Любимое яичко

Всем нам хорошо знакомо обыкновенное куриное яйцо. Кто с этим будет спорить? Но, как это часто бывает, за простотой скрываются очень интересные свойства.

Для опытов понадобятся: сырое яйцо, вареное яйцо, соль, банка с водой, уксус

Итак, приступим:

1. Подъем с глубины

Налейте в банку воды и опустите туда сырое яйцо. Что произойдет с яичком?

Насыпьте в банку две-три столовые ложки соли и аккуратно перемешайте. Когда соль растворится, Вы увидите, что произойдет с яйцом.

В чем же тут секрет? Оказывается предмет может плавать в воде, только если его плотность меньше плотности воды. Яйцо плотнее воды и поэтому оно сначало опустилось на дно. Добавив соль в воду, мы увеличили ее плотность и поэтому яйцо всплыло на поверхность.

Почему яичко всплывает тупым концом вверх? Природа позаботилась о первом домике для цыпленка и внутри яйца есть все для него необходимое. Даже запас воздуха. Воздушный мешочек располагается, как правило, в широком основании яйца. Поэтому в соленой воде яичко будет плавать острым концом вниз.

2. Сырое или варёное?

Положите перед собой два яйца: сырое и вареное.

Попробуйте раскрутить яйца на столе вокруг своей оси. Заметили разницу? Яички крутятся неодинаково: одно - быстро, другое, как бы мы не старались, - медленно.

Почему? Сваренное яйцо легко раскручивается, потому что внутри оно плотное и все его части вращаются одновременно. Сырое яйцо вращается медленно, так как внутри него жидкость, которая движется не синхронно.

А знаете ли Вы почему при нагревании белок яйца становится плотным? Пока яйцо сырое - прозрачный слизистый белок содержит большое число компактно свёрнутых молекул протеина. При нагревании протеиновые молекулы разворачиваются и становятся похожими на длинные нити. Нити цепляются друг за друга и сплетаются в очень плотную сетку. Поэтому при варке яйцо становится внутри более плотным.

3. Надо ли чистить зубы?

Известно, что скорлупа состоит из карбоната кальция. Защитная эмаль наших зубов тоже состоит из кальция. Под воздействием кислоты кальций может растворяться и зубы начнут болеть. Защищает ли зубная паста нашу эмаль? Это можно проверить с помощью яйца.

Половинку сырого куриного яйца намазываем зубной пастой. Даем пасте подсохнуть и кладем яичко в уксус. На следующий день достаем ложкой яйцо и видим: половина яйца не имеет скорлупы, а половина покрытая зубной пастой, осталась почти целой.