Кейс. Отель "Лазурный берег"
методическая разработка
Предварительный просмотр:
Кейс. Отель "Лазурный берег"
Долгое время отель "Лазурный берег" предлагал "рай" отдыхающим. Под умелым руководством господина М. отель, расположенный в небольшом курортном городке на берегу Черного моря, получил хорошую репутацию. Смерть господина М. поставила под угрозу будущее отеля. Руководство делом перешло в руки Марины, 26-летней дочери господина М. Ранее Марина окончила двухгодичный курс подготовки в школе гостиничного дела.
Дело отца необходимо было продолжать, и Марина начала изучать работу отеля "Лазурный берег". Отель имел 25 спален, восемь из них с ваннами, обеденный зал на 60 человек, зал для торжеств на 200 человек, общий бар для отдыха с видом на море, бар в подвале и игровую комнату для детей. Она узнала, что в последние годы дело не расширялось, а прибыли реально уменьшились. Само здание отеля в некоторых местах выглядело ветхо.
Рассмотрев финансовые показатели, Марина обнаружила, что за последний год оборот отеля соответствовал среднему показателю по отрасли для данного количества комнат. Структура оборота в процентах приведена в таблице.
Структура оборота отеля "Лазурный берег", %
Статья расхода | "Лазурный берег" | В целом по отрасли |
Питание | 49 | 41 |
Проживание | 16 | 21 |
Напитки | 28 | 33 |
Прочее | 7 | 5 |
Всего | 100 | 100 |
Без сомнения, кухня была сильной стороной отеля.
Кроме "Лазурного берега" на курорте было еще два отеля, и казалось, что дела там шли хорошо. Мягкий климат означал шестимесячный туристический сезон. "Лазурный берег" оставался открытым в течение всего года. В осенне-зимний сезон в отеле останавливалось небольшое число туристов. Марине было ясно, что "Лазурный берег" выживал за счет репутации и кухни.
Тем не менее отель внутри и снаружи требовал обновления. Марина решила обратиться в "К" (консалтинговое агентство) за советом.
"К" предложил провести изменения: семнадцать спальных комнат без ванных превратить в десять комнат с ванными; сделать косметический ремонт оставшихся спален и общих залов; дополнительно предусматривалась установка системы центрального отопления.
Сумма вложений показалась Марине шокирующей. Она успокоилась, когда узнала, что "К", скорее всего, окажет субсидию в 36% стоимости. Более того, Марина обнаружила, что ее отец положил на счет в банке некоторую сумму на модернизацию отеля. Теперь Марина должна была решить, какую рыночную политику она выберет на будущее.
- Выполните СВОТ-анализ деятельности отеля «Лазурный берег»?
- Какую стратегию может избрать отель "Лазурный берег" в дальнейшем?
- Обоснуйте свое решение с использованием теоретико-методологических основ.
Матрица SWOT-анализа гостиничного предприятия
«Лазурный берег»
СИЛЬНЫЕ СТОРОНЫ | СЛАБЫЕ СТОРОНЫ | ||||||||||||
ВОЗМОЖНОСТИ | УГРОЗЫ | ||||||||||||
В | |||||||||||||
ПРЕИМУЩЕСТВА | НЕДОСТАТКИ | ||||||||||||
В |
По теме: методические разработки, презентации и конспекты
![](/sites/default/files/pictures/2015/11/10/picture-357673-1447175751.jpg)
Особенности образной драматургии хора «У берега зелёного» из кантаты Г.В. Свиридова «Ночные облака»
В данной работе проведён музыкально-исполнительский анализ произведения "У берега зелёного" из кантаты "Ночные облака" Г.В.Свиридова....
![](/sites/default/files/pictures/2014/11/19/picture-530806-1416417964.jpg)
«Берегите землю, берегите!»
Сценарий22 апреля во всем мире отмечается как День Земли.Международный День Земли отмечается ежегодно в день весеннего равноденствия. В России официальной эта дата считается только с 1998 года. В наше...
![](/sites/default/files/pictures/2020/09/07/picture-427022-1599432511.jpg)
стихотворение "Мамы, берегите сыновей"
В этих строках призыв ко всем матерям, неважно сыновья у вас или дочери. Просто, когда ваш ребенок взрослеет и вам тяжело с ним общаться вспомните себя. Может вам поможет мое стихотворение....
«Методическая разработка экологической игры на территории памятника природы «Комаровский берег»
В статье описана экологическая игра на особо охраняемой природной территории "Комаровский берег".Целью игры является приобщение к экологической культуре, повышению эколого- биологического образования....
«Берегите глазки!»
Цель: обогащение знаний детей о важном органе, с помощью которого мы познаем мир....
![](/sites/default/files/pictures/2015/10/06/picture-681056-1444137153.jpg)
Внеклассное мероприятие по экологии "Береги планету эту, ведь другой на свете нету"
Воспитательное мероприятие по экологии с обучающимися младшего школьного возраста...