Методическая разработка урока по теме: " Классификация продовольственных товаров"
методическая разработка
Предварительный просмотр:
План урока:
ПМ 03 «Кулинарное приготовление пищи и контроль качества блюд»
МДК. «Технология кулинарного приготовления пищи и контроль качества блюд»
Тема: «Классификация и качество продовольственных товаров»
Тип урока – комбинированный
Вид урока – урок – беседа с применением мультимедийного проектора
Цели урока:
1. Образовательная: изучение классификации и кчества продовольственных товаров
2. Развивающая: развивать умение навыков самостоятельной работы обучающихся
– способствовать развитию внимания, мышления и самостоятельности;
– развивать свою речь чувство взаимопомощи, товарищества и чувство здорового соперничества;
– развивать способность быстро выполнять требования преподавателя
3. Воспитательная: – воспитывать умение работать самостоятельно, в группах и в коллективе.
– выявить и показать чёткую связь предмета товароведения с другими предметами;
– содействовать формированию познавательного интереса к предмету, к выбранной профессии.
Результат: После проведения урока обучающиеся должны освоить следующие
профессиональные и общие компетенции:
ПК Выбирать и обрабатывать качественное сырьё для приготовления пищи и напитков средней сложности с учетом их энергетической энергии:
ОК 2 Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем
ОК 3 Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы
ОК 4 Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач
ОК 5 Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности
ОК 6 Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами
Междисциплинарные связи: русский язык, физиология питания, санитария и гигиена, технология приготовления пищи, информатика
Материально-техническое оснащение:
- средства ИКТ: мультимедийный проектор (опорные схемы, таблицы, фото по теме, рефлексия);
- литература: 1) учебное пособие «Товароведение продовольственных товаров» В. А. Тимофеева. 2) «Товароведение пищевых продуктов» Г. Г. Дубцов. Интернет платформа learning .