Развлечение для детей старшей группы "День национальной кухни"
план-конспект занятия (старшая группа)

Тема: «День национальной кухни»

Цель: ознакомление детей с национальной кухней русского, мордовского народа и народов других стран.

Задачи: дать воспитанникам представление о национальных блюдах; формировать у детей широкую, целостную картину мира, расширять кругозор; развивать логическое мышление, внимание, память; воспитывать у детей уважение к традициям русского, мордовского  народа и народам других стран.

Материал и оборудование: интерактивная доска, ноутбук, скакалка, овощи, 2 столика, 2 кастрюльки, 2 обруча.

Ход занятия:

Воспитатель: Ребята, сегодня мы с вами поговорим о том, какая кухня бывает в разных странах. Есть традиции связанные с приготовлением блюд – традиционная национальная кухня. Национальное блюдо зависит от того, что выращивают в той или иной стране. Например в Японии и Китае выращивают рис и поэтому много блюд готовят из риса. А в Индии очень много разнообразных специй и поэтому все блюда в Индии содержат много приправ и специй. В Африке произрастает сахарный тростник и поэтому там традиционное блюдо «Кук систерс», в переводе «Пирожные сестрички», во время приготовления плетеные косички из теста обваливают в сахарном сиропе.

Воспитатель: Скажите, ребята,  а мы с вами в какой стране живем? Правильно, мы живем в стране, у которой удивительное красивое имя – Россия. А мы с вами, граждане России – россияне! Какие люди живут в России?

Воспитатель: В России живут много людей разных национальностей: русские, украинцы, белорусы, татары, якуты, ненцы и т.д. У всех народов свой язык, культура, национальная одежда и кухня.

Воспитатель: Теперь скажите - так, что выращивают  в России?

Воспитатель: Правильно, ребята. В России выращивают овощи, фрукты, рожь, пшеницу, ячмень, овес, гречиху. Поэтому у нас в стране много блюд готовят их муки и крупы. Только в России готовят очень вкусные калачи.

А какие вы знаете блюда из муки?

Дети: блины, пирожки, печенье, торты.

Воспитатель: Ребята, а еще у нас на Руси очень любят щи. А из чего готовят щи?

Дети: Щи готовят из капусты, картошки, лука, моркови и мяса.

Воспитатель: Давайте мы с вами поиграем в игру «Кто скорее соберет». В обручах лежат овощи вперемешку, на другой стороне стоят столики с кастрюлями. Дети делятся на команды и по команде начинают бежать к обручу с овощами. Каждый игрок берет только один овощ, нужный для приготовления щей и несет его в кастрюлю. Побеждает та команда, которая быстрее и правильнее всех справится с этим заданием.

Воспитатель: Не зря в народе говорят «Щи да каша – пища наша». Значит, что еще готовят в России?

Дети: каши.

Воспитатель: правильно, ребята. А из чего можно сварить кашу?

Дети: пшеница, рожь, овес, гречка, рис.

Воспитатель: Ребята, наша земля очень щедра своими урожаями зерна и овощей. На щедрой земле и люди живут щедрые. Русский человек издавна славился своим хлебосольством. Все вкусно, все сытно, а главное - полезно! Ребята, а какой продукт был самым главным на Руси?

Дети: Хлеб.

Воспитатель: Правильно, хлеб – всему голова. Как относятся к хлебу люди на Руси?

Дети: К хлебу относились очень бережно, ведь он доставался тяжелым трудом.

Воспитатель: Правильно, ребята. Хлеб берут только чистыми руками, его нельзя выбрасывать. А как называется хлеб, который пекут на праздники?

Дети: Каравай.

Воспитатель: Да, ребята, правильно. Каравай пекли в основном на свадьбу, а еще не один праздник не обходился без пирогов. Пироги пекли с разными начинками: с яйцами, капустой, картошкой, рыбой, яблоками и т. д.

Воспитатель: Мы с вами живем в России, но скажите а в какой республике? А как называется город? В междуречье Суры и Мокши расположилась Мордовия, жителей Мордовии называю – мордва. Здесь живут два народа эрзя и мокша. Наш народ тоже славится со своими праздниками, обычаями, национальной кухней. Традиционная кухня мордвы проста и здорова.

Воспитатель: Мордва всегда были хорошими огородниками. Выращивали разные овощи: капусту, огурцы, свёклу, лук, морковь, репу, тыкву и др. Овощи употребляли как в свежем виде, так и варёном. Ребята! Обратите внимание на хлеб (кши). Хлеб чаще выпекался из ржаной муки, а по праздникам из пшеничной. С хлебом у мордвы связывалось представление о богатстве, благополучии и счастье.

Воспитатель: Мордовский народ очень любил собирать  за большим столом и кушали национальные блюда. Любили кушать блюда из рыбы – кал. Готовили пироги с рыбой, варили уху.

Воспитатель: А сейчас пришло время немного поиграть. Играть мы будем в подвижную игру «Удочка». Все игроки – это рыбки, они стоят в кругу, а водящий – это рыбак. Водящий стоит в центре круга со скакалкой в руках. Он начинает вращать скакалку так, чтобы та скользила по полу, делая круг за кругом под ногами играющих. Игроки подпрыгивают, стараясь, чтобы она не задела кого-либо из них. Пойманным игрок считается в том случае, если скакалка коснулась его не выше голеностопа.

Воспитатель: Ассортимент рыбных блюд был очень велик. Готовили рыбу жареную, вяленую, пропущенную в тесте, паровую. Особое место среди рыбных блюд занимали солянки. Первоначально их готовили только с тушеной капустой, заправленной луком, мукой, маслом, перцем, кусками обжаренной или соленой отварной рыбы. Запекали их на сковородах в печи, посыпав сухарями. Заправляли солянки квасом или уксусом.

Воспитатель: А еще мордовский народ любит Мясо - сиволь сывель  в вареном виде; яйца ал. Чаще они употреблялись сваренными вкрутую; из пшена с добавлением небольшого количества картофеля готовили супы - шонгарям, картофель - модамарь ; любимое блюдо мордвы — блины пачат, пачалксеть ; важное место в питании мордвы занимало молоко лофца.  

Воспитатель: Ребята, сегодня мы с вами узнали о некоторых блюдах русской, мордовской национальной кухни, и национальной кухне других народов. Русская кухня такая же щедрая, как душа русского человека.