МБОУ «Петропавловская средняя общеобразовательная школа им. Героя Советского Союза Жукова Д. А.»

                                                                                          Автор:

                                                                                                 Хорланова Марина Николаевна,

                                                                                                     учитель   начальных классов

                                                                                      высшей квалификационной категории.

                                                               2014 г.

                    Тип урока: закрепление

Цели:

•  обучающие: ознакомление глаголов по лицам и числам ; формирование умения распознавать лицо и число глагола учить ставить любой глагол в неопределённую форму;
• развивающие: развивать мышление, память, внимание;
• воспитывающая: воспитывать любовь к учению, формировать стремление к получению знаний, развивать умение способности работать в коллективе.

Задачи:

• актуализировать знания о глагол, как части речи.(слайд № 1)

-Ребята, я очень рада видеть вас и думаю, что вы порадуете меня своими ответами.

У нас очень много интересной работы. Будем учиться думать, рассуждать, запоминать. Желаю Вам творческих удач!

Прогнозируемые результаты

Личностные:

- ценностное отношение к процессу определения времени глагола;

- ценностное отношение к умению удерживать учебную задачу;

- осознание учащимися  практической и личностной значимости результатов каждого этапа урока.

Метапредметные:

-умение принимать и сохранять цель урока;

-умение планировать, контролировать и оценивать  свои действия;

 -умение слушать собеседника и вести диалог, высказывать свою точку зрения, правильно говорить;

-умение провести рефлексию своих действий на уроке. (Слайд № 2)

Предметные:

- знание о глаголе

- умение применять знания в жизненных ситуациях;

- умение определять время глагола, выделять глагол из предложения.

Воспитательные.

-Воспитывать взаимопонимание, взаимопомощь, культуру поведения на уроке, аккуратность, самостоятельность, терпение друг к другу.(слайды № 3-4)

1. Организация урока

- Ребята. У вас на столах лежат карточки разного цвета. Посмотрите на них и скажите: “Какие цвета у карточек?” Возьмите ту карточку, которая соответствует вашему настроению, и покажите классу.

-Ребята, сегодня у нас необычный урок. Урок-игра «Прямой эфир». Представьте, что

на вас смотрит вся страна, отвечать надо чётко, правильно, полным ответом в микрофон.(Микрофон лежит на конторке. Каждый, желающий ответить подходит, берёт в руки микрофон и даёт правильный ответ)

2. -Оформим свои тетради бля продуктивной работы.( Запишем дату, классная работа.)

-Но перед эфиром мы должны составить план, по которому будем работать.

(Ребята по очереди предлагают план урока, по которому им хотелось бы работать)(слайд № 5)

3. План урока

-Тема урока

-Цели, поставленные детьми

-Минутка чистописания

-Словарная работа(работа в парах)

-Работа по теме

-Закрепление (работа в группах)

-Подведение итогов урока

-Оценивание (рефлексия)

-Д/З (слайд №6)

4. Введение в тему.

Метапредметные  УУД :  Приобретение способа действий по достижению целей; умение работать самостоятельно

Предметные  УУД :  Умение применять знания на практике

Работа над проблемой

Под корягой гриб стоял
На ветру листок плясал
На цветке пчела сидела
А на ветке птица пела
Пил жучок с листка росу
-О чём вам говорят выделенные слова?

Жарким днём в густом лесу
всё летало, спало, пело
и по делу, и без дела.
Птица, бабочки, листок -
каждый действовал как мог.
В этом действии весёлом помогали им

                            глаголы.

-О чём будем говорить на уроке? (О глаголах, времени глаголов)

-Тему определили, поставьте цели ( дети ставят свои цели урока, над которыми они хотели бы работать)(слайды № 7-8)

Регулятивные УУД: выделение и осознание учащимися того, что уже усвоено и что ещё подлежит усвоению, осознание качества и уровня усвоения.

5. Минутка чистописания
Над элементами каких букв вы хотели бы поработать?( слайд №9)

Словарная работа (работа в паре)

-Как вы можете построить работу со словарными словами, о чём вам говорят подсказки(предмет, действие)
(кто?) ученик      (что делает?)-
(кто?) учитель    (что делает?)-
(что?) тетрадь     (что делает?)-
(что?) карандаш  (что делает?)-  
(что?) пенал           (что делает?)-
(что?) портфель    (что делает?)-( слайды № 10-11)

-Записать словарные слова с глаголом.

-Какую работу можно ещё сделать со словарными словами?( записать предложение, разобрать по членам предложения)

Регулятивные УУД: осознание учащимися того, что они знают про глагол.

6. Закрепление

-Что мы знаем про глагол?

Часть речи

-Обозначает действие предмета

-Отвечает на вопросы:

          Что делать?

          Что делал?

          Что делает?( слайд №12)

-Ребята, вам надо разделиться на группы по 3 человека. Повторим правило работы в группе.(дети по очереди отвечают)

7. Работа в группе
Найдите глаголы

Проснулся город -  голос подал –

Гудки вокзалов и заводов.

шумят деревья на бульварах,

стучат шаги на тротуарах.

А солнце раннее умылось,

По крыше к нам во двор скатилось

А ну по улицам скакать!

Проснулся город. Хватит спать

-Каждая группа должна найти и записать глаголы, подойти к микрофону и ответить.

-Что можно определить у глаголов?(время)(слайды № 13-14)

8. Физминутка

Цель:  сформировать ценностное отношение к своему здоровью

• Личностные УУД :  ценностное отношение к здоровому образу жизни.

   Организация и проведение «физминутки» с пояснениями, позволяющими обучающимся понять значимость упражнений (ценностное отношение к здоровому образу жизни).

Вы устали, засиделись?
Вам размяться захотелось?
Отложите вы тетрадки,
Приступаем мы к зарядке.(слайд №15)

9. Орфографическая игра ( занимательная минутка)

Предметные  УУД :  Умение применять знания на практике

Коммуникативные УУД- готовность слушать собеседника и вести диалог, признавать возможность существования различных точек зрения

установление аналогий и причинно - следственных связей

Как вы думаете, каким будет задание?

Составь слово ( слайд № 15-16)

 Корень от слова  - тревожный

Суффикс, как окончание в слове – руки + суффикс –ть (тревожить)

-Каждая группа выбирает себе время глагола и рассказывает все, что она знает о нем

 и как оно определяется.

П.В                  Н.В                 Б.В.        

-Подведём итог урока. Оценим ребят. (Какая тема, о чём говорили, что делали на уроке?)

 10.  Рефлексия
 Цель: Развивать рефлексивные умения. Создавать ситуации для осмысления всей работы на уроке.

• Личностные УУД :  Осознание учащимися  практической и личностной значимости результатов каждого этапа урока.
• Метапредметные  УУД :     умение сравнивать, делать выводы;
•  Предметные  УУД :  применение новых знаний в жизненных ситуациях.

-Изменилось ли у вас настроение?

Прием рефлексии «Выбор»         «+» «-«

11. Д/З

Спасибо за урок! Вы очень хорошо поработали! Вас увидела вся страна.

 МБОУ «Петропавловская средняя    общеобразовательная школа им. Героя Советского Союза Д. А. Жукова».

«  Экологическая ситуация в селе»

                       (Экологический исследовательский проект)

                                                       Выполнили учащиеся 3-а класса

                                                         Руководитель проекта: Учитель начальных

                                                                                       классов,    Хорланова М. Н.

2013 год

Паспорт проектной исследовательской работы:

1. Автор проекта. Коллективный проект учащихся 3-а класса МБОУ  «Петропавловская СОШ».

2. Руководитель проекта. Хорланова Марина Николаевна, учитель начальных классов высшей квалификационной категории.

3. Учебный предмет. Окружающий мир. УМК  «Школа России».

4. Возраст учащихся. 9 лет.

5. Тип проекта. Экологический, исследовательский, практико - ориентированный.

Обоснование проекта. Любовь к природе – великое чувство. Оно помогает человеку стать справедливее, великодушнее. Воспитание этого чувства наиболее эффективно способствует такой школьный предмет, как экология. Воспитательная система выполняет важнейшую функцию – при ее реализации происходит формирование гражданина страны с новым мышлением, мировоззрением, новой экологической культурой, способного заботиться о живом существе с чувством понимания, сострадания, любви.

Цель проекта:

• Воспитание экологического сознания детей и  экологически оправданного поведения в окружающей среде; формирование коммуникативной компетентности: умения анализировать, обобщать, делать выводы, доказывать свое мнение.
• углубить и расширить знания учащихся о природе своей местности, показать неповторимость и своеобразие природы через экологический подход.

Задачи проекта:

• Формировать представление об экологии, ее роли в жизни людей; выявлять основные пути загрязнения села, дать понятие о взаимодействии человека и природы, осознание своей ответственности за нее.

• Расширять кругозор детей о природе, развивать познавательный интерес к предмету.
• Воспитывать бережное отношение к природе; экологическое отношение к природе в селе Петропавловское.
• Развивать интерес к познанию природы родного края в системе природа     – человек;
• Совершенствовать познавательную и практическую деятельность школьников;
• Развивать личностные качества: чувство патриотизма, мышление, экологическую культуру, творческие способности.

Этапы проекта:

1 этап:  подбор материалов, работа с литературой;

2 этап: создание групп, задание каждой группе;

3 этап : посадка растений, наблюдение;

4 этап: экологический субботник;

5 этап: написание и развешивание листовок в пределах села, обращение к жителям села Петропавловское через местную газету «Ударник»;

6 этап: анкетирование уч-ся других классов; отчёт групп о проделанной работе, сочинение «Письмо планете Земля»

7 этап: оформление выставки работ из бросового материала. Оформление газеты «Мои любимые животные»

 Создание отчета – компьютерной презентации «Экология моего села», выступление перед учащимися других классов

План реализации проекта

                                                                   Аннотация.

       Мы так привыкли к тому, что планета Земля дает нам все и в большом количестве, что никогда не задумывались над тем, а как она себя чувствует? Уничтожаются леса, загрязняются вода, воздух, земля. Нещадно истребляются животные, рыбы, птицы.

       В новое тысячелетие люди шагнули с очень серьезной проблемой экологии. Наша планета в опасности. Земля – это жемчужина космоса, и она ждет помощи от нас.

Мы, дети, как и  взрослые должны оберегать, любить свою планету. Ведь именно детям придется исправлять ошибки прошлых поколений. Нам спасать такую маленькую, хрупкую и такую большую нашу планету. На большой планете находится и наше родное село, которое тоже нужно спасать от варварского обращения людей. Нас заботит чистота нашего села. Приятно пройти по чистым улицам, дышать свежим воздухом, любоваться цветами, поющими птицами. Мы учащиеся села Петропавловского хотим сохранить экологию любимой земли.

        Экология – это наука, которая изучает взаимосвязь между живыми организмами и окружающей среды. Если заметить, что промышленность с каждым днем растет, то для сельской местности это оборачивается большим употреблением ядовитых препаратов и удобрений, увеличением количества транспорта. Всё это серьёзно влияет на живой мир. Вопреки этому уменьшаются природные богатства, исчезают многие виды животных и растений. С каждым днём всё больше и больше загрязняется воздух,

 вода, окружающая среда. Поэтому перед каждым человеком стоит задача: изменить экологическую ситуацию в своём населенном пункте.

        Экологическая проблема – это очень важный этап в развитии человечества. Она определяет судьбу человеческого мира. Люди, покоряя природу, в значительной степени разрушали равновесие экологических систем. «Раньше природа страшила человека, а сейчас человек

страшит природу» - сказал французский океанолог Жак  Ив Кусто. В некоторых местах экология дошла до кризисного состояния.

        Никто не может оставаться равнодушным к загрязнению окружающей среды. «Плоха та птица, которая загрязняет собственное гнездо», -

 говорит народная пословица.

        Загрязнение окрестности, уменьшение природных ресурсов ставит перед человечеством большие задачи. Будущее нашей планеты зависит от чистоты экологии. Чтобы добиться всего этого необходимо, чтобы человек все сам осознал и сделал шаг по охране природы.

Прочитав книги об экологии, просмотрев фильмы об экологических катастрофах, мы решили хоть немножко помочь экологии нашего села и создать проект «Экологическая ситуация в селе».

2 этап работы над проектом.

Для работы над проектом, мы разделись на группы. Каждая группа получила задание. Обработали полученные данные.

1 группе- узнать, что является причиной загрязнения воздуха в нашем селе.

2 группе- узнать, что является причиной загрязнения почвы и растений в нашем селе, подсчитать количество мусорных свалок в черте села.

3 группе узнать,  что является причиной загрязнения реки Ануй в нашем селе.

4 группе узнать, почему в селе много бродячих собак и подсчитать их приблизительное количество.

     Итогом работы групп стала обобщающая таблица:

При изучении причин возникновения экологической проблемы села выделено следующее:

• Нет надлежащего ухода за приусадебными участками.
• Нет специальных мусорных ям, ящиков.
• Нет сточных канав, если есть, то загрязнены.
• Нарушение правил расположения стогов сена, стоянки и хранения сельскохозяйственной техники.
• Загромождение некоторой части проезжей дороги домашними бытовыми отходами.
• Отсутствие экологической грамотности у части населения.

Третьим  этапом проекта стала практическая работа по выращиванию рассады цветов для школьной клумбы в апреле месяце .Мы наблюдали за всходами и заполняли

« Дневник наблюдений за рассадой».

В нашем классе много комнатных растений, за которыми мы с любовью ухаживаем. Поливаем, рыхлим землю, протираем листочки. Нам нравиться ухаживать и наблюдать за тем, как растут наши растения.

4 этап проекта.

На уроке окружающего мира, мы вышли на экологический субботник. Взяв мусорные мешки, очистили парк, памятники, прошли мимо прилегающих к школе домов.

Нам, учащимся третьего класса было неприятно смотреть на мусор, который лежит в парке, возле домов. Можно было найти: бутылки, пакеты от чипсов, коробки от сигарет,  консервные банки. Пройдя по территории, нам хотелось закричать: « Люди, что вы делаете с природой, с селом?»

Увидев свалку, мы были удивлены тем, что люди выбрасывают мусор, не доезжая до свалки. Поэтому территория свалки раскинулась на километры.

5 этап проекта.

После субботника у нас возникла идея написания листовок, в которых надо обратиться к жителям села Петропавловского, чтобы мусор не выкидывали возле домов, магазинов. Мы хотим сохранить село чистым.

После написания и развешивания листовок, решили обратиться к жителям через газету «Ударник», написав в рубрике о семи днях высказывания об увиденном. Нашу заметку напечатали, мы рады.

 22 апреля жители многих стран отмечают День Земли. Они проводят митинги и демонстрации в защиту природы, сажают деревья, убирают на улицах мусор, очищают берега рек, воспевают красоту окружающего мира.

 Следующим 6  этапом проекта стало написание сочинения «Письмо планете Земля».

 В сочинениях, писали об экологических проблемах, о том, что нам нужно сохранять и беречь природу родного края. Чаще выходить на субботники, убирать самим территорию возле своего дома. Сажать деревья, цветы, ухаживать за животными. Не рвать, не ломать, не убивать!

Мы хотим, чтобы в нашей школе дети не были равнодушными к экологии села. Решили выяснить, как они относятся к экологии.

 В начальных классах провели анкетирование.

Анкета

Цель социологического опроса: «Отношение к природе»

Предлагает вам ответить: «да», «нет», «не знаю» 

1. Хорошо ли относишься к природе?........................

2. Всегда ли ты бережёшь природу?.................................................

3. Зависит ли твоё настроение от состояния природы?...........................

4.Отмечаешь ли изменения в природе по дороге в школу, гуляя в парке?.............

5. Сделаешь ли ты замечание своему сверстнику, если увидишь, что он ломает ветку, срывает цветы с клумбы и т. п.?.......................................

6. Любишь ли ты заниматься садоводством, собирать грибы или ловить рыбу?..............................................................

7. Любишь ли ты рассматривать картины о природе?...................................

8. Приходилось ли тебе сочинять стихи о природе?.........................

9.Всегда ли ты добросовестно ухаживаешь за домашними животными (собакой, кошкой)?...........................................

10. Регулярно ли ты поливаешь комнатные растения?.....................

12.Любишь ли ты рисовать цветы, деревья, животных?.....................

13. Как оцениваете экологическое состояние села?...........................

Опросили 126 уч-ся 1-4 классов.

Обработали данные анкет. Получили следующий результат:

113 уч-ся - это чувствительная душа, любят природу и заботятся о ней!

10 уч-ся - в целом хорошо относятся к природе, но должны быть более активными в её охране и заботе о ней.

3 уч-ся - несентиментальны, но расположены к природе, понимают её значение для человека, им хорошо в природе.

7 этап проекта.

 Провели конкурс фото газет «Мои любимые животные». Все газеты получились интересные. У ребят много животных, о которых они заботятся, ухаживают, любят.

 Оформили выставку поделок из бросового материала.

Выяснили, что из мусора, который можно выбросить, получаются удивительные поделки. Учащимся начальной школы понравилось участвовать в выставке. А нам понравились их работы. Говорим большое спасибо за участие!

 Заключительным этапом проекта была его презентация в виде урока-конференции, на который были приглашены ученики 2-а класса. Были представлены выступления учеников, работа в группах, поиск ответов на проблемные вопросы.

Обоснование проекта. Любовь к природе – великое чувство. Оно помогает человеку стать справедливее, великодушнее. Воспитание этого чувства наиболее эффективно способствует такой школьный предмет, как экология. Воспитательная система выполняет важнейшую функцию – при ее реализации происходит формирование гражданина страны с новым мышлением, мировоззрением, новой экологической культурой, способного заботиться о живом существе с чувством понимания, сострадания, любви.

Заключение: реализация проекта помогает значительно пополнить знания, научиться работать самостоятельно, работать в группах, анализировать и обсуждать результаты своей работы, отбирать необходимый материал, приобрести опыт межличностного общения и взаимодействия, что помогает учащимся чувствовать себя творческими личностями и формирует гражданина с экологической культурой, способного заботиться о живом существе с чувством понимания, сострадания, любви.

Экологическая проблема с каждым годом обостряется. Воздух, которым мы дышим, вода, которую мы пьём, почва с каждым днем все больше и больше загрязняются. По нашим исследованиям видно, что транспорт загрязняет воздух, а количество свалок увеличивается. Сельскохозяйственные автомобили и фермы загрязняют воду. Для этого нам необходимо на территории деревни и за ее пределами проводить субботники, очищать все вокруг от мусора, уменьшить количество свалок и посадить деревья для озеленения .Невозможно достичь охраны природы только одними силами учащихся. Все вместе мы должны уберечь наше село от экологической катастрофы.

Вывод:

-В ходе работы мы узнали, что экология это наука о взаимоотношениях живых организмов между собой и с окружающей средой.

-Надо бережно относиться к живой природе, сохранить ее красоту, чтобы и наши потомки могли видеть всю ее неповторимость.

МБОУ «Петропавловская СОШ им. Героя Советского Союза Жукова Д.А.»

Исследовательская работа

Выполнила:

Киселёва Алёна

                       ученица  5-а класса

Руководитель: Хорланова М.Н.

учитель начальных классов

Петропавловское 2015г.

Содержание:

1. Введение………………………………………………………….стр.3

1. История шоколада …………………………………………..стр.4
2. Приготовление шоколада…………………………………..стр.5
3. Классификация шоколада………………………………….стр.6
4. Интервью с медработником………………………………..стр.7
5. Интересные факты………………………………………….стр.8

2. Практическая часть…………………………………...стр.9-13

Вывод…………………………………………………………….стр.14

 Литература……………………………………………………..стр.15

   Приложение…………………………………………………стр.16-19

1. Введение

Я очень люблю шоколад. Наверное, сейчас все подумали: «А кто же его не любит!» Что чаще всего мы берем в гости для угощения? Конечно, коробочку шоколадных конфет или плиточку вкусного шоколада! Мне стало интересно: какой же шоколад любят дети и взрослые? Вредно или полезно это лакомство?  Шоколад.… Редко кто может с чистой совестью сказать, что совершенно равнодушен к шоколаду. Шоколад - любимое лакомство детей и взрослых. Я взяла тему про шоколад  потому, что я очень люблю это лакомство. Было интересно узнать, как он появился у нас, из чего его изготавливают, какой бывает шоколад? Приносит шоколад вред или пользу нашему организму?. Я считаю, что во всём этом изобилии необходимо разбираться, разбираться в их качестве, знать пользу или вред они приносят нашему организму. Споры учёных о вреде и пользе шоколада продолжаются до сегодняшнего дня. Весомые аргументы есть у сторонников и противников шоколада. Поэтому, я считаю, что выбранная мною тема очень актуальна на сегодняшний день.

 Тема моей исследовательской работы звучит так: Шоколад-«Король сладостей»

 Целью  моей  исследовательской работы будет поиск аргументов, которые доказывают вредность или полезность этого продукта. Решение  поставленной цели я буду осуществлять через ряд задач.

Задачи: 1. ознакомиться с историей возникновения шоколада.

2. провести анкетирование среди учеников;

3.  проанализировать состав шоколада, и из каких веществ он состоит, выяснить их воздействие на организм человека.

 4. Сделать выводы о пользе или вреде шоколада.

Гипотеза: считаю, что шоколад благотворно влияет на здоровье и самочувствие человека.

   Методы исследования:

1.изучение литературных  и электронных источников информации;

2. анкетирование;

3. анализ полученных результатов;

Объект исследования:  шоколад

Предмет исследования: явления и факты, подтверждающие пользу и вред шоколада.

1.1.  Исторические сведения о возникновении шоколада.   

С латинского языка слово «шоколад» переводится как «пища богов». Много веков шоколад существовал только в жидкой форме. Этот напиток был   частью магических ритуалов и брачных церемоний. Некоторые древние мексиканские племена верили, что шоколаду покровительствуют  богиня пищи Тонакатекутли и богиня воды Кальчиутлук. Каждый год они приносили богиням человеческие жертвы, накормив жертву перед смертью какао.

Шоколад - самое популярное и почитаемое лакомство во многих странах мира. Любовь человека к шоколаду насчитывает даже не века, а тысячелетия. Впервые слово «какао» прозвучало примерно 1000 лет до нашей эры на берегах мексиканского залива в момент расцвета цивилизации ольмеков.

На смену ольмекам пришла цивилизация майя, тогда и было положено начало культивирования дикорастущего какао – дерева. Майя разбили первые плантации какао и разработали методы приготовления шоколада с использованием всяких добавок и компонентов – от гвоздики до перца. Какао – бобы жарили, мололи и называли пищей богов. В племени майя почитался  бог какао.

После падения цивилизации майя, ацтеки продолжили приготовление какао, добавляли в него сахар, ваниль, корицу, мед. Какао – бобы были символом богатства и власти, также они служили в качестве своеобразных денег.

История шоколада продолжается в Мексике в 15 веке. Именно в тот период, когда Христофор Колумб высадился на американскую землю, ему в знак гостеприимства предложили чашку шоколада. Да, именно чашку, так как первоначально, и ещё долгое время, шоколад употребляли исключительно в жидком виде.

Какао - дерево произрастает в тропической зоне. Деревья какао не выносят прямых солнечных лучей.    

Плантации расположены на высоте 400-600 метров над уровнем моря. Почва должна быть богата азотом и калием, хорошо оснащена запасами воды. Для роста дерева необходим влажный климат и температура в среднем от 25 до 28 С.

   Плоды дерева какао называют какао-стручками. Молодые деревья обычно начинают плодоносить через 3-5 лет. Стручок какао весит примерно от 200 до 800 г и лопается с сухим треском при созревании через 5-6 месяцев. За это время он изменяется в цвете от зеленого до желтого цвета  и от красного до оранжевого.

1.2.     Приготовление шоколада.

      В  1770  г.  была  создана   первая   французская  компания,  применяющая    при   изготовлении   шоколада     гидравлический  пресс.    А  в  1828  г.  голландец  Ван  Хутен   открыл  шоколадную  пудру, а  вот   в  1875  г.  в  Европе    Генри   Нестле   изобрёл   сухое  молоко.                       Твердый шоколад изобрели лишь в 18 веке. А как его делают? Много всего должно приключиться с бобами какао, прежде чем они превратятся в обожаемые всеми плитки шоколада. Первым делом, чтобы еще необыкновеннее стал их аромат, и легче отставала чешуя, их обжаривают. Когда они поджарятся, раздается сигнальный звонок.  Далее широкая, похожая на огромный комод, дробильно-сортировочная машина безжалостно дробит, размалывает бобы, превращая их в крупку. Из сортировочной машины крупка попадает на мельницу. Но что это? Почему из мельницы не мука сыплется, а ползет тесто? Ведь крупка была сухой! Оказывается, из размолотых в крупку бобов какао получилось тесто потому, что из них выдавилось масло. Ведь семена всех растений содержат масло. После этого настает час, когда необходимо добавить нужное количество сахара,  молока или другого какого-либо снадобья. Шоколад почти готов. Ему осталось только выстояться. С шоколадной массой ничего не делают, она спокойно стоит себе  в отделочной машине и будет так стоять трое суток. И  все это время ей должно быть очень тепло, даже жарко, градусов пятьдесят. И только на третьи сутки шоколад станет таким, каким мы его любим – вкусным, ароматным, и  может долго храниться.

1.3.   Классификация шоколада.

Шоколад подразделяют на группы по следующей классификации:

• по структуре: жидкий  и твёрдый
• по вкусовым качествам (по содержанию какао-порошка):  

          - горький – более 60%;

          - полугорький (десертный) – около 50%;

          - молочный – около 30%.

• по цветовой гамме: темно – коричневый (черный), коричневый, белый.
• по составу: с добавлением различных ингредиентов - изюма, орехов, печенья и др., без добавления - чистый шоколад
• по форме:

      - плиточный монолитный;

- плиточный пористый;

- батончики (монолитные или пористые) с начинкой или без неё;

- шоколадные медали и шоколадные фигуры;

- узорчатый шоколад (для украшения тортов).

• в зависимости от рецептуры и способа обработки:

        -обыкновенный, с добавлениями или без;

       -десертный, с добавлениями или без;

       -с начинками;

        -белый;

        -диабетический

Вот основные сведения о шоколаде.

1.4.  Интервью: «Польза и вред шоколада»

Шоколад – самое популярное лакомство детей. Для того, чтобы определить влияние шоколада на здоровье человека, я взяла интервью у медицинской сестры Надежды Валерьяновны.

Вопрос: скажите, пожалуйста, вреден или полезен шоколад для организма и сколько его можно съесть без вреда для здоровья?

Ответ: На самом деле шоколад очень полезен, если знать меру. И если съедать его не более 25 г в день, то ничего кроме удовольствия он вам не принесёт, т. к. шоколад помогает выработать «гормоны счастья», которые появляются во время радостных переживаний, и даже запах шоколада улучшает настроение и вызывает положительные эмоции. Шоколад не только лакомство, но и прекрасный лекарь. При эпидемиях гриппа и ОРВи можно смазывать слизистую носа маслом какао, которое защитит от попадания инфекции. При сильном кашле лучше пососать пару долек шоколада, чем пить таблетки. При бронхите, как отхаркивающее средство, принимать половину чайной ложки масла какао на 1 стакан горячего молока. В шоколаде содержится железо, которое повышает гемоглобин крови, если у вас анемия. А когда необходимо быстро восстановить силы, то шоколад поможет этому, т. к. содержит углеводы. Употребляйте шоколад в меру и высокого качества, т. к. он не только вкусен, но и полезен.

Вред- Шоколад виновник лишнего веса, т. к. это высококалорийный продукт и при избыточном употреблении углеводы откладываются в организме в виде жира.

- Шоколад при безудержном поедании может вызвать аллергию, в результате чего появляется диатез, поэтому не рекомендуется давать его детям до 2 лет.

- Шоколад обладает возбуждающим действием. Его не следует есть много на ночь (особенно детям, т. к. он может вызвать бессонницу.

Польза- Шоколад – источник энергии, в нём содержатся калий и магний, которые необходимы для работы мышц. Поэтому шоколад полезен детям, а также тем, кто занимается спортом.

- Шоколад полезен для сердца и сосудов. Кардиологи установили, что тёмный шоколад препятствует образованию тромбов на стенках сосудов, улучшает кровоток, работу сердца и мозга.

- Шоколад способствует повышению иммунитета, если употреблять высококачественные горькие сорта.

1.5.   Интересные факты о шоколаде

– Международный день шоколада отмечается по всему миру 11 июля.

– Самые «шоколадные» страны в мире – Бельгия, Швейцария, Италия, Франция и США. Именно в этих государствах население потребляет огромное количество шоколада. А кондитерские традиции Бельгии и Швейцарии считаются лучшими в мире.

– Джон Кэдбери, первый производитель шоколада, начал выпускать маленькие плитки сладости с целью отучить своих соотечественников от пристрастия к пиву.

– Белый шоколад был изобретен великим Генри Нестле из Швейцарии. Кондитер просто добавил в готовую шоколадную массу сгущенное молоко.

– Каждый год человечество съедает более 600 тысяч тонн шоколада.

В России сделали первый памятник шоколаду, который был открыт в городе Покрове Владимирской области 1 июля 2009 года.

Для братьев наших меньших шоколад ядовит, т. к. вещества, содержащиеся в шоколаде, усваиваются с трудом. Поэтому безопасная доза для людей, может стать смертельной для домашних питомцев.

2. Практическая часть.

   Работая над теоретической частью, я узнала много нового и полезного о происхождении шоколада, о его  изготовлении и на какие виды он классифицируется.  Мне стало интересно, а что знают о шоколаде  учащиеся нашей школы.   Я опросила 37  учеников  2-5 классов и  получила следующие результаты. Из анализа анкеты №1 я узнала, что большинство ребят из предложенных сладостей отдают предпочтение шоколаду, более половины учащихся любят шоколад. Форма шоколада не имеет большого значения при его выборе, а вот по вкусу - большинству ребят  нравится  молочный шоколад. По цвету - большое количество учащихся указали – белый шоколад.

 (Приложение 1).

анкету №2, я узнала, что  думают ребята по вопросу о пользе или вреде шоколада для организма. Выяснилось, что больше половины учеников (59%) считают, что шоколад может нанести вред здоровью, 78%  учащихся думают, что от шоколада портятся зубы, 36 % учеников предполагают, что от шоколада полнеют. А  59 %учащихся считают, что у них улучшается настроение после приёма шоколада. Историю возникновения и получения  шоколада  практический не знает никто из учеников, но 89% ребят хотели бы узнать более подробно  о  происхождении, пользе и вреде шоколада.

Анализ полученных данных ещё более убедил меня  в правильности выбора моей темы и её актуальности, ведь более половины опрошенных  учащихся не согласны с моим предположением, что шоколад полезен для здоровья. 

   Следующим этапом моей исследовательской деятельности стало изучение мнения противников и защитников шоколада о его вреде и пользе. Данные получились довольно интересные.  Одни говорят, что от шоколада толстеют, другие говорят о вкусной  шоколадной диете.  Одни утверждают, что в шоколаде нет витаминов, другие считают, что в шоколаде  много полезных веществ.  Одни убеждают, что шоколад вреден для сердца и сосудов, другие доказывают, что именно для сердца и сосудов шоколад очень полезен.

(Приложение 2)

 Своё личное мнение,  я  уже изложила в гипотезе - шоколад полезен для здоровья. В этом я решила убедиться сама и убедить ребят нашей школы. На каждый довод противников шоколада, я решила найти достойный ответ в защиту шоколада. Для  этого я изучила научную литературу и выяснила следующее: большинство медиков придерживаются  мнения, что шоколад чрезвычайно полезный продукт, который необходимо включать в свой рацион. Так пользу или вред приносит шоколад? Попробуем разобраться.

Я решила изучить состав шоколада. Мною был изучен и проанализирован состав шоколада по этикеткам.

 (Приложение 3).

Это исследование состава шоколада по этикеткам показало, что во всех марках шоколада присутствуют  такие  вещества как: какао тёртое или какао-масло, какао-порошок, сахар, растительные жиры;  в зависимости от сорта шоколада присутствуют добавки в виде молока, сливок, ванилина, арахиса. Энергетическую ценность определяют по количеству органических веществ:

- углеводы – 50-55%;

- жир – 30-38%;

- белок – 5-8%;

-  кофеин – приблизительно 0,5%;

     Изучив научную литературу, я узнала, что кроме органических веществ в состав шоколада входят и минеральные вещества, данные по которым представлены в таблице и о них не пишут на этикетках.

 Из данной  таблицы видно, как много  веществ входит в состав шоколада (теобромин, кофеин (1-1,5%), микроэлементы - натрий, калий, магний, железо, витамины В1,В2 и др.). Честно сказать, для меня эти слова были новыми, трудными, но я узнала, что они обозначают, постаралась запомнить эти сложные названия, а понять, как они положительно влияют на наш организм, было несложно

Теперь, зная состав шоколада и какое влияние каждый элемент оказывает на человеческий организм, можно более аргументировано вести разговор о пользе и вреде шоколада.

     Итак,  рассмотрим  утверждение противников  шоколада и на все их выпады о вреде данного  продукта  попробуем дать научно-обоснованный ответ.

     Утверждение первое: шоколад – виновник лишнего веса.

 Верно лишь отчасти. Ещё во вторую мировую войну шоколад входил в состав пайков для лётчиков. Он был способен поддерживать силы человека в течение многих часов. Основные источники калорий – молоко и глюкоза быстро расщепляются и быстро расходуются. При избыточном поступлении в организм они могут «откладываться» в виде жира, но при умеренном употреблении – нет. Для сравнения: такую же калорийность имеют 3 банана или одна сладкая булочка. Специально для тех, кто любит шоколад, но опасается избытка жиров, созданы диетические сорта – горький шоколад. По поводу избыточного веса скажем коротко: избыток от избытка. В больших количествах вреден любой продукт….

Утверждение второе: шоколад – виновник кариеса.

     Утверждение, что шоколад вызывает кариес - опровергнуто учёными. В отличие от других лакомств, именно шоколад наименее опасен. Содержащееся в шоколаде масло какао обволакивает зубы защитной пленкой и предохраняет их от разрушения. В состав масла какао входят вещества, обладающие антисептическим действием. Они уничтожают бактерии, разрушающие эмаль и вызывающие кариес. Японские исследователи полагают, что экстракт, приготовленный из оболочек какао – бобов, следует добавлять в зубную пасту и средства для полоскания рта. Конечно, употребление шоколада не заменит чистку зубов, но стоматологи считают, что шоколад менее вреден, чем карамель.

А в 1998 году стоматологами было сделано сенсационное заявление: детский кариес - не расплата за любовь к сладостям (в том числе и шоколаду), а результат стрептококковой инфекции, которую малыш получает от собственной матери. Стоматологи советуют мамам давать детям вместо обычных сладостей (особенно карамели) именно шоколад: его кусочки во рту находятся меньше времени, тогда как карамель сосется долго, соответственно, увеличивается время вредного воздействия сахара на зубы. Да и этого самого сахара в шоколаде содержится меньше, тогда как карамель, по сути - это плавленый сахар.

Утверждение третье: в шоколаде нет никаких витаминов.

Всё зависит от качества и сорта шоколада. В некоторых из них присутствуют не только витамины, но также и железо, калий, магний и кальций. По количеству витаминов и микроэлементов хороший шоколад может не уступать таким традиционно полезным продуктам, как яблоко или йогурт. Доказано, что в одной плитке шоколада содержится калия, кальция, минеральных веществ и витаминов  больше, чем в одном зеленом яблоке.  Железо необходимо для увеличения гемоглобина в крови, магний играет важную роль в передаче нервных импульсов и важен для ритмичной работы мышцы сердца, калий вместе с натрием нормализует кровяное давление и важен для поддержания нормальной частоты сердечных сокращений. В шоколаде  содержится вещество - танин, которое известно способностью регулировать работу кишечника и даже способствовать выведению шлаков. И еще: одна плитка шоколада по содержанию кальция превосходит порцию салата из моркови, яблок, апельсинов и бананов. А как показали последние исследования, шоколад обладает противораковым действием.

Утверждение четвёртое: шоколад вреден для сердца и сосудов

Это неправда. Исследования калифорнийских ученых показали, что в какао содержатся вещества, защищающие артерии и, следовательно,полезные для сердечно - сосудистой системы. Называются они "фенолы". Эти вещества препятствуют  отложению жиров на стенках кровеносных сосудов. Содержит шоколад и флавоноиды, вещества, которые задерживают процесс старения клеток. Какао уменьшает выработку холестерина, вредного для сердца и артерий. А содержащиеся в какао – бобах полифенолы (органические соединения растительного происхождения) оказывают благоприятное воздействие на сердечно – сосудистую систему. Они способствуют более эффективному кровотоку, уменьшая нагрузку на сердце, способны разрушать тромбы в крови. Было установлено, что маленький кусочек тёмного шоколада содержит такое же количество флавоноидов (природных антиоксидантов), как 6 яблок. Учёные сравнили кровь тех пациентов, которые ели шоколад, и тех, которые ели белый хлеб. Каких – либо изменений у второй группы не было найдено, риск же возникновения тромбов у первой группы значительно снизился.

Утверждение пятое: шоколад повышает давление  и является источником  повышенного холестерина.

Да, в шоколаде есть жир, но растительный, т.е. масло какао. А продукт растительного происхождения не содержит холестерин, поскольку последний – животного происхождения. Холестерин можно обнаружить только в молочном шоколаде, но и там его всего лишь 25 мг на сто грамм. Для сравнения: в ста граммах мяса холестерина 75 мг. Не стоит особо опасаться и влияния шоколада на кровяное давление. Следует лишь учитывать, что в ста граммах шоколада содержится 20 мг кофеина. Для сравнения: чашка кофе содержит 120 мг кофеина. Специалисты не рекомендуют шоколад только детям до 6 лет и взрослым, страдающим гипертонией. Кстати, многочисленные исследования показывают, что содержащаяся в масле какао стеариновая кислота и витамин F способствуют понижению холестерина в крови, благотворно действует на сердечнососудистую систему, предохраняя  ее от атеросклероза, и уменьшают вероятность развития инфарктов и инсультов.

Утверждение шестое:  шоколад никак не влияет на самочувствие человека и не приносит нашему организму никакой пользы.

Это неправда. Учёные  считают,  что  шоколад   избавляет  от  депрессии. И они  правы! Ведь  когда ешь  шоколад, отвлекаешься  от  других  мыслей, и тем самым  раздражение  уходит. Жиры и сахар, которых много в шоколаде - основные поставщики энергии для организма. Углеводы дают легкодоступную и  сжигаемую энергию, а жиры, содержащиеся  в масле какао, усваиваются медленно и обеспечивают организм энергией в течение продолжительного времени. Магний и калий, содержащиеся в нем, необходимы для нормальной работы мышц и нервной системы. Поэтому шоколад полезен детям, а также тем, кто занимается спортом. Родители дают шоколад детям на экзамены. Ученые доказали полезность шоколада для работы мозга. Шоколад способен на короткое время улучшать умственные способности. Это доказали ученые из университета Ноттингема. Шоколад не только стимулирует мозговую деятельность, но и благотворно влияет на эмоциональный фон. В 2000 году были проведены исследования в Америке, которые показали, что люди, которые едят шоколад 2 – 3 раза в месяц, чувствуют  себя лучше, чем те, кто полностью отказался от него. Это связано с тем, что шоколад в своём составе имеет антиоксиданты –  это биологически активные вещества, защищающие организм человека от заболеваний. Какао, содержащееся в шоколаде, оказывает стимулирующее действие на иммунную систему. Ученые из Национального института сердца и легких при Имперском колледже в Лондоне обнаружили, что содержащийся в шоколаде теобромин может быть полезен при лечении кашля и даже может быть использован для лечения хронических заболеваний органов дыхания. Учёные признали полезным даже запах шоколада. Его аромат содержит почти 40 летучих соединений. Запах шоколада снимает раздражение, успокаивает нервную систему, улучшает настроение.

 Доказано, что  40 г шоколада в сутки обеспечивают:

- прилив сил и бодрости;

- улучшение памяти;

- устойчивость к стрессам;

- укрепление иммунитета;

- профилактику простуды;

- укрепление сосудов;

- нормализацию давления.

Утверждение седьмое: шоколад способствует появлению прыщей на лице и диатеза. 

Неправда. Прыщей от употребления шоколада не бывает! Они возникают при воспалении сальных желез, что часто случаются у проживающих в экологически неблагоприятных зонах, а также при несоблюдении правил личной гигиены. Есть свой аргумент в пользу белого шоколада. Такой лучше есть детям, у которых аллергия на какао. Белый шоколад состоит из безобидных продуктов - сухого молока и какао-масла. Благодаря содержанию последнего этот десерт можно не только есть, но и лечиться им. Какао - масло полезно при заболеваниях горла. Так что растопите белый шоколад в кипяченом молоке - и лекарство готово. Такое с удовольствием выпьют дети.

Шоколад, как впрочем, и любой другой продукт, может быть вредным если: - во-первых, поедать его в больших количествах (например, съедать полкило в день), но это практически  - невозможно.

 Вывод.

В результате проведённого в данной работе исследования, изучения литературных  и электронных источников  я сделала такой вывод: моя гипотеза подтвердилась полностью. Шоколад действительно положительно воздействует на организм человека.  Сравнивая доводы сторонников и противников шоколада, я пришла к выводу, что серьезных причин отказывать себе в употреблении настоящего шоколада - просто нет! Только следовало бы добавить, что во всём нужна мера. Последний и самый главный  довод в пользу шоколада: его действительно любят практически все! Может в этом признак его полезности? Ведь если что-то вкусное доставляет удовольствие, значит оно необходимо организму. Так что «Шоколад-Король сладостей!»

Список литературы и другие источники информации

1. Белова Л.А. О шоколадном дереве и шоколаде. // Биология.
2. Детская энциклопедия: Я познаю мир. Растения/ Сост. П.Р.Ляхов; под общей ред. О.Г.Хинн; - М.: ООО «Фирма «Издательство АСТ», 2008. – 544с.
3. Сайты в Интернете: www.webturizm.ru, www.chocolate.rainford.ua, www.eda-server.ru, dn.kiev.ua,www.israbard.net.

Приложение

Приложение 1

АНКЕТА

1. Часто ли вы едите шоколад?

а) да

б) нет

в) редко

2. Какой шоколад Вы предпочитаете?

а) белый

б) черный, горький

в) молочный шоколад с добавками

3.   Как Вы думаете, полезен ли шоколад?

а) да

б) нет

в) не знаю

4.   Оказывает ли влияние шоколад на разрушение зубов?

а) да

б) нет

в) не знаю

5. Изучаете ли вы состав шоколада, прежде чем его купить?

а) да, всегда

б) да, иногда

в) нет

Результаты анкетирования (%)

Приложение 2

Приложение 3