мастер - класс
методическая разработка на тему
Разработка мастер - класс. Тема: "Украшения из овощей"
Разработа и провела мастер п/о Морозова Валентина Ивановна.
Скачать:
| Вложение | Размер |
|---|---|
 разработка мастер - класс | 575.01 КБ |
Предварительный просмотр:
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение
Московской области
«ОРЕХОВО-ЗУЕВСКИЙ ТЕХНИКУМ»
СТРУКТУРНОЕ ПОДРАЗДЕЛЕНИЕ «КАБАНОВО»
Методическая разработка мастер – класс
Тема: « Украшение из овощей»
Разработала: мастер производственного обучения Морозова Валентина Ивановна
Кабаново 2017 г
в) условия проведения и получения положительного результата – направить на предстоящую деятельность, снять эмоциональное напряжение. | . | стимулирование. | ||
| ||||
а) задача – создание условий для формирования умений в приготовлении украшений из овощей; | 35 | Создаёт алгоритм работы, показывает приемы приготовления розочек, цветов, листочков и др. из овощей, индивидуальное консультирование. с применением личностно-ориентировочных технологий. | Работают по алгоритму, приготовление розочек, цветов, листочков и др. из овощей, овладение основными приемами в приготовлении украшений. | Проблемный, словесный, практический. |
Заключительный этап | ||||
а) подведение итогов мастер-класса, выводы о достижении поставленной цели; | 5 | Мастер обобщает и делает выводы о достижении поставленных целей, даёт благожелательное напутствие. | Выступают, вступают в диалог, слушают | Контроль, коррекция, эмоциональное стимулирование |
III. Заключительный этап
Самооценка проведения мероприятия.
Выводы (положительные, отрицательные)
Охрана труда при работе.
1) Оборудование рабочего места.
Чтобы работа приносила вам радость, не утомляла и ни в коем случае не ухудшала вашего здоровья, необходимо правильно организовать свое рабочее место. Желательно, чтобы оно находилось рядом с окном. Оптимальными параметрами для рабочего стола считаются следующие: длина - 110-120 см, ширина - 50-60 см, высота - 75-80 см. Стул желательно иметь с регулятором высоты и удобным сиденьем.
2) Правила безопасной работы.
Ненадлежащее использование кухонных ножей является самой распространенной причиной несчастных случаев.
Будьте предельно осторожны в обращении с ножами!
Соблюдение всех перечисленных ниже пунктов - залог вашей безопасности.
Основные правила работы с ножом:
- не работать с ножом в направлении к своему телу;
- крепко держать рукоятку ножа;
- использовать только хорошо заточенные ножи и инструменты;
- следить, чтобы руки и рукоятка ножа были сухими;
- не оставлять нож в положении режущей кромкой вверх;
- не оставлять нож вколотым в продукты или между ними;
- не пытаться поймать падающий нож;
- не использовать кухонный нож не по назначению;
- мыть нож после каждого применения.