Анкета "Питание глазами родителей"

1. Удовлетворяет ли Вас система организации питания в школе?

-да

-нет

2. Считаете ли Вы рациональным организацию горячего питания в школе?

-да

-нет

3. Удовлетворены ли Вы санитарным состоянием столовой?

 -да

-нет

4. Удовлетворены ли Вы качеством приготовления пищи?

-да

-нет

5. Удовлетворены ли Вы работой буфета?

-да

-нет

Анкета "Питание глазами родителей"

1. Удовлетворяет ли Вас система организации питания в школе?

-да

-нет

2. Считаете ли Вы рациональным организацию горячего питания в школе?

-да

-нет

3. Удовлетворены ли Вы санитарным состоянием столовой?

 -да

-нет

4. Удовлетворены ли Вы качеством приготовления пищи?

-да

-нет

5. Удовлетворены ли Вы работой буфета?

-да

-нет

Анкета для учащихся «Школьное питание»

1. Как часто ты питаешься в школьной столовой?

А) ежедневно

Б) от случая к случаю

В) не хожу в столовую, дорого

Г) не хожу в столовую, не нравится, как кормят

2. Есть ли у тебя любимое блюдо или кондитерское изделие, которое предлагают в школьной столовой?

А) да, в столовой готовят вкусно, любимых блюд много

Б) да, это _______________________________________

В) любимых блюд в школьной столовой нет

3. Какие блюда и кондитерские изделия из меню школьной столовой ты не любишь?

А) мне не нравится ничего

Б) я не люблю ___________________________________

В) таких блюд нет, мне все нравится

4. Знаешь ли ты, к каким заболеваниям ведет неправильное питание, перечислите:

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

5. Дают ли в столовой свежие овощи?

А) да, каждую неделю

Б) редко

В) нет, не дают

6. Бывают ли в столовой несвежие продукты?

А) да, регулярно (вчерашние булочки и т.п.)

Б) было один раз

В) нет, не бывает

7. Нравится ли тебе в школьной столовой?

А) да, там чисто, уютно, хорошая сервировка стола

Б) в столовой чисто, но всегда толпа возле буфета, не всегда успеваешь поесть за перемену.

В) нет, в столовой грязно, неуютно

8. Удовлетворен ли ты работой обслуживающего персонала школьной столовой?

А) да

Б) не совсем

В) нет

9. Если бы ты жил рядом со школой и у тебя была бы возможность обедать на перемене дома, что бы ты предпочел?

А) поесть в столовой

Б) поесть дома

В) поесть после уроков дома

10. Что ты хотел бы изменить в системе организации школьного питания?

А) ничего

Б) изменил бы график питания (укажите как) _____________________________ ____________________________________________________________________

В) организовал бы приготовление диетических блюд, так как мне нельзя есть некоторые блюда, которые готовят в школьной столовой (укажите какие)

____________________________________________________________________

Г) изменил бы все

Анкета для учащихся

1) Нравится ли тебе, как готовят в нашей школьной столовой?

а) да                                                

б) нет

2) Какие блюда тебе особенно нравятся?

3) Необходимо ли тебе ежедневно получать в школьной столовой горячий завтрак и обед?

а) да                                                

б) нет

4) Устраивает ли тебя составленный график питания?

а) да                                                

б) нет

 5) Устраивает ли тебя санитарное состояние столовой (чистота обеденного зала, оборудование для раздачи пищи, посуды и посторонний запах)

а) да                                                

б) нет

6) Считаешь ли ты, что горячее питание повышает твою успеваемость?

а) да                                                

б) нет

7) Твои пожелания в адрес работы школьной столовой.

Анкета для учащихся

1) Нравится ли тебе, как готовят в нашей школьной столовой?

а) да                                                

б) нет

2) Какие блюда тебе особенно нравятся?

3) Необходимо ли тебе ежедневно получать в школьной столовой горячий завтрак и обед?

а) да                                                

б) нет

4) Устраивает ли тебя составленный график питания?

а) да                                                

б) нет

5) Устраивает ли тебя санитарное состояние столовой (чистота обеденного зала, оборудование для раздачи пищи, посуды и посторонний запах)

а) да                                                

б) нет

6) Считаешь ли ты, что горячее питание повышает твою успеваемость?

а) да                                                

б) нет

7) Твои пожелания в адрес работы школьной столовой.

Программа «Здоровое питание - путь к знаниям»

1. Паспорт программы

2. Актуальность проблемы (значимость проблемы и подход)

Питание может быть признано полноценным, если оно достаточно в количественном отношении и по качественному составу, а также покрывает энергетические затраты.

Рациональное, здоровое питание детей и подростков в организованных коллективах является необходимым условием обеспечения их здоровья. Нарушения питания в детском возрасте служат одной из важных причин возникновения алиментарно-зависимых заболеваний, распространенность которых значительно увеличилась за последние годы.

Полноценное питание — существенный и постоянно действующий фактор, обеспечивающий адекватные процессы роста и развития организма, а также укрепление здоровья в детском и подростковом возрасте. Питание может быть признано полноценным, если оно достаточно в количественном отношении и по качественному составу, а также покрывает энергетические затраты. Пищевой рацион детей должен быть сбалансирован в зависимости от возраста, пола, климатогеографической зоны проживания, характера деятельности и величины физической нагрузки.

В организации питания большое значение имеют режим или ритм питания для каждой возрастной группы, правильное распределение рациона питания по отдельным приемам пищи. Немаловажное значение отводится кулинарной обработке, оформлению пищи и обстановке, в которой осуществляется ее прием, включая воспитание гигиенических навыков подготовки к приему пищи и правильное поведение во время еды.

В России структура питания детей, особенно школьного возраста, характеризуется продолжающимся снижением потребления наиболее ценных в биологическом отношении мяса и мясопродуктов, молока и молочных продуктов, рыбы и рыбных продуктов, яиц, растительного масла, фруктов и овощей. При этом существенно увеличивается потребление хлеба и мучных продуктов, а также картофеля. Вследствие этого на первый план выходят следующие нарушения пищевого статуса:

• дефицит животных белков, достигающий 15–20% от рекомендуемых величин, особенно в группах населения с низкими доходами;

• дефицит полиненасыщенных жирных кислот на фоне избыточного поступления животных жиров;

• выраженный дефицит большинства витаминов: С — у 70–100% обследованных, витаминов группы В и фолиевой кислоты — у 60–80%, бета-каротина — у 40–60%.

Совершенствование системы питания в школе напрямую связано с сохранением здоровья нации и задачами улучшения демографической ситуации в стране. Здоровое, рациональное питание имеет первостепенное значение для предупреждения многих хронических заболеваний, определяющих в настоящее время в России преждевременную смертность и низкую ожидаемую продолжительность жизни.

2.1. Концепция оптимального питания:

Диетологи установили так называемые безопасные и адекватные уровни суточного поступления с пищей таких ранее не нормируемых микронутриентов, как хром (50–200 мкг), ванадий (около 100 мкг), кремний (5–10 мкг), никель (около 100 мкг). Определено нормальное среднесуточное поступление ряда других элементов: алюминия (от 3 до 100 мг), брома (от 2 до 8 мг), кадмия (от 10 до 20 мкг), германия (от 0,4 до 1,5 мг), лития (200–600 мкг), рубидия (1–5 мг) и др.

Рекомендуемое соотношение в рационе питания детей и подростков количества основных пищевых веществ (белков, жиров и углеводов) составляет около 1:1:4 (по массе).

Удельный вес животного белка в рационе детей и подростков школьного возраста должен быть не менее 60% от общего количества белка.

Жиры растительного происхождения должны составлять в рационе не менее 30% от общего количества жиров. В рацион включается молочный жир в виде сливочного масла (30–40 г/сутки), сметаны (5–10 г).

Легкоусвояемые углеводы (сахара) должны составлять около 20–30% от общего количества углеводов.

Рацион должен содержать достаточное количество пищевых волокон — не менее 15–20 г/сутки.

Оптимальное соотношение в рационе питания детей и подростков солей кальция и фосфора не ниже 1,2:1.

Завтрак детей должен обеспечивать 25%, обед — 35–40%, полдник 15%, ужин — 20–25% от суточной потребности детей в пищевых веществах и энергии.

Концепция оптимального питания предусматривает необходимость и обязательность полного обеспечения потребностей организма не только в энергии, эссенциальных макро- и микронутриентах, но и в целом ряде столь же необходимых минорных непищевых компонентов пищи.

3. Принципы здорового питания

3.1. Принципы организации рационального питания детей в школе

1. Поступление пищевых веществ и энергии должно соответствовать возрастным физиологическим потребностям детского организма, обеспечивать его рост и развитие. Завтрак в школе должен составлять 25%, обед 35% от физиологической суточной потребности в пищевых веществах и энергии.

2. Обеспечение оптимального соотношения пищевых веществ (соотношение белков, углеводов, липидов как 1:1:4), энергетическая квота белка общей калорийности должна составлять 14%, углеводов 55%, липидов 31%; доля белка животного происхождения от общего количества белка - не менее 60%.

3. Пищевые волокна должны включаться в рацион из расчета не менее 15-20г/сутки.

4. Растительные жиры должны составлять не менее 30% от общего количества жира.

5. Организация дифференцированного по возрасту питания, обеспечение 2-х разового режима питания для детей, посещающих группу продленного дня и детей из социально неблагополучных семей. При посещении группы продленного дня для детей должен быть организован полдник.

6. При двух разовом питании ежедневно должны присутствовать блюда из мяса или рыбы, быть включены молочные продукты, растительное и сливочное масло, хлеб и хлебобулочные изделия, овощи, фрукты.

7. Не допускается повторение в рационе одних и тех же блюд или кулинарных изделий в смежные дни.

8. Учет региональных эколого-гигиенических факторов питания, особенно учет геохимических эндемий (дефицит йода, фтора, селена и т.д.).

9. Включение в рацион питания биологически активных добавок, природного происхождения, разрешенных к применению Минздравом РФ для детей, продуктов, блюд, способствующих:

• повышению защитных функций физиологических барьеров (кожи, слизистых желудочно-кишечного тракта, верхних дыхательных путей);
• активизации процессов связывания и выведения из организма экзо- и эндотоксинов;
• компенсации дефицита жизненно необходимых веществ, которые не синтезируются в организме (незаменимые аминокислоты, ПНЖК, витамины, микроэлементы).

10. Широкая информированность родителей с целью преемственности питания детей в выходные дни и формирование мировоззрения здорового образа жизни.

3.2. Основные принципы здорового питания:

1. Употребляйте разнообразные пищевые продукты, большинство которых — растительного, а не животного происхождения.

2. Хлеб, изделия из муки, крупы, картофель должны употребляться несколько раз в день.

3. Ешьте несколько раз в день разнообразные овощи и фрукты, лучше — свежие и выращенные в местности проживания (не менее 400 г в день).

4. Чтобы поддерживать массу тела в рекомендуемых пределах, необходима ежедневная умеренная физическая нагрузка.

5. Контролируйте поступление жира с пищей (не более 30% от суточной калорийности), и заменяйте животный жир на жир растительных масел.

6. Жирному мясу и мясным продуктам предпочитайте бобовые, зерновые, рыбу, птицу или постное мясо.

7. Употребляйте молоко с низким содержанием жира и молочные продукты (кефир, простоквашу, йогурт и сыр) с низким содержанием жира и соли.

8. Выбирайте продукты с низким содержанием сахара и употребляйте сахар умеренно, ограничивая количество сладостей и сладких напитков.

9. Ешьте меньше соли. Общее ее количество в пище не должно превышать 1 чайной ложки (6 г в день). Следует употреблять йодированную соль.

10. Приготовление пищи должно обеспечивать ее безопасность. Приготовление блюд на пару, в микроволновой печи, выпечка или кипячение помогут уменьшить количество используемых в процессе готовки жира, масла, соли и сахара.

4. Характеристика Программы:

4.1. Цель программы:

Обеспечение здорового питания школьников в целях сохранения и укрепления их здоровья, а также профилактики заболеваний.

4.2. Задачи Программы:

• обеспечение детей и подростков питанием, соответствующим возрастным физиологическим потребностям в пищевых веществах и энергии, принципам рационального и сбалансированного питания;
• обеспечение доступности школьного питания
• гарантированное качество и безопасность питания и пищевых продуктов, используемых в питании;
• предупреждение (профилактика) среди детей и подростков инфекционных и неинфекционных заболеваний, связанных с фактором питания;
• приведение материально-технической базы школьной столовой в соответствие с современными разработками и технологиями
• пропаганда принципов здорового и полноценного питания.
• организация образовательно-разъяснительной работы по вопросам здорового питания
•  совершенствование системы финансирования школьного питания; оптимизация затрат, включая бюджетные дотации

4.3. Ожидаемые результаты реализации Программы  «Здоровое питание – путь к знаниям»

• Пакет документов по организации школьного питания;
• обеспечение детей и подростков питанием, соответствующим возрастным физиологическим потребностям в пищевых веществах и энергии, принципам рационального и сбалансированного питания;
• обеспечение доступности школьного питания
• гарантированное качество и безопасность питания и пищевых продуктов, используемых в питании;
• предупреждение (профилактика) среди детей и подростков инфекционных и неинфекционных заболеваний, связанных с фактором питания;
• приведение материально-технической базы школьной столовой в соответствие с современными разработками и технологиями
• пропаганда принципов здорового и полноценного питания.
• организация образовательно-разъяснительной работы по вопросам здорового питания
• совершенствование системы финансирования школьного питания; оптимизация затрат, включая бюджетные дотации
• улучшение здоровья школьников благодаря повышению качества школьного питания 

4.4. Направления Программы «Здоровое питание – путь к знаниям»:

Приоритетные национальные проекты и реформы в сфере демографии дали толчок в развитии многих важных социальных инициатив. Подпроект «Школьное питание», которым планируется дополнить ПНП «Образование», занимает среди них особое место.

• Организация рационального питания обучающихся;
• Обеспечение высокого качества и безопасности питания;
• Модернизация МТБ  столовой, улучшение санитарно-технического состояния пищеблока, столовой;
• организация образовательно-разъяснительной работы по вопросам здорового питания; пропаганда принципов здорового и полноценного питания;
• Увеличение охвата горячим питанием, доведение до 100%;
• Обучение кадрового состава работников пищеблока современных технологиям.

4.5. Характерные черты Программы «Здоровое питание путь к знаниям»

Программа «Здоровое питание путь к знаниям» – стратегический документ школы (подпрограмма Программы развития), она способствует преодолению неопределенности,  упорядочению совместной деятельности всех заинтересованных сторон в организации здорового питания обучающихся .Её отличается :

• Стратегическим характер
• Ярко выраженная инновационная направленность
• Прогнастичность, направленность на будущее
• Научность
• Технологичность.

Программа предполагает взаимосвязанное решение трех крупных задач:

1. Зафиксировать достигнутый уровень и определить точку отсчета
2. Определить желаемое будущее
3. Определить стратегию и тактику перехода от достигнутого состояния – к желаемому будущему

Характерные черты  Программы

• Актуальность, нацеленность на решение ключевых проблем;
• Научность;
• Прогностичность, нацеленность на      результат при рациональном использовании ресурсов;
• Реалистичность  и реализуемость;
• Полнота и системность;
• Стратегичность;
• Контролируемость;
• Чувствительность к сбоям;
• Привлекательность

5. Основные мероприятия Программы

6. Показатели работы школьной столовой

7. Система мониторинга за ходом реализации программы  «Здоровое питание – путь к знаниям»

Руководителю МБОУ РСОШ №38

С.В. Рязановой

от_____________________________________

                                                       ЗАЯВЛЕНИЕ

о назначении льготного  питания

Я, ________________________________________________________________,

                                  (Фамилия, Имя, Отчество заявителя)

проживающий(ая) по адресу ________________________________________________

Паспорт:

прошу предоставить льготное питание моему(ей) сыну(дочери) (ненужное зачеркнуть)___________________________________________________________

                                              (указывается ФИО обучающегося)

ученику (це)_______класса ____________________________________________

                                                                                 (указывается наименование общеобразовательного учреждения)

на ___________ учебный год, относящемуся к следующей категории обучающихся:

       Обязуюсь в течение трех дней со дня наступления обстоятельств, влекущих прекращение предоставления дополнительной меры социальной поддержки (утрата права на ее получение, выезд на постоянное место жительства за пределы района, окончание обучения в муниципальных образовательных учреждениях, смерть получателя дополнительной меры социальной поддержки, а также признание его судом в установленном порядке умершим или безвестно отсутствующим.), письменно сообщить руководителю образовательного учреждения о таких обстоятельствах.

"__" ____________________ 20___г.                    ____________________________

                                                                                                                              (подпись заявителя)

Отметка о принятии заявления:

Дата принятия заявления и приложенных к нему документов  "___" ________ 20___г.

Должность специалиста Учреждения, принявшего документы, ____________________

Фамилия, Имя, Отчество ___________________________________________________

Подпись ______________________

Положение

о бракеражной комиссии 

муниципального общеобразовательного учреждения

Рассыпянской средней общеобразовательной школы № 38

I. Общее положение

1.1. Настоящее Положение разработано в целях усиления контроля за качеством питания в школе. Бракеражная комиссия создается приказом директора школы на начало учебного года.

1.2. Бракеражная комиссия осуществляет контроль за доброкачественностью готовой и сырой продукции, который проводится органолептическим методом. Бракераж пищи проводится до начала отпуска каждой вновь приготовленной партии. При проведении бракеража руководствоваться требованиями на полуфабрикаты, готовые блюда и кулинарные изделия.
Выдачу готовой пищи следует проводить только после снятия пробы и записи в бракеражном журнале результатов оценки готовых блюд и разрешения их к выдаче. При нарушении технологии приготовления пищи комиссия обязана запретить выдачу блюд учащимся, направить их на доработку или переработку, а при необходимости - на исследование в санитарно - пищевую лабораторию.
1.3. Бракеражный журнал должен быть пронумерован, прошнурован и скреплен печатью; хранится бракеражный журнал у заведующего столовой.
В бракеражном журнале отмечаются результаты пробы каждого блюда, а не рациона в целом, обращая внимание на такие показатели, как внешний вид, цвет, запах, вкус, консистенция, жёсткость, сочность др. Лица, проводящие органолептическую оценку пищи должны быть ознакомлены с методикой проведения данного анализа. За качество пищи несут ответственность председатель бракеражной комиссии, заведующий столовой и повара, приготовляющие продукцию.

II. Методика органолептической оценки пищи

2.1. Органолептическую оценку начинают с внешнего осмотра образцов пищи. Осмотр лучше проводить при дневном свете. Осмотром определяют внешний вид пищи, её цвет.

2.2. Затем определяется запах пищи. Запах определяется при затаённом дыхании. Для обозначения запаха пользуются эпитетами: чистый, свежий, ароматный, пряный, молочнокислый, гнилостный, кормовой, болотный, илистый. Специфический запах обозначается: селёдочный, чесночный, мятный, ванильный, нефтепродуктов и т.д.

2.3. Вкус пищи, как и запах, следует устанавливать при характерной для неё температуре.

2.4. При снятии пробы необходимо выполнять некоторые правила

предосторожности: из сырых продуктов пробуются только те, которые применяются в сыром виде; вкусовая проба не проводится в случае обнаружения признаков разложения в виде неприятного запаха, а также в случае подозрения, что данный продукт был причиной пищевого отравления.

III. Органолептическая оценка первых блюд.

3.1. Для органолептического исследования первое блюдо тщательно перемешивается в котле и берётся в небольшом количестве на тарелку. Отмечают внешний вид и цвет блюда, по которым можно судить о соблюдении технологии его приготовления. Следует обращать внимание на качество обработки сырья: тщательность очистки овощей, наличие посторонних примесей и загрязнённости.

3.2. При оценке внешнего вида супов и борщей проверяют форму нарезки овощей и других компонентов, сохранение её в процессе варки (не должно быть помятых, утративших форму, и сильно разваренных овощей и других продуктов).

3.3. При органолептической оценке обращают внимание на прозрачность супов и бульонов, особенно изготавливаемых из мяса и рыбы. Недоброкачественные мясо и рыба дают мутные бульоны, капли жира имеют мелкодисперсный вид и на поверхности не образуют жирных янтарных плёнок.

3.4. При проверке пюреобразных супов пробу сливают тонкой струйкой из ложки в тарелку, отмечая густоту, однородность консистенции, наличие непротёртых частиц. Суп-пюре должен быть однородным по всей массе, без отслаивания жидкости на его поверхности.

3.5. При определении вкуса и запаха отмечают, обладает ли блюдо присущим ему вкусом, нет ли постороннего привкуса и запаха, наличия горечи, несвойственной свежеприготовленному блюду кислотности, недосолености, пересола. У заправочных и прозрачных супов вначале пробуют жидкую часть, обращая внимание на аромат и вкус. Если первое блюдо заправляется сметаной, то вначале его пробуют без сметаны.

3.6. Не разрешаются блюда с привкусом сырой и подгоревшей муки, с недоваренными или сильно переваренными продуктами, комками заварившейся муки, резкой кислотностью, пересолом и др.

IV. Органолептическая оценка вторых блюд.

4.1. В блюдах, отпускаемых с гарниром и соусом, все составные части оцениваются отдельно. Оценка соусных блюд (гуляш, рагу) даётся общая.

4.2. Мясо птицы должно быть мягким, сочным и легко отделяться от костей.

4.3. При наличии крупяных, мучных или овощных гарниров проверяют также их консистенцию. В рассыпчатых кашах хорошо набухшие зёрна должны отделяться друг от друга. Распределяя кашу тонким слоем на тарелке, проверяют присутствие в ней необрушенных зёрен, посторонних примесей, комков. При оценке консистенции каши её сравнивают с запланированной по меню, что позволяет выявить недовложение.

4.4. Макаронные изделия, если они сварены правильно, должны быть мягкие и легко отделяться друг от друга, не склеиваясь, свисать с ребра вилки или ложки. Биточки и котлеты из круп должны сохранять форму после жарки.

4.5. При оценке овощных гарниров обращают внимание на качество очистки овощей и картофеля, на консистенцию блюд, их внешний вид, цвет. Так, если картофельное пюре разжижено и имеет синеватый оттенок, следует поинтересоваться качеством исходного картофеля, процентом отхода, закладкой и выходом, обратить внимание на наличие в рецептуре молока и жира. При подозрении на несоответствии рецептуре – блюдо направляется на анализ в лабораторию.

4.6. Консистенцию соусов определяют, сливая их тонкой струйкой из ложки в тарелку. Если в состав соуса входят пассированные коренья, лук, их отделяют и проверяют состав, форму нарезки, консистенцию. Обязательно обращают внимание на цвет соуса. Если в него входят томат и жир или сметана, то соус должен быть приятного янтарного цвета. Плохо приготовленный соус, горьковато-неприятный вкус. Блюдо, политое таким соусом, не вызывает аппетита, снижает вкусовые достоинства пищи, а следовательно, её усвоение.

4.7. При определении вкуса и запаха блюд обращают внимание на наличие специфических запахов. Особенно это важно для рыбы, которая легко приобретает посторонние запахи из окружающей среды. Варёная рыба должна иметь вкус, характерный для данного её вида с хорошо выраженным привкусом овощей и пряностей, а жареная – приятный слегка заметный привкус свежего жира, на котором её жарили. Она должна быть мягкой, сочной, не крошащейся сохраняющей форму нарезки.

V. КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА БЛЮД

5.1. Кретерии оценки блюд устанавливаются следующие:

«Отлично» - блюдо приготовлено в соответствии с технологией;

«Хорошо» - незначительные изменения в технологии приготовления блюда, которые не привели к изменению вкуса и которые можно исправить;

«Удовлетворительно» - изменения в технологии приготовления привели к изменению вкуса и качества, которые можно исправить;

«Неудовлетворительно» - изменения в технологии приготовления блюда невозможно исправить. К раздаче не допускается, требуется замена блюда.

5.2. Оценки качества блюд и кулинарных изделий заносятся в журнал установленной формы, оформляются подписями всех членов комиссии.
5.3. Оценка "удовлетворительно" и "неудовлетворительно", данная бракеражной комиссией или другими проверяющими лицами, обсуждается на совещаниях при директоре и на планерках.
Лица, виновные в неудовлетворительном приготовлении блюд и кулинарных изделий, привлекаются к материальной и другой ответственности.
5.4. Для определения правильности веса штучных готовых кулинарных изделий и полуфабрикатов одновременно взвешиваются 5 - 10 порций каждого вида, а каш, гарниров и других нештучных блюд и изделий - путем взвешивания порций, взятых при отпуске потребителю.

                                 Приложение 1

Утверждаю:                                  Рассмотрено:                                 Согласовано:                                              Согласовано:

Директор МБОУ СОШ №         на заседании управляющего      начальник отдела образования              начальник УСЗН                                

_____________      Ф. И.О.           совета ОУ                                      Администрации                                          Песчанокопского района

 Приказ №     от.10.01.2019г.          Председатель совета                   Песчанокопского района         ШеневскаяА.И.

                                                            Ф. И.О.                                          Горобец С.Н.                                                                         

                                            Протокол№      от 10.01.2019г.                     

Список детей для организации школьного бесплатного питания с 10.01.2019 г.

МБОУ     СОШ №

                                                Приложение 2

Утверждаю:                                                                    Рассмотрено:                                              Согласовано:                                                               Согласовано:                                              

Директор МБОУ СОШ №                                           на заседании управляющего                   начальник отдела образования                                                

________      Ф. И.О.                                                       совета ОУ                                                   Администрации                              

 Приказ №     от 10.01.2019г.                                            Председатель совета                                Песчанокопского района

                                                                                          Ф. И.О.                                                     Горобец С.Н.                                                                         

                                                                       Протокол№      от 10.01.2019г.                     

Список детей для организации школьного бесплатного питания с 10.01.2019 г.

МБОУ     СОШ №

Примечание: Списки детей, которые отсутствуют в базе УСЗН, относящиеся к исключительным случаям включения данной категории в списки подлежащих бесплатному питанию

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

Рассыпянская средняя общеобразовательная школа №38

П Р И К А З

           10.01.2019 года                                                                                     №182-ОД

Об  организации питания  обучающихся  из категории малообеспеченных семей и утверждении списков обучающихся  из категории малообеспеченных семей на обеспечение льготным горячим питанием в школьной столовой с 01.01.2019 год

Во исполнение Постановления Администрации Песчанокопского района №7 от 10.01.2019г. «Об утверждении стоимости питания обучающихся муниципальных бюджетных общеобразовательных организаций Песчанокопского района на 2019 году. В целях поддержки детей из категории малообеспеченных семей в части предоставления льготного питания из числа обучающихся МБОУ РСОШ №38, на основании данных отдела Социальной защиты населения, с целью  эффективного  расходования  средств      

ПРИКАЗЫВАЮ:

1. С 01 января 2019 обеспечить охват льготным горячим питанием обучающихся МБОУ РСОШ №38 из категории детей малообеспеченных семей в количестве 20 человек из расчета 31,50 рублей на одного ребенка из бюджета Песчанокопского района на организацию питания обучающихся.
2. Утвердить список обучающихся на обеспечение льготным горячим питанием с 01 января 2019 года в количестве 20 человек (приложение №1).
3. Контроль исполнения данного приказа возлагаю на зам.директора  по  воспитательной работе Калашник К.А.

Директор ___________ И.И.Усенко

С приказом ознакомлена:

1. _______________ Калашник К.А.

                         Приложение №1 к приказу от 10.01.2019 г №182-ОД

Список детей для организации школьного бесплатного питания с 01.01.2019 г.

МБОУРСОШ №38

МУНИЦИПАЛЬНО БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ  УЧРЕЖДЕНИЕ

РАССЫПЯНСКАЯ СРЕДНЯЯ  ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ  ШКОЛА № 38

П Р И К А З

от 31.08.2020 года                                                                                                    №274-ОД

Об организации питания в школьной столовой

в 2020/2021 учебном году

Во исполнение Закона «Об образовании РФ (ст.32 п.19, ст.51 п.5), СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»

ПРИКАЗЫВАЮ:

      1. Организовать с 01.09.2020 года питание в школьной столовой в соответствии с установленными требованиями, обеспечить обучающихся полноценным горячим питанием, в том числе 12 школьников из малообеспеченных семей.

      2. Организовать сверку баз данных УСЗН детей  из числа малообеспеченных семей согласно соглашению отдела образования с УСЗН об информационном обмене данными.  

      3. Предоставлять ежеквартально в отдел образования 1 числа месяца, следующего за отчётным, информацию об организации питания по установленной форме, ответственное лицо -  Серик Н.А.

     4. Обеспечить составление ежемесячных актов сверки с поставщиками продуктов питания или услуг по организации питания о фактически предоставленном бесплатном питании, отчётов об общем количестве питающихся по утвержденным формам. Ответственная Близнюк О.И. – повар.

      5. Обеспечить эффективное использование  оборудования пищеблоков.

      6. Назначить  комиссию по контролю за организацией питания школьников.  

      7.Обеспечить проведение мероприятий с детьми и родителями по пропаганде здорового питания (анкетирование, дегустации, выставки – продажи и др.) с привлечением медработников и поставщиков продуктов питания и услуг по организации питания, ответственная Калашник К.А. – зам. директора по ВР.

      8.Разместить на сайте школы (ответственная Серик Н.А.) и информационных стендах (ответственная Близнюк О.И.) информацию о порядке организации питания (еженедельные меню с указанием блюд и организации бесплатного питания, сведения о должностных лицах, ответственных за организацию питания и т.д.).

     9.Контроль за исполнением данного приказа оставляю за собой.

Директор _______________ И.И.Усенко

С приказом ознакомлены и согласны:

1. _______________ Серик Н.А.  
2. _______________ Калашник К.А.

МУНИЦИПАЛЬНО БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ  УЧРЕЖДЕНИЕ

РАССЫПЯНСКАЯ СРЕДНЯЯ  ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ  ШКОЛА № 38

П Р И К А З

от 31.08.2020 года                                                                                                      №275-ОД

О назначении лица, ответственного за организацию питания                                                     обучающихся МБОУ РСОШ №38 в 2020 / 2021 учебном году  

В целях обеспечения контроля за организацией питания обучающихся и питьевого режима

ПРИКАЗЫВАЮ:

1. Серик Наталью Алексеевну с 01.09.2020 по 31.05.2021 года назначить лицом, ответственным за организацию питания обучающихся и питьевого режима.

2. Ответственной за организацию питания обучающихся:

2.1.Осуществлять постоянный контроль:

        - за организацией и качеством питания обучающихся и организацией приема пищи  в  соответствии с СанПиН;

        - за целевым использованием выделенных бюджетных средств на организацию  питания;    

          - за санитарным состоянием пищеблока;

          - за исправностью торгово-технологического оборудования на пищеблоке.

2.2. Проводить разъяснительную работу с родителями обучающихся для привлечения родительских средств к обеспечению питания.

2.3. Организовать горячее питание обучающихся с привлечением родительских средств.

2.4. Осуществлять проверки качества сырой и готовой продукции, поступающей на пищеблок, условий их хранения, соблюдения сроков реализации, норм вложения и   технологии приготовления пищи, норм раздачи готовой продукции.

2.5. Утвердить план работы комиссии по организации и контролю за качеством питания.

  3.  Контроль за исполнением настоящего приказа оставляю за собой.

Директор _______________ И.И.Усенко

С приказом ознакомлена:

1. __________________ Серик Н.А.

МУНИЦИПАЛЬНО БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ  УЧРЕЖДЕНИЕ

РАССЫПЯНСКАЯ СРЕДНЯЯ  ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ  ШКОЛА № 38

П Р И К А З

от 31.08.2020 года                                                                                                      №277-ОД

О создании комиссии по контролю за организацией питания и качеством

продуктов в МБОУ РСОШ №38 в 2020/2021 учебном году

Для контроля за организацией питания и качеством  продуктов в 2020/2021 учебном году

ПРИКАЗЫВАЮ:

1. Создать бракеражную комиссию в следующем составе:

председатель:        Усенко И.И. – директор МБОУ РСОШ №38;

члены комиссии:                                

                         Ковалева Ю.И.  – завхоз

Калашник К.А. – зам.директора по ВР

Алексеева М.К.   – зам.директора по УР

Серик Н.А.– учитель начальных классов

             2. Контроль исполнения настоящего приказа оставляю за собой.

                Директор ________________ Усенко И.И.

С приказом ознакомлены:

1. ____________ Калашник К.А.
2. ____________ Серик Н.А.
3. ____________ Ковалева Ю.И.
4. ____________ Алексеева М.К.

ЖУРНАЛ

«ЗДОРОВЬЕ»

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

Рассыпянская средняя общеобразовательная школа №38

                                                                             ЖУРНАЛ

БРАКЕРАЖА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

И ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ

поступающих в столовую

на базе МБОУ РСОШ №38

                                                                                                             НАЧАТ: «___»_________2020Г.

                                                                                                       ОКОНЧЕН: «____»_________2021__Г.