ОДОБРЕНА

Предметной (цикловой)

комиссией_____Коммерческой деятельности _

Протокол №  5

от «19» ноября  2014 г.

Разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности среднего профессионального образования

специальность 100701 Коммерция (по отраслям)

Председатель предметной (цикловой) комиссии___________

________________Харисова Л.Н.

Заместитель директора по УМР                     _____________И.В. Бойцова

Вид учебной работы

Количество часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

90

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

60

в том числе:

     практические занятия

18

Самостоятельная работа обучающегося (всего)

      индивидуальное (проектное) задание

30

30

Итоговая  аттестация в форме Экзамена

Наименование разделов и тем

Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся

Объем часов

Уровень освоения

1

2

3

4

Раздел 1. Методологические основы товароведения

Тема 1.1. Введение в товароведение

Основные понятия товароведения. Предмет, цели и задачи товароведения. Принципы товароведения. Межпредметные связи товароведения с другими учебными дисциплинами. Этапы становления товароведения как научной дисциплины.  Формирование профессиональной компетентности. Объекты, субъекты и методы товароведения.

4

1,2

Тема 1.2. Методы товароведения

Методы товароведения: понятие, классификация. Методы научного познания и практические, их разновидности и краткая характеристика, применяемость. Преимущества и недостатки.

2

1,2

Тема 1.3 Классификация и кодирование товаров

Классификация как метод товароведения.  Виды классификации: Классификация потребительских товаров, общие принципы и правила классификации, классификационные признаки. Принципы построения иерархического метода классификации. Принципы построения фасетного метода классификации. Преимущества и недостатки иерархического и фасетного методов классификации.

Кодирование товаров. Методы кодирования товаров. 

 Классификаторы: Общероссийский классификатор продукции (ОКП): назначение, структура; Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности (ТНВЭД): назначение, правила интерпретации.

Штриховое кодирование.

4

2

Практическое занятие

Распознавание разновидности выбранного товара в соответствии с торговой классификацией. Расшифровка ОКП.  Расшифровка штрих-кода

4

2

Тема 1.4. Средства информации о товаре

Требования к товарной информации.

Виды и формы товарной информации

Товарные знаки и товарные марки

Товаросопроводительные документы

2

2

 Практическое занятие

Распознавание информационных знаков.

Заполнение товаросопроводительных документов

4

2.3

Раздел 2. Товароведные характеристики товаров

Тема 2.1. Ассортимент товаров

Ассортимент товаров: основные свойства и показатели, управление и формирование ассортимента.. Товарный артикул как единица измерения показателей ассортимента :понятие,  назначение, отличительные признаки. Влияние отдельных показателей  на результаты коммерческой деятельности. Управление ассортиментом: понятие, назначение. Факторы,  влияющие  на формирование ассортимента, регулирование этих факторов. Виды нормативных документов, регламентирующих  ассортимент товаров.

Ассортиментная политика: понятие, цели и задачи. Направления развития и совершенствования ассортимента.

4

2

Практическое занятие

Расчет широты, глубины, новизны, устойчивости ассортимента

Решение задач  с показателями ассортимента

Решение задач по формированию ассортимента на основании спроса

4

2

Тема 2.2. Качество товаров

Основные понятия: качество, свойства, показатели, уровень качества, технический уровень качества. Классификация потребительских свойств и показателей потребительских товаров: номенклатура, краткая характеристика, критерии выбора. Виды нормативных документов, устанавливающих требования к качеству потребительских товаров.

4

2,3

Тема 2.3. Свойства товаров

Общие сведения. Химические свойства. Физические свойства: механические, теплофизические, оптические, акустические, электрические свойства. Физико-химические свойства: сорбционные свойства, свойства, характеризующие проницаемость.  Биологические свойства

4

2,3

Тема 2.4.Оценка качества товаров 

Оценка качества: понятие. Структура и результаты оценочной деятельности.

Градации товаров по соответствию и несоответствию установленным требованиям: стандартные, нестандартные, брак и отход. Градации качества стандартной продукции: сорта, классы и группы сложности, марки, номера, размерные категории, классы качества.

Сортамент: природный и товарный. Принципы деления товаров на сорта. Пересортица: причины возникновения, методы обнаружения, способы предупреждения и устранения. Ответственность за умышленную и неумышленную пересортицу товаров.

Дефекты товаров: понятие, классификация. Допустимые, недопустимые дефекты. Отличия дефектов от допустимых отклонений. Взаимосвязь дефектов различной значимости с градациями качества. Диагностика дефектов: причины возникновения, методы обнаружения, способы предупреждения и устранения. Права потребителей и ответственность продавца при реализации дефектной продукции

6

2.3

Тема 2.5. Количественная характеристика товаров

Основные понятия: единичный экземпляр товаров, комплексная упаковочная единица, товарная партия. Общность и различия. Идентифицирующие признаки товарной партии. Однородность и неоднородность качества в товарной партии, классификация товаров по этим признакам.

Размерные характеристики, общие для всех размерных градаций и специфичные для товарных партий. Назначение, краткая характеристика.

Идентификация и прослеживаемость товаров: определение, цели, виды, средства, методы

2

1.2

Раздел 3. Обеспечение качества и количества товаров

Тема 3.1.Технологический цикл товародвижения

Технологический цикл товародвижения: этапы и стадии: предтоварная, товарная и послереализационная.

Контроль качества и количества товарных партий. Виды. Правила выборочного контроля. Пробы: виды, требования к ним. Правила отбора проб. Понятие о приемочном и браковочном числе.

2

1.2

Практическое занятие

Определение приемочного и браковочного числа. Применение правил отбора проб и образцов

2

2

Тема 3.2.Формирование и сохранение качества и количества товаров

Обеспечение качества и количества: понятие. Факторы, влияющие на качество и количество товаров. Факторы, формирующие качество и количество, краткая характеристика, степень влияния отдельных факторов на качество и количество товаров. Корректирующие мероприятия.

Классификация сохраняющих факторов.

Упаковка: понятие, функции. Виды упаковки по назначению. Требования к упаковке. Эффективность разных видов упаковки.

Хранение: основные понятия, назначение. Составные элементы условий хранения.

Режим хранения: климатический и санитарно-гигиенический. Понятие. Показатели климатического режима и их влияние на сохранность товаров. Значимость отдельных показателей для обеспечения количества и качества. Классификация потребительских товаров по требованиям к оптимальному температурно-влажностному режиму. Регулирование показателей режима хранения.

Санитарно-гигиенический режим складов. Показатели режима, их значимость для обеспечения количества и качества. Профилактические и текущие мероприятия по созданию и поддерживанию санитарно-гигиенического режима. Уход за товарами при хранении.

Размещение товаров. Принципы и правила размещения, их взаимосвязь. Классификация методов хранения. Экономическая эффективность разных методов, критерии эффективности.

Сроки годности, хранения, реализации и эксплуатации. Классификация товаров по срокам годности и эксплуатации.

Контроль за соблюдением условий и сроков хранения, нормативная база.

6

2,3

Практическое занятие

Решение ситуационных задач по хранению и реализации товаров

Анализ видов упаковки товаров, полнота информации о товаре на упаковке.

2

2

Тема 3.3.Товарные потери

Товарные потери: основные понятия. Виды и разновидности потерь, причины их возникновения и порядок списания. Нормативные документы, регламентирующие порядок списания потерь. Меры по предупреждению и снижению потерь. Народнохозяйственное значение мероприятий по сокращению потерь.

2

2

Практическое занятие

Решение ситуационных задач по расчету количественных потерь

2

2

Самостоятельная работа обучающихся

Выполнение индивидуального (проектного) задания.

Задание выполняется в течение всего курса обучения по дисциплине «Теоретические основы товароведения».

Исследовать и провести анализ классификации, определенной группы товаров, на примере конкретного магазина.

Исследовать и провести анализ ассортиментной политики розничной торговой организации в произвольно выбранном студентом районе в пределах города.

Студент выбирает однородную группу продукции и исследует ассортимент, свойства, показатели качества, принципы деления на сорт, выявление дефектов. Исследовать условия хранения и реализации товаров, виды упаковки товаров, полноту информации о товаре, организацию торговли в выбранном магазине.

Исследование ведется в течение всего курса изучения дисциплины.

Для выполнения заданий предлагается работа с учебной литературой, с нормативно-технической документацией по заданной теме.

Для выполнения заданий рекомендуется написание отчетов с детальным рассмотрением основных изучаемых вопросов.

30

Результаты

(освоенные профессиональные

компетенции)

Основные показатели

оценки результата

Формы и методы

контроля и оценки

ПК 1. Участвовать в

формировании ассортимента в

соответствии с ассортиментной

политикой организации, определять номенклатуру показателей

качества товаров

Показатели ассортимента:

широта, полнота, глубина,

устойчивость, рациональность

Оценка правильности

выполнения практической работы по анализу

ассортиментной политики. Текущий контроль

по тестам

ПК 2. Рассчитывать товарные

потери и реализовывать мероприятия по их предупреждению

или списанию

Показатели естественной

убыли, предреализационных

товарных потерь (решение

ситуационных задач)

Оценка правильности

решения ситуационных

задач. Текуший контроль по тестам

ПК 3. Оценивать и

расшифровывать маркировку в

соответствии с установленными

требованиями

Реквизиты маркировки

конкретных товаров.

Показатели достаточности

информации на маркировке

в соответствии с ГОСТ Р

Текущий контроль.

Оценка правильности

выполнения практических заданий и решения

ситуационных задач

ПК 4. Классифицировать товары,

идентифицировать их

ассортиментную

принадлежность, оценивать

качество, диагностировать

дефекты, определять градации

качества

Признаки и классификационные группировки. Показатели идентификации

ассортиментной принадлежности. Показатели качества. Дефекты. Градации

качества

Текущий контроль по

тестам. Практический

контроль результатов

идентификации, оценки

качества, диагностики

дефектов и определения

градации качества

ПК 5. Контролировать условия

и сроки хранения и

транспортирования товаров,

обеспечивать их сохраняемость,

проверять соблюдение требований к оформлению сопроводительных документов

Показатели климатического

и санитарно-гигиенического

режима хранения и

транспортирования. Сроки

хранения и транспортирования. Реквизиты товаросопроводительных документов

Проверка правильности

решения ситуационных

задач и оформления

накладных.

ПК 6. Обеспечивать соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам и

упаковке, оценивать качество

процессов в соответствии с

установленными требованиями

Санитарно-эпидемиологические (гигиенические)

показатели качества и

безопасности товаров, упаковки и процессов

Текущий контроль

знаний по тестам.

Оценка правильности

выполнения практических заданий и решения

ситуационных задач

ПК 7. Производить измерения

товаров и других объектов,

переводить внесистемные

единицы измерений в системные

Показатели измерения

количества товаров (массы,

объема, длины, диаметра,

температуры, относительной

плотности и др.) в

системных и внесистемных

единицах

Текущий контроль

знаний по тестам.

Оценка правильности

выполнения практических заданий и решения

ситуационных задач

ПК 8. Работать с документами по подтверждению соответствия,

принимать участие в

мероприятиях по контролю.

Реквизиты сертификатов

соответствия или деклараций соответствия.

Показатели качества товаров: действительные и регламентированные (установление их соответствия)

Текущий контроль

знаний по тестам.

Оценка правильности

выполнения практических заданий и решения

ситуационных задач

Результаты

(освоенные общие

компетенции)

Основные показатели

оценки результата

Формы и методы

контроля и оценки

ОК 1.Понимать сущность и

социальную значимость своей

будущей профессии, проявлять к

ней устойчивый интерес.

- демонстрация интереса к

будущей профессии,

усвоение знаний сущности и

социальной значимости своей

будущей профессии

Наблюдение и оценка на

практических занятиях,

при выполнении

самостоятельной работы.

ОК 2.Организовывать собственную

деятельность, выбирать типовые

методы и способы выполнения

профессиональных задач,

оценивать их эффективность и качество.

- обоснование выбора и

применения методов и

способов решения

профессиональных задач в

области документирования

хозяйственных операций и

ведения бухгалтерского учета имущества организации;

- демонстрация эффективности и качества

выполнения профессиональных задач;

Наблюдение и оценка на

практических занятиях,

при выполнении самостоятельной работы.

ОК 3. Принимать решения в

стандартных и нестандартных

ситуациях и нести за них

ответственность.

- демонстрация способности

принимать решения в

стандартных и нестандартных

ситуациях области документирования хозяйственных операций и ведения бухгалтерского

учета имущества организации;

- демонстрация способности

нести ответственность за

принятые решения

Наблюдение и оценка на

практических занятиях,

при самостоятельной работы.

ОК 4.Осуществлять поиск и

использование информации,

необходимой для эффективного

выполнения профессиональных

задач, профессионального и

личностного развития.

- нахождение и использование

информации для

эффективного выполнения

профессиональных задач,

профессионального и

личностного развития

Наблюдение и оценка на

практических занятиях,

при выполнении самостоятельной работы.

ОК 6. Работать в коллективе и команде,

эффективно общаться с

коллегами, руководством,

потребителями.

- взаимодействие со

студентами и преподавателями в ходе обучения

Наблюдение и оценка на

практических занятиях,

при выполнении самостоятельной работы

ОК 7. Самостоятельно определять

задачи профессионального и

личностного развития,

заниматься самообразованием,

осознанно планировать

повышение квалификации.

- организация самостоятельных занятий при изучении

профессионального модуля

- планирование студентом

повышения личностного и

квалификационного уровня.

Наблюдение и оценка на

практических занятиях,

при выполнении самостоятельной работы

ОК 12. Соблюдать действующее

законодательство и обязательные

требования нормативных документов, а также требования

стандартов, технических условий

- соблюдение правовых норм,

регулирующих организацию

деятельности менеджера

торгового предприятия

Наблюдение и оценка в

процессе учебной

практики