Методическое обеспечение

Муниципальное автономное учреждение дополнительного образования Сургутского района «Центр детского творчества»

ХV ВСЕРОССИЙСКИЙ КОНКУРС ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МАСТЕРСТВА ПЕДАГОГОВ

«МОЙ ЛУЧШИЙ УРОК»

(РЕГИОНАЛЬНЫЙ ЭТАП В ХМАО - ЮГРЕ)

Валиева Зинира Гилемьяновна

Должность: педагог дополнительного образования

Объединение: «Повар», «Ребята-поварята», «Юный повар», «Эко-мозаика».

Образование: высшее, Башкирский государственный университет, высшее профессиональное образование — бакалавриат, технология "Педагогическое образование".

Стаж педагогической работы: 15 лет

Стаж работы в данном учреждении: 9лет

Лянтор, 2019

Пояснительная записка

Методическая разработка занятия по теме «Приготовление рулета картофельного» предназначена для обучающихся средней и старшей возрастной категории по дополнительной общеобразовательной программе «Юный повар». Урок проводился   в группе средней возрастной категории.

Цель:Закрепление практических знаний обучающихся по приготовлению картофельного рулета.

Задачи:

Образовательная: Учить обучающихся самостоятельному (пользуясь технологической картой) приготовлению картофельного рулета.

Развивающая: Развивать практические умения, навыки, самостоятельность при выполнении лабораторной работы.

Воспитательная: Воспитывать у обучающихся культуру труда, чувство уверенности в себе, чувство солидарности и ответственности, творческого подхода к выполнению

Тип занятия: комбинированное.

Структура занятия состоит из 6 дидактических моментов:  

- организационный;

– проверка изученного материала;

- инструктаж;

- изучение нового материала;

- практическая работа;

- итог занятия.

На занятии оптимально использовались разнообразные методы обучения:наглядный (видео, презентация), словесный (объяснение, беседа), практический (показ и выполнение практического задания).

В ходе занятия большое внимание педагог старался уделить созданию в группе благоприятного психологического климата.

Данный материал будет интересен преподавателям технологии, педагогам дополнительного образования.

Методическая разработка занятия

Тема занятия:  «Приготовление рулета картофельного».

Цель: Закрепление практических знаний обучающихся по приготовлению картофельного рулета.

Задачи:

Обучающая: Учить обучающихся самостоятельному (пользуясь технологической картой) приготовлению картофельного рулета.

Развивающая:Развивать практические умения, навыки, самостоятельность при выполнении лабораторной работы.

Воспитательная: Воспитывать у обучающихся культуру труда, чувство уверенности в себе, чувство солидарности и ответственности, творческого подхода к выполнению задания.

Тип занятия: комбинированное.

Форма проведения занятия: практическое занятие.

Обучающие должны знать: технологию приготовления рулета из картофеля.

Обучающие должны уметь: пользуясь технологической картой,приготовить рулет из картофеля.

Оборудование: кухня-лаборатория, производственные столы, электрические плиты, инвентарь, посуда, продукты для приготовления данного блюда.

Форма организации практической деятельности обучающихся: индивидуальная и бригадная.

Ход занятия.

1. Организационный этап:

-Приветствие.
- Проверка готовности к занятию.

-Создание положительного эмоционального настроя.

-Проверка санитарного состояния и внешнего вида обучающихся.

-Проверка наличия спецодежды.

Педагог.Здравствуйте, дорогие ребята!

Я рада вас видеть и очень хочу начать работу с вами. Хорошего вам настроения и успехов! Все ли готовы к занятию? 
Обучающиеся:Да!
2. Объявление темы и цели практического занятия.

Педагог. Прежде чем объявить тему занятия, я хочу Вам загадать загадку:

То, о чем загадка здесь,
Хорошо ведь с хлебом есть,
С виду — маленький батон
И с начинкой разной он.

Что это?(Рулет)

  Педагог.Правильно. Итак, тема сегодняшнего нашего занятия "Приготовление рулета

картофельного ".

3.Этап активизации изученного материала. Проверка теоретических знаний.

Педагог.Но прежде, чем приступить к работе, давайте вспомним, что мы изучали на предыдущем - теоретическом занятии.

Ребята, на столе лежат карточки с названиями операции. Вам нужно правильно построить последовательность операций. Для этого вы берете карточку с нужной вам операцией и вешаете ее на доску.

Последовательность операций:

1. Первичная обработка картофеля.
2. Картофель заливаем горячей водой.
3. Доводим до кипения, добавляем соль.
4. Варим до готовности.
5. Отвар сливаем.
6. Картофель обсушиваем.
7. Протираем в горячем состоянии.
8. Охлаждаем до температуры 40-50 градусов.
9. Добавляем сырые яйца.
10. Перемешиваем до однородной массы.
11. Выкладываем в виде прямоугольника толщиной 1,5-2 см, на смоченную салфетку.
12. На середину массы, по длине, кладем фарш.
13. Края салфетки при поднимаем, придаем форму рулета.
14. Перекладываем на подготовленный противень, швом вниз.
15. Поверхность смазываем сметаной, посыпаем сухарями, делаем проколы, сбрызгиваем растопленным сливочным маслом.
16. Запекают при температуре 200-220 градусов.

Педагог. Правильно, ребята, молодцы. Я вижу, вы хорошо запомнили изученный материал. Меня это радует.

4.Инструктаж по ТБ.

Педагог.Чтобы качественно и вкусно приготовить картофельный рулет, вы должны продемонстрировать умение работать с кухонным инвентарем, показать, как правильно вести себя на кухне, как правильно чистить овощи, готовить полуфабрикаты, блюдо.

Проверка готовности к выполнению практической работы.

• Тщательно вымыть руки с мылом.
• Соблюдать осторожность при работе с острыми, режуще - колющими предметами.
• Передавать ножи, вилки друг другу ручками вперед.
• Не браться голыми руками за горячую посуду, использовать полотенца и прихваты.

По окончании работы:

• Убрать свое рабочее место.
• Помыть и убрать посуду.

Сейчас я разрешаю вам занять свои рабочие места.

5. Организация практической деятельности обучающихся.

Педагог.Ребята, наша задача сегодня состоит в том, что вы должны будите научиться не только приготовлению картофельного рулета, но и научится декорировать блюдо, т. е. в его оформлении использовать свежие овощи и зелень.

Задача педагога.Организовать практическую деятельность всех обучающихся, используя бригадныеи индивидуальные формы работы. Проверить наличие инвентаря, посуды, необходимых продуктов. Проверить выполнение обучающимися правил по технике безопасности при выполнении кулинарных работ.

Обучающиеся выполняют первичную обработку овощей и подготавливают их для тепловой обработки.

Педагог ведет контрольза выполнением механической кулинарной обработки.Оказывает помощь затрудняющимся обучающимся.

(Пока блюдо готовится,педагог  проводит мини тестирование по теме "Овощи")

Соотнесите название овощей к группам:

6.Итог занятия.

По окончании своей работы каждая бригада должна представить свое блюдо и рассказать технологию приготовления.

Технологическая карта

Дегустация блюда и заполнения таблицы по органолептическим показателям.

Уборка рабочих мест.

Подведение итогов.Рефлексия (педагог раздает карточки с вопросами)

Ребята, закончите одну из фраз:

1. Мне понравилось…

2. Мне было не понятно…

3. Мне удалось…

4. Я хотел (а) бы…

5. Было тяжело…

Муниципальное бюджетное учреждение дополнительного образования

 "Лянторский центр дополнительного образования"

ХМАО-Югра Тюменская область Сургутский р-н г.Лянтор

Х ВСЕРОССИЙСКИЙ КОНКУРС ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МАСТЕРСТВА ПЕДАГОГОВ

«МОЙ ЛУЧШИЙ УРОК»

(РЕГИОНАЛЬНЫЙ ЭТАП В ХМАО - ЮГРЕ)

Валиева Зинира Гилемьяновна

Должность: педагог дополнительного образования

Объединение: «Повар», «Ребята-поварята»  

Образование: высшее, Башкирский государственный университет, Высшее профессиональное образование — бакалавриат, Технология "Педагогическое образование"

Стаж педагогической работы: 6 лет

Стаж работы в данном учреждении: 6 лет

Лянтор, 2016

Пояснительная записка

Методическая разработка занятия по теме «Каша – традиционное русское блюдо» предназначена для обучающихся средней и старшей возрастной категории по дополнительной общеобразовательной программе «Повар». Урок проводился   в группе средней возрастной категории.

Цель: : Познакомить обучающихся с традиционным русским блюдом-кашей.

Задачи урока:

Образовательная: Дать обучающимся сведения о традиционном русском блюде -каше.

Развивающая: Развивать у обучающихся память, мышление, речь.

Воспитательная: воспитывать познавательный интерес к профессии "Повар", положительное отношение к труду, аккуратность, чувство ответственности.

Тип урока – комбинированный.

Структура урока состоит из 6 дидактических моментов:   организационный – проверка изученного материала - этап активизации знаний - изучение нового материала  - закрепление - итог урока.

На занятии оптимально использовались разнообразные методы обучения:

1. Наглядный: показ образцов крупы и готовой каши
2. Частично поисковый:  самостоятельная поисковая деятельность, умению обобщать и систематизировать знания.

 В ходе занятия большое внимание я старалась уделить созданию в группе благоприятного психологического климата.

Данный материал будет интересен преподавателям технологии,  педагогам дополнительного образования.

Методическая разработка занятия

План урока.

Цель урока: Познакомить обучающихся с традиционным русским блюдом-кашей.

Задачи урока:

Образовательная: Дать обучающимся сведения о традиционном русском блюде -каше.

Развивающая: Развивать у обучающихся память, мышление, речь.

Воспитательная: воспитывать познавательный интерес к профессии "Повар", положительное отношение к труду, аккуратность, чувство ответственности.

Обучающиеся должны знать: Из какой культуры вырабатывается крупа и видах каш,

Обучающиеся должны уметь: Самостоятельно  определять  соотношение воды и крупы при приготовлении каш.

Оборудование: доска, интерактивная доска, учебник Н.А. Анфимова, наглядный материал(крупы).

Ход урока.

1.Организационный этап.( 1 мин)

- Приветствие обучающихся.
- Проверка готовности к уроку.

 -Создание положительного эмоционального настроя

-Сообщение темы, цели, задачи урока.

-Доброе  утро, дорогие ребята!

-Здравствуйте, уважаемые гости!

Прежде чем объявить тему урока, я хочу Вам загадать загадку:

Крупу в кастрюлю насыпают,

Водой холодной заливают

Ставят на плиту вариться

И что тут может получиться? (каша)

Правильно. Итак, тема сегодняшнего нашего урока: "Каша - традиционное русское блюдо"

(Слайд1)

2. Этап активизации изученного  материала. Проверка теоретических знаний (8 мин)

Но прежде мы повторим темы предыдущих уроков.

Ребята, на  доске висят названия злаковых культур.  А на карточках названия круп. Вам нужно правильно соотнести крупы к культурам. Так же показываете на тарелочке эту же крупу. ( Демонстрация круп на тарелочках).

Ответ: Работа с таблицей «Виды круп».

Повторение по таблице «Первичная обработка круп»

- А сейчас, послушайте стихотворение, попробуйте найти ошибку в действиях мальчика.

Я насыпал в миску риса

И залил его водой

Рис поднялся, разварился

Дышит, пышет, как живой.

Из-под крышки пар клубится

Крышка прыгает звеня

Приходите все учиться

Кашеварить у меня.

(Ответ: Мальчик забыл помыть крупу)

Правильно, ребята,  промывание крупы относится к первичной обработке. А все ли крупы промывают? Давайте  вспомним первичную обработку круп. ( На доске вы видите таблицу, давайте её вместе заполним)

А почему мы не поджариваем гречневую крупу? Кто мне скажет?

(В настоящее время в промышленности крупу вырабатывают быстроразвариваюшуюся. Поджаривать её не следует, так как она и так разваривается в течении 30 мин.)

Я вижу, что вы хорошо запомнили эту тему. Меня это радует.

3.Этап активизации знаний по  новой теме. Стратегия вызова: Пробуждение интереса к получению новой информации(1 мин)

А теперь новая тема нашего урока: "Каша - традиционное русское блюдо"

А теперь попробуйте отгадать:

Дает корова...(молоко)

Из молока, всем ясно,

Мы получаем...(масло)

Отгадай загадку нашу:

Не испортишь маслом...(кашу)

Любимая и желанная

Всем детям каша...(манная)

Всем детям рост обеспечивает

Черная каша ...(гречневая)

За обе щеки уписываем

Белую кашу...(рисовую)

Силу прибавишь и вес,

Если съешь...(Геркулес)

Я бегом бегу в столовую-

Кашу я люблю...(перловую)

Завтрак быстро заканчиваем-

У нас была каша...(ячневая)

Ложки дружно облизали

И спасибо всем...(сказали)

Молодцы ребята! Сразу видно, что у Вас хозяйственные мамы, а в столовой хорошие повара готовят все виды каш.

4. ИЗУЧЕНИЕ НОВОГО МАТЕРИАЛА.(15мин)

(Слайд 2)  А что же такое каша?

Такое определение дал каше Владимир Иванович  Даль:

Каша- густоватая пища, крупа варенная на воде, молоке или на смеси молока и воды.  Каша- одно из самых распространённых русских блюд, второе после щей. Само слово "каша" означает кушанье, приготовленное из растёртого зерна.

(слайд 3) Каша– любимое кушанье среди русских людей. Его использовали и в будни, и в праздники. Ни одно застолье не обходилось без каши. Даже на царских пирах каша занимала почетное место. 

Каша сопровождала молодых в день свадьбы, ею поминали, встречали новорожденного.

В старину на Руси был даже праздник каши 26 июня. В это день украшали дома букетами гречихи и просили святую Акулину, чтобы она дала богатый урожай. А ещё каша- незаменимая еда у православных во время поста. Очень актуальна в данный момент.

(слайд 4) У русских князей существовал обычай - в знак примирения с врагом варить кашу. Без каши мирный договор считался недействительным. С тех пор про несговорчивых людей говорят:" С ним каши не сваришь".

-Ребята, давайте проверим знаете ли вы пословицы про каши:

(слайд 5)Физминутка.( направлена на логику)

Найди пару.(Обучающиеся составляют разрезанные карточки и называют пословицы и поговорки)

Проверяем правильность выполнения задания.

Молодцы, ребята. Очень хорошо знаете пословицы.

(Слайд 6) Каша являлась основной горячей пищей для солдат. А солдатских поваров называли кашеварами.

Всем известно слово "кашевар".Но не все представляют, чем отличается эта кулинарная профессия от поварской. Повар, конечно, шире. Повар должен уметь сварить и суп, и кашу. А кашевар, если он только кашевар, уже не сможет сварить хорошего супа, зато кашу сделает неизмеримо лучше.  Кашевар - специалист по кашам. Он знаком со всеми неожиданностями, которые могут преподнести каши.

(Слайд 7)Каша - наиболее подходящий продукт для завтрака. Она содержит необходимое количество питательных веществ, которые легко усваиваются нашим организмом. Также каша надолго сохраняет чувство сытости.

Как же вырасти большим?

Это очень просто!

Кушай кашу по утрам

Для большого роста

Каша - это полезная еда, которая помогает нам стать сильными и здоровыми, перенести учебные нагрузки. В крупах меньше всего накапливается вредных веществ.

Итак, что же такое каша? Это не что иное, как блюдо из разваренных в воде (или в молоке) зёрен или крупы злаков, иногда с добавлением соли, сахара, приправ, молока, фруктов (в том числе и сухофруктов) или варенья.

(Слайд 8) По густоте  каши делят на

КАШИ

Рассыпчатые                                                                            жидкие(кашицы)

(крутые)        вязкие (размазни)

Рассыпчатые каши варят на воде из всех круп, кроме манной, овсяной, овсяных хлопьев "Геркулес". Готовятся в большом количестве воды.

Вязкие каши готовят на воде, молоке или молоке с добавлением воды. Варятся из всех видов круп.

Жидкие кажи варятся из всех видов круп кроме гречневой и ячневой.

Консистенция зависит от соотношения крупы и жидкости. Поглощая воду, необходимую для клейстеризации крахмала, крупы увеличивают свою массу и объем.

Приваром называют разность масс готовой каши и использованной для её приготовления крупы. Необходимо строго соблюдать рецептуру.

слайд(9) 

Для этого сейчас открываем стр. 158, учебника Н.А.Анфимова "Кулинария" и смотрим таблицу №7.

Пример: Нужно приготовить 20 кг пшенной вязкой каши. Пользуясь таблицей по графе 2 . находим, что для приготовления 1 кг каши  нам потребуется 250г крупы; следовательно, для приготовления 20кг каши потребуется 0,25х20=5кг.крупы. В графе 3 находим, что для приготовления 1 кг каши требуется 0,80л. жидкости; следовательно, для приготовления 20кг каши потребуется 0,80х20=16л жидкости. Каша по II колонке готовится из смеси молока и воды, нужно взять 40%-воды 16х40:100=6,4л воды. Молока потребуется 60% то есть 60х16:100=9,6 л молока.

Закрепление решения задач

- А теперь самостоятельно решаем задачи:

I вариант:  необходимо приготовить  5 кг каши -овсяной жидкой.

II вариант:  необходимо приготовить  10 кг -пшенной рассыпчатой каши.

С каждого ряда 1 ученик выходит к доске.

Ответ:  1)0,20х5=1 кг крупы

           0,84х5=4,2 л жидкости

смесь молока и воды:4,2х40:100=1,68 воды

                                   4,2х60:100=2,52 молока  

2)0,40х10=4 кг

0,72х10=7,2 л

смесь молока и воды:

  7,2х40:100=2,88 воды

7,2х60:100=4,32молока

 ребята всем поняли что от количества крупы и воды зависит  консистенция каши.

(слайд10)

Чтобы вкусно сварить кашу, нам ещё нужно подобрать правильную посуду:

Для варки каш нужно подобрать посуду с учетом привара данной каши. Для приготовления каш прекрасно подходят кастрюли с толстым дном и стенками из нержавеющей стали. Также можно использовать жаропрочную керамическую посуду. 

Для приготовления рассыпчатых каш подходят казанки или кастрюли с двойным дном. Можно готовить в чугунной посуде в духовке.

(слайд11)

Температура подачи — 65 'С. Зерна должны быть полностью набухшие и разваренные. Не допускаются запах и вкус пригоревшей  каши.

Подают каши с маслом, сахаром, фруктами, соусом молочным, джемом, повидлом, медом, с корицей, со сметаной, с луком.

4.Закрепление изученного материала. (5 мин)

Ребята, вы согласны, что каша, имеет важное значение в питании человека? А давайте проверим.

Фронтальный опрос.

• какими новыми терминами вы сегодня познакомились?
• Что обозначают термины: кашицы, размазни?
• Кто такой кашевар? И чем он занимается?
• По густоте на какие три группы делят каши?
• От чего зависит густота каш?
• Где посмотреть количество крупы, жидкости ?
• В какой посуде лучше готовить кашу?
• Какие каши можно приготовить из круп?

Молодцы ребята, я вижу, вы хорошо усвоили этот материал.

-А теперь, мы с вами посмотрим видеоролик , который называется 5 полезных каш. А вы, попробуйте запомнить, какая каша, чем обладает. ( В фильме говорится об овсяной, рисовой, ячменной, пшенной, гречневой кашах)

Показ видео(4 мин)

Ребята, кто запомнил, какая каша чем полезна?

Молодцы.

На следующий урок мы с вами изучим технологию приготовления вот этих 5 полезных каш.

Рефлексия

Закончите одну из фраз

Мне понравилось...

Я поняла...

Мне не понятно...

Я думаю....

Я обязательно...

Мне не понравилось...

Было интересно...

5.Итог урока(1 мин)

-Отметить отличившихся. Сегодня на уроке хорошо поработали..........

Конспект  урока  по  теме:

«Дорожные  знаки»

Тема:  Дорожные  знаки.  Предупреждающие,  запрещающие, информационные.

Цель: 

• Познакомить  с  дорожными  знаками.
• Закрепить  последовательность  расположения  сигналов  в  трёхсекционном  светофоре
• Уточнить  знания детей о правилах поведения на улице, о правилах дорожного движения, развивать внимание, воспитывать культуру поведения в общественном транспорте.

Пособия: дорожные знаки и картинки,  перфокарты  с  дорожными  знаками,  музыка.

1. Повторение  пройденного.

….С  каждым  годом  на улицах  города  и дорогах  страны  появляются  всё  больше и  больше  самых  разнообразных  машин.  Как сделать  так,  чтобы машины  и  пешеходы  не мешали  друг  другу,  чтобы  всем  было  удобно и безопасно.

Давайте  послушаем  стихотворение  Блямчика

Делаем ребятам 
Предостережение: 
Выучите срочно 
ПРАВИЛА ДВИЖЕНИЯ, 
Чтоб не волновались 
Каждый день родители, 
Чтоб спокойно мчались 
Улицей водители!

   На  помощь  приходят  наши верные  друзья  -  дорожные  знаки  и  сигналы  регулирующие  движение  на  улицах  и  дорогах.  Давайте  вспомним  об  одном  из  них:

          Чтоб  тебе  помочь

         Путь  пройти  опасный

          Горит  день и  ночь  -

          Зелёный,  жёлтый,  красный.

Светофор  -  добрый  друг  и  помощник  водителей  и  пешеходов.  Он  указывает,  кому  разрешается  ехать  или идти,  а  кому  нужно  стоять  на  месте.  И  все  обязаны  подчиняться.

Игра:  «Вопросы  Светофорика»

- Как  расположены  сигналы  в  трёхсекционном  светофоре?

- При  каком  сигнале  светофора  можно (нельзя)  переходить  улицу?

- Что  обозначает  жёлтый  цвет светофора?

-Где  и  как  нужно  переходить  улицу?

-Какой  самый  безопасный  переход?

 Самостоятельная  работа  детей.

- Раскрасьте  на  индивидуальных карточках  сигнал  светофора.

1  вариант: Раскрасьте  сигнал,  на  который  нельзя  переходить  улицу.

2  вариант:  Раскрасьте  сигнал,  на  который  можно  переходить  улицу.

2. Изучение  нового  материала.  Знакомство  с  дорожными  знаками.

   Давайте вспомним, что  такое  правила  дорожного  движения?  Это  правила,  как  надо вести   себя  на  улицах  и  дорогах,  чтобы  не  подвергать  опасности  жизни – ни  свою,  ни других  пешеходов.  Мы  узнали что  в этом  нам  помогает  светофор.  Но  ведь  город  большой,  улицы  широкие  и вот тут  на  помощь  ему  пришли  дорожные  знаки.

1-ый . Город  в  котором

С  тобой  мы  живём

Можно  по  правду

Сравнить  с  букварём.

2-ой. Азбукой  улиц

Проспектов  дорог

Город  даёт  нам

Всё  время  урок.

3-ий. Вот  она  азбука

Над  головой

Знаки  развешаны

Вдоль  мостовой.

4-ый. Азбуку  нашу

Помни  всегда

Чтоб  не  случилась  

С  тобою  беда.

  Они  окрашены  в  яркие  цвета.  И  видны  издалека.  Дорожные  знаки  выполняют  ту  же  службу,  что  и светофор,  линии  размётки  проезжей  части  улиц  и  дорог.  Они  помогают  регулировать  и  организовывать  движение  потоков  машин  и  людей.

   Знаки  облегчают  работу  водителей  и помогают  им  и  пешеходам  правильно  ориентироваться в  сложной  обстановке  дорожного  движения.

   Водители  хорошо  знают  значение  дорожных  знаков  и  умело  ими  пользуются.  Основные  знаки  также  должны хорошо  знать  велосипедисты  и  пешеходы.

   У  некоторых  возникает  вопрос:  «А  зачем  мне  знать  эти знаки?  Я  же  не водитель,  а  они  его  предупреждают,  о  нём  заботятся?»  Итак  это  и  не  совсем  так.  Во-первых,  будем  знакомиться  не  со  всеми  знаками.  А  во-вторых  грамотный  пешеход  будет  особенно  внимателен  там,  где  указана  скользкая  дорога,  осторожен  если  впереди  железнодорожный  переезд  без  шлагбаума,  а  отправляясь  на  велосипедную  прогулку  он  просто  обязан  знать  дорожный  знак,  который  запрещает  ехать  велосипедистам.

   Все  дорожные  знаки  делят  на  восемь  групп.  Они  различаются  как  по  форме так  и  по  окраске.  На  знаки  нанесены  различные  рисунки,  для  того  чтобы быстрее  определить  их  значение.  Во  всех  семи  группах  содержится  множество  различных  знаков.  Но  мы поведём  сегодня  речь  об  основных,  которые  важно  знать  нам  пешеходам.

   Мы  совершим  с  вами  увлекательное  путешествие  вместе  с  Блямчиком  в  город  Дорожных  знаков.  Где  живут  различные  знаки,  запрещающие  и  предупреждающие,  информационные  и  предписывающие.  Мы  пройдём  по  его  широким  улицам  и  проспектам,  будем  внимательно  рассматривать  их  и  запоминать,  чтобы  вернувшись  на  наши  улицы,  соблюдать  правила  дорожного  движения.

Путешествовать  мы  будем  на  автобусе.

Исполняется песня  «Автобус»

Мы  едем  на  автобусе

По  улицам  большим

Мы  едем  на  автобусе

Спешим,  спешим, спешим.

Мы  едем на автобусе

И  всё  узнать  хотим.

   Внимание!  Наш  автобус  прибыл  в город  Дорожных  знаков.  Будьте внимательны  и бдительны  на  улицах  этого  города.

 Итак,  мы  делаем  остановку  на  улице  предупреждающих  знаков.        

 Они   предупреждают  водителей  и  пешеходов  о  возможной

                      Опасности. Их   устанавливают  на  определённом  расстоянии  от

                             места   опасности  так,  чтобы  они  были  хорошо  видны.  

                             Форма  большинства  знаков – треугольник  белого  цвета,

                                         С  красной  каймой.

                                         Осторожно,  дети!

                                         «Дети» -

                                         Говорит  дорожный  знак.

Этот  знак  устанавливают  у  школ,  детских  садов,  детских  парков  и  других  детских  учреждений.  Он  предупреждает  водителей,  автомобилей  и  велосипедистов  о  том,  что  в  таком  месте  на  проезжей  части  улицы  или дороги  могут  появиться  дети.

Знак "Дети":

Посреди дороги дети,
Мы всегда за них в ответе.
Чтоб не плакал их родитель,
Будь внимательней, водитель!

                                           Это  дорожный  знак  железнодорожный  переезд  без

                                           шлагбаума. На  этом  знаке  изображён  паровоз.  Знак

                                           предупреждает  водителей  и  пешеходов  о  более  

                                           опасном  

                                           участке  дороги – железнодорожный  переезд  без

                                            шлагбаума.

                                        Подъезжать  и  подходить  к  такому  переезду  следует  с  особой  осторожностью.  Надо  прислушаться  не  слышно  ли  шума  приближающего  поезда  и  внимательно  посмотреть  налево  и направо. Убедившись, что  поезда  поблизости  нет, можно  продолжать движение  через  переезд.

Знак "Железнодорожный переезд":

Не один здесь знак, а много:
Здесь железная дорога!
Рельсы, шпалы и пути –  
С электричкой не шути.

 Игра  «Найди  знак»

Детям  даётся  комплект  дорожных  знаков.  Они  должны  выбрать  предупреждающие  знаки.

  Наш  автобус  движется  дальше.  Чтобы  было веселее  ехать  давайте  споём.  (Исполняется  песня «Автобус»)    Автобус  делает  остановку  на  улице  ЗАПРЕЩАЮЩИХ  знаков.  Эти  знаки  запрещают  какие  либо  действия  водителей  и  пешеходов.  Эти  знаки  имеют  форму  круга  белого  цвета  с  красной  каймой.  Но  бывают  также  знаки,  окрашенные  в  красный  или  голубой  цвет.

  Знак  "Остановка  запрещена":

Здесь машину не грузи,
Не паркуй, не тормози.
Этот знак всем говорит:
"Тот не прав, кто здесь стоит!"

Знак "Подача звукового сигнала запрещена":

Эй, водитель, не гуди,
Шумом спящих не буди.
Не пугай гудком прохожих,
Ведь и сам оглохнешь тоже.

Знак  «Въезд  запрещён»

Круглый  знак,

А  в  нём окошко

Не  спеши  тут  сгоряча

А  подумай-ка  немножко

Что  здесь  свалка  кирпича?

Знак "Движение на велосипедах запрещено"

 Знак запомните, друзья,
И родители, и дети:
 Там, где он висит, нельзя

 Ездить на велосипеде!

Игра: «Что  означает  этот  знак?»

1. Свалка  кирпича?

2.Въезд  запрещён?

3. Место  стоянки?

Да,  этот знак  запрещает  въезд  водителям  машин  и  велосипедистам  на  участок  дороги  или  улицу,  перед  которым  он  установлен.  Обычно  его  устанавливают  на  улицах  с  односторонним  движением.

1.  Ломаный  велосипед

2. Движение  на  велосипедах  запрещено

3. Мастерская  велосипедов

Итак,  ребята,  давайте  продолжим  наше  путешествие  по  городу  Дорожных  знаков.  Садимся  в  автобус  и  отправляемся  дальше.  Смотрим  по  сторонам,  изучаем  знаки.  Стоп.  Наша  остановка  на  проспекте  «ИНФОРМАЦИОННЫХ  ЗНАКОВ»

Здесь  живут  знаки  в  которых  содержится  различная  информация

«Знак  место  стоянки»              

Я  знаток  дорожных  знаков

Я  машину  здесь  поставил

На  стоянке  у  ограды

Отдыхать  ей  тоже  надо.

Этот  знак  указывает  на  место  стоянки  транспортных  средств.  Пешеходам  нельзя  заходить на  эту площадку,  так  как  в любую  минуту  к  стоянке  может  подъехать  автомобиль.

 «Знак  место  для  разворота»                                                                                            

   В этом месте круглый год                                                                                      

  Совершают разворот!

Игра  «Третий  лишний»  Дети  убирают  лишний  знак.

Убери  лишний  знак,  докажи  почему?

  Ну  вот  ребята,  наше  путешествие  по  городу  Дорожных  знаков  подошло  к  концу,  но  прежде  чем  покинуть  этот  город, мне  бы  хотелось  рассказать  ещё  кое-что  интересное  об  этих  знаках.  А именно.

   Знаки  часто  покрываются  специальной  светоотражающей  плёнкой.  При  освещении  фарами  приближающихся  автомобилей  они  начинают  светиться  и  водитель хорошо  их  различает  в  вечернее  и   ночное  время.

  Ну  вот  и всё.  Но  выехать  из  города  ДОРОЖНЫХ  ЗНАКОВ  мы  сможем  лишь  тогда  когда  сделаем  самостоятельную  работу  дорожных  знаков.

Самостоятельная  работа.  Работа  с  перфокартами

  Какой  знак запрещает  въезд?

Какой  знак  приближает  нас  к  железнодорожному переезду  без  шлагбаума?

Молодцы!   Давайте  споём  нашу  волшебную песенку.

  Вот и закончилось наша прогулка по Городу Дорожных Знаков.

Послушаем  стихотворение Блямчика  и  скажем  ему  спасибо.
  На дорогах трудностей так много, без сомнения.
  Но их бояться нет у нас причин, 
  Потому что правила движения
  Есть для пешеходов и машин.
  И, чтоб у всех было хорошее настроение,
  Соблюдайте, люди, правила дорожного движения!

3. Итог  Урока.

Ну  вот  мы  с  вами  и в  классе.  Давайте  подведём  итог.

-  Что  помогает  на  улицах  и  дорогах  светофору?

-  О  каких    группах знаков  вы  узнали?

Рефлексия.  На  столах  у  детей светофорчики  и  три  цвета  красный,  жёлтый, зелёный.  Дети  зажигают  тот  цвет,  который  соответствует  их  настроению  и  знаниям.

Красный – ничего  не  понял,  зря  провёл  время.

Жёлтый – всё  понятно  и  буду  соблюдать  ПДД

Зелёный – буду  соблюдать ПДД  и  рассказывать  их  другим.

План урока

Тема программы: Вождение автомобиля.

Тема занятия: «Начальное вождение с переключением передач»

Цель :  Обучение мастерству водителя.

Учебные и воспитательные задачи :

Образовательная: научить учащегося правильной посадке, приемам управления автомобилем

Развивающая: сформировать профессиональные навыки, развивать умение анализировать ситуацию

Воспитательная: воспитывать профессиональные качества будущего водителя, культуру труда

Учебно-производственные работы: вождение автомобиля по заданному маршруту

Материально-техническое обеспечение:

Автомобиль ВАЗ-2104, проектор, план урока, указка, журнал инструктажа по технике безопасности, журнал производственного обучения, технологическая карта.

Форма проведения занятий: Рассказ, беседа, показ приемов выполнения задания, практическое выполнение заданий.

 Межпредметные связи

- физика (мощность, сила тока, масса, скорость, температура кипения);

- химия (топливо, электролит, кислота, каучук);

- техническое обслуживание и ремонт (ежедневное техническое обслуживание);

- устройство автомобиля (механизмы, агрегаты);

- основы управления и безопасность движения (посадка в автомобиль, положения рук и ног, правила дорожного движения);

Литература : «Профессионал-автослесарь» Курманалиев Б.Б., Базарбай Ж.Б.

                           Книга И.М.Юрковский «Вождение автомобиля».

                           Руководство по эксплуатации автомобиля ВАЗ – 2104.

                           Презентация «Движение по заданному маршруту с

                           переключением  передач».

                           Ресурсы интернет.

                                                          Х о д    у р о к а:

І.Организационная часть

- проверить по журналу явку учащихся.

- проверить внешний вид учащихся, обратив особое внимание на наличие    

проверка готовности к занятию (внешний вид, самочувствие, наличие соответствующей обуви для вождения автомобиля), наличие спец. одежды.

ІІ. Вводный  инструктаж

Опрос домашнего задания.

1. проведение ЕО.
2. дозаправка автомобиля топливом.
3. действия водителя перед выездом:
4. обзорность водителя
5. нахождение рук на рулевом колесе
6. действия водителя
7. безопасность автомобиля
8. санитарные нормы соблюдаемые водителем

Сообщение темы, целей урока: «Начальное вождение с переключением передач»

ІІІ.Текущий инструктаж

Прежде чем начать движение, водитель при правильной посадке обязан проверить досягаемость ко всем органам управления без отрыва спины от спинки сиденья, а также достаточную видимость всех приборов. При проверке удобства посадки ремни безопасности должны быть обязательно пристегнуты.

Отрегулировав сиденье под удобную и правильную посадку, необходимо проверить и, если требуется, отрегулировать зеркала заднего вида таким образом, чтобы без изменения положения тела в любой момент можно было просматривать максимально видимую зону позади автомобиля через зеркало внутри салона, а также - при наличии боковых зеркал зоны вдоль боковой линии автомобиля под углом 30-35°.

Управление педалями.

Исходное положение ног водителя таково: правая нога лежит на педали управления дроссельными заслонками с постоянной готовностью быстрого переноса ее при необходимости на педаль тормоза левая нога располагается на полу слева от педали сцепления и при выключении сцепления легко обеспечивает полное перемещение педали без отрыва спины водителя от спинки сиденья.

Никогда не следует во время движения постоянно держать ногу на педали сцепления, так как она будет непроизвольно нажимать на педаль и вызывать пробуксовку дисков сцепления, в результате чего фрикционные накладки дисков и выжимной подшипник сцепления могут преждевременно выйти из строя.

Ноги на педали управления надо ставить серединой стопы- это наиболее удобное положение не вызывает усталости, исключает соскакивание ноги, обеспечивает легкость ее перемещения с одной педали на другую.

При переключении передач необходимо правильно определять соотношение между скоростью движения и включаемой передачей. Для разгона автомобиля рекомендуется последовательно переключать передачи при достижении частоты вращения коленчатого вала двигателя 0,7...0,8 от оборотов при максимальной мощности. Переключать передачи надо плавно и без значительных усилий, включая передачу полностью.

Для переключения передач необходимо отпустить педаль управления дроссельной заслонкой, выжать педаль привода сцепления, включить нужную передачу, плавно отпуская педаль сцепления, увеличить нажатие на педаль дроссельной заслонки. При этом необходимо, чтобы автомобиль двигался плавно, без рывков.

Если позволяют условия дороги и безопасность движения, автомобиль следует вести на высшей передаче. Однако если водитель чувствует малейшую неуверенность при движении автомобиля или если частота вращения коленчатого вала двигателя значительно снизилась (что можно определить по тахометру, по звуку работы двигателя и вибрации всего автомобиля), необходимо перейти на низшую передачу.

С С начала движения необходимо вести автомобиль по прямой, не допуская резких отклонений от выбранного направления. Под влиянием внешних сил автомобиль может несколько самопроизвольно уклониться в сторону. Чтобы выровнять его путь, достаточно легко повернуть рулевое колесо.

При повороте не следует рулевое колесо поворачивать больше, чем необходимо. Исправляя это, водители иногда вынуждены вращать рулевое колесо в противоположную сторону, и автомобиль при этом как бы "рыскает" по дороге.

На закруглениях дороги рекомендуется строго выдерживать рядность и не выезжать на полосу встречного движения.

Перед входом в поворот целесообразно снизить скорость и при необходимости перейти на передачу, при которой можно выполнить полностью этот маневр. Обе руки водителя будут находиться на руле, и он полностью сможет сосредоточиться на выполнении поворота.

Следует помнить, что скорость прохождения поворота определяется не скоростью входа в поворот, а главным образом скоростью выхода из него. В момент входа в поворот торможение должно быть закончено. После этого водитель повернет рулевое колесо на угол, необходимый для поворота. Одновременно, если позволяют условия и радиус поворота, следует начинать плавно увеличивать частоту вращения коленчатого вала двигателя, нажимая на педаль подачи топлива. На выходе из поворота автомобиль должен занять положение, соответствующее движению по прямой. При такой технике траектория поворота имеет короткий участок малого радиуса на входе в поворот и длинную плавную кривую на выходе, по которой автомобиль движется, набирая скорость.

ПЕДАЛЬ СЦЕПЛЕНИЯ. Управляется левой ногой. При отпущенной педали диски в сцеплении замкнуты, при работающем двигателе и включенной передаче через сцепление передается крутящий момент от двигателя на ведущие колеса. При выжатой педали диски разомкнуты и связи двигателя с ведущими колесами нет. В этот момент мы можем беспрепятственно включить нужную передачу.         Работает педаль сцепления следующим образом. Выжим педали производится полностью (до упора) и достаточно быстро. Отпускание педали сцепления производится плавно.

ПЕДАЛЬ ТОРМОЗА. Управляется правой ногой. В отличие от педали сцепления педаль тормоза не может быть выжата до упора в пол. Упор педали мы почувствуем в промежуточном положении, когда тормозные колодки упрутся в тормозные барабаны или диски. Усилием нажатия на тормозную педаль определяется эффективность торможения. Чем меньше скорость движения автомобиля, тем меньшее усилие необходимо прикладывать к тормозной педали. В противном случае будет неприятный "кивок" автомобиля.

 ПЕДАЛЬ АКСЕЛЕРАТОРА. Управляется так же, как и педаль тормоза - правой ногой. Правая нога вполне справляется с двумя педалями. Нам нужно или движение (акселератор), или замедление (тормоз). Педаль акселератора работает в очень небольшом диапазоне. Режим работы плавный. Работающий двигатель при нажатии на педаль отреагирует увеличением оборотов.

 РЫЧАГ УПРАВЛЕНИЯ КПП. Управляется правой рукой. Рычаг устанавливается водителем в положение, соответствующее конкретной передаче. В нейтральном положении (передача не включена) рычаг имеет достаточно ощутимую свободу перемещения в поперечном направлении. При поперечном перемещении рычага мы выбираем, какую из передач включать. Включение передачи производится продольным перемещением рычага вперед или назад.                  

 Переключение передач при работающем двигателе производится обязательно при выжатой педали сцепления. В противном случае возможна поломка трансмиссионных узлов автомобиля, в первую очередь самой КПП. Переключение следует производить четко и спокойно, без резких и сильных движений, иначе синхронизаторы в КПП будут нагружаться и быстро изнашиваться.

 РЫЧАГ СТОЯНОЧНОГО ТОРМОЗА. Управляется правой рукой. При движении автомобиля рычаг должен быть полностью опущен вниз, что соответствует расторможенному состоянию задних колес. Стояночный тормоз снабжен храповым устройством, удерживающим рычаг в заторможенном положении (затянутом вверх). При затягивании рычага прослушиваются характерные щелчки срабатывания храпового устройства (их должно быть 3-4). Для отпускания (расторможения) рычага предусмотрена кнопка на его переднем конце. Чтобы кнопка легче поддалась нажатию, рычаг следует потянуть вверх, после чего нажать кнопку и опустить рычаг вниз.

Объяснить порядок действия по ТК.

Провести инструктаж по ТБ.

Инструктаж по правилам техники безопасности  проводится и при выполнении задания

 Подошву обуви протереть, не прыгать с кабины, обходить автомобиль по ходу часовой стрелки.

 Практическое выполнение задания учащегося проводится под контролем мастера производственного обучения.

 IV. Самостоятельная работа учащихся

Провести ежедневное ТО автомобиля.

Индивидуальный инструктаж с каждым студентом:

- изучение органов управления и измерительных приборов;

 - регулировка сиденья и спинки, зеркал заднего вида.

Посадка на место водителя:

 -разбор допущенных ошибок, дать дополнительный инструктаж, показать правильную регулировку зеркал заднего вида, сиденья,  технику руления и переключения передач;

 -показ учащимся правильной техники нажатия на педаль сцепления, тормоза.

Продолжать работать до полного и правильного выполнения задания и всех его элементов. При повторении одних и тех же ошибок повторить инструктаж.

Практическая часть:

Вождение по заданному маршруту: трогание с места, проезд через габаритные ворота, переключение передач в восходящем и нисходящем порядке, габаритная восьмерка, зигзагообразный проезд,  движение  на подъём, остановка, спуск с подъёма, повороты, остановка на заданном месте.

Послесменное техническое обслуживание. Очистить кабину от пыли и грязи. Принять инструменты и все отложить на отведенное место.

V. Заключительный инструктаж

Анализ работы учащегося по выполнению задания (урока)

Выявить допущенные ошибки, поправить, объяснить причины их возникновения.

Отметить лучшие стороны, тактично указать на допущенные ошибки.

 Опросить, как обучающиеся запомнили порядок переключения передач..

Объявить оценки, выставить в журнал.

Домашнее задание:

- закрепить знания по данной теме.

- Специальный курс по вождению автомобилей, А.А. Баубеков, М.И. Арпабеков

 стр.148 «Правили и приёмы пользования органами управления»

Классный час на тему: «Шедевры кулинарного искусства»

Цель: сформировать у обучающихся представление о профессии «Повар», истории возникновения профессии, социальной значимости профессии в обществе, уникальность профессии; воспитать любовь к выбранной профессии; развить стремление быть лучшим по профессии.

Форма проведения: демонстрационно-иллюстрированная беседа.

Обеспечение: мультимедийный проектор, компьютер.

«Как живопись и музыка, 
Так и кухня – искусство. 
Живопись очаровывает глаз, 
Музыка – слух, 
А кулинария – вкус». 

Моруа

Ход мероприятия

Преподаватель:

А сколько строк в литературе посвящено кухне? 
Действительно, трудно найти писателя, который не посвятил описанию пищи или работе повара хотя бы несколько строк. К примеру, у Крылова: «Что за уха, да как жирна! Как будто янтарем подернулась она!» 
А у Пушкина: «На досуге отобедай у Пожарского в Торжке. Жаренных котлет отведай и отправься налегке». 
«Что сильней, чем смерть и рок? Сладкий антоновский пирог» – писал Толстой. 
И такие примеры можно приводить до бесконечности. 
«Земля еще и потому щедра, что в мире существуют повара!» 
Главная задача повара – готовить не только вкусную, но и здоровую пищу. Недаром говорят: «Хороший повар доктора стоит». Но чтобы овладеть всеми тонкостями искусства приготовления пищи, надо знать очень многое. 

Вы все будущие повара и попробуйте ответить на вопросы викторины:
1. Почему для тепловой обработки овощи нарезают одинаковой формы? (Чтобы одновременно дошли до готовности.) 
2. Для чего необходимо обсушивать мясо после обмывания? (Чтобы оно не скользило по поверхности разделочного стола.) 
3. Что такое фритюр? (Раскаленное масло или жир для жарки.) 
4. Что такое льезон? (Смесь яиц с водой или молоком.) 
5. Чем омлет отличается от яичницы? (Омлет – смесь яиц и молока, а яичница – жареные яйца.) 
6. Для чего просеивают муку для замеса теста? (Чтобы просеять посторонние 
примеси и наполнить ее воздушными пузырьками.) 

1. Перечислите требования, предъявляемые к качеству рассыпчатых каш. (Зерна хорошо проварены, легко отделяются друг от друга, запах соответствует виду крупы, не подгорелая, в меру соленая.) 
   2. Перечислите способы жарки. (Основной, во фритюре, в замкнутом пространстве (в жарочном шкафу), над раскаленными углями, в гриле (инфракрасными лучами).) 
   3. Перечислите компоненты, необходимые для приготовления борща из свежей капусту с картофелем. (Бульон, мясо, свежая капуста, картофель, лук, морковь, томат, свёкла, уксус, специи.) 
   4. Составьте схему первичной обработки корнеплодов. (Сортировка, мытье, очистка, доочистка, мытье, нарезка.) 
   5. Технология приготовления котлетной массы. (Нарезка мяса, прокручивание его через мясорубку, белый хлеб намочить в воде, отжать, соединить с прокрученным мясом, добавить соль и перец и еще раз пропустить через мясорубку.) 
   6. Назовите правила обработки яиц. (1. Замочить в теплой воде на 5–10 минут, 2. Помыть 2% раствором кальцинированной соды, температура 40–50 0С, 5–10 минут. 3. Дезинфицировать в растворе 0,5% хлорамина (на 10 л – 50 г), 5–10 минут. 4. Ополаснуть проточной водой.) 
   Преподаватель:
   Ну-ка, повар, удивись, 
   Пирожком ты угостись. 
   Пирожки-то не простые, 
   В них начинки, да какие! 
   Пирожок ты разломи, 
   Эрудицией блесни. 
   
   
   Кулинарное искусство. Это практически изготовление художественных произведений не зависимо какое блюдо готовиться:

Это могут быть пироги, торты, пирожные.

Мясной пирог "Хризантема" 

 

Особое место в кухне русских занимали пироги. Само слово «пирог», вероятнее всего, произошло от слова «пир». Пироги были обязательным атрибутом праздничного стола. Скажите, что такое кулебяка (большой пирог продолговатой формы с большим количеством фарша), расстегай (пирожок, у которого сверху имеется специальное отверстие, чаще всего с начинкой из рыбы), шаньга (открытая выпечка с картофелем или творогом)? 


Преподаватель:

Работу повара часто сравнивают с работой художника. И это действительно так. Из рук искусного повара выходят настоящие произведения искусства, доставляющие радость людям. Кто из вас не приходил в восхищение, листая кулинарную книгу с иллюстрациями? 

 
Стихи – рецепт фаршированные яйца.
Очисть от скорлупы крутых яиц пяток, 
Разрежь вдоль пополам и вынь из них желток. 
Желток, морковь и майонез в тарелке перетри 
И «чашки» из белка сей смесью начини. 
А сверху майонез, порезанный укроп. 
На блюдо все сложи. Понравилось? Еще б! 

Преподаватель:
Все полезно, что в рот полезло. 
На чужой каравай рот не разевай. 
Хлеб всему голова. 
Щи да каша – пища наша. 
Когда я ем, я глух и нем. 
Много снега – много хлеба и т.д. 
Когда появились пельмени в русской кухне – сказать трудно. Возможно, произошло это в те далекие годы, когда русские первопроходцы пришли в Приуралье. Здесь у местного населения и научились они готовить так называемое хлебное ухо. Именно так в переводе на русский язык звучит коми-пермяцкое слово «пельмянь». Как бы там ни было, представить себе сегодня русскую кухню без пельменей трудно. 
Далеко не всякое кушанье может похвастаться тем, что о нем сложены стихи. К примеру, Людмила говорит Черномору, когда попала к нему в плен: 

Не нужно мне твоих шатров, 
Ни скучных песен, ни пиров: 
Не буду есть, ни слушать пений – 
Пока не дашь ты мне пельменей… 

Всем известна сибирская кухня – 
Холодец, строганина, окрошка. 
Но особенно любят пельмени, 
И мясные, и рыбные. Просто 
Очень климат суровый, а значит, 
Силы тратится больше, чем нужно. 
Чтобы бодрым вам быть и здоровым, 
Выручает сибирская кухня. 
Раскатаете тоненько сочни, 
Ароматного фарша положив. 
И, скрепив по краям их дугою, 
Залюбуетесь формой, быть может. 
А потом сваришь их в кипяточке, 
Посолив и добавялаврушку, 
Вынешь, горкой сложив на тарелке. 
Вот еда – не оттянешь за ушки! 
Хоть в мороз, хоть в жару – все едино. 
Лучше нету сибирских пельменей! 
Посвящают стихи им и песни, 
Славя кухню, где нет им замены! 
При сервировки стола особое место отводиться холодным закускам: салатам, нарезкам– это неописуемый шедевр искусства.

На праздничный стол подала в рушнике. 
Отец отвалил по куску и, немалому. 
Картошка дымится в большом чугуне. 
Яичница с салом шипит в сковородке, 
Торжествен и радостен этот момент. 
Отец разливает сивуху по чаркам, 
И кажется – горестей больше уж нет. 
Масленичное тихое наше застолье 
Без сладостей детских прошло, как во сне. 
Пирог из картошки без масла и соли 
Я ел со слезами – он нравился мне. 
Злопамятна память. Прости меня, Боже! 
Пирог тот забыть не могу! 
Он в сердце моем – нет милей и дороже, 
Я свято храню, стерегу, берегу. 

 

Вывод предлагается сделать студентам.

Классный час на тему:

«Почему a выбрал профессию повар-кондитер?»

Мы славим дело наше трудное,

То дело, что попробуй заменить.

Ведь главная задача повара –

Людей всех вкусно накормить.

Цель:

сформировать у учащихся представление о профессии «Повар», истории возникновения профессии, социальной значимости профессии в обществе, уникальность профессии; воспитывать любовь к выбранной профессии; развивать стремление быть лучшим по профессии.

Форма проведения: демонстрационно - иллюстрированный, беседа.

Обеспечение: мультимедийный проектор, компьютер

Ход мероприятия.

Слово учителя

Повара кормят нас почти всю нашу жизнь, начиная с детского сада и школьной столовой. Став взрослыми, мы питаемся в кафе, ресторанах и других заведениях общественного питания, где царит на кухне волшебник вкусов и ароматов – повар. Эта профессия имеет свою многовековую историю и обширное географическое разнообразие. 
Повар – очень востребованная профессия – повсеместность точек общепита предоставляет много рабочих мест поварам. Освоить эту профессию сможет каждый человек, ведь приготовление пищи – это насущная необходимость человечества. Любой из нас сможет приготовить что-нибудь съестное, но только повар превратит результат своей работы в искусство.

- Сегодня я хотела бы поговорить с вами о выбранной профессии «Повар, кондитер». Вы уже второй год обучаетесь здесь по данной профессии. А что вы знаете о ней? В  конце нашего классного часа, мы должны продолжить фразы:

Для человечества - ?

Для моей будущей карьеры - ?

Для моей будущей семьи - ?

-Казалось бы, профессия повар знакома всем и много говорить о ней не приходится. Юноши и девушки, оканчивая школу, мечтают о профессиях романтичных и героических. Мало кто стремится стать поваром. И не потому, что плохо знает, что это за профессия. 

- Старая русская пословица гласит: «Хороший повар стоит доктора». Действительно, повару, как и врачу, нельзя быть равнодушным. Ведь от того, как накормить человека, зависит и его здоровье, и настроение, и производительность труда. А еще это такая профессия, которая требует постоянного поиска, творческой фантазии, потому что надо приятно удивлять посетителя каждый раз, когда он заходит в столовую, кафе, ресторан.

-Для начала послушаем немного об истории профессии повар

Выступление учащихся «История профессии» 

Учитель

- Чтобы поговорить о значимости выбранной вами профессии хочется, чтобы вы послушали одну притчу.

Собрались однажды философы и заспорили, какая профессия важнее. Один сказал: 
– Учитель – нужнее всего. Без образования прогресс остановится. 
– Без строителей человеку негде будет укрыться, и человечество лишится прекрасных зданий, – заявил второй философ. 
– Музыканты, художники и поэты делают нашу жизнь особенной. Искусство отличает человека от животных, – воскликнул третий философ. 
Тут в разговор вмешался ученик и одновременно слуга хозяина дома. 
– Многоуважаемые ученые, вы забыли о профессии повара. 
– Тебе не положено вмешиваться в нашу беседу. Поварское дело – не искусство. Иди готовь обед, – рассердился хозяин. 
Ученик молча вышел из комнаты. В этот день обеда философы не дождались, ученик исчез. Пришлось хозяину самому готовить обед. К сожалению, после еды философы почувствовали себя плохо и разошлись по домам. 
Хозяин нашел другого слугу. Прошло время, и философ – хозяин дома, заметил, что друзья перестали его посещать, а сам он после еды не способен был размышлять. Подумал философ, а потом уволил нового повара и послал бывшему ученику записку с одной фразой: « Поварское дело – не ремесло, а искусство ». 
Вскоре ученые мужи снова стали собираться в доме философа. Обсуждение прерывалось только вкусным обедом, который готовил ученик. 
– Поварское дело – не ремесло, а искусство, – говорил хозяин после обеда.

- Как уже говорилось сегодня ранее, с момента приготовления первого мамонта на костре прошло немало времени.  Человек понял, что пища оказывает влияние и на его желудок, и на внешность, и на психическое состояние. Еда превратилась не только в физиологическую потребность, но и в несказанное удовольствие.  От того, какую пищу и в каком количестве мы употребляем, как она приготовлена, из каких ингредиентов состоит, напрямую зависят наше здоровье и долголетие.

- А.П. Чехов (о кулебяке): « Подмигнешь на нее глазом, отрежешь этакий кусище и пальцем над нею пошевелишь вот этак от избытка чувств. Станешь ее есть, а с нее масло, как слезы, начинка жирная, сочная, с яйцами, с потрохами, с луком. Как только кончили с кулебякой, так сейчас же, чтоб аппетита не перебить, велите щи подавать…»

- Профессия повар, по-своему, уникальна. Некоторые люди не воспринимают её такой, считая, что в поварском искусстве нет ничего сложного: надо просто соединить ингредиенты, а печь сама доведёт блюдо до кондиции. Многие считают: «Кто в наше время готовить не умеет? Любой человек смог бы работать поваром!» Однако это не так. В этом деле главное — талант, чувство вкуса, фантазия. С одной стороны, эта профессия требует скрупулёзной точности, с другой — наличия творческой жилки, чтобы придумать оригинальный рецепт или изысканное украшение блюда.

- Давайте сейчас выделим те качества, которыми должен обладать настоящий повар, мастер своего дела.

Фантазия. Грош цена мастеру, который не умеет сочинять новые блюда и не хранит тайны своих рецептов.
Изобретательность. Нередко приходится выкручиваться, имея лишь скудный набор продуктов, из которых необходимо приготовить шикарный обед. 
Творческое воображение помогает конкурировать с мастерами, блюда которых представляют собой настоящие произведения искусства.
Зрение. Степень готовности блюд и их качество повар определяет, что называется, на глаз. Хорошая зрительная память на цвет и формы продуктов также не будет помехой.
Обоняние. Говорят, не существует осетрины второй свежести. Она бывает либо свежей, либо нет. Чтобы не пришлось убеждать гостей, что на стол была подана рыба второй свежести, профессиональному повару не обойтись без чувствительного носа.
Память. По кулинарным книгам готовят только начинающие хозяйки. У маэстро все рецепты в голове. Да и как можно, колдуя над продуктами, забывать об их калорийности, правилах составления меню, технологии приготовления пищи?
Вкусовое восприятие. Без него делать на кухне нечего. Если ваше «произведение» не в состоянии съесть ни один человек, а вам оно будет казаться замечательным, то вы рискуете навсегда остаться без благодарных едоков.
Осязание. Попробуйте-ка испечь хорошие пироги, не имея представления о том, какой консистенции должно быть превосходное тесто.
Терпеливость, выносливость, наблюдательность и доброжелательность. Необходимость этих качеств даже не обсуждается. Они обязательны априори. Это понятно каждому. Без всяких комментариев.
Физическая выносливость. Современный повар работает на самых разных предприятиях общественного питания. Многие технологические процессы ему приходится выполнять вручную в условиях резких колебаний температур, поэтому тяготы этой профессии под силу человеку, обладающему определенной физической выносливостью.

- Главное в искусстве приготовления пищи найти «золотую середину», т. е. найти более правильное сочетание продуктов, приправ и способов приготовления.

- Ответим на вопрос, кто такой повар?

- Правильно, это человек, который умеет готовить,  причем, делает это очень-очень хорошо (профессионально)

- Профессионалами кулинарного искусства становятся по-разному. Кто-то самородок, кто-то окончил государственное учебное заведение, кто-то прошел курсы или отучился в одной из коммерческих школ. Они всегда востребованы, ведь сколько у нас мест общепита: рестораны, кафе, кофейни, столовые, заведения быстрого питания на любой вкус и карман. При этом требуются как рядовые повара, так и шеф-повара.

- Изучая ситуацию с поварской профессией, я нашла человека профессии, который фигурирует в списке Форбс. Это Ален Дюкасс (Alain Ducasse). Интересна и поучительна его история. Начинал он посудомойщиком в ресторане. Затем кулинарная школа в Бордо (Франция) и новоиспеченный помощник повара начал свою карьеру. Конечно, как и в любой профессии, нижняя часть карьерной лестницы далеко не легка. Возможно, именно этот фактор отпугивает женщин на пути к славе в кулинарной профессии.

- Кстати и г-н Дюкасс признался в свое время, что именно тяжесть работы нижних чинов на кухне привела его к мысли сделать карьеру и стать шеф поваром. Но зато шеф повар Ален Дюкасс уже в 1984 году в свои 28 лет получил первую звезду кулинарного гида Мишлен  (Michelin). А это уже было серьезным признанием на пути к известности. Ален Дюкасс продолжил борьбу за звание Мастера и выиграл ее. Теперь этот известный кулинар является владельцем нескольких десятков элитных ресторанов по всему миру.

- В совершенстве овладев искусством кулинарии, правилами этикета, хорошо изучив экономику, вы сможете …

- Хорошо зная физиологию питания, основы любых диет, вы вкусно, сытно и без вреда для здоровья сможете накормить свою семью… Хоть борщом, хоть  окрошкой, хоть  конкурсным салатом

- Чтобы знать, нанесут ли вред вам и вашей семье генномодифицированные продукты, нужно изучать сейчас биологию и химию…

- На уроках производственного обучения Ольга Алексеевна учит вас мастерству приготовления различных блюд.

- Вы готовите супы, вторые блюда, кондитерские изделия по рецептам.

- Многие учащиеся на вопрос, почему они выбрали профессию повара, отвечают так: «Люблю готовить», «Хочу придумать новые, никому неизвестные блюда», «Хочу кормить людей, вкусно и питательно». 

- А опытные повара говорят: «Работа у нас такая – доставлять людям радость. А иначе, зачем в повара идти?»

- А почему вы выбрали профессию «Повар».

Выступление учащихся

- Повар, кондитер должен быть как фокусник на сцене, из различных продуктов он должен создать творческий шедевр.

Он должен готовить блюда также искусно, как художник пишет картины.

Недаром говорят: «К чему душа лежит, к тому и руки приложатся».

- Давайте закончим фразы, которые мы записали вначале нашего классного часа.

Для человечества – основа развития

Для моей будущей карьеры – основа моей успешности

Для моей будущей семьи –  основа здоровья, счастья, успеха!

- Ваша задача, обучаясь отлично овладеть своей специальностью, по крупицам впитывать знания, которые дают преподаватели, умения и навыки, которыми щедро делятся с вами мастера производственного обучения.

- В одном из интервью известный в Америке шеф-повар Эндрю Доренбург сказал: «Это не ты выбираешь профессию, а профессия выбирает тебя».

- Я считаю, что  вы на правильном пути в выборе профессии, вам надо будет много учиться, работать над собой,  тогда из вас получатся высококвалифицированные специалисты, которые так нужны сейчас на рынке профессий. Удачи вам!

Представление  профессии «Повар» в День первокурсника

1. Выходит вся группа с речёвкой.    (Командует физорг группы)

- Раз, два!

- Три, четыре!

- Три, четыре!

- Раз, два!

- Кто шагает дружно в ряд?

- Кулинаров наш отряд.

- Раз, два!

- Вейся флаг!

- Три, четыре!

- Твёрже шаг!

- Так куда идут ребята?

- На учёбу в поварята.

- Бодрые, умелые,

- Сильные и смелые.

- Щёки алые горят,

- Нет дружнее поварят!

- На месте стой! Раз, два!

2. Староста группы:

Тема визитки: «Поварское дело – не ремесло, а искусство».

3. Зам. старосты группы:

Цель визита: Нас забросили сюда, чтобы мы выполнили ответственное и небезопасное для наших нервов задание – выжить, не испугаться, не растеряться в окружающей обстановке и воздать должное нашей профессии.

4.  1-й обучающийся:

Повара ведь всем нужны,

Ведь пекут они блины,

Варят каши и борщи,

Голубцы, супы и щи!

А если дома повар есть –

Значит, будет что поесть!

 Из воды и топора сварят кашу повара.

2-й обучающийся:

Я надеюсь, среди вас

Малоежек нету,

Тех, которым и за час

Не впихнуть котлету.

3-й обучающийся:

У таких унылый вид

До скончанья века!

А хороший аппетит –

Красит человека!

4-й обучающийся:

Мы колдуем у плиты

В колпаке высоком,

Чтобы вкусные мечты

Исполнялись к сроку.

5-й обучающийся:

Чтобы «хватит» и «чуть-чуть»

Нам не говорили,

А без всяких «не хочу»

Ели да хвалили!

5. Поют частушки

 а)    

Если повара любить,

Можно вам спокойно жить.

Вам в любое время года

Будет кушать что и пить.

б)    

Дайте повару продукты:

Мясо птицы, сухофрукты,

Рис, картофель... И тогда

Ждёт вас вкусная еда.-

в)      

Повар в белом колпаке,

С поварешкою в руке.

Без него, как без воды,

И не туды, и не сюды…

6.  Мастер производственного обучения:   

Хороший повар – как художник

С палитрой фруктов, крема, роз.

Творит роскошество пирожных

Знаток рецептов, вкусов, доз.

Он музыкант – хороший повар.

7. Исполняется куплет песни (на мотив песни «Погоня») всей группой.

Усталость забыта,

Колышется  чад.

И снова тарелки

Как сердце стучат.

И нет нам покоя –

Вари и вари!

Кастрюли, кастрюли,

Кастрюли мои!

8.    Хором построчно по 6 человек:       

Прочно мы овладеваем

Знаньями научными.

Пусть всего сейчас не знаем-

Завтра  станем лучшими!

Конкурсе профессионального мастерства по профессии «Повар».

Добрый день!

Здравствуйте!

Мы рады приветствовать Вас на зональном конкурсе профессионального мастерства по профессии «Повар».

Профессия повара – одна из древнейших в мире.

О нас не часто говорят стихами,

Немного песен нам посвящено,

Но мы-то ясно представляем с вами:

Не каждому быть поваром дано.

Ответственность у нас как у пилота,

Который в небе самолет ведет.

У нас прекрасная работа –

Кормить ЕГО ВЕЛИЧЕСТВО НАРОД!

Волнуемся, поверьте, мы недаром,

За качество, болея всей душой.

Восславим же искусство кулинара

И труд его прекрасный поварской!

Приготовление пищи издавна считалось искусством.

Мыслитель древности Плиний, философ Жан-Жак Руссо, музыкант Россини – все они были прекрасными кулинарами.

Повар у плиты творит, 
Как на крыльях он парит. 
Все бурлит вокруг него, 
Кухня – кузница его. 

Каждое его творенье - 
Просто сказка, объеденье, 
Мысли, творчества полет. 
Тот, кто пробовал, поймет.

А самое притягательное в этой профессии это то, что без поваров человечество не проживет и дня!

Повар – он всегда в почете:

У космонавтов, и на флоте,

В столовой и в кафе ночном,

И на стане полевом.

И солдат – он не солдат,

Коль обеду он не рад.

Голодный спортсмен не добьется рекорда,

Поэтому повар так важен для спорта!

Студент или школьник, экзамены сдавши,

Хвалят помогшую в этом им кашу!

Детские праздники, свадьбы, банкеты,

Корпоратив, юбилеи, фуршеты…

За то, что мы вкусно и сытно живем,

Искусству готовить славу поем!

Куда только не забрасывает кулинаров жизнь!

Кок на корабле и на подводной лодке.

Повар молодежного кафе и шикарного ресторана.

А на войне? Кашевары всегда были в большом почете. Помните слова Василия Теркина: «Повар на войне ближе, чем жена». Они на самую передовую горячие обеды доставляли под пулями, под бомбежками.

От поваров зависит настроение и работоспособность людей!

Старая русская пословица гласит: «Добрый повар стоит доктора».

Много профессий разных на свете,

Не сосчитать их, не перечесть.

Но самая лучшая в мире, поверьте,

Профессия повара есть.

Повара – очень нужные люди.

Повару всюду почет!

В любую погоду идет на работу.

Кормить людей не устает!

Профессия повар, по-своему, уникальна. Хотя, некоторые люди не воспринимают её такой, считая, что в поварском искусстве нет ничего сложного: надо просто соединить ингредиенты, а печь сама доведёт блюдо до кондиции.

Да и кто в наше время готовить не умеет? Кажется, любой человек смог бы работать поваром!

Однако это не так. В этом деле главное — талант, чувство вкуса, фантазия. С одной стороны, эта профессия требует скрупулёзной точности, с другой — наличия творческой жилки, чтобы придумать оригинальный рецепт или изысканное украшение блюда.

Да что там говорить! Ведь чтобы вкусно готовить, нужно вложить не только поварское умение, но и душу!

Земля и потому еще щедра,
Что в мире существуют повара.
Благословенны их простые судьбы.
А руки как помыслы чисты.
Профессия у них - добро по сути:
Злой человек не станет у плиты.

Для вас звучит песня

Вчера была я только поваренок,

И в этом деле вовсе не мастак.

Как будто только из пеленок

К профессии пыталась сделать шаг.

Сегодня же уверенно и смело

Беру свой нож и вот – творю салат.

А, может, налеплю я и пельменей,

А может и оладьям кто-то рад.

А завтра, и на это будет повод,

Я покажу свой класс и приготовлю так,

Что, ахнут все: «Ай да, шеф-повар!».

Да это я. А начиналось как?

Пришла в ПУ, и для меня открылась

Вся тонкость мастерства. И рада,

Что здесь диплом рабочий получу я,

И здесь моя любимая семья!

Для многих путь в профессию начинается именно с училища. Училище становиться первой ступенькой к мастерству и профессионализму.

Здесь, в училище, обретешь ты профессию

Будет призваньем твоим она,

Ведь не только банкиров и брокеров –

Но и рабочих растит страна!

Никакие испытания

Не сломят тебя вовек

Нет на свете выше звания,

Чем Рабочий Человек!

Мир стареет
в былых надеждах.
Но сегодня, 
как и вчера — 
на плечах
эту землю держат 
и несут на себе 
Мастера!

Училище – страна моих желаний.

Здесь мы подружились все навек.

В жизни обрести свое призванье –

Вот о чем мечтает человек.

Я смотрю вокруг и понимаю,

Что безделью здесь места нет.

Ты, училище, - страна моих исканий,

Мир моих открытий и побед.

«Мы благодарны преподавателям и мастерам за качественные знания и доброе отношение к нам» - говорят наши выпускники. - Их науку помним до сих пор, она пригодилась нам в жизни».

Скажите нам, насколько много

Есть в вашей жизни мест таких,

Где рады видеть вас с порога,

Где встретят вас, ну, как родных.

Где вас научат и расскажут,

Как в жизни путь свой отыскать,

Где направление укажут

И не позволят отставать.

Оценят все ваши стремленья,

А если вы споткнетесь вдруг,

Вам без усмешек и презренья

Протянет руку верный друг.

Здесь коллектив покрепче камня,

А сотни как одна семья.

И каждый может откровенно, сказать -

«Училище, люблю тебя!»

Вот и приближается начало конкурса!

Участники волнуются, им так и не терпится приступить к работе и показать свое мастерство!

Они в конкурсах участвуют

Стремятся лучшими быть

Чтоб блюдами искусными

Людей всех удивить!

Поэтому, не будем им мешать,

Чтоб конкурс начался скорей.

А, напоследок, мы хотим сказать:

Всегда гордитесь профессией своей!

Мы желаем вам стать профессионалами своего дела, мастерами с большой буквы.

Успехов и победы в конкурсе!

Для вас звучит песня.

«Профессия - повар»

( для обучающихся 5-8 классов)

Автор-составитель:Валиева Зинира Гилемьяновна

Педагог дополнительного

образования

Аннотация.

Тема актуальна, так как знакомит детей с профессией, прививает любовь к труду, стремление вырасти полезными своему государству, развивает кругозор, мышление; воспитывает интерес к профессии, уважение к людям труда. Данный классный час и подготовка к нему способствует формированию исследовательских знаний.

Классный час на тему

«Профессия - повар»

Цели:: сформировать у учащихся представление о профессии «Повар», истории возникновения профессии, социальной значимости профессии в обществе, уникальность профессии; воспитывать любовь к выбранной профессии; развивать стремление быть лучшим по профессии

Задачи:

Расширить знания детей о профессии повара, используя загадки, пословицы, иллюстрации.

.Воспитывать уважение к людям труда.

. Форма проведения: демонстрационно - иллюстрированный, беседа

Обеспечение: мультимедийный проектор, компьютер

Слово учителя:

Повар — это человек, который занимается приготовлением пищи. Повар, не только приготовит блюдо технологически правильно в строгом соответствии с рецептом, он любит свою работу, получает от неё искреннее удовольствие и рад, когда результаты его труда восхищают клиентов.

От поколения к поколению передавали люди опыт приготовления пищи. Они бережно хранили все традиции, связанные с едой, понимая, что пища - основа жизни, здоровья и благополучия.

Сегодня мы познакомимся с профессией повара. Кто же такой повар? Повар — это человек, профессией которого является приготовление пищи. Как ты думаешь, кто может работать поваром? Поваром может работать любой человек, который любит готовить. А как ты думаешь это просто – готовить? Ты скажешь: «Конечно, ведь мои мама и бабушка готовят каждый день. И у них всё получается очень вкусно!».

На самом деле, готовить - это не простое занятие! Сварить две-три тарелки супа, поджарить немного картофеля несложно. Но сделать так, чтобы вкусными оказались 100 порций супа, сваренного в огромной кастрюле, приготовить по-настоящему вкусный обед для нескольких сотен людей – это очень сложно. Недаром, чтобы хорошо готовить, повара долго учатся.

Факты из истории:

Повар — профессия почетная. Например, во французских летописях имя повара следовало сразу после короля. «Наполеон Бонапарт вырос в бедной семье, зарабатывавшей на жизнь, продажей выпотрошенных, ощипанных кур. Куриное мясо будущий император возненавидел. Поэтому когда он пришел к власти, то вызвал к

себе повара и приказал, чтобы на стол курица не подавалась. Повар был оскорблен — ему никогда никто не указывал, что готовить — и на следующий же день подал Наполеону курицу. Взбешенный император вызвал повара снова, а тот попросил его попробовать блюдо. Не знаю, каким чудом, но император все-таки съел кусочек и отдал должное

мастерству своего придворного.

Александр Дюма завершил свою карьеру писателя, создав в конце жизни

«Большой кулинарный словарь».

Композитор Джоаккино Россини был превосходным кулинаром, имел

большой штат поваров и первоклассную кухню. Бывало, он сам готовил

макароны и салат с трюфелями.

Интересен и такой персонаж советской истории как Вильям Васильевич

Похлебкин. Этот ученый с мировым именем был известным историком-

международником, автором учебников по новейшей истории,

справочников по истории, геральдике и эмблематике. Мировую славу ему

принесло увлечение – исследование кулинарного искусства. Среди самых

известных его работ «Кулинарный словарь», «История пищевых

продуктов».

Человеку без опыта работы, но с курсами есть возможность устроиться

помощником повара. Но дальнейшее продвижение по службе в большом

ресторане вполне реально. Хотя талантливого человека, который создает

настоящие шедевры, так что пальчики оближешь, как говориться, могут взять

на работу и без дополнительных «бумажек», подтверждающих мастерство.

Как и в почти любой профессии здесь присутствуют иерархия и карьерный

рост. Вершина данной карьерной пирамиды — должность шеф-повара.

Далее следуют су-повар, потом — помощники и начальники смен,

руководители холодных и горячих цехов и другой вспомогательный

персонал.

Шеф – повар – это чародей кулинарии. Ресторан, в котором работает шеф –

повар высокого класса, просто обречен на успех. Шеф – повар – это

главнокомандующий небольшой армии, состоящей из поваров, цель

которой вкусно и сытно накормить гостей, а также порадовать

деликатесами и фирменными блюдами. А самая главная задача шеф –

повара: удивить посетителей своим поварским искусством, придать

блюдам неповторимый вид и аромат. Шеф – повар своего рода художник: вместо кистей и красок – инструменты и ингредиенты. Просто готовить

умеют многие, но создавать кулинарные шедевры может только шеф –

повар. Конечно, не все так сказочно, как кажется с первого взгляда.

Во Франции искусство шеф – повара всегда оценивалось высоко. Имена

известных кулинаров звучали не менее значительно, чем титулы

аристократов. Работа повара – это ручной труд. Постоянно приходится что –

то чистить, резать. Следует отметить, что и в физическом плане приходится

довольно тяжело. Кухня – это тот же горячий цех, где условия работы вряд

ли можно назвать легкими.

Тут нужна большая выдержка. Не так просто отстоять в жаркой кухне

рабочий день. Чтобы получить должность шеф повара, необходимо

несколько лет проработать простым поваром, изучить все тонкости

поварского искусства. Сегодня открыты многочисленные курсы поваров,

есть отделения поваров в профессиональных училищах. Но достигнуть

кулинарных высот удается не всем, работа шеф – повара – это, прежде

всего искусство, полет творческой мысли. Настоящий шеф – повар не

должен злоупотреблять спиртными напитками и курением. У курящего

человека искажается восприятия вкусового качества блюд. Умение

готовить недостаточно, для того чтобы стать шеф – поваром.

Так что, если это твое — начинай двигаться к своей цели уже сейчас. Тем

более, что начать готовить никогда не поздно!

В столице бесчисленное количество кафе и ресторанов. Почти у каждой

станции метро выросли торговые и развлекательные центры, в которых

целые этажи отведены под места для еды. Естественно, без поваров в таком

деле не обойтись. Они нужны не только «изысканным кухням», но и

множеству компаний, которые заботятся о здоровье своих сотрудников и

готовы кормить их домашней едой на работе.

Ну, а теперь немного развлечёмся.

Итак, мы отправляемся в столовую. Сегодня мы будем наблюдать за работой повара.

В столовой для приготовления пищи есть особая комната. Как она называется? Ну, конечно, это кухня.

Рано-рано утром встаёт повар. Раньше всех приходит он на свою работу, ведь ему нужно успеть приготовить завтрак. На кухне у повара есть предметы, которые ему помогают в готовке. Что это за предметы?

Полюбуйся, посмотри -

Полюс северный внутри!

Там сверкает снег и лед,

Там сама зима живет.  (Холодильник)

Четыре синих солнца

У бабушки на кухне,

Четыре синих солнца

Горели и потухли.

Поспели щи, шипят блины.

До завтра солнца не нужны. (Газовая плита)

Сама не ем, а людей кормлю. (Ложка)

Среди ложек я полковник.

И зовут меня… (Половник)

Под крышей - четыре ножки,

Над крышей - суп да ложки. (Стол)

Жесткая, дырявая,

Колючая, корявая.

Что ей на спину положат,

Все она тотчас изгложет. (Тёрка)

Закипит – исходит паром,

И свистит, и пышет жаром,

Крышкой брякает, стучит.

- Эй, сними меня! – кричит. (Чайник)

Вместе с поваром мы придём на кухню. Что же он будет готовить на завтрак? Что чаще всего едят на завтрак? Конечно, кашу. Повар  тщательно промоет крупу и засыпет её в кипящее молоко, кашу обязательно нужно посолить и посластить. Каждый повар при готовке проявляет фантазию. Ведь в каждое блюдо он может добавить что-нибудь необычное. Например, в кашу он может положить изюм или курагу, и каша сразу же станет вкуснее. 

А ещё нужно сварить вкусное какао. Повар всё успеет!

Ну, вот завтрак и готов. Скоро люди придут в столовую завтракать. Что же теперь нужно сделать повару?

Повар готовит тарелки и ложки, чашки, салфетки. А как только пришли в столовую люди  - аккуратное раскладывает вкусную кашу в тарелки и разливает какао по чашечкам!

Не забывает повар, и улыбнуться всем, и пожелать приятного аппетита!

Но вот люди поели и ушли. Тут на помощь повару приходит посудомойщик. Кто же такой посудомойщик (закрепляем слово)? Это человек, который моет посуду. В его обязанности входит хорошо промыть посуду и разложить её по своим местам. Это очень тяжёлая и ответственная работа.

Что же теперь будет делать повар? Может быть отдыхать? Конечно же, нет. Ему ещё предстоит приготовить обед, а затем и ужин.

Ну, вот мы и побывали с вами в столовой, а где же ещё может работать повар? Повар может работать в кафе и ресторане, в кондитерской (кулинарии), на хлебозаводе.

В кондитерской работает повар – кондитер (закрепляем слово). Чем же занимается кондитер? Кондитер готовит сладкие, мучные блюда: пирожные, торты, пироги, конфеты.

На хлебозаводе работает повар-хлебопёк (закрепляем слово). Покупая в магазине хлеб и хлебобулочные изделия, мало кто задумывается о том, как и кем они были изготовлены. А изготовили их хлебопеки. Хлебозавод никогда не останавливает свою работу, хлебопеки работают и днём и ночью, в дневную и ночную смену. И всё это для того, чтобы на нашем столе в любое время был свежий хлеб.

Как вы думаете, какие качества нужны, чтобы работать поваром?

У повара должна быть хорошая память, ведь он должен помнить, как готовить те или иные блюда, сколько и каких класть продуктов, какие подавать гарниры (т.е. овощи, каши) к котлетам, курице, рыбе, мясу.

Повар должен быть чистоплотным.

Повар должен быть очень внимательным.

У повара должна быть хорошо развита фантазия, ведь повар не только готовит блюда, но и украшает их перед подачей на стол. А многие повара придумывают свои блюда, и дают им название.

Ну, вот мы и познакомились с профессией повар. В следующий раз внимательно наблюдайте за тем, как ваша мама готовит, может быть и вы подскажете какую-нибудь интересную идею!

Пословицы и поговорки про повара

Добрый повар стоит доктора.

Не веришь повару, сам ступай по воду.

Повар с голода не умирает.

Повар и духом сыт бывает.

Не все те повара, у кого ножи долгие.

За вкус не ручаюсь, а горячо будет.

Плохой повар любое кушанье испортит.

Повар и нюхая наестся.

Повару — первый кусок.

Хороший повар и в бою кашу сварит.

.

- Ваша задача, обучаясь отлично овладеть своей специальностью, по крупицам впитывать знания, которые дают преподаватели, умения и навыки, которыми щедро делятся с вами мастера производственного обучения.

- В одном из интервью известный в Америке шеф-повар Эндрю Доренбург сказал: «Это не ты выбираешь профессию, а профессия выбирает тебя».

- Я считаю, что вы на правильном пути в выборе профессии, вам надо будет много учиться, работать над собой, тогда из вас получатся высококвалифицированные специалисты, которые так нужны сейчас на рынке профессий. Удачи вам!

К уроку прилагается кроссворды связанные с профессией повара, иллюстрации о профессии

Список литературы.

Энциклопедия для детей “Выбор профессии”. М., Аванта 2003.

Астахова Т. Н. "И каждой профессии - слава и честь!" / Т. Н. Астахова // Читаем, учимся, играем.- 2008.- № 6.

Агеева, И. Д. Парад профессий: весёлые познавательные игры для учащихся 5-10 классов / И. Д. Агеева // Последний звонок.- 2007.- № 7.-  С. 3-8

Сценарий

1. Выходит  группа  1 год обучения

- Раз, два!

- Три, четыре!

- Три, четыре!

- Раз, два!

- Кто шагает дружно в ряд?

- Кулинаров наш отряд.

- Раз, два!

- Вейся флаг!

- Три, четыре!

- Твёрже шаг!

- Так куда идут ребята?

- На учёбу в поварята.

- Бодрые, умелые,

- Сильные и смелые.

- Щёки алые горят,

- Нет дружнее поварят!

- На месте стой! Раз, два!

 Староста группы:

Тема визитки:  «Поварское дело – не ремесло, а искусство».

 Зам. старосты группы:

Цель визита: Нас забросили сюда, чтобы мы выполнили ответственное и небезопасное для наших нервов задание – выжить, не испугаться, не растеряться в окружающей обстановке и воздать должное нашей профессии.

  1-й обучающийся:

Повара ведь всем нужны,

Ведь пекут они блины,

Варят каши и борщи,

Голубцы, супы и щи!

А если дома повар есть –

Значит, будет что поесть!

 Из воды и топора сварят кашу повара.

2-й обучающийся:

Я надеюсь, среди вас

Малоежек нету,

Тех, которым и за час

Не впихнуть котлету.

3-й обучающийся:

У таких унылый вид

До скончанья века!

А хороший аппетит –

Красит человека!

4-й обучающийся:

Мы колдуем у плиты

В колпаке высоком,

Чтобы вкусные мечты

Исполнялись к сроку.

5-й обучающийся:

Чтобы «хватит» и «чуть-чуть»

Нам не говорили,

А без всяких «не хочу»

Ели да хвалили!

6-й обучающийся:

Если повара любить,

Можно вам спокойно жить.

Вам в любое время года

Будет кушать что и пить.

   7-й обучающийся:

   Повар в белом колпаке,

С поварешкою в руке.

Без него, как без воды,

И не туды, и не сюды…

6.  Мастер производственного обучения:   

Здесь, в центре дополнительного образования, обретешь ты профессию

Будет призваньем твоим она,

Ведь не только банкиров и брокеров –

Но и рабочих растит страна!

ЦДО– страна моих желаний.

Здесь мы подружились все навек.

В жизни обрести свое призванье –

Вот о чем мечтает человек.

1 обучающийся

А теперь мы вам покажем сценку, связанную с нашей профессией повара.

Музыкальная пауза(танец)

Игры

Сценка про повара

Сценка из спектакля «Мы в профессии играем»

Действующие лица:

Ведущий
Повар
Крестьянин
Свинья

Ведущий

А сейчас на сцену к нам
Выйдет гость особый,
Со всего, что сделал, сам
Он снимает пробы.
Каждый ремеслом его
Хоть чуть-чуть владеет,
Только так, как может он,
Вряд ли кто умеет.
Без лосьонов и духов
Пахнет вкусно очень.
Руки чистые готов
Мыть с утра до ночи!
Он умеет отличать
Третье от второго.
Кто он просто угадать,
Это, дети, …

Ведущий делает паузу, давая зрителям возможность дать ответ.

Зрители

     Повар!

Из-за кулисы выходит Повар.

Повар

Я надеюсь, среди вас
Малоежек нету, 
Тех, которым и за час
Не впихнуть котлету.
У таких унылый вид
До скончанья века!
А хороший аппетит –
Красит человека!
Я колдую у плиты
В колпаке высоком.
Чтобы вкусные мечты
Исполнялись к сроку,
Чтобы «хватит» и «чуть-чуть»
Мне не говорили,
А без всяких «не хочу»
Ели да хвалили!
Здесь, сегодня и сейчас
Совершится чудо –
Приготовлю я для вас
Фирменное…

Повар делает паузу, давая зрителям возможность дать ответ.

Зрители

                        Блюдо!

Ведущий

Инвентарь подать сюда
Предстоит готовка!
Вот вам стол, а вот плита.
Что еще?

На сцене появляются плита(Из коробки) и стол. Ведущий протягивает Повару все предметы по очереди в той последовательности, в которой тот просит.

Повар

                    Шумовка,
Терка, миксер и ножи
Разного размера.

Ведущий протягивает Повару здоровенный нож.

Ведущий

Так. Ну, вот и всё, кажись.

Повар

Нож велик не в меру.

Повар убирает нож под ширму. Ведущий протягивает ему нож поменьше. Повар его осматривает.

Ведущий

Этот?

Повар

  Надо подточить!

Ведущий точит нож и отдает Повару.

Повар

А еще, лапуля,
Чтобы парить и варить,
Мне нужна…

Повар делает паузу, давая зрителям возможность дать ответ.

Зрители

    Кастрюля!

Ведущий дает Повару кастрюлю. Повар ставит ее на плиту. На сцене появляется Крестьянин, толкающий перед собой коробку, с торчащей из нее пышной ботвой.

Крестьянин

Получите!

Повар

 Это что?

Крестьянин

Свежие продукты:
Мясо, яйца, молоко,
Овощи и фрукты!
Из деревни сам привез,
Чтоб вручить вам лично!

Повар

В списке был еще кокос.

Крестьянин

Жаль, но нет в наличьи.
Недород на них у нас
Вечный в огороде –
Под зиму сажал не раз,
Так ведь нет, не всходят!

Ведущий

Поливай их кипятком
И держи в теплице –
Как на берегу морском
Будут колоситься!

Повар

Без кокоса мой рецепт
Погибает просто!
Но уж, раз кокоса нет,
Значит, без кокоса.

Повар открывает коробку.

Повар

Первым делом, я морковь
Мелко нашинкую.

Крестьянин (хвастливо)

О! Морковь – моя любовь!
Сорт «Клондайк»! Такую
Не найдете вы нигде…

Повар тянет морковь за ботву и вытягивает морковный огрызок.

Повар

Это что за шутки?
Из нее готовить мне
Блюдо? Нет уж, дудки!
Ладно, раз моркови нет,
Будет без моркови!
Где тут мясо для котлет?

На сцене появляется мясорубка. Повар заглядывает в коробку. Ему навстречу высовывается свиное рыло. Раздается довольное хрюканье и чавканье.

Повар (возмущенно)

Это что такое?

Крестьянин

Так свинина! Первый сорт!
Свеженькая очень!
        (Свинье)
Ах, ты, золотце моё! 
Славно как хрюкочет!

Повар

Столько много мяса мне
Для котлет не надо!

Крестьянин

Так отрежьте вы у ей
С переду иль с заду!

Повар достает самый большой нож и осторожно приближается к коробке. Свинья выскакивает и с визгом бежит прочь. Повар бросается вдогонку. Они опрокидывают мясорубку, плиту, стол и кастрюлю и шумно бегают взад-вперед по сцене. Наконец, Повар падает и роняет нож. Свинья скрывается за кулисой.

Повар (тяжело дыша)

Убежала, и привет!

Крестьянин

Что с ей взять – скотина!

Повар (со вздохом)

Ладно, раз свинины нет,
Будет без свинины!

Повар и Крестьянин заглядывают в коробку.

Крестьянин

Нечего достать отсель!

Повар (возмущенно)

Да ведь ваше «мясо»
Съело подчистую все,
Все мои припасы!

Из-за выходит Свинья и громко хрюкает.

Повар

Раз не хочет знать она,
Что продукт питанья,
Забирайте ее на
Перевоспитанье!

Крестьянин берет Свинью и уходит. Повар наводит на сцене порядок – ставит плиту и стол на прежнее место.

Повар (сокрушенно)

Подложили мне свинью,
Да еще на сцене!
Как теперь мою стряпню
Зрители оценят?

Ведущий

Не грустите, у меня
Есть мука, варенье,
Сахар, масло…

Ведущий передает продукты Повару.

Повар (радостно)

                           Значит, я
Буду печь…

Повар делает паузу, давая зрителям возможность дать ответ.

Зрители

                      Печенье!

Повар достает миску и начинает класть в нее продукты.

Повар

Яйца с сахаром взобьем
Миксером. Готово!

Повар достает миксер и жужжа водит им в миске. Затем кладет следующие ингредиенты.

Повар

Масло, соду, соль кладем
И мешаем снова.

Повар убирает миксер.

Ведущий

А теперь муки черёд!

Ведущий берет пачку и хочет засыпать ее в миску. Повар его останавливает.

Повар

Кто же так спешит-то!
Мы просеем всю ее
Через это…

Повар достает из-за ширмы сито и делает паузу, давая зрителям возможность дать ответ.

Зрители

 Сито!        

Ведущий

Так она ведь не в комках,
Разве ж это нужно?

Повар

Стать должна у нас мука
Легкой и воздушной.
Мы трясем, трясем, трясем…
Ладненько! Чудесно!
А теперь смешаем всё
И готово…

Повар делает паузу, давая зрителям возможность дать ответ.

Зрители

Тесто!

Повар

Тесто раскатать пора
Специальной палкой.
Эту палку повара
Называют …

Повар делает паузу, давая зрителям возможность дать ответ.

Зрители

                        Скалкой!

Повар катает по столу скалку, а потом берет стакан и делает вид, что вырезает кружочки.

Повар

Вырежем кружочки. Ну,
Как выходит?

Ведущий

    Ловко!

Повар

А теперь на пять минут
Поместим в…

Повар делает паузу, давая зрителям возможность дать ответ.

Зрители

                              Духовку!

Повар помещает в духовку противень и тут же достает настоящую тарелку с печеньем.

Повар

Угощайтесь, ребятня!

Ведущий берет тарелку, пробует сам и раздает печенье зрителям.

Ведущий

Вкусное печенье!

Повар (раздает)

Это всем вам от меня
Не для развлеченья!
Детки – те, кто ест – растут.
Щечки – во! Румянец!
Можно положить хоть пуд
Книг в их школьный ранец.
А кто слишком мало ест,
Тот, поверьте, братцы,
Не осилит знаний вес – 
Может надорваться.
Ешьте – станете сильны
И лицом красивы!

Ведущий

Что сказать мы все должны
Повару?

Ведущий делает паузу, давая зрителям возможность дать ответ.

Зрители

  Спасибо!

Повар уходит со сцены. Ведущий и зрители аплодируют.

Тема занятия: Безопасное движение в моем дворе, на моей улице, в микрорайоне.

Цель: формирование умения детей ориентироваться в «Правилах дорожного движения» на улицах родного города, микрорайона, двора.

Задачи:

• продолжить работу по изучению правил дорожного движения;
• изучить схему микрорайона и выбрать для каждого ученика самый безопасный маршрут движения в школу и домой с точки зрения безопасности;
• составить карту-схему безопасного пути домой;
• способствовать развитию познавательного интереса к своему здоровью, к себе как личности;
• учить делать выводы, обобщения, анализ, оценку ситуации; формировать безопасные для здоровья формы поведения на дорогах и улицах города;
• воспитывать уважительное отношение ко всем участникам дорожного движения.

Ход  урока

1. Орг.момент

Город, в котором мы с вами живем,

Можно по праву сравнить с букварем.

Азбукой улиц, проспектов, дорог,

Город дает нам все время урок.

Вот она, азбука, над головой:

Знаки развешаны вдоль мостовой.

Азбуку города помни всегда,

Чтоб не случилась с тобою беда.

Мотивационный момент. - Посмотрите друг на друга, улыбнитесь, пожелайте успешной работы себе, соседу, всей группе.

2. Новая тема

- Ребята, посмотрите видеоролик и попробуйте сформулировать тему нашего занятия.

Видеоролик «Безопасный путь в  школу»

- Как вы думаете, какова тема нашего занятия?

- Да, вы правы, тема нашего занятия «Безопасное движение в моем дворе, на моей улице, в микрорайоне.

- Почти каждое утро вы выходите из дома и идёте в школу, в ЦДТ.  Сегодня мы с вами повторим правила движения  школьников по улице и дороге, выясним, какой путь от дома до школы(ЦДТ) наиболее безопасный.

- Скажите, что такое безопасность?

«Это значит оберегать себя от какой-либо опасности, быть осторожным, внимательным, строго выполнять установленные правила, т.е. беречь себя от опасности.

- Эти знания необходимы и детям и взрослым. Не только знание, но и соблюдение их. Соблюдение любых правил необходимо, а уж на дороге - просто обязательно.

2. Работа по теме

Историческая справка.

Но дороги не всегда были такими, как мы привыкли их видеть сегодня.

«В России первые мощеные дороги были сделаны из круглых, уложенных рядами бревен. Представляете, как на этой дороге трясло? Главные московские улицы было решено замостить камнем в 1692 году. По царскому указу в город никого не пропускали, пока не сдадут страже три камня, не меньше гусиного яйца.

Первая дорога появилась в России в 1722 году. По приказу Петра I ее проложили между Москвой и Петербургом. Дорогу покрыли гравием».

Сейчас дороги покрывают слоем особой нефтяной смолы, битумом или асфальтом.

Повторение правил дорожного движения

Если вы внимательно присмотритесь к тому, как движется по городу транспорт, вы заметите, что в кажущейся суматохе есть определенный порядок. Весь транспорт подчиняется строгому закону, который называется – «Правила дорожного движения» 

Вот наша улица. По проезжей части часто мчатся автомобили. Едут автобусы. На тротуарах много пешеходов. Они переходят улицу по пешеходным переходам.  Для того, чтобы на улицах было безопасно, надо соблюдать особые правила. Эти правила должны соблюдать водители и пешеходы. Должен знать их и ты. Изучать и знать Правила движения необходимо для того, чтобы не подвергать свою жизнь опасности и не мешать движению транспорта. 

Движенья полон город!
Бегут машины в ряд,
Цветные светофоры
И день, и ночь горят.
Шагая осторожно
За улицей следи.
И только там, где можно,
Её переходи!

- Ребята, закон улиц и дорог, который называется «Правила дорожного движения», строгий. Он не прощает, если пешеход идёт по улице, как ему вздумается, не соблюдая правил.

- Но этот закон и очень добрый: он охраняет людей от страшного несчастья, бережёт их жизнь. Поэтому только постоянное соблюдение правил позволяет всем нам уверенно переходить улицы.

- Сегодня каждый школьник должен знать, что улица очень опасна для того, кто не умеет правильно ходить по ней.  Но тот, кто твёрдо знает и точно выполняет  строгие правила дорожного движения, может не опасаться самой быстрой машины.  Давайте повторим эти правила.

- Правило 1. Пешеходы должны ходить только по …тротуару. И идти по нему нужно,   придерживаясь правой стороны, чтобы не сталкиваться со встречными людьми.

- Правило 2. Если дорога загородная, пешеходы по обочинам идут …навстречу транспорту.

- Правило 3. При переходе улицы обязательно надо посмотреть сначала …налево, а потом направо.

- Правило 4.  Где попало и как попало дорогу переходить нельзя! А где можно переходить улицу?...  по пешеходным переходам.

- Правило 5.  Правильно переходить дорогу  на перекрёстке помогает «трёхглазый командир улицы» …светофор.

Пешеход, пешеход!
Помни ты про ПЕРЕХОД!
Подземный, наземный,
Похожий на зебру.
Знай, что только ПЕРЕХОД
От машин тебя спасёт!

Поработайте в парах. Ваша задача нарисовать дорожный знак, и вспомнить, что он означает? («Осторожно дети», «Ремонтные работы», «Сужение дороги», «Неровная дорога», «Железная дорога без шлагбаума», «Движение пешеходов запрещено», «Движение транспортных средств запрещено», «Движение на велосипедах запрещено», «Место отдыха», «Больница», «Телефон».

- На какие группы можно разделить эти знаки? (запрещающие, предупреждающие, знаки сервиса).

- Эти знаки могут встретиться вам по дороге в школу(ЦДТ).

Красный, жёлтый и зелёный,
Он на всех глядит в упор.
Перекрёсток оживлённый,
Неспокоен светофор.
Старики идут и дети –
Не бегут и не спешат.
Светофор для всех на свете
Настоящий друг и брат.

Физкультминутка

- Мы повторили основные правила дорожного движения, а теперь отдохнём. Я буду вам показывать разные сигналы светофора, а вы должны выполнять следующее:

красный  – стоять на месте

жёлтый  – хлопать в ладоши

зелёный – шагать на месте.

- Ребята, какова роль светофоров на улицах городов?

Сигналы могут быть расположены как вертикально (при этом красный сигнал всегда располагается сверху, а зелёный — снизу), так и горизонтально (при этом красный сигнал всегда располагается слева, а зелёный — справа).

Иногда сигналы светофора дополняют специальным табло обратного отсчёта времени, которое показывает, сколько времени ещё будет гореть сигнал. Чаще всего табло обратного отсчёта делают для зелёного сигнала светофора, но в ряде случаев табло отображает и оставшееся время красного сигнала.

Безопасный путь от дома до школы.

Виртуальная экскурсия по городу.

- Расскажите об особенностях  месторасположения нашей школы.

(рассказы детей о безопасном пути до школы)

- А сейчас посмотрим по карту микрорайона, где находится наша школа.

Выберите наиболее безопасную дорогу до вашей школы, до ЦДТ.

- Какие улицы вам нужно перейти? Легко ли это сделать? Почему?

Дорога в школу у  каждого  своя, такая знакомая, с закрытыми глазами можешь по ней пройти! Но оказывается, что не всегда она бывает безопасной. Сейчас вы уже стали взрослее и родители доверили вам самостоятельной идти по ней.

- Но помните, что правила есть всегда, на каждой дороге, и поэтому надо их соблюдать, чтобы избежать опасности.

- А как нужно идти, чтобы всегда быть в безопасности?

( идём по тротуару, придерживаясь правой стороны, переходим дорогу по пешеходной дорожке..)

Физкультминутка.

Ты налево повернись –
Что нет автомобиля - убедись.
А теперь направо поворот –
Будь внимательней пешеход!
Переходим дорогу скоро,
Соблюдая знаки или сигнал светофора.

Составление схемы безопасного пути.

Мы повторили  правила дорожного движения и  теперь пользуясь картой - схемой, попробуйте разработать  схему-безопасный  маршрут от школы до дома. Договоримся опасные места – отмечаем красным цветом, а зелёным отмечаем возможный путь.

- Не забудьте отметить пешеходные переходы, дорожные знаки.  Дети, которые  по дороге в школу пользуются автобусом,  должны  нанести  на схему  путь движения от остановки.

(Дети выполняют на листочке в клеточку, учитель помогает)

- Кто желает рассказать о  маршруте движения по своей схеме.

4.   Закрепление изученного

- Сейчас я проверю, какие вы внимательные пешеходы и готовы ли вы к игре. Я вам задаю вопрос, а вы отвечаете «разрешается» или «запрещается».

Всем, кто любит погулять,

Всем без исключения

Нужно помнить,

Нужно знать

Правила движения.

— Итак:

• Играть на мостовой... (запрещается)

• Переходить улицу при зеленом свете светофора...

• Перебегать улицу перед близко идущим транспортом...

• Переходить улицу по подземному переходу...

• Переходить улицу при красном свете светофора...

• Помогать старикам и старушкам переходить улицу...

• Переходить улицу при желтом свете светофора...

• Цепляться за проезжающие машины...

• Играть на проезжей части...

• дергать девочек за косички... Это хоть и не правила движения, но правила уважения.

• Болтать на уроках...

• Уважать правила движения…

5.   Подведение итогов. Рефлексия.

-  Для чего,  ребята, мы  учились составлять  сегодня маршрут своего движения от дома до школы, как это нам пригодится?

- Можно разработанным маршрутом пользоваться при движении  из дома  в школу? Почему?

- Кому было интересно и все понятно во время классного часа поднимите зеленый карандаш.

- Кто встретил затруднения - красный карандаш.

- Наше занятие закончилось. Всем спасибо.