Пабочая программа ПМ 4 Повар, кондитер
рабочая программа на тему

Код

Наименование видов деятельности и профессиональных компетенций

ВД 4

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента

ПК 4.1.

Подготавливать рабочее место, оборудование, сырье, исходные материалы для приготовления холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента в соответствии с инструкциями и регламентами

ПК 4.2.

Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных сладких блюд, десертов разнообразного ассортимента

ПК 4.3.

Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих сладких блюд, десертов разнообразного ассортимента

ПК 4.4.

Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных напитков разнообразного ассортимента

ПК 4.5.

Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих напитков разнообразного ассортимента

ОК 01.

Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам

ОК 02.

Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности

ОК.03

Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие

ОК.04

Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами

ОК.05

Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста

ОК.06

Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на основе общечеловеческих ценностей

ОК.07

Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях

ОК.09

Использовать средства физической культуры для сохранения и укрепления здоровья в процессе профессиональной деятельности и поддержание необходимого уровня физической подготовленности

ОК.10

Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном языке

Кодыпрофессиональныхкомпетенций

Наименования разделов профессионального модуля^[1]*

Объем времени, отведенный на освоение междисциплинарного курса (курсов)

Практика

Обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося

Самостоятельная работа обучающегося,

часов

Учебная,

часов

Производственная,

часов

(если предусмотрена рассредоточенная практика)

Всего,

часов

в т.ч. лабораторные работы и практические занятия,

часов

1

2

3

4

5

6

7

ПК 4.1

ОК1-7, 9,10

МДК. 04.01Организация процессов приготовления, подготовки к реализации и хранению холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента

32

19

8

ПК 4.1.

ОК1-7, 9,10

Раздел модуля 1. Подготовка рабочего места, оборудования, сырья, исходного материала для приготовления холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента в соответствии с инструкциями и регламентами.

32

19

8

ПК 4.2-4.5

ОК1-7, 9,10

МДК. 04.02 Процессы приготовления и подготовки к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов разнообразного ассортимента

65

39

16

ПК 4.2

ОК1-7, 9,10

Раздел модуля 2.Приготовление, творческое оформление и подготовка к реализации холодных сладких блюд, десертов разнообразного ассортимента

22

14

6

ПК 4.3

ОК1-7, 9,10

Раздел модуля 3.Приготовление, творческое оформление и подготовка к реализации горячих сладких блюд, десертов разнообразного ассортимента

22

12

6

ПК 4.4.

ПК 4.5.

ОК1-7, 9,10

Раздел модуля 4.Приготовление, творческое оформление и подготовка к реализации холодных напитков разнообразного ассортимента

Осуществление приготовления, творческого оформления и подготовки к реализации горячих напитков разнообразного ассортимента

21

13

4

Учебная и производственная практика

Всего:

420

Наименование разделов профессионального модуля (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК) и тем

Содержание учебного материала, лабораторные и практические занятия, внеаудиторная (самостоятельная) учебная работа обучающихся, курсовая работа

(проект)

Объемчасов

Уровень знаний

Раздел модуля 1. Подготовка рабочего места, оборудования, сырья, исходного материала для приготовления холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента в соответствии с инструкциями и регламентами.

МДК. 04.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации и хранению холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента

32

Тема 1.1.

Требования охраны труда, пожарной безопасности, производственной санитарии и личной гигиены в организации питания

Содержание

12

1. Технологический цикл приготовления холодных и горячих сладких блюд десертов, напитков разнообразного ассортимента.  Характеристика, последовательность  этапов.

2

2

2.Комбинирование способов приготовления холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков, с учетом ассортимента продукции.

2

2

3.Санитарно-гигиенические требования к организации рабочих мест по приготовлению холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента, процессу хранения и подготовки к реализации. Охрана труда при эксплуатации технологического оборудования

2

3

Практическое занятие. Организация рабочего места повара по приготовлению холодных и горячих сладких блюд, десертов

2

3

Практическое занятие.  Организация рабочих мест по приготовлению горячих напитков.

2

3

Организация хранения, отпуска холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков с раздачи/прилавка, упаковки, подготовки готовой  продукции к отпуску на вынос.

2

2

Самостоятельнаяработаобучающихся

Подготовка компьютерных презентаций по темам:

«Технологический цикл приготовления холодных и горячих сладких блюд десертов, напитков разнообразного ассортимента»,

«Хранение и отпуск холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков»

2

2

1

1

Тема 1.2.

Виды назначение, правила безопасной эксплуатации технологического оборудования и правила ухода за ним

Содержание

20

Организация и техническое оснащение работ по приготовлению холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного  ассортимента. Виды, назначение технологического оборудования и производственного инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов,   посуды,

2

2

Правила  подбора и безопасного использования технологического оборудования и производственного инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов,   посуды, правила ухода за ними.

1

2

Практическое занятие Решение ситуационных задач по подбору технологического оборудования, производственного инвентаря, инструментов, кухонной посуды для приготовления напитков разнообразного ассортимента.

1

3

Практическое занятие Решение ситуационных задач по подбору технологического оборудования, производственного инвентаря, инструментов, кухонной посуды для приготовления холодных и горячих сладких блюд.

2

3

Практическое занятиеОтработка практических приемов безопасной эксплуатации миксера кухонного

2

3

Практическое занятие Тренинг по освоению правил безопасной эксплуатации просеивательных машин.

2

3

Практическое занятие.  Отработка практических приемов безопасной эксплуатации оборудования для отжима сока

2

3

Практическое занятие.  Тренинг по освоению правил безопасной эксплуатации кофеварки

2

3

Практическое занятие.  Отработка практических приемов безопасной эксплуатации малогабариткой техники для приготовления сладких блюд и напитков

2

3

Практическое занятие. Отработка практических приемов безопасной эксплуатации оборудования для отпуска холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков

2

3

Контрольная работа

2

3

Самостоятельная работа написание рефератов:

1.Составление схем подбора и размещения оборудования, инвентаря, инструментов на рабочем месте для обработки традиционных видов сырья и приготовления полуфабрикатов разнообразного ассортимента.

2.Подготовка компьютерных презентаций по темам  раздела.

2

2

1

1

Раздел2. Приготовление, творческое оформление и подготовка к реализации холодных сладких блюд, десертов разнообразного ассортимента

МДК. 04.02 Процессы приготовления и подготовки к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов разнообразного ассортимента

22

Тема 2.1

Ассортимент, требования к качеству, условиям и срокам хранения, рецептуры, методы приготовления, варианты оформления и подачи холодных сладких блюд, десертов, в том числе региональных

Содержание

14

1.Классификация, ассортимент, требования к качеству, пищевая ценность холодных сладких блюд, десертов.  Правила выбора основных продуктов и ингредиентов к ним подходящего типа. Основные характеристики готовых полуфабрикатов промышленного изготовления.  Актуальные направления в приготовлении холодных сладких блюд.

2

2

2 Технологический процесс приготовления и отпуска холодных  сладких блюд: натуральных фруктов и ягод,  фруктов в сиропе, желированных сладких блюд (желе, муссов, самбука, крема), мороженого. Правило использования сборников рецептур для приготовления  холодных сладких блюд*.

2

2

Практическоезанятие.Составление технологических схем процесса приготовления желе, муссов.

2

3

Практическоезанятие.Составление технологических схем процесса приготовления самбука, крема, мороженого.

2

3

Практическоезанятие.Составление технологических карт приготовления холодных сладких блюд.

2

3

Практическое занятие. Составление технико-технологических карт процесса приготовления и оценка качества холодных сладких блюд  авторских, брендовых, региональных с соблюдением основных правил и условий безопасной эксплуатации необходимоготехнологического оборудования.

2

3

Лабораторная работа. Приготовление, оформление, отпуск, оценка качества традиционных  желированных  сладких блюд  (желе многослойное, самбука абрикосовый)с соблюдением основных правил и условий безопасной эксплуатации необходимого технологического оборудования.

2

3

Тема 2.2

Нормы расхода, способы сокращения потерь, сохранения пищевой ценности продуктов при приготовлении и хранении

Содержание

4

1.Способы сокращения потерь и сохранения пищевой ценности  продуктов при приготовлении и хранении холодных сладких блюд.

2

2

Практическое занятие. Задачи на решение нормы расходов сырья для приготовления холодных сладких блюд. Расчет потерь при кулинарной обработке

2

3

Тема 2.3

Правила и способы сервировки стола, презентации холодных  сладких блюд, десертов, разнообразного ассортимента, в том числе региональных

Содержание

4

Правила сервировки стола и подачи, температура подачи холодны десертов сложного ассортимента.  Выбор посуды для отпуска, способы подачи в зависимости от типа организации питания и способа обслуживания («шведский стол», выездное обслуживание (кейтеринг).  Порционирование,  эстетичная упаковка, подготовка холодных сладких блюд для отпуска на вынос. Контроль хранения и расхода продуктов. Условия и сроки хранения с учетом требований к безопасному хранению пищевых продуктов (ХАССП).

2

3

Практическое занятие.Презентация холодных  сладких блюд, десертов, разнообразного ассортимента, в том числе региональных

2

3

Самостоятельная работа

Подготовка реферата натему:«Значение сладких блюд в питание человека»

Подготовка презентаций по темам:

«Технологический процесс приготовления желе»;

«Технологический процесс приготовления мусса»;

«Технологический процесс приготовления самбука»;

Составление технологических карт

2

2

2

1

1

3

Раздел 3. Приготовление, творческое оформление и подготовка к реализации горячих сладких блюд, десертов разнообразного ассортимента

МДК. 04.02Процессы приготовления и подготовки к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов разнообразногоассортимента

22

Тема 3.1.

Ассортимент, требования к качеству, условиям и срокам хранения, рецептуры, методы приготовления, варианты оформления и подачи холодных сладких блюд, десертов, в том числе региональных

Содержание

14

1.Классификация, ассортимент, требования к качеству, пищевая ценность горячих  сладких блюд, десертов.  Правила выбора основных продуктов и ингредиентов к ним подходящего типа. Основные характеристики готовых полуфабрикатов промышленного изготовления. Актуальные направления в приготовлении горячих сладких блюд, десертов.

2

2

2.Комбинирование различных способов и современные методы приготовления горячих сладких блюд (смешивание, проваривание, запекание в формах на водяной бане, варка в различных жидкостях, взбивание, перемешивание, глазирование, фламбирование, растапливание шоколада, обмакивание в жидкое «фондю», порционирование.)

2

2

3. Рецептуры, технология приготовления, правила оформления и отпуска горячих сладких блюд, десертов, в том числе региональных кухонь мира (горячего суфле, пудингов, шарлоток, штруделей, блинчиков, яблок в тесте, фламбированных фруктов, блинчиков фламбе, тирамису и т.д.). Подбор сладких соусов, способы подачи соусов к сладким блюдам. Правило использования сборников рецептур для приготовления  холодных сладких блюд.*

2

3

Практическое занятие.Составление технологических схем процесса приготовления горячего суфле, пудингов.

2

3

Практическое занятие.Составление технологических схем процесса приготовления шарлотки, штруделей, яблоки в тесте, блинчиков

2

3

Практическое занятие.Составление техноко-технологических карт процесса приготовления и оценка качества горячих сладких блюд  авторских, брендовых, региональных с соблюдением основных правил и условий безопасной эксплуатации необходимоготехнологического оборудования.

2

3

Лабораторная работа. Приготовление, оформление, отпуск, оценка качества традиционных  желированных  сладких блюд  (яблоки в тесте, шарлотка, блинчики)с соблюдением основных правил и условий безопасной эксплуатации необходимого технологического оборудования.

2

3

Тема 3.2.

Нормы расхода, способы сокращения потерь, сохранения пищевой ценности продуктов при приготовлении и хранении

Содержание

4

1.Способы сокращения потерь и сохранения пищевой ценности  продуктов при приготовлении и хранении горячих сладких блюд.

2

2

Практическое занятие. Задачи на решение нормы расходов сырья для приготовления горячих сладких блюд. Расчет потерь при кулинарной обработки

2

3

Тема 3.2.

Правила и способы сервировки стола, презентации горячих  сладких блюд, десертов, разнообразного ассортимента, в том числе региональных

Содержание

4

Правила сервировки стола и подачи, температура подачи горячих сладких блюд, десертов.  Выбор посуды для отпуска, способы подачи в зависимости от типа организации питания и способа обслуживания («шведский стол», выездное обслуживание (кейтеринг).  Порционирование,  эстетичная упаковка, подготовка горячих сладких блюд, десертов для отпуска на вынос. Контроль хранения и расхода продуктов. Условия и сроки хранения с учетом требований к безопасному хранению пищевых продуктов (ХАССП).

2

2

Практическое занятие.Презентация холодных,  горячих блюд, десертов, разнообразного ассортимента, в том числе региональных

2

3

Самостоятельная работа

Подготовка презентаций по темам:

«Фламбирование»;

«Технологический процесс приготовления горячих сладких блюд»;

Составление технологических карт

2

2

2

1

1

3

Раздел модуля 4.Приготовление, творческое оформление и подготовка к реализации холодных напитков разнообразного ассортимента

Осуществление приготовления, творческого оформления и подготовки к реализации горячих напитков разнообразного ассортимента

МДК. 04.02 Процессы приготовления и подготовки к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов разнообразного ассортимента

21

Тема4.1

Ассортимент, требования к качеству, условиям и срокам хранения, рецептуры, методы приготовления, варианты оформления и подачи напитков

Содержание

12

 1.Классификация, ассортимент, требования к качеству, пищевая ценность холодных и горячих напитков.  Правила выбора основных продуктов и ингредиентов к ним подходящего типа. Актуальные направления в приготовлении холодных и горячих напитков.Комбинирование различных способов и современные методы приготовления холодных и горячих напитков сложного ассортимента.

2

2

2.Рецептуры, технология приготовления холодных и горячих напитков  (свежеотжатые соки, фруктово-ягодные прохладительные напитки, лимонады, смузи, компоты,  чай и кофе,  коктейли, морсы, квас и т.д.). Варианты подачи холодных и горячих напитков. Правило использования сборников рецептур для приготовления  напитков*

2

3

Практическое занятие. Составление технологических схем приготовления киселей и компотов, морсов.

2

3

Практическое занятие.Составление технологических схем приготовления чая и кофе, горячего шоколада, какао

2

3

Практическое занятие.Составление технико-технологических карт

2

3

Лабораторная работа. Приготовление, оформление, отпуск, оценка качества традиционных  напитков  (какао)с соблюдением основных правил и условий безопасной эксплуатации необходимого технологического оборудования

2

3

Тема4.2

Нормы расхода, способы сокращения потерь, сохранения пищевой ценности продуктов при приготовлении и хранении напитков

Содержание

  4

1.Способы сокращения потерь и сохранения пищевой ценности  продуктов при приготовлении и хранении напитков

2

2

Практическое занятие.  Расчет количества продуктов для приготовления напитков.

2

3

Тема4.3

Правила и способы сервировки стола, презентации холодных  сладких блюд, десертов, разнообразного ассортимента, в том числе региональных

Содержание

5

Правила оформления и отпуска холодных напитков: творческое оформление и эстетичная подача. Правила сервировки стола и подачи, температура подачи холодных напитков. Выбор посуды для отпуска, способы подачи в зависимости от типа организации питания и способа обслуживания («шведский стол», выездное обслуживание (кейтеринг), фуршет).  Порционирование,  эстетичная упаковка, подготовка холодных напитков для отпуска на вынос. Контроль хранения и расхода продуктов. Условия и сроки хранения с учетом требований к безопасному хранению пищевых продуктов (ХАССП).

2

2

Практическое занятие. Презентация  горячих и холодных  напитков  разнообразного ассортимента.

2

3

Практическое занятие. Правила проведения бракеража.

1

2

Самостоятельнаяработа

Работа с нормативной и технологической документацией, справочной литературой.

Решение производственных задач

2

2

2

3

Итоговаяаттестация: экзамен

Виды работ(тема)

……………………..

Учебная практика

Производственная практика(для программ подготовки специалистов среднего звена - (по профилю специальности)(если предусмотрено рассредоточенное прохождение практики по данному разделу)

Виды работ (тема)

…………………………….

Раздел ПМ 3. …………..        

номер и наименование раздела

Код и наименование профессиональных и общих компетенций, формируемых в рамках модуля

Критерии оценки

Методы оценки

ПК 4.1  

Подготавливать рабочее место, оборудование, сырье, исходные материалы для приготовления холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента в соответствии с инструкциями и регламентами

Выполнение всех действий по организации и содержанию рабочего места в соответствии с инструкциями и регламентами, стандартами чистоты (система ХАССП), требованиями охраны труда и техники безопасности:

• адекватный выбор и целевое, безопасное использование оборудования, производственного инвентаря, инструментов, посуды, соответствие виду выполняемых работ (виду и способу механической и термической кулинарной обработки);
• рациональное размещение на рабочем месте оборудования, инвентаря, посуды, инструментов, сырья, материалов;
• соответствие содержания рабочего места требованиям стандартов чистоты, охраны труда, техники безопасности;
• своевременное проведение текущей уборки рабочего места повара;
• рациональный выбор и адекватное использование моющих и дезинфицирующих средств;
• правильное выполнение работ по уходу за весоизмерительным оборудованием;
• соответствие методов мытья (вручную и в посудомоечной машине), организации хранения кухонной посуды и производственного инвентаря, инструментов инструкциям, регламентам;
• соответствие организации хранения продуктов, полуфабрикатов, готовых холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков требованиям к их безопасности для жизни и здоровья человека (соблюдение температурного режима, товарного соседства в холодильном оборудовании, правильность охлаждения, замораживания для хранения, упаковки на вынос, складирования);
• соответствие методов подготовки к работе, эксплуатации технологического оборудования, производственного инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов требованиям инструкций и регламентов по технике безопасности, охране труда, санитарии и гигиене;
• правильная, в соответствии с инструкциями, безопасная правка ножей;
• точность, соответствие заданию расчета потребности в продуктах, полуфабрикатах;
• соответствие оформления заявки на продукты действующим правилам

Текущий контроль:

экспертное наблюдение и оценка в процессе выполнения:

-  практических/ лабораторных занятий;

- заданий по учебной и производственной практикам;

- заданий по самостоятельной работе

Промежуточная аттестация:

экспертное наблюдение и оценка выполнения:

- практических заданий на зачете/экзамене по МДК;

- выполнения заданий экзамена по модулю;

- экспертная оценка защиты отчетов по учебной и производственной практикам

ПК 4.2.

 Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных сладких блюд, десертов разнообразного ассортимента

ПК 4.3.

Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих сладких блюд, десертов разнообразного ассортимента

ПК 4.4.

Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных напитков разнообразного ассортимента

ПК 4.5.

 Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих напитков разнообразного ассортимента

Приготовление, творческое оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков:

• адекватный выбор основных продуктов и дополнительных ингредиентов, в том числе специй, приправ, точное распознавание недоброкачественных продуктов;
• соответствие потерь при приготовлении холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков действующим нормам;
• оптимальность процесса приготовления холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков (экономия ресурсов: продуктов, времени, энергетических затрат и т.д., соответствие выбора способов и техник приготовления рецептуре, особенностям заказа);
• профессиональная демонстрация навыков работы с ножом;
• правильное, оптимальное, адекватное заданию планирование и ведение процессов приготовления, творческого оформления и подготовки к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков, соответствие процессов инструкциям, регламентам;
• соответствие процессов приготовления и подготовки к реализации стандртам чистоты, требованиям охраны труда и техники безопасности:

• корректное использование цветных разделочных досок;
• раздельное использование контейнеров для органических и неорганических отходов;
• соблюдение требований персональной гигиены в соответствии с требованиями системы ХАССП (сан.спец.одежда, чистота рук, работа в перчатках при выполнении конкретных операций, хранение ножей в чистом виде во время работы,  правильная (обязательная) дегустация в процессе приготовления, чистота на рабочем месте и в холодильнике);
• адекватный выбор и целевое, безопасное использование оборудования, инвентаря, инструментов, посуды;

• соответствие времени выполнения работ нормативам;
• соответствие массы холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков требованиям рецептуры, меню, особенностям заказа;
• точность расчетов закладки продуктов при изменении выхода холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков, взаимозаменяемости сырья, продуктов;
• адекватность оценки качества готовой продукции, соответствия ее требованиям рецептуры, заказу;
• соответствие внешнего вида готовых холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков требованиям рецептуры, заказа:

• соответствие температуры подачи;
• аккуратность порционирования (чистота столовой посуды после порционирования, оформления, правильное использование пространства посуды, использование для оформления готовой продукции только съедобных продуктов)
• соответствие объема, массы порции размеру и форме тарелки;
• гармоничность, креативность  внешнего вида готовой продукции (общее визуальное впечатление: цвет/сочетание/баланс/композиция)
• гармоничность вкуса, текстуры  и аромата готовой продукции в целом и каждого ингредиента современным требованиям, требованиям рецептуры, отсутствие  вкусовых противоречий;
• соответствие текстуры (консистенции) каждого компонента блюда/изделия, напитка заданию, рецептуре

• эстетичность, аккуратность упаковки готовых холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков для отпуска на вынос

ОК 01

Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам.

• точность распознавания сложных проблемных ситуаций в различных контекстах;
• адекватность анализа сложных ситуаций при решении задач профессиональной деятельности;
• оптимальность определения этапов решения задачи;
• адекватность определения потребности в информации;
• эффективность поиска;
• адекватность определения источников нужных ресурсов;
• разработка детального плана действий;
• правильность оценки рисков на каждом шагу;
• точность оценки плюсов и минусов полученного результата, своего плана и его реализации, предложение критериев оценки и рекомендаций по улучшению плана

Текущий контроль:

экспертное наблюдение и оценка в процессе выполнения:

-  заданий для практических/ лабораторных занятий;

- заданий по учебной и производственной практике;

- заданий для самостоятельной работы

Промежуточная аттестация:

экспертное наблюдение и оценка в процессе выполнения:

- практических заданий на зачете/экзамене по МДК;

- заданий экзамена по модулю;

- экспертная оценка защиты отчетов по учебной и производственной практикам

ОК. 02

Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности

• оптимальность планирования информационного поиска из широкого набора источников, необходимого для выполнения профессиональных задач;
• адекватность анализа полученной информации, точность выделения в ней главных аспектов;
• точность структурирования отобранной информации в соответствии с параметрами поиска;
• адекватность интерпретации полученной информации в контексте профессиональной деятельности;

ОК.03

Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие

• актуальность используемой нормативно-правовой документации по профессии;
• точность, адекватность применения современной научной профессиональной терминологии

ОК 04.

Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами

• эффективность участиея в  деловом общении для решения деловых задач;
• оптимальность планирования профессиональной деятельность

ОК. 05

Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста

• грамотность устного и письменного изложения своих       мыслей по профессиональной тематике на государственном языке;
• толерантность поведения в рабочем коллективе

ОК 06.

Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на основе общечеловеческих ценностей

• понимание значимости своей профессии

ОК 07.

Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях

• точность соблюдения правил экологической безопасности при ведении профессиональной деятельности;
• эффективность обеспечения ресурсосбережения на рабочем месте

ОК. 09

Использовать информационные технологии в профессиональной деятельности

• адекватность, применения средств информатизации и информационных технологий для реализации профессиональной деятельности

ОК 10.

Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном языке

• адекватность понимания общего смысла четко произнесенных высказываний на известные профессиональные темы);
• адекватность применения нормативной документации в профессиональной деятельности;
• точно, адекватно ситуации обосновывать и объяснить свои действия (текущие и планируемые);
• правильно писать простые связные сообщения на знакомые или интересующие профессиональные темы