Рабочая программа учебной дисциплины "Менеджмент и предпринимательство в сфере парикмахерских услуг" по специальности 100116 «Парикмахерское искусство» (ВАРИАТИВНАЯ ЧАСТЬ)
рабочая программа на тему

ОДОБРЕНА

Предметной (цикловой)

комиссией

Протокол № ____

от «__» _________ 2014 г.

Разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности среднего профессионального образования 100116 Парикмахерское искусство

Председатель предметной

(цикловой) комиссии

___________Н.А.Сладковская

Заместитель директора по научно-методической

работе    

  ____________________Л.В.Карташова

стр.

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

2

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

6

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ  УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

17

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

18

Вид учебной работы

Объем часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

199

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

133

в том числе:

     практические занятия

50

Самостоятельная работа обучающегося (всего)

66

в том числе:

тематика внеаудиторной самостоятельной работы

66

Итоговая аттестация в форме зачета, контрольной работы    

Наименование разделов и тем

Содержание учебного материала, лабораторные  работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работа (проект) 

Объем часов

Уровень освоения

1

2

3

4

Введение

Предмет, цели, задачи дисциплины. Менеджмент и предпринимательство как особый вид профессиональной деятельности. Роль и место знаний по дисциплине в подготовке руководителей и специалистов для предприятий сферы парикмахерских услуг.

2

1

Раздел 1. Сущность и значение менеджмента в сфере парикмахерских услуг

Тема 1.1 Система управления.

Содержание учебного материала

4

1.

Система управления: понятие, составляющие элементы. Организация как объект управления.

2

1,2

Самостоятельная работа обучающихся:

Определить этапы формирования коллективов.

2

1

Тема 1.2 Внешняя и внутренняя среда организации

Содержание учебного материала

6

1.

Среда организации. Внешняя среда и ее элементы. Факторы прямого и косвенного воздействия, их характеристика, взаимосвязь. Подвижность и неопределенность внешней среды. Внутренняя среда, ее основные переменные (цели, задачи, технология, структура и люди).

2

1,2

Практические работы

1. Построение  дерева целей для салонов-парикмахерских.

2

3

1

Самостоятельная работа обучающихся:

Составить логико-смысловую схему «Внешняя и внутренняя среда предприятий сферы парикмахерских услуг»

2

Тема 1.3 Цикл менеджмента

Содержание учебного материала

2

1.

Цикл менеджмента: понятие, содержание. Взаимосвязь и  взаимообусловленность функций управленческого цикла.  Основные составляющие цикла менеджмента: планирование, организация, мотивация, контроль. Характеристика функций цикла. Функции управления: понятие, классификация (общие, специальные, конкретные).

2

1,2

Самостоятельная работа обучающихся:

Составить логико-смысловую схему «Цикл менеджмента» 

Тема 1.4 Функция планирования

Содержание учебного материала

10

1.

Планирование: понятие, значение, классификация. Роль планирования в сфере парикмахерских услуг. Формы планирования. Виды планов. Основные стадии планирования..

4

1,2

2.

Стратегическое планирование. Процесс стратегического планирования в сфере парикмахерских услуг. Тактическое и оперативное планирование: понятие, основные этапы.  

Практические работы

1. Составление миссии предприятий сферы парикмахерских услуг

2

3

1

Самостоятельная работа обучающихся:

Сделать анализ стратегии развития современных салонов-парикмахерских

Собрать информацию из СМИ о стратегиях, применяемых предприятиями сферы парикмахерских услуг 

4

Тема 1.5 Функция организации

Содержание учебного материала

12

1.

Функция организации: понятие, признаки, классификация. Уровни управления в организации. Жизненный цикл организации. Сущность делегирования. Виды полномочий и ответственности.

4

1,2

2.

Организационные структуры управления: понятие, требования, предъявляемые к ним, принципы построения. Структурные подразделения, звенья и ступени управления. Горизонтальное и вертикальное разделение труда. Виды организационных структур управления.

1,2

Практические работы

1. Разработка заданной организационной структуры предприятий парикмахерских услуг.

4

3

1

Самостоятельная работа обучающихся:

Разработать принципы распределения делегирования в сфере парикмахерских услуг. Определить организационно-управленческие структуры организации

2

Тема 1.6 Функция мотивации

Содержание учебного материала

8

1.

Мотивация: понятие, назначение. Критерии мотивации (потребности,

стимулы, вознаграждение) труда персонала в организациях.

Содержательные теории мотивации. Потребности и мотивационное

поведение.

6

1,2

2.

Процессуальные теории мотивации, их характеристика. Мотивация персонала в профессиональной деятельности. Индивидуальная и групповая мотивация. Правила работы с группой.

Практические работы

1. Разработка рекомендаций по мотивации к труду

2

3

1

Самостоятельная работа обучающихся:

Выявить и проанализировать мотивацию трудовой деятельности, применяемую в сфере парикмахерских услуг.

2

Тема 1.7 Функция контроля

Содержание учебного материала

10

Сущность и назначение контроля. Виды контроля: предварительный, текущий, заключительный. Этапы контроля в организациях.

2

1,2

Правила контроля. Итоговая документация по контролю в сфере парикмахерских услуг.

2

Практические работы

1. Составление плана - схемы проведения контроля в сфере парикмахерских услуг.

2

3

1

Самостоятельная работа обучающихся:

Разработать оригинальную систему контроля персонала в организациях сферы парикмахерских услуг.

Подготовить документацию, необходимую для осуществления контроля в салонах-парикмахерских

4

Тема 1.8 Методы управления

Содержание учебного материала

8

1.

Методы управления: понятие, классификация, взаимосвязь и взаимозависимость. Характеристика экономических, социально – психологические и организационно -  распорядительных методов управления.

2

1,2

Практические работы

1. Оценка социально-психологических показателей коллектива, выявление психологической совместимости членов коллектива.

2

3

1

Самостоятельная работа обучающихся:

Составить логико – смысловую схему «Классификация методов управления».

Определить психологический климат в коллективе группы.

4

Тема 1.9 Лидерство и власть

Содержание учебного материала

16

1.

Понятие и природа лидерства. Формальное и неформальное лидерство. Теории лидерства. Качества успешного лидера. Функции и обязанности руководителя.

6

1,2

2.

Понятие власти и влияния. Баланс власти. Формы и источники власти и влияния.

3.

Стили руководства: понятие, классификация, виды. Факторы влияющие на формирование стиля управления. Эффективность различных стилей управления.

Практические работы

1. Определение стиля управления по «Решетке менеджмента».

2. Решение ситуационных задач на определение способов влияния руководителя на подчиненных и оптимальных путей построения  взаимоотношений с подчиненными

4

3

1

Самостоятельная работа обучающихся:

Составить вопросы для выявления неформальных лидеров рабочей группы. Определить способы достижения власти и влияния в организации.

Проанализировать достоинства и недостатки, а также эффективность применения различных стилей управления в сфере парикмахерских услуг.  

6

Тема 1.10 Управленческие решения, разработка и выбор

Содержание учебного материала

6

1.

Управленческие решения: понятие, виды. Типы решений. Требования, предъявляемые к ним. Методы принятия решений. Уровни принятия решений. Рациональное решение и этапы его разработки.

2

1,2

Практические работы

2

3

1

1.

Решение ситуационных задач по принятию управленческих решений.

Самостоятельная работа обучающихся:

Проанализировать примеры эффективного принятия решений руководителями предприятий парикмахерских услуг.

2

Тема 1.11 Деловое и управленческое общение

Содержание учебного материала

10

1.

Управленческое общение:  понятие, роль, формы, функции, назначение. Этика делового общения. Условия эффективного общения.

4

1,2

2.

Особенности и правила ведения деловых бесед, совещаний и переговоров. Техника телефонных переговоров.

1,2

Практические работы

1. Составление плана бесед и телефонных переговоров.

2

3

1

Самостоятельная работа обучающихся:

Составить план проведения совещания

Изучить роль обратной связи в деловом общении. 

4

Тема 1.12 Коммуникации в управлении.

Содержание учебного материала

6

1.

Коммуникации в организации:  понятие, виды. Коммуникационная структура управления организацией. Виды управленческой информации. Коммуникационные каналы и их характеристики. Коммуникационный процесс и сети. Три «Я – состояния» человека. Трансакты. Эффективная коммуникация.

2

1,2

Практические работы

1. Решение ситуационных задач на построение схем трансакций.

2

3

1

Самостоятельная работа обучающихся:

Исследовать процесс коммуникаций предприятий парикмахерских услуг.

2

Тема 1.13 Самоменеджмент

Содержание учебного материала

10

1.

Менеджер: понятие, роль и место в системе управления. Требования, предъявляемые к личностно - деловым качествам менеджера. Должностные обязанности и квалификационные требования, предъявляемые к руководителям в сфере парикмахерского сервиса. Методика оценки качеств менеджера.

Авторитет и имидж менеджера. Правила служебного  поведения руководителя.

4

1,2

2.

Самоменеджмент: понятие, значение в работе менеджера. Планирование работы менеджера. Затраты и потери рабочего времени. Основные направления совершенствования труда. Организация рабочего места.

1,2

Практические работы

1. Составление плана организации личной работы руководителя.

2

3

1

Самостоятельная работа обучающихся:

Составить должностные обязанности управляющего салона-парикмахерской

Составить план-схему организации рабочего места руководителя

4

Тема 1.14 Управление конфликтами и стрессами.

Содержание учебного материала

12

1.

Конфликты: понятие, классификация, причины возникновения, стадии развития, методы управления.

Типичные конфликтные ситуации в организациях гостиничного сервиса. Правила поведения в конфликте.

4

1,2

2.

Стресс: природа и причины. Взаимосвязь конфликта и стресса. Методы предупреждения стрессовых ситуаций.

1,2

Практические работы

1. Решение ситуационных задач по выходу из заданной конфликтной ситуации.

2. Решение ситуационных задач по определению путей предупреждения стрессовых ситуаций.

4

3

3

1

Самостоятельная работа обучающихся:

Предложить пути разрешения конфликтных ситуаций сложившихся в группе.

Разработать рекомендации выхода из стресса

4

Раздел 2. Сущность и значение предпринимательства в сфере парикмахерских услуг

Тема 2.1 Понятие и содержание предпринимательской деятельности

Содержание учебного материала

8

1

Определение предпринимательства и предпринимателя. Инновационная направленность предпринимательской деятельности. Обмен как основное понятие предпринимательства. Макро- и микросреда предпринимателя, факторы и их влияние. Формы и виды предпринимательской деятельности. Предприниматели без образования юридического лица и юридические лица как равноправные субъекты предпринимательской деятельности. Лицензирование предпринимательской деятельности: сущность, цель, задачи. Органы лицензирования, лицензия и ее основные атрибуты. Аннулирование лицензии.

4

2

2

Характеристика и этапы предпринимательского процесса. Процесс поиска новой идеи. Составление бизнес-плана, характеристика его основных разделов. Поиск необходимых ресурсов. Учреждение и регистрация коммерческой организации. Организация функционирования и управления туристической фирмой.

2

Самостоятельная работа обучающихся:

1. Подготовить доклад «Значение предпринимательства для рыночной экономики»

2. Подготовить доклад «История развития предпринимательства в России».

4

Тема 2.2 Формы организации предпринимательства

Содержание учебного материала

16

1

Статус и основные признаки юридического лица. Имущество юридического лица как гарантия выполнения его обязательств. Виды ответственности. Правомочность юридических лиц.

10

2

2

Субъекты предпринимательской деятельности. Характеристика субъектов предпринимательской деятельности. Организационно-правовые формы.

2

3

Хозяйственные товарищества как объединения лиц. Полное товарищество, его участники, учредительные документы, фирменное наименование и управление. Товарищество на вере, его участники (полные товарищи и командиты), учредительные документы, фирменное наименование и управление. Достоинства и недостатки хозяйственных обществ. Отличительные особенности хозяйственных товариществ.

2

4

Хозяйственные общества как объединения капиталов. Требования к минимальному капиталу. Общество с ограниченной ответственностью, его участники (максимальное количество), учредительные документы, фирменное наименование, уставный капитал и управление. Общество с дополнительной ответственностью, его участники, учредительные документы, фирменное наименование и управление. Акционерные общества, уставный капитал, участники, фирменное наименование, управление. Акция, виды акций, права по акциям. Виды акционерных обществ. Дочерние и зависимые общества.

2

5

Производственные кооперативы (артели), порядок образования, имущество кооператива, права и обязанности участников, паевый взнос, учредительные документы, распределение прибыли. Объединения юридических лиц. Цель образования союзов и ассоциаций. Права и обязанности его членов. Концерн, консорциум, холдинг: сущность, отличительные особенности

2

Практические работы

1. Составление сопоставительной таблицы по организационно – правовым формам

2

Самостоятельная работа обучающихся

1. Составление кроссворда по терминам темы Формы организации предпринимательства;

2. Характеристика организационно-правовых форм предприятий торговли, расположенных на конкретной территории

4

Тема 2.3 Экономические основы деятельности коммерческой организации

Содержание учебного материала

10

1

Экономическая модель коммерческой организации, ее количественные характеристики. Трудовые ресурсы, оборотные средства, основные фонды и их составляющие, цена, выручка от реализации продукции, себестоимость, прибыль и ее виды, фонды и резервы.

4

2

2

Основные принципы деятельности коммерческой организации. Планирование деятельности, ценообразование, финансовые и кредитные отношения, внешнеэкономическая деятельность, трудовые отношения, социальная деятельность, контроль деятельности, ответственность коммерческой организации. Учет и отчетность в коммерческих организациях. Учетная политика, метод двойной записи, виды счетов, основные учетные регистры.

2

Практические работы

1. Решение ситуационных задач по планированию деятельности коммерческой организации;
2. Составление отчетной документации коммерческой организации.

4

Самостоятельная работа обучающихся:

Составить перечень договоров, характерных для сферы парикмахерских услуг

с указанием особенностей этих договоров.

2

Тема 2.4 Порядок и учреждение коммерческой деятельности

Содержание учебного материала

18

1

Решение о создании фирмы. Учредительные документы, их состав и сведения, содержащиеся в них. Учредительный договор в хозяйственных товариществах. Учредительный договор и устав в хозяйственных обществах. Устав акционерного общества.

8

2

2

Порядок регистрации коммерческой организации. Перечень документов, необходимых для регистрации юридического лица и предпринимателя без образования юридического лица. Причины отказа в регистрации.

2

3

Реорганизация коммерческих организаций. Решение о реорганизации или ликвидации. Формы реорганизации юридических лиц. Преобразование коммерческих организаций различных форм. Ликвидация коммерческих организаций. Виды ликвидации. Стадии ликвидации. Очередность удовлетворения требований при ликвидации юридического лица.

2

4

Несостоятельность (банкротство) коммерческой организации. Процедуры банкротства юридического (наблюдение, внешнее управление, конкурсное производство, мировое соглашение, досудебная санация) и физического (конкурсное производство, мировое соглашение) лиц.

Практические работы

1. Изучение и разработка учредительной документации для организации предпринимательской деятельности

2. Решение ситуационных задач по регистрации коммерческой организации

6

Самостоятельная работа обучающихся:

Подобрать учредительные документы для создания организации сферы парикмахерских услуг.

Подготовить сообщение по процедурам банкротства юридического лица

4

Тема 2.5. Малое предпринимательство

Содержание учебного материала

10

1.

Сущность малого предпринимательства и его критерии в России и зарубежом. Роль малого бизнеса в рыночной экономике: жизнеспособность малого бизнеса, развитие “рискового” капитала, социальная мобильность населения, формирование новых капиталов, рост благосостояния.

4

2

2.

“Франчайзинг” в малом бизнесе: понятие, сущность, роль в современном бизнесе

2

Практические работы

1. Изучение Закона РФ «О государственной поддержке малого предпринимательства»;
2. Рассмотрение положительных и отрицательных сторон франчайзинга

4

Самостоятельная работа обучающихся:

Подобрать примеры организаций, работающих по франчайзингу

2

Тема 2.6. Сущность предпринимательского риска

Содержание учебного материала

8

1

Определение риска в предпринимательстве. Типы риска. Управление риском

2

2

Практические работы

1. Определение коммерческого риска организаций и способов его устранения;
2. Решение ситуационных задач по определению степени предпринимательского риска

4

Самостоятельная работа обучающихся:

Составить логико-смысловой схему видов предпринимательских рисков.

2

Тема 2.7. Культура предпринимательства

Содержание учебного материала

4

1

Культура предпринимательства. Требования рынка к качествам предпринимателей. Влияние общественных организаций на развитие этики.

2

2

Самостоятельная работа обучающихся:

Подготовить доклад «Зарубежный и отечественный опыт становления и развития культуры предпринимательства (опыт США, Японии, Швеции и других стран).

2

Всего:

199

№ п п

Наименование

Автор

Издательство и год издания

Менеджмент

Драчева Е.Л., Юликов Л.И.

-М.: ИЦ Академия, 2011

Основы менеджмента

Кабушкин Н.И.

-М.: ООО Новое знание, 2009

Менеджмент

Косьмин А.Д., Свитецкий Н.З., Косьмина Е.А.

-М.: ИЦ Академия, 2010

Менеджмент: Практикум

Косьмин А.Д., Свитецкий Н.З., Косьмина Е.А.

-М.: ИЦ Академия, 2010

Самоменеджмент

А.Т.Хропенко

-М.: Экономика, 2006

Основы менеджмента

Мескон М.,Альберт М., Хедоури Ф.

-М., 2008

Организация предпринимательской деятельности: Учебник

Валигурский Д.И.

М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2012 – 520 с.

Менеджмент в сервисе и туризме: учебное пособие

Зайцева Н.А.

М.: ФОРУМ, 2012 – 368 с.

Организация предпринимательской деятельности. Теория и практика: учебное пособие

Кузьмина Е.Е, Кузьмина Л.П.

М.: Издательство Юрайт, 2014 – 508с.

№ п п

Наименование

Автор

Издательство и год издания

1. 1

Менеджмент

Вершигора О.С. Наумов Л.И.

- М.:Гардарика, 2009

2. 2

Менеджмент: Учебное пособие

Вершигора Е.Е.

- М.:Инфра-М, 2007

3. 3

Менеджмент: Учебное пособие

Казначевская Г.Б.

Ростов на Дону: Феникс, 2010

4. 4

Практический менеджмент. Ч 1. Менеджер и менеджмент. Ч.2

Ладанов И.Д

-М.:Менеджерское искусство, 2007

5. 5

Управление персоналом

Лукашевич В.В.

- М.: Деловая литература-Гелан, 2009

Основы менеджмента

Радугин А.А.

- М.: Центр, 2010

Организация предпринимательской деятельности

Набатников В.М.

Ростов/Д: «Феникс», 2009. – 256 с.

Результаты обучения

(освоенные умения, усвоенные знания)

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения

Умения:

Наблюдение за выполнением практических работ

Экспертная оценка выполнения ситуационных задач

Экспертная оценка на практическом занятии

Экспертная оценка внеаудиторной самостоятельной работы

• использовать на практике методы планирования и организации работы подразделения;
• анализировать организационные структуры управления;
• проводить работу по мотивации трудовой деятельности персонала;
• применять в профессиональной деятельности приемы делового и управленческого общения;
• принимать эффективные решения, используя систему методов управления;
• учитывать особенности менеджмента в области профессиональной деятельности.
• оценивать среду и субъекты предпринимательства;
• оценивать условия и предпосылки развития предпринимательства;
• применять нормативную базу предпринимательства;
• оценивать предпринимательские риски;
• определять стадии развития предпринимательства;
• разрабатывать договора, регулирующие предпринимательскую деятельность.

Знания:

• методы планирования и организации работы подразделения;
• принципы построения организационной структуры управления;
• основы формирования мотивационной политики организации;
• особенности менеджмента в области профессиональной деятельности;
• внешнюю и внутреннюю среду организации;
• цикл менеджмента;
• процесс принятия и реализации управленческих решений;
• функции менеджмента в рыночной экономике: организацию, планирование, мотивацию и контроль деятельности экономического субъекта;
• систему методов управления;
• методику принятия решений;
• стили управления, коммуникации, принципы делового общения.
• способы управления конфликтами;
• этапы, виды и правила контроля;
• этику делового общения
• основы предпринимательской деятельности;
• признаки предпринимательства;
• среду предпринимательства;
• субъекты предпринимательства;
• виды предпринимательства;
• стадии развития предпринимательской фирмы.

Экспертная оценка сформированности компетенций