Методическая разработка мастер - класса по теме: «Сервировка от А до Я - школа профессионала»
методическая разработка на тему

      Мастер-класс «Сервировка от А до Я - школа профессионала»  разработан для  демонстрации педагогического опыта  преподавателям спец. дисциплин и мастерам  производственного обучения по профессии 43.01.01 « Официант, бармен». Может быть использован  на занятиях теоретического и производственного обучения.

           В методическую разработку  мастер - класса включены  материалы:

           -  экскурс в историю  сервировок, посуды, приборов, салфеток;

           - современные  тенденции к изменениям параметров посуды, сервировок столов.

           Делается большой акцент на правильную подготовку и размещение предметов сервировки, на виды, правила, последовательность и технику сервировки столов.

           Являясь  членом жюри конкурсов профессионального мастерства, автор  неоднократно наблюдала  несоответствие стандартам при подготовке и сервировке  столов. Целью методической разработки является  демонстрация правил и тонкостей классической школы сервировки. Без этих знаний  невозможно стать профессионалом своего дела и приносить радость  эстетического  удовлетворения  гостям.

            Данная  разработка призвана помочь  сформировать профессиональные компетенции будущих  официантов.