Исследовательские работы моих учеников.

              Районная научно – практическая  конференция «Первые шаги в науку»

 «Польза самого популярного супа для организма человека.»

                                      Выполнила: ученица 5 «А» класса

                                     муниципального общеобразовательного учреждения

                                     «Падунская средняя общеобразовательная школа»

                                       Заводоуковского района Тюменской области

        Сапунова Карина Игоревна

                                     руководитель:

                                     учитель первой категории химии и биологии

                                    муниципального общеобразовательного учреждения

                                     «Падунская средняя общеобразовательная школа»          

                                     Заводоуковского района Тюменской области

                                     Антонова Елена Валерьевна

Г. ЗАВОДОУКОВСК – 2016г

1.   ВВЕДЕНИЕ ………………………………………Стр.2
2.   Это ИЗВЕСТНЫЙ  СУП

1.  Самый любимый суп            …….…Стр. 3
2.   «Витаминный» суп…….….…………. Стр. 5
3. История  овощей…………………     .... Стр. 8
4. Рецепт приготовления борща………… Стр.

3. ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………Стр. 12

1. Выводы  и рекомендации…………...Стр. 13

               СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ ……………    Стр. 14

               ПРИЛОЖЕНИЕ

районная научно – практическая  конференция «Первые шаги в науку»

Польза самого популярного супа для организма человека

Сапунова Карина Игоревна

Россия, Тюменская область, село Падун

ученица 5 класса  муниципального

общеобразовательного учреждения

«Падунская средняя общеобразовательная школа»

Заводоуковского  района Тюменской области

1. ВВЕДЕНИЕ

1. Актуальность.

Супы – широко распространённые блюда. В питании нашего народа они являются важной в пищевом отношении составной частью обеда. И в каждом доме,  в каждой семье мамы и бабушки обязательно готовят супы. И всегда нам говорят, что суп очень полезен, и за обедом нужно съесть хотя бы «половину тарелочки». Многие дети отказываются от супа. И обязательно ли есть каждый день суп?

В школьной столовой мы обратили внимание, что мои  одноклассники, да и я тоже, не очень любим есть первое блюдо. А стоит ли его есть вообще?

Составили анкету  о супах и провели её в 5 «А» классе.

В результате получили вот такие ответы:

• суп очень полезен, потому что в нём лежит мясо;
• в продуктах, из которых приготовлен суп много витаминов;
• в супе много овощей;
• когда дети едят суп, они растут и выздоравливают,
• горячий суп хорошо есть, когда холодно.
• Самый любимый суп это борщ

Получается, что  все одноклассники слышали о пользе супа, но чем он полезен, незнают. И все-таки, почему же взрослые так настойчиво просят нас за обедом не отказываться от горячего супчика?

На все эти вопросы сразу и не ответишь,  поэтому мы решили выбрать именно эту тему для изучения. А так большинство одноклассников любят борщ, то решили изучить пользу борща для организма человека

Чтобы узнать что-нибудь интересное о супе мы обратились в школьную  библиотеку.  Там мы нашли книги  об овощах, о витаминах. А так же нашли много полезной информации в  интернете

2. Цель и задачи.

Цель: 

Изучить состав борща и выявить его пользу для организма человека

Задачи:

1. Отбор и изучение материала по теме
2. Анализ состава  борща.
3. Знакомство с технологией приготовления борща
4. Составление практических рекомендаций.

3. Предмет исследования.

 Борщ: первые блюда.

4. Объект исследования.

Состав борща.

5. Гипотеза.

Мы предполагаем, что борщ – это полезное для организма питание, которое, благодаря витаминам, находящимся в нем, является необходимым для здоровья человека.

6. Методология.

А) работа с научно-популярной, справочной и энциклопедической литературой;

Б) анкетирование;

В) анализ технологии приготовления борща в школьной столовой;

Г) сравнительные и аналитические методы;

Д) метод проектов.

районная научно – практическая  конференция «Первые шаги в науку»

Польза самого популярного супа для организма человека

Сапунова Карина Игоревна

Россия, Тюменская область, село Падун

ученица 5 класса  муниципального

общеобразовательного учреждения

«Падунская средняя общеобразовательная школа»

Заводоуковского  района Тюменской области

II. ЭТОТ ИЗВЕСТНЫЙ  СУП

2.1. Самый любимый суп

В словаре слово «суп» объясняется так: «Жидкое кушанье, представляющее собой отвар (из мяса, рыбы, грибов и т. п.) с приправой из овощей, крупы и т. п.».

Жидкие блюда на русском столе занимают центральное место, а в крестьянском питании ещё в начале этого века они были главным, а иногда и единственным блюдом. Несмотря на это, не было до XVII века в нашем языке собирательного слова обозначающего жидкое блюдо. Были уха, щи, борщи, похлёбки, лапша, кальи (затем рассольники), ушное, а слово «суп» пришло к нам из немецкого языка и получило распространение в Петровскую эпоху.

Вначале так назывались только лёгкие малокалорийные супы европейской кухни в ресторанах, которые содержали иностранные хозяева. Потом это слово приобрело широкий смысл, а теперь супом называют любое жидкое блюдо. Есть даже холодные и сладкие супы, молочные и пивные.

Супы стали привозить иностранцы в Россию консервированными в начале XIX века. Поэтому история консервов в России началась именно с супов. Например, на званом обеде можно было отведать черепаховый суп, изготовленный в Ост Индии, а присланный из Лондона.

Супы являются важной составной частью обеда; они питательны и ими быстро наедаешься; их подают к столу первыми, так как в них много полезных веществ, которые улучшают работу пищеварительных органов, возбуждают аппетит.

В классе мы провели анкету о супах  самого любимого супа. Оказалось, что наши мамы готовят очень много разных супов

             Основой супов служат мясные, грибные, рыбные бульоны, овощные и фруктово – ягодные отвары, а также молоко и квас. Супы на бульонах готовят заправочные, прозрачные и пюреобразные.

Кроме того, что суп нужно правильно приготовить, его необходимо и правильно подать и поесть. Суп подают как в глубоких тарелках, так и в специальных чашках. С тарелкой почти всё ясно. Из неё едят суп ложкой. Правда, до сих пор идут споры, в какую сторону наклонять тарелку, доедая суп, - к себе или от себя.

А вот с чашкой дело обстоит сложнее. Если чашка с одной ручкой – бульон из неё пьют, а заправленный суп едят ложкой. Если же у чашки две ручки – то пить нельзя ни в коем случае. Только ложкой!

Одноклассники знают много названий супов :  

• уха;
• борщ;
• гороховый;
• с гречкой;
• фасолевый;
• куриная лапша;
• из щавеля;
• овощной с фрикадельками;
• щи из свежей капусты.

Но самым любимым является борщ.

Мы решили изучить является ли борщ полезным и витаминным? Ведь у нас в Сибири долгая  зима. Всем, и взрослым и детям, чтобы быть здоровыми нужны витамины, поэтому суп тоже может нам помочь в этом. Общим голосованием «победил» борщ. Чем же он так хорош?

2.   «Витаминный» суп.

После того, как «победил» борщ после голосования я стала читать книги и узнала  много интересного.  Оказывается, борщ - это блюдо, которое считается исконно украинским, но варят его охотно и россияне. Слово «борщ» появилось задолго до того, как появился сам борщ из свёклы. Так называли травянистое дикорастущее растение, и существовал такой совет «по огороду вдоль тына, где крапива растёт, борщ насеять и по весне щи варить, а на зиму сушить и солить». Такие щи стали называть «борщевыми». А само растение так и называется до сих пор Борщевик.

Современный вариант украинских борщей сложился совсем недавно: в рецептуры большинства из них входит картофель, появившийся на Украине в XIX веке.

Борщами называют супы, в которых основную массу составляют свёкла и капуста. Весной и летом капусту можно заменить свекольной ботвой или листьями щавеля.

Все овощи, которые мы предлагаем положить в суп, очень полезны и богаты витаминами. Так, например, картофель богат витаминами С, РР, К, витаминами группы В.

Кочан капусты – кладовая витаминов. Пожалуй, нет ни одного из известных в настоящее время витаминов, который бы не был обнаружен в этом овоще. А витамина С  в ней столько же, сколько в апельсинах и лимонах: достаточно съесть 200 граммов сырой капусты, чтобы удовлетворить суточную потребность в этом витамине. Он сохраняется и при квашении капусты. Всё же больше в капусте, по сравнению с другими  витаминами, витаминов РР, Е, К,  группы В.

Свёкла  содержит витамины С и РР.

Морковь по содержанию витаминов А, С, группы В, РР, К, Е превосходит не только все овощи, но даже молочные и мясные продукты. Есть в моркови в достаточном количестве фитонциды (летучие вещества, убивающие микробов).

Помидоры в своих плодах содержат витамины А, группы В, К, РР, С.

Фасоль не только улучшает вкусовые качества блюд, но и содержит витамины А, группы В, К.

Лук  и чеснок богаты фитонцидами, кроме того они содержат витамины группы В и витамин С.

В укропе и петрушке находятся ароматные эфирные масла, благодаря которым блюда приобретают неповторимый аромат. Зелень этих растений содержит витамины С, А, К, группы В.

При недостатке в организме витамина А нарушается сумеречное зрение, при котором глаза после светлого помещения не сразу привыкают к темноте. Если вы начинаете различать предметы в тёмной комнате больше, чем через 10 секунд после того, как вошли в неё, значит,  вам не хватает витаминов. Это явление получило в народе название «куриная слепота». Ещё при недостатке витамина А медленно заживают раны, шелушится кожа, волосы становятся ломкими, ногти мягкими.

При недостатке витаминов группы В наблюдается забывчивость, отсутствие аппетита, малокровие, нервные расстройства. Если не хватает в организме витаминов этой группы, откажитесь от кофе, он может «съедать» его почти полностью. Витамины этой группы хорошо растворяются в воде и окисляются, поэтому овощи, в которых он содержится, надо варить в небольшом количестве воды и при закрытой крышке, а лучше тушить. Это касается и витамина С.

При недостатке витамина С наблюдается повышенная утомляемость воспаление и кровоточивость дёсен, медленное заживление ран. Витамин С впрок не накапливается, организм нуждается в нём постоянно, его нужно пополнять каждый день.

При недостатке витамина РР наблюдается бессонница, головные боли.

Малые поступления в организм витамина Е способствуют развитию малокровия, преждевременному старению. Витамин Е особенно благотворно влияет на пожилых людей. При постоянном поступлении его  в организм прибавляются жизненные силы, организм омолаживается, у человека появляется уверенность в себе.

При недостатке витамина К заболевают печень и желчный пузырь, разжижается кровь, медленно заживают раны.

Чтобы сохранить в супе как можно больше витаминов нужно:

• Заранее не нарезать овощи для супа, потому что за 30 минут в нарезанных овощах разрушается почти половина витаминов;
• Излишняя варка супа приводит к большим потерям витаминов, особенно С;
• При варке овощи нужно закладывать в кипящую воду и варить на медленном огне при закрытой крышке;
• Длительно не хранить суп после его приготовления. Так, например если в готовом супе сохранилось 50% витаминов, через 3 часа после приготовления в супе остаётся их только 20 % всех витаминов, через 6 часов – 10%.
• Значительное количество витаминов теряется при повторном разогреве супа.
• Зелень, нарезанный чеснок лучше раскладывать непосредственно в тарелки перед подачей супа на стол.

Соблюдение этих правил поможет вам приготовить самый витаминный суп и быть всегда здоровыми, и наши желудки будут здоровы.

3. История овощей.

 Как и откуда привезены овощи, которые попали в наш борщ. Нам пришлось прочитать вместе с мамами и папами много книг, сходить в библиотеку. Своими новыми знаниями мы хотим поделиться с вами.

Картофель. В наши дни не сыскать, пожалуй, в мире человека, который бы не знал вкуса картофельных клубней, или просто картошки. Родина картофеля – Южная Америка (См. карту приложения № 3). Его начали выращивать более 14 тысяч лет назад. Местные жители его называли «папа» или «папас».

Разводимый в то время индейцами картофель существенно отличался от известного нам. Его клубни были горького вкуса, их не ели в свежем виде, а готовили из них чуньо. Клубни рассыпали по земле, слегка подмораживали, а потом после оттаивания на солнце, выдавливали из них босыми ногами воду. Отжатые клубни высушивали. Для получения продукта лучшего качества – белого чуньо, из которого потом делали муку, - клубни предварительно на два месяца помещали в проточную воду.

Считается, что о картофеле узнали первыми участники одной из испанских военных экспедиций в Южную Америку в 1538 году, а в  Европу картофель привезли испанские корабли в 1565 году под названием «земляной орех». Итальянцы со временем назвали новое растение «тартуфоль», это название произошло от названия грибов трюфелей, которые растут под землёй.

В Россию же картофель привезли при Петре I. И в нашей стране он и получил своё нынешнее название.

Картофель теперь любимый продукт питания в каждом доме, и не зря  ведь это высокопитательный и даже целебный продукт. В состав картофеля входит столько полезных веществ, что, пожалуй, легче перечислить те, которых в нём нет.

Австралийские врачи обследовали 1500 жителей, в пище которых 94% картофеля и 3% жиров. Состояние их здоровья оказалось отличным. У них не наблюдалось ни сахарной болезни, ни ожирения, ни повышенного давления.

Утверждают, что из картофеля можно приготовить 999 блюд. А ведь каких-то 200 лет назад о нём в России и не знали.

Капуста. О том, что капусту использовали уже первобытные люди, рассказывают археологические находки. Конечно, это была дикая листовая капуста, встречающаяся и поныне на островах  и побережьях Средиземного моря. Местные жители называли её «ащи».

В Киевскую Русь капуста попала в XI –XII веках, где прочно внедрилась на огородах.

Капуста очень полезна для организма человека, так как в ней много витаминов. Важна и капустная клетчатка, которая выводит из организма избыточный холестерин.

 Свёкла. Выращивать свёклу начали уже за 2 тысячи лет до н. эры в Ассирии, Вавилоне, Иране, Армении, но применяли больше для лекарственных целей. Корнеплод появился на столе значительно позже. По-разному учёные объясняют происхождение названия этого корнеплода. Одни говорят, что он попал к нам из Византии с искаженным греческим названием «сфекели», которое преобразовалось в свёклу. Другие настаивают на том, что в Вавилоне её называли «силква». У славян это слово постепенно превратилось в «свёклу».

В Европу свёкла попала с Востока (сначала к грекам, где, однако, не пользовалась особыми симпатиями и на первых парах служила символом неурядиц). Желая, например, высмеять ссорившихся супругов, им в подарок посылали свёклу, а перед входом в их жилище соседи вешали венок, сплетённый из свёклы.

 Исключительной популярностью свёкла пользовалась на Руси. В Киевской Руси её выращивали уже в X веке.

Свёклу используют врачи при лечении сердечно – сосудистых заболеваний, при гипертонической болезни.

Овощ, служивший, когда-то символом раздоров, сегодня по праву занимает прочное место на нашем обеденном столе.

Морковь.  Этот всем нам известный овощ был знаком людям ещё за 2 тысячи лет до нашей эры. В Древнеримском государстве морковь широко выращивалась на полях и огородах.

В середине прошлого века морковь считалась лакомством для гномов. Существовало поверье: если вечером отнести в лес миску с пареной морковью, то утром вместо моркови обязательно найдёшь слиток золота. Гномы съедали любимую еду и щедро награждали за услугу.

В Европе широкое распространение получила в XIV – XVI веках. В более позднее время морковь была завезена в Америку, Австралию и Новую Зеландию. В России широко выращивается с незапамятных времён. В воспоминаниях иностранцев XVI века говорится, что не только повсеместно в России, но и вокруг Москвы было множество огородов с морковью.

Ещё в старину люди заметили, что морковь обладает целебными свойствами. В России уже в XVI веке морковным соком лечили болезни печени и сердца, его рекомендовали как средство от кашля и желтухи. А витамин А способствует росту и делает морковь очень полезной детям. Этот витамин необходим для нормального зрения, поддерживает в хорошем состоянии кожу.

Лук и чеснок. Репчатый лук известен человечеству вот уже около 5 тысяч лет, хотя дикие формы его не найдены до сих пор. Его родиной считают Среднюю Азию и Афганистан. На Руси он появился в XII – XIII веках. Чеснок также выходец из Средней Азии. В нашей стране дикий чеснок растёт в горах Средней Азии, на юге Казахстана, на Кавказе.

Разные виды лука и чеснока встречаются во многих районах земного шара. А в горах Тянь – Шаня так много дикого лука, что китайцы назвали эти горы Дзунглинь, что значит Луковые горы. И в Киргизии есть Луковая гора – Суганташ.

С давних времён лук и чеснок использовали для лечебных целей. В древней Греции их вешали на грудь под панцирь воины перед боем. Лук и чеснок должны были предохранять воинов от ран. Не случайно лук по-гречески называется «хромион», то есть панцирь.

В долине реки Нила сохранилась пирамида Хеопса, высочайшее из каменных сооружений мира высотой 146 метров. 20 лет строили эту пирамиду рабы. Чтобы они не болели, им ежедневно давали лук и чеснок. За 20 лет было истрачено на лук и чеснок 40 тонн чистого серебра.

Лук и чеснок богаты летучими веществами – фитонцидами (убивающими микробов), содержат много витаминов, повышают аппетит, регулируют пищеварение. Эфирные масла чеснока расширяют кровеносные сосуды, способствуют улучшению кровообращения.

Помидоры. Томат, или помидор, - одно из самых распространённых овощных растений на земле. Томат происходит из тропических районов Южной и Центральной Америки. Многообразные формы дикого помидора найдены в Мексике. Поэтому родиной томата считают Мексику.

Слово «помидор» пришло к нам из итальянского и французского языков. Итальянцы именуют плод этого растения «помо доро», то есть золотое яблоко, а французы – «помо дамур» - яблоко любви. Эти названия превратились в русском языке в «помидору». На родине же растения, в Мексике, помидоры называют «туматль».

Помидоры очень полезны, они повышают аппетит, усиливают пищеварение, подавляют рост кишечных бактерий. В плодах томата много витамина А. Чтобы поддержать и даже улучшить зрение ежедневно нужно выпивать 1 стакан томатного сока (лучше из свежих плодов).  Ешьте больше помидоров в пору их сбора! Этим можно создать запас полезных веществ в организме. Помидоры особо полезны лицам, страдающим ожирением. При заболеваниях сердечно – сосудистой системы, и желудочно-кишечного тракта.

Фасоль встречается до сих пор в диком виде в странах Азии, Африки и Америки. Первое упоминание об этом растении встречается в древних китайских летописях, относящихся к 2800 году до новой эры.

Фасоль была известна и древним римлянам. Но римляне видели в фасоли не столько продукт питания, сколько сырьё для приготовления муки, из которой, в свою очередь, приготовляли знаменитое в то время косметическое средство, заменявшее римлянкам пудру. По их мнению, это превосходно освежало кожу, способствовало уничтожению морщин.

Европейцы восприняли фасоль, как прекрасное кушанье лишь после открытия Америки, где с давних времён выращивали фасоль индейцы.

Петрушка. Родина петрушки – Испания и Средиземноморье, где она растёт в тенистых местах среди скал.  В Европе петрушку стали выращивать в IX веке.

Соком петрушки народ давно пользовался для лечения ран и воспалений, вызванных укусами ядовитых насекомых. Как овощ её стали выращивать в России лишь в прошлом столетии.

Укроп. Родина укропа восточное побережье Средиземного моря. В Западной и Северной Европе он распространился с XVI века. Укроп содержит много витамина С, эфирных масел.

2.4.Рецепт приготовления борща

Ассортимент борщей, как выяснилось, очень велик. Наиболее известны борщ украинский (с салом и чесноком), московский (с мясным набором), флотский (на бульоне с копченостями), сибирский (с фасолью и фрикадельками) и др. Овощи для борщей нарезают соломкой, капусту – шашками, картофель – кубиками. Подают со сметаной и зеленью.

В нашей местности больше готовят борщ Московский. В этом супе, на наш взгляд, должно быть больше всего витаминов, потому что в нём много разных овощей, и он не сложен для приготовления. Вот его мы и попытаемся «приготовить». На наш взгляд, если человек умеет варить хоть какой-нибудь суп, то он никогда не останется голодным.

В кастрюлю с кипящей водой положить мясо. Нужно внимательно следить за наступлением закипания, для этого снять крышку и убрать с бульона собравшуюся пену, потом убавить огонь, чтобы бульон был прозрачным. Через час-полтора после начала варки  следует добавить соль. Варить бульон не более 4,5 – 6 часов. После окончания варки мясо вынимают, бульон процеживают, а на бульоне готовят суп.  

Чтобы приготовить вкусный и полезный борщ важно, чтобы овощи не варились слишком долго, потому что  при длительной варке теряются витамины, поэтому лучше придерживаться наших рекомендаций.

В кипящий бульон или воду кладут нарезанную дольками или брусочками картофель, а через 10 минут – шинкованную свежую капусту, варят 10 – 15 минут, добавляют тушёную или варёную свёклу, нарезанную соломкой. Для того, чтобы сварить борщ с фасолью, нужно заранее фасоль перебрать, промыть, залить холодной водой и варить на слабом огне до готовности. Чтобы уменьшить время варки фасоли её можно предварительно замочить в воде на 4 – 6 часов. Фасоль кладут в борщ за 5 – 10 минут до его готовности. Добавляют обжаренные овощи – лук, морковь, помидоры и варят до готовности. В конце варки добавляют соль, сахар, специи. После того, как суп снят с огня, добавить укроп, петрушку, чеснок (См. схему приложения № 1).

Закладка.  Свёкла - 2 штуки, капуста свежая - полкочана, картофель - 2 - 3 штуки, морковь – 1 штука,  репчатый лук – 1 штука, помидор – 1 штука или томат – паста 1 – 2 столовые ложки,  фасоль – 40 граммов. Зелень укропа, петрушки, мелко нарезанный чеснок. При подаче добавить сметану.

 Внимание!   Если борщ слабо окрашен, в него добавляют краску. Для её приготовления используют свёклу, нарезанную тоненькими пластинками. Свёклу заливают горячим бульоном или водой в соотношении 1 : 2, добавляют уксус 30 граммов на 1 литр и доводят до кипения. Затем отвар снимают с огня и настаивают. Процеживают, вводят в конце варки борща, не кипятят.

III. ЗАКЛЮЧЕНИЕ.

Вот мы и закончили нашу работу. Всё, что смогли найти о борще, прочитали. Я узнали нового и интересного. Я  узнала:

• как варить борщ;
• чем интересен борщ;
• какие витамины и полезные вещества содержат овощи;
• что нужно помнить, чтобы в супе сохранилось больше витаминов;
• почему нужно есть суп;
• какие витамины находятся в овощах;
• чем полезны витамины;
• где находится родина всем нам известных растений;
• как назывались овощи раньше;
• как использовали овощные растения раньше;
• как использовать овощи для улучшения здоровья.

Выполнив работу я пришла к выводу: « Борщ является самым витаминным  и питательным супом, так как овощи входящие в его состав содержат все  витамины необходимые для жизни человека,  а так же он содержит аминокислоты мясного бульона, следовательно он наиболее подходит для нашего сурового сибирского климата.

А ещё я научились варить борщ. Рассказывали маме и папе, всем  знакомым о нашем исследовании, и даже давали советы о том, как сохранить в супе больше витаминов. Нам было очень приятно, что взрослые слушали нас с интересом, а некоторые секреты приготовления супа мамы даже не знали.

2. Выводы и рекомендации.

Каждая хозяйка хочет варить вкусную и полезную пищу. Но часто при варке супов не обращает внимание на правила их приготовления, а на севере, да ещё  полярной зимой витаминов всем северянам не хватает. Мы можем доступными нам средствами помочь нашему организму быть здоровым и крепким, сохраняя при приготовлении первых и вторых блюд витамины в овощах. Для этого нужно соблюдать следующие правила:

1. Заранее не нарезать овощи для супа, потому что за 30 минут в нарезанных овощах разрушается почти половина витаминов;
2. Излишняя варка супа приводит к большим потерям витаминов, особенно С;
3. При варке овощи нужно закладывать в кипящую воду и варить на медленном огне при закрытой крышке;
4. Длительно не хранить суп после его приготовления. Так, например если в готовом супе сохранилось 50% витаминов, через 3 часа после приготовления в супе остаётся их только 20 % всех витаминов, через 6 часов – 10%.
5. Значительное количество витаминов теряется при повторном разогреве супа.
6. Зелень, нарезанный чеснок лучше раскладывать непосредственно в тарелки перед подачей супа на стол.

Приятного Вам аппетита и крепкого здоровья! Мы надеемся, что наши советы Вам пригодятся.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ.

1. Ананьев А.А. Супы. – М.: Государственное издательство торговой литературы, 1963г.
2. Ермакова В.И. Кулинария. – М.: Просвещение, 1993г.
3. Карпенко М.Т. Сборник загадок. – М.: Просвещение, 1988г.
4. Книга о вкусной и здоровой пище. /Под. ред. Сиволап И.К./. – М.: Пищепромиздат, 1962г.
5. Ковалёв Н.И. Энциклопедия гурмана. – Санкт – Петербург: Фламинго, 1996г.
6. Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. /Под. ред. Бондаренко А. Б./. – М.: Советская энциклопедия, 1960г., 2 том.
7. Кудян А.Н. Хозяйке о продуктах питания. – Минск: Ураджай, 1978г.
8. Небесный С. Юным овощеводам. – М.: Детская литература, 1988г.
9. Орлова Ж.И. Всё об овощах. – М.: Пищевая промышленность, 1978г.
10. Популярная медицинская энциклопедия. /Под. ред. Бакулевой А.Н. Петровой Ф.Н./. – М.: Советская энциклопедия, 1961г.
11. Словарь русского языка. /Под. ред. Евгеньевой А.П., Разумниковой Г.А./. – М.: Русский язык, 1984г.
12.  Сотиров Н. Современная кухня 3000 рецептов. – София: Техника, 1960г.
13.  Чаркова Ф.В. Азбука здоровья. Журнал «Начальная школа» №7, 2001 год.
14.  Чудакова Н. Этикет от А до Я для детей и взрослых. – М.: АСТ,     1997г.

 НАУЧНО- ПРАКТИЧЕСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ «ШАГ В БУДУЩЕЕ»

ОСТОРОЖНО - ЧИПСЫ, СНЕКИ!

                                      Выполнили: ученицы 9 класса

                                     муниципального общеобразовательного учреждения

                                     «Падунская средняя общеобразовательная школа»

                                       Заводоуковского района Тюменской области

        Глазунова Яна Сергеевна

        Савулиди Дарья Павловна

                                     руководитель:

                                     учитель первой категории химии и биологии

                                    муниципального общеобразовательного учреждения

                                     «Падунская средняя общеобразовательная школа»          

                                     Заводоуковского района Тюменской области

                                     Антонова Елена Валерьевна

.

Содержание:

1. Введение                                                                   стр.3-4

2. Технология изготовления чипсов и снеков.            

                                                                                     Стр.5

3. Пищевые добавки и вещества, входящие в состав чипсов и снеков.

                                                                                     Стр.6-7

4. Влияние состава чипсов на организм человека.

                                                                                     Стр.7-8

5. Химические опыты на подтверждение состава чипсов и снеков.

                                                                                      Стр.8-10

6. Заключение.

                                                                                      Стр. 11

7. Литература.                                                                 Стр.12

районная научно – практическая  конференция «Шаг в будущее»

«Осторожно – чипсы, снеки!»

выполнили: ученицы  муниципального общеобразовательного учреждения «Падунская средняя общеобразовательная школа»

Глазунова Яна Сергеевна; Савулиди Дарья Павловна

Введение

В наш развитый стремительный век не стоит особого труда «утолить» свой голод, любой продуктовый магазин предоставляет огромный ассортимент продуктов, в красивых упаковках, не дорогих, быстро утоляющих чувство голода. И конечно самые популярные продукты у современной молодёжи это чипсы и снеки – выбирай  какие душа пожелает. Но здесь возникает  сомнение: Так ли безвредны Чипсы? Полезны ли они для организма человека? Да и в последнее время средства массовой информации стали критиковать состав чипсов и снеков.

 Мы, как истинные дети своего времени,  стали сомневаться в полезности чипсов. Сразу же перед нами встала проблема:

«Есть или не есть чипсы и снеки?»

И конечно мы решили сами исследовать данный вопрос. Прежде всего,  выдвинули свою гипотезу:

«Если действительно чипсы и снеки представляют опасность для здоровья человека, следовательно,  в своём составе они содержат вещества вредные для организма человека.»

Для доказательства гипотезы мы  поставили перед собой цель:

«Исследовать состав чипсов и снеков,  на основе полученных данных разработать рекомендации о употреблении чипсов и снеков.»

Для достижения цели были выдвинуты следующие задачи:

1.Познакомиться с технологией  изготовления, и компонентами включаемыми  в состав  чипсов и снеков.

2.Проанализировать влияние добавок входящих в состав чипсов на организм человека.

3.Провести химические опыты на определения основных компонентов чипсов.

4.Доказать отрицательное влияние чипсов на здоровье человека.

      Для реализации задач мы изучили теоретический материал по технологии изготовления чипсов и снеков, проанализировали состав  популярных торговых марок чипсов и снеков, проделали химические опыты.

      На основе полученных данных, пришли к выводу:

1. В состав чипсов и снеков входят вещества: крахмал. Поваренная соль, ароматизаторы, консерванты, специи. Усилители вкуса. Термически изменённые жиры с содержанием акриламида.

2. Все перечисленные вещества влияют отрицательно на организм человека:Консерванты. Усилитель вкуса, специи вызывают заболевания пищеварительной системы, Соль, антиокислители нарушают работу почек, могут привести к гипертонии; Акриламид способствует развитию  раковых заболеваний. Крахмал и сахара приводят к ожирению и сахарному. диабету.

3. Употреблять чипсы и снеки необходимо с большой осторожность, предварительно знакомясь с составом продуктов, людям с заболевания пищеварительного тракта, крови и иммунной систем данный продукт противопоказан.

1. Технология изготовления чипсов и снеков.

Под термином «чипсы» (от англ. chips – ломтик, кусочек) следует понимать плоские по форме продукты, полученные отрезанием целого. Впервые чипсы были приготовлены в 1853 г. в США для американского мультимиллионера К. Вандербильта Д. Крумом.  

 Сегодня, для приготовления картофельных чипсов используют специальные сорта картофеля с низким содержанием сахара и диаметром клубней 3-4 см. Отборный картофель моют, чистят и нагревают до 80С (при этом в нём экстрагируются восстанавливающие сахара и разрушаются ферменты).

Затем картофель нарезают ломтиками и после удаления  выделившегося на их поверхности  крахмала обжаривают в растительном масле.

  Сорт масла может быть различным и зависит от региональных предпочтений. В США например, распространены чипсы, жаренные на соевом масле, в Европе применяют соевое масло, которое не придаёт запаха конечному продукту, В России в основном используют подсолнечное масло

(состав наиболее распространённых масел – приложение таблица №1)

 В настоящее время  в мире распространены  так называемые экструзивные технологии. Продукция. напоминающая чипсы. на самом деле готовиться из пюре, для которого используют как картофельные полуфабрикаты , так и производные зерновых культур( при этом необходима дополнительная желатинизация). Процесс приготовления такого продукта начинается  с подготовки сухих компонентов смеси. После смешивания их подают в экструдер, где замешивается тесто, которое затем выходит через матрицу.

Возможно получение как плоских чипсов классической круглой или овальной  формы , так и новых, оригинальных конфигураций  типа ( ракушки, облачка, спиральки). Последние, правильнее называть не чипсами, а снеками.

2. Пищевые добавки и вещества, входящие в состав чипсов и снеков.

   1.Растительные масла – источник ненасыщенных незаменимых жирных кислот- соединений общей формулы где х = 1, 4, 5, 7; у =1-6; z=0-7. Молекулы этих веществ имеют цис- конфигурацию, а число атомов углерода в них колеблется от 18 до 24. Первоначально  к незаменимым жирным кислотам относили только линолевую и а- линоленоновую кислоты, которые в животных не синтезируются.

Все незаменимые жирные кислоты – метаболиты линолевой и а- линолевой кислот. Биосинтез незаменимых жирных кислот  осуществляется из олеиновой  кислоты последовательным дегидрированием  и удлинением молекулы на два атома углерода.

При термической обработке жиров  в присутствии  кислорода воздуха  значительно усиливаются  процессы их окисления  и распада с образованием гидрокислот, эпоксидов, кетонов и альдигидов. Последние в свою очередь могут взаимодействовать с другими различными компонентами  обжариваемого продукта с образованием канцерогенов. Среди многих токсичных веществ. Присутствие  которых в продуктах питания  строго контролируют медики и диетологи , в последнее время выделяют  акриламид  CH2=CH(O)NH2.(№4,стр56-57).(приложение)

2. Поваренная соль обязательный компонент чипсов и снеков, имеет химическую формулу  NaCl.

3. Крахмал и углеводы присутствуют в большом количестве. Как в картофеле, так и в пищевых продуктах состоящих из него.

4.Пищевые добавки способствуют сохранности прдукта(консерванты), придают ему аромат (ароматизаторы), нужную окраску. Чаще всего все пищевые добавки являются результатом работы химиков и вырабатываются из синтетических веществ.

На импортных пищевых товарах добавки маркируются буквой Е и обозначаются трёхзначной цифрой 6

*Е100-Е182-красители

*Е 200 – Е299 – консерванты. Такие вещества, как соль, уксус. В эту группу не входят . Информацию об этих консервантах записывают  на этикетках без буквенно – цифровой индексации, отдельно.

*Е 300 – Е399 – вещества. Которые замедляют процесс брожения  и окисления  в продуктах питания.

*Е 400 – Е 409 – стабилизаторы. Эти добавки  обеспечивают продуктам питания длительное сохранение консистенции, присущей каждому из них.

*Е 500 – Е599 – эмульгаторы. Эти вещества позволят  сохранить равномерность распределения дисперсной фазы в среде ,поддерживать , например, такие эмульсии , как нектары , растительные масла в однородной системе . препятствовать образованию осадков.

*Е 600-Е699 – ароматизаторы , то есть соединения , усиливающие или придающие  вкус пищевым  продуктам.

*Е 900 – Е 999 – антифламинги . которые не позволяют слёживаться муке . сахарному песку, соли, соде, лимонной кислоте , разрыхлителям теста.

Многие нормы применения пищевых добавок в России ниже их аналогов в зарубежных странах.

      Госсанэпиднадзор и Общество защиты прав потребителей , не рекомендует употреблять продукты питания содержащие добавки  с маркировками:

*Е131, Е141, Е215-Е218,  Е-230 – Е232, Е 239 являются аллергенами.

*Е121, Е123 , Е 211,Е240,Е230, Е242.(№3, стр347-348)

3.Влияние состава чипсов и снеков на организм человека.

  В основном все чипсы и снеки готовятся на различного рода растительных жирах, содержащих целый ряд насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, представителями которых являются линолевая, линоленовая и олеиновая кислоты.(№4, с.56)

 Биологическая роль данных линолевой и а-линоленовой кислот  до конца не выяснена, однако показано . что их отсутствие  подавляет рост . уменьшает коагулирующие свойства крови  и регулирование артериального давления, кроме того  незаменимые жирные кислоты  в некоторой степени  предотвращают развитие атеросклероза.

Злоупотребление  жареной пищей, как известно, неблагоприятно сказывается  на функционировании многих органов человека . Причина кроется в образовании целого ряда  вредных соединений , поскольку при термической обработке жиров в присутствии кислорода воздуха значительно инициируются процессы  их окисления  и распада . Среди многих токсичных веществ, присутствие  которых в продуктах питания  строго контролируют медики и диетологи , в последнее время выделяют  акриламид, поражающий главным образом  нервную систему , печень, почки. В1944г. Акриламид был отнесён специалистами  Всемирной организации здравоохранения к веществам , «вероятно канцерогенным для человека». До недавних пор продукты питания не считались возможным источником акриламида. Настоящий шок вызвали недавно опубликованные  результаты исследования шведских учёных (приложение №2), обнаруживших запретные концентрации  данного соединения  в особо популярных продуктов питания , в числе первых в этом списке стоят чипсы и снеки.  (№4, с 56-57)

 Обязательный компонент в составе чипсов это поваренная соль. Не зря в народе её называют  «белой смертью» чрезмерное её употребление приводит к  заболеванию почек, образованию камней в почках, развитию гипертонии.

Крахмал входит в состав чипсов.  как известно продукты богатые крахмалом способствуют развитию ожирения и заболеванию поджелудочной железы, может спровоцировать заболевания сахарным диабетом.(34,стр264-265)

 Пищевые добавки самые опасные для здоровья человека, по данным Госсанэпиднадзора :

*Е131, Е141, Е215-Е218,  Е-230 – Е232, Е 239 являющиеся аллергенами.

*Е121, Е123 способны вызвать  желудочно – кишечные расстройства , а в больших дозах пищевые отравления, Е 211,Е240,Е230, Е242 содержат канцерогенны , то есть могут спровоцировать образование опухолей..(№3, стр347-348).

  В недавнем исследовании  с участием 64,5 тысячи человек  шведские специалисты установили, что существует прямая связь  между употреблением в пищу  высококалорийных продуктов  , в том числе чипсов и снеков,  и развитием таких раковых заболеваний , как рак матки. Груди, кожи. Поджелудочной железы, мочевыводящих путей. Одной из причин учёные считают повышенное содержание  в этих продуктах, сахара, который накапливается в тканях и крови , способен стимулировать рост раковых клеток. При этом в возрастной группе  после49 лет, риск заболевания раком молочной железы возникает в несколько раз.(№1, стр19).

 Итак, на наш взгляд, человек встречается с химией на каждом шагу. Наша жизнь , здоровье. Настроение  тесно связаны  с бесчисленными химическими процессами вокруг нас ив нас самих. Искусственная пища дешевле она приготовлена  или уже готова к употреблению.

Но употребляя её надо помнить о химических и биохимических процессах , которые могут пагубно сказаться на организме. Мы считаем, что перед употребление очередной пачки чипсов  изучайте информацию  о их составе, о соотношении основных компонентов. Помните о своём здоровье оно превыше всего.

4.Химические опыты на подтверждение состава чипсов и снеков.

Для исследования мы взяли четыре  марки самых распространённых чипсов:

1. Русская картошка,2. Lays,3. Cheеtos,4. Binggrae

Мы изучили и сравнили состав чипсов по упаковкам, получили результаты: из всех выбранных образцов только «Lays» является картофельными чипсами, остальные марки следует относить к снекам. (приложение№4)

Вывод:

Все образцы содержат химические добавки: Глутамат натрия, ароматизаторы, антиокислители, усилители вкуса. Следовательно, данные продукты не являются натуральными, как это рекламируется.

Со всеми образцами мы провели следующие опыты:

1.Качественное определение жиров

Оборудование: Фильтровальная бумага , чипсы.

Ход опыта:

А)На фильтровальную бумагу клали чипсы исследуемой марки и перегибали бумагу  пополам, раздавив испытуемый образец на сгибе бумаги.

Б)Удалили кусочки чипсов с фильтровальной бумаги.

В)рассматривали бумагу на свет.

Наблюдение: На всех образцах фильтровальной бумаги просматривались жирные пятна.

Наименее интенсивно проявил пятна в образце№3 «Cheеtos»

Больше других проявились пятна в образце№2 «Lays»

Вывод:

Так как растительное масло в котором обжариваются чипсы является иммерсионной жидкостью- которая уменьшает рассеивание света бумагой, поэтому на фильтровальной бумаги содержаться следы жира. Следовательно, все исследуемые образцы содержат жир,но минимальное количество жира содержится в образце №3 «Cheеtos, максимальное №2Lays

2.Приготовление водной вытяжки для качественного определения растворимых компонентов.

Ход опыта:

Раскрошили по два чипса каждого образца и перенисли крошки в четыре пробирки и пронумеровали: №1 Русская картошка, №2Lays, №3Cheеtos,

     №4Binggrae

Добавили к каждому образцу дистиллированной воды и нагрели каждый образец над пламенем спиртовки. Профильтровали  образовавшиеся смеси получив четыре образца фильтрата.

3.Качественное определение катионов натрия.

Оборудование: фильтраты 4 образцов , фарфоровые чашки, спиртовка. Графитовый стержень.

А)Половину полученного фильтрата  каждого образца  помещали в отдельные чашки для каждого образца. Б)Выпаривали каждый фильтрат. В)В сухой остаток вносили графитовый стержень в пламя горелки.

Наблюдение : Все образцы после внесение стержня в пламя горелки окрашивали пламя горелки в жёлтый цвет.

Вывод:

Все изучаемые образцы чипсов содержат  ион натрия , так как окрашивают пламя горелки в характерный для горения натрия жёлтый цвет.

4.Качественное определение хлорид ионов.

Оборудование :образцы фильтратов, раствор нитрата серебра.

Ход работы:

1.Налили в отдельные пробирки по 2 мл водной вытяжке каждого образца.

2.К каждому образцу прилили нитрат серебра.

Наблюдения: Выпадение белого творожистого осадка в каждом образце фильтрата.

Вывод: Все образцы полученных фильтратов содержат хлорид ионы , это доказало выпадение осадка, данная реакция является качественной  на хлорид ионы.

2. Качественное определение крахмала.

Оборудование: образцы фильтратов, спиртовый раствор иода.

Ход работы:

А) К каждому образцу фильтратов прилили по нескольку капель раствора йода.

Наблюдение : изменилась окраска во всех образцах на фиолетовую, так как качественной реакцией на крахмал является изменение цвета крахмала на фиолетовый, следовательно все представленные образцы содержали крахмал.

В результате проведённых опытов можно сделать вывод:

Образцы изучаемых чипсов: Русская картошка,Lays, Cheеtos, Binggrae.

Содержат поваренную соль, крахмал и жиры, что доказали проведённые выше опыты.(приложение№3)(№2)

5.Заключение.

Сейчас часто говорят об «искусственной пище». Хотя этот термин  не означает  получения продуктов питания  путём химических реакций. Речь идёт о том, что бы природным белкам (белки бобовых, зерновых культур) придавать вкус и вид  традиционных продуктов. Примером такой искусственной пищи являются чипсы и снеки.Выполнив свою работу мы доказали правильность нашей гипотезы: «Действительно  чипсы и снеки представляют опасность для здоровья человека, потому что, пищевые добавки, растительные жиры и поваренная соль входящие в состав чипсов и снеков отрицательно влияют на организм человека, а так же могут спровоцировать заболевания пищеварительной, нервной и иммунной систем организма человека, поэтому употреблять чипсы и снеки необходимо с большой осторожность, предварительно знакомясь с составом продуктов, людям с заболеваниями пищеварительного тракта, крови и иммунной систем данный продукт противопоказан»

В течении нескольких месяцев мы изучали литературу , проводили опыты по результатам наших наблюдений мы делаем выводы:

1. В состав чипсов и снеков входят вещества: крахмал. Поваренная соль, ароматизаторы, консерванты, специи, усилители вкуса, термически изменённые жиры с содержанием акриламида.

2. Все перечисленные вещества влияют на организм человека:

Консерванты. Усилитель вкуса, специи вызывают заболевания пищеварительной системы, Соль, антиокислители нарушают работу почек, могут привести к гипертонии; Акриламид способствует развитию  раковых заболеваний. Крахмал и сахара приводят к ожирению и сахарному. диабету. На основе проведённого исследования, своим сверстникам и детям мы Рекомендуем:

1.Не употреблять чипсы, чаще чем 1 раз в неделю.

2.Предупреждаем: людям с отклонениями  в здоровье чипсы и снеки противопоказаны.

3.Если же вы решили приобрести чипсы или снеки – Будьте осторожны! Внимательно изучайте состав продукта, выбирая образцы с меньшим содержанием жира, меньшим количеством консервантов, солей, усилителей вкуса. И конечно отвечая себе на вопрос: Есть или не есть чипсы и снеки? Мы говорим утвердительно: НЕТ.

Литература:

1.Зайцева В. \Полуфабрикаты, чипсы и прочие нездоровые продукты//Здоровье детей№13-2007-стр19.

2.КраузерБ,, ФримантлМ. \Химия лабораторный практикум\- М; Химия 1995.

3.габриелянО.С., ЛысоваГ.Г. /Химия 11 класс\дрофа-2005г.стр344-347.

4.Братенников А.Н.\Вред или польза?// химия в школе-2005-№10-с.54-57

Приложение: 

Таблица№1

Основные жирные кислоты. Входящие в состав растительных масел(масс. Доля, %)

Таблица№2

Содержание акриламида в некоторых продуктов питания

(по данным шведской  Nacional  Food Administration)

№3Наличие некоторых веществ в чипсах и снеках.

№4

продукция являющиеся основой чипсов:

Состав чипсов и снеков( химические добавки)

№5

Наличие в чипсах органических веществ.(на 100 гр. Продукта)

Районная научно – практическая  конференция «Первые шаги в науку»

«ИСТОРИЯ ПОРОД ЛОШАДЕЙ ЖИВУЩИХ В НАШЕЙ СЕМЬЕ»

                                      Выполнила: ученица 5 класса

                                     муниципального общеобразовательного учреждения

                                     «Падунская средняя общеобразовательная школа»

                                       Заводоуковского района Тюменской области

        Кудрявцева Софья Сергеевна

                                     руководитель:

                                     учитель первой категории химии и биологии

                                    муниципального общеобразовательного учреждения

                                     «Падунская средняя общеобразовательная школа»          

                                     Заводоуковского района Тюменской области

                                     Антонова Елена Валерьевна

Г. ЗАВОДОУКОВСК – 2014г.

Содержание

                                                              стр.

Введение…….................…………………………………...3

1. Лошади в нашей семье ………………………………..............4
2. 1. Лошади и человек…………………………………………...5
3. Породы лошадей ……………………………………………………………………6
4. Русская рысистая порода............................................................6
5. Орловский рысак……………………………………………..7-8
6. История орловского рысака…………………………………9
7. Заключение…………………………………………………. …10
8. Список литературы…………………………………………..11
9. Приложение……………………………………………………12

5.Орловский рысак

Орловский рысак, или орловская рысистая, — знаменитая русская порода легкоупряжных лошадей с наследственно закреплённой способностью к резвой рыси. К этой породе относятся наши лошади Каруселька и Бригада                        Выведена в России, в Хреновском конном заводе  (Воронежская губерния), под руководством  его владельца графа А. Г. Орлова,  во  второй половине XVIII — начале XIX веков  методом сложного воспроизводительного скрещивания с использованием  арабской, датской, голландской, мекленбургской и других пород.                В 2006 году породе исполнилось 230 лет. Известна своим использованием в русских тройках в качестве коренников. Орловцы пользуются неизменной популярностью на международных аукционах лошадей.Орловские рысаки используются также под седлом как прогулочные и спортивные лошади. Благодаря способности красиво изгибать шеи и держать голову орловцы хорошо смотрятся в упряжках и широко используются в драйвинге.                                                Одна из старейших, популярная в России заводская порода лошадей. Орловские рысаки обладают высокой резвостью на рыси, хорошо передают свои качества потомкам, благодаря чему жеребцы этой породы широко применяются в качестве улучшателей массового коневодства.                                                                                Орловские рысаки принадлежат к числу крупных лошадей. Высота в холке 157—170 см; рост жеребцов в среднем равен 162 см, кобыл — 161 см. Средняя косая длина туловища жеребцов 161 см, обхват груди 180 см, обхват пясти 20,3 см; средняя масса 500—550 кг.                                                                         Наиболее распространённые масти: серая, светло-серая, красно-серая, серая в яблоках и тёмно-серая. Часто встречаются также гнедая, вороная, реже — рыжая и чалая масти. Большой редкостью являются буланые и соловые орловские рысаки, однако встречаются и они. Ген крема пришёл в генофонд орловской рысистой породы через мать Полкана I, буланую кобылу.

Современный орловский рысак — гармонично сложенная упряжная лошадь, с небольшой, сухой головой, высоко поставленной шеей с лебединым изгибом, спиной и прочными ногами. Это красиво сложенные, гармоничные, достаточно темпераментные и добронравные лошади. У них гордая осанка, грациозные, нарядные высокие движения, пышные грива и хвост.                                                                                        Выделяют три экстерьерных типа, выращиваемых в разных конных заводах: массивный (напоминающий больше тяжеловоза),сухой (лёгкий),        промежуточный. Ареал разведения орловских рысаков достаточно широкий; в дореволюционной России и бывшем СССР их можно было увидеть практически повсеместно, кроме Крайнего Севера, южных пустынных и горных районов. Орловская порода, разводившаяся с 1830-х годов в других конных заводах, к середине столетия распространилась во многих районах России. Благодаря орловским рысакам, в России, а затем в Европе, куда их активно вывозили с 1850—1860-х годов, зародился рысистый спорт. 

6.История орловского рысака

История создания орловского рысака началась в 1776 году, когда граф Орлов ввёз в Россию ценнейшего и очень красивого внешне арабского жеребца Сметанку. Он был приобретён за огромную сумму — 60 тысяч серебром у турецкого султана. По информации Уханова и Столповского — 50 тысяч серебром; для сравнения — конюх в те времена получал 3 рубля в год; годовой бюджет государственного коннозаводства в 1774 году составлял около 25 тысяч рублей, а продажа лошадей из семи государственных конных заводов России пополнила казну в тот год всего на 5609 рублей. В сопровождении конвоя, с охранной грамотой турецкого правительства Сметанку доставили в Россию через Турцию, Венгрию и Польшу. Неблизкий путь был очень долог — около двух лет (жеребца везли сушей). В Остров жеребец прибыл в 1776 году.

Сметанка был необычно крупным для своей породы и очень нарядным жеребцом с несколько удлинённой спиной (у него оказалось девятнадцать пар рёбер вместо обычных для лошади восемнадцати). Свою кличку получил за светло-серую масть, практически белую, как сметана. Превосходно двигался на всех аллюрах, в том числе и на рыси. Однако в России прожил недолго, меньше года. В 1777 году Сметанка пал, оставив четырёх сыновей и одну дочь, все1778 года рождения (один из жеребцов, Полкан, оказался самым ценным для создания рысистой породы). Существует несколько версий причин гибели знаменитого арабского жеребца. По одной из них, Сметанка пал жертвой грубости конюха, который слишком резко дёрнул его за повод у водопоя, от чего Сметанка поскользнулся и ударился головой о каменный сруб колодца. По другой версии, Сметанка не смог перенести тяжёлую дорогу и сырой российский климат. Третья предполагает, что жеребцу не подошли корма.

7. Заключение

Человек и лошадь на протяжении всего существования на Земле постоянно находились во взаимодействии и взаимовлиянии. Поскольку лошади умеют быстро приспосабливаться к самым разным климатам, могут работать в самых суровых условиях, на разных широтах при разных температурах, на самой неудобной для обработки местности, они ценны и важны на фермах по сей день. Пусть значение лошади в сельском хозяйстве в связи с механизацией и автоматизацией труда несколько снизилось, фермеры не перестают держать стада лошадей, ведь это гораздо экологичнее,  экономичнее, к тому же лошадь необходима там, где работа трактора невозможна.                                                         Работая над проектом я достигла поставленной цели , изучила историю лошади и  появления пород Русская рысистая ,  Орловский рысак, познакомилась с паспортами наших лошадей, На основе проведённой работы пришла к следующему выводу: «Породы лошадей  живущих у нас Русская рысистая и Орловский рысак были постоянными и верными спутниками человека и использовались им для самых различных целей на протяжении  трёх веков, они являлись источником любви, почитания и восхищения потому что  имеют врожденную грацию, свободу и легкость, элегантность движений, а так же выносливость и не прихотливость в выращивании.»                Теперь зная историю пород наших лошадей, я стала увереннее в них, зная, что они очень долго живут с человеком и не могут причинить мне зло, и теперь папа учит меня кататься  верхом, потому . что я уже не боюсь этого.                                        Со своим проектом я выступила перед одноклассниками,  познакомила их с удивительными и важными животными лошадьми. Рассказала о породах, которые живут у нас дома, теперь практически все наши пятиклашки уверены, что самое умное животное  и самое важное для человека-это лошадь.   Недаром народная пословица гласит:  Лошадь — человеку крылья.».                                                                      

8. Список литературы

1. http://web-zoopark.ru/

2. ttp://www.sunhome.ru

3. http://1001.ru/

4.http://revolution.allbest.ru

5. http://thehorses.ru/

Приложение

Орловский рысак

Русская рысистая

ИСТОРИЯ ПОРОД ЛОШАДЕЙ ЖИВУЩИХ В НАШЕЙ СЕМЬИ

 Кудрявцева Софья Сергеевна                                                                                                                           Россия, Тюменская область, село Падун, ученица 5 класса  муниципального общеобразовательного учреждения «Падунская средняя общеобразовательная школа» Заводоуковского района Тюменской области.

План исследований.

Изучив родословную наших лошадей, я  буду применять свои    знания при общении уходе за ними                                                                                        Для доказательства этой гипотезы мы поставили перед собой цель:        «Изучить историю пород  к  которым  относятся наших лошадей,  на основании изученного    сделать  вывод о значении  пород  наших лошадей в  жизни людей».                                                                                                                                                 Объектом исследования определили  значение  лошади в жизни человека .        Предметом исследования  значение пород лошадей  Орловский рысак и русская рысистая.                                                                                         Выделили этапы исследования.

Выполняя работу , мы применили методы: конспектирование, анализ.        1. Метод конспектирование. Изучала  литературу о лошадях. Конспектировала материал, что позволило мне наиболее подробно познакомиться со значением лошадей.  Анализ. Проанализировала литературу о лошадях.. В результате выполнения работы, доказала свою гипотезу: История пород Орловский рысак и русская рысистая помогла понять мне  лучше их характер, и теперь я не боюсь учиться ездить на них.

ИСТОРИЯ ПОРОД ЛОШАДЕЙ ЖИВУЩИХ В НАШЕЙ СЕМЬИ

 Кудрявцева Софья Сергеевна                                                                                                                           Россия, Тюменская область, село Падун, ученица 5 класса  муниципального общеобразовательного учреждения «Падунская средняя общеобразовательная школа» Заводоуковского района Тюменской области.

Краткая аннотация

 В работе «История пород лошадей живущих в нашей семье » представлены результаты,  получившиеся при изучении литературы о породах лошадей,   на основании проделанной работы автор утверждает:«Породы лошадей  Русская рысистая и Орловский рысак были постоянными и верными спутниками человека и использовались им для самых различных целей на протяжении  трёх веков, они являлись источником любви, почитания и восхищения потому что  имеют врожденную грацию, свободу и легкость, элегантность движений, а так же выносливость и не прихотливость в выращивании.»

 ИСТОРИЯ ПОРОД ЛОШАДЕЙ ЖИВУЩИХ В НАШЕЙ СЕМЬИ

 Кудрявцева Софья Сергеевна                                                                                                                           Россия, Тюменская область, село Падун, ученица 5 класса  муниципального общеобразовательного учреждения «Падунская средняя общеобразовательная школа» Заводоуковского района Тюменской области.

Аннотация.

1. Выполняя работу:  «История пород лошадей живущих в нашей семье »ученица поставила  перед собой цель: «Изучить историю пород  к  которым  относятся лошади живущие у них в семье ,  на основании изученного    сделать  вывод о значении  пород  наших лошадей в жизни людей».                                                                                                                                        Для достижения цели были выдвинуты следующие задачи:                 1.Изучить литературу о породах лошадей.

          2. Изучить историю пород лошадей Орловский рысак и Русская рысиста.                                                                                3.Познакомить своих одноклассников с достоинствами  лошадей  и их породами.                                                                                Для реализации задач ученица изучили теоретический материал о породах лошадей, проанализировала  изученную литературу.        На основе полученных данных, пришла к выводу: «Породы лошадей  живущих у нас Русская рысистая и Орловский рысак были постоянными и верными спутниками человека и использовались им для самых различных целей на протяжении  трёх веков, они являлись источником любви, почитания и восхищения потому что  имеют врожденную грацию, свободу и легкость, элегантность движений, а так же выносливость и не прихотливость в выращивании.»                

ВЫСТУПЛЕНИЕ.

1.Здравствуйте уважаемое жюри и участники конференции. Я Кудрявцева Софья ученица 5 класс Падунской школы представляю Вам свою работу « история  пород лошадей живущих в нашей семье»

2.     Наша семья Кудрявцевых, большая и дружная.   Папа  , мама  , брат Владик ,я, а ещё членами нашей семьи     являются кошка, собака,  4 бычка, 20 кур и  3 лошади. Особенное место у нас в семье занимают лошади:   Голубка, Каруселька  и Бригада. Все наши лошади красивы , грациозны и умны, у каждой свой характер   и привычки, под которые я не могу подстроиться и поэтому  до сих пор не могу научиться ездить на них верхом.

3. Я выдвинула гипотезу: « Если я изучу историю наших лошадей, то буду применять свои    знания при общении и уходе за ними ». Поставила перед собой цель:    «Изучить историю пород  к  которым  относятся наших лошадей,  на основании изученного    сделать  вывод о значении  пород  наших лошадей в  жизни людей».                                                                                                                                         Для достижения цели мы  выдвинули  следующие задачи:

1. Изучить литературу о породах лошадей.
2. Изучить историю наших лошадей.
3. Познакомить своих одноклассников с достоинствами  лошадей  и их породами .

4 В жизни человека она сыграла более важную роль, чем любое другое одомашненное животное. Вскоре после приручения раскрылись подлинные возможности лошади - она стала незаменимым помощником в поле, при транспортных перевозках, на войне. В настоящее время в связи с бурным развитием техники роль лошади в жизни человека стала гораздо менее заметна - машины и тракторы сменили коней за плугом, в упряжке и на поле боя. Однако обойтись без своего проверенного друга и помощника люди не могут и сейчас. Особенно активно используются лошади в спорте.

5. Лошади в нашей семье.

У нас дома живут 3 лошади .Это Голубка, Каруселька и Бригада.

Голубка появилась у нас

Она имеет характер

Каруселька  Бригада. Моя любимая лошадь

6. Русская рысистая порода

Наша лошадь Голубка относится к  русской рысистой породе. Ру́сский рыса́к,  или ру́сская  рыси́стая, — легкоупряжная порода лошадей, выведенная в России и СССР в XX веке путём  воспроизводительного скрещивания орловского рысака с американским или с голландской фризской породой. Наиболее распространенные масти – гнедая, рыжая, вороная, реже серая. Голова сухая, с прямым профилем, шея мускулистая, грудь глубокая, спина прямая, конечности сухие, крепкие. Масть преимущественно гнедая, реже вороная, рыжая и серая. Средние промеры жеребцов: высота в холке 161,6 см, косая длина туловища 162,5 см, обхват груди 184 см, обхват пясти 20 см.

7. Орловский рысак

Орловский рысак, или орловская рысистая, — знаменитая русская порода легкоупряжных лошадей с наследственно закреплённой способностью к резвой рыси. К этой породе относятся наши лошади Каруселька и Бригада                        Выведена в России, в Хреновском конном заводе  (Воронежская губерния), под руководством  его владельца графа А. Г. Орлова,  во  второй половине XVIII — начале XIX веков  методом сложного воспроизводительного скрещивания с использованием  арабской, датской, голландской, мекленбургской и других пород.                В 2006 году породе исполнилось 230 лет. Известна своим использованием в русских тройках в качестве коренников. Орловцы пользуются неизменной популярностью на международных аукционах лошадей.Орловские рысаки используются также под седлом как прогулочные и спортивные лошади. Благодаря способности красиво изгибать шеи и держать голову орловцы хорошо смотрятся в упряжках. История создания орловского рысака началась в 1776 году, когда граф Орлов ввёз в Россию ценнейшего и очень красивого внешне арабского жеребца 

8.Человек и лошадь на протяжении всего существования на Земле постоянно находились во взаимодействии и взаимовлиянии. Поскольку лошади умеют быстро приспосабливаться к самым разным климатам, могут работать в самых суровых условиях, на разных широтах при разных температурах, на самой неудобной для обработки местности, они ценны и важны на фермах по сей день.  Сметанку.

9. Работая над проектом я достигла поставленной цели , изучила историю лошади и  появления пород Русская рысистая ,  Орловский рысак, познакомилась с паспортами наших лошадей, На основе проведённой работы пришла к следующему выводу: «Породы лошадей  живущих у нас Русская рысистая и Орловский рысак были постоянными и верными спутниками человека и использовались им для самых различных целей на протяжении  трёх веков, они являлись источником любви, почитания и восхищения потому что  имеют врожденную грацию, свободу и легкость, элегантность движений, а так же выносливость и не прихотливость в выращивании.»        

10 Теперь зная историю пород наших лошадей, я стала увереннее в них, зная, что они очень долго живут с человеком и не могут причинить мне зло, и теперь папа учит меня кататься  верхом, потому . что я уже не боюсь этого.                                        Со своим проектом я выступила перед одноклассниками,  познакомила их с удивительными и важными животными лошадьми. Рассказала о породах, которые живут у нас дома, теперь практически все наши пятиклашки уверены, что самое умное животное  и самое важное для человека-это лошадь.  

              Районная научно – практическая  конференция «Первые шаги в науку»

 «Польза самого популярного супа для организма человека.»

                                      Выполнила: ученица 5 «А» класса

                                     муниципального общеобразовательного учреждения

                                     «Падунская средняя общеобразовательная школа»

                                       Заводоуковского района Тюменской области

        Сапунова Карина Игоревна

                                     руководитель:

                                     учитель первой категории химии и биологии

                                    муниципального общеобразовательного учреждения

                                     «Падунская средняя общеобразовательная школа»          

                                     Заводоуковского района Тюменской области

                                     Антонова Елена Валерьевна

Г. ЗАВОДОУКОВСК – 2016г

1.   ВВЕДЕНИЕ ………………………………………Стр.2
2.   Это ИЗВЕСТНЫЙ  СУП

1.  Самый любимый суп            …….…Стр. 3
2.   «Витаминный» суп…….….…………. Стр. 5
3. История  овощей…………………     .... Стр. 8
4. Рецепт приготовления борща………… Стр.

3. ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………Стр. 12

1. Выводы  и рекомендации…………...Стр. 13

               СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ ……………    Стр. 14

               ПРИЛОЖЕНИЕ

районная научно – практическая  конференция «Первые шаги в науку»

Польза самого популярного супа для организма человека

Сапунова Карина Игоревна

Россия, Тюменская область, село Падун

ученица 5 класса  муниципального

общеобразовательного учреждения

«Падунская средняя общеобразовательная школа»

Заводоуковского  района Тюменской области

1. ВВЕДЕНИЕ

1. Актуальность.

Супы – широко распространённые блюда. В питании нашего народа они являются важной в пищевом отношении составной частью обеда. И в каждом доме,  в каждой семье мамы и бабушки обязательно готовят супы. И всегда нам говорят, что суп очень полезен, и за обедом нужно съесть хотя бы «половину тарелочки». Многие дети отказываются от супа. И обязательно ли есть каждый день суп?

В школьной столовой мы обратили внимание, что мои  одноклассники, да и я тоже, не очень любим есть первое блюдо. А стоит ли его есть вообще?

Составили анкету  о супах и провели её в 5 «А» классе.

В результате получили вот такие ответы:

• суп очень полезен, потому что в нём лежит мясо;
• в продуктах, из которых приготовлен суп много витаминов;
• в супе много овощей;
• когда дети едят суп, они растут и выздоравливают,
• горячий суп хорошо есть, когда холодно.
• Самый любимый суп это борщ

Получается, что  все одноклассники слышали о пользе супа, но чем он полезен, незнают. И все-таки, почему же взрослые так настойчиво просят нас за обедом не отказываться от горячего супчика?

На все эти вопросы сразу и не ответишь,  поэтому мы решили выбрать именно эту тему для изучения. А так большинство одноклассников любят борщ, то решили изучить пользу борща для организма человека

Чтобы узнать что-нибудь интересное о супе мы обратились в школьную  библиотеку.  Там мы нашли книги  об овощах, о витаминах. А так же нашли много полезной информации в  интернете

2. Цель и задачи.

Цель: 

Изучить состав борща и выявить его пользу для организма человека

Задачи:

1. Отбор и изучение материала по теме
2. Анализ состава  борща.
3. Знакомство с технологией приготовления борща
4. Составление практических рекомендаций.

3. Предмет исследования.

 Борщ: первые блюда.

4. Объект исследования.

Состав борща.

5. Гипотеза.

Мы предполагаем, что борщ – это полезное для организма питание, которое, благодаря витаминам, находящимся в нем, является необходимым для здоровья человека.

6. Методология.

А) работа с научно-популярной, справочной и энциклопедической литературой;

Б) анкетирование;

В) анализ технологии приготовления борща в школьной столовой;

Г) сравнительные и аналитические методы;

Д) метод проектов.

районная научно – практическая  конференция «Первые шаги в науку»

Польза самого популярного супа для организма человека

Сапунова Карина Игоревна

Россия, Тюменская область, село Падун

ученица 5 класса  муниципального

общеобразовательного учреждения

«Падунская средняя общеобразовательная школа»

Заводоуковского  района Тюменской области

II. ЭТОТ ИЗВЕСТНЫЙ  СУП

2.1. Самый любимый суп

В словаре слово «суп» объясняется так: «Жидкое кушанье, представляющее собой отвар (из мяса, рыбы, грибов и т. п.) с приправой из овощей, крупы и т. п.».

Жидкие блюда на русском столе занимают центральное место, а в крестьянском питании ещё в начале этого века они были главным, а иногда и единственным блюдом. Несмотря на это, не было до XVII века в нашем языке собирательного слова обозначающего жидкое блюдо. Были уха, щи, борщи, похлёбки, лапша, кальи (затем рассольники), ушное, а слово «суп» пришло к нам из немецкого языка и получило распространение в Петровскую эпоху.

Вначале так назывались только лёгкие малокалорийные супы европейской кухни в ресторанах, которые содержали иностранные хозяева. Потом это слово приобрело широкий смысл, а теперь супом называют любое жидкое блюдо. Есть даже холодные и сладкие супы, молочные и пивные.

Супы стали привозить иностранцы в Россию консервированными в начале XIX века. Поэтому история консервов в России началась именно с супов. Например, на званом обеде можно было отведать черепаховый суп, изготовленный в Ост Индии, а присланный из Лондона.

Супы являются важной составной частью обеда; они питательны и ими быстро наедаешься; их подают к столу первыми, так как в них много полезных веществ, которые улучшают работу пищеварительных органов, возбуждают аппетит.

В классе мы провели анкету о супах  самого любимого супа. Оказалось, что наши мамы готовят очень много разных супов

             Основой супов служат мясные, грибные, рыбные бульоны, овощные и фруктово – ягодные отвары, а также молоко и квас. Супы на бульонах готовят заправочные, прозрачные и пюреобразные.

Кроме того, что суп нужно правильно приготовить, его необходимо и правильно подать и поесть. Суп подают как в глубоких тарелках, так и в специальных чашках. С тарелкой почти всё ясно. Из неё едят суп ложкой. Правда, до сих пор идут споры, в какую сторону наклонять тарелку, доедая суп, - к себе или от себя.

А вот с чашкой дело обстоит сложнее. Если чашка с одной ручкой – бульон из неё пьют, а заправленный суп едят ложкой. Если же у чашки две ручки – то пить нельзя ни в коем случае. Только ложкой!

Одноклассники знают много названий супов :  

• уха;
• борщ;
• гороховый;
• с гречкой;
• фасолевый;
• куриная лапша;
• из щавеля;
• овощной с фрикадельками;
• щи из свежей капусты.

Но самым любимым является борщ.

Мы решили изучить является ли борщ полезным и витаминным? Ведь у нас в Сибири долгая  зима. Всем, и взрослым и детям, чтобы быть здоровыми нужны витамины, поэтому суп тоже может нам помочь в этом. Общим голосованием «победил» борщ. Чем же он так хорош?

2.   «Витаминный» суп.

После того, как «победил» борщ после голосования я стала читать книги и узнала  много интересного.  Оказывается, борщ - это блюдо, которое считается исконно украинским, но варят его охотно и россияне. Слово «борщ» появилось задолго до того, как появился сам борщ из свёклы. Так называли травянистое дикорастущее растение, и существовал такой совет «по огороду вдоль тына, где крапива растёт, борщ насеять и по весне щи варить, а на зиму сушить и солить». Такие щи стали называть «борщевыми». А само растение так и называется до сих пор Борщевик.

Современный вариант украинских борщей сложился совсем недавно: в рецептуры большинства из них входит картофель, появившийся на Украине в XIX веке.

Борщами называют супы, в которых основную массу составляют свёкла и капуста. Весной и летом капусту можно заменить свекольной ботвой или листьями щавеля.

Все овощи, которые мы предлагаем положить в суп, очень полезны и богаты витаминами. Так, например, картофель богат витаминами С, РР, К, витаминами группы В.

Кочан капусты – кладовая витаминов. Пожалуй, нет ни одного из известных в настоящее время витаминов, который бы не был обнаружен в этом овоще. А витамина С  в ней столько же, сколько в апельсинах и лимонах: достаточно съесть 200 граммов сырой капусты, чтобы удовлетворить суточную потребность в этом витамине. Он сохраняется и при квашении капусты. Всё же больше в капусте, по сравнению с другими  витаминами, витаминов РР, Е, К,  группы В.

Свёкла  содержит витамины С и РР.

Морковь по содержанию витаминов А, С, группы В, РР, К, Е превосходит не только все овощи, но даже молочные и мясные продукты. Есть в моркови в достаточном количестве фитонциды (летучие вещества, убивающие микробов).

Помидоры в своих плодах содержат витамины А, группы В, К, РР, С.

Фасоль не только улучшает вкусовые качества блюд, но и содержит витамины А, группы В, К.

Лук  и чеснок богаты фитонцидами, кроме того они содержат витамины группы В и витамин С.

В укропе и петрушке находятся ароматные эфирные масла, благодаря которым блюда приобретают неповторимый аромат. Зелень этих растений содержит витамины С, А, К, группы В.

При недостатке в организме витамина А нарушается сумеречное зрение, при котором глаза после светлого помещения не сразу привыкают к темноте. Если вы начинаете различать предметы в тёмной комнате больше, чем через 10 секунд после того, как вошли в неё, значит,  вам не хватает витаминов. Это явление получило в народе название «куриная слепота». Ещё при недостатке витамина А медленно заживают раны, шелушится кожа, волосы становятся ломкими, ногти мягкими.

При недостатке витаминов группы В наблюдается забывчивость, отсутствие аппетита, малокровие, нервные расстройства. Если не хватает в организме витаминов этой группы, откажитесь от кофе, он может «съедать» его почти полностью. Витамины этой группы хорошо растворяются в воде и окисляются, поэтому овощи, в которых он содержится, надо варить в небольшом количестве воды и при закрытой крышке, а лучше тушить. Это касается и витамина С.

При недостатке витамина С наблюдается повышенная утомляемость воспаление и кровоточивость дёсен, медленное заживление ран. Витамин С впрок не накапливается, организм нуждается в нём постоянно, его нужно пополнять каждый день.

При недостатке витамина РР наблюдается бессонница, головные боли.

Малые поступления в организм витамина Е способствуют развитию малокровия, преждевременному старению. Витамин Е особенно благотворно влияет на пожилых людей. При постоянном поступлении его  в организм прибавляются жизненные силы, организм омолаживается, у человека появляется уверенность в себе.

При недостатке витамина К заболевают печень и желчный пузырь, разжижается кровь, медленно заживают раны.

Чтобы сохранить в супе как можно больше витаминов нужно:

• Заранее не нарезать овощи для супа, потому что за 30 минут в нарезанных овощах разрушается почти половина витаминов;
• Излишняя варка супа приводит к большим потерям витаминов, особенно С;
• При варке овощи нужно закладывать в кипящую воду и варить на медленном огне при закрытой крышке;
• Длительно не хранить суп после его приготовления. Так, например если в готовом супе сохранилось 50% витаминов, через 3 часа после приготовления в супе остаётся их только 20 % всех витаминов, через 6 часов – 10%.
• Значительное количество витаминов теряется при повторном разогреве супа.
• Зелень, нарезанный чеснок лучше раскладывать непосредственно в тарелки перед подачей супа на стол.

Соблюдение этих правил поможет вам приготовить самый витаминный суп и быть всегда здоровыми, и наши желудки будут здоровы.

3. История овощей.

 Как и откуда привезены овощи, которые попали в наш борщ. Нам пришлось прочитать вместе с мамами и папами много книг, сходить в библиотеку. Своими новыми знаниями мы хотим поделиться с вами.

Картофель. В наши дни не сыскать, пожалуй, в мире человека, который бы не знал вкуса картофельных клубней, или просто картошки. Родина картофеля – Южная Америка (См. карту приложения № 3). Его начали выращивать более 14 тысяч лет назад. Местные жители его называли «папа» или «папас».

Разводимый в то время индейцами картофель существенно отличался от известного нам. Его клубни были горького вкуса, их не ели в свежем виде, а готовили из них чуньо. Клубни рассыпали по земле, слегка подмораживали, а потом после оттаивания на солнце, выдавливали из них босыми ногами воду. Отжатые клубни высушивали. Для получения продукта лучшего качества – белого чуньо, из которого потом делали муку, - клубни предварительно на два месяца помещали в проточную воду.

Считается, что о картофеле узнали первыми участники одной из испанских военных экспедиций в Южную Америку в 1538 году, а в  Европу картофель привезли испанские корабли в 1565 году под названием «земляной орех». Итальянцы со временем назвали новое растение «тартуфоль», это название произошло от названия грибов трюфелей, которые растут под землёй.

В Россию же картофель привезли при Петре I. И в нашей стране он и получил своё нынешнее название.

Картофель теперь любимый продукт питания в каждом доме, и не зря  ведь это высокопитательный и даже целебный продукт. В состав картофеля входит столько полезных веществ, что, пожалуй, легче перечислить те, которых в нём нет.

Австралийские врачи обследовали 1500 жителей, в пище которых 94% картофеля и 3% жиров. Состояние их здоровья оказалось отличным. У них не наблюдалось ни сахарной болезни, ни ожирения, ни повышенного давления.

Утверждают, что из картофеля можно приготовить 999 блюд. А ведь каких-то 200 лет назад о нём в России и не знали.

Капуста. О том, что капусту использовали уже первобытные люди, рассказывают археологические находки. Конечно, это была дикая листовая капуста, встречающаяся и поныне на островах  и побережьях Средиземного моря. Местные жители называли её «ащи».

В Киевскую Русь капуста попала в XI –XII веках, где прочно внедрилась на огородах.

Капуста очень полезна для организма человека, так как в ней много витаминов. Важна и капустная клетчатка, которая выводит из организма избыточный холестерин.

 Свёкла. Выращивать свёклу начали уже за 2 тысячи лет до н. эры в Ассирии, Вавилоне, Иране, Армении, но применяли больше для лекарственных целей. Корнеплод появился на столе значительно позже. По-разному учёные объясняют происхождение названия этого корнеплода. Одни говорят, что он попал к нам из Византии с искаженным греческим названием «сфекели», которое преобразовалось в свёклу. Другие настаивают на том, что в Вавилоне её называли «силква». У славян это слово постепенно превратилось в «свёклу».

В Европу свёкла попала с Востока (сначала к грекам, где, однако, не пользовалась особыми симпатиями и на первых парах служила символом неурядиц). Желая, например, высмеять ссорившихся супругов, им в подарок посылали свёклу, а перед входом в их жилище соседи вешали венок, сплетённый из свёклы.

 Исключительной популярностью свёкла пользовалась на Руси. В Киевской Руси её выращивали уже в X веке.

Свёклу используют врачи при лечении сердечно – сосудистых заболеваний, при гипертонической болезни.

Овощ, служивший, когда-то символом раздоров, сегодня по праву занимает прочное место на нашем обеденном столе.

Морковь.  Этот всем нам известный овощ был знаком людям ещё за 2 тысячи лет до нашей эры. В Древнеримском государстве морковь широко выращивалась на полях и огородах.

В середине прошлого века морковь считалась лакомством для гномов. Существовало поверье: если вечером отнести в лес миску с пареной морковью, то утром вместо моркови обязательно найдёшь слиток золота. Гномы съедали любимую еду и щедро награждали за услугу.

В Европе широкое распространение получила в XIV – XVI веках. В более позднее время морковь была завезена в Америку, Австралию и Новую Зеландию. В России широко выращивается с незапамятных времён. В воспоминаниях иностранцев XVI века говорится, что не только повсеместно в России, но и вокруг Москвы было множество огородов с морковью.

Ещё в старину люди заметили, что морковь обладает целебными свойствами. В России уже в XVI веке морковным соком лечили болезни печени и сердца, его рекомендовали как средство от кашля и желтухи. А витамин А способствует росту и делает морковь очень полезной детям. Этот витамин необходим для нормального зрения, поддерживает в хорошем состоянии кожу.

Лук и чеснок. Репчатый лук известен человечеству вот уже около 5 тысяч лет, хотя дикие формы его не найдены до сих пор. Его родиной считают Среднюю Азию и Афганистан. На Руси он появился в XII – XIII веках. Чеснок также выходец из Средней Азии. В нашей стране дикий чеснок растёт в горах Средней Азии, на юге Казахстана, на Кавказе.

Разные виды лука и чеснока встречаются во многих районах земного шара. А в горах Тянь – Шаня так много дикого лука, что китайцы назвали эти горы Дзунглинь, что значит Луковые горы. И в Киргизии есть Луковая гора – Суганташ.

С давних времён лук и чеснок использовали для лечебных целей. В древней Греции их вешали на грудь под панцирь воины перед боем. Лук и чеснок должны были предохранять воинов от ран. Не случайно лук по-гречески называется «хромион», то есть панцирь.

В долине реки Нила сохранилась пирамида Хеопса, высочайшее из каменных сооружений мира высотой 146 метров. 20 лет строили эту пирамиду рабы. Чтобы они не болели, им ежедневно давали лук и чеснок. За 20 лет было истрачено на лук и чеснок 40 тонн чистого серебра.

Лук и чеснок богаты летучими веществами – фитонцидами (убивающими микробов), содержат много витаминов, повышают аппетит, регулируют пищеварение. Эфирные масла чеснока расширяют кровеносные сосуды, способствуют улучшению кровообращения.

Помидоры. Томат, или помидор, - одно из самых распространённых овощных растений на земле. Томат происходит из тропических районов Южной и Центральной Америки. Многообразные формы дикого помидора найдены в Мексике. Поэтому родиной томата считают Мексику.

Слово «помидор» пришло к нам из итальянского и французского языков. Итальянцы именуют плод этого растения «помо доро», то есть золотое яблоко, а французы – «помо дамур» - яблоко любви. Эти названия превратились в русском языке в «помидору». На родине же растения, в Мексике, помидоры называют «туматль».

Помидоры очень полезны, они повышают аппетит, усиливают пищеварение, подавляют рост кишечных бактерий. В плодах томата много витамина А. Чтобы поддержать и даже улучшить зрение ежедневно нужно выпивать 1 стакан томатного сока (лучше из свежих плодов).  Ешьте больше помидоров в пору их сбора! Этим можно создать запас полезных веществ в организме. Помидоры особо полезны лицам, страдающим ожирением. При заболеваниях сердечно – сосудистой системы, и желудочно-кишечного тракта.

Фасоль встречается до сих пор в диком виде в странах Азии, Африки и Америки. Первое упоминание об этом растении встречается в древних китайских летописях, относящихся к 2800 году до новой эры.

Фасоль была известна и древним римлянам. Но римляне видели в фасоли не столько продукт питания, сколько сырьё для приготовления муки, из которой, в свою очередь, приготовляли знаменитое в то время косметическое средство, заменявшее римлянкам пудру. По их мнению, это превосходно освежало кожу, способствовало уничтожению морщин.

Европейцы восприняли фасоль, как прекрасное кушанье лишь после открытия Америки, где с давних времён выращивали фасоль индейцы.

Петрушка. Родина петрушки – Испания и Средиземноморье, где она растёт в тенистых местах среди скал.  В Европе петрушку стали выращивать в IX веке.

Соком петрушки народ давно пользовался для лечения ран и воспалений, вызванных укусами ядовитых насекомых. Как овощ её стали выращивать в России лишь в прошлом столетии.

Укроп. Родина укропа восточное побережье Средиземного моря. В Западной и Северной Европе он распространился с XVI века. Укроп содержит много витамина С, эфирных масел.

2.4.Рецепт приготовления борща

Ассортимент борщей, как выяснилось, очень велик. Наиболее известны борщ украинский (с салом и чесноком), московский (с мясным набором), флотский (на бульоне с копченостями), сибирский (с фасолью и фрикадельками) и др. Овощи для борщей нарезают соломкой, капусту – шашками, картофель – кубиками. Подают со сметаной и зеленью.

В нашей местности больше готовят борщ Московский. В этом супе, на наш взгляд, должно быть больше всего витаминов, потому что в нём много разных овощей, и он не сложен для приготовления. Вот его мы и попытаемся «приготовить». На наш взгляд, если человек умеет варить хоть какой-нибудь суп, то он никогда не останется голодным.

В кастрюлю с кипящей водой положить мясо. Нужно внимательно следить за наступлением закипания, для этого снять крышку и убрать с бульона собравшуюся пену, потом убавить огонь, чтобы бульон был прозрачным. Через час-полтора после начала варки  следует добавить соль. Варить бульон не более 4,5 – 6 часов. После окончания варки мясо вынимают, бульон процеживают, а на бульоне готовят суп.  

Чтобы приготовить вкусный и полезный борщ важно, чтобы овощи не варились слишком долго, потому что  при длительной варке теряются витамины, поэтому лучше придерживаться наших рекомендаций.

В кипящий бульон или воду кладут нарезанную дольками или брусочками картофель, а через 10 минут – шинкованную свежую капусту, варят 10 – 15 минут, добавляют тушёную или варёную свёклу, нарезанную соломкой. Для того, чтобы сварить борщ с фасолью, нужно заранее фасоль перебрать, промыть, залить холодной водой и варить на слабом огне до готовности. Чтобы уменьшить время варки фасоли её можно предварительно замочить в воде на 4 – 6 часов. Фасоль кладут в борщ за 5 – 10 минут до его готовности. Добавляют обжаренные овощи – лук, морковь, помидоры и варят до готовности. В конце варки добавляют соль, сахар, специи. После того, как суп снят с огня, добавить укроп, петрушку, чеснок (См. схему приложения № 1).

Закладка.  Свёкла - 2 штуки, капуста свежая - полкочана, картофель - 2 - 3 штуки, морковь – 1 штука,  репчатый лук – 1 штука, помидор – 1 штука или томат – паста 1 – 2 столовые ложки,  фасоль – 40 граммов. Зелень укропа, петрушки, мелко нарезанный чеснок. При подаче добавить сметану.

 Внимание!   Если борщ слабо окрашен, в него добавляют краску. Для её приготовления используют свёклу, нарезанную тоненькими пластинками. Свёклу заливают горячим бульоном или водой в соотношении 1 : 2, добавляют уксус 30 граммов на 1 литр и доводят до кипения. Затем отвар снимают с огня и настаивают. Процеживают, вводят в конце варки борща, не кипятят.

III. ЗАКЛЮЧЕНИЕ.

Вот мы и закончили нашу работу. Всё, что смогли найти о борще, прочитали. Я узнали нового и интересного. Я  узнала:

• как варить борщ;
• чем интересен борщ;
• какие витамины и полезные вещества содержат овощи;
• что нужно помнить, чтобы в супе сохранилось больше витаминов;
• почему нужно есть суп;
• какие витамины находятся в овощах;
• чем полезны витамины;
• где находится родина всем нам известных растений;
• как назывались овощи раньше;
• как использовали овощные растения раньше;
• как использовать овощи для улучшения здоровья.

Выполнив работу я пришла к выводу: « Борщ является самым витаминным  и питательным супом, так как овощи входящие в его состав содержат все  витамины необходимые для жизни человека,  а так же он содержит аминокислоты мясного бульона, следовательно он наиболее подходит для нашего сурового сибирского климата.

А ещё я научились варить борщ. Рассказывали маме и папе, всем  знакомым о нашем исследовании, и даже давали советы о том, как сохранить в супе больше витаминов. Нам было очень приятно, что взрослые слушали нас с интересом, а некоторые секреты приготовления супа мамы даже не знали.

2. Выводы и рекомендации.

Каждая хозяйка хочет варить вкусную и полезную пищу. Но часто при варке супов не обращает внимание на правила их приготовления, а на севере, да ещё  полярной зимой витаминов всем северянам не хватает. Мы можем доступными нам средствами помочь нашему организму быть здоровым и крепким, сохраняя при приготовлении первых и вторых блюд витамины в овощах. Для этого нужно соблюдать следующие правила:

1. Заранее не нарезать овощи для супа, потому что за 30 минут в нарезанных овощах разрушается почти половина витаминов;
2. Излишняя варка супа приводит к большим потерям витаминов, особенно С;
3. При варке овощи нужно закладывать в кипящую воду и варить на медленном огне при закрытой крышке;
4. Длительно не хранить суп после его приготовления. Так, например если в готовом супе сохранилось 50% витаминов, через 3 часа после приготовления в супе остаётся их только 20 % всех витаминов, через 6 часов – 10%.
5. Значительное количество витаминов теряется при повторном разогреве супа.
6. Зелень, нарезанный чеснок лучше раскладывать непосредственно в тарелки перед подачей супа на стол.

Приятного Вам аппетита и крепкого здоровья! Мы надеемся, что наши советы Вам пригодятся.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ.

1. Ананьев А.А. Супы. – М.: Государственное издательство торговой литературы, 1963г.
2. Ермакова В.И. Кулинария. – М.: Просвещение, 1993г.
3. Карпенко М.Т. Сборник загадок. – М.: Просвещение, 1988г.
4. Книга о вкусной и здоровой пище. /Под. ред. Сиволап И.К./. – М.: Пищепромиздат, 1962г.
5. Ковалёв Н.И. Энциклопедия гурмана. – Санкт – Петербург: Фламинго, 1996г.
6. Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. /Под. ред. Бондаренко А. Б./. – М.: Советская энциклопедия, 1960г., 2 том.
7. Кудян А.Н. Хозяйке о продуктах питания. – Минск: Ураджай, 1978г.
8. Небесный С. Юным овощеводам. – М.: Детская литература, 1988г.
9. Орлова Ж.И. Всё об овощах. – М.: Пищевая промышленность, 1978г.
10. Популярная медицинская энциклопедия. /Под. ред. Бакулевой А.Н. Петровой Ф.Н./. – М.: Советская энциклопедия, 1961г.
11. Словарь русского языка. /Под. ред. Евгеньевой А.П., Разумниковой Г.А./. – М.: Русский язык, 1984г.
12.  Сотиров Н. Современная кухня 3000 рецептов. – София: Техника, 1960г.
13.  Чаркова Ф.В. Азбука здоровья. Журнал «Начальная школа» №7, 2001 год.
14.  Чудакова Н. Этикет от А до Я для детей и взрослых. – М.: АСТ,     1997г.

«Исследование качества туалетной бумаги разных торговых марок »

Колбина Дарья Николаевна

Российская федерация, Тюменская область, Заводоуковский городской округ, с. Падун

Падунская СОШ, филиал МАОУ «СОШ № 4», 8 класс

Научная статья

 Как то   мама отправила меня  в магазин за покупками, со  списком,  и одним из пунктов  был купить туалетную бумагу. И когда я стала выбирать туалетную бумагу, мне пришлось призадуматься. Передо мной появилась проблема:  Какая  бумага лучше ? Какую  туалетную бумагу покупать?

Самый  популярный продукт среди потребительских товаров это  туалетная бумага. В наше время есть возможность выбрать бумагу любых расцветок, запахов, различной степени мягкости, с рисунками, тиснением — в общем, какую душа пожелает. Существует огромное количество марок туалетной бумаги.  Принесет удовольствие та или иная бумага при использовании? Поэтому мне стало интересно, чем же туалетная бумага одного производителя отличается от каких-либо других? Я решила выполнить исследовательскую работу,  в которой проверю качество туалетной бумаги.                        Я считаю, что эта тема исследования актуальна, потому, что трудно представить современный дом без туалетной бумаги. И многие, покупая туалетную бумагу, решают вопрос: « Какую  бумагу лучше купить?»

Я выдвинула гипотезу:  «Если покупать более дорогую туалетную бумагу, то она должна обладать лучшими свойствами по сравнению с дешёвой туалетной бумагой».                              Для доказательства гипотезы я выдвинула цель.                                                                        Цель: Исследовать свойства  популярных у потребителей  марок туалетной бумаги, на основе полученного результата сделать вывод о самой выгодной для использования  туалетной бумаги.                                                                                                                                                                                Для достижения цели поставила задачи.                                                                                                   Задачи:                                                                                                          1.Изучить теоретический  материал  о туалетной бумаге.                                                    2. Провести социологический опрос, по результатам которого выбрать самые   популярные марки  туалетной бумаги.                                                                                                    3. Провести опыты на исследование свойств  выбранных марок туалетной бумаги.              4. Сделать вывод  по результатам исследования.                                            5.Выработать рекомендации по использованию туалетной бумаги.

Объект исследования: туалетная бумага разных марок.                                                     Предмет исследования: свойства туалетной бумаги.                                                Новизна моей работы заключается в том, что  данные о качестве туалетной бумаги не известны большинству потребителей ,полученные в ходе работы данные, можно использовать, для информирования учащихся о качестве туалетной бумаги разных торговых марок, как и на уроках химии так и для применения в быту. Туалетная бумага — бумажное изделие, используемое в санитарно-гигиенических целях. Туалетная бумага, возможно, самая важная вещь в вашем доме. История человечества – это, прежде всего, история человеческого быта. И многие привычные вещи, которые в современном мире воспринимают как должное, не всегда были частью домашнего обихода. Туалетная бумага относится именно к таким предметам. Чем же люди в прошлом пользовались в час нужды вместо пушкинской «Хвостова жесткой оды»? Изобретателем бумаги, предназначенной исключительно для туалета, считают американца Джозефа Гайетти. Выпущенная в 1857 году Gayetty’s Medicated Paper – лечебная бумага Гайетти – была пропитана алоэ и защищена водяными знаками с фамилией производителя. Примерно в то же время и в тех же целях британец Уильям Олкок .выпустил «бумажные бигуди».        В России о существовании сортирного новшества узнали в ХVI веке от посла, посетившего Китай. Тишайший царь Михайлович распорядился Алексей о производстве бумаги из холстины для нужд двора после эпидемии чумы 1654 года. Однако удобство было недоступно простолюдинам, которые по-прежнему использовали лопухи, сено, тряпье и снег. И надолго забылось после смерти царя.        В СССР про «пипифакс» сначала только читали у Маяковского в «Парижанке»: до конца шестидесятых практически все граждане читающей страны использовали в нужных целях газеты. В гостиницы для интуристов завозили продукцию из-за рубежа. И только в 1968 году Сясьский целлюлозно-бумажный комбинат в Ленинградской области (он работает до сих пор) стал выпускать рулоны для народа. Вначале люди не понимали, зачем нужно такое излишество, но после того, как реклама ЦБК «Сясьстрой» украсила начало каждого кинопоказа, дело пошло на лад. Сегодня требовательных пользователей не удивить бумагой всех цветов радуги. По статистике треть жителей Земли использует это благо цивилизации по назначению со скоростью тысяча рулонов в секунду. Но есть и нестандартные способы использования. Со времени Второй мировой войны, когда американцы напечатали на туалетной бумаге портрет Гитлера, подобная антиреклама стала частой. Множество политиков и известных людей украсили собою перфорированные листки. Известно использование бумаги камуфляжной расцветки в целях маскировки танков во время операции «Буря в пустыне». А портал Cheap Chic Weddings в который раз проводит конкурс бумажно-туалетных дизайнерских свадебных платьев.1

1.https://pikabu.ru/story/kak_poyavilas_tualetnaya_bumaga_i_chem_polzovalis_do_ee_izobreteniya_5656076

Для изготовления туалетной бумаги,  перерабатывают макулатуру, потребуется вторсырье разных марок. Среди них может быть: бумага целлюлозная без печати и линовки; бумага с линовкой; книжная и журнальная бумага; газеты и картон.                Подготовка сырья Макулатуру очищают от примесей, измельчают с помощью дробилки, добавляя воду. Полученная мокрая масса поступает на сито для процеживания – там остаются примеси и ненужные включения, которые были пропущены при первичной очистке.        Промывка макулатуры Полученная влажная масса после очистки подается в специальный бак – там она промывается с помощью оборотной и водопроводной воды. Этот этап считается одним из наиболее важных в технологическом процессе, так как от тщательности промывки зависит качество продукции в будущем, а также себестоимость, учитывающая затраты на водоснабжение. Чем дольше промывается полученная масса, тем белее будет будущая бумага. Грязная отработанная вода поступает в канализацию. Помол. После тщательно промывки сырье направляется на многофункциональную мельницу. Там масса вместе с водой измельчается и подается в напорный бак. Опять-таки, чем тщательнее измельчение, тем меньше в полученной продукции будет заметных примесей, но и себестоимость рулона будет выше.                         Регуляция пропорций. После измельчения и передачи сырья в напорный бак, оно направляется в емкость для регулирования пропорционального состава воды и сырья в полученной смеси. Когда нужный показатель соотношения жидкости и бумаги достигнут, масса выливается равномерными порциями на стол, расположенный на бумагоделательной машине Изготовление заготовок На данном этапе изготовления сырье поступает в виде суспензии.  Капроновая сетка позволяет обезводить смесь – эта же сетка является транспортерной лентой. Избыточная жидкость поступать в резервуар и затем используется для промывки как оборотная вода. Полученная масса движется по транспортеру в барабан для сушки, который выполняет десять оборотов в минуту и нагрет паром температуры испарения воды. В движущемся барабане бумажная масса подсохнет, затем ее снимают специальным ножом в виде лент. Вырезанные ленты проходят финальную сушку, после их необходимо намотать на втулки. Затем они нарезаются на заготовки для рулонов.2

2.https://promzn.ru/legkaya-promyshlennost/proizvodstvo-tualetnoy-bumagi.html

Социологический опрос о туалетной бумаге

Для выбора  нужных образцов туалетной бумаги и проведения опытов мной был проведен социологический опрос учащихся 8-х классов. В ходе опроса было предложено ответить на вопрос: «Какой  туалетной бумагой вы  чаще всего пользуетесь?»

Проанализировав результаты опроса, я пришла к выводу, что 30% мной опрошенных людей пользуются туалетной бумагой «Моя цена» , 25% пользуются «Снежок», 20% пользуются туалетными бумагой производства и «Zewa», и всего 5% пользуются бумагой «Толстушка».

Исследование туалетной бумаги

Опыт №1. Определение капиллярной впитываемости. Метод Клемма.3

Данный метод описан в ГОСТ 12602-93 (ИСО 8787-86). Сущность метода заключается в испытании полоски материала, один конец которой закреплен в вертикальном положении, а другой погружен в воду и измерении капиллярной впитываемости в интервалах через 10 мин. Испытания проводятся в стандартных атмосферных условиях в открытом сосуде Капиллярную впитываемость определяют с помощью катетометра или линейки. Я использовала линейку.

Оборудование:

1. ванночка с водой достаточной глубины для погружения нижнего конца испытуемого образца на требуемую глубину;
2. приспособление для закрепления испытуемых образцов в вертикальном положении, обеспечивающее погружение образцов на глубину 10-15 мм;
3. устройство для определения капиллярной впитываемости, обеспечивающее начало отсчета от поверхности воды;
4. секундомер с ценой деления 1 с.

Методика проведения: Ванночку заполнила свежей водой при температуре (23±1) °С. Испытуемый образец непомеченным концом я закрепила на приспособлении так, чтобы линии, проведенные карандашом, были на одном уровне. Приспособление с образцами опустила в ванночку до совпадения меток с уровнем воды и одновременно включила секундомер.

Через 10 мин ± 10 с после начала испытания измерила высоту подъема воды с точностью до 1 мм.Если уровень увлажнения образца неровный, то определяла среднее его значение.

__________________________________________________________________________

3. http://docs.cntd.ru/document/120001817

Вычислила среднее значение из 10 определений для каждого вида с точностью до 1 мм. Результаты представила в таблице:

Вывод: Из моего опыта понятно, что лучшей капиллярной впитываемостью обладает туалетная бумага «Papia», имеющая наибольшее значение, примерно 120 мм. Бумага, с худшей капиллярной впитываемостью -

Опыт №2. Определение поверхностной впитываемости воды при одностороннем смачивании. Метод Кобба.(Иллюстриаци)4

Данный метод описан в ГОСТ 12605-97 (ИСО 535-91).

Сущность метода заключается в определении массы воды в граммах поглощенной поверхностью бумаги или картона при смачивании одной стороны испытуемого образца при определенных условиях в течение установленного времени, по разности взвешивания до и после смачивания.

Оборудование

1. Весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104 с наибольшим пределом взвешивания 200 г и пределом допускаемой погрешности не более ±0,001 г 2-го класса;
2. Разновесы;
3. Образцы бумаги;
4. Вода.

Методика проведения: Я испытывала 4 образца с верхней стороны.Испытываемый образец я взвешивала с точностью до 0,001 г. до и после смачивания. Затем на образец вылила 2мл воды и за минуту вода впиталась в бумагу. В один из образцов вода не успела впитаться. Поэтому я стряхнула с него воду. Результаты записала в таблицу.

4.http://docs.cntd.ru/document/1200018150

Опыт №3. Определение прочности при растяжении. Метод нагружения с постоянной скоростью.5

Сущность метода заключается в определении силы, вызывающей разрушение образца и его удлинение до момента разрыва при постоянной скорости нагружения (Иллюстрации )

Оборудование

1. Динамометр
2. Образцы бумаги. Ширина испытуемых образцов должна быть: (15,0+-0,2) мм; Длина образца должна быть не менее 250 мм, чтобы его можно было закрепить в зажимах, не касаясь руками испытуемой части.
3. Гирьки (1Н)

Методика проведения: Я свернула образцы бумаги в несколько слоев и проделала на обоих концах отверстия. В одно отверстие я вставила динамометр, а в другое я прикрепляла гирьки, пока бумага не рвалась.

Вывод: Исходя из полученных мной результатов, можно сделать вывод, что туалетная бумага «Толстушка» и « Снежок» имеет наивысшую прочность, а туалетная бумага «Zewa» - низшую.

Опыт №4. Измерение реальной длины бумаги.

Сущность метода заключается в определении реальной длины бумаги и сравнение с длиной указанной на упаковке.

Оборудование

1. Сантиметровая лента;
2. Образцы туалетной бумаги.

Методика проведения: Я посмотрела указанную длину на упаковке туалетной бумаги и сверила ее с истинной длиной. Для измерения длины использовала сантиметровую ленту.

Вывод: Исходя из полученных мной результатов можно сделать вывод, что некоторые производители обманывают покупателей, и не всегда стоит доверять информации указанной на упаковке.

№5

Цены туалетной бумаги

Вывод: наименьшая стоимость у туалетной бумаги «Моя цена», самая дорогая – «Zewa» .        В результате исследований я провела ряд опытов и анализ полученных результатов, на основе которых  составила сводную таблицу.

  Выполняя  свою работу я,  изучила теоретический  материал о туалетной бумаге, провела социологический опрос, выполнила опыты, по результатам которых опровергла свою гипотезу. Самая  дорогая   туалетная бумага  «Zewa», обладает меньшей прочностью, чем более дешёвые образцы, в тоже время  она имеет лучшую капиллярную впитываемость, но эти параметры не значительны, длина «Zewa», значительно меньше чем длина более дешёвых туалетных бумаг.                                                                         Проанализировала  полученные результаты,  я опровергла свою гипотезу и  пришла к выводу.                                                                                                Вывод:  Все марки исследованной  туалетной бумаги очень похожи по своим свойствам  между собой (различия  минимальные), поэтому более выгодно покупать дешевую туалетную бумагу, чем дорогую, так как в ходе опытов выяснилось, что более дешевая бумага  обладает такими же  свойствами, как и дорогая туалетная бумага, качество не зависит от цены туалетной бумаги.                                                                 После проведения ряда опытов и анализа полученных результатов, я могу рекомендовать потребителям туалетную бумагу - «Моя цена» , занявшую первое место в моих экспериментах.

5.http://docs.cntd.ru/document/1200018150

Источники информации

1. .https://pikabu.ru/story/kak_poyavilas_tualetnaya_bumaga_i_chem_polzovalis_do_ee_izobreteniya_5656076

         2.https://promzn.ru/legkaya-promyshlennost/proizvodstvo-tualetnoy-bumagi.html

      3. http://docs.cntd.ru/document/120001817

       4.http://docs.cntd.ru/document/1200018150

        5.http://docs.cntd.ru/document/1200018150

«Рентабельность применения  агроприёма Д.Митлайдера »

Юдина Анастасия Леонидовна

Российская федерация, г.Заводоуковск

Падунская СОШ, филиал МАОУ «СОШ № 4», 10 класс

Научная статья

В мае 2019 учебного года в школе объявили конкурс «Лучший урожай». Каждый класс на учебно –опытном участке школы за летний период  выращивают  овощи за летний период, а осенью должны подвести результат и тот класс у кого будет больше килограмм овощей победит. Перед нами встала проблема: Каким образов вырастить больше килограмм овощей, чем другие классы? Просмотрев несколько сайтов по агрономии, я нашла хорошие отзывы о выращивании овощей по методу  Митлайдера., Все вместе классом мы решили вырастить овощи по этому методу. А я решила выполнить исследовательскую работу о рентабельности использования метода Митлайдера. Я выдвинула гипотезу:  «Если применить агроприём по Митлайдеру, то урожай овощей будет гораздо больше, по сравнению с выращенным традиционным методом». Чтобы доказательства гипотезу я определила цель работы.                                                                          Цель: Вырастить овощи по методу Д.Митдайдера, на основе полученных результатов сделать вывод о рентабельности применения агроприёма  Митлайдера.                                               Для достижения цели поставила задачи.                                                                  Задачи:                                                                                                                             1.Изучить теоретический  материал  о агроприёме Митлайдера.                                          2. Вырастить овощи по методу Митлайдера.                                                                   3. Сделать вывод о рентабельности выращивания  овощей  агроприёмом по Митлайдера.                                            4.Выработать рекомендации по использованию агроприёма Д. Митлайдера.     Тема моей работы является актуальной, потому, что если действительно данный метод является рентабельным, значит, его  применять для выращивания овощей                          на учебном участке в школе,  так же на личных  огородах.                                             Посовещавшись с одноклассниками, мы решили, что будем выращивать самые востребованные культуры овощей в школьной столовой, это морковь и свёкла.                                     Объектом моего исследования является агроприём Митлайдера.                      Предметом исследование выращивание моркови и свёклы по агроприёму Митлайдера.                                                                                                            Обильный урожай, быстрый рост растений, отсутствие сорняков - это мечта садовода, вполне достижимая благодаря современным технологиям овощеводства. Метод Митлайдера в России пользуется популярностью уже более 20 лет. Что такое Митлайдеровский огород? Как применить в условиях нашей российской действительности высокоэффективные методы выращивания овощей по Митлайдеру? Технология огородничества, известная как метод Митлайдера, Доктор сельскохозяйственных наук Джекоб Р. Митлайдер, изучив проблемы и болезни растений во многих странах мира, на основе 55-летнего опыта садоводства разработал универсальные методы выращивания. Данный подход позволяет при минимуме усилий получить обильный урожай на почве любого типа, независимо от климатических условий, сезонности и многих других условий. Каким же образом можно реализовать метод Митлайдера в русском варианте? Предполагает выращивание овощных культур на простых узких грядах, которое сопровождается высокой продуктивностью. Система Митлайдера в русском варианте может быть реализована через выращивание на узких грунтовых грядах, в ящиках-грядах и в подвешенном состоянии на вертикальных опорах. На узких грядках растения высаживают в один или два ряда (напротив или в шахматном порядке) с учетом особенностей роста культур. Сначала по краям грядки формируют земляные бортики, чтобы задерживать воду. Потом высаживают рассаду с внутренней стороны бортиков. В ящиках-грядах создают двухслойную почву: на естественный грунт насыпают искусственную почвосмесь и высаживают таким же образом (высотой 8-10 см) по краям гряд способствуют формированию благоприятного микроклимата для всходов. Во время полива бортики задерживают воду и удобрения вместе с ней. Удобрения не обжигают растения, так как скапливаются в середине гряды и препятствуют росту сорняков. Растения получают больше Земляные бортики света и пространства для роста. Обрабатывать узкие ряды намного проще, чем широкие грядки.  Способ высаживания на узких грядах стремительно набирает популярность среди производителей энтузиастов, не боящихся пробовать что-то новенькое. По приблизительным оценкам летом 1999 года только в центральной России десятки тысяч российских фермеров стали на узких грядах выращивать овощи. Эти результаты заставили с научной точки зрения попытаться определить секрет популярности овощеводства по Митлайдеру среди россиян. И в связи с этим необходимо было выявить все положительные черты, присущие методу Митлайдера

1. http://0sade.ru/ovoshhi/ovoshhevodstvo-po-mitlajderu.html

Элементы, из которых состоит метод узких гряд:грядки должны иметь стандартную ширину – в 45 см, а промежуточные тропинки между ними организуют в 2 раза шире самих гряд; грядки находятся на одном уровне с дорожками и отделяются глиняными ограждениями; поверхность гряд должна быть строго горизонтальной; большинство овощных культур высаживают на гряды в 2 ряда, а особенно большие варианты – в 1 ряд;для выращивания каждой культуры необходимо знать, на каком расстоянии в ряду они должны быть посажены, сколько раз их необходимо подкармливать в течение вегетационного периода; в период вскапывания гряд необходимо вносить специальные смеси, содержащие в себе уникальные удобрения, комплекс которых можно приобрести в любом садовом магазинчике; подкормка состоит в том, что смесь удобрений в сухом виде всыпают в землю, прямо между 2-мя рядами посеянных растений. Растворяется сухая смесь постепенно, при помощи последующего полива; почву в грядках не рекомендуют рыхлить и поливать, только по мере необходимости, при этом старайтесь избегать высыхания верхнего слоя; сорняки при такой посадке легко и быстро уничтожаются механическимпутем.                                                                                               Положительные черты метода Митлайдера по выращиванию овощей

Прежде всего, отмечают получение немедленных результатов. Каждый, кто посадил растения, получил богатый урожаи овощей высокого качества уже в первом сезоне, без использования гербицидов и прополки огорода. Во-вторых, привлекать овощевода стала возможность на минимальной площади получить высокую производительность огорода. Так, с территории огородика, расположенного на заднем дворе, семья из 4-5 человек получит достаточное количество урожая. В дополнение к традиционным культурам, издавна выращиваемым на Нечерноземье, на узких грядах производители-любители стали выращивать экзотические до недавнего времени экспонаты. Например, сахарную кукурузу, лук-порей, различные капустные культуры (брокколи, цветная, брюссельская, савойская и пекинская капусты), мангольд, пряности и даже лекарственные травы.Третий плюс заключается в том, что все эти сказочные, на первый взгляд, достижения овощевода вполне реально получить с минимальными затратами времени и физических сил. Технология настолько проста и инструкции настолько ясны и легки для выполнения, что исключается любая суета и потеря времени. Наиболее трудоемкими операциями, по методу Митлайдера, называют вскапывание огорода и параллельное удаление корней сорняков-многолетников, плюс разбивка узких гряд. При этом грядки никогда не рекомендуют менять местами с тропинками, которые, кстати, никогда не вскапывают. Овощеводство на узких грядах называют трудосберегающей технологией, именно поэтому оно особенно привлекательно для современных садоводов и огородников. Использование этой технологии даже самым неопытным садоводам обеспечивает успешную работу. Единственное условие – это тщательное выполнение рекомендаций, которые являются простыми и четкими, поэтому запутаться тут негде. Немного помучившись в первый сезон, вы получите богатый урожай, а в дальнейшем – свободный от сорняков и на удивление чистый и красивый огород. Овощные культуры не просто дадут богатый урожай, они еще будут сладкими, сочными, ароматными, богатыми белками, витаминами, минералами, пектином и иметь привлекательный внешний вид. Более того, посаженные по методике Митлайдера овощи прекрасным образом сохраняются вплоть до нового сбора урожая. В 1989 году, когда этот метод был впервые представлен в России, учеными были взяты несколько овощей и провели анализ на присутствие в них нитратов. Результат оказался отрицательным, что служит лишним доказательством экологичности выращивания овощей по новой системе – на узких грядках.На первый взгляд может показаться маловероятным, что подобный набор нескольких весьма простых действий приводит к таким выдающимся результатам. Некоторые приемы, предложенные Митлайдером, могут показаться невероятно странными. Основные требования к выделенной под посадку овощей территории являются следующими это место должно быть хорошо освещено;должен присутствовать источник воды для своевременного орошения; ни при каких условиях участок не должен подвергаться затоплению; химический состав почвы, местоположение и климатические условия могут варьироваться, но нарушать вышеуказанные требования недопустимо. Огородники могут по этому поводу не беспокоиться, так как под узкие грядки подойдет практически любой тип грунта. Хотя можно назвать и некоторые варианты: например, средний или легкий суглинок, химический состав которого можно назвать идеальным. В тяжелую глинистую почву желательно добавить песок. Но и этого можно не делать, так как со временем при ежегодной посадке химический состав почвы нормализуется сам собой. Широкие тропинки создают благоприятные условия для огородника, сильно облегчив и упростив уход за растениями. Но более важно то, что такие промежутки необходимы растениям, чтобы они могли формировать высокие урожаи. Каковы плюсы узких гряд с широкими проходами? Этот способ помогает улучшить процесс протекания фотосинтеза. Да и жизненное пространство на единицу овощной культуры значительно повышается, а значит, в нее попадает больше полезных веществ из почвы: витаминов и минералов с водой.  В  основе метода лежит рациональное использование и постоянное обогащениепочвы.                                                                                                                       При этом вы сократите не только расход воды, но и сведете уход за посадками до минимума.2                                                                                                                   Расположение – обычно овощи высаживают на грядках в два ряда (редька, свекла, морковь, лук, фасоль), вдоль ограждений. Такие как, любые виды капусты, салат располагают в два ряда, но соблюдая шахматный порядок. Если растения крупные (томаты, кабачки, огурцы, тыква) сажают одним рядком. Необходимо соблюдать правильное расстояние между овощами во время посадки, так как это сказывается на их дальнейшем росте и развитии. Подкормку производят минеральным удобрением, включающим в себя азотные, фосфорные, калийные, магниевые вещества и бор еженедельно. Препарат вносится в количестве 60 грамм на один квадратный метр. Данную смесь можно не использовать, если весной внести большее количество перегноя. Кроме того, многие дачники отказываются от применения минеральных удобрений, заменяя их компостом, настоем золы, зеленых трав. На грядках не рекомендуется рыхлить и поливать почву, только в случае необходимости. Но нужно избегать высыхания верхнего слоя. Полив рекомендуется производить только под корень растений. Такой способ не дает прогрессировать грибковым болезням и не способствует росту сорняков. Полив осуществляется в любое время в течение дня (не обязательно утром или вечером). Обязательно следует избавляться от сорняков, выдергивая их. Если возникло желание испробовать метод Митлайдера: овощеводство на малых площадях, стоит начать с сооружения 1-2 грядок. При этом необходимо соблюдать перечисленные правила. Основной недостаток – это то, что метод предполагает наличие ровного, хорошо освещенного участка, что позволит собрать большой урожай, а это не всегда возможно             .______________________________________________________________________________________________________                   2. https://1gryadka.ru/uchastok/ovoshhevodstvo-po-mitlajderu-vysokij-urozhaj-pri-minimalnyx-usiliyax/

3.https://www.dacha-svoimi-rukami.com/metod-mitlajdera-ovoschevodstvo-malih-ploschadyah.html

Выращивание овощей на пришкольном участке.                                                                 Мы закупили 20 пакетов семян   сорта «Лосиноостровской» моркови (каждый пакет по 2г), 20 пакетов семян свёклы (по 2гр) 16 пакетиков  сорта  « Бордо», 4 пакета сорта «Цилиндра».                                                                                                                                                     Формирование гряд моркови. 1 грядку мы сформировали по методу Митлайдера. Шириной 45см и длиной  7 метров. Сделали бортики по  краю грядки высотой10см. Дорожки между грядок сформировали шириной 100 см. Вторую грядку  моркови мы  сформировали  стандартной  шириной 100см.и длиной 7 м. На грядке  45см морковь посадили в 2 ряда на глубину 2см. На грядку шириной 100см высевали морковь   поперечными рядами, между рядами  ширина 15см, глубина заделки семян так же 2см.(приложение №1)

Формирование гряд под свёклу.

1 гряду сформировали шириной 45 см, длиной 7м. На ней высевали семена в 2 ряда, на глубину 3см.Вторую гряду сформировали шириной 100см, длиной 7м на глубину 3см,рядами через 20см. Междурядие шириной 105см( приложении №2)

Всходы моркови появились на 16 день, но обеих грядках .. Всходы свёклы на 7 день так же одинаково на всех грядах. В течении лета регулярно ухаживали за посадками, пололи, поливали, но не прореживали посевы ни моркови ни свёклы.(приложение №3)

В сентябре собрали урожай овощей.(приложение №4)

Корнеплоды моркови с гряды сформированной по Митлайдору были более крупными и ровными. Корнеплоды с гряды сформированной стандартным образом выглядели более мелкими.

В  результате взвешивания получились следующие результаты:

С Гряды, сформированной по Митлайдеру- 33кг. С гряды посаженой обычным способом -15кг.

Урожай свёклы с гряды по Митлайдеру получился 25 кг; С гряды посаженной обычным способом- 8 кг.

 Выполняя свою работу я изучила  теоретический материал, на основе теории выполнили  опыты на школьном участке,  проанализировала полученные данные. Выполнив работу я доказала выдвинутую  гипотезу, и по результатам  наблюдений  пришла к  выводу.                                                                                                                

Вывод:

1.Выращивать овощи морковь и свёклу рентабельней методом Митлайдера, так как урожай собранный с  гряд,  сформированных по Митлайдеру превышает  в 2 раза урожай овощей собранных с  традиционных  грядок. 2. Этот способ помогает улучшить процесс протекания фотосинтеза. 3. Жизненное пространство на единицу овощной культуры значительно повышается, а значит, в нее попадает больше полезных веществ из почвы: витаминов и минералов с водой.  

С учётом приведённых выводов рекомендую:

Высаживать овощи на пришкольном участке используя агроприём Митлайдера. Метод Митлайдера повысит урожайность овощей в 2-3 раза.

Я  надеюсь, что моя работа привлечёт внимание администрации школы и в этом учебном году в весенний период предложат классам применить  агроприём Митлайдера на  своих грядах.

Литература

1. http://0sade.ru/ovoshhi/ovoshhevodstvo-po-mitlajderu.html

2. https://1gryadka.ru/uchastok/ovoshhevodstvo-po-mitlajderu-vysokij-urozhaj-pri-minimalnyx-usiliyax/

3.https://www.dacha-svoimi-rukami.com/metod-mitlajdera-ovoschevodstvo-malih-ploschadyah.html