Кейс. Отель "Лазурный берег"
методическая разработка

Кейс. Отель "Лазурный берег"

Долгое время отель "Лазурный берег" предлагал "рай" отдыхающим. Под умелым руководством господина М. отель, расположенный в небольшом курортном городке на берегу Черного моря, получил хорошую репутацию. Смерть господина М. поставила под угрозу будущее отеля. Руководство делом перешло в руки Марины, 26-летней дочери господина М. Ранее Марина окончила двухгодичный курс подготовки в школе гостиничного дела.

Дело отца необходимо было продолжать, и Марина начала изучать работу отеля "Лазурный берег". Отель имел 25 спален, восемь из них с ваннами, обеденный зал на 60 человек, зал для торжеств на 200 человек, общий бар для отдыха с видом на море, бар в подвале и игровую комнату для детей. Она узнала, что в последние годы дело не расширялось, а прибыли реально уменьшились. Само здание отеля в некоторых местах выглядело ветхо.

Рассмотрев финансовые показатели, Марина обнаружила, что за последний год оборот отеля соответствовал среднему показателю по отрасли для данного количества комнат. Структура оборота в процентах приведена в таблице.

Структура оборота отеля "Лазурный берег", %

Без сомнения, кухня была сильной стороной отеля.

Кроме "Лазурного берега" на курорте было еще два отеля, и казалось, что дела там шли хорошо. Мягкий климат означал шестимесячный туристический сезон. "Лазурный берег" оставался открытым в течение всего года. В осенне-зимний сезон в отеле останавливалось небольшое число туристов. Марине было ясно, что "Лазурный берег" выживал за счет репутации и кухни.

Тем не менее отель внутри и снаружи требовал обновления. Марина решила обратиться в "К" (консалтинговое агентство) за советом.

"К" предложил провести изменения: семнадцать спальных комнат без ванных превратить в десять комнат с ванными; сделать косметический ремонт оставшихся спален и общих залов; дополнительно предусматривалась установка системы центрального отопления.

Сумма вложений показалась Марине шокирующей. Она успокоилась, когда узнала, что "К", скорее всего, окажет субсидию в 36% стоимости. Более того, Марина обнаружила, что ее отец положил на счет в банке некоторую сумму на модернизацию отеля. Теперь Марина должна была решить, какую рыночную политику она выберет на будущее.

1. Выполните СВОТ-анализ деятельности отеля «Лазурный берег»?
2. Какую стратегию может избрать отель "Лазурный берег" в дальнейшем?
3. Обоснуйте свое решение с использованием теоретико-методологических основ.

Матрица SWOT-анализа гостиничного предприятия

«Лазурный берег»