов, сравнительный анализ.

В РФ состав потребительской корзины утвержден Федеральным законом N 227-ФЗ "О потребительской корзине в целом по Российской Федерации" от 3 декабря 2012 г ^[2]. Состав потребительской корзины утверждается на 5 лет.

Продукты питания, включаемые в потребительскую корзину для основных социально-демографических групп населения в целом по Российской Федерации, устанавливаются в следующих составе и объемах (в натуральных показателях):

Таблица 1. Состав продуктовой части потребительской корзины

Здоровое питание

• Нездоровое питание и недостаточная физическая активность — основные факторы
• риска для здоровья во всем мире. По данным многих исследований, в том числе исследований ВОЗ^[3] здоровое питание помогает избежать проблем неполноценного питания с недостатком питательных веществ, витаминов  и минералов; предотвратить неинфекционные заболевания (НИЗ),  включая диабет, болезни
• сердца, нарушение мозгового кровообращения и рак; рациональное питание необходимо для поддержания роста и развития детей, а также для нормальной жизнедеятельности и работоспособности взрослого населения; играет роль в увеличении продолжительности жизни, которая напрямую влияет на демографическую ситуацию в стране.  
• С точки зрения диетологов, врачей и других специалистов в области
• питания, каждый  человек должен ежедневно получать пищу, сбалансированную по калориям, жирам, белкам, углеводам, минеральным солям и витаминам. Только в этом случае можно говорить о профилактике основных хронических неинфекционных  заболеваний. 

Во многих странах разработаны национальные пирамиды питания, которые посредством инфографики популяризируют нормы рационального питания.

В РФ оригинальной пирамиды питания не разработано.  Специалисты Института питания РАМН разработали, а Минздравсоцразвития утвердило нормы потребления продуктов питания, которые основаны на самых современных представлениях диетологов о том, какую именно еду и в каком количестве надо есть, чтобы сохранить здоровье. Данные этих рекомендаций представлены ниже.

Таблица 2 Рекомендации по рациональным нормам, потребления пищевых продуктов, отвечающим современным требованиям здорового питания (Приказ Минздравсоцразвития РФ от 02-08-2010 593н)

Сравнение состава потребительской корзины с рациональным нормами потребления проводилось по нормативам трудоспособного населения.

Таблица 3

Сравнительная таблица состава потребительской корзины с рекомендациями Минздравсоцразвития.^[4]

Как следует из составленной таблицы потребительская корзина содержит достаточное количество картофеля, рыбы, растительного масла и сахара. Наблюдается избыток хлеба, который составляет до 1 кг в месяц, т.е. примерно один лишний кусок хлеба в день; избыток яиц, который составляет примерно одно лишнее яйцо в неделю. Наблюдается недостаток мяса на 1-1,3 кг в месяц, недостаток молока от 2,5 до 4,1 л в месяц, овощей от 0,5 до 2,1 кг в месяц, фруктов от 2,5 до 3,3 кг в месяц. Сравнить потребление соли невозможно, так как в потребительской корзине она не представлена отдельно.При этом недостаточное потребление овощей  и фруктов является одним из семи ведущих факторов риска, влияющих на преждевременную смертность россиян. По рекомендациям ВОЗ норма ежедневного потребления овощей составляет 400г, по российским рекомендациям суточная норма составляет 330-380 г, в состав потребительской корзины входит 312 г.

Вывод: Питание по нормам потребительской корзины не может быть рекомендовано для людей, придерживающихся принципов здорового питания, так как её состав  поддерживает неправильные привычки россиян к избыточному потреблению хлеба, яиц и недостаточному потреблению фруктов, овощей, мяса и молока.  Однако, людям, живущим на прожиточный минимум следует рекомендовать сверять свое меню с составом потребительской корзины, чтобы избежать еще большего избытка в рационе хлеба, избытка картофеля и недостатка фруктов, овощей, мяса и молока.

Список литературы:

1. ФЗ №227 "О потребительской корзине в целом по Российской Федерации" от 3 декабря 2012 г 
2. Приказ Минздравсоцразвития РФ от 02-08-2010 593н "Об утверждении рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающим современным требованиям здорового питания".
3. Информационный бюллетень ВОЗ № 394, сентябрь 2015г.