Работы детей

Мы весёлый дружный класс

Скоро все узнают нас!

Мы хоть младшее звено

Будем важным - решено!

3-Б всегда успешный

В школе знают нас конечно

28 в классе нас

 Расскажу про всех сейчас.

Олеся, Даша, Катерина,

Три Татьяны, Ангелина,

Есть Елена и Алина,

Саши две, Анастасия,

Алиса, Лера и София.

И ещё одна есть Настя.

Вот такое в классе счастье.

Наши девочки – на диво

Все умны и все красивы.

И талантливы не в меру

Их последовать примеру

Каждый был бы только рад.

Все девчонки просто клад!

Лень девчонкам незнакома.

В школе учатся и дома

И мальчишкам помогают,

Потому что много знают.

А Мальчишкам нашим, честно,

Всё на свете интересно.

Весёлая компания:

Есть Рашид, есть Ваня,

Игорь и Виталий,

Лёня, Павел с нами

Два Егора, Гриша

И я, конечно - Миша.

Раз Илья и два Илья.

Все мы верные друзья!

После школы не сидим,

Все на секции бежим.

Заниматься спортом нужно-

Это делаем мы дружно.

Ну а классный наш учитель

Порядка и труда хранитель

Не даёт скучать весь день

С ней учиться нам не лень.

И всегда нами довольна -

Наша Елена Анатольевна.

На урок приходим мы

Получаем знания,

Развиваем логику,

Волю и внимание.

Встречайте нас, любите нас,

Наш третий «Б»

Отличный класс!

Я открою вам секрет-

Лучше класса в школе нет!

Потехин Миша

Муниципальное образовательное учреждение

Средняя общеобразовательная школа № 176

ДОКЛАД

тема: «Электронная почта. Две стороны одной медали»

Выполнил: ученик 4Б класса

                    Захаров Ярослав

Проверил: Смирнова Е.А.

Нижний Новгород

2011 год

Содержание:

Введение.

Сегодня информационные и Интернет-технологии проникли во все сферы жизни и деятельности общества. Вторая половина XX века сопровождалась перетоком людей из сферы прямого материального производства в информационную сферу. Промышленные рабочие, составлявшие в конце XX века более 2/3 населения, сегодня составляют менее 1/3. Значительно разросся социальный слой, занятый обработкой информации. Появление робототехнических систем, внедрение техники является тому причиной. Развитие техники и технологии всегда направлено на обеспечение большей свободы в общении и перемещениях. Каждый новый станок, новая технология повышали производительность труда и высвобождали время для отдыха. Появление пароходов и паровозов позволило путешествовать огромному количеству людей. Телеграф и телефон качественно изменили форму и частоту общения людей.

С годами зависимость от техники возрастала и вскоре стало невозможным существование без электричества. Земной шар буквально “опутан” электрическими проводами, которые подходят практически к каждому дому. Телефон, радио, телевидение не только изменили образ человека, но и стали абсолютно необходимыми. Темп жизни, заданный человечеством на планете, ускоряется, в связи с ним ускоряется и темп жизни каждого отдельного человека, и прежде всего это влияет на общение между людьми. Люди уже не хотят ждать получение информации, доставки писем дни или даже недели. Все стремятся получать информацию быстро и оперативно.

Для многих из нас уже сейчас информационная услуга, которую предоставляет нам глобальная сеть Интернет, “Электронная почта” стала наиболее современной, удобной, универсальной системой связи, одним из самых замечательных творений человеческого прогресса.

Но, как и у большинства великих открытий человека, у нее есть «две стороны одной медали», о которых и пойдет речь в этом докладе.

1.1. Электронная почта – современное средство связи.

1.1.  Понятие электронной почты.

Наиболее универсальное средство компьютерного общения – это электронная почта. Она позволяет пересылать сообщения практически с любой машины - компьютера на любую, так как большинство известных машин, работающих в разных системах, ее поддерживают.

Электронная почта – одна из наиболее распространенных и популярных функций компьютерных сетей, обеспечивающая обмен сообщениями между пользователями сети.

Порядок использования электронной почты во многом сходен с обычной почтой.

С помощью электронной почты письмо - текст, снабженный стандартным заголовком (конвертом) - доставляется по указанному адресу, который определяет местонахождение машины и имя адресата, и помещается в файл, называемый почтовым ящиком адресата, с тем, чтобы адресат мог его достать и прочесть в удобное время. При этом между почтовыми программами на разных машинах существует соглашение о том, как писать адрес, чтобы все его понимали. Роль почтовых отделений играют узлы сети Интернет, на которых абонентам организуются специальные почтовые ящики. По электронной почте можно пересылать не только текстовые сообщения, но и готовые файлы, созданные в любых других программах.

При пересылке сообщений по электронной почте необходимо указывать адрес получателя в сети Интернет, который имеет следующую структуру:

<имя пользователя>@<адрес компьютера> 

Имя пользователя может представлять собой любую последовательность латинских букв и включать несколько сегментов, разделенных точкой. Смысловое значение имени пользователя может быть самым разнообразным: фамилия, имя, фамилия и инициалы, название подразделения и т.п.

Адрес компьютера представляет собой последовательность доменов, описывающих части адреса в текстовой форме и разделенных точкой. Например,

metod-kopilka@mail.ru 

1.2. История создания и развития электронной почты.

«Мне никогда не приходило в голову, что это может оказаться чем-то более значительным, чем просто удобный способ облегчить взаимодействие с другими исследователями».

Рэй Томлинсон,

 изобретатель электронной почты

А ведь это именно он, сотрудник фирмы Bolt Beranek and Newman, в декабре 1971 года,  стал первым человеком, который послал сообщение с компьютера из одной сети на компьютер, входящий в другую сеть. Именно Томлинсон первым написал адрес электронной почты так, как это мы делаем сейчас: использовал символ «@» в качестве разделителя между именем пользователя и именем хоста. (Какими уж ассоциативными путями русский ум дошел от этого символа к его обозначению как «собака» – остается только гадать.) Первым сетевым адресом был tomlinson@bbn-tenexa (Tenex – операционная система, которая в то время использовалась в компании Bolt Beranek and Newman.)

Первая половина 60-х годов. Созданы первые программы, которые позволяли пользователям, работавшим на “большом” компьютере в многопользовательском режиме, обмениваться друг с другом текстовыми файлами.

В 1971 году Рэй Томлинсон (Ray Tomlinson), сотрудник компании “Bolt Beranek and Newman, Inc.” (BBN), разработал почтовую программу для пересылки сообщений по распределенной сети.

Рэй Томлинсон так вспоминал о первых электронных письмах: “Я посылал сам себе кучу тестовых сообщений, бегая от компьютера к компьютеру. Что это были за сообщения теперь и не вспомнить…

К марту 1972 года Рэй Томлинсон модернизировал свою почтовую программу, адаптировав ее для использования в сети ARPANET, предшественнице нынешней сети Интернет. Именно в это время в адресах электронной почты стал использоваться символ @ – “эт коммерческий” или в просторечии “собака”, “собачка”. А дело все в том, что на телетайпном аппарате “модель 33”, который был в распоряжении Рэя Томлинсона, эта клавиша использовалась для пунктуации и обозначения английского предлога at (на). Таким образом, электронный адрес вида @ обозначает не что иное, как “пользователь с таким-то именем на таком-то домене” Все ясно и вполне логично, как говорится, вот где “собака” зарыта.

Июль 1972 года – Ларри Робертс (Larry Roberts) написал первую программу, которая облегчила пользователям работу с электронной почтой. Она позволяла создавать и сортировать списки писем, пользователь мог выбирать и читать требуемое сообщение, сохранять послание в файле, а также пересылать электронные письма на другой адрес или автоматически отвечать на полученное послание. Строго говоря, это была первая программа почтовый клиент, позволившая даже неспециалистам легко управляться с электронной почтой. Как известно, человек ленив, и поэтому за короткий срок программа завоевала громадную популярность среди нарождавшейся сетевой общественности.

1973 год. Исследование, проведенное специалистами Агентства передовых исследовательских проектов ARPA (Advanced Research Projects Agency) показало, что 75% всего использования сети ARPANET, предшественницы сегодняшней Internet, приходится на электронную почту.

1975 год. Появилась первая почтовая рассылка в сети ARPANET. Ее основателем стал Стив Уолкер (Steve Walker). Вскоре модератором, то есть по сути дела редактором и человеком, ответственным за выход рассылки, стал Эйнар Стефферуд (Einar Stefferud). Первая почтовая рассылка не была автоматизирована, и все делалось вручную. Лист рассылки любителей научной фантастики (SF-Lovers) вскоре стал наиболее популярной неофициальной рассылкой.

Кроме того, Джон Виттал (John Vittal) разработал программу “MSG”, первую почтовую программу, которая была построена по принципу “все включено” (all-inclusive) и обеспечивала возможность составления ответа на полученное сообщение, пересылки писем и сортировки корреспонденции.

1976 год, 26 марта. Английская королева Елизавета II впервые отправила письмо по электронной почте, воспользовавшись услугами Королевской службы сигнализации и радиолокации (Royal Signals and Radar Establishment – RSRE) в Малверне (Malvern).

1977 год. Ларри Лэндвебер (L. Landweber) из Висконсинского университета разработал программу THEORYNET, которая обеспечивала пересылку электронной почты в сети, объединявшей около 100 специалистов по вычислительной технике. Система была предназначена для работы в TELENET.

1979 год, 12 апреля – день рождения смайлика. Именно в этот день Кевин Маккензи (Kevin MacKenzie), один из апологетов “эмоциональных” компьютеров, обратился в “Message Services Group” (MsgGroup) с письмом, в котором предлагалось включать в “сухие” компьютерные тексты некоторые символы, обозначающие эмоции. Например, сочетание :-). Несмотря на завязавшуюся дискуссию среди приверженцев и противников нововведения, “эмоциональные смайлики” вскоре стали очень популярны среди пользователей. Нынешние обитатели Сети, общающиеся как посредством электронной почты, так и в режиме реального времени, вряд ли мыслят свою жизнь без столь привычной вещи, как “смайлики”.

1981 год. Для того чтобы удовлетворить потребности американских университетов в качественных сетевых сервисах и, в первую очередь, в электронной почте, была создана сеть CSNET (Computer Science NETwork), более известная теперь под названием Computer and Science Network. Новая сеть создавалась совместными усилиями ученых из нескольких американских университетов (Университет штата Делавэр, Университет штата Висконсин, других университетов), а также компаний “Bolt Beranek and Newman, Inc.” (BBN) и “RAND Corporation”. Для этой цели организацией “National Science Foundation” был даже выделен специальный грант, на который собственно и была создана сеть, обеспечившая американских студентов и ученых электронной почтой с выходом в ARPANET.

1982 год. Специалистами EUUG (European UNIX Users Group) создана сеть EUNet (European UNIX Network) специально для того, чтобы обеспечить пользователям UNIX-систем доступ к электронной почте и возможность пользования услугами USENET.

1987 год, 20 сентября. На основе протокола CSNET установлена электронная почтовая связь между Германией и Китаем. Именно в этот день из Китая в Германию было отправлено первое электронное письмо профессором Цянь Тяньбай с заглавием «Через Великую китайскую стену – доступ к миру».

1988 год. Пользователи сети “FidoNet” получили возможность обмениваться электронными письмами с корреспондентами, подключенными к другим сетям.  В СССР для отправки электронного письма иногда приходилось собирать не менее пяти разрешающих подписей.

1989 год. Впервые была установлена связь между коммерческими почтовыми службами и Интернетом. Служба “MCI Mail” была подключена через CNRI (Corporation for National Research Initiative), а “Compuserve” через Университет штата Огайо.

1994 год. Электронная почта впервые была использована для рассылки рекламных объявлений. Позднее такие материалы, “засоряющие” почтовые ящики пользователей ненужной информацией, получили название “спам”. Пионером в распространении спама стала адвокатская контора из Аризоны “Canter & Siegel”. Первоначально это была реклама лотереи и грин-кард.

1997 год. В каталоге электронных почтовых рассылок Liszt (http://liszt.com/) было зарегистрировано почти 72 тысячи рассылок на самые различные темы.

1998 год. Почта Великобритании сообщила, что спрос на отправку телеграмм упал практически до нуля. Причина – распространение электронной почты.

2000 год. Ранним утром 4 мая по сетям электронной почты начал свое путешествие вирус “I Love You”. Он оказался родом с Филиппин и был распространен через четыре взломанных адреса электронной почты. По оценкам экспертов этот вирус причинил ущерб на сумму не менее 7 млрд долларов, а в США, например, каждая 15-я компания так или иначе пострадала от этого вируса. Как ни странно, но столь массовое “размножение” вируса еще раз подтвердило тот факт, что электронная почта стала привычным сетевым инструментом и отнюдь не собирается сдавать своих позиций даже с появлением новых средств сетевого общения.

В мире по электронной почте было послано 8,2 млрд. писем, из них в США – 5,1 млрд.

В 2001 году мировой телефонный трафик составил 152,4 млрд. минут. Однако уже с конца 2001 года наблюдается уменьшение трафика телефонных линий – потребители все больше предпочитают общаться с помощью электронной почты.

2002 год. Семейные англичане тратят больше времени на переписку по электронной почте, чем на общение со своими детьми. Спам составляет уже примерно 40% всех посланий по электронной почте.

2003 год. Среднестатистический сотрудник американской компании ежедневно тратит на операции с электронной почтой 1 час 47 мин. – четверть рабочего дня. 80% сотрудников транснациональных корпораций предпочитают общаться с клиентами, коллегами и начальством с помощью электронной почты, а не по телефону. Объем спама достиг 5 трлн. писем в год. Правоохранительные органы США впервые в мире арестовали спамера. Франция официально отказалась использовать английское слово email для обозначения электронной почты. Его предписано заменить словом courriel…

2010 год. Компания TNS опубликовала итоги своих  исследований мобильной Интернет аудитории в России, согласно которым 43% использования Интерната россиянами приходиться на использование электронной почты.

1.3. Первые шаги работы с электронной почтой.

Рассмотрим  адрес почтового ящика электронной почты, например моего: zaharov@yandex.ru Адрес электронной почты записывается по определенной форме и состоит из двух частей:

имя_пользователя@имя_сервера.

Точки и символ @ - разделительные знаки. Разделённые точками части электронного адреса называют доменами. Каждый домен уточняет место положения почтового ящика адресата в компьютерной сети. Количество доменов может быть различным: два, три и более. Доменные адреса читаются справа налево. Крайняя группа букв обозначает домен верхнего уровня. Домены верхнего уровня бывают двух типов: географические (двухбуквенные – каждой стране соответствует двухбуквенный код) и административные (трехбуквенные). Географический домен России обозначается как ru. Обозначение административного домена позволяет определить профиль организации, владельца сервера Интернет. Не нужно думать, что в адресах всегда используется административно-географический принцип (страна-город-район и т.д.). Вся часть адреса, расположенная справа от значка @, является составным именем узла сети, содержащего почтовый ящик абонента.

zaharov – придуманное имя пользователя,

yandex.ru – домены,  в нашем случае их два.

В целом, электронное письмо состоит из конверта и текста. Отправитель на своём компьютере формирует файл с текстом письма, заполняет конверт. Затем он выходит на связь со своим узлом и пересылает письмо в свой почтовый ящик. Почтовый сервер с определённой периодичностью просматривает все почтовые ящики своих абонентов и, обнаружив там исходящую корреспонденцию, организует её отправку по сети. Почтовый сервер сразу же отправит это письмо через систему почтовых серверов Интернет на почтовый сервер получателя, которое попадает в его почтовый ящик. Получатель получит письмо после того, как соединится с Интернет и “заберет” почту из своего почтового ящика.

К электронному письму могут быть подсоединены самые разнообразные файлы: с графикой, звуком, программами и пр. Адресат их получит вместе с текстом письма (это похоже на вкладывание фотографии в конверт с письмом).

Базовые функции почтовых клиентов – пользователей электронной почтой -  предназначены для исполнения простейших операций по отправке и приему сообщений электронной почты. К ним относят:

• прием почтовых сообщений и автономный просмотр;
• создание новых сообщений;
• создание сообщения и вложение в него файла;
• написание ответа на полученное письмо;
• сохранение вложенных  в почтовое сообщение файлов на своем компьютере;
• пересылка полученного сообщения с вложением;
• поддержка адресной книги и др.

Работа с электронной почтой на почтовых WWW-серверах

Существует большое количество WWW –серверов (www.yandex.ru, www.mail.ru, www.nm.ru, www.rambler.ru, www.ok.ru, www.pochta.ru, http://www.nextmail.ru), которые предлагают завести бесплатный почтовый ящик и позволяют работать с почтой.Чтобы получить бесплатный почтовый ящик на таком сервере, необходимо зарегистрироваться. Для этого нужно заполнить несколько обязательных полей – ввести свой логин, пароль, возраст, пол и т.д. В случае успешной регистрации, за пользователем будет закреплен бесплатный почтовый электронный адрес.

1. Запустить программу Internet Explorer с помощью значка на Рабочем столе.

2. В адресной строке браузера ввести адрес сайта www.yandex.ru.

3. Выбрать ссылку Почта  - Зарегистрироваться или Завести почтовый ящик.

4. Заполнить форму регистрации, подтвердите данные, нажав кнопку Зарегистрировать.

5. После успешной регистрации появляется ваш личный адрес.

6. Подтвердить согласие, нажав кнопку Сохранить.

При открытии своего почтового ящика на бесплатном почтовом сервере, (например www.yandex.ru), необходимо ввести логин и пароль в соответствующую форму:

Примерно так выглядит интерфейс  почтового ящика:

где:

Пользователь может значительно облегчить процесс написания письма, если создаст адресную книгу, «вынесет» на панель управления иконки основных используемых им функций. Кроме того, он может автоматизировать ряд задач, например, вставление подписи и контактной информации в конце письма.

Значительным достоинством электронной почты является и возможность  просматривать почту с любого компьютера, подключенного к Интернету.

2. Необходимые условия для работы электронной почты  и разнообразие сетей 

Internet - глобальная компьютерная сеть, охватывающая весь мир. Сегодня Internet имеет около 15 миллионов абонентов в более чем 150 странах мира. Ежемесячно размер сети увеличивается на 7-10%. Internet образует как бы ядро, обеспечивающее связь различных информационных сетей, принадлежащих различным учреждениям и людям во всем мире, одна с другой.

При пользовании электронной могут возникнуть проблемы, если не обращать внимания на устройство физических сетей, на которых они работают. Разнообразие сетей компьютеров сложилось исторически. Конечно, было бы лучше, если бы все машины на Земле были соединены между собой одним и тем же способом, передавали друг другу данные в одинаковом, раз и навсегда установленном виде, и при помощи одних и тех же программ. Но так не получается. Началось с того, что отдельные страны, фирмы, производящие компьютеры, университеты, крупные организации, производители программного обеспечения, военные стали создавать свои собственные сети. И только потом оказалось возможным соединить эти специализированные сети между собой и прийти к некоторым соглашениям о стандартах.

Кроме того, не может быть стандарта на все случаи жизни - сегодня сети передают тексты и изображения, движущиеся изображения и звук. Компьютеры соединяются при помощи кабеля, по которому они могут передавать сообщения друг другу. Поскольку тянуть кабель между каждыми двумя машинами было бы слишком дорого, сеть организована так, что для того, чтобы попасть с машины A на машину B, сообщение может проходить через несколько промежуточных машин. На каждой машине работают специальные программы, которые получают сообщение и разбираются, куда его отправлять дальше. Так же, как у каждого дома в городе есть почтовый адрес, каждый компьютер в сети имеет имя, по которому к нему можно обращаться. Машины, которые не соединены с другими кабелем, могут обмениваться сообщениями с другими по телефонным линиям через модем. Для этого машина, у которой есть сообщение для другой, должна до нее дозвониться, договориться о передаче данных и передать сообщение. Это выходит медленнее и менее надежно, чем по прямому проводу, но если машина расположена далеко от остальных, и данные передаются не очень часто, подключать ее напрямую может оказаться неудобно и слишком дорого.

Разные сети различаются способами соединения машин друг с другом, скоростью, с которой передаются сообщения, системой, по которой машинам даются имена, и соглашениями о том, в каком виде должно быть сообщение (например, максимальный размер письма, который принимает электронная почта, или пишется ли адрес большими или малыми буквами). Соглашения о форме сообщений и правилах их передачи называются протоколами.

Для того, чтобы послать сообщение с машины, подключенной к одной сети, на машину в другой сети, нужно найти промежуточную машину, подключенную к обеим, через которую сообщение и пойдет. Такая машина называется мостом между этими сетями. Ясно, что между двумя сетями может быть несколько мостов (впрочем, может и не быть совсем, и тогда обмена сообщениями нет, или он идет через промежуточную сеть, с которой есть мосты у обеих).

3. Электронная почта как средство общения.

3.1. Сферы  применения электронной почты.

Сфера применения электронной почты очень широка: от пересылки информации внутри одной организации до обмена файлами между компьютерам, находящимися в разных странах. По электронной почте можно заказать товар, получить необходимую информацию даже от органов власти и суда.

Как и  бумажной, электронной переписке свойственны некоторые особенности. Такое общение, как правило, носит чаще межличностный или групповой характер, но иногда может быть и массовым (в случае отправки одного письма большому количеству получателей). Оно всегда опосредовано (в роли посредников выступает компьютер и почтовая служба) и дистанционно. По способу взаимодействия может быть монологом либо диалогом (если каждое последующее письмо отвечает на вопросы предыдущего). Форма, как и на бумаге, письменная, но если общение идет с помощью звуковых речевых файлов, прикрепленных к письмам, то такую форму можно назвать устной. Нет никаких ограничений на стиль речи: это может быть как официально-деловой, так и любой другой, вплоть до разговорной речи. Здесь многое зависит от уровня развития собеседников, их взаимоотношений и целей, которые ими преследуются.

По данным опроса, проведенного службой Гэллапа: те, кто пользовался в 2005 году электронной почтой на работе, в среднем получали 12 и отправляют 6 писем в день. Для домашних пользователей те же показатели равны 8 и 3 письмам соответственно. Почти все, кто пользуется почтой на работе, проверяют ее каждый день, причем 51% – по крайней мере каждый час. Из дома почту проверял 71% пользователей, и только 6% – каждый час.

Любопытно, что использование электронной почты вносит и вполне ощутимый вклад в экономию ресурсов – материальных и энергетических. Хармут Штиллер и Томас Эгнер оценили средние затраты на отправку по почте 10-граммового письма из Вупперталя (ФРГ) в Сноумасс (США). «Вес» MIPS (Material Inputs Per Service Unit – материальные затраты на единицу работы) составлял бы примерно 0,5 кг (включая затраты на производство бумаги и на наземный и воздушный транспорт). В случае с электронной почтой результат равен 5 г. То есть коэффициент уменьшения MIPS равен примерно 100. И это, по-видимому, еще не предел.

Не менее интересно в этой связи отметить, что многомиллионная популяция пользователей электронной почтой с самого начала развития этого сервиса воспринимала его как некий внутренне присущий сети атрибут, а не как чье-то гениальное изобретение. Вот, например, цитата из доклада, подготовленного для Агентства перспективных исследований (ARPA) Министерства обороны США в 1976 год: «Служба отправки сообщений является неожиданным и незапланированным аспектом сети. Ее зарождение представляется больше похожим на открытие некоего природного явления, а не на целенаправленную разработку новой технологии».

Проще говоря, людям комфортно с электронной почтой. Недаром, по данным упомянутого выше опроса Гэллапа, 97% людей, пользующихся электронной почтой, отметили, что «электронка» улучшила их жизнь.

3.2. Почтовые списки.

Обычно программы, предназначенные для пересылки писем от одного человека другому, поддерживают и такую возможность, как почтовые списки. Если группа людей, объединенных общими интересами, хочет поддерживать дискуссию на какую-нибудь тему длительное время, они создают такой список, выделяют для него какое-либо имя, после чего все сообщения, посланные на это имя, рассылаются всем участникам группы. Предполагается, что у такой группы должен быть администратор, к которому можно обратиться, если Вы хотите, чтобы Вас включили в группу, исключили из нее, или если у Вас изменился адрес.

Это  может быть полезно тем, кто хочет узнать о новых товарах, книгах или фильмах, через нее очень удобно распространять информацию о замеченных ошибках в программах и о способах их исправить, она просто незаменима для любителей поболтать на любимую тему со своими единомышленниками во всех уголках Земли, и, конечно же, для научных дискуссий, а также для обсуждения интересующей темы в такой компании, собрать которую в одном месте для личной беседы крайне сложно.

3.3."Что удобнее - ICQ, электронная почта, или skype?".

Все три программы, несмотря на свое кажущееся, на первый взгляд, сходство, далеко не взаимозаменяемы. Да, сообщениями можно обмениваться и там и там, но все зависит от потребностей пользователей.

Итак, начнем с ICQ, или в народе просто – ася. Мировая электронная энциклопедия  «Википедия» утверждает, что с помощью аси можно вести диалог с контактом, а также – отправлять и принимать видео, аудио и прочие файлы. Это довольно удобно. Через асю мы еще и сообщения можем отсылать и даже звонить.

Электронная почта – быстрый диалог с ее помощью не выйдет, устанете обновлять ящик с письмами. Зато она крайне необходима для регистрации на различных сайтах, да и тяжеловесные файлы лучше отправлять по почте.

Skype. Есть функции конференц-связи (более 20 контактов одновременно), обмен сообщениями и файлами. Кроме того, есть значительный плюс по сравнению с электронной почтой в виде функции, позволяющей без пересылки файлов увидеть просмотреть файлы абонента с которым вы общаетесь. Например, в одном электронном письме мы можем отправить 1-5 фотографий. Чтобы просмотреть фотографии друга, привезенные с отдыха, он должен отправить, а мы соответственно принять до 100 электронных писем. Это довольно длительный процесс времени. Skype же позволяет видеть рабочий стол компьютера друга, и пересылка уже не требуется.

Вот, собственно, и вся разница. Без электронной почты людям, использующим Интернет для работы и досуга не обойтись, а вот что использовать для быстрых диалогов и звонков ICQ или Skype – уже дело вкуса.

3.4. Электронная почта и личное общение.

   Виктория Вавжак, которой уже исполнилось 102 года, общается с родственниками c помощью программы Skype.

Долгожительница из Польши освоила компьютер два года назад и сразу же стала проводить за ним несколько часов в день. «Я установила Skype, чтобы она могла говорить со своей сестрой и с остальными родственниками, не выходя из дому», – сказала Йеж.

Долгожительница призналась, что ей нравится общаться c помощью компьютера.

«Вот чем занимается старая женщина, а что еще делать? Так идет моя жизнь», – сказала она журналистам.

Такую же возможность общения с близкими людьми на большом расстоянии дает и электронная почта. Кроме того, по электронной почте мы можем отправлять и необходимую нашим друзьям информацию, и делать это быстро и оперативно.

Кроме того, общение через компьютер – незаменимое общение и для людей с ограниченными возможностями. Они могут не только общаться с интересными для них людьми, но и обучаться, а также заказывать на дом необходимые лекарства или предметы быта, выбор  и покупка которых в магазинах для них крайне затруднительное дело.

17 марта 2009 года в Москве прошел пресс-брифинг «Интернет и доступ инвалидов к информации: трудный путь вперёд».

Ранее, 24 апреля 2008 года в Нижнем Новгороде в рамках секции «Доступ к информации – правовое обеспечение, информационные и человеческие ресурсы» Международного форума «Информационные технологии в управлении» прошел круглый стол «Доступ к информации для лиц с ограниченными возможностями – правовые и организационные аспекты».

Таким образом, в нашей стране видеться внедрение программ, реализация которых позволит  в недалеком будущем вовлечь людей с ограниченными возможностями в информационный мир.

Полноценное использование информационных возможностей современного мира позволяет инвалидам реализовать свой профессиональный, творческий и гражданский потенциал наравне с прочими пользователями. Участниками круглого стола отмечен огромный потенциал созданных наработок и технологий, способных изменить жизнь миллионов людей в лучшую сторону, что бесспорно может дать современному обществу новый качественный рост социальной стабильности и гуманистического развития.

   25 января 2011 года  Папа Римский Бенедикт XVI дал частичное благословение на общение с помощью компьютера, однако с оговоркой, что онлайн-дружба не может заменить реальные отношения, говорится в его обращении.

В его обращении отмечается, что, с одной стороны, электронные сети общения  открывают новые возможности для общения – способствуют обмену знаниями, диалогу и расширению круга знакомств.

С другой стороны, они  влекут к соблазну общаться только с интернет-друзьями или создавать себе ложный, более привлекательный образ. Обман виртуальных собеседников с помощью выдуманного образа, не отражающего реальные характеристики человека, по его словам, является формой обмана, которая недопустима с точки зрения церкви.

Кроме того,  особенно важно уберечь от существования в «параллельных реальностях» или от полного ухода в виртуальный мир молодых людей, которые наиболее вовлечены в общение в социальных сетях.

«Необходимо всегда помнить, что виртуальные контакты не могут и не должны замещать реальные отношения с людьми», – говорит Папа Римский.

    В эпоху широкого распространения информационных технологий все больше людей обнаруживают, что у них почти нет близких друзей, с которыми можно было бы поделиться самым сокровенным.

 Американские ученые (Университет Дьюка /город Дарем, штат Северная Каролина, Мичиганский университет /город Анн-Арбор, штат Мичиган)  занялись изучением этой проблемы, и о результатах их исследований сообщил журнал «Тайм».

Исследователи установили, что в США с 1985 по 2004 год число людей, жаловавшихся на то, что у них нет никого, с кем можно было бы обсудить важные вопросы, утроилось – до четверти от всего населения.

Также было выявлено, что сегодня студенты колледжей гораздо менее способны понимать и разделять чувства других людей, чем студенты прошлых поколений. По мнению психологов, причиной этого, вероятно, является все большее увлечение цифровыми коммуникациями и другими формами новых СМИ.

Как подчеркивают ученые, общение по электронной почте и в социальных сетях повсеместно вытесняет живое личное общение. А дистанционное цифровое общение может порождать чувство изоляции и тенденцию меньше сопереживать и заботиться о других людях. В результате утрата способности к сопереживанию влечет за собой утрату доверия, которое является залогом доверительных отношений.

Ученые Иллинойского университета в Чикаго разделили 200 студентов на несколько групп и дали им задание по двум сложным проектам, требовавшим совместной работы. Некоторые группы общались через электронную почту, некоторые – посредством видеоконференции и еще ряд групп – посредством личного общения. Самыми эффективными оказались группы, работавшие лицом к лицу, а самыми неэффективными – группы, использовавшие электронную почту.

Грегори Норткрафт, профессор Иллинойского университета и соавтор исследования, специализирующийся на проблемах взаимодействия персонала, отметил, что такие высокотехнологичные коммуникации, как электронная почта и /в меньшей степени/ видеоконференции, иногда называют «скудной связью», поскольку они лишены таких важных факторов общения, как визуальный контакт и позы человека, которые при личном контакте как раз и способствуют возникновению доверия. Профессор подчеркнул, что без доверия снижается эффективность работы коллектива. «Благодаря цифровым технологиям мы выигрываем время, но утрачиваем качество отношений, которое много значит», – объяснил Норткрафт. Ученый рекомендовал руководителям компаний достаточно часто собирать сотрудников для совместных обсуждений, чтобы «перезарядить» их отношения на довольно длительное время с целью компенсировать недостатки электронного общения.

Это касается и личных отношений – сколько бы родственники или друзья ни контактировали между собой через цифровые коммуникации, в конечном итоге они всегда стремятся встретиться лично, потому что ничто не может заменить все богатство личного общения, подчеркнул Норткрафт.

Когда мы разговариваем "в живую", кроме вербального компонента мы широко используем жесты, мимику, интонации, обогащающие смысл сказанного. Общение через электронную почту лишает нас главного козыря человеческого общения – возможность обмена эмоциями. Для преодоления этого недостатка в Сети при виртуальном общении, в том числе и через электронную почту, начали  использоваться так называемые "смайлики" – рожицы, составленные из точек, запятых, дефисов и других символов. способные передавать эмоциональную окраску вашим текстам.  К примеру посмотрите на этот набор знаков :-) Мысленно переверните этот рисунок на 90° по часовой стрелке и вы увидите весело улыбающуюся рожицу. Если вы напечатали этот смайлик после фразы, то она сразу наполняется хорошим настроением. Используя различные смайлики при переписке, вы теперь сможете вести оживленную беседу в письмах и при этом передавать не только мысли, но и чувства. Вот наиболее распространенные смайлики:

4. Достоинства и недостатки электронной почты.

4.1. Достоинства.

Итак, сформулируем основные достоинства электронной почты:

- электронная почта оказалась во многом удобнее обычной, "бумажной". Не говоря уже о том, что людям не приходится вставать из-за компьютера и идти до почтового ящика, чтобы получить или отправить письмо;

- электронная почта  - незаменимое средство общения для людей с ограниченными возможностями;

- электронной почтой сообщение в большинстве случаев доставляется гораздо быстрее, чем обычной - так что общение в целом более продуктивно, нежели с помощью обычной почты;

- пересылка электронного письма  дешевле, чем бумажного;

- для отправки письма нескольким адресатам не нужно печатать его во многих экземплярах, достаточно однажды ввести текст в компьютер - так что в целом это средство скорейшего распространения информации;

- ряд операций по составлению письма (например, подпись, адресная книга) можно автоматизировать, а значит сократить время на написание и отправку письма;

- если нужно перечитать, исправить полученное или составленное Вами письмо, или использовать выдержки из него, это сделать легче, поскольку текст уже находится в машине;

- удобнее хранить большое количество писем в файле на диске, чем в ящике стола; в файле легче и искать;

- есть возможность переадресации писем;

- экономится бумага;

- надежность электронной почты сильно зависит от того, какие используются почтовые программы, насколько удалены друг от друга отправитель и адресат письма, и особенно от того, в одной они сети, или в разных. В наших условиях, пожалуй, лучше полагаться на электронную почту, чем на простую. Если письмо все-таки потерялось, Вы об этом сможете узнать достаточно скоро и послать новое;

- позволяет получать и направлять информацию быстро, и информация эта не теряет статус оперативной;

- возможность отправки вместе с письмом  не только текстовую информацию, но и графические, аудио и видео файлы, т.е. обмениваться информацией иного рода;

- особый этикет (даже в научных и деловых письмах): более неформальный стиль общения, что позволяет общаться людям не обладающим способностями составления официальных, дипломатических  и деловых писем.

4.2.Недостатки электронной почты.

Недостатки электронной почты:

-  необходимо наличие компьютера, выхода в Интернет, электронного почтового ящика, а также элементарных знаний по управлению программным обеспечением компьютера;

-  при отправке большого числа прикрепленных файлов, либо файлов большого размера бывает целесообразнее воспользоваться услугами обычной почты (посылки, бандероли);

- без эмоциональное общение, нет возможности обмена чувствами между пользователями электронной почты;

- формат письма меняется -  оно становиться менее официальным, но при этом теряются красочность высказываний, употребление эпитетов и других литературных форм, оно становиться короче и лаконичнее. Речь постоянных пользователей скуднее;

- рассылки спама – рекламной информации, засоряющей электронную почту.

Заключение.

Если большинство “нормальных” людей твердо уверены, что слово “мыло” связано с чистотой, то “компьютерный” люд вкладывает в это понятие совершенно иное значение. Общение – вот что значит “мыло” для пользователей. Почему? Да потому, что сленговое “мыло” происходит от английского “e-mail” (электронная почта), трансформированного русскоязычными пользователями в более привычное “мыло”.

Основное предназначение электронной почты – дать пользователям возможность общаться друг с другом. Сам процесс общения происходит путем пересылки текстовых и прочих файлов, подобно тому, как при обычной почтовой переписке люди обмениваются письмами, открытками и прочей корреспонденцией. Уникальность электронной почты как сетевого сервиса, состоит в том, что электронное письмо может доставляться практически в любую точку мира, соединяя между собой людей, живущих в разных странах. Это удобное и надёжное средство общения, при котором письмо в любой конец света доходит за несколько секунд. Другая особенность электронной почты – ее универсальность. Услугами почты можно воспользоваться как при постоянном, так и при сеансовом доступе к Сети.

Все эти качества обеспечивают огромную популярность “мыла” среди пользователей. По оценкам специалистов, в настоящее время численность тех, кто пользуется электронной почтой, составляет, как минимум, 100 миллионов человек, причем около 10 миллионов из них вообще прибегают исключительно к услугам электронной почты, не имея доступа к другим ресурсам Интернета. В России, как полагают эксперты, насчитывается свыше 500 тысяч пользователей электронной почты.

В общем, электронная почта – это одно из тех редких изобретений, которое оказали воздействие на всю человеческую цивилизацию. Рядом можно поставить изобретение телефона, радио и телевидения. Электронная почта уже стала неотъемлемым средством делового и личного общения, что многие не представляют, как без неё жить.

При этом, и недостатки у электронной почты существуют, основным из которых является сведение личного общения между людьми к минимуму. Ведь личное общение ничто не может заменить. Выражение чувств и эмоции очень важно для человека, иначе он становиться не способным почувствовать чужие переживания – радость или боль, и откликнуться на них, посочувствовать или порадоваться вместе в другими. Если люди станут «черствыми» и ощущающими себя одиноко, пострадают не только сами люди, лишенные радости испытывать человеческие эмоции, но и само общество будет становиться «холодным и отрешенным».

Но даже эта негативная «сторона медали» – всего лишь лишнее подтверждение правильности прогноза, который был сделан еще в 1978 году группой разработчиков ARPANET: «Не приходится сомневаться, что технология сетевой почты… коренным образом изменит способы взаимного общения как в общественной, так и в частной сфере». А все этот скромный парень – Рэй Томлинсон с его «собакой».

Список используемой литературы.

1. Волков А.А. «Word, Excel, Электронная почта. Самоучитель», 2008.
2. Каменский А.Д. «Word 2007, Excel 2007 и электронная почта. Установка, настройка и результативная работа», 2009.
3. www.yandex.ru
4. http://nnd.do.am/
5. .http://rian.ru
6. .http://nnd.name/
7. http://ebook2005cd.narod.ru/cd/Mail_program.html.

МБОУ СОШ №176

Канавинского района

Научное общество учащихся

Научно исследовательская работа по теме:

Что такое йогурт.

Выполнил: ученик 4«г» класса

Смирнов Степан

Руководитель: Большакова С.К.

2014г.

Содержание.

I. Введение.

Всем известна польза кисломолочных продуктов — кефира, ряженки, простокваши. Покупая, мы не сомневаемся в их полезности, а вот беря в руки упаковку с йогуртом — представителем того же семейства кисломолочных продуктов, задумываемся — какой йогурт лучше и правильный ли сделан выбор... Чем все-таки йогурт отличается от той же простокваши? Можно ли говорить о нем как о принципиально новом для нас продукте? Свою работу я посветил изучению этого продукта.

Таким образом, актуальность моей темы обусловлена тем, что йогурт это продукт, который способствует улучшению здоровья человека. И мне хотелось бы рассказать об этом своим одноклассникам. Таким образом, актуальность определила постановку цели.

Цель: изучить полезные свойства йогурта, его влияние на организм человека и рассказать об этом.

Для достижения цели исследования необходимо решить следующие задачи:

1. Узнать историю возникновения йогурта;
2. Изучить положительное влияние йогурта на человека;
3. Выявить какие йогурты наиболее полезны для организма человека;
4. Освоить процесс приготовления полезного йогурта в домашних условиях;

В своей работе я выдвигаю следующую гипотезу: регулярное употребление живых йогуртов способствует укреплению здоровья человека.

II. Теоретическая часть.

1. Отличие йогурта от других кисломолочных продуктов

Йогурт – это кисломолочный продукт, похожий на сметану и получаемый в результате сквашивания молока йогуртовыми бактериями – термофильным стрептококком и болгарской палочкой.

Кисломолочные продукты различаются между собой, во-первых, исходным материалом для сквашивания (например, ряженка — это, если отвлечься от нюансов, простокваша из топленого молока), а во-вторых, составом микрофлоры в закваске. Молоко можно превратить в простоквашу, в кефир или в ацидофилин — в зависимости от того, какие микроорганизмы будут его сквашивать. В большинстве своем это молочнокислые бактерии — многочисленные виды, которые объединяет общий способ «зарабатывать на жизнь». Все они получают энергию, превращая лактозу — дисахарид, состоящий из глюкозы и галактозы, — в молочную кислоту. (Впрочем, некоторые существа, проживающие в кисломолочных продуктах, практикуют совсем другие способы. В кефирной закваске, например, живут по меньшей мере пять видов микроорганизмов, среди которых есть и уксуснокислые бактерии, и дрожжи, которые существуют за счет спиртового брожения. Дрожжи-то и повинны в зарождении мифа о кефире как слабоалкогольном напитке. Как ни жаль расставаться с красивой легендой, но факты неумолимы: содержание этилового спирта в кефире, приготовленном по современным технологиям, не превышает 0,1%, то есть ничуть не выше, чем в других кисломолочных продуктах.)

Но вернемся к йогурту. Для его приготовления молоко используют не обычное, а чуть сгущенное. Балканские крестьяне, должно быть, сгущали молоко осторожным выпариванием, а в заводских условиях к молоку перед сквашиванием добавляют сухое молоко. По этой причине и содержание белка в готовом йогурте выше, чем в других молочных продуктах.

2. Микробиология йогурта.

Микробиология у йогурта тоже не совсем обычная. Густое молоко превращается в йогурт совместными усилиями двух видов бактерий: болгарской палочки и термофильного стрептококка. Болгарскую палочку, вероятно, не надо представлять читателю. Именно она производит болгарское «киселе мляко», которое послужило основой для теории И.И.Мечникова о лечебных свойствах кисломолочных продуктов. По Мечникову, одна из причин раннего старения — вредные вещества, вырабатываемые гнилостными бактериями кишечника, такие, как фенол, индол, скатол. Молочнокислые же бактерии, попадая в кишечник, вытесняют и подавляют гнилостную микрофлору.

Над теорией «простокваши как основы долголетия» иногда посмеиваются. Однако с точки зрения современной микробиологии ничего принципиально неверного в этой теории нет. Самая существенная поправка к ней состоит в том, что болгарская палочка в кишечнике человека не приживается. На это способны только ацидофильная палочка и бифидобактерии. Их лечебное действие более продолжительно, чем у болгарской палочки, но она, пока остается в кишечнике, тоже подавляет гнилостную микрофлору.

Второй обитатель йогурта, термофильный стрептококк, менее знаменит. Зато именно он придает йогурту специфический аромат. Точнее, продукты его жизнедеятельности — альдегиды, ацетон, диацетил. Естественный йогурт фруктами не пахнет, но знающий человек его запах ни с чем не спутает.

«Термофильный» — значит «теплолюбивый». И в самом деле, йогурт заквашивается при температуре не менее 40 ̊. Комнатная температура, как для простокваши, ему не подходит. Должно быть, именно поэтому йогурт появился в странах более теплых, чем наша.

Теперь поговорим подробнее о химических процессах, которые сопровождают превращение молока в йогурт. Мы уже упоминали молочнокислое брожение, то есть расщепление лактозы на моносахариды и образование молочной кислоты. Для бактерий молочная кислота — то же, что для животных углекислый газ: отработанный продукт, из которого никакой пользы уже извлечь нельзя. Для нас же это ценный энергетический ресурс. Ферменты печени в несколько этапов превращают молочную кислоту в глюкозу. При этом энергия в виде АТФ затрачивается. Зато из глюкозы энергию можно легко и просто получить в любом месте организма. Причем окисление глюкозы до углекислого газа и воды с использованием кислорода дает энергии во много раз больше, чем ушло на восстановление молочной кислоты до глюкозы. (К слову сказать, эта цепочка реакций возникла не специально для переваривания кефира и простокваши, а для утилизации молочной кислоты, которая образуется в мышцах при больших нагрузках.)

Зато с самой лактозой у человеческого организма отношения сложные. Лактаза — фермент, расщепляющий лактозу на моносахариды глюкозу и галактозу, — вырабатывается в тонком кишечнике. Эпителиальные клетки, выстилающие кишечник, всасывают моносахариды, которые затем с кровью поступают в печень. Галактоза в несколько стадий превращается в глюкозу. Отсутствие в организме хотя бы одного из ферментов, отвечающих за это превращение, приводит к тяжелому генетическому заболеванию — галактоземии.

Однако гораздо чаще встречается генетическая непереносимость коровьего молока, обусловленная другой причиной. Активности лактазы, как правило, недостаточно, чтобы переработать всю лактозу в выпитом молоке. У грудных детей, разумеется, лактазы вырабатывается больше, чем у взрослых. Бывает и так, что лактазная активность тонкого кишечника полностью пропадаете возрастом. В этом случае молоко человеку не то что не полезно, а противопоказано. Неусвоенную лактозу сбраживают микроорганизмы толстого кишечника, и это вызывает сильнейшие расстройства пищеварения. Непереносимость лактозы — явление совсем не редкое; есть целые народы, которые не употребляют молоко в пищу, хоть и разводят скот.

Нерастворимые белки молока — казенны — для человеческих ферментов большой проблемы не представляют. Пищеварительные протеиназы легко расщепляют даже нативный — компактно уложенный казеин молока. Правда, такой казеин иногда вызывает аллергическую реакцию («молочные диатезы» у детей при искусственном вскармливании). А в кисломолочных продуктах, и в йогурте в том числе, казеин превращается в параказеин — теряет свою структуру и образует мелкие хлопья, взвешенные в сыворотке. Такой белок становится еще более легкой добычей для протеиназ и соответственно полнее усваивается.

В общем-то, все кисломолочные продукты — более «человеческая» пища, чем цельное молоко.

3. История йогурта.

Слово «йогурт» — турецкое, и означает «сгущенный». Скифы и родственные им кочевые народы издавна перевозили молоко в бурдюках на спинах коней и ослов. Из воздуха и шерсти в продукт попадали бактерии, на жаре происходило брожение, а постоянная тряска довершала дело, превращая молоко в густой кислый напиток, который долго не портился и при этом сохранял все полезные свойства.

Йогурт известен был еще в Древнем Вавилоне. Народы, живущие восточнее - татары, башкиры, узбеки, туркмены, азербайджанцы - называют его по своему. 

В Европе некоторую известность йогурт приобрёл в связи с болезнью живота короля Людовика XI. Король никак не мог излечиться, и ему помог некий врач из Константинополя, который принёс ему балканский йогурт. Будучи признательным, французский король распространил информацию о еде, спасшей ему жизнь. 

В 1905 г. болгарский студент-медик Стамен Григоров занялся детальным изучением состава йогурта. В Университете Женевы, где проходило исследование, были открыты два штамма бактерий, определяющих пользу продукта для здоровья человека — палочковидные Lactobacillusbulgaricus и сферические Streptococcusthermophilus. После этого йогурт стал одной из главных научных тем в трудах И. И. Мечникова. Русский биолог установил, что полезные свойства этого национального болгарского продукта напрямую влияют на продолжительность жизни местных жителей. Именно среди болгар было отмечено самое большое из 36 стран количество людей, перешагнувших порог столетия — 4 человека на каждую тысячу. В СССР йогурт впервые появился в 1920-х годах. Тогда продукт «ягурт» («югурт») считался лекарством: его можно было купить только в аптеках.

Первую в мире фирму по производству и продаже йогуртов открыл испанец Исаак Карассо, назвав ее в честь своего сына Даниэля - Данон.

4. Классификация йогуртов.

По жирности йогурты бывают:

По наличию добавок

• Неароматизированный – состоит из молока и закваски. Является 100% натуральным продуктом;
• Ароматизированный – имеет ванильный или фруктовый вкус, может содержать как натуральные экстракты и пюре, так и искусственные ароматизаторы;
• С кусочками фруктов – имеет насыщенный фруктовый вкус, который ему придают кусочки консервированных фруктов и ягод. Эти ингредиенты должны составлять не более 30% от объема готового продукта.

Но главным является разделение на живой и неживой йогурты.

По международным стандартам, в миллилитре настоящего йогурта должно содержаться 100 000 000 живых клеток. Понятно, что именно живые молочнокислые бактерии подавляют гнилостную микрофлору и приносят нам здоровье и долголетие. Именно такой йогурт и считается «живым».

«Живой» йогурт – это йогурт в котором содержатся живые йогуртные бактерии. Он в процессе производства не нагревается и консерванты в него не добавляются. Срок годности живого йогурта не может превышать 30 дней.

«Неживой» йогурт после приготовления подвергается нагреванию, и в него добавляются консерванты что бы он хранился как можно дольше. После долгого нагревания живые культуры, конечно же, выжить не могут, в лучшем случае в йогурте присутствуют только их следы, поэтому такие йогурты не несут особой пользы, кроме питательности и вкусовых качеств.

Чем полезен живой йогурт?

• Нормализует деятельность кишечника
• Повышает иммунитет
• Помогает избежать дизбактериоза
• Борется со старением
• Является средством профилактики рака кишечника
• Является отличным косметическим средством
• Является прекрасным источником кальция, который необходим для укрепления костей, волос и зубов.
• Йогурт переваривается лучше, чем молоко. Многие люди, которые страдают от непереносимости лактозы или аллергии на молочный белок, могут есть йогурт.

В составе йогурта должны содержаться:

• Молоко
• Йогуртная закваска
• Фрукты

Но в йогурты, которые продаются в магазине, добавляют консерванты, усилители вкуса, красители и стабилизаторы.

Поэтому прежде чем купить йогурт необходимо внимательно изучить содержание этикетки. Чем меньше ингредиентов и чем короче срок хранения, тем йогурт полезнее.

Альтернативой магазинным йогуртам являются домашние йогурты. Для их приготовления существуют специальные устройства – йогуртницы. При изготовлении домашних йогуртов необходимо молоко и йогуртная закваска. Что бы такой йогурт был действительно полезным, следует брать молоко высокого качества. Например, покупать его на детских молочных кухнях или от производителя, которому доверяешь. В качестве закваски может использоваться натуральный йогурт (например, Активиа) или специально приготовленная сухая закваска, которую можно купить в аптеке (например, Эвиталия).

Исследовательская часть.

В рамках моего исследования я провёл опрос в своём классе.

Я задал следующие вопросы:

1. Любите ли вы йогурты?
2. Какие йогурты вы предпочитаете?
3. Считаете ли вы йогурт полезным продуктом? Почему?

Результаты исследования

Вывод: несмотря на большое количество рекламы, и образовательных программ о здоровье, мои одноклассники не знают о пользе такого продукта как йогурт. В своей работе я постарался рассказать о полезных свойствах этого продукта. И очень надеюсь, что моя работа принесёт пользу

IV. Практическая часть.

Мы с мамой делаем йогурты дома. Нагреваем молоко до 40̊ C. Молоко мы берём обычное или топлёное. Йогурт, приготовленный на топлёном молоке, напоминает по вкусу ряженку. Добавляем закваску и размешиваем. Разливаем по баночкам. И ставим в йогуртницу на 10 часов для заквашивания. В готовый йогурт можно добавлять любые наполнители: ягоды, орехи, фрукты и т.д. Такой йогурт хранится в холодильнике до 18 суток.

Домашние йогурты рекомендуется есть 2 раза в день, за 20 минут до еды.

Список литературы.

1. Павшук Е. Йогурт и другие // Химия и жизнь.- 1995.- № 1.- C. 57 - 59.
2. Смирнов А. Напиток горцев// Химия и жизнь.- 1995.- № 1.- C. 72 - 76.
3. Йогурт // Википедия [сайт]. URL: http://ru.wikipedia.org/wiki/Йогурт
4. Йогурты как они есть. // Алхимик [сайт] http://www.alhimik.ru/EATS/eda16.html 
5. Топоркова А. Йогурт и здоровье человека // Медицинская информационная сеть [сайт] http://www.medicinform.net/human/humanis/human98.htm 
6. Йогурт – ценный молочный продукт// Медицинская Med2live [сайт] http://med2live.ru/йогурт.html