Долгосрочный проект в старшей группе на тему: "Огород на окне" - "Зерновые"
рабочая программа по окружающему миру (старшая группа) на тему

МБДОУ “Детский сад № 32 “Пчелка” комбинированного вида”

Приволжского района города Казани РТ

ДОЛГОСРОЧНЫЙ ПРОЕКТ

В СТАРШЕЙ ГРУППЕ № 6 НА ТЕМУ:

                                                                                                    Проект разработали:

                                                                                            Давлетшина Г.Н.

Казань 2014

Проект: долгосрочный.

Вид проекта: познавательный, творческий.

Продолжительность: 1 год.

Участники проекта:  дети старшей группы, родители, воспитатели.

Цель: формирование у детей интереса к опытнической и исследовательской деятельности по выращиванию зерновых культур в комнатных условиях.

Задачи:

Образовательные:

1. Расширить знания детей о зерновых культурах.
2. Продолжить знакомить детей с особенностями выращивания зерновых культур (пшеница, овес, рожь, ячмень);
3. Обобщать представление детей о необходимости света, тепла, влаги почвы для роста растений.
4. Продолжать формировать умение детей ухаживать за растениями в комнатных условиях.
5. Способствовать развитию творческих способностей у детей; поощрять разнообразие детских работ, вариативность.
6. Развивать чувство ответственности за благополучное состояние растений (полив, взрыхление, прополка сорняков)
7. Продолжать развивать наблюдательность – умение замечать изменения в росте растений, связывать их с условиями, в которых они находятся, правильно отражать наблюдения в рисунке.
8. Воспитывать уважение к  труду, бережное отношение к его результатам.
9. Развивать познавательные и творческие способности.

Предполагаемый результат:

1. Дети познакомятся с зерновыми культурами.
2. С помощью опытнической работы дети получат необходимые условия для роста растений.
3. С помощью исследовательской работы дети должны будут выявить многообразие и разнообразие посевного материала.
4. У детей будет формироваться бережное отношение к растительному миру.
5. Формирование у детей уважительного отношения к труду.
6. Создание в группе огорода на подоконнике.
7. Создание дневника наблюдений для фиксации наблюдений за растениями в огороде на подоконнике.
8. Активное участие родителей в реализации проекта.

Этапы работы над проектом:

1. Подготовительный: определение цели и задач проекта, сбор информационного материала, создание условий для организации работы в «огороде на окне», составление  плана мероприятий по организации детской деятельности .
2. Основной (или этап реализации проекта): проводятся запланированные мероприятия для реализации проекта (беседы, опыты, эксперименты, творческая деятельность, рассматривание иллюстраций, чтение) .
3. Заключительный: подводятся итоги, подготавливается презентация, итоговая беседа.

Этапы реализации проекта.

Образовательные области: коммуникация, познание, здоровье, чтение художественной литературы.

Перспективное планирование:

Приложение

Конспект занятия в старшей - подготовительной группе по формированию целостной картины мира

Тема: «Хлеб – наше богатство»

Программное содержание:

- Воспитывать у детей бережное отношение и уважение к хлебу и людям, вырастившим его;

- Расширить знания у детей о значении хлеба в жизни человека;

- Познакомить детей с процессом выращивания хлеба;

- Дать представление о том, как хлеб пришел к нам на стол; обратить внимание на содержание труда людей, на их слаженность и взаимопомощь в работе, на механизацию труда;

- Закрепить знания детей о том, что хлеб - это один из самых главных продуктов питания в России.

Предварительная работа:

- Беседа о сборе урожая хлеба;

- Рассматривание иллюстраций;

- Заучивание пословиц, беседа, чтение литературных произведений по теме;

- Рассматривание колосьев ржи и пшеницы;

- Изготовление хлебобулочных изделий из соленого теста.

Ход занятия:

Воспитатель: - Ребята, сегодня я вас приглашаю в путешествие. А вот о чем мы будем говорить по ходу нашего путешествия вы постарайтесь угадать:

Загадка про хлеб

Отгадать легко и быстро:

Мягкий, пышный и душистый,

Он и черный, он и белый,

А бывает подгорелый.  (Хлеб)

Дети: - Хлеб.

Воспитатель: - Да, верно, мы с вами поговорим именно о нем. Хлеб, хлебушек, хлебушко. С румяной корочкой, душистый, ароматный, горячий, мягкий. Он – самый главный на каждом столе. А вот каким он может быть еще, вы мне и расскажете.

Дидактическая игра «А какой он, хлеб?»

Подбор определений к существительному. (Дети стоят в кругу и передают по кругу мяч и называют определения, например, хлеб румяный, свежий, душистый, аппетитный, мягкий, черствый, белый, горячий, витаминный, воздушный, ароматный).

Воспитатель: - Хлеб бывает разный, но он обязательно полезный и вкусный. В хлебе содержится витамин В, который укрепляет нервную систему, память, улучшает пищеварение. Ребята, а кто знает, откуда к нам хлеб пришел?

Дети: - Его покупают в магазине.

Воспитатель: - А хотите я расскажу, как он попал в магазин? Но сначала, скажите мне кто знает, из чего делают хлеб?

Дети: - Пекут из муки.

Воспитатель: - А что такое мука, из чего её получают?

Дети: - Из зёрен.

Воспитатель: - Правильно. Из зёрен пшеницы получают пшеничную муку, а из зёрен ржи получают ржаную муку. Чтобы получить из зёрен муку, нужно затратить очень много труда и сил: сначала вырастить рожь и пшеницу, потом собрать урожай. Этим и занимаются хлеборобы. Ребята, вы хотите узнать, что же это за работа?

Дети: - Да хотим.

Воспитатель: - Выращивать и убирать людям хлеб помогают сильные машины. Весной, лишь только оттает и просохнет земля в поле выходит трактор. Кто ведет его …

Дети: - Тракторист.

Воспитатель: - Трактор тянет за собой железный плуг, который глубоко вспахивает землю. И вот земля стала мягкой, послушной и рыхлой. Теперь можно начинать сеять! К трактору прикрепляют сеялки и те ровными, аккуратными рядами укладывают в почву зерна пшеницы. Вот пшеница взошла. Все лето созревают зёрна в колосьях. Поле в это время очень красивое. Давайте и мы свами превратимся в зернышки, которые посеяли в поле.

Физкультминутка «В землю зёрнышко попало»

В землю зёрнышко попало, (приседают)

Прорастать на солнце стало (руки над головой)

Дождик землю поливал,

И росточек подрастал (медленно встают)

К свету и теплу тянулся

И красавцем обернулся. (2 раза)

Воспитатель: - Ну вот зёрна созрели. Начинается жатва. (Дети повторяют слово хором и индивидуально). И на поле выходят другие машины – комбайны. Кто работает на комбайне?

Дети: - Комбайнёр.

Воспитатель: - Что же делает комбайн?

Дети: - Собирает колосья.

Воспитатель: - Комбайн – срезает колосья и вымолачивает из них зерна, эти зерна по специальному длинному рукаву высыпаются в грузовые машины, которые беспрерывно подъезжают по сигналу комбайнера. А из накопителя соломы комбайнера через определенные промежутки времени сходят большие желтые копны обмолоченной соломы. Далее машины везут зерно на элеваторы (Дети повторяют слово хором и индивидуально) – специальные сооружения для хранения зерна. А как вы думаете, куда везут зерно из элеваторов?

Дети: - На мельницу.

Воспитатель: - Правильно, и там зерно мелют в муку. Ребята, а куда потом отправляется мука?

Дети: - На хлебозавод, пекарню.

Воспитатель: - Правильно. На хлебозаводе стоят огромные чаны с закваской. В чан с закваской добавляют муку, соль, сахар, воду, дрожжи и специальные машины механическими «руками» вымешивают тесто для хлеба. А давайте и мы с вами превратимся в пекарей и замесим тесто для каравая, вставайте в круг.

Физкультминутка «Каравай»

(Сжимать руки в кулаки и по очереди совершать ими движения сверху вниз, как будто месим тесто).

Мешу, мешу тесто,

Есть в печи место,

Пеку, пеку каравай, («перекладываем тесто» из руки в руку)

Переваливай, валяй. (2 раза)

И вот тесто замешано и пришла пора его класть в форму и ставить в печь. Когда хлеб и спечется, его грузят на машины и везут в магазины.

А что еще пекут из муки кроме хлеба?

Дети: - Булочки, печенье, торты, пироги, сухари.

Воспитатель: - А как все эти продукты называются одним словом?

Дети: - Хлебобулочные изделия.

Воспитатель: - Какие вы молодцы. Вот видите, ребята, как много труда надо затратить, чтобы получить хлеб. Русский народ всегда очень бережно относится к хлебу. Хлеб – всему голова. Всего три слова, но как точно говорится в пословице о важности хлеба. Ребята, а какие еще вы знаете пословицы о хлебе?

Дети: (Дети называют пословицы и поговорки и объясняют их смысл).

Пословицы и поговорки про хлеб

«Без хлеба – нет обеда». «Хлеб – батюшка, вода – матушка». «Будет хлеб – будет и песня». «Много свету – много хлеба». «Хлеба надо брать столько, сколько съешь». «Хлеб надо всегда доедать». «Хлеб нельзя бросать на пол». «Не велик кусок пирога, а стоит много труда».

Воспитатель: - Дети, скажите пожалуйста какие работы выполняют на полях хлеборобы, чтобы вырастить хороший урожай зерна?

Дети: - Пашут, боронуют, сеют, удобряют, жнут.

Воспитатель: - Какие машины помогают хлеборобам?

Дети: - Трактора, комбайны, грузовые машины.

Воспитатель: - Как нужно относится к хлебу?

Дети: - Бережно, съедать весь до конца, хлеб нельзя выкидывать.

Воспитатель: - Ну вот, наше путешествие подошло к концу, и теперь вы знаете, какой долгий путь прошел наш хлеб, чтобы попасть в магазин. Хлеб – главное богатство нашей страны и его нужно беречь.

Конспект занятия в старшей - подготовительной группе по формированию целостной картины мира

Тема «Каша – матушка наша»

Цель: Углублять представления детей о свойствах, качествах и признаках предметов

Задачи:  - Продолжать учить сравнивать предметы (зерна злачных культур);

- Учить рассказывать в ходе их обследования (тактильное, визуальное);

- Развивать познавательный интерес к предметам ближайшего окружения;

- Расширять представления детей о злаковых культурах

- Закреплять умение составлять предложения по опорным словам

Словарь: пшеничная, пшенная, овсяная, размалывать.

Предварительная работа: рассказ о хлебе, как и где его выращивают, рассматривание колоса, зерен, чтение сказки «Колосок», во время пищи обращать внимание на продукты, из которых сделано то или иное блюдо. Повторить стихи, пословицы.

Материал для занятия: игрушка Петушок, зерна, крупа в пакетах под номерами, разные виды каш (в готовом виде), мяч, сигнальные карточки, очки, карточки с наклеенной крупой

Ход занятия. Орг. момент:

Упражнение на развитие чувства ритма

Смотрит солнышко в окошко

Светит в нашу комнату

Мы похлопаем в ладошки –

Очень рады солнышку! (покажите как дети рады – хлопают)

А теперь давайте порадуемся вот так (хлопки под счет 1,-1,- 3)

1. Вводная часть

Ребята, к нам сегодня на занятие пришел Петушок. Он просит помочь разобраться с его мешком. Посмотрим что там? (вынимаю пакеты )

Что же это такое? (зерна)

Да и зерна разные. А какие зерна вы знаете? ( пшеница, рис, гречка, рожь, овес)

2. Основная часть

Сегодня мы с вами продолжим разговор о зернах. Подумайте и скажите, в каком пакете лежит рис? Почему думаете, что это рис? Гречка? Пшеница? Пшено? Горох?

В мешке ещё что-то есть. Здесь написаны слова. Прочитайте.(рис, гречка, пшено, и др.)

Возьмите слова и прикрепите к нужному пакету.

Проверка: поднимите зеленую карточку, если ответ правильный, красную – если допущена ошибка.

А теперь поиграем в игру «Будь внимателен»

Я начинаю предложение, а кто мяч поймает – закончит.

Гречка коричневая, а горох…;  Горох круглый, а рис…;Рис белый, а пшеница…

Пшеница овальная, а пшено   ;Пшено маленькое, а горох…;Пшено желтое, а рис …

Молодцы, вы очень внимательны.

Работа по группам у стола А сейчас девочки назовите, что за зерна у вас в пакетах. (рис, пшено, горох, манная крупа)

Подумайте и скажите, что здесь лишнее и почему. (манная крупа т.к. она сделана из пшеницы)

Мальчики  что за зерна у вас в пакетах (пшеница, гречка, пшено, овсяные хлопья)

подумайте и скажите, что лишнее и почему.(овсяные хлопья т.к. этот продукт делают из овса.

Послушайте загадку.

Золотист он и усат, в ста карманах – сто ребят. Что это (колос) Все зерна собраны в колос.

А если их много, то как скажем? (колосья)

Доскажи словечко: Посеешь одно зерно, а вырастит много (чего?) зерен.

Физминутка.

По весне поле вспахали  (Дети делают скользящие движения ладоней друг о друга.)

Зерном поле засевали  (Прикасаются пальцами одной руки к ладоням другой и отводят руку в сторону )

Солнце припекает  (Перекрещивают ладони, раздвинув пальцы и поднимают руки (солнце)

Землю согревает   (Опускают руки, делая пружинящие движения ладонями, раскрытыми к полу)

Высоко поднялись колоски,  (Сгибают руки в локтях, разворачивают ладони друг к другу)

К солнышку тянутся они  (И медленно поднимают руки)

Ветер налетает, колоски качает  (Покачивают руками над головой)

Упражнение на увеличение продолжительности выдоха. Прилетел в поле ветерок и играет с колосками. Поиграем и мы. Я буду вас спрашивать, а вы говорите это же предложение только утвердительно и на выдохе. Вдохните,

Ветер качает колосья?

Ветер качает золотые колосья?

Ветер тихо качает золотые колосья?

Легкий ветер тихо качает золотые колосья?

Легкий ветер тихо качает золотые колосья пшеницы?

Что можно приготовить из зерна (муку, кашу)

Из разных зерен – разные каши.  Когда люди  научились выращивать зерна, первым блюдом разных народов стала каша. чтобы кашу сварить- зерно очищали. (крупа - очищенное зерно)

Послушайте стихотворение «Вкусная каша»

Каша из гречки, где варилась? - В печке

Сварилась, упрела, чтоб Оленька ела.

Кашу хвалила, на всех разделила.

Игра «Угадай-ка»  Ребята, наши повара сварили нам разные каши.

Интересно, узнаете вы кашу по вкусу? (закрыть глаза, попробовать угадать какая)

Расскажите из какого зерна она приготовлена.

рисовая из риса;

гречневая из гречки;

пшенная из пшена;

гороховая из гороха;

манная – из пшеницы;

Вспомните пословицы о еде.

Ешь каши больше – проживешь дольше;

Хочешь есть калачи – не сиди на печи;

Щи да каша – пища наша и др.

3. Заключительная часть

А теперь поиграем в игру. Вы будете повара. Закройте глаза и попробуйте определить крупу на ощупь. Откройте глаза и проверьте верно ли вы определили. Прочитайте название крупы, оно написано на вашей кастрюльке (рис, гречка, пшено, горох, манная крупа, горох, гречка+пшено)

Например: У меня рис. Я сварю рисовую кашу, (плов, суп, пирог) У меня гречка. Я сварю гречневый суп и т.д.

Молодцы! Вкусные блюда вы приготовили. Петушок дарит вам книжку со сказкой «Горшок каши», где вы узнаете о волшебном горшочке, который сам варил кашу.

БЕСЕДА

Что такое злаки и из чего пекут хлеб?

Дорогие ребята! Сегодня мы поговорим о хлебе.

Я уверена, что все вы видели хлеб, ели его за завтраком, обедом, полдником и ужином.

И пшеница и рожь пришли к людям из глубокой древности более десяти тысяч лет назад! И с тех пор они кормят нас, недаром в народе хлеб называют «кормильцем».

И рожь и пшеница — злаковые растения.

Какие растения называются злаковыми? Эти растения имеют стебель в виде полой (пустой внутри) соломинки, которая заканчивается колосьями.

Мы расскажем о пшенице и о ржи — ее сестрице,

Они кормят за обедом

Нас душистым сдобным хлебом!

А знаете ли вы, из чего пекут хлеб?

Хлеб пекут из муки. Чтобы превратить зерна злаков в муку, их нужно измельчить, смолоть.

В старину для этого на берегах рек строили мельницы. Текущая речная вода крутила большие мельничные колеса, а те, в свою очередь, приводили в движение тяжелые каменные жернова, перетиравшие зерно и превращавшие его в муку.

А в степях, где вольно гуляли ветры, ставили ветряные мельницы.

Порывы налетающего ветра вращали крылья такой мельницы, а те приводили в движение жернова.

Мельница

Труженица-мельница

Встала у реки.

Намели нам, мельница,

Из зерна муки!

Мельница не ленится —

Вертит жернова,

И шумит и пенится

Быстрая вода.

А мука струится

И бежит ручьем,

С медом и корицей

Коврижку испечем!

В наши дни зерна пшеницы и ржи превращают в муку с помощью электрического тока. Он передвигает жернова, куда струйкой сыплется зерно.

Попробуйте представить завтрак, обед, ужин без хлеба, булочек или печенья.

Нет, это невозможно! На завтрак мы кладем на ломтик хлеба кусочек сыра, колбасы или ветчины.

И суп и второе блюдо мы обязательно едим с хлебом. А вечерний чай, как правило, сопровождают бутерброды с вареньем или медом.

Какой хлеб лучше?

Собрались как-то в булочной батоны, булки, кексы, калачи, черный хлеб и куличи и заспорили, какой хлеб лучше и вкуснее.

Белый батон шею гордо выпятил и говорит:

- Я всех вкуснее. Меня и с супом, и с кашей, и с мясом едят.

Булка сладкая хвастается:

- Я всех лучше! Я мягкая, сладкая, меня дети любят, молоком запивают.

Калач говорит:

- А я всех пышнее, белее. Я на сумочку похож, у меня и ручка есть.

Слойки хвастали слоеным тестом.

Тут и черный хлеб в беседу скромно вступил.

- Куда мне с белым пшеничным равняться! Но недаром ведь говорят: «Рожь кормит всех сплошь, а пшеница по выбору». Пшеничный хлеб богатые едят, а черный, ржаной, — все: и крестьяне и бедняки.

Кстати, бывает и черный хлеб особенный — боярский! В тесто добавляют и сметану, и сливки, и масло, и молоко, и орешки лущеные, и изюм. Дорогой он получается, вот и едят его дворяне да бояре.

В неурожайные годы недаром меня голодным зовут: я от голода людей спасаю. И во время войн и бедствий тоже. «Черный хлеб — батюшка кормилец!» Хотя порой добавляют в меня и траву-лебеду.

Выслушали все хлебы рассказ ржаного хлеба и похвалили его за доброту.

• А теперь я о себе расскажу — начал свой рассказ кулич. — Зовут меня куличом и пекут лишь один раз в году, на Пасху. Испекут меня и в храм божий понесут, а там священник святой водой меня и окропит.

Потом за праздничным пасхальным столом съест каждый кусочек кулича и скажет: «Христос Воскрес», — а ему ответят: «Воистину воскрес!» Так положено! Надо трижды со всеми поцеловаться — похристосоваться.

Пасха — самый светлый, радостный праздник! Купола храмов золотом горят, колокола звенят. Ведь воскрес спаситель мира — Иисус Христос.

• Значит, ты самый главный хлеб на русской земле! Другого такого нет! — решил весь хлеб в булочной.

• Где собрались разные сорта хлеба?
• О чем они заспорили?
• Чем хвастался батон?
• О чем говорила сладкая булочка?
• Чем гордился калач?
• Что рассказал ржаной хлеб?
• Почему ржаной хлеб называют «голодным»?
• Когда пекут куличи?

Русский народ всегда с огромным уважением относился к хлебу. Самых достойных гостей встречали хлебом-солью. Про хлеб говорили так: «Хлеб на стол, так и стол — престол, а хлеба ни куска, так и стол — доска». «Хлеб — всему голова!», «Хлеб — мать всех кушаний».

Главная забота русского крестьянина всегда была о хлебе. Недаром в народной пословице говорится: «У кого хлеб родится, тот веселится».

Перед началом полевых работ крестьяне парились в баньке, надевали чистые рубахи, кланялись в пояс земле-матушке, просили о богатом урожае.

В храмах служили молебен и обходили поля с иконами и зажженными свечами. А еще молились святому Николаю-Чудотворцу, который почитался в народе покровителем землепашца.

Угодник Николай!

Дай нам щедрый урожай,

Дай нам солнечных дней,

Теплых дождей

Ты для нас не жалей,

Землю-матушку полей!

Чтобы выросла рожь,

Чтоб ячмень был хорош,

Чтоб пшеница налилась,

Чтоб гречиха поднялась.

Сбереги посевы

От небесного гнева,

От жары, от града,

От ночного хлада!

Перед тем как начинать весеннюю пахоту, крестьяне, как учили их отцы и деды, наблюдали за окружающей природой.

Если загремел «весенний первый гром», закуковала кукушка в березовой роще, зазвенели над полями песни жаворонка, заквакали лягушки, зацвела черемуха, значит пришла пора поле пахать.

«Первая борозда — праздник!» — говаривали люди в старину. К вспаханной борозде прикасались раскрытыми ладонями, примечали, если от нее исходит холод и влага, то сеять рано, а если веет теплом, пора начинать сев. «Кто весной не сеет, тот осенью жалеет», — такую поговорку сложили в русской деревне. Говорили и так: «Не пиры пировать, когда хлеб засевать». Поле вспахивали плугом, запрягая в плуг лошадку.

Летом хлеба наливаются зрелостью, поспевают. Колосья становятся тяжелыми, полными зерен, золотисто-желтыми.

Народ давно приметил: «Рожь две недели зеленится, две недели колосится, две недели отцветает, две недели наливается, две недели подсыхает». А народная поговорка гласит: «Хлеб в колосу — пора жать полосу». Когда начинается жатва, дорога каждая минута. Перезревшие колосья могут уронить зерна на землю, и урожай будет потерян. Когда созревают хлеба, у земледельцев наступает самое горячее время — «страда». Зерно надо вовремя и без потерь собрать с поля и убрать в специальные зернохранилища — элеваторы.

Ответьте на вопросы

• Какие злаки вы знаете?
• Почему в народе говорят: «Хлеб — всему голова!», «Будет хлеб — будет и обед»?
• Какая пора у хлеборобов называется «страдой»?
• Почему говорят: «Хлеб да вода — наша главная еда» ?
• Какой ваш любимый хлеб?

Выполните задания

• Нарисуйте и раскрасьте колосок пшеницы.

Отгадайте загадки

Их в поход с собой берем

И от влаги бережем,

А холодною зимой

Они помогут нам с тобой.

(Сухари.)

Чтобы караваем мы могли гордиться,

В поле собираем колоски ... (пшеницы).

БЕСЕДА

Пшеница

Дорогие ребята! Представьте себе, что мы зашли в булочную. Как чудесно пахнет свежим хлебушком! На полках аккуратно, рядками разложены батоны, булки, буханки, пирожки, бублики и слойки. И все это выпекается из белой пшеничной муки.

Пожалуй, нет ничего лучше мягкого пшеничного хлеба!

Ломоть хлеба

Хлеба мягкого ломоть,

Свежего, пшеничного.

Хлеба белого ломоть,

Что в нем необычного?

Дело, может быть, простое

Белый хлебушек испечь.

Тесто замесить густое

И его поставить в печь.

Но сначала, детки, нужно

В поле вырастить зерно,

Летним днем трудиться дружно,

Чтобы налилось оно.

Чтоб поднялся колос спелый,

Полный зерен, золотой,

Чтоб пшеница зазвенела

На ветру тугой струной.

Надо в срок убрать пшеницу,

И зерно в муку смолоть,

Чтобы мог на свет родиться

Хлеба белого ломоть!

Как же пшеница стала спутницей и кормилицей человека? Может быть, это произошло так, как рассказано в сказке.

Сказка о пшеничном зернышке

Давным-давно это было, в те незапамятные времена, когда люди еще жили в пещерах, носили одежду из звериных шкур, а согревались возле костров.

В одной глубокой каменной пещере недалеко от лесной реки жило племя первобытных людей. Каждый делал свое дело, и все помогали друг другу. Мужчины обтачивали и заостряли камни и мастерили из них каменные топоры, палицы и наконечники для стрел. С этим оружием они охотились на диких зверей.

Женщины готовили еду на горячих камнях и углях: жарили мясо и коренья. Старухи нянчили малышей, а старики хранили знания и мудрость и передавали их сыновьям и внукам.

В этом племени жила девочка по имени Ирата. Однажды она долго собирала съедобные плоды и коренья. Ирата устала и присела отдохнуть на большой камень. Ей очень хотелось есть.

Вдруг ногу ей защекотала какая-то сухая золотистая травинка. Девочка наклонилась, сорвала стебелек с колоском, и на ладонь высыпалось несколько твердых зернышек.

• Может быть, их можно есть? — подумала Ирата и положила зернышки в рот.

Она разжевала их. Зерна оказались хоть и твердыми, но вкусными. Девочка нашла еще несколько золотых колосков и утолила зернами голод. А один колосок Ирата взяла с собой, принесла в пещеру, где жило ее племя, и показала бабушке.

Бабушка была старенькая и разжевать зернышки не могла. Тогда смышленая девочка положила зерна на большой камень, что лежал у входа в пещеру, и растерла их другим камнем. Собрала муку в пригоршню и дала отведать бабушке. Девочка и не заметила, как одно пшеничное зернышко упало на землю и затаилось до весны.

Бабушке пшеничная мука пришлась по вкусу. Ведь зерна, которые нашла Ирата, были именно из этого злака.

Вскоре многие женщины и девочки племени стали собирать колоски дикой пшеницы, растирать их на камнях и, добавляя воду, научились варить из них кашу.

Как-то раз бабушка Ираты смешала пшеничную муку с водой и вылила клейкое тесто на раскаленный камень. Тесто запеклось и превратилось в румяную хрустящую лепешку.

Вот это и был самый первый хлеб на Земле!

• Как вкусно! — обрадовалась Ирата, уплетая лепешку.

А весной пшеничное зернышко, упавшее на землю, проросло!

Скоро около пещеры вырос золотой колосок, полный вкусных зерен. Женщины заметили его и догадались, что колоски пшеницы можно не только собирать на лугах и полянах, но и сажать возле своего жилища.

Другие племена тоже узнали о замечательных зернышках, вкусных и сытных, способных долго храниться, и в случае неудачной охоты спасти людей от голода.

Вот так и стали наши далекие предки растить пшеницу и печь хлеб.

• Чем занималось племя первобытных людей?
• Что нашла девочка Ирата?
• Зачем первобытные люди собирали колоски дикой пшеницы?
• Понравился ли людям хлеб?

С тех пор прошло много тысячелетий, и колосья современной культурной пшеницы уже не похожи на колоски, называемой однозернянкой. Этот древний вид пшеницы до сих пор выращивают в Турции. Его мелкие жесткие зерна очень трудно обмолачивать, их используют только на корм скоту.

• Как же выглядит пшеница?

У нее плотный полый стебель, удерживающий колос, полный зерна. Спелые зерна пшеницы продолговатые желтовато-золотистого цвета, окружены довольно твердой оболочкой, защищающей их от высыхания.

Пшеница, которую сейчас выращивают на хлебных полях, бывает двух видов: твердая и мягкая. Из твердой делают макароны, вермишель. Для выпечки хлеба она не годится, потому что в ней мало клейковины — вещества, придающего хлебу рыхлость и пористость. Хлеб же пекут из мягкой пшеницы, в которой много клейковины.

Летом пшеничный колос наливается золотой спелостью, становится крупным и тяжелым.

У созревшей пшеницы

Стебелек клонится

Он не может устоять,

Тяжкий колос удержать.

В старину в период жатвы пшеничные колосья срезали острым серпом, потом связывали их в снопы. Снопы складывали в высокие скирды, напоминающие

Колосья собранной пшеницы молотили цепами, чтобы извлечь из них зерна, провеивали их, очищая от шелухи, складывали в мешки и убирали в сараи для хранения зерна — амбары.

Много десятилетий прошло с той поры, когда наши предки распахивали поле сохой и плугом, боронили землю деревянными боронами, жали колосья серпами, а молотили цепами.

Теперь на помощь земледельцам пришли умные машины — трактора, распахивающие бескрайние хлебные поля, комбайны, убирающие зерно.

Ребята! Поговорим с вами о том, как возделывают пшеничный и ржаной хлеб на полях в наши дни.

Сначала хлеборобы готовят почву к посеву. Осенью специальными машинами — разбрасывателями на поля вносят удобрения.

Потом на поля приходят помощники хлебопашцев — трактора. Они вспахивают землю, перемешивают ее с удобрениями и одновременно боронуют матушку-землю, чтобы не было комков и поле стало ровным.

Борона — это специальный механизм, который рыхлит землю, чтобы проходили в нее и влага, и воздух, и тепло.

Весной, когда прилетают грачи, люди примечают: «Грач на горе — весна на дворе». Весной солнце пригревает, снег тает, бегут ручейки. Оттаивает и земля.

И снова на поля выходят помощники землепашцев — трактора, управляют которыми трактористы. Земля уже оттаяла, просохла и готова к пахоте.

Трактор тянет за собой тяжелый плуг, который глубоко вспахивает землю.

Трактор

Трактора выходят в поле,

На весеннее раздолье,

Режут плугом день за днем

Влажный, жирный чернозем.

Затем землю рыхлят с помощью больших грабель, которые называются бороной. У нее острые стальные зубья. Земля после такой обработки становится рыхлой, мягкой, готовой к севу.

Вот теперь можно начинать сев. Недаром говорится: «Кто весной не сеет, тот осенью жалеет». О севе сложено немало пословиц, таких, например:

 «Сей густо — не уродится пусто»,

«Сей хлеб — не спи, будешь жать, не станешь дремать»,

«Сей зерно доброе, уберешь — спорое»^[1].

♦ Попробуйте объяснить эти пословицы.

К трактору прикрепляют сеялки, и они ровными аккуратными рядами укладывают в землю зерна пшеницы и ржи.

Наступают жаркие летние деньки. Вот и взошла пшеница. Все лето созревают зерна в колосьях на полях. За ее ростом наблюдает агроном. Это человек, который знает, как растить хлеб, какие болезни и вредители могут помешать его росту. Внимательно посмотрит агроном на маленький колосок и видит: напали на хлебное поле жуки-вредители. Их необходимо уничтожить, иначе весь урожай может погибнуть. Тогда агроном обращается к летчикам и просит их помочь. Пилоты заливают в специальные баки «лекарство» для хлебного поля, уничтожающее вредителей. Летит самолет над полем и распыляет это лекарство.

Хлебное поле называют красивым древнерусским словом «нива».

Нива

Хороша ты, нива,

Нивушка родная,

Ты блестишь красиво,

Нива золотая!

А в колосьях, знаем,

Летом зерна зреют,

Добрым урожаем,

Наши души греют.

Когда зерна хлебов созрели, начинается горячая пора для хлебопашцев — жатва. На поля выходят другие машины — комбайны, управляемые комбайнерами.

О комбайне сложена загадка:

«По полю идет, рожь, пшеницу срезает, из широкой трубы зерно вытекает».

Комбайн срезает колосья, выколачивает из них зерна, которые по специальному длинному рукаву высыпаются в грузовые машины. Машины ведут шоферы. По сигналу комбайнера машина, полная зерна, уезжает и подъезжает другая. Хлебопашцы не теряют ни минуты времени.

В знойную погоду

Жатва началась,

Дорог хлебопашцу

Нынче каждый час.

Из накопителя соломы комбайна через определенные промежутки времени сходят большие желто-золотистые брикеты соломы.

• Для чего используют солому?

Правильно, она идет на корм и подстилку для домашних животных.

• Куда же грузовые машины везут зерно?

Зерно отвозят в большие зернохранилища, которые называются элеваторами. Там его сушат и хранят.

Элеватор — это зернохранилище с механическим оборудованием для приема, очистки, сушки, отгрузки зерна.

• Что же происходит с зерном дальше?

Из него получают муку. Для этого есть водяные и ветряные мельницы. С помощью ветра, воды, тяжелых жерновов получали люди из зерна муку, а из нее хлеб и все хлебные изделия. Зерно из элеваторов везут на мукомольные заводы или мельницы, где мелют из зерна муку. На мукомольных заводах зерно перерабатывается в муку с помощью электрического тока, который приводит в движение тяжелые жернова.

• Что происходит с мукой потом?

Ее везут на хлебозавод. Там стоят огромные чаны с закваской. В чан добавляют муку, соль, сахар, воду, дрожжи, и специальные машины механическими «руками» вымешивают тесто для хлеба. Причем в чан к трем частям муки добавляют одну часть жидкости.

Тесто

Представь, что нам с тобою дан

Огромный-преогромный чан.

Что насыпаем мы туда?

Нам нужны мука, вода,

Соль и сахар нам нужны,

Меж собой они дружны!

Дрожжи знают свое место,

Без дрожжей какое тесто?

Это надо все смешать,

Кто нам станет помогать?

«Руки» механические,

«Руки» электрические.

Другие машины режут тесто на одинаковые части, подают в большие печи для выпечки батонов, булочек, баранок, бубликов и прочих вкуснейших вещей!

Наконец хлеб попадает в булочную. Мы его покупаем и с удовольствием едим.

Ребята! Вы, конечно, знаете пословицу: «Повторенье — мать ученья!», поэтому повторим еще несколько пословиц, посвященных хлебу.

Без хлеба — нет обеда.

Хлеб — батюшка, вода — матушка.

Будет хлеб — будет и песня.

Много света — много хлеба.

Хлеба бери столько, сколько съешь.

Хлеб всегда надо доедать.

Хлеб нельзя на пол бросать, если не хочешь беды наживать.

♦ Попробуйте объяснить эти пословицы.

Но и сейчас труд хлебороба по-прежнему очень нелегкий и напряженный! А чтобы мы могли принести домой обычный батон белого или ржаного хлеба, на славу поработали и комбайнеры, и трактористы, и шоферы, и пекари. Много рук прикоснулось к зерну, чтобы оно превратилось в каравай хлеба!

БЕСЕДА

Рожь

Дорогие ребята! Вы, конечно, помните русскую народную сказку «Колобок»?

А задумывались ли вы о том, из какой муки испекла, бабка деду румяный Колобок?

Дам вам небольшую подсказку: в прежние времена крестьянскую семью, как правило, кормил каравай ржаного хлеба. Пшеничная мука стоила дороже, и потому калачами да булками лакомились те, кто побогаче и познатнее, — князья и бояре.

Вот вы и угадали! Колобок из русской сказки был ржаным!

Сто колобков

Жила-была Принцесса. Однажды гувернантка прочла ей сказку про колобка. Вы, ребята, конечно, эту сказку все прекрасно знаете.

Припомните, кто испек колобок?

Куда его положили остывать?

Куда покатился колобок?

Кого он встретил по дороге?

Какую песенку пел колобок?

От кого он убежал?

Кто в конце концов его съел?

Правильно! Сказка эта простая, ее читают обычно малышам.

Малютке Принцессе сказка понравилась. Но она спросила гувернантку:

• А почему бабушка испекла только один колобок?
• У нее было мало муки, масла, сливок, — ответила гувернантка.

А я хочу, чтобы наш повар испек сразу 100 колобков! Румяных, вкусных! Один я съем сама и запью молоком, а другими угощу друзей! — объяснила Принцесса.

Будет исполнено, Ваше Высочество! — ответила гувернантка и тут же заказала повару испечь ровно 100 колобков.

Повар и повариха принялись за дело. Скоро колобки — румяные, поджаристые и пышные были готовы. Когда они остыли, повар разложил их на большой золотой поднос, и гувернантка принесла поднос с колобками Принцессе.

• Ах, какая прелесть! — воскликнула девочка.
• Сначала я хочу поиграть с ними!

Она стала водить с колобками хоровод. Те ловко кружились вокруг нее. А когда Принцесса захотела схватить одного из них, колобки разбежались по всему залу.

Один закатился за кресло, другой спрятался под шкаф, третий укатился в самый дальний уголок, а остальные весело напевали песенку:

На оконце мы лежали,

От Принцессы убежали!

Потом они поскакали по ступенькам лестницы и оказались в парке.

Напрасно малышка бегала за ними! Хитрые колобки спрятались за деревьями, в густой траве, в клумбах с цветами.

Так Принцесса и не поймала ни одного. Она разрумянилась, ее волосы, уложенные в красивую прическу, растрепались, а длинная юбка мешала ей быстро бегать.

В конце концов девочка расплакалась — я проголодалась, хочу есть, а колобков нигде нет!

• Не беда! — заметила гувернантка.

У повара остался еще один колобок, он испек его из остатков муки, масла и сметаны. Сейчас я подам Вам его.

Она принесла последний, самый маленький колобок и подала его Принцессе с кружкой молока.

Та с аппетитом съела колобок и запила молоком.

• Как вкусно! — воскликнула она.

А что же случилось с другими колобками? — спросите вы.

Некоторые из них укатились в лес и убежали от медведя, волка, зайца и даже лисички-хитрички. Других расклевали птицы, третьих съели собаки, кошки, мыши.

Так и не удалось Принцессе угостить друзей колобками!

Ну что же, не все ведь у нас получается.

• Кто прочел Принцессе сказку про колобка?
• Сколько колобков попросила испечь Принцесса?
• Во что Принцесса играла с колобками?
• Куда убежали колобки?
• Поймала ли Принцесса хоть один колобок?
• Кто покормил девочку?
• Что в конце концов случилось с колобками?
• Угостила ли Принцесса своих друзей?

Ну что же, не все ведь у нас получается.

• Кто прочел Принцессе сказку про колобка?
• Сколько колобков попросила испечь Принцесса?
• Во что Принцесса играла с колобками?
• Куда убежали колобки?
• Поймала ли Принцесса хоть один колобок?
• Кто покормил девочку?
• Что в конце концов случилось с колобками?
• Угостила ли Принцесса своих друзей?

К хлебу на Руси испытывали особое уважение.

В народе говаривали: «Ржаной хлеб кормит плотно и сытно». И еще: «Пшеничка кормит по выбору, а рожь всех сплошь».

Былинный богатырь говорил: «Я мужик неприхотливый, был бы хлеба кус ржаного».

В старину искусные пекари выпекали хлеб, называемый «боярским». Для его приготовления брали ржаную муку особого помола, сливочное масло, скисшее молоко. В тесто добавляли сливки, сметану и пряности. Каравай получался необыкновенно вкусным и сдобным, но стоил он дорого и был крестьянину не по карману. Поэтому такой хлеб и получил название «боярский».

Простой ржаной хлеб нередко называли «голодным», потому что он спасал людей от голода, когда был плохой урожай пшеницы и овощей.

Ржаной хлеб

Вот тебе ломоть ржаной!

Он душистый, он живой.

Вкусен он с лучком зеленым

И с огурчиком соленым.

Хлебушек ржаной питает,

Нас от голода спасает,

Силу, крепость придает,

Любит хлебушек народ.

♦ Как же выглядит колосок ржи?

У него высокий, плотный и жесткий стебель, на котором после отцветания образуется колос, полный твердых желтовато-золотых зерен.

Рожь — относительно молодое культурное растение. Зерен ее не находят ни в пещерах людей каменного века, ни в древних гробницах.

Римский ученый Плиний писал, что рожь возделывалась на севере, но хлеб из ржи плохого качества и может служить только для утоления голода.

- Возможно, Плиний просто не знал о полезных качёствах ржаного хлеба.

Сначала рожь вообще считали сорняком пшеницы Когда пшеницу сеяли в северных районах, она в неблагоприятных условиях вымерзала, а всходы давала только зерна ржи, смешанные с зернами пшеницы.

 Персы называли рожь словом «чоудар», что значив «растение, терзающее пшеницу». В первые годы на пшеничных полях было немного ржи, но постепенно она вытесняла пшеницу и вместо пшеничного поля появлялось поле ржаное.

Истинный знаток хлеба С.В. Максимов писал: «В теплой России — в Малороссии, неохотно едят ржаной хлеб в средней и северной холодной России в ржаном хлебе все спасение, пшеничный только по праздникам, в  самой северной холодной России ржаной хлеб как лакомство».

Как красиво золотятся на солнце большое ржаное поле! В спелой ржи то тут, то там ярко синеют васильки. Крестьяне примечали: «Посей рожь, а васильки сами вырастут». Василек считается сорным растением. Но вот что заметили ученые: если к сотне ржаных семян добавить одно васильковое, урожай повышается, а вот когда васильков становится слишком много качество злаков становится хуже, и от цветов стараются избавиться,

Bacильки во ржи

Смотрят в небо васильки

Синими глазами.

Золотятся колоски,

Ходит рожь волнами.

Расстилаются поля

Без конца и края,

Хлебом кормит нас земля —

Матушка родная!

Весной земледельцы начинают распахивать поля. Люди исстари говорили: «Кто пахать ленится, у того рожь не родится». Пахоту начинают, когда леса одеваются молодой изумрудной листвой, и в них звонко кукует кукушка, когда лягушачий хор заводит свои весенние песни, а в бездонном голубом поднебесье над полями звенит голос жаворонка. На вспаханном поле начинают сев, когда земля согрелась на солнышке и чуть просохла, про такую землю говорят: «Для сева земля! поспела».

С первыми светлыми майскими росами сеятели выходят в поле. «Землю согрело, не опаздывай с севом», а не то «пересохший пласт урожая не даст».

Ржаная нива дает лучшие урожаи, если сеять рожь в дождливый теплый день да в хорошо удобренную землю. Недаром крестьяне примечали:

«Сей в дождь, хороша будет рожь».

И еще: «Сей рожь в пору да в золу».

 Ведь именно золой удобряли пашни в те времена.

Хлеб хлебу брат!

Недаром люди говорят: «Хлеб хлебу брат!» А что это значит?

А вот что.

Посеяли как-то в поле пшеницу. Вдруг ударили заморозки. Пшеница и померзла.

— Погибнем мы теперь от голода! — заплакали крестьяне. — Что есть будем? Овощи-то в этом году тоже не уродились.

Не знали они того, что у пшеничного хлеба есть родной брат — ржаной хлеб.

Он-то заморозков не боится. В теплых краях люди ржаной хлеб не ценят, не едят. Пекут караваи только из пшеничной муки. А там, где холоднее, пшеница не растет. И спасает людей от голода хлебушек ржаной.

Заплакала и пшеница. Видно, не быть урожаю моему в этом холодном году. Замерзла я.

Был у пшеницы брат. Звали его рожь. Рожь холодов не боится и в северных краях хорошо родится.

Вот и на этот раз пшеница погибла, а рожь на смену ей пришла. Заросли поля рожью. Стали крестьяне рожь убирать, в снопы вязать. Недаром говорится: «Рожь поспела, берись за дело». В старину поля удобряли золой. А рожь любит золу.

Вот и уродилась рожь хорошая, зерна спелые, крупные. Муки много будет!

Ржаной хлеб как добрый брат пшенице помог, людей от голода спас, поэтому и сказано в пословице: «Хлеб хлебу брат!».

• Почему погибла пшеница?
• Почему плакали крестьяне?
• Как зовут родного брата хлеба пшеничного?
• Боится ли он заморозков?
• Какой хлеб пришел на помощь пшенице?
• Почему говорится в пословице: «Хлеб хлебу брат!»?

В старину на Руси дети просили дождик полить пашню, чтобы ржаной колос налился и стал полным, тяжелым и золотым.

Уж ты, туча, с дождем!

Полей землю ковшом,

Полей ситом, решетом,

Полей целым ушатом,

Чтобы тучной стала рожь

Полей наши пашни, дождь!

Рожь бывает яровой и озимой. Яровую сеют весной, а урожай ее собирают к осени. Озимую рожь сеют во второй половине августа. К осени она подрастает, начинает куститься, и ржаное поле становится изумрудно-зеленым.

Очень красивы ярко-зеленые ржаные поля, припорошенные первым легким снежком!

Озимая рожь зимует под пуховым снежным покрывалом. А весной, когда пригреет солнышко и зазвенят жаворонки над полями, рожь начинает бурно расти.

Земледельцы давно приметили, что озимая рожь дает лучше урожай зерна, и стараются сеять ее под зиму.

Ответьте на вопросы

• Из какой муки был испечен Колобок? Почему?
• Почему на Руси испытывали особое уважение к ржаному хлебу?
• Как выглядит рожь?
• Какие народные приметы связаны с посевом ржи?
• Почему в народе говорили: «Не кланяюсь богачу, если свою рожь молочу»?
• Когда сеют озимую рожь? Почему?

Выполните задания

• Нарисуйте и раскрасьте цветок василек, который растет во ржи.
• Нарисуйте поле со спелой золотистой рожью.

Отгадайте загадки

Черный хлебушек хорош,

Нам его подарит ... (рожь).

Какой злак кормит всех сплошь? (Рожь.)

Какой хлеб будет хорош,

Коль посеешь зерно в дождь?

(Черный.)

I

БЕСЕДА

Военный хлеб

Дорогие ребята! Вы знаете, что дети, отправленные в глубокий тыл, продолжали учиться в школах. В школьных помещениях было так холодно, что в чернильницах замерзали чернила, ребятишки сидели на уроках в пальто и шапках.

В школах ученикам выдавали по 50 граммов ржаного хлеба.

«Самым ярким воспоминанием тех лет был хлебный запах», — вспоминал Анатолий Михайлов. Ему исполнилось семь лет, когда началась война и его отца взяли на фронт. Мать осталась с тремя детьми. «Время идти в школу, но я остался дома — не в чем было ходить: у нас на двоих с братом была одна пара обуви.

В первый класс я пошел только в девять лет, когда занятия стали проводиться в две смены: брат прибегал из школы, переобувался и отдавал мне сапоги, — рассказывал Анатолий. — В школе нам выдавали по ломтю ржаного хлеба, и мы с нетерпением ждали, когда его привезут из пекарни — наш класс был проходным, поэтому мешки с буханками проносили мимо нас в учительскую для развеса по порциям. Мы в этот момент забывали и про учительницу, и про уроки, спеша досыта надышаться этим волшебным теплым хлебным ароматом».

Школьники, как могли, старались помочь фронтовикам поднять их боевой дух, вселить веру в победу, ободрить добрым словом.

Они писали письма бойцам, собирали для них посылки. Шили и вышивали кисеты для табака, вязали теплые шерстяные варежки, носки, шарфы.

Фронту помогали и дошкольники. Широко известны такие факты. В частности в газете «Омская правда» были опубликованы письма дошкольников:

Я Ада Занегина. Мне 6 лет. Пишу по-печатному. Гитлер выгнал меня из города Сычевки Смоленской области. Маленькая я, а знаю, что надо разбить Гитлера и тогда мы поедем домой. Мама отдала свои сбережения на танк.

Дорогой дядя редактор! Напиши в своей газете всем маленьким детям, чтобы они отдавали деньги на танк. И назовем его "Малютка". Когда наш танк разобьет врага, мы вернемся домой.

Ада Занегина.

Мне папа с фронта прислал 136 рублей на новые сапоги, но я еще в старых похожу ботиночках...

Адик Солодов, 6 лет.

Мама хотела купить мне новое пальто и накопила 150 рублей. Я поношу старое пальтишко.

Тамара Лоскутова.

Дорогая незнакомая девочка Ада! Мне только 5 лет, а я уже год жила без мамы. Я очень хочу домой, а потому с радостью даю деньги на постройку нашего танка. Скорей бы наш танк разбил врага.

Таня Чистякова.

Прошу передать дошкольникам города Омска, собравшим на строительство танка "Малютка" 160 886 рублей, мой горячий привет и благодарность Красной Армии.

Верховный Главнокомандующий Маршал Советского Союза И. Сталин. Май 1943.

Танк был сделан и воевала на нем сержант 56-й танковой бригады Екатерины Петлюк, за первый же бой получившая благодарность. Вскоре ее наградили iорденом Красной Звезды, а позднее, за отличие в боях под Орлом, — орденом Отечественной войны.

Злая мачеха война

Война — ты мачеха злая!

Малых детей обижала,

Страхом душу терзая.

Детство у них отнимала.

Война — ты мачеха злая!

Досыта есть не давала,

С белого света сживая,

Радость у них отбирала.

Война — ты мачеха злая!

Вволю поспать не давала,

Рано детей поднимая,

Тяжким трудом донимала.

Мы соберем все силы —

Прогоним злую старуху,

Чтоб детям она не грозила

Голодом, смертью, разрухой!

Два кусочка военного хлеба

До войны мама, папа и Саша жили в красивом большом доме в Москве.

Но когда началась война, папа ушел на фронт воевать с фашистами, а мама и Саша эвакуировались за Урал.

Мама стала работать на авиационном заводе по 12—14 часов в сутки. Приходила она уставшая, бледная и сразу, выпив кипятка, валилась спать.

Саша, хоть и малыш совсем, заведовал всем хозяйством. И полы мыл, и постель убирал, и даже ходил в заросли кустарников за сучками и веточками для печки.

Печь занимала полкомнаты, но топилась плохо, поэтому дальше от нее всегда было холодно.

Иногда случалось и так, что есть было совсем нечего: ни горстки лука, ни сушеных грибов, ни сухариков. Так и сидел Саша голодный до вечера, маму ждал.

Однажды утром мама сказала сыну:

— Сашенька, затопи печку и вскипяти воды, а я сбегаю на завод: там сегодня хлеб выдают!

Сказала и ушла. А Саша побежал за ветками, сучками, большими корягами.

Печь растапливать он умел, и скоро огонек, сначала слабенький, стал все сильнее и горячее. Саша подкидывал в печку березовую кору — бересту, которую специально сушил. Береста горела хорошо.

Скоро чайник, закопченный, жестяной закипел. Наконец вернулась и мама. Она принесла два крошечных кусочка хлеба, почти прозрачных ломтика и положила их в ящик стола.

• Сынок! Я сбегаю в район. Что-то неспокойно у меня на душе, давно от папы писем не было. Может, разузнаю что- нибудь.

А ты попей кипяточку и съешь хлебушек.

Мама ушла. А Саша стал думать о ней. Господи! До чего же она худенькая, слабая, еле на ногах держится! Да еще в этих огромных валенках с галошами, широкой телогрейке, сером простом платке. А ведь была такая красавица!

Саша горько заплакал. Так ему стало жаль маму. Он вспомнил ее руки — худые, почти прозрачные.

• Нет! Не буду я есть хлеб. Пусть маме останется. Выпью кипяточку и еще посплю.

Так он и сделал. Лег в постель и заснул.

Разбудил мальчика громкий стук в дверь.

Кто бы это мог быть? Ведь мы никого не ждем!

Мальчик встал с кровати, отдернул крючок.

Перед ним стоял высокий черноволосый лейтенант. Щеки его горели с мороза, серые глаза сияли. А за спиной его висел большой зеленый рюкзак.

• Скажи, малыш, здесь Севастьяновы живут?
• Ну да! Здесь, — робко ответил Саша.
• А где твоя мама Оля?
• Она в район пошла, — объяснил мальчик, — скоро придет, — добавил он.'
• Это хорошо — заметил лейтенант. — Я Андрей Петрович, друг твоего папы Алексея. Давай знакомиться! — Он протянул Саше сильную руку.
• Я здесь в командировке на заводе. Решил разыскать Олю и тебя.

Вот письмо от папы! — и он положил на стол конверт. Папа ваш жив, здоров, героически воюет. Его орденом наградили...

«Боевой славы»! А это вам от него подарки! И Андрей Петрович стал вынимать из рюкзака банки тушенки, сало, хлеб, чай, печенье и еще много всякой всячины и раскладывать на столе.

Скоро пришла и Оля. Увидела Андрея и бросилась к нему на шею, крепко поцеловала в щеку.

Потом схватила письмо, надорвала конверт и стала читать. Слезы радости полились из ее глаз.

• • Папа наш жив! Воюет, бьет фашистов! — сказала она Саше.

Скоро лейтенант аккуратно нарезал сало, хлеб, раскрыл тушенку, мама заварила чаю, и все уселись к столу.

• Ой, совсем забыл! — воскликнул Саша. — Мамочка, я тебе сберег два ломтика хлебушка. Ешь их, ведь ты так много работаешь! Хлеб этот тебе силу даст и здоровье.
• Верно! — заметил лейтенант. Сила и здоровье нам нужны сейчас, чтобы врагов победить! Этот хлеб — волшебный, сын тебе его с любовью дает. Так что ешь, не стесняйся!

Ответьте на вопросы

• Расскажите о жизни детей в трудные военные годы.
• Почему войну называют «злой мачехой»?
• Как помогали дети взрослым в тылу?
• Что посылали школьники бойцам на фронт?

Выполните задания

• Нарисуйте и раскрасьте самолет, танк.
• Нарисуйте кусок ржаного хлеба.

Отгадайте загадки

Этот хлеб в войну спасал, Нам погибнуть не давал.

(Ржаной хлеб.)

Она не мачеха, не мать,

Мы должны ее прогнать!

Чтоб учиться, чтобы жить,

Чтобы Родине служить.

(Война.)

Вечно занят Петин рот —

Петя сладости жует:

Булки, слойки, пирожки,

Вафли, пряники, рожки.

Как-то раз сказала Вера: —

Соблюдай, братишка, меру,

А то будешь не мальчишка —

В круглый пончик превратишься!

Кстати, стихотворение правильное, хоть и шуточное! Много сладостей есть вредно! Можно располнеть, потерять форму, перестать бегать, прыгать, играть в подвижные игры. «Во всем нужна мера» — так говорили древние греки. И в сладостях тоже.

Ответьте на вопросы

• Какой хлеб подают на завтрак, обед, ужин?
• С каким хлебом пьют чай, сок, кисель, компот?
• Какой ваш любимый хлеб?
• Какие сорта хлеба не назвали ребята? (Печенье, булку с курагой, сухари.)
• Какой ваш любимый торт?
• Какое печенье вы любите больше всего?

Выполните задания

• Нарисуйте и раскрасьте торт.
• Нарисуйте и раскрасьте батон, буханку, булочку с изюмом.

Отгадайте загадки

Он от голода спасает,

Его «голодным» называют.

(Черный хлеб.)

Им гостей встречают,

Добрым словом величают.

(Каравай.)

Их едят на Масленицу,

Густо мажут маслицем.

(Блины.)

Круглый и румяный,

Словно солнышко в зените,

С маслом и сметаной

Вы его съедите.

(Блин.)

Испекла нам бабушка

Румяные ... (оладушки).

Его украшают желе, шоколадом,

И все ребятишки ему очень рады.

(Торт.)

БЕСЕДА

Почему надо беречь хлеб?

Дорогие ребята! Сегодняшнюю беседу мы посвятим тому, зачем нужно беречь хлеб.

Представьте, что мы с вами заходим в продовольственный магазин. Полки ломятся от товаров! Чего здесь только нет! Мясо и рыба, овощи и фрукты, молоко и молочные продукты, конфеты и сладости, и, конечно, хлеб!

Трудно, почти невозможно представить нашу жизнь без хлеба! Хлеб нужен нам и на завтрак, и на обед, и на ужин. Недаром ведь говорится: «Хлеб — всему голова!», «Хлеб на стол и обед пошел».

В старинные времена главной крестьянской едой был хлеб. В народе говорили: «Уродила мать сыра земля добрый урожай».

Многие народы на Руси чествовали последний сноп, убранный с поля. Наряжали его в яркую женскую одежду, а самой красивой девушке на селе плели золотой венок из колосьев.

Последний сноп несли в дом, ставили в красный (самый красивый) угол. Считалось, что в таком снопе великая сила есть. Он может от болезни исцелить!

В Англии на Дожинки тоже делали женские фигурки из последнего снопа. Если сбор урожая заканчивали рано и успешно, называли их — Пшеничная кукла, Пшеничное дитя, Дева.

Если же с жатвой запаздывали, плели Старуху. На коне скакали мимо поля, где еще шла жатва. И бросали там Старуху, чтобы пристыдить нерадивых жнецов.

Пшеничную куклу торжественно несли домой. Здесь она украшала праздничный стол. И хранилась до следующего урожая, до новой Пшеничной Девы.

Вот и к тебе в книжку пришли три куклы. Они из разных стран, да от одной матери-природы: золотистая ржаная баба — из России, щедрая баба-веничек — с Украины, ласковая кукурузная девушка — из Чехии. Сделали их современные мастерицы.

Одаривает осень плодами. И чем богаче ее дары, тем дольше длится веселый праздник Урожая.

Самой главной едой крестьян был хлеб. Недаром говорили: «Хлеб да вода — молодецкая еда!»

В трудные годы войны хлеб спасал людей от голодной смерти. Всем выдавали маленькую пайку хлеба.

В годы гражданской войны рабочие получали по ломтику хлеба в день, всего в нем было 50 граммов. Тогда правительство отдало приказ отбирать зерно у тех, кто прятал его, обменивать хлеб на соль, гвозди, ситец и другие товары. Для беспризорных детей создавали детские дома и колонии и бесплатно кормили их обедами.

В тех кусочках хлеба мало было ржи и пшеницы. В него добавляли лебеду. Народ примечал: «Не то будет беда, что в поле лебеда, а то беды, что ни ржи, ни лебеды».

Во время Великой Отечественной войны людям выдавали маленькие кусочки хлеба, но и они спасали народ от смерти.

Сейчас в нашей стране хлеба хватает на всех. Однако относиться к нему нужно бережно, уважительно, с почтением!

Представьте, сколько человеческого труда вложено, чтобы вырастить урожай и накормить им весь народ.

Нужно и семена отобрать, и поля вспахать, и засеять их. Нужно ухаживать за колосьями ржи и пшеницы, защищать их от засухи, от ветров-суховеев, поливать с помощью специальных поливальных установок.

Когда зерно созреет, станет золотым, нужно успеть убрать урожай, не потеряв ни колоска. А еще нужно сохранить зерно в специальных элеваторах.

Кто хлеб носит — тот есть не просит

Давным-давно в одной небольшой деревеньке жили бабушка с внуком.

Бабушка пряла пряжу, а внук относил ее приказчику богатого барина. Напрядет бабушка много пряжи да и посылает внука Ваню отнести пряжу приказчику.

Тот ему за пряжу денег дает.

Так и жили они, не тужили. Ваня в огороде возился, сажал, поливал, грядки пропалывал, а бабушка пряжу пряла.

Вот как-то говорит она внуку:

• Ванюша, сходи к приказчику, отнеси пряжу, я много напряла. А нам деньги нужны — скоро ярмарка! Куплю тебе рубашку красную, себе платок теплый.
• Хорошо, бабуля! Схожу, отнесу пряжу.

Бабушка сложила пряжу в мешок и говорит внуку:

• Ты бы, Ванюша, взял с собой хлебушек, а то устанешь, проголодаешься.
• Да нет! Я есть не хочу. Кашки гречневой наелся, молока парного напился.
• Так-то оно так! Да ведь путь неблизкий. Недаром ведь говорится: «Хлеб в пути не в тягость».

Но Ваня бабушку не послушался, хлеба не взял с собой. Повесил мешок на плечо и отправился в путь. А путь-то и вправду неблизкий. Вот подошло время к обеду, солнце высоко поднялось.

• Эх, сейчас бы хлебушка пожевать да родниковой водой запить! А хлеба-то нет!

Видит он, сидят крестьяне на зеленом лугу, уплетают хлеб ржаной да запивают квасом духовитым.

Известно ведь: «Хлеб да квас — прокормят нас».

Ваня подошел поближе. Хотел попросить у крестьян хлеба кусочек да кваса глоточек, но стыдно ему стало.

Он ведь не нищий какой-то!

Пошел мальчик дальше. Подошел к реке, а там рыболовы рыбы наловили и душистую уху сварили. Сидят возле котелка, хлебают уху да хлебом заедают.

«Ой! Как пахнет хорошо! Рыбой, хлебушком!» — подумал Ваня.

«Вот бы и мне сейчас не помешало ушицы похлебать да куском хлеба закусить. Может, попросить у рыболовов? Они ведь не жадные, вон лица какие добрые! Но нет! Стыдно просить! Не буду. Авось не умру с голоду, дома хлеба наемся, — подумал так Ваня и пошел дальше.

«И почему я бабушку не послушал, хлебца не взял в дорогу?»

Наконец, под вечер подошел Ваня к дому приказчика. Дом хороший, новый, окна в доме настежь раскрыты, видно сидят люди за столом, ужинают.

Похлебку едят, кашу рассыпчатую, окрошку — все хлебом заедают.

Ваня постучал в дверь.

Приказчик взял пряжу, дал парнишке денег за труды и говорит: темнеет уже на улице, беги домой.

Но Ваня очень устал, присел он на скамейке под окном, грустит, есть хочется так, что в животе бурчит.

Тут вышла из дома красная девица с косой до пояса, в кокошнике. Увидела мальчика и говорит: что грустишь?

• Как не грустить? Есть хочу. А хлеба с собой не взял. Сил идти домой нет.
• Не печалься зря! Я сейчас тебя угощу!

Вынесла она из горницы каши, квасу и половину мягкого душистого каравая.

• Ешь, не горюй!
• Спасибо, — поблагодарил Ваня.

Поел он, а половину каравая за пазуху сунул — еще пригодится в пути. Попрощался с красавицей и домой побежал.

Уж луна взошла, звездочки загорелись, когда мальчик бабушке в оконце стукнул.

• Ах ты, мой хороший! Отдал пряжу-то?
• Отдал! Вот и денежки принес.
• Молодец! Небось, проголодался!
• Да нет! Не очень. Меня у приказчика девушка покормила. Это приказчикова дочка — Аленушка. Сердце у нее доброе.

Ну садись, еще перед сном подкрепись! Завтра рано на ярмарку поедем.

Ваня молочка выпил, краюху хлеба доел и заснул.

Здесь и сказке конец.

• Куда послала бабушка внука?
• Почему он не взял с собой хлебушка?
• У кого он хотел попросить хлеба в первый раз?
• У кого он хотел попросить хлеба во второй раз? Почему не попросил?
• Кто дал Ване хлеба?
• Почему говорят: «Кто хлеб носит — тот есть не просит»?

Труд хлебороба нелегок, недаром уборку хлёбов на Руси называли страдой. Дорог во время страды каждый час, каждый погожий день.

Не все знают, к сожалению, цену хлебу! Многие не доедают куски хлеба, выбрасывают их, не задумываясь, что обижают этим и матушку-землю и хлеборобов. В старину считалось это большим грехом! Хлеб сушили, делали из него сухарики. Ведь они могли пригодиться в голодное зимнее время. Умные люди и сейчас так поступают.

• Попробуйте объяснить народные пословицы.

Хлеб да вода — крестьянская еда.

Хлеб везде хорош — и у нас, и за морем.

Кто хлеб носит, тот есть не просит.

Хлеб сердце человеку укрепит.

Хлеба край — и под елью рай.

Хлеба ни куска — ив доме тоска.

Первая пословица понятна всем — в старину крестьяне жили бедно, главная еда у них была родниковая вода и хлеб.

Вторая и третья пословицы говорят нам, что, если у человека есть хлеб, он и за морем не пропадет и ни у кого просить хлеба не будет.

Четвертая пословица указывает нам на то, что если есть у нас хлеб, то и на сердце хорошо, светло, спокойно!

В пятой пословице говорится, что с хлебом и в лесу, под елью, человек чувствует себя, словно в раю.

А вот если хлеба нет в доме, то и на сердце тоска. Чем деток малых кормить, что самим есть?

Вот как мудро говорят народные пословицы о хлебе! Постарайтесь их запомнить.

Ни один праздник, ни один обед не проходит без хлеба!

Ведь недаром говорится:

«Без хлеба стол пустой!»

Пусть на столе множество закусок, салатов, есть и красная рыба, и масло, и сыр, и икра, но нет хлеба, словно и есть нечего! Привыкли мы за десять тысяч лет к хлебу и без него прожить не можем!

Так давайте любить и беречь хлеб, наше богатство, нашу лучшую пищу!

Много уважительных слов сложил народ о тех людях, что растят и пекут хлеб.

• Какие это слова?

Хлебопашец — человек, что поле для хлеба пашет. Говорят еще и землепашец. Это слова-синонимы. У них один и тот же смысл.

Хлебопек — это человек, который печет хлеб, по- другому его называют пекарем.

Пекарня — здание, где выпекают хлеб.

Хлебозавод — это завод с механизированным замесом и выпечкой хлеба.

Хлеборез — специалист по резке хлеба.

Хлебосол — хлебосольный, щедрый человек.

Хлебородный — приносящий большой хороший урожай хлеба.

Постарайтесь запомнить эти добрые хорошие слова!

Ответьте на вопросы

• Какой главный продукт на столе?
• Как называют человека, выпекающего хлеб?
• Как называется тарелка, куда кладут хлеб?
• Как славили на Руси и в других странах сноп хлеба?

Какие пословицы и поговорки вы знаете о хлебе?

Зачем людям сухари?

Какие слова вы знаете о тех людях, которые растят хлеб?

Выполните задания

Нарисуйте и раскрасьте хлебницу с хлебом.

Нарисуйте нарядный сноп хлеба.

Отгадайте загадку

Из просеянной муки

Он печет нам пироги,

Булки, плюшки, сайки,

Кто он? Угадай-ка!

(Пекарь.)