Инструкционная карта: "Приготовление десерта "Муравейник""
презентация к уроку

Слайд 1

Слайд 2

Десерт «Муравейник»

Слайд 3

Инструкционная карта по теме: «Приготовление и оформление пирожного « Муравейник». Цель: Приготовить и оформить пирожное « Муравейник». Задачи : • овладеть знаниями по приготовлению пирожного «Муравейник»; • развить первичные кулинарные умения и навыки . Материально-техническое оснащение: столы формочки, доска, миска, ложка, мясорубка, терка ингредиенты: песочное печенье 450 г, сливочное масло160 г, варёное сгущённое молоко 370 г, тёмный шоколад 50 г . Правила техники безопасности при работе соблюдать безопасность при работе с мясорубкой и теркой.

Слайд 4

Последовательность выполнения практического задания : Приготовить крем. Для этого размягченное сливочное масло взбить миксером с вареной сгущенкой и добить грецкие орехи . Печенье пропустить через мясорубку Добавить в печенье крем и перемешать. Формуем на доске горку в виде муравейника . Посыпаем шоколадом, натертым на мелкой терке. Помещаем в холодильник на час.

Слайд 5

Самоанализ результата, выполненной практической работы . Заполнить карту критерий компетентности по итогам выполненной работы : « Приготовление и оформление пирожного «Муравейник »» № ФИО Приготовление крема (Однородная масса) Соединение крема и печенья (Однородная масса) Творческий подход при оформлении пирожного Аккуратность при выполнении работы Итого баллов. ( Пятибалльная система). 1.