Экспериментальная деятельность "Откуда в хлебе так много дырочек"
презентация к уроку по окружающему миру (подготовительная группа) на тему

1 слайд

Муниципальное казённое дошкольное образовательное учреждение
«Детский сад № 8»
Исследовательская деятельность
в работе с детьми старшего дошкольного возраста «Почему в хлебе много дырочек»

Подготовила

Воспитатель

Кириллова Т.П.

МКДОУ «Детский сад № 8»

2 слайд

“Расскажи – и я забуду, покажи – и я запомню,
дай попробовать – и я пойму”.

Цель: Узнать, что с собой представляют дрожжи и  какими свойства они обладают.

Задачи:

1. Сформировать конкретные представления о дрожжах и их свойстве выделять углекислый газ, через практические опыты;

2.Развивать любознательность у детей, мыслительные операции: делать выводы, выбирать способ действия, складывать целое из частей.

3.Воспитывать желание заниматься экспериментальной деятельностью.

3 слайд

Оборудование для исследовательской деятельности

1. Продукты: сухие дрожжи, вода, сахар, мука, соль, подсолнечное масло, куриный белок.

2. Емкости: 2 горшочка, пластиковая бутылка, 3 прозрачных стакана.

3. Микроскоп.

4. Надувной шарик.

5. Фартук, шапочка, бумажные салфетки, скатерть.

6. Мерная ложечка, мерный стаканчик.

4 слайд

Материал, подлежащий исследованию

Пищевой материал: дрожжи

5 слайд

Правила безопасности

1. Работа под наблюдением  взрослого.

2. Сначала спроси – потом экспериментируй.

3.  Все вещества эксперимента брать только ложечкой.

4. Грязными руками не трогать глаза.

5. Не брать ничего в рот.

6 слайд

Что такое дрожжи  это одноклеточные грибы

Вид дрожжей:  Хлебопекарные

Использование дрожжей :  хлебопечение

7 слайд

Практическая часть

8 слайд

Опыт  №1

Цель: выяснить, как выглядят дрожжи под микроскопом.

Продукты для опыта: сухие дрожжи.

Мы положили крупинки дрожжей в тарелочку и рассмотрели их под микроскопом.

Вывод: Сухие дрожжи похожи на мелкие крупинки, на маленькие безжизненные шарики.

9 слайд

Опыт № 2

Цель: Выяснить, чем питаются дрожжи?

Продукты для опыта: сахар, белки, подсолнечное масло, вода.

Мы взяли 3 стакана: в 1 стакан мы насыпали сахар и развели его слегка водой, во 2 стакан мы добавили белок от яйца, в 3 стакан мы налили подсолнечное масло.

Во все три стакана мы положили немного дрожжей и стали наблюдать. Через полчаса после смешивания в стакане с сахаром начался процесс брожения. Появились маленькие пузырьки углекислого газа.

Вывод: Для процесса брожения необходим сахар. Дрожжи превращают сахар в спирт и углекислый газ. Таким  способом  они  получают
энергию, необходимую  им  для  жизни.  Процесс брожения не происходит с белками и жирами.

10 слайд

Опыт 3:

Цель: Выяснить, влияет ли температура окружающей среды на процесс брожения.

Продукты для опыта: дрожжи, мука, вода, сахар, соль.
Мы замесили тесто, разложили его в два горшочка. Один горшочек поставили в теплое место, поближе к батарее. Другой горшочек в холодное место.
Через час тесто, которое стояло около батареи значительно увеличилось в объеме, поднялось. Тесто, стоявшее в холодном месте, тоже поднялось, но значительно меньше.
Вывод: Дрожжи чувствительны к температуре окружающей среды. Скорость их размножения уменьшается в ответ на понижение температуры.

11 слайд

Опыт № 4

Цель: собрать газ, выделяющийся в процессе брожения.

Продукты для опыта: дрожжи, вода, сахар.

Мы развели дрожжи и надели на бутылку шарик и стали наблюдать за процессом. Через некоторое время шарик начал постепенно надуваться.

Вывод: Тесто дышит и выделяет углекислый газ, образуются пузырьки.

12 слайд

В ходе практических опытов, мы ответили на поставленный вопрос: Откуда в хлебе так много дырочек?

1. Дрожжи попадают в тесто;
   2. Грибки сразу принимаются за дело;
   3. Они вырабатывают углекислый газ, от этого тесто вспухает, поднимается, подходит;
   4. В жаркой печи пузырьки лопаются, газ уходит, а дырочки в душистом хлебе остаются.

13 слайд

Спасибо за внимание.