Код

Наименование результата обучения

ПК 1.1.

Осуществлять приемку товаров и контроль за наличием необходимых сопроводительных документов на поступившие товары.

ПК 1.2.

Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку.

ПК 1.3.

Обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров.

ПК 1.4.

Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых продуктов.

ПК 1.5.

Осуществлять эксплуатацию торгово-технологического оборудования.

ПК 1.6.

Осуществлять контроль сохранности товарно-материальных ценностей.

ПК 1.7.

Изучать спрос покупателей.

ОК 1.

Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2.

Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

ОК 3.

Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК 4.

Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.        

ОК 5.

Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6.

Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

ОК 7.

Соблюдать правила реализации товаров в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами, стандартами и Правилами продажи товаров.

Коды профессиональных компетенций

Наименования разделов профессионального модуля

Всего часов

(макс. учебная нагрузка и практики)

Объем времени, отведенный на освоение междисциплинарного курса (курсов)

Производственное обучение (в т.ч. производственная практика),

Обязательная аудиторная учебная  нагрузка обучающегося

Самостоятельная работа обучающихся

Учебная практика,

часов

Производст-венная практика,

часов

всего часов

в т.ч.   практичес-кие занятия,

часов

1

2

3

4

5

6

ПК 2.5

Раздел 1. Эксплуатация торгового оборудования и охрана труда.

134

20

10

30

60

24

ПК 2.3. – 2.4.

Раздел 2. Изучение ассортимента продовольственных товаров.

176

100

50

40

24

12

ПК 2.1. -2.7.

Раздел 3. Обслуживание покупателей и продажа продовольственных товаров.

138

-

30

72

36

Производственное обучение (в т.ч. производственная

 практика), часов

228

Всего:

448

120

60

100

156

72

Наименование разделов профессионального модуля (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК) и тем

Содержание учебного материала и квалификационная работа

(если предусмотрены)

Количество часов

Уровень освоения

1

2

3

4

Раздел 1. Эксплуатация торгового оборудования и охрана труда.

104

МДК 01.02.Техническое оснащение предприятий торговли.

20

Тема 1. Охрана труда   при эксплуатации торгового оборудования.

Содержание

Организация технического оснащения торговли.

Классификация торгового оборудования. Нормативно - технологическая документация по техническому обслуживанию оборудования. Организация работы по охране труда в торговых предприятиях.  Типовые инструкции по охране труда.

1

2

Практическая работа: изучение типовых инструкций по охране труда для работы на различных видах торгового оборудования.

1

Тема 2. Эксплуатация немеханического

оборудования и инвентаря.

Немеханическое оборудование, торговый инвентарь: назначение, виды, классификация и требования к немеханическому оборудованию магазинов.

Правила   безопасности труда при эксплуатации немеханического оборудования и торгового инвентаря.

 1

2

Практическая работа: изучение классификации и правил безопасной эксплуатации торгового  инвентаря.

1

Тема 3. Эксплуатация весоизмерительного

оборудования

Типы весов, применяемых в торговле, их назначение, требования к торговым весам, правила поверки весов. Устройство и принцип работы весоизмерительного оборудования. Правила техники безопасности при эксплуатации весоизмерительного оборудования.

3

2

Практические  работы:

1.Изучение устройства циферблатных и электронных весов.

2. Подготовка к работе весов циферблатных и электронных.

3. Взвешивание на весах циферблатных и электронных.

3

Тема 4. Эксплуатация механического и теплового оборудования.

Классификация, назначение, правила эксплуатации  фасовочно-упаковочного, измельчительно-режущего  и теплового оборудования. Требования техники безопасности при работе с механическим и тепловым оборудованием.

1

2

Практические  работы:

1. Изучение  правил безопасной эксплуатации механического оборудования.
2. Контрольная работа.

2

Тема 5. Эксплуатация холодильного оборудования.

Торговое холодильное оборудование, его классификация.

Правила эксплуатации холодильного оборудования и уход за ним. Санитарно-гигиенические требования и правила техники безопасности труда при работе с холодильным оборудованием

1

2

Практические  работы:

1.Изучение видов  холодильного оборудования.

2.Изучение правил безопасной эксплуатации и ухода за холодильным оборудованием.

2

Тема 6. Оборудование для защиты от несанкционированного выноса товаров.

Классификация оборудования для защиты от несанкционированного выноса товаров. Защитные элементы.

1

2

Тема 7. Подъемно-транспортное оборудование и торговые автоматы.

Зачет

Классификация и назначение подъёмно-транспортного оборудования. Правила безопасной эксплуатации. Классификация и назначение торговых автоматов, правила эксплуатации.

1

2

Практические работы:

1. Изучение классификации и правил безопасной эксплуатации торговых автоматов.

1

Самостоятельная работа при изучении МДК 01.02.

Примерная тематика внеаудиторной самостоятельной работы

По теме «Эксплуатация немеханического

оборудования и инвентаря»

1. Составить таблицу «Классификация торговой мебели»

По теме «Эксплуатация весоизмерительного оборудования»

2. Составить схемы подготовки к работе весов циферблатных и электронных.

По теме «Эксплуатация механического и теплового оборудования»

3. Составить систематизирующую таблицу по теме «Механическое и тепловое оборудование»

По теме «Эксплуатация холодильного оборудования»

4.  Составить кроссворд по теме «Холодильное оборудование»

По теме «Торговые автоматы»

5. Подготовить сообщение  «Виды и правила эксплуатации торговых автоматов»

По теме «Оборудование для защиты от несанкционированного выноса товаров»

6. Подготовить сообщение по теме «Защитные элементы».

6

Раздел 2.   Изучение ассортимента продовольственных товаров

136

МДК 01.01 Товароведение продовольственных товаров

100

Тема 1.Теоретические основы товароведения

Содержание

Предмет и задачи товароведения. Понятие об ассортименте и товарном сорте. Качество продовольственных товаров: определение градации качества, и факторы, влияющие на них. Вещества, входящие в состав пищевых продуктов: значение их в питании, пищевая ценность. Стандарты. Основы хранения продовольственных товаров.

3

2

Практические работы:

1.Расчёт энергетической ценности и составление таблицы химического состава продовольственных товаров.

2.Изучение разделов стандартов на продовольственные товары.

3. Изучение режима хранения продовольственных товаров.

3

Тема 2. Зерномучные товары.

Крупы: классификация и ассортимент, характеристика, требования к качеству, дефекты, маркировка, упаковка и хранение. Мука: классификация и ассортимент, показатели качества, условия и сроки хранения и транспортирования. Виды макаронных изделий, показатели качества, дефекты, упаковка, условия хранения. Классификация и ассортимент, показатели качества, маркировка, упаковка и хранение пищевых концентратов. Хлебобулочные изделия: классификация и ассортимент, характеристика, требования к качеству, дефекты, маркировка, упаковка и хранение.

5

2

Практические работы:

1. Изучение ассортимента и определение качества круп.
2. Изучение видов и определение  качества макаронных изделий.
3. Изучение ассортимента пищевых концентратов.
4. Определение видов и качества хлебобулочных изделий.
5. Контрольная работа.

5

Тема 3. Кондитерские изделия.

Классификация и товароведная характеристика ассортимента кондитерских изделий,  показатели, градация качества, упаковка, маркировка, условия и сроки хранения. Крахмал. Продукты переработки крахмала. Сахар. Сахарный песок. Мед. Фруктово-ягодные кондитерские изделия. Шоколад и какао-порошок. Карамель. Конфеты и драже. Халва. Мучные кондитерские товары. Диетические и лечебные кондитерские изделия.

6

2

Практические работы:

1. Изучение начинок карамели.
2. Изучение ассортимента и определение качества крахмала, сахара, какао-порошка.
3. Изучение видов фруктово-ягодных кондитерских изделий
4. Изучение классификации конфет
5. Определение качества карамели и конфет
6. Распознавание ассортимента и определение качества мучных кондитерских изделий.
7. Контрольная работа.

7

Тема 4. Вкусовые

 товары

  Классификация и товароведная характеристика

ассортимента вкусовых товаров,  показатели качества,  

упаковка, маркировка, условия и сроки хранения. Крепкие

  алкогольные напитки. Водка и ликероводочные изделия.

Виноградные и     плодово-ягодные вина. Пиво.

Безалкогольные напитки. Чай и кофе, кофейные

   напитки, цикорий. Пряности и приправы.

6

2

Практические работы:

1. Изучение ассортимента  ликероводочных изделий.
2. Изучение ассортимента виноградных вин.
3. Изучение натуральных образцов и  определение качества чая, кофе.
4. Изучение ассортимента и определение качества пряностей и приправ.
5. Контрольная работа.

5

Тема 5.Мясные

 товары.

Классификация и ассортимент. Требование к качеству и градация качества. Упаковка, маркировка, условия и сроки транспортирования и хранения. Мясо разных видов животных и птицы. Мясные субпродукты. Колбасные изделия и мясокопчености. Консервы. Мясные полуфабрикаты и кулинарные изделия.

8

2

Практические работы:

1. Изучение видов  мяса  по термическому состоянию.
2. Изучение  схем разделки  мясных туш.
3. Изучение  видов и качества мясных субпродуктов.
4. Изучение видов  и качества   колбасных изделий.
5.  Изучение и расшифровка маркировки баночных консервов.
6. Контрольная работа.

6

Тема 6. Рыбные

 товары

Классификация ассортимента рыб по семействам. Показатели качества, упаковка, маркировка, условия и сроки транспортирования и хранения. Рыба живая, охлажденная, мороженная, соленая, копченая. Рыбные консервы и пресервы. Икра. Нерыбные морепродукты.

6

2

Практические работы:

1. Изучение химического состава и  строения тела рыбы.
2. Изучение семейств рыб
3. Изучение и зарисовка видов разделки охлажденной и мороженой рыбы.
4. Изучение ассортимента и качества соленой и копченой рыбы.
5. Изучение и  расшифровка маркировки баночных консервов.
6. Изучение видов  нерыбных морепродуктов.
7. Контрольная работа

7

Тема 7. Молочные и яичные товары

Ассортимент, показатели качества, упаковка, маркировка, условия и сроки хранения. Молоко и сливки. Молочные консервы. Мороженое. Кисломолочные продукты. Сыры и масло коровье. Яйцо. Меланж и яичный порошок.

8

2

Практические работы:

1. Изучение ассортимента и качества молока  сливок.
2. Изучение и расшифровка маркировки баночных консервов.
3. Изучение ассортимента и качества кисломолочных товаров.
4. Изучение классификации и ассортимента твердых и мягких сыров
5. Изучение показателей качества сыров
6. Изучение видов и маркировки яиц.
7. Контрольная работа.

7

Тема 8. Пищевые

жиры.

Ассортимент, показатели качества, упаковка, маркировка, условия и сроки хранения. Растительные масла. Животные жиры. Маргарин. Кулинарные жиры.

2

2

Практические работы:

1. Изучение ассортимента и качества растительных масел.
2. Изучение ассортимента и качества маргарина.

2

Тема 9. Плодоовощные товары

Классификация, товароведная характеристика основных видов, показатели качества, условия хранения и транспортировка. Овощи. Плоды. Продукты переработки плодов и овощей: ассортимент, показатели качества, дефекты, условия и сроки хранения. Грибы: ассортимент, показатели качества свежих и переработанных грибов, упаковка, сроки хранения.

6

2

Практические работы:

1. Изучение классификации свежих овощей и  свежих плодов
2. Изучение ассортимента и определение качества клубнеплодов и корнеплодов.
3. Изучение ассортимента и определение качества капустных и луковых овощей.
4. Изучение ассортимента и определение качества плодовых овощей.
5. Изучение ассортимента и определение качества семечковых и косточковых плодов.
6.  Изучение ассортимента и качества тропических плодов.
7. Изучение ассортимента и качества орехов.
8. Контрольная работа.

8

Тема 1.Теоретические основы товароведения

Примерная тематика внеаудиторной самостоятельной работы по МДК 01.01 Товароведение продовольственных товаров

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы (по вопросам к параграфам, главным учебным пособий, составленным  преподавателем). Подготовка к практическим работам с использованием методических рекомендаций преподавателя, оформления практических работ, отчетов и подготовка к их защите.

1. Подготовить сообщение по теме «Содержание витаминов в продовольственных товарах»
2. Составить таблицу о влиянии минеральных веществ, содержащихся  в пищевых продуктах, на организм человека.

33

Тема 2. Зерномучные товары.

7. 1. Составить кроссворд по теме «Макаронные изделия»
8. 2. Составить опорный  конспект по теме «Пищевые концентраты»
9. 3. Подготовить сообщение  по теме «Пищевое значение круп»

 4. Подготовить сообщение по теме «Диетические сорта хлебобулочных изделий».

Тема  3. Кондитерские товары

1. Составить кроссворд по теме «Сахаристые изделия»

2. Составить тестовое задание по теме «Мучные кондитерские изделия»

3. Подготовить сообщение по теме «Витаминизированные, детски и лечебные кондитерские изделия»

4. Подготовить презентацию по теме «Крахмал, сахар, мед».

Тема 4. Вкусовые

 товары

1. Подготовить сообщение  по теме «Влияние чая и кофе на организм человека»
2. Подготовить сообщение  о вреде пива и табака
3. Составить кроссворд по теме «Пряности, приправы»
4. Составить таблицу «Классификация пряностей»

Тема 5.Мясные

 товары.

1. Подготовить карточку-задание по теме «Мясные полуфабрикаты».
2. Составить кроссворд по теме «Вареные колбасы».
3. Подготовить презентацию по теме «Копченые колбасы».
4. Составить опорный конспект по расшифровке маркировки мясных консервов.

Тема 6. Рыбные

 товары

1. Составить кроссворд по теме «Семейства промысловых рыб».
2. Подготовить сообщение на тему «Питательная ценность рыбных товаров».
3. Подготовить презентацию по теме «Соленая рыба».
4. Подготовить сообщение по теме «Икра рыбная».

Тема 7. Молочные и яичные товары.

1. Подготовить сообщение по теме «Молоко — пища, придуманная самой природой»
2. Подготовить тесты по теме «Сыры»
3. Сообщение на тему «Яйцо куриное — признаки деления на категории»
4. Подготовить презентацию по теме «Кисломолочные напитки».

Тема 8. Пищевые

жиры.

1.  Кроссворд по теме «Пищевые жиры»
2. Сообщение по теме «Растительные масла»

Тема 9. Плодоовощные товары.

1. Подготовить сообщение по теме «Экзотические плоды и их использование в диетическом питании»
2. Подготовить сообщение «Свежие овощи – значение в питании»
3. Составить кроссворд «Свежие плоды»
4. Составить систематизирующую таблицу по теме «Переработанные овощи и плоды».
5. Подготовить презентацию «Луковые овощи».

Учебная практика (производственное обучение):

    В результате изучения профессионального модуля обучающийся должен  иметь

   практический опыт обслуживания покупателей и продажи различных групп

   продовольственных товаров.

Виды работ:

156

2

Раздел  1. Эксплуатация торгового оборудования и охрана труда

1. Ознакомление с профессией,  торговым предприятием.  Прохождение инструктажей по охране труда и технике безопасности.
2. Подготовка к работе и  эксплуатация электронных весов «ВСП-6/1-3К».
3. Подготовка к работе и  эксплуатация циферблатных весов РН-10Ц13У.
4. Подготовка к работе и  эксплуатация электронных весов ВПМ-15.2-Т1 «Масса-К».
5. Подготовка к работе и эксплуатация ККМ «ЭКР 2102Ф».
6. Подготовка к работе и эксплуатация ККМ «Миника 1102Ф».
7. Подготовка к работе и эксплуатация   POS-системы «Штрих – mini POS».

60

2

Примерная тематика внеаудиторной самостоятельной работы по учебной практике раздел № 1. Эксплуатация торгового оборудования и охрана труда.

 Составить схему подготовки к работе электронных весов «ВСП-6/1-3К».

 Составить схему подготовки к работе электронных весов ВПМ-15.2-Т1 «Масса-К».

 Составить схему подготовки к работе циферблатных весов РН-10Ц13У.

 Составить схемы подготовки к работе различных видов весов электронных.

 Составить последовательность взвешивания на различных видах весов электронных.

 Составить последовательность взвешивания на весах циферблатных.

 Составить последовательность взвешивания на весах товарных.

 Составить схемы подготовки к работе различных видов ККМ.

 Составить схему подготовки к работе POS-системы «Штрих – mini POS».

 Составить последовательность оформления чеков на кассовом POS- терминале.

24

2

Раздел  2. Изучение ассортимента продовольственных товаров

1. Распознавание видов и  ассортимента  различных групп продовольственных товаров.
2. Оценка  качества различных групп продовольственных товаров  по органолептическим  показателям.
3. Распознавание дефектов и установка градации качества продовольственных товаров.
4. Чтение маркировки,  определение сроков реализации  и  создание оптимальных  

условия для  хранения продовольственных товаров.

5. Расчёт энергетической ценности продуктов.

24

2

Примерная тематика внеаудиторной самостоятельной работы по учебной практике раздел № 2 Изучение ассортимента продовольственных товаров.

Составить таблицы оценки качества различных групп продовольственных товаров (зерномучных, кондитерских, мясных, вкусовых, рыбных, молочных, плодоовощных и пищевых жиров)..

7

Раздел  3.Обслуживание покупателей и продажа продовольственных товаров.

1. Приемка товаров по количеству и качеству,  контроль за наличием необходимых сопроводительных документов на поступившие товары.
2. Подготовка  товаров к продаже.
3. Размещение и выкладка товаров в торговый зал и на рабочее место.
4. Обслуживание  покупателей, консультирование  их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных видов продовольственных товаров.
5. Соблюдение  условий хранения и  сроков реализации продаваемых продуктов.
6. Осуществление контроля за сохранностью  товарно-материальных ценностей.
7. Изучение спроса покупателей.

72

2

 Примерная тематика внеаудиторной самостоятельной работы по учебной практике раздел № 3 Обслуживание покупателей и продажа продовольственных товаров.

 Составить схемы приемки товаров по количеству и качеству.

 Составить схемы подготовки к продаже различных групп продовольственных товаров.

 Составить схему: порядок расчетов с покупателями.

 Составить последовательность обслуживания покупателей традиционным методом.

 Составить последовательность обслуживания покупателей методом самообслуживания.

 Подготовить сообщение «Дополнительные услуги».

 Подготовить сообщение «Прогрессивные методы обслуживания покупателей»

 Составить схему: порядок подготовки рабочего места продавца.

 Составить таблицу «Условия и сроки хранения продовольственных товаров».

 Составить таблицу «Выкладка различных групп продовольственных товаров».

 Составить таблицу «Технология продажи различных групп продовольственных товаров».

30

  Производственная практика

 Виды работ производственной практики:

  - Эксплуатация весоизмерительного оборудования;

  - Эксплуатация контрольно-кассового оборудования;

  - Эксплуатация холодильного оборудования в технологическом процессе магазина;

  - Распознавание ассортимента и оценка качества продовольственных товаров;

  - Приемка товаров и контроль за наличием сопроводительных документов;

  - Подготовка товаров к продаже, размещение и выкладка их на рабочих местах;

  - Обслуживание покупателей, консультирование их о пищевой ценности, вкусовых

особенностях и свойствах отдельных видов продовольственных товаров;

  - Соблюдение условий хранения и  сроков  реализации продаваемых продуктов;

  - Контроль сохранности товарно-материальных ценностей;

  - Изучение спроса  покупателей.

72

2

 Всего часов

348

Результаты

(освоенные профессиональные компетенции)

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

ПК 1.1. Осуществлять приемку товаров и контроль за наличием необходимых сопроводительных документов на поступившие товары.

Знать:  правила и технологию приемки товаров по количеству и качеству, правильность  заполнения сопроводительных документов.

Уметь: осуществлять приемку товаров и контроль за наличием необходимых сопроводительных документов на поступившие товары;  устанавливать градации качества пищевых продуктов;  оценивать качество по органолептическим показателям; распознавать дефекты пищевых продуктов.

Собеседование

Фронтальный  опрос

Проблемные ситуации

Тестирование

Карточки-задания

Проблемные ситуации

Заполнение документов

Практическая работа

ПК 1.2. Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку.

Знать:  технологию хранения, подготовки товаров к продаже, размещения и выкладки товаров.

Уметь: осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку на рабочем месте;

Собеседование

Тест-контроль

Проблемные ситуации

Карточки задания

Практическая работа

ПК 1.3. Обслуживать покупателей, консультировать их о  пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров.

Знать:  методы обслуживания покупателей; правила торгового обслуживания и торговли продовольственными товарами;  порядок расчетов с покупателями;  классификацию, ассортимент, товароведную характеристику, показатели качества, дефекты, маркировку, упаковку и хранение продовольственных товаров; особенности пищевой ценности пищевых продуктов.

Уметь: обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных видов  продовольственных товаров;   распознавать  различные группы, подгруппы и виды продовольственных товаров.

Собеседование

Устный опрос

Проблемные ситуации

Карточки-задания

Контрольная работа

Собеседование

Тест-контроль

Практическая работа

ПК 1.4. Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки

реализации продаваемых продуктов.

Знать:  условия, особенности и сроки хранения и реализации продовольственных товаров;

 маркировку, упаковку,  условия и сроки  хранения  различных  групп продовольственных товаров.

Уметь: создавать оптимальные условия  для  хранения продовольственных товаров; соблюдать сроки реализации товаров.

Собеседование

Фронтальный опрос

Проблемные ситуации

Тест-контроль

Карточки-задания

 Практическая работа

ПК 1.5. Осуществлять эксплуатацию торгово-технологического оборудования.

Знать:  классификацию, назначение, устройство и принципы  работы торгового оборудования;   типовые правила эксплуатации, правила охраны труда при работе на торговом оборудовании. 

Уметь:  производить подготовку  к работе весоизмерительного и контрольно-кассового оборудования;  эксплуатировать  в технологическом процессе весоизмерительное, холодильное, контрольно-кассовое оборудование.

Собеседование

Фронтальный  опрос

Демонстрация трудовых приёмов

Карточки задания

Проблемные ситуации

Тест-контроль

Практическая работа

ПК 1.6. Осуществлять контроль сохранности товарно-материальных ценностей.

Знать:  виды и назначение   систем защиты товаров, порядок их использования.

Уметь: осуществлять контроль сохранности товарно-материальных ценностей.

Собеседование

Устный опрос

 Карточки задания

 Проблемные ситуации

ПК 2.7. Изучать спрос покупателей.

Знать:  методы изучения покупательского спроса.

Уметь: изучать покупательский спрос.

Собеседование

Устный опрос

Тест-контроль.

 Карточки задания

Результаты

(освоенные общие компетенции)

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

Проявление  интереса к профессиональной деятельности, понимание социальной значимости профессии.

Успешное освоение практической деятельности

Портфолио

Профконурсы

Профориентация

Трудовые функции во внеучебное время

Отзывы работодателей

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

Умение организовать своё рабочее место, выполнение заданий, умение планировать свою деятельность, находить методы и способы решения задач

Наблюдение за действием обучающихся

Практическая работа

ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

Выявление причин затруднений, изменение своей деятельности с целью достижения результата. Контроль, анализ и коррекция  своей деятельности. Оценка эффективности своей деятельности, ответственность за результат своей деятельности.

Наблюдение за действиями обучающихся

Практические, контрольные работы

ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

Умение находить информацию из различных источников литературы. Умение работать с новой информацией, перерабатывать информацию с целью эффективного выполнения профессиональных задач.

Наблюдение за действиями обучающихся

Практические, контрольные работы Экспертная оценка обучающихся

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

Умение работать в различных поисковых системах. Умение преобразовывать информацию в процессе осуществления профессиональной деятельности.

Оценка обучающихся

Наблюдение за действиями обучающихся

Практические, контрольные работы

ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

Умение определять и осуществлять свою роль в работе команды.

Умение  свободно общаться со сверстниками, преподавателями, мастерами производственного обучения, адекватно воспринимать  информацию.

Наблюдение за деятельностью обучающихся

Практические работы

ОК 7. Соблюдать правила реализации товаров в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами, стандартами и правилами продажи товаров.

Умение соблюдать правила реализации   продовольственных  товаров  в соответствии с санитарными нормами, стандартами  и Законом о защите прав потребителей.

Наблюдение за деятельностью обучающихся

Практическая работа

Процент результативности (правильных ответов)

Качественная оценка индивидуальных образовательных достижений

балл (отметка)

вербальный аналог

90 ÷ 100

5

отлично

80 ÷ 89

4

хорошо

70 ÷ 79

3

удовлетворительно

менее 70

2

не удовлетворительно

Элемент модуля

Форма контроля и оценивания

Промежуточная аттестация

Текущий контроль

МДК 01.01.

Тестирование,

контрольные вопросы,

практические задания, экзамен

Практические работы

Контрольные работы

МДК 01.02.

Тестирование,

контрольные вопросы,

практические задания, экзамен

Практические работы

Контрольные работы

УП

Проверочная работа

Практические работы

Контрольные работы

ПП

Практические

квалификационные работы.

Практические работы

Контрольные работы

Код

Наименование результата обучения

ПК 2.1.

Соблюдать правила эксплуатации ККТ и выполнять расчетные операции с покупателями.

ПК 2.2.

Проверять платежеспособность государственных денежных знаков.

ПК 2.3.

Проверять качество и количество продаваемых товаров, качество упаковки, наличие маркировки, правильность цен на товары и услуги.

ПК 2.4.

Оформлять документы по кассовым операциям.

ПК 2.5.

Осуществлять контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей.

ОК 1.

Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2.

Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

ОК 3.

Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК 4.

Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.        

ОК 5.

Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6.

Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

ОК 7.

Соблюдать правила реализации товаров в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами, стандартами и Правилами продажи товаров.

Коды профессиональных компетенций

Наименования разделов профессионального модуля

Всего часов

(макс. учебная нагрузка и практики)

Объем времени, отведенный на освоение междисциплинарного курса (курсов)

Производственное обучение (в т.ч. производственная практика),

Обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося

Самостоятельная работа обучающихся

Учебная практика,

часов

Производственная практика,

часов

(если предусмотрена рассредоточенная практика)

Всего,

часов

в т.ч.   практические занятия,

часов

1

2

3

4

5

6

7

8

ПК  2.1. - 2.3. 2.5.

Раздел 1. Эксплуатация контрольно-кассовой техники  и расчеты с покупателями

112

10

5

30

48

24

ПК 2.4.

Раздел 2. Оформление документов по кассовым операциям.

60

-

-

10

32

18

Производственное обучение (в т.ч. производственная практика), часов 

122

Всего:

172

10

 5

40

80

42

Наименование разделов профессионального модуля (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК) и тем

Содержание учебного материала и квалификационная работа

(если предусмотрены)

Количество часов

Уровень освоения

1

2

3

4

Раздел 1.  Эксплуатация контрольно-кассовой техники  и расчеты с покупателями

 82

МДК 02.01.Эксплуатация контрольно-кассовой техники.

10

Тема 1.  Назначение и устройство ККМ.

Содержание

 Функции и назначение ККМ. Классификация и устройство ККМ. Документы, регламентирующие применение ККМ.

1

2

Практические  работы:  

1. Изучение устройства ККМ.
2. Изучение характеристика отдельных типов ККМ.

2

Тема 2.  Эксплуатация ККТ.

Правила эксплуатации ККТ. Подготовка ККМ к работе. Работа на ККМ в течении смены. Окончание работы на ККМ. Техническое обслуживание и требования безопасности при эксплуатации ККМ. Сканеры, их виды и назначение.

2

2

Практическая работа:  

1. Подготовка ККМ к работе и оформление чеков.
2.  Формирование чеков и окончание работы на ККМ.

 2

Тема 3.  Проверка платежеспособности государственных денежных знаков.

  Признаки платежеспособности банкнот Центрального банка РФ. Степени защиты.  Виды детекторов валют, их назначение. Алгоритм расчета на кассе. Счетчики банкнот.

 1

2

Практические  работы:

5.  Составление алгоритма расчета с покупателями на кассе.

 1

Дифференцированный зачет

1

Самостоятельная работа при изучении МДК 01.02.

Примерная тематика внеаудиторной самостоятельной работы

1.  Подготовить сообщение о видах и назначении  сканеров.
2.  Составить алгоритм действий кассира при подготовке ККТ к работе.
3. Составить алгоритм действий кассира  по окончании работы.
4. Подготовить сообщение о видах детекторов валют.
5. Составить схему: порядок расчетов с покупателями.

5

Учебная практика (производственное обучение):

    В результате изучения профессионального модуля обучающийся должен  иметь

   практический опыт работы на  контрольно-кассовой технике (ККТ) и  расчетов с покупателями.

Виды работ:

 80

2

 Раздел  1.  Эксплуатация контрольно-кассовой техники  и расчеты с покупателями.

1. Подготовка к работе  ККМ «ЭКР 2102Ф».
2. Подготовка к работе ККМ «Миника 1102Ф».
3. Подготовка к работе   POS-системы «Штрих – mini POS».
4. Работа кассира в течении смены на ККМ «ЭКР 2102Ф» и «Миника 1102Ф».
5. Работа кассира  в течении смены на кассовой POS-системе «Штрих – mini POS».
6. Устранение мелких неисправностей при работе на ККТ.
7. Окончание работы на ККТ.
8. Распознавание платежеспособности государственных денежных знаков.
9. Расчеты с покупателями с применением ККТ.
10. Проверка количества и качества продаваемых товаров, качества упаковки, наличия маркировки, правильности цен на товары и услуги.
11.  Осуществление  контроля за сохранностью товарно-материальных ценностей.

 48

2

Примерная тематика внеаудиторной самостоятельной работы по учебной практике раздел № 1 Эксплуатация контрольно-кассовой техники  и расчеты с покупателями. 

 Составить схемы подготовки к работе различных видов ККМ.

 Составить схему подготовки к работе POS-системы «Штрих – mini POS».

 Составить последовательность оформления чеков на кассовом POS- терминале.

 Составить таблицу: характеристика отдельных типов ККМ.

 Подготовить сообщение о видах счетчиков банкнот.

 Подготовить сообщение «Степени защиты банкнот Банка России».

 Подготовить сообщение «Расчет с помощью сканеров штриховых кодов».

 Подготовить сообщение о технологии штрихового кодирования.

 25

  Раздел 2. Оформление документов по кассовым операциям.

1. Оформление актов по форме КМ-1, КМ-2, КМ-3, КМ-4.
2. Подготовка и сдача денежной выручки в банк.
3. Оформление приходного и расходного кассовых ордеров.
4. Оформление кассового отчета.
5. Оформление препроводительной ведомости.

32

2

 Примерная тематика внеаудиторной самостоятельной работы по учебной практике раздел № 2. Оформление документов по кассовым операциям.

  Подготовить сообщение о видах оборудования для защиты от несанкционированного    

  выноса товаров.

  Составить алгоритм сдачи денежной выручки в банк через инкассатора.

  Составить алгоритм оформления кассового отчета.

  Подготовить сообщение «Классификация и требования, предъявляемые к актам».

  Подготовить сообщение о назначении и требовании к оформлению кассовых документов.

10

Производственная практика

 Виды работ производственной практики:

- Подготовка и эксплуатация контрольно-кассовой техники  с соблюдением правил охраны труда и техники безопасности.

- Выполнение расчетных операций с покупателями.

- Проверка платежеспособности государственных денежных знаков.

- Проверка  качества и количества продаваемых товаров, упаковки, наличие  маркировки, правильности цен на товары.

- Оформление документов по кассовым операциям.

- Выполнение заключительных операций на контрольно-кассовой технике.

- Сдача денежной выручки в банк.

42

Всего часов

132

Результаты

(освоенные профессиональные компетенции)

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

ПК 2.1. Соблюдать правила эксплуатации ККТ и выполнять расчетные операции с покупателями.

Знать: документы, регламентирующие применение ККТ;  правила расчётов и обслуживания покупателей; типовые правила эксплуатации ККТ;  классификация и устройство ККТ;

основные режимы ККТ; особенности технического обслуживания ККТ.

Уметь:  осуществлять подготовку к работе контрольно-кассовой  техники различных видов;  работать на  контрольно-кассовой технике различных видов (ККМ, кассовый POS-терминал);  устранять мелкие неисправности при работе на ККТ;  осуществлять заключительные операции при работе на ККТ;  выполнять расчетные операции с покупателями;  соблюдать правила техники безопасности.

Собеседование

Тест-контроль

Проблемные ситуации

Карточки задания

Демонстрация трудовых приёмов

Практическая работа

ПК 2.2.Проверять платежеспособность государственных денежных знаков.

Знать:  признаки платёжеспособности государственных денежных знаков; степени защиты;  порядок получения, хранения и выдачи денежных средств.

Уметь:  распознавать платежеспособность государственных денежных знаков; выполнять расчетные операции с покупателями.

Собеседование

Устный опрос

Проблемные ситуации

Карточки-задания

Контрольная работа

Собеседование

Тест-контроль

Практическая работа

ПК 2.3. Проверять качество и количество продаваемых товаров, качество упаковки, наличие маркировки, правильность цен на товары и услуги.

Знать: алгоритм расчета покупателей на кассе.  

Уметь:  проверять качество и количество продаваемых товаров, качество упаковки, наличие маркировки, правильность цен на товары и услуги.

Собеседование

Фронтальный опрос

Проблемные ситуации

Тест-контроль

Карточки-задания

 Практическая работа

ПК 2.4. Оформлять документы по кассовым операциям.

Знать:  порядок получения, хранения и выдачи денежных средств;  правила оформления документов по кассовым операциям; порядок сдачи выручки в банк.

Уметь:   оформлять документы по кассовым операциям; оформлять  препроводительную ведомость; оформлять заключительные операции при работе на ККМ.

Собеседование

Фронтальный  опрос

Карточки задания

Проблемные ситуации

Тест-контроль

Практическая работа

ПК 2.5. Осуществлять контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей.

Знать:  виды и назначение   систем защиты от несанкционированного выноса товаров, порядок их использования.

Уметь: осуществлять контроль сохранности товарно-материальных ценностей.

Собеседование

Устный опрос

 Карточки задания

 Проблемные ситуации

Результаты

(освоенные общие компетенции)

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

Проявление  интереса к профессиональной деятельности, понимание социальной значимости профессии.

Успешное освоение практической деятельности

Портфолио

Профконурсы

Профориентация

Трудовые функции во внеучебное время

Отзывы работодателей

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

Умение организовать своё рабочее место, выполнение заданий, умение планировать свою деятельность, находить методы и способы решения задач

Наблюдение за действием обучающихся

Практическая работа

ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

Выявление причин затруднений, изменение своей деятельности с целью достижения результата. Контроль, анализ и коррекция  своей деятельности. Оценка эффективности своей деятельности, ответственность за результат своей деятельности.

Наблюдение за действиями обучающихся

Практические, контрольные работы

ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

Умение находить информацию из различных источников литературы. Умение работать с новой информацией, перерабатывать информацию с целью эффективного выполнения профессиональных задач.

Наблюдение за действиями обучающихся

Практические, контрольные работы Экспертная оценка обучающихся

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

Умение работать в различных поисковых системах. Умение преобразовывать информацию в процессе осуществления профессиональной деятельности.

Оценка обучающихся

Наблюдение за действиями обучающихся

Практические, контрольные работы

ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

Умение определять и осуществлять свою роль в работе команды.

Умение  свободно общаться со сверстниками, преподавателями, мастерами производственного обучения, адекватно воспринимать  информацию.

Наблюдение за деятельностью обучающихся

Практические работы

ОК 7. Соблюдать правила реализации товаров в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами, стандартами и правилами продажи товаров.

Умение соблюдать правила реализации   продовольственных  товаров  в соответствии с санитарными нормами, стандартами  и Законом о защите прав потребителей.

Наблюдение за деятельностью обучающихся

Практическая работа

Процент результативности (правильных ответов)

Качественная оценка индивидуальных образовательных достижений

балл (отметка)

вербальный аналог

90 ÷ 100

5

отлично

80 ÷ 89

4

хорошо

70 ÷ 79

3

удовлетворительно

менее 70

2

не удовлетворительно

Элемент модуля

Форма контроля и оценивания

Промежуточная аттестация

Текущий контроль

МДК 02.01.

Тестирование,

контрольные вопросы,

практические задания

дифференцированный зачёт

Практические работы

Контрольные работы

УП

Проверочная работа

Практические работы

Контрольные работы

ПП

Практические

квалификационные работы.

Практические работы

Контрольные работы

ПМ.02.

Проверочные работы

Контрольные работы

Практические работы

Вид учебной работы

Количество часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

 70

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

50

в том числе:

        практические  работы

 18

        контрольные работы

4

Самостоятельная работа обучающегося (всего)

20

Промежуточная аттестация в форме  дифференцированного зачёта

Наименование разделов и тем

Содержание учебного материала обучающихся

Кол-во часов

Уровень освоения

1

2

3

4

  Тема 1. Организация розничной торговли.

 Понятие о торговле, ее сущность, задачи, формы и роль торговли на современном этапе. Услуги розничной торговли: основные и дополнительные.  Органы управления и контроля в торговле. Торгово-технологический процесс.

Понятие о видах розничной торговой сети и их характеристика.

Понятие о типизации. Признаки, определяющие тип торгового предприятия. Типы магазинов, действующие в стране и за рубежом. Специализация розничной торговой сети, размещение торговых предприятий на территории города.  

Особенности технологических планировок предприятий торговли.  Требования к планировке и помещениям магазина. Виды технологических планировок  торгового зала.

5

2

Практическая работа: 

1. Изучение и определение  видов и типов  предприятий по идентифицирующим признакам.
2. Составление таблицы «Типы магазинов».
3. Определение  и составление планировки торгового  зала магазина.
4. Контрольная работа.

4

Тема 2.  Основы маркетинговой деятельности и менеджмент в торговле.

Маркетинговое понятие товара, критерии конкурентоспособности товара. Сущность, содержание и основные цели маркетинговой деятельности в торговле. Цели маркетинговой деятельности в торговле. Роль маркетинга в процессе продвижения товара. Методы изучения  покупательского спроса.

5

2

Рекламные средства и их характеристика. Упаковка и дизайн товаров, их задачи и функции. 

Понятие менеджмента.  Основные принципы и функции менеджмента. Роль информации в торговле.

Практические работы:  

1. Определение  критериев  конкурентоспособности товаров на основе покупательского спроса.
2. Составление рекламных объявлений и ценников на товар.
3. Изучение покупательского спроса и составление заявок.
4. Составление таблицы «Функции менеджмента».

4

Тема 3.

 Правила торгового обслуживания и торговли продовольственными товарами.

Правила торгового обслуживания и торговли продовольственными товарами. Особенности и правила продажи отдельных видов продовольственных товаров. Виды персонала в торговле. Требования к обслуживающему персоналу. Характеристика работ и знаний продавца продовольственных товаров. Должностная инструкция. Защита прав потребителей. Нормативная документация по защите прав потребителей.

4

2

Практические работы:

1. Решение ситуаций  с применением  правил торгового обслуживания.
2. Решение ситуаций с применением закона о защите прав потребителей.
3. Изучение и составление должностной инструкции.  
4. Контрольная работа.

4

Тема 4.  

Технология товароснабжения, приемки, хранения и подготовки товаров к продаже.

Основы товароснабжения в торговле. Методы и формы товароснабжения.

Основные виды тары и тароматериалов, особенности тарооборота.

Приемка товаров по количеству и качеству. Сопроводительные документы. Особенности приемки товаров, поступивших  в закрытой, открытой таре, без тары. Порядок составления актов на установленное расхождение в количестве и качестве.

Технология   хранения   товаров в магазине. Условия и правила размещения товаров на хранение,  сроки реализации. Товарные потери.  

Предварительная подготовка товаров к продаже в соответствии с правилами продажи. Особенности подготовки к продаже отдельных групп продовольственных товаров.

6

2

Практические  работы: 

1. Приемка товаров по количеству.
2. Подготовка товаров к продаже.
3. Составление таблицы «Условия и сроки хранения продовольственных товаров»
4. Составление таблицы «Подготовка к продаже отдельных групп продовольственных товаров»
5. Контрольная работа.

 5

 Тема 5.   Организация  и технология продажи товаров.

Подготовка рабочего места продавца.  Основные требования к размещению и выкладке товаров в магазине. Виды, способы и правила выкладки товаров.

Технология  продажи отдельных групп продовольственных товаров  

Методы продажи товаров.  Дополнительные услуги.  Культура торгового обслуживания.

7

2

Практические работы.

1. Упражнения по подготовке рабочего места продавца.

2. Выкладки товаров на пристенном оборудовании различными способами.

3. Упражнения по обслуживанию покупателей методом самообслуживания.
4. Упражнения по обслуживанию покупателей традиционным способом.
5. Контрольная работа.

5

Зачет

1

Всего часов

50

Самостоятельная работа  при изучении  учебной дисциплины.

Примерная тематика внеаудиторной самостоятельной работы.

По теме  Организация розничной торговли.

1. Составить схему торгово-технологического процесса.
2. Подготовить сообщение о типах магазинов.
3. Составить таблицу по специализации розничной торговой сети.
4. Подготовить сообщение о видах планировок торгового зала.

По теме   Основы маркетинговой деятельности и менеджмент в торговле.

5.  Подготовить презентацию «Упаковка и дизайн товаров».
6. Подготовить презентацию о видах рекламы в торговле.
7. Составить таблицу «Методы изучения покупательского спроса»
8.  Составить рекламные плакаты на продовольственные товары.

По теме Правила торгового обслуживания и торговли продовольственными товарами.

9. Подготовить сообщение о защите прав потребителей.
10.  Подготовить сообщение о правах и обязанностях продавца.
11.  Составить квалификационную характеристику на продавца 2 и 3 разряда.
12.  Составить должностную характеристику продавца продовольственных товаров.

По теме  Технология товароснабжения, приемки, хранения и подготовки товаров к продаже.

13.  Подготовить презентацию «Особенности приемки отдельных групп продовольственных товаров».
14.  Подготовить сообщение о методах и формах товароснабжения.
15.  Составить схемы приемки товаров по количеству и качеству.
16. Составить схемы подготовки к продаже упакованных и  весовых товаров.

По теме  Организация  и технология продажи товаров.

17.  Составить последовательность подготовки рабочего места продавца.
18.  Составить таблицу «Технология продажи различных групп продовольственных товаров».
19.  Подготовить сообщение «Дополнительные услуги».
20.  Составить последовательность обслуживания покупателей традиционным методом и методом самообслуживания.

20

Раздел (тема) учебной дисциплины

Результаты

(усвоенные знания, освоенные умения)

Формы и методы контроля

  Тема 1. Организация розничной торговли.

Знать:

 - услуги розничной торговли, их классификацию и качество;

- виды розничной торговой сети и их характеристику;

- типизацию и специализацию розничной торговой сети;

- особенности технологических планировок предприятий торговли;

Уметь:

 - устанавливать вид и тип предприятия по идентифицирующим признакам;

Текущий контроль:

- тестирование

- фронтальный опрос

- практическая работа

- контрольная работа;

Тема 2.  Основы маркетинговой деятельности и менеджмент в торговле.

Знать:

 - основы маркетинговой деятельности и менеджмента в торговле;

- методы изучения  покупательского спроса;

- рекламные средства и их характеристику

Уметь:

 - определять критерии конкурентоспособности на основе покупательского спроса;

- составлять рекламные объявления и ценники на товары;

Текущий контроль:

- тестирование;

- фронтальный опрос;

- карточки-задания;

- практическая работа;

Тема 3.

 Правила торгового обслуживания и торговли продовольственными товарами.

Знать:

 - правила торгового обслуживания и торговли продовольственными товарами;

- особенности и правила продажи отдельных видов продовольственных товаров;

- виды персонала в торговле;

- требования к обслуживающему персоналу;

- нормативную документацию по защите прав потребителей.

Уметь:

 - применять правила торгового обслуживания и правила торговли в профессиональной деятельности;

Текущий контроль:

- тестирование;

- фронтальный опрос;

- карточки-задания;

- практическая работа;

 - контрольная работа

- решение проблемных ситуаций;

Тема 4.  

Технология товароснабжения, приемки, хранения и подготовки товаров к продаже.

Знать:

 - основы товароснабжения в торговле;

- основные виды тары и тароматериалов, особенности тарооборота;

- технологию приемки, хранения и подготовки товаров к продаже;

 Уметь:

 - осуществлять приемку, подготовку  и размещение продовольственных товаров на хранение;

Текущий контроль:

- тестирование;

- фронтальный опрос;

- карточки-задания;

- практическая работа;

 - контрольная работа;

 Тема 5.   Организация  и технология продажи товаров.

Знать:

- технологию  размещения и выкладки товаров;

- виды, способы и правила выкладки товаров;

- технологию  продажи отдельных групп продовольственных товаров;

- методы продажи товаров;

- культуру торгового обслуживания.

 Уметь:

- осуществлять обслуживание покупателей различными способами.

- подготавливать рабочее место продавца к работе;

- выкладывать и размещать товары в торговом зале.

Текущий контроль:

-тестирование

- фронтальный опрос

- решение проблемных ситуаций;

Процент результативности (правильных ответов)

Качественная оценка индивидуальных образовательных достижений

балл (отметка)

вербальный аналог

90 ÷ 100

5

отлично

80 ÷ 89

4

хорошо

70 ÷ 79

3

удовлетворительно

менее 70

2

не удовлетворительно

Вид учебной работы

Количество часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

 65

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

50

в том числе:

        практические  работы

 28

        контрольные работы

 4

Самостоятельная работа обучающегося (всего)

15

Промежуточная аттестация в форме                         дифференцированного зачета

Наименование разделов и тем

Содержание учебного материала обучающихся

Количество часов

Уровень освоения

1

2

3

4

Раздел 1. Торговые вычисления.

Тема 1.1.

 Понятие о цене в торговле. Денежные банкноты.

Понятие розничной и оптовой торговли. Понятие цены, виды цен. Денежные банкноты и монеты. Признаки платежеспособности денежных знаков.

1

2

Практическая работа: Изучение признаков платежеспособности денежных знаков.

1

Тема 1.2.  Метрическая система мер. Именованные числа.

Понятие метрологии и метрическая система мер. Именованные числа. Раздробление и превращение именованных чисел. Арифметические действия с именованными числами. 

 1

2

Практические работы:  

1. Раздробление и превращение именованных чисел

2. Арифметические действия с именованными числами.

2

Тема 1.3.

Рациональные методы и средства вычислений.

Понятие о рациональных методах устных вычислений в торговле.

Приёмы упрощенного  сложения и вычитания именованных чисел.  

Приёмы упрощенного  умножения. Расчетные таблицы: порядок составления и использования при расчетах с покупателями.

2

2

Практические работы:

1. Определение стоимости покупок и количества товаров с применением рациональных приёмов вычислений.

2.  Составление  и применение расчётных таблиц.

2

Тема 1.4. Применение МК в торговых вычислениях

Виды микрокалькуляторов и их особенности. Вычисление с помощью калькулятора стоимости покупки штучных, развесных и мерных товаров; сборной покупки; возможного отпуска товара на сумму, данную покупателем.

 Процентные вычисления: начальное число, процентная такса, процентная сумма и их вычисление при помощи калькулятора.

Вычисление средних величин с помощью калькулятора в торговле.

Пропорциональное деление: простое пропорциональное деление и сложное пропорциональное деление. Применение пропорционального деления в торговле при помощи калькулятора.

Товарные вычисления: понятие о массе брутто, нетто товара и тары; понятие о завесе тары. 

4

2

Практические  работы: 

1. Подсчет стоимости покупок на микрокалькуляторе.

2. Вычисление  процентных величин в торговле.

3. Вычисление средних величин.  

4. Применение  пропорционального деления при торговых вычислениях.

5. Вычисление массы брутто, нетто, тары. Завес тары

6.Вычисление стоимости штучных и развесных товаров, количества товаров на определенную сумму.

7. Контрольная работа по разделу «Торговые вычисления».

7

Раздел 2. Основы бухгалтерского учета в торговле.

Тема 2.5. Общая характеристика бухгалтерского учета.

 Сущность и содержание бухгалтерского учета в коммерческих организациях. Основные правила и методы ведения бухгалтерского учета.

1

 1

Тема 2.6.   Документация  и учет хозяйственных операций в торговле.

Назначение и виды бухгалтерских документов. Исправление ошибок в бухгалтерских документах.    Хранение документации. Источники поступления товаров. Особенности приёмки товара и тары по количеству и качеству. Сопроводительные  документы. Документальное оформление приёмки товара и тары по сопроводительным документам. Правила оприходования товарно-материальных ценностей. Документальное оформление расхождений при приёмке товара и тары. Документальное оформление товарных потерь. 

3

2

Практические работы.

1. Исправление ошибок в бухгалтерских документах.
2. Изучение и составление товаросопроводительных документов.
3. Заполнение документов при приёмке товара и тары по количеству и качеству.
4. Заполнение актов о расхождении  в количестве и качестве при приемке товаров.
5. Составление актов о приемке товаров, поступивших без счета поставщика, актов на завес тары.
6. Оформление документов при переброске и переоценке товаров.
7. Контрольная работа

7

Тема 2.7. Документальное оформление кассовых операций.

Первичные документы по кассовым операциям назначение, реквизиты, правила составления. Кассовый отчёт и порядок его заполнения.

Порядок сдачи выручки в банк.  Правила заполнения документов на сдачу выручки в банк, главную кассу.

2

2

Практические работы.

1. Заполнение приходных и расходных расовых ордеров.

2. Составление кассового отчёта.

3. Заполнение препроводительной ведомости на сдачу выручки через инкассатора.

4. Заполнение объявления на взнос наличными в банк.

5. Контрольная работа.

5

Тема 2.8. Материальная ответственность

Виды  и формы материальной ответственности.   Материально-ответственные лица.  Договор о материальной ответственности.

Порядок составления товарно-денежного отчёта.

2

1

Практические работы

1. Заполнение договора о материальной ответственности.
2. Составление последовательности  товарно-денежного отчета.
3. Составление товарно-денежного отчета по предложенным данным
4. Составление товарно-денежного отчета по документам. 

4

Тема 2.9. Инвентаризация товароматериальных ценностей

Понятие об инвентаризации, ее основные задачи. Подготовка, порядок и сроки проведения инвентаризации. Оформление инвентаризационных описей. Порядок и сроки выведения результатов инвентаризации. Составление актов результатов проверки ценностей.

1

1

Практические работы 

1. Составление последовательности проведения инвентаризации.

2.Составление и оформление инвентаризационной описи.

3. Составление акта результатов проверки ценностей.

4. Контрольная работа.

4

Зачет

1

Всего часов

50

Самостоятельная работа  при изучении  учебной дисциплины

Примерная тематика внеаудиторной самостоятельной работы.

По разделу  Торговые вычисления.

1. Подготовить презентацию  о признаках платежеспособности денежных знаков.
2. Подготовить сообщение «Степени защиты Банкнот банка России».
3. Подготовить сообщение «Детекторы валют».
4. Составить расчетные таблицы по заданию.
5. Составить карточку-задание для подсчета покупок на микрокалькуляторе.

По разделу  Основы бухгалтерского учета в торговле.

6. Подготовить сообщение об основных правилах и методах ведения бухгалтерского учета.
7. Составить таблицу «Виды  и назначение бухгалтерских документов».
8. Составить памятку «Правила заполнения и исправление ошибок в бухгалтерских документах».
9. Составить алгоритм заполнения кассового отчета.
10.  Составить схему «Порядок сдачи выручки через инкассатора».
11.  Составить алгоритм  составления товарно-денежного отчета.
12.  Подготовить сообщение о порядке и сроках проведения инвентаризации.
13.  Подготовить сообщение о документальном оформлении приемки товаров.
14.  Подготовить сообщение о документальном оформлении расхождений при приемке товаров.
15.  Составить памятку «Товарные вычисления с помощью микрокалькулятора».

15

Раздел (тема) учебной дисциплины

Результаты

(усвоенные знания, освоенные умения)

Формы и методы контроля

Раздел 1. Торговые вычисления.

Тема 1.1.

 Понятие о цене в торговле. Денежные банкноты.

Знать:

- понятие цены, виды цен;

- виды денежных банкнот и монет;

- признаки платежеспособности денежных знаков;

Уметь:

- определять платежеспособность денежных знаков.

Текущий контроль:

-тестирование

- фронтальный опрос

- практическая работа

Тема 1.2.  Метрическая система мер. Именованные числа.

Знать:

- понятие метрологии и метрической системы мер;

- понятие именованных чисел,  

- раздробление и превращение именованных чисел;  

Уметь:

- преобразовывать  и выполнять арифметические действия с именованными числами.

Текущий контроль:

- тестирование;

- фронтальный опрос;

- карточки-задания;

- практическая работа;

Тема 1.3.

Рациональные методы и средства вычислений.

Знать:

- приёмы упрощенного  сложения вычитания и умножения именованных чисел;  

- порядок составления расчетных таблиц;

Уметь:

- подсчитывать стоимость покупок и количества товаров с применением рациональных приёмов вычислений;

- составлять  и применять расчётные таблицы.

Текущий контроль:

- тестирование;

- фронтальный опрос;

- карточки-задания;

- практическая работа;

Тема 1.4. Применение МК в торговых вычислениях

Знать:

- вычисление с помощью калькулятора стоимости покупки штучных, развесных и мерных товаров;  

- процентные вычисления, средние величины, пропорциональное деление и товарные вычисления;

Уметь:

- подсчитывать стоимость покупок на микрокалькуляторе;

- осуществлять торговые вычисления.

Текущий контроль:

- тестирование;

- фронтальный опрос;

- карточки-задания;

- практическая работа;

 - контрольная работа;

Раздел 2. Основы бухгалтерского учета в торговле.

Тема 2.5. Общая характеристика бухгалтерского учета.

Знать:

- сущность и содержание бухгалтерского учета в торговых организациях;

- основные правила и методы ведения бухгалтерского учета;

Текущий контроль:

-тестирование

- фронтальный опрос

Тема 2.6.   Документация  и учет хозяйственных операций в торговле.

Знать:

- назначение и виды бухгалтерских документов;

- исправление ошибок в бухгалтерских документах, хранение документации;

- учет хозяйственных операций;

Уметь:

- ориентироваться в операциях бухгалтерского учета;

- исправлять ошибки в документах;

- составлять товаросопроводительные документы;

Текущий контроль:

- тестирование;

- фронтальный опрос;

- карточки-задания;

- практическая работа;

 - контрольная работа;

Тема 2.7. Документальное оформление кассовых операций.

Знать:

- правила оформления документов по кассовым операциям;

- учет денежных средств;

- правила заполнения документов на сдачу выручки в банк, главную кассу;

Уметь:

- оформлять документы по кассовым операциям;

Текущий контроль:

- тестирование;

- фронтальный опрос;

- карточки-задания;

- практическая работа;

 - контрольная работа;

Тема 2.8. Материальная ответственность

Знать:

- виды и формы материальной ответственности;

Уметь:

- составлять товарно-денежный отчет;

Текущий контроль:

- тестирование;

- фронтальный опрос;

- карточки-задания;

- практическая работа;

Тема 2.9. Инвентаризация товароматериальных ценностей

Знать:

- иметь представление об инвентаризации и порядке ее проведения;

Уметь:

- принимать участие в составлении и оформлении инвентаризационной описи.  

Текущий контроль:

- тестирование;

- фронтальный опрос;

- карточки-задания;

- практическая работа;

 - контрольная работа;

Процент результативности (правильных ответов)

Качественная оценка индивидуальных образовательных достижений

балл (отметка)

вербальный аналог

90 ÷ 100

5

отлично

80 ÷ 89

4

хорошо

70 ÷ 79

3

удовлетворительно

менее 70

2

неудовлетворительно

Вид учебной работы

Количество часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

21

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

16

в том числе:

         практические  работы

 5

        контрольная работа

 2

Самостоятельная работа обучающегося (всего)

5

Промежуточная аттестация в форме  дифференцированного зачета

Наименование разделов и тем

Содержание учебного материала обучающихся

Количество часов

Уровень освоения

1

2

3

4

Тема 1.

Санитарно-эпидемиологическая деятельность в торговле.

 Понятие о гигиене и санитарии. Гигиена питания.

Государственный санитарный надзор в области гигиены питания. Органы, осуществляющие Государственный санитарно-эпидемиологический надзор в Российской Федерации. Виды надзора, его цели и задачи.

Нормативно-правовая база санитарно-эпидемиологических требований для  организаций торговли.

1

2

Тема 2. Микроорганизмы и пищевые заболевания, вызываемые ими.

 Микроорганизмы: понятие, виды и их особенности. Понятие об иммунитете.

 Пищевые инфекции: причины возникновения, механизмы передачи возбудителей, меры профилактики.

Пищевые отравления:  интоксикации (токсикозы) и токсикоинфекции. Характеристика возбудителей, причины возникновения, меры предупреждения.

Немикробные пищевые отравления, вызываемые ядовитыми продуктами растительного и животного происхождения, химическими веществами. Меры профилактики немикробных пищевых отравлений.

Гельминтозы (глистные инвазии). Причины возникновения и меры профилактики.    

2

1

2

 Практическая работа:

1. Определение видов микроорганизмов по внешним признакам. 
2. Изучение и соблюдение  мер профилактики пищевых заболеваний.
3.  Контрольная работа.

3

Тема 3.

Гигиена предприятий продовольственной торговли.

Санитарно-эпидемиологические  требования к организациям продовольственной торговли.

Санитарные требования к территории и содержанию помещений торговых предприятий.  

Санитарные требования к водоснабжению, канализации, вентиляции, отоплению, освещению. Санитарный режим на предприятиях продовольственной торговли. Дезинфекция, дератизация, дезинсекция.

Санитарные требования к оборудованию, инвентарю, посуде. Режим мытья и обработки.

2

2

 Практические работы:

1. Изучение  и соблюдение санитарного режима на предприятиях продовольственной торговли.
2. Обследование торгового предприятия с целью проверки соблюдения санитарных правил и разработки предложений по устранению нарушений санитарных требований.

2

Тема 4.

Гигиена пищевых продуктов.

Санитарные требования к транспортировке, приему, складированию и хранению пищевых продуктов.

Санитарные требования к реализации пищевых продуктов.  

1

2

Практическая работа: 

2. Изучение и соблюдение  режима хранения и реализации отдельных групп продовольственных товаров. 
3. Контрольная работа.

2

Тема 5.

Личная гигиена работников торговли.

Личная гигиена персонала. Значение личной гигиены для профилактики пищевых заболеваний.

Медицинские осмотры и  медицинские книжки работников торговли.  Соблюдение санитарно- эпидемиологического режима на предприятиях торговли.  Санитарная одежда и правила пользования ею.

1

2

Практическая работа:  Изучение и соблюдение  правил личной гигиены на предприятиях торговли.

1

Зачет

1

Всего часов

16

Самостоятельная работа  при изучении  учебной дисциплины

Примерная тематика внеаудиторной самостоятельной работы.

По теме: Санитарно-эпидемиологическая деятельность в торговле.

1. Подготовить сообщение «Нормативно- правовая база санитарно-эпидемиологических требований для организаций торговли».

По теме: Микроорганизмы и пищевые заболевания, вызываемые ими.

2. Составить таблицу» «Виды микроорганизмов».

По теме: Гигиена предприятий продовольственной торговли.

3. Подготовить сообщение «Санитарные требования к предприятиям продовольственной торговли»

По теме: Гигиена пищевых продуктов.

4. Составить опорный конспект «Санитарные правила при реализации пищевых продуктов».

По теме: Личная гигиена работников торговли.

5. Подготовить сообщение «Санитарная одежда и правила пользования ею».