Детский проект «Профессия повар – кондитер»
проект (старшая группа)

Детский проект

«Профессия  повар – кондитер»

Старшая группа

Воспитатель: Уварова И.С

Обоснование выбора темы «Профессия повар-кондитер»:

В дошкольном возрасте особое значение для полноценного развития детской личности приобретает приобщение детей к миру взрослых  и созданных их трудом предметов. Ознакомление с профессиями обеспечивает дальнейшее вхождение ребёнка в окружающий его мир. Поэтому очень важно познакомить ребенка с профессиями, рассказать о тех характерных качествах, которые требует та или иная профессия.

В детском саду и в школе, на заводе и в угольной шахте, на борту океанского лайнера и в просторах космоса — всюду люди пользуются результатами труда повара-кондитера, одной из древнейших профессий в мире.

 Этот проект поможет на примере ближайшего социального окружения познакомить детей с профессией кондитера, в работе которого есть место выдумке, фантазии, изобретательности.

Цель: Расширение знаний детей о профессии повара-кондитера.

Задачи проекта:

• Формирование представлений у детей о том, что такое профессия, какие предметы труда использует кондитер в своей работе;
• Развитие интереса к процессу приготовления кондитерских изделий;
• Воспитание  уважения  к труду кондитера и  результатам его работы;
• Продолжать формирование навыков совместной коллективной работы;
• Создание условий для развития творческих способностей воспитанников, поддержка детской инициативы;
• Способствовать формированию поисковых навыков  и умений,  с целью получения нужной информации;
• Обогащение словаря детей: кондитер, тесто, скалка, миксер, блендер, венчик, кондитерский шприц, крендель, витушка, круассан и др.

Работа с родителями:

• Привлекать родителей к участию в проекте;  
• Укреплять взаимоотношение родительской общественности с дошкольным учреждением.

Вид проекта: информационно-познавательный, групповой, творческий, игровой, краткосрочный.

Участники проекта: дети старшего дошкольного возраста, воспитатель, сотрудники детского сада, родители.

Срок реализации проекта: март 2018г.

Предполагаемый результат:

• У детей повысится уровень знаний о труде кондитера, результатах его работы, появится интерес к процессу приготовления кондитерских изделий;
• Благодаря совместным действиям в период работы, детский коллектив станет сплоченнее, воспитанники будут учитывать интересы сверстников, в группе создастся благоприятная и комфортная атмосфера;
• Обогатится опыт старших дошкольников, по развитию творческих способностей  и эстетического восприятия;
• У воспитанников появится интерес к поисковой деятельности;
• Расширится кругозор детей, родителей, педагогов по теме проекта;
• Обогатится словарный запас детей.

Материально-техническое и методическое оснащение проекта:

• иллюстративный материал по теме «Повар-кондитер»;
• игровой материал для сюжетно-ролевых игр «Кондитерская фабрика», «Кафе «Лакомка»;
• дидактические игры;
• подборка художественной литературы.

Этапы работы над проектом

Первый этап - Выбор темы, создание проблемного поля и создание плана – схемы проекта.

• Довести до участников проекта важность данной проблемы.
• Подобрать методическую, научно-популярную и художественную литературу, иллюстративный материал по теме «Повар-кондитер».
• Подобрать материалы, игрушки, атрибуты для игровой, познавательной деятельности.
• Подобрать материал для изобразительной и продуктивной деятельности детей.
• Составить   план мероприятий.

Проблемное поле

Вхождение в проблемную ситуацию:

Вниманию детей было представлено два варианта картин, одна с изображением повара, другая с изображением повара-кондитера. В процессе игры «Найди отличия» удалось достичь понимания детьми отличительные разницы в профессиях. Исходя из этого возникла идея более подробнее узнать о профессии повара-кондитера.

Второй этап - Реализация проекта.

Работа на занятиях

Познавательное развитие:

• «Знакомство с профессией повар – кондитер»
• «Такие разные кондитерские изделия»
• Мастер-класс «Готовим печенье»
• Мастер-класс «Полезные конфеты»
• Мастер-класс «Выпечка шарлотки»
• Мастер-класс от поваров детского сада Винниковой Е. Н. и Богдановой Н.Н. «Булочки-витушки»

Художественно – эстетическое развитие:

• Аппликация «Сказочные фантики»
• Лепка из соленого теста «Кондитерские шедевры»
• Прослушивание музыкального произведения «Гимн кондитера» 

 (слова С. Бука).

Социально-коммуникативное развитие:

• Экскурсия в хлебную лавку п.Хелюля
• Экскурсия в магазин, кондитерский отдел.

Дидактические игры:

• «Профессии»
• «Кому что нужно для труда?»
• «У Совушки в гостях»
• «Кислый, сладкий, соленый, горький»
• «Магазин»

Хороводная игра:

• «Каравай»

Подвижные игры:

• «Что мы делаем – не скажем, а что делаем – покажем»
• «Пирог»
• «Повар»

Пальчиковые  игры:

«Я пеку, пеку, пеку»

«Фрукты»

Совместная деятельность детей и воспитателя:

• Чтение художественной литературы: Андреев А. В. «Кондитер»;

Маркова А. «Знакомимся с профессиями. Кондитер»;

Макарова О. «Я повар - кондитер, смогу всё испечь»;

Бука С. «Девушка- кондитер»;

Анна Ошарина «Кондитер»;

Орехова- Брянская В. «Кондитер»;

сказка Геннадия Цыферова «Лягушонок – пекарь»;

русская народная сказка «Колобок»;

Потешки: «Дубы-дубочки, пеку блиночки»; «Дети, здрасте! Вы любите сласти?»; «Напеку я пирожков».

• Разгадывание загадок.
• Беседы о профессии повар-кондитер; о разнообразии кондитерских изделий.
• Просмотр мультипликационного фильма «Умка ищет друга»

Самостоятельная деятельность детей:

• Рассматривание иллюстраций в  различных книгах;
• Самостоятельная изобразительная деятельность (рисование, раскраски, лепка);
• Сюжетно-ролевые игры «Кондитерская фабрика»; «Кафе «Лакомка»

Совместная деятельность детей и родителей:

• Приобретение фартуков и головных уборов для детей;
• Чтение произведений о кондитере, поиск информации в сети Интернет.

Работа с родителями:

Изготовление страничек для книги рецептов «Кулинарные шедевры»

Третий этап - Презентация проекта.

Кулинарный конкурс и фотовыставка «С мамой скуки я не знаю – ей готовить помогаю»

Побочный эффект:

Создание книги рецептов «Кулинарные шедевры»

Четвертый этап - Рефлексия.

Наши достижения:

• У детей  сформировались представления о профессии повара – кондитера, результатах его деятельности;
• Дети узнали о назначении малоизвестных бытовых приборов, используемых в работе повара-кондитера;
• Дети получили первичные навыки поиска информации (Интернет, книги, журналы, просмотр телепередач, коммуникативное общение с людьми);
• Приобретены фартуки, головные уборы;
• Обогатилась развивающая среда группы для сюжетно-ролевых игр: скалки, венчики, разделочные доски, муляжи кондитерских изделий, рекламные вывески и др.;
• Создана книга рецептов «Кулинарные шедевры»;
• Обогатился словарный запас воспитанников.