Организация питания

Основные принципы организации сбалансированного питания

- Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка.

- Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.

- Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона.

- Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд.

- Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.              

Контроль за фактическим питанием и санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока осуществляется медицинским работником ДОУ.

Общее санитарно-гигиеническое состояние дошкольного учреж­дения соответствует требованиям Госсанэпиднадзора: питьевой, световой и воздушный 

АКТ

 приемки  пищеблока

 на готовность к новому 2013- 2014  учебному году

«12» августа  2013  года

Комиссия, назначенная приказом заведующего, от «17 » июля 2013 года №  42/2 в составе:

Председатель Давыдова Нина Николаевна – заведующий

Члены комиссии:

1.Ефремова Анжелина Жангареевна  – воспитатель

2. Холкина Валентина Николаевна – воспитатель

3. Десяткина Галина Николаевна – завхоз

установила:

1. Оборудование пищеблока.

2.1. Электроплита 4- конфорочная, установлена в строго горизонтальном состоянии, в рабочем состоянии.

Водопроводный кран около плиты имеется.

2.2. Электрокипятильник для подогрева воды имеется, в рабочем состоянии.

2.3. Жарочный шкаф имеется, в рабочем состоянии.

 2.4.Электромясорубка  имеется, в исправном состоянии.

2.5.Бытовые холодильники (2), в исправном состоянии.

На основании осмотра  пищеблока и ознакомления с соответствующей документацией комиссия приняла  решение считать пищеблок готовым к приёму обучающихся в 2013 -2014  учебном году.

Председатель  комиссии                                                  Н.Н.Давыдова

Члены комиссии:                                                               А.Ж. Ефренмовава

                                                                                              В.Н.Холкина

                                                                                              Г.Н.Десяткина

Муниципальное казённое дошкольное образовательное учреждение

ПИСКЛОВСКИЙ ДЕТСКИЙ САД ОБЩЕРАЗВИВАЮЩЕГО ВИДА «СОЛНЫШКО»

456579, Челябинская область, Еткульский район, с.Писклово, ул. Советская, 13

Телефон: (245) 9-63-56

АКТ

обследования пищеблока

                                                18.02.2014г.

Комиссия в составе:

заведующего МКДОУ -  Давыдой Н.Н.

заведующего хозяйством – Десяткиной Г.Н.

воспитателя – Холкиной В.Н.

воспитателя – Ефремовой А.Ж.

В присутствии повара – Будавичене М.В.

провела обследования состояния пищеблока в соответствии с СанПиН 2.4.1.3049-13      

 В ходе проверке:

   - по 13 разделу СанПиН 2.4.1.3049-13. «Требования к оборудованию пищеблока, инвентарю, посуде» нарушений требования не выявлено.

Рекомендовано:  работникам пищеблока еженедельно проверять маркировку инвентаря и обновлять ее по мере необходимости. Заведующему усилить контроль за проведением дератизации в помещениях пищеблока и складских помещения.

- по 14 разделу СанПиН 2.4.1.3049-13. «Требования к условиям, приготовления и реализации пищевых продуктов и кулинарных изделий» нарушений требования не выявлено.

Рекомендовано:   Заведующему и завхозу усилить контроль за качеством поступающих продуктов, сроков их реализации, наличие контрольных бирок и соответствие информации на них с сертификатами  соответствия и декларациями соответствия

- по 15 разделу СанПиН 2.4.1.3049-13 «Требования к составлению меню для организации питания детей разного возраста»

нарушений требований  не выявлено.

- по 16 разделу СанПиН 2.4.1.3049-13 «Требования к перевозке и приему пищевых продуктов в ДОУ»

нарушений требований  не выявлено.

Рекомендовано:  Заведующему хозяйством Десяткиной Г. Н.усилить контроль по пункту 16.4

Заключение: проводить данное обследование ежеквартально с оформлением акта, ответственным назначить заведующего Давыдову Н.Н..

Члены комиссии:

______________ заведующий МКДОУ -  Давыдова Н.Н.

______________ заведующий хозяйством –Десяткина Г.Н.

______________ Воспитатель  - Холкина В.Н..

______________ воспитатель – Ефремова А.Ж.

С актом ознакомлены: ______________ повар Будавичене М.В.